【精】員工培訓(xùn)計(jì)劃
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，此時(shí)此刻我們需要開始制定一個(gè)計(jì)劃。擬起計(jì)劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編整理的員工培訓(xùn)計(jì)劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
員工培訓(xùn)計(jì)劃1
一：海底撈三大目標(biāo)
1、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作壞境；
2、致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)；
3、將海底撈開向全國(guó)。
二：海底撈服務(wù)宗旨
1、細(xì)心、耐心、周到、熱情
2、客人的每件小事要當(dāng)成大事去做
三：海底撈員工四不準(zhǔn)
1、不準(zhǔn)給臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵；
2、不準(zhǔn)因客人的打扮而輕視客人、議論客人；
3、不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)知道客人的過(guò)去而議論客人；
4、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因主動(dòng)上交吧臺(tái)。
四：海底撈的含義
1、對(duì)員工的解釋
海：大海寬闊（品牌）無(wú)窮無(wú)盡；
2、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；
3、撈：綜合素質(zhì)，用勤勞的雙手去改變自己的命運(yùn)；
4、對(duì)客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無(wú)窮無(wú)盡的食物，應(yīng)有盡有給顧客品嘗。
五：海底撈用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。
六：海底撈的14個(gè)崗位
店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理（廚房）、吧臺(tái)、門迎、司機(jī)、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的`員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂(lè)園、電工、質(zhì)檢員工
七：培訓(xùn)基地對(duì)員工的要求
1、排隊(duì)吃飯，必須排隊(duì)，不準(zhǔn)搶先；
2、節(jié)約糧食；
3、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?/p>
4、打飯時(shí)必須給打飯的師傅說(shuō)聲“謝謝”；
5、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)離開培訓(xùn)基地，如有違反直接出名；
6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。
女生儀容要求：發(fā)不過(guò)眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指
八：上課要求
1、坐姿要不倚不靠，不翹腿；
2、上課時(shí)手機(jī)必須關(guān)機(jī)狀態(tài)，如有違反培訓(xùn)師沒(méi)收保管，培訓(xùn)結(jié)束后交還；
3、不準(zhǔn)打瞌睡；
4、不準(zhǔn)說(shuō)話；
5、禁止抽煙。
九：宿舍要求
1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦認(rèn)可必須服從；
2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子；
4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康；
5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙；
6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。
員工培訓(xùn)計(jì)劃2
在過(guò)去幾年中，公司已進(jìn)行的主要培訓(xùn)有：
�。�、圍繞iso9001的實(shí)施與貫標(biāo)認(rèn)證，公司對(duì)全體人員進(jìn)行了有關(guān)質(zhì)量保證與質(zhì)量管理體系的培訓(xùn)，并針對(duì)每個(gè)崗位的要求進(jìn)行了技能培訓(xùn)。而且由于iso9001的要求是培訓(xùn)的持續(xù)性以保證體系的不斷提高與完善，所以公司每年為實(shí)施iso9001而進(jìn)行了較多的培訓(xùn)。
�。病⑿聠T工進(jìn)廠培訓(xùn)。每年新分進(jìn)來(lái)的大學(xué)生與從外單位調(diào)進(jìn)來(lái)的人員，都要進(jìn)行進(jìn)廠培訓(xùn)，時(shí)間大約為兩個(gè)星期，內(nèi)容包括公司文化、公司精神、公司概況、微波爐基本知識(shí)、規(guī)章制度等，然后是到各個(gè)崗位上進(jìn)行實(shí)習(xí)培訓(xùn)。
�。�、公司從1997年初抽調(diào)了幾十名中層管理人員進(jìn)行mba課程培訓(xùn)，這一培訓(xùn)是由人力資源部組織與管理的。
�。�、配合公司管理中引入電腦的舉措，在公司的管理層進(jìn)行了普遍的電腦培訓(xùn)。
公司培訓(xùn)存在與面臨的問(wèn)題
1、 公司因政府安排而兼并了w塑料二廠，其800多名職工也就進(jìn)了公司，公司將其安排到各個(gè)部門與車間。