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【精選】員工培訓(xùn)計(jì)劃模板合集五篇
時(shí)間流逝得如此之快,我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中,此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢?以下是小編幫大家整理的員工培訓(xùn)計(jì)劃5篇,希望對(duì)大家有所幫助。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
一、總體目標(biāo)
1、加強(qiáng)公司高管人員的培訓(xùn),提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念,開(kāi)闊思路,增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開(kāi)拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。
2、加強(qiáng)公司中層管理人員的培訓(xùn),提高管理者的綜合素質(zhì),完善知識(shí)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
3、加強(qiáng)公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn),提高技術(shù)理論水平和專(zhuān)業(yè)技能,增強(qiáng)科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。
4、加強(qiáng)公司操作人員的技術(shù)等級(jí)培訓(xùn),不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能,增強(qiáng)嚴(yán)格履行崗位職責(zé)的能力。
5、加強(qiáng)公司員工的學(xué)歷培訓(xùn),提升各層次人員的科學(xué)文化水平,增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。
6、加強(qiáng)各級(jí)管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn),加快持證上崗工作步伐,進(jìn)一步規(guī)范管理。
二、原則與要求
1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據(jù)集團(tuán)改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求,分層次、分類(lèi)別地開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn),增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性,確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主,外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源,建立健全以集團(tuán)培訓(xùn)中心為主要培訓(xùn)基地,臨近院校為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn),通過(guò)外委基地搞好相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。LocALhOSt
3、堅(jiān)持廠(chǎng)校聯(lián)合辦學(xué),業(yè)余學(xué)習(xí)為主的原則。根據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進(jìn)行聯(lián)合辦學(xué),開(kāi)辦相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)課程進(jìn)修班,組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課,結(jié)合自學(xué)完成學(xué)業(yè),取得學(xué)歷。
4、堅(jiān)持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間三落實(shí)原則。20xx年,高管人員參加經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于30天;中層干部和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于20天;一般職工操作技能培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于10天。
三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式
(一)公司領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)高管人員
1、中央、國(guó)家和政府的大政方針的學(xué)習(xí),國(guó)內(nèi)外政治局勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析,國(guó)家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀。通過(guò)上級(jí)主管部門(mén)統(tǒng)一組織調(diào)訓(xùn)。
2、開(kāi)拓戰(zhàn)略思維,提升經(jīng)營(yíng)理念,提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營(yíng)管理能力。通過(guò)參加企業(yè)家高端論壇、峰會(huì)、年會(huì);到國(guó)內(nèi)外成功企業(yè)參觀學(xué)習(xí);參加國(guó)內(nèi)外著名企業(yè)高級(jí)培訓(xùn)師的高端講座。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
一、 前言
*****公司作為一家處于高速發(fā)展期的企業(yè),現(xiàn)有人才的缺口及后備人才的儲(chǔ)備問(wèn)題是迫不及待的。我司目前的銷(xiāo)售部門(mén)正處于新老交替、逐步成熟和完善的階段,因此作為新老員工各自肩負(fù)著不同的責(zé)任和使命:即老員工應(yīng)該及時(shí)地總結(jié)和歸納自己的工作經(jīng)驗(yàn);與公司其他同事及領(lǐng)導(dǎo)充分溝通;完善和框架化自身的知識(shí)與技術(shù)能力以期能整理出一套行之有效的、可復(fù)制的和規(guī)范化的工作方法作為公司銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)和發(fā)展的基礎(chǔ)。而新員工則應(yīng)該端正心態(tài)、虛心學(xué)習(xí)、以與公司共同成長(zhǎng)為目標(biāo)、恪守職業(yè)操守、踏實(shí)工作,以期快速進(jìn)入工作狀態(tài),逐步成為公司銷(xiāo)售的中堅(jiān)力量。
本計(jì)劃將完整地闡述本人對(duì)于我司新員工培訓(xùn)的思路與實(shí)施辦法,未盡之處,望各位同仁不吝賜教。
二、 新員工培訓(xùn)計(jì)劃的目的
1、 使新員工了解公司的企業(yè)文化及業(yè)務(wù)內(nèi)容
2、 使新員工明確我司銷(xiāo)售崗位的職責(zé)及職業(yè)操守
3、 培養(yǎng)新員工正確的工作態(tài)度及方法
4、 幫助新員工快速投入工作
5、 貫徹公司的銷(xiāo)售政策及團(tuán)隊(duì)建設(shè)方針
三、 新員工培訓(xùn)計(jì)劃的宗旨
本計(jì)劃的宗旨是以軟硬兼施,恩威并重:所謂軟,即用公司文化和培訓(xùn)帶教者的個(gè)人魅力感染新員工;所謂硬,即把科學(xué)的方法、實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)完整而徹底傳授給新員工;所謂恩,即采用適當(dāng)?shù)募?lì)措施激發(fā)新員工的工作熱情;所謂威,即以嚴(yán)格的管理手段幫助新員工養(yǎng)成規(guī)范而良好的工作習(xí)慣。
四、 新員工培訓(xùn)計(jì)劃的內(nèi)容
1、 行業(yè)概況、企業(yè)文化、公司概況及業(yè)務(wù)范圍培訓(xùn)
為新員工介紹我司所處之?dāng)?shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀;我司目前的市場(chǎng)地位及發(fā)展歷程;我司的企業(yè)文化及組織結(jié)構(gòu);我司主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹;我司未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略和展望。
2、 我司銷(xiāo)售人員的工作職責(zé)及工作方法培訓(xùn)
我司銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)目前的結(jié)構(gòu)、人數(shù)、各職位的職能與職責(zé);公司其他相關(guān)部門(mén)簡(jiǎn)介;業(yè)務(wù)流程培訓(xùn);日常工作內(nèi)容介紹;公司相關(guān)規(guī)章制度培訓(xùn);工作方法培訓(xùn)。
3、 經(jīng)驗(yàn)傳授與案例分析
資深銷(xiāo)售傳授各方面工作技巧及心態(tài)把控;方案制作技巧培訓(xùn);我司經(jīng)典案例解析;電話(huà)邀約話(huà)術(shù)演練;面談演練
4、 實(shí)際操作培訓(xùn)
由資深銷(xiāo)售(幫帶老師)帶新員工進(jìn)行電話(huà)邀約、客戶(hù)面談、方案制作、合同撰寫(xiě)等實(shí)際操作練習(xí),由資深銷(xiāo)售記錄過(guò)程及進(jìn)行評(píng)估,反饋給公司管理層并留檔。
5、 幫帶制度
每位新員工必須被制定一位資深銷(xiāo)售作為其幫帶老師,幫帶老師負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理新員工的培訓(xùn)、工作情況,定期生成報(bào)告,反饋給公司管理層并留檔。幫帶老師的績(jī)效將與新員工的培訓(xùn)評(píng)估結(jié)果掛鉤。
6、 新員工績(jī)效考核
制定專(zhuān)門(mén)針對(duì)新員工的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)以達(dá)激勵(lì)之目的。制定專(zhuān)門(mén)針對(duì)新員工的工作制度以幫助新員工規(guī)范而快速地進(jìn)入狀態(tài)。
五、 新員工培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行方案
1、 第一天上午進(jìn)行內(nèi)容(1)的培訓(xùn),時(shí)間約為10:00至11:00。并于上午盡量完成新員
工的入職手續(xù)、資料領(lǐng)。ㄤN(xiāo)售必要資料如各類(lèi)ppt、word文檔及其他公司資料等)和位置、電腦安裝的工作。
2、 第一天下午進(jìn)行內(nèi)容(2)的培訓(xùn),時(shí)間約為13:00至14:30。要求新員工作必要的記錄,
講師負(fù)責(zé)檢查并提改進(jìn)意見(jiàn)。
3、 第一天下午進(jìn)行內(nèi)容(3)第一部分(除各種演練外)的培訓(xùn),時(shí)間約為15:00至17:00。
該培訓(xùn)應(yīng)以實(shí)用性、互動(dòng)性為主,氣氛務(wù)求輕松熱烈,充分展現(xiàn)講師的銷(xiāo)售能力及個(gè)人魅力,這一點(diǎn)至關(guān)重要,藉此可大大提升新員工對(duì)我司及其工作的認(rèn)同度與熱情。
4、 第二天上午進(jìn)行內(nèi)容(3)第二部分(演練)培訓(xùn),時(shí)間約為9:30至10:30。此次培訓(xùn)的主要內(nèi)容是復(fù)習(xí)之前的知識(shí)并借由演練檢驗(yàn)新員工的掌握程度,講師在演練過(guò)程中必須給與正確的意見(jiàn)和建議,糾正新員工的種種誤解與錯(cuò)誤。此次培訓(xùn)的互動(dòng)比例應(yīng)占到70%以上,是以新員工表達(dá)為主,講師糾正鼓勵(lì)為輔。
5、 第二天上午最后由公司領(lǐng)導(dǎo)結(jié)訓(xùn)。時(shí)間約為11:00至12:00。內(nèi)容主要是總結(jié)此次培訓(xùn)的成果、指出新員工的長(zhǎng)處及不足、對(duì)新員工未來(lái)的工作作出展望與要求。是為誓師之舉。
6、 由第二天下午開(kāi)始新員工必須跟隨幫帶老師一同工作,要做到老師在哪里,新員工也在哪里。為期一周至兩周(時(shí)間長(zhǎng)度還需經(jīng)過(guò)討論方可確定)。期間幫帶老師必須帶新員工完成以下工作內(nèi)容:a、電話(huà)邀約示范不得少于50通(暫定)b、客戶(hù)拜訪(fǎng)不得少于5次(暫定)c、合同撰寫(xiě)每類(lèi)產(chǎn)品不得少于一份d、方案撰寫(xiě)不得少于3份(暫定)e、項(xiàng)目執(zhí)行觀摩一次f、新員工工作小結(jié)一份并附幫帶老師評(píng)語(yǔ)g、其他(待定)
7、 幫帶期滿(mǎn)之后進(jìn)行新員工培訓(xùn)成果考核。該考核由銷(xiāo)售部門(mén)主管與幫帶老師共同進(jìn)行,
具體內(nèi)容將在下一章詳細(xì)闡述。
六、 新員工培訓(xùn)效果的評(píng)估辦法
1、 評(píng)估人員:銷(xiāo)售部門(mén)主管及幫帶老師
2、 評(píng)估內(nèi)容:
A、 工作態(tài)度:出勤、培訓(xùn)時(shí)表現(xiàn)是否積極、日常工作完成度、與幫帶老師相處是否融洽
B、 培訓(xùn)成果:相關(guān)知識(shí)掌握程度、演練效果評(píng)估、方案撰寫(xiě)能力評(píng)估、合同撰寫(xiě)能力評(píng)估、電話(huà)邀約效果評(píng)估、客戶(hù)面談效果評(píng)估
C、 工作成果:出單數(shù)、出單總金額、出單率(成交數(shù)/意向數(shù))評(píng)估
D、 培訓(xùn)記錄總結(jié):相關(guān)培訓(xùn)記錄匯總及總結(jié)
3、 評(píng)估方法:
A、 幫帶老師須就所有上述培訓(xùn)內(nèi)容分別給予新員工一定的評(píng)價(jià)并整理成一份評(píng)估報(bào)告送交部門(mén)主管參考
B、 參考公司的考勤及日?己擞涗
C、 部門(mén)主管分別與幫帶老師及新員工就此次培訓(xùn)作一次單獨(dú)面談作為考核參考
D、 由一位非部門(mén)主管及幫帶老師的資深銷(xiāo)售與新員工做一次客戶(hù)面談情景演練,部門(mén)主管與幫帶老師旁觀,并根據(jù)過(guò)程及結(jié)果做出評(píng)價(jià)。
E、 綜合上述情況出具新員工培訓(xùn)效果評(píng)估結(jié)果,并以此為標(biāo)準(zhǔn)制定新員工的底薪、績(jī)效工資、其他福利或獎(jiǎng)勵(lì)等標(biāo)準(zhǔn),并以此為標(biāo)準(zhǔn)給予幫帶老師一定的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。
附:新員工培訓(xùn)計(jì)劃
一、引言
開(kāi)始一項(xiàng)新的工作對(duì)新員工來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)壓力的,新員工常發(fā)現(xiàn)自己要在一個(gè)完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功,新員工必須學(xué)習(xí)新的工作方法、了解事實(shí)、做事的程序、公司對(duì)自己的期望以及公司的價(jià)值觀。新員工也可能還會(huì)因?yàn)檫^(guò)低地估計(jì)了新的工作責(zé)任所帶來(lái)的情緒影響和適應(yīng)新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外,新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。
適應(yīng)新組織的過(guò)程被稱(chēng)為組織社會(huì)化。社會(huì)化是一個(gè)復(fù)雜而又漫長(zhǎng)的過(guò)程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對(duì)自己的期望并被新組織的成員所接納,需要花數(shù)周甚至數(shù)月的時(shí)間。成功的組織社會(huì)化對(duì)員工個(gè)人和組織都很重要,它將關(guān)系到新員工的滿(mǎn)意度、績(jī)效;投資在新員工身上的啟動(dòng)成本(如招聘、甄選、培訓(xùn)、員工達(dá)到工作熟練所需的時(shí)間);員工繼續(xù)留任組織的可能性;替代離職員工的費(fèi)用幾個(gè)方面。
盡管組織社會(huì)化很重要,但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少,迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過(guò)這種“自生自滅”式的學(xué)習(xí)適應(yīng)了新的環(huán)境,但他們?cè)谌肼毜脑缙谟锌赡芙?jīng)歷焦慮和挫敗感。
因此,認(rèn)識(shí)組織社會(huì)化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過(guò)渡是必要的。除了招聘階段的現(xiàn)實(shí)性工作預(yù)覽外,入職培訓(xùn)是普遍使用的一種方法。
新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級(jí)主管、同事以及組織的情況而設(shè)計(jì)的一項(xiàng)計(jì)劃。該計(jì)劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開(kāi)始實(shí)施。一般是新員工到崗的第一天開(kāi)始。新員工到崗首日所受到的問(wèn)候及待遇將給其留下深刻而長(zhǎng)久的印象。然而,與著重于組織社會(huì)化的預(yù)備階段的現(xiàn)實(shí)性工作預(yù)覽不同的是,入職培訓(xùn)計(jì)劃重視社會(huì)化過(guò)程的遭遇階段,新員工在本階段將會(huì)認(rèn)識(shí)組織中的工作與生活情況。
入職培訓(xùn)的目的通常包括以下幾方面:
1、減少新員工的壓力和焦慮;
2、減少啟動(dòng)成本;
3、降低員工流動(dòng);
4、縮短新員工達(dá)到熟練精通程度的時(shí)間;
5、幫助新員工學(xué)習(xí)組織的價(jià)值觀、文化以及期望;
6、協(xié)助新員工獲得適當(dāng)?shù)慕巧袨?
7、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;
8、鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。
入職培訓(xùn)在各種規(guī)模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓(xùn)方法。
二、入職培訓(xùn)內(nèi)容的評(píng)估和決定
從理想的角度來(lái)說(shuō),入職培訓(xùn)應(yīng)該遵守評(píng)估-設(shè)計(jì)-實(shí)施-評(píng)估的框架結(jié)構(gòu)。組織代表應(yīng)在培訓(xùn)之前進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方法的精心評(píng)定。培訓(xùn)完成之后,再對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)地評(píng)估,以評(píng)定培訓(xùn)項(xiàng)目的成功程度。
一般來(lái)說(shuō),入職培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括如下信息:公司的整體信息,通常由負(fù)責(zé)人力資源開(kāi)發(fā)的員工提供;與工作緊密相關(guān)的信息,通常由新員工的直接上級(jí)主管提供;公司信息可包括公司總體概況、關(guān)鍵政策和程序、使命宣言、公司目標(biāo)和戰(zhàn)略,也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關(guān)系以及各種物理設(shè)施。工作信息包括部門(mén)或工作小組的功能、工作職責(zé)和責(zé)任、政策、規(guī)則、程序、部門(mén)參觀,以及部門(mén)成員介紹。
鑒于組織社會(huì)化的本質(zhì),組織應(yīng)該清楚地向新員工傳達(dá)組織對(duì)其的期望。應(yīng)該向新員工講明諸如工作職責(zé)、任務(wù)、報(bào)告關(guān)系、責(zé)任和績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)等。雖然有工作說(shuō)明書(shū),但一些重要的工作特征信息并沒(méi)包括在內(nèi)。因此,構(gòu)成員工期望的要素,工作規(guī)則、工作條件、同事關(guān)系、客戶(hù)關(guān)系、顧客關(guān)系等都應(yīng)納入討論之列。
組織應(yīng)讓新員工從總體上了解組織的使命、目標(biāo)、結(jié)構(gòu)、文化、產(chǎn)品等關(guān)鍵要素。組織的使命宣言起著強(qiáng)化基本價(jià)值觀和組織在行業(yè)和社會(huì)中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產(chǎn)生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來(lái)傳達(dá)核心使命并在公司政策和目標(biāo)中加以強(qiáng)化。許多組織試圖簡(jiǎn)化這些宣言而只通過(guò)正式文件,如員工手冊(cè)和業(yè)務(wù)報(bào)告等來(lái)傳達(dá)。
入職培訓(xùn)中還應(yīng)向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓(xùn)中安排填寫(xiě)薪酬和福利表,以使員工知道他們應(yīng)該得到的薪酬和已參加的福利計(jì)劃。
引導(dǎo)新員工了解他們即將任職的部門(mén)以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個(gè)部門(mén)相配合,以及各部門(mén)如何與整個(gè)組織相協(xié)調(diào)。培訓(xùn)中還應(yīng)討論工作流程、協(xié)調(diào)等事宜。最后,實(shí)際的工作場(chǎng)所布局也應(yīng)該得到解釋?zhuān)ㄞk公日用品的存放、各種設(shè)施、緊急出口和其他非常規(guī)的特征。
在入職培訓(xùn)中,可使用各種媒體,包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓(xùn)的方式之一。公司的內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)也可為新員工了解公司及人員提供很獨(dú)特的機(jī)會(huì)。入職培訓(xùn)的時(shí)間根據(jù)情況而各異。從幾小時(shí)到幾天,甚至幾個(gè)月不等。
下面提供的是常用入職培訓(xùn)內(nèi)容清單:
1、公司歷史、哲學(xué)、公司業(yè)務(wù);
2、組織結(jié)構(gòu)圖;
3、組織所在行業(yè)概覽;
4、福利組合概覽(如健康保險(xiǎn)、休假、病假、學(xué)費(fèi)報(bào)銷(xiāo)、退休等)
5、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估或績(jī)效管理系統(tǒng),即績(jī)效評(píng)估的方式,何時(shí),由誰(shuí)來(lái)評(píng)估,總體的績(jī)效期望
6、薪酬程序:發(fā)薪日,如何發(fā)放;
7、職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規(guī)范;
8、員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;
9、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會(huì),職業(yè)通道,如何獲得職業(yè)資源信息)
10、基本的人與機(jī)械控制和安全培訓(xùn);
11、員工手冊(cè)、政策、程序、財(cái)務(wù)信息;
12、有關(guān)公司識(shí)別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶(hù)的獲取、電腦密碼、電話(huà)、停車(chē)位、辦公用品的作用規(guī)則等;
13、參觀設(shè)施和公司周?chē)嚓P(guān)服務(wù),如餐廳、購(gòu)物場(chǎng)所、干洗店、散步空間等的地圖;
14、技術(shù)或具體與工作相關(guān)的信息(或如何與相關(guān)上級(jí)主管或同事協(xié)商培訓(xùn)的日程安排);
15、著裝(如周五可便裝上班);
16、工作外的活動(dòng)(如運(yùn)動(dòng)隊(duì)、特殊項(xiàng)目等)。
三、入職培訓(xùn)直接上級(jí)主管、同事、人力資源開(kāi)發(fā)人員、新員工的角色功能
有效入職培訓(xùn)的關(guān)鍵要素之一是新員工與其直接上級(jí)管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動(dòng)。在培訓(xùn)遭遇階段的這種互動(dòng)越頻繁,新員工的社會(huì)化進(jìn)程越快。有研究表明:新員工認(rèn)為與同事、直接上級(jí)管理人員以及中高層同事之間的互動(dòng)對(duì)他們的幫助最大。而且,這種互動(dòng)與新員工往后的態(tài)度(工作滿(mǎn)意度、組織承諾、離職傾向)有關(guān)。
1、直接上級(jí)主管:直接上級(jí)主管在新員工培訓(xùn)過(guò)程中既是信息的來(lái)源又是新員工的向?qū)。直接主管可借助于向新員工提供實(shí)際信息、清晰而現(xiàn)實(shí)的績(jī)效期望、強(qiáng)調(diào)員工在組織內(nèi)取得成功的可能性來(lái)幫助新員工克服焦慮感。除此之外,直接上級(jí)主管還可通過(guò)鼓勵(lì)同事接納新員工來(lái)幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新員工安排一位伙伴幫助他們適應(yīng)工作環(huán)境。導(dǎo)師制,即為每位新員工配備一名經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工,也可起到同樣的作用。另外,直接主管可協(xié)助新員工開(kāi)發(fā)他們?cè)诮M織中的角色,以減少還不到期望而產(chǎn)生的負(fù)面結(jié)果。
其他重要的直接主管引導(dǎo)功能包括:
、偬峁┚唧w工作培訓(xùn);
、跁壕彴才判聠T工工作小組以外的任務(wù)以使其有時(shí)間進(jìn)行工作方面的學(xué)習(xí);
③分派具挑戰(zhàn)性的首次任務(wù);
、苓M(jìn)行及時(shí)的、有建議性的績(jī)效評(píng)估;
⑤診斷造成沖突的問(wèn)題(結(jié)構(gòu)性的和人際間的);
、蘩眯聠T工到來(lái)之機(jī),重新分配工作任務(wù)或進(jìn)行工作的再設(shè)計(jì)以提高有效性和員工對(duì)工作系統(tǒng)的滿(mǎn)意度。
值得一提的是,為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓(xùn)的職責(zé),對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)是必要的。通過(guò)培訓(xùn),使主管們對(duì)整個(gè)入職培訓(xùn)體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認(rèn)識(shí)。
2、同事:組織的新成員把與同事之間的.互動(dòng)看作在他們組織社會(huì)化過(guò)程中極其有幫助的活動(dòng)。因?yàn),通過(guò)此,他們可以獲得支持、信息和培訓(xùn)。此外,同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規(guī)范。同事還可能通過(guò)減少一些過(guò)激的做法,如取笑新員工缺乏對(duì)某些信息的了解或使其處境尷尬等,來(lái)緩解新員工的焦慮。
協(xié)助新員工與同事之間的互動(dòng)的一種方法是建立伙伴制度,即新老員工的配對(duì)幫助制度。被指派幫助新員工的同事應(yīng)該獲得相關(guān)的材料和培訓(xùn)以便幫助他們完成其職責(zé)。
3、人力資源開(kāi)發(fā)人員:在整個(gè)入職培訓(xùn)中,人力資源開(kāi)發(fā)人員的主要職責(zé)是設(shè)計(jì)并監(jiān)控入職培訓(xùn)項(xiàng)目。具體來(lái)說(shuō),他們的職責(zé)包括指定或獲取各種材料(比如工作手冊(cè)和討論會(huì)導(dǎo)師的指引),實(shí)施培訓(xùn),設(shè)計(jì)并進(jìn)行評(píng)估研究。
人力資源開(kāi)發(fā)人員還應(yīng)扮演激勵(lì)各管理層積極參與和支持入職培訓(xùn)項(xiàng)目的角色。建立行動(dòng)委員會(huì)并努力讓關(guān)鍵管理者們自始至終積極參與(如與新員工見(jiàn)面、進(jìn)行入職培訓(xùn))。另外,人力資源開(kāi)發(fā)人員還應(yīng)采取措施(如對(duì)新員工和其直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行訪(fǎng)談和問(wèn)卷調(diào)查)以確保入職培訓(xùn)項(xiàng)目按計(jì)劃并有效地進(jìn)行。
4、新員工:在入職培訓(xùn)過(guò)程中,應(yīng)鼓勵(lì)新員工積極主動(dòng)地成為主動(dòng)的學(xué)習(xí)者。應(yīng)鼓勵(lì)他們主動(dòng)搜尋他們自認(rèn)為對(duì)其適應(yīng)組織有幫助的各種信息和建立各種關(guān)系。同時(shí)組織應(yīng)努力創(chuàng)造一種鼓勵(lì)和強(qiáng)化新員工此種行為的氛圍。
四、入職培訓(xùn)中常出現(xiàn)的問(wèn)題
入職培訓(xùn)與其他的人力資源開(kāi)發(fā)一樣,不免會(huì)產(chǎn)生一些問(wèn)題。應(yīng)該引起注意的問(wèn)題有:
1、過(guò)分強(qiáng)調(diào)文書(shū)工作;
2、信息超載(在短時(shí)間內(nèi)給新員工提供過(guò)多信息);
3、不相關(guān)信息(提供給新員工普通而表面的與其工作任務(wù)無(wú)直接關(guān)系的信息);
4、缺乏策略(過(guò)多強(qiáng)調(diào)工作的失敗率或負(fù)面情況);
5、過(guò)分地推銷(xiāo)組織;
6、強(qiáng)調(diào)正式的、單向的溝通(使用授課和錄像而沒(méi)有給新員工討論有興趣話(huà)題的機(jī)會(huì)或提問(wèn)的機(jī)會(huì));
7、閃電式(將培訓(xùn)項(xiàng)目壓縮為一天完成);
8、缺乏對(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目的診斷或評(píng)估;
9、缺乏效果跟蹤。
信息超載是入職培訓(xùn)中尤為普遍的問(wèn)題,以為許多培訓(xùn)為了圖方便和省事而在短時(shí)間內(nèi)向受訓(xùn)者灌輸大量的信息。然而,人在一定的時(shí)間內(nèi)能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過(guò)人所能接受的程度時(shí),人的學(xué)習(xí)效率就會(huì)下降,壓力就會(huì)上升。項(xiàng)目的設(shè)計(jì)者和實(shí)施者必須意識(shí)到這一點(diǎn)并盡力防止信息超載。
、僭谂嘤(xùn)的初期階段只包含重要的信息;
、谔峁⿻(shū)材料以便受培訓(xùn)者課后復(fù)習(xí),尤其是對(duì)于復(fù)雜的福利計(jì)劃和重要的主題,如公司使命和工作規(guī)則等;
、鄯制诜蛛A段進(jìn)行培訓(xùn),使各項(xiàng)培訓(xùn)之間有時(shí)間上的緩沖;
④進(jìn)行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓(xùn)內(nèi)容并回答他們提出的額外問(wèn)題。
需求評(píng)價(jià)活動(dòng)能幫助培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)者確定將新員工所需的信息包括在培訓(xùn)項(xiàng)目中。這也可以借鑒頂尖級(jí)組織的做法。
五、設(shè)計(jì)和實(shí)施員工入職培訓(xùn)項(xiàng)目
入職培訓(xùn)的問(wèn)題可能通過(guò)關(guān)注以下基本原則來(lái)加以避免:需求評(píng)價(jià)、設(shè)計(jì)、實(shí)施和培訓(xùn)后評(píng)估。
下列10步驟在設(shè)計(jì)培訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)值得借鑒:
1、設(shè)立目標(biāo)
2、形成指導(dǎo)委員會(huì)
3、入職培訓(xùn)概念研究;
4、訪(fǎng)問(wèn)新近招聘的員工、直接上級(jí)管理人員和公司的高管;
5、調(diào)查頂級(jí)企業(yè)的入職培訓(xùn)做法;
6、調(diào)查現(xiàn)有本公司的入職培訓(xùn)項(xiàng)目及材料;
7、挑選內(nèi)容和培訓(xùn)方式;
8、試用并修改材料;
9、編制和裝訂印制視聽(tīng)材料;
10、培訓(xùn)主管和系統(tǒng)裝備。
通常情況下雇傭決定一旦做出,就應(yīng)盡快將直接主管指引小冊(cè)子發(fā)給新員工的直接上級(jí)主管,將入職培訓(xùn)的計(jì)劃安排發(fā)給新員工。接著的培訓(xùn)按計(jì)劃進(jìn)行。
六、確保入職培訓(xùn)項(xiàng)目的有效性
為確保入職培訓(xùn)的有效性,可以嘗試以下做法:
1、好的入職培訓(xùn)項(xiàng)目要遵循“須知”原則。新員工所得到的信息是他們需要的信息,而既不是填鴨式的課程,也不是表面化的主題。最相關(guān)的信息和最急需的信息應(yīng)率先提供給新員工。
2、有效的入職培訓(xùn)應(yīng)安排幾天或幾周來(lái)進(jìn)行。當(dāng)?shù)谝惶斓呐嘤?xùn)過(guò)于緊張的話(huà),所有的培訓(xùn)目的難以達(dá)到。好的入職培訓(xùn)甚至在新員工到職前就已開(kāi)始,然后在到職的第一天馬上繼續(xù)。
3、入職培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)注意保持工作有關(guān)的技術(shù)信息和社交信息的平衡。
4、經(jīng)理和新員工之間的雙向交流通常會(huì)使培訓(xùn)更為有效。成功的社會(huì)化過(guò)程往往建立在互助互信的上下級(jí)關(guān)系上。
5、第一印象尤其重要:新員工常常牢記入職的第一天達(dá)數(shù)年之久。因此,入職培訓(xùn)第一天的內(nèi)容和形式必須精心計(jì)劃,并有頗具社交能力的人來(lái)?yè)?dān)任培訓(xùn)任務(wù)。填寫(xiě)表格等文書(shū)工作應(yīng)減到最少。
6、好的入職培訓(xùn)將幫助新員工適應(yīng)新的工作環(huán)境的責(zé)任交給其直接上級(jí)主管。盡管人力資源開(kāi)發(fā)的專(zhuān)員和其他人員能夠提供重要的資源,但長(zhǎng)期的指導(dǎo)和支持還是來(lái)源于新員工的直接上級(jí)主管。再者,直接上級(jí)主管的位置有利于其了解新員工所面臨的問(wèn)題并幫助他們解決這些問(wèn)題。
7、入職培訓(xùn)應(yīng)幫助新員工盡快安頓下來(lái),安居才能樂(lè)業(yè)。當(dāng)住房等生活問(wèn)題沒(méi)得到良好的安置之前,新員工是無(wú)法專(zhuān)心工作的。
8、應(yīng)該逐漸將新員工介紹給即將與其共事的同事,而不是在第一天就一股腦兒介紹所有的同事給新員工認(rèn)識(shí)。
9、新員工到職后應(yīng)給予足夠的時(shí)間來(lái)適應(yīng),而在這之前不適宜安排過(guò)重的工作任務(wù)。
10、最后,組織應(yīng)系統(tǒng)地診斷新員工的需要,評(píng)估入職培訓(xùn)的有效性。需要時(shí),在往后的培訓(xùn)中,新的主題和事項(xiàng)應(yīng)加入,而一些邊緣的部分應(yīng)該刪除。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
一、目的
為了加強(qiáng)對(duì)新入職員工的管理,使其盡快熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程和工作職責(zé),熟練地掌握和使用本職工作的設(shè)備和辦公設(shè)施,達(dá)到各個(gè)崗位的工作標(biāo)準(zhǔn),滿(mǎn)足公司對(duì)人才的要求。
二、培訓(xùn)工作流程
1、到職前培訓(xùn)準(zhǔn)備
A、新員工到達(dá)公司報(bào)到(人力資源部負(fù)責(zé),主要是住宿安排、準(zhǔn)備生活用品、食堂位置及相關(guān)辦公場(chǎng)所指引等)
B、正式上班第一天(人力資源部負(fù)責(zé):填寫(xiě)報(bào)到表、提交相關(guān)證件資料)
C、簡(jiǎn)單的部門(mén)新員工歡迎儀式,介紹相關(guān)人員認(rèn)識(shí)。
D、由指定人員給新員工指引辦公座位、分發(fā)辦公用品(人辦資源部指定人員)
E、分發(fā)公司內(nèi)訓(xùn)材料及課程表
F、指定一個(gè)老員工做新員工的引導(dǎo)人。
2、正式培訓(xùn)(講課式,報(bào)到第二天,時(shí)間為一天)
A、講師(人力資源部主管、相關(guān)部門(mén)經(jīng)理)
B、培訓(xùn)流程(人力資源部→相關(guān)部門(mén)→公司領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)→討論→結(jié)束)
C、培訓(xùn)內(nèi)容
a、人力資源部門(mén)(9:00—12:00)
、俟窘榻B:企業(yè)發(fā)展、理念、歷程、前景、目標(biāo)、主要業(yè)務(wù)、榮譽(yù)、組織構(gòu)架。
②企業(yè)文化:標(biāo)志含義、公司宗旨、內(nèi)部刊物、公司網(wǎng)站、愛(ài)心協(xié)會(huì)。
、酃局贫龋喝腚x職制度、考勤制度、休假制度、管理問(wèn)責(zé)制度、獎(jiǎng)懲制度、宿舍管理辦法、食堂就餐制度、差旅制度、培訓(xùn)制度、保密制度、財(cái)務(wù)報(bào)帳流程、員工禮儀、勞保制度、安全制度。
、芄靖@横t(yī)療、社保、意外保險(xiǎn)、法定節(jié)假日休假、公司提供的娛樂(lè)設(shè)施、閱覽室、部門(mén)定額費(fèi)用、提供食宿。
、輪T工生活:聚餐、球賽、電影、培訓(xùn)、旅游、同行交流、參加相關(guān)活動(dòng)(可圖片式)。
、拗饕I(lǐng)導(dǎo)介紹:董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、工程公司、項(xiàng)目經(jīng)理、技術(shù)部主管、辦公室。主任、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、采購(gòu)部經(jīng)理等。
b、相關(guān)部門(mén)(14:00—16:00)
、俨块T(mén)業(yè)務(wù)介紹
②工作崗位職責(zé)介紹
、蹣I(yè)務(wù)知識(shí)與技能
④操作流程制度
、菖c其它部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系
c、公司領(lǐng)導(dǎo)做總結(jié)性講話(huà)(10—20分鐘)
d、新員工討論時(shí)間(約1小時(shí))
三、參觀活動(dòng)
。ㄕ脚嘤(xùn)結(jié)束后的第二天上午,時(shí)間為半天,8:30—12:00)
主要到施工項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng),時(shí)間為半天,各項(xiàng)目安排一個(gè)人做引導(dǎo)講解,人力資源部安排一個(gè)人跟班協(xié)調(diào)相關(guān)工作。
四、娛樂(lè)活動(dòng)
。▍⒂^活動(dòng)結(jié)束后的下午及晚上)
1、聚餐(18:00—19:30)
2、茶話(huà)會(huì)(20:00—22:00)
3、人力資源部主導(dǎo),后勤支持,至少有1名公司主要領(lǐng)導(dǎo),其它部門(mén)抽3—5人參加
五、培訓(xùn)總結(jié)和評(píng)估
1、新員工培訓(xùn)總結(jié)
2、新員工培訓(xùn)反饋表
3、新員工表現(xiàn)評(píng)估表(一星期后)
4、資料歸檔
六、其它
1、各部門(mén)的抽調(diào)人員名單
2、培訓(xùn)費(fèi)用申請(qǐng)
3、人員出勤情況登記。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
1.公司規(guī)章制度。
2.托盤(pán)、斟酒、鋪臺(tái)等基本原理、要領(lǐng)(練習(xí))了解與認(rèn)識(shí)餐廳部的基本具器設(shè)備。
3.餐廳服務(wù)程序:預(yù)定,鋪臺(tái)面,鋪餐具。
4.班前會(huì):餐前復(fù)查
5.餐間服務(wù)程序。
6.餐后服務(wù)程序。
7.了解本餐廳的特色菜肴。
8.練習(xí)整套服務(wù)程序。
9.開(kāi)檔工作、收檔工作及衛(wèi)生情況講解。
10.企業(yè)對(duì)培訓(xùn)人員的評(píng)估。
一、規(guī)章制度
服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴(yán)禁相互爭(zhēng)斗;在指定通道進(jìn)出;不得把制服帶出;離職前應(yīng)交所有財(cái)物;拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司;未經(jīng)公司同意不得擅自動(dòng)用娛樂(lè)用品;節(jié)約用水、電;工作時(shí)間不得與親友會(huì)談,如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn);上班時(shí)不得打私人電話(huà);注意個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)不得洗澡;更衣室不得放易變質(zhì)食品,貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴(yán)禁索討小費(fèi);嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí);嚴(yán)格遵守保密制度。
儀表儀容
1、保持頭發(fā)清潔,不染色。
2、不理奇異發(fā)型,不披頭散發(fā)。
3、化淡妝,不使用濃烈香水,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油。
4、工作制服整潔、平整。
5、除了婚戒,其余首飾不外露。
6、保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。
7、佩帶標(biāo)牌。
遇到上司應(yīng)主動(dòng)打招呼,同客人講話(huà)應(yīng)目視對(duì)方,交談時(shí)應(yīng)不時(shí)用禮貌語(yǔ),進(jìn)房應(yīng)先敲門(mén)。
消防知識(shí)培訓(xùn)
發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜,利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。
二、托盤(pán)
1、六個(gè)點(diǎn),不靠胸,有一拳之間。
2、托盤(pán)一律,用左手,左手彎曲,掌心向上,五指分開(kāi),托在盤(pán)底的中心部分,掌心不要貼于盤(pán)底,手指、手掌、手腕同時(shí)受力,托盤(pán)平托于胸前,托盤(pán)端起后不要伸太遠(yuǎn),也不要貼于胸,一般以距胸15CM為準(zhǔn),托盤(pán)行走同時(shí),頭要正,肩要平,身體要直。腳步輕而穩(wěn),右手隨著步子自然的小幅度的擺動(dòng)。
3、使用托盤(pán)要領(lǐng):用之前要擦干凈托盤(pán)。
高的和重的放于托盤(pán)內(nèi)側(cè)A:保持托盤(pán)干凈,靠近自己身體,輕而矮的放在托盤(pán)外側(cè)。B:防滑,不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤(pán)的東西一定放平衡。
4、餐具
七寸圓盤(pán)、六寸圓盤(pán)(冷菜盤(pán))骨盤(pán)、口湯盤(pán)(抓住碗)豉油盤(pán)(抓住,放醬油)茶盅(拿住底部)茶碟茶具、調(diào)羹、香煙缸、三寸圓盤(pán)(作為香煙缸底盤(pán))筷子(小頭向下)三個(gè)洞(鹽盅)五個(gè)洞(胡椒)牙簽盅、刀叉(分魚(yú)骨)銀盤(pán)(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯
三、餐前服務(wù)程序
1、預(yù)定餐位:來(lái)人預(yù)定(客人自己預(yù)定)
A、見(jiàn)賓客前來(lái)預(yù)定餐位,主動(dòng)熱情招呼,問(wèn)清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話(huà)、時(shí)間就餐標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。
B、按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求,填寫(xiě)好預(yù)定單和餐位排表,辦好定金支付手續(xù)。
C、預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜,了解賓客的口味。
D、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門(mén)。
2、電話(huà)預(yù)定:
A.賓客的預(yù)定電話(huà),問(wèn)清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話(huà)、時(shí)間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。
B.填寫(xiě)好餐位安排表,及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。
C.提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。
D.賓客未按時(shí)來(lái)就餐,須及時(shí)聯(lián)系,確定餐位是否保留。
3、鋪臺(tái)準(zhǔn)備
A.洗凈雙手。
B.準(zhǔn)備各類(lèi)餐具、銀器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布。
C.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等,是否接近完好光亮。
D.準(zhǔn)備臺(tái)布、口布是否干凈完好平整。
E.檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。
(1)鋪臺(tái)
臺(tái)布的中線(xiàn)要居中,四邊下垂長(zhǎng)短要一致,四角與桌腳成直線(xiàn)垂角。
(2)拿餐具
一律用托盤(pán),左手托盤(pán)右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應(yīng)拿柄部。
(3)拿瓷器
應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸,減少污染,落地后的餐具不得繼續(xù)使用。
(4)鋪餐具
1散臺(tái)鋪臺(tái)無(wú)主次之分。
2每個(gè)席位鋪一只襯底盤(pán),內(nèi)放一只骨盤(pán),骨盤(pán)距桌邊2指距離。如有店標(biāo)應(yīng)指向客人,骨盤(pán)內(nèi)疊放一塊插花口布。
3骨盤(pán)的右上側(cè)放銀餐具,筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜,筷子底部距離桌邊2CM,筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹,筷架的右側(cè)放茶具,茶具距離桌邊4CM。
4骨盆右上側(cè)放豉油碟,左上側(cè)放口湯碗,調(diào)羹放在口湯碗內(nèi),食柄向左。
5口湯碗與豉油碟上方放水杯,一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。
6桌上配鹽、胡椒、牙簽筒,小桌放煙缸一個(gè),大桌放四個(gè)。
7桌子中間放鮮花。
8鮮花右邊放臺(tái)牌,號(hào)碼朝向主道外。
9按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對(duì)應(yīng)。
4.鋪臺(tái)檢查
A.檢查臺(tái)面鋪設(shè)餐具有無(wú)遺漏。
B.檢查臺(tái)面鋪設(shè)是否規(guī)律,符合要求。
C.檢查椅子是否配備齊完好。
四、班前會(huì)、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜
1.班前會(huì)
A、在開(kāi)市前15分鐘,由部門(mén)正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。
B、接受檢查,各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔,符合要求。
C、接受工作安排,餐位安排、重要客人情況,廚房貨源供應(yīng)情況,主推菜,臨時(shí)的人事安排調(diào)配,特色菜肴,新增菜肴介紹,總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。
D、聽(tīng)取部門(mén)內(nèi)情況匯報(bào)和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況,需要更改或補(bǔ)辦的任務(wù)安排。
E、衛(wèi)生工作的檢查。
2.餐前復(fù)查
A.餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺(tái)子、臺(tái)面、鋪臺(tái)、臺(tái)面餐具各種臺(tái)位、煙缸、牙簽和臺(tái)號(hào)牌等是否齊全整齊,放置是否整齊,符合要求,椅子和所鋪的席位是否對(duì)應(yīng)。
B.準(zhǔn)備好開(kāi)帳小票,點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤(pán),備用餐具、小毛巾、工作臺(tái)內(nèi)的儲(chǔ)品等。
C.準(zhǔn)備就緒后,餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班,領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門(mén)口,等候第一位客人,然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置,站姿端莊,微笑自然,做好迎賓服務(wù)的準(zhǔn)備。
3.迎賓待位
A、站在餐廳門(mén)的一側(cè),微笑自然,做好迎賓準(zhǔn)備。
B、見(jiàn)賓客前來(lái),應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)上前使用敬語(yǔ)招呼,"您好!歡迎光臨!""早上好""晚上好",對(duì)熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼,以示尊重,對(duì)不熟悉的客人則稱(chēng)"先生""小姐""太太"等,對(duì)外賓則用外語(yǔ)禮貌用語(yǔ)。
C、問(wèn)清客人人數(shù),是否有預(yù)定,是否團(tuán)體客人,然后后退半步,做出"請(qǐng)"的姿勢(shì)領(lǐng)位。
4.引座
A.在客人左前方二到三步,按客人步履快慢行走,引座時(shí)如路線(xiàn)教長(zhǎng)或客人教多時(shí),
應(yīng)適時(shí)回頭向客人示意,以免走失。
B、領(lǐng)位時(shí),應(yīng)視不同對(duì)象、人數(shù),靈活應(yīng)變,將其領(lǐng)至最合適位置。
5.入座
A、將客人引至主桌邊。
B、征求客人意見(jiàn),請(qǐng)客人入座。
C、將椅子拉開(kāi),當(dāng)客人座下時(shí)用膝蓋頂一下,椅背雙手同時(shí)送一下,讓客人座在離桌子合適的距離,一般以客人坐下后,前胸與桌的距離約10~15CM為準(zhǔn),并接掛衣帽說(shuō)"請(qǐng)將衣帽給我,我為你掛好!""請(qǐng)勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品"。
D、站在客人的右側(cè)臺(tái)下,用右手將打開(kāi)的第一面菜單和飲料給客人,要考慮先女賓,再男賓,將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。
6.餐前沏茶
A、迎接員一離開(kāi),服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對(duì)客人表示歡迎。
B、順時(shí)針?lè)较颍瑧?yīng)自主賓(主走道正對(duì)面)起,或賓客確定為客人著衣打開(kāi)口布。
C、先上小食,小臺(tái)放一份,大臺(tái)放兩份,并斟上醬油,撤去筷套,按順時(shí)針?lè)较蚪o客人沏茶遞上小毛巾。
D、在客人閱讀菜單時(shí),可輕聲詢(xún)問(wèn)主客是否還要些什么飲料茶水,征得同意后,應(yīng)立即開(kāi)但領(lǐng)取,開(kāi)飲料單及送帳臺(tái)。
E、如客人暫時(shí)不要飲料,可在點(diǎn)菜時(shí)再作征詢(xún)。
F、上飲料要用托盤(pán)。
G、為客人斟第一杯飲料或茶水,一律用右手從客人右邊進(jìn)行,有氣泡飲料要沿杯壁倒下,一般斟至杯口到八成。
7.點(diǎn)菜
A、見(jiàn)客人有點(diǎn)菜意圖,及時(shí)上前征詢(xún)"我能為您點(diǎn)菜嗎?"
B、點(diǎn)菜服務(wù)時(shí),站在客人斜后方,可以看清單面的地方,上身微弓。
C、如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí),應(yīng)上前介紹,推薦合適菜肴。
D、將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上,字跡清晰,簡(jiǎn)易字要易以辨認(rèn)。
E、將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍,請(qǐng)客人確認(rèn)。
F、應(yīng)問(wèn)清客人對(duì)有些菜肴的生熟程度。
G、客人用餐時(shí)間較緊的話(huà),如點(diǎn)菜費(fèi)時(shí)較長(zhǎng),則應(yīng)及時(shí)提醒并證時(shí)意見(jiàn)"您點(diǎn)的*菜肴可能需要*時(shí)間"。
H、如客人對(duì)菜肴有特殊要求,要在交付廚房的一聯(lián)上寫(xiě)明。
四、餐間服務(wù)程序
1.斟酒上菜
(一)斟酒
A、向客人示酒
a.客人選定酒的品種后,服務(wù)員應(yīng)取來(lái)指定的酒在桌邊左手托住瓶底,右手握住瓶口,抓瓶子成45度角,酒牌對(duì)著客人,向客人示酒。
b.如客人點(diǎn)的是白葡萄酒,在冰筒內(nèi)放上冰快,將酒瓶放入冰筒內(nèi),酒牌向上,冰筒及架放置在客人桌邊,并用口布蓋在冰筒上。
c.如客人點(diǎn)的是紅葡萄酒,應(yīng)將酒瓶放在墊有毛巾的酒藍(lán)中,酒牌朝上,使客人可以看清。
B、打開(kāi)瓶蓋
a準(zhǔn)備好開(kāi)瓶器。
b酒刀沿瓶口第一條線(xiàn)切開(kāi)瓶的封口,切口時(shí)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。
c.切去封口底部
d.擦去瓶口上的浮灰及粘壯物。
e.插入酒轉(zhuǎn),輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄,直至轉(zhuǎn)頭進(jìn)入瓶室,酒轉(zhuǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)到鑼紋全部進(jìn)入瓶塞為至。
f.把酒器支架小心地架在瓶口,瓶輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)瓶塞。
g.把酒器柄拔足后,輕輕地左右轉(zhuǎn)動(dòng),拔出瓶塞,當(dāng)酒塞出瓶后,應(yīng)將瓶塞放在骨盆上,呈送客人面前,高檔酒讓其檢查,瓶塞壁上商標(biāo)與粘紙內(nèi)容是否一致,經(jīng)確認(rèn)后斟酒。
C、斟酒
a.用一塊干凈餐巾擦凈瓶口,并用餐巾包住,食指擦凈瓶口內(nèi)部。
b.在主人杯中倒1盎司(OZ)的酒,讓其品嘗并說(shuō)"請(qǐng)您品嘗一下酒好嗎?"
c.右手握住酒瓶,左手拿餐巾,從第一賓客開(kāi)始,站在客人右邊,按順時(shí)針?lè)较蚶@餐臺(tái)進(jìn)行。
d.斟酒舉瓶高低適當(dāng),倒完酒后把瓶子往后轉(zhuǎn)動(dòng),防止酒淌出。
e.用餐巾擦凈瓶口或抹去濺出的酒。
f.白酒(白葡萄酒)到至酒杯,深度為2/3,紅酒為1/2。
g.讓每位客人斟完酒后,應(yīng)退一,二步,以示對(duì)客人的尊重.
h.在服務(wù)過(guò)程中,注意觀察,發(fā)現(xiàn)客人杯中酒只剩三分之一時(shí),應(yīng)及時(shí)斟添。
(二)、上菜
A、托盤(pán)
a.走菜一律用托盤(pán),左手托盤(pán),等服務(wù)員上菜。
b.分量重的菜放在托盤(pán)當(dāng)中,熟菜放在一起,冷菜只與冷菜放在一起。
B.上菜
a.上菜前,先檢查一下所上的菜與客人所點(diǎn)是否相符,并確認(rèn)劃單。
b.上菜前可把花瓶和臺(tái)號(hào)牌撤去。
c.菜肴按冷盆、生熟菜、湯羹、炒菜、魚(yú)、蔬菜、點(diǎn)心,咸點(diǎn)心可在熱菜中穿插,甜點(diǎn)在所有菜肴上好以后上(湯飯、水果)順序,甜品水果上之前,需清理臺(tái)面,送上甜品和配套用品。
d.上菜時(shí),站在餐臺(tái)正右側(cè)或正左側(cè)(副主賓)中間,將菜送上,上菜時(shí),要報(bào)菜名,作適當(dāng)?shù)慕榻B,放菜時(shí)要手輕,有造型的菜和新上的菜要放在第一賓客面前。
e.上整雞、整鴨、整魚(yú)時(shí)要主動(dòng)用刀、叉為客人劃開(kāi)。
f.用完腥辣甜和骨刺多的菜肴后,要更換骨盆。在上需要用手拿的菜肴前要先上毛巾,毛巾需放在銀盆里。菜上齊后應(yīng)向主客示意,詢(xún)問(wèn)客人還有什么要求,然后退至分管位置。
2.換骨盆和煙缸
A.換骨盆
a.撤換骨盆應(yīng)從客人右側(cè)進(jìn)行。
b.吃完腥辣骨刺多的菜后要及時(shí)更換骨盆。
B.換煙缸
a.煙缸內(nèi)有煙蒂,不超過(guò)兩個(gè)。
b.換煙缸時(shí)將干凈的煙灰缸的底部蓋在臟的煙灰缸上面同時(shí)取下。
c.隨即將干凈的煙灰缸放上。
3.餐間的其他服務(wù)
A.勤觀察,提供小服務(wù)。
B.隨時(shí)與廚房聯(lián)系調(diào)整出菜的速度。
C.隨時(shí)注意添酒、飲料、茶水。
D.及時(shí)調(diào)整換碰臟或失落的餐具。
E.為客人點(diǎn)煙。
F.滿(mǎn)足客人其他合理要求。
G.椅背上如有客人衣物,應(yīng)主動(dòng)加蓋防污巾。
H.在空調(diào)下,如客人感覺(jué)不適應(yīng),主動(dòng)送上保暖披肩。
五、餐后服務(wù)程序
1.結(jié)帳程序
A.客人用餐完畢,問(wèn)清不再需要什么時(shí)可以結(jié)帳。
B.問(wèn)清統(tǒng)一開(kāi)帳或分開(kāi)帳單。
C.承送帳單前,將發(fā)票與電腦及帳單復(fù)合一下,是否相符。
D.用收銀盆或收銀夾送上帳單,帳單只能給付款本人。
E.不要報(bào)出帳單上的價(jià)格。
F.如客人簽字,應(yīng)為客人指點(diǎn)簽字處"請(qǐng)將您的姓名簽在這里"有VIP卡時(shí),隨現(xiàn)金、支票或信用卡一同交帳臺(tái)。
G.結(jié)帳完畢后,想客人表示感謝。
2.送客
A.客人離開(kāi)時(shí),應(yīng)為其拉開(kāi)座位。
B.為客人送上衣帽,在客人穿衣時(shí),配合協(xié)作"這是您的衣帽,我來(lái)幫您穿上"。
C.微笑向客人道別,并再次表示感謝。
D.及時(shí)檢查客人有否遺忘物品,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)歸還客人,或及時(shí)登記保管。
E.主動(dòng)拉門(mén),微笑送別客人,說(shuō)"謝謝,再見(jiàn),歡迎下次光臨"。
F.走近樓梯口時(shí),應(yīng)為客人打鈴,送客人至樓梯口。
3.餐后服務(wù)的其他程序
A.餐后,收去客人用的餐具,上甜品,水果。
B.上小毛巾,左手托盤(pán),在客人右邊,用右手送上毛巾盆,同時(shí)說(shuō)"先生(小姐)請(qǐng)用毛巾。"
C.收臺(tái)
a.客人離開(kāi)后,要及時(shí)翻臺(tái)。
b.收臺(tái)時(shí),先收玻璃器皿、銀器,然后依次收去桌上的餐具,銀器應(yīng)小心輕放,無(wú)雜聲。
c.按鋪臺(tái)規(guī)格,重新鋪好臺(tái)面,整潔用具放在椅子,迎接下一批客人。
4.高級(jí)宴會(huì)的客人
(1)宴會(huì)前的準(zhǔn)備
A.多桌宴會(huì)席所有臺(tái)布規(guī)格、顏色一致。
B.墊盆上應(yīng)放上漏花紙,鋪上骨盆。
C.鋪宴會(huì)菜單,菜單應(yīng)放在骨盆左邊,菜單鋪設(shè)數(shù)量視宴會(huì)規(guī)格,但第一賓客必須要有。
D.宴會(huì)舉辦單位需要在每一席位前放上席位卡。
E.掌握賓客的國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食喜忌。
F.搞清舉辦單位宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù),宴會(huì)安排、地點(diǎn)及特殊要求。
G.根據(jù)宴會(huì)類(lèi)別、檔次進(jìn)行合理布置,注意燈光、音響、室溫的設(shè)備完好。
(2)宴會(huì)服務(wù)
A.第一賓客或主人離座發(fā)表祝詞時(shí),值臺(tái)服務(wù)員在托盤(pán)內(nèi)擺好紅白酒各一杯,待講話(huà)完畢時(shí),應(yīng)示意遞給講話(huà)人。
B.主人去各桌敬酒時(shí),服務(wù)員應(yīng)隨其身后及時(shí)給主人斟添酒。
(3)宴會(huì)上菜
A.宴會(huì)前10~15分鐘,冷菜上菜桌,有造型的冷菜盆將花型正對(duì)第一賓客。
B.整個(gè)宴會(huì)過(guò)程執(zhí)臺(tái)人員必須堅(jiān)守崗位,注意輕放物品,輕聲說(shuō)話(huà)。
C.冷盆按分批派菜法為客人服務(wù)。
D.上熱菜時(shí)報(bào)菜名,作簡(jiǎn)單介紹,然后放在轉(zhuǎn)臺(tái)上,www.0579com.com向所有客人觀轉(zhuǎn)一圈,把菜拿下,在備餐臺(tái)上把菜分好,分好后,從第一賓客起按順時(shí)針?lè)较颍来卧诳腿擞疫叞巡硕松,在大菜盤(pán)內(nèi)留少許備添。
E.當(dāng)撤下菜時(shí),用毛巾清除轉(zhuǎn)臺(tái)上的垃圾,從客人的右邊撤下用過(guò)的骨盆。
F.掌握上菜時(shí)機(jī),快慢適當(dāng),大型宴會(huì)時(shí)按主臺(tái)的用餐速度進(jìn)行上菜。
G.分湯羹時(shí),將湯鍋放在轉(zhuǎn)臺(tái)上轉(zhuǎn)一圈,然后,在工作臺(tái)上逐一分到口湯碗內(nèi),口湯碗墊底盤(pán)后從客人右側(cè)把湯碗送上,廚房準(zhǔn)備的每人一份的湯則從客人右側(cè)直接送上。
(4)宴會(huì)送別
A.大型宴會(huì)結(jié)束后,領(lǐng)班和應(yīng)接員列隊(duì)到餐廳門(mén)口歡送。
P.S高級(jí)宴會(huì)服務(wù)要求除以上內(nèi)容,還包括餐廳一般服務(wù)順序。
5.團(tuán)體接待要求
(1)按餐廳服務(wù)順序
(2)接待團(tuán)體特殊要求
A.了解包飯團(tuán)體的團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)、人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、餐別、國(guó)籍、宗教信仰、生活特點(diǎn)、就餐時(shí)間、口味愛(ài)好、結(jié)帳方式。
B.通知廚房準(zhǔn)備出菜,不能耽誤客人時(shí)間。
C.用餐完畢,請(qǐng)陪同人在帳單上簽字,寫(xiě)明用餐人數(shù)、團(tuán)體名稱(chēng)。
6.冷餐會(huì)、自助餐、酒會(huì)、午茶會(huì)要求。
7.其他特殊要求,服務(wù)人員要熟悉菜單,便于服務(wù)介紹并根據(jù)菜單所列菜色的服務(wù)要求
記上餐具的用具,進(jìn)行服務(wù)用具的準(zhǔn)備,餐具準(zhǔn)備時(shí)要留有余地。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
一、入職培訓(xùn)的目的:
1、使新員工在入職前對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解,認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化,堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇,理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規(guī)范;
2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo),掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法,盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓(xùn)對(duì)象:
公司所有新進(jìn)員工
三、培訓(xùn)期間:
新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月,包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
四、培訓(xùn)方式:
1、脫崗培訓(xùn):由人力資源制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施,采用集中授課的形式。
2、在崗培訓(xùn):由新員工所在部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較
評(píng)估,找出差距,以確定該員工培訓(xùn)方向,并指定專(zhuān)人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo),人力資源部跟蹤監(jiān)控?刹捎萌粘9ぷ髦笇(dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。
五、培訓(xùn)教材
《員工手冊(cè)》、部門(mén)《崗位指導(dǎo)手冊(cè)》等。
六、入職培訓(xùn)內(nèi)容:
1、企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、使命、價(jià)值觀)
2、組織結(jié)構(gòu)圖;
3、組織所在行業(yè)概覽;
4、福利組合概覽(如健康保險(xiǎn)、休假、病假、退休等)
5、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估或績(jī)效管理系統(tǒng),即績(jī)效評(píng)估方式,何時(shí),由誰(shuí)來(lái)評(píng)估,總體的績(jī)效期望
6、薪酬制度:發(fā)薪日,如何發(fā)放;
7、勞動(dòng)合同、福利及社會(huì)保險(xiǎn)等;
8、職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規(guī)范;
9、員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;
10、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會(huì),職業(yè)通道,如何獲得職業(yè)資源信息)
11、員工手冊(cè)、政策、程序、財(cái)務(wù)信息;
12、有關(guān)公司門(mén)禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶(hù)的獲取、電腦密碼、電話(huà)、停車(chē)位、辦公用品的使用規(guī)則等;
13、內(nèi)部人員的熟悉(本部門(mén)上級(jí)、下屬、同事;其他部門(mén)的負(fù)責(zé)人、主要合作的同事)
14、著裝要求;
15、公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機(jī)密、職業(yè)操守
16、工作外的活動(dòng)(如運(yùn)動(dòng)隊(duì)、特殊項(xiàng)目等)。
七、培訓(xùn)考核:
培訓(xùn)期考核分書(shū)面考核和應(yīng)用考核兩部分,脫崗培訓(xùn)以書(shū)面考核為主,在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,各占考核總成績(jī)的50%。書(shū)面考核考題由各位授課教師提供,人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過(guò)觀察測(cè)試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績(jī)行為的改善,由其所在部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
八、效果評(píng)估:
人力資源部與新員工所在部門(mén)通過(guò)與學(xué)員、教師、部門(mén)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,并制定一系列書(shū)面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解,逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差,改進(jìn)培訓(xùn)方式,以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
九、培訓(xùn)工作流程:
1、人力資源部根據(jù)各部門(mén)的人力需求計(jì)劃統(tǒng)籌進(jìn)人指標(biāo)及進(jìn)人時(shí)間,根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時(shí)間并擬定培訓(xùn)具體方案;并填寫(xiě)《新員工脫崗培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)》報(bào)送人力資源中心及相關(guān)部門(mén);
2、人力資源部負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào),作好培訓(xùn)全過(guò)程的組織管理工作,包括經(jīng)費(fèi)申請(qǐng)、人員協(xié)調(diào)組織、場(chǎng)地的安排布置、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評(píng)估等;
3、人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對(duì)學(xué)員進(jìn)行反饋調(diào)查,填寫(xiě)《新員工入職培訓(xùn)反饋意見(jiàn)表》,并根據(jù)學(xué)員意見(jiàn)七日內(nèi)給出對(duì)該課程及授課教師的改進(jìn)參考意見(jiàn)匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;
4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫(xiě)《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi),提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報(bào)告,報(bào)總裁審閱;
6、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,分配至相關(guān)部門(mén)崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(在崗培訓(xùn)),由各部門(mén)負(fù)責(zé)人指定指導(dǎo)教師實(shí)施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時(shí)填寫(xiě)《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報(bào)人力資源與知識(shí)管理部;
7、人力資源與知識(shí)管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,應(yīng)不定期派專(zhuān)人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控,并通過(guò)一系列的觀察測(cè)試手段考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)和技巧的運(yùn)用以及行為的改善情況,綜合、統(tǒng)計(jì)、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長(zhǎng)帶來(lái)的影響和回報(bào)的大小,以評(píng)估培訓(xùn)結(jié)果,調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法。
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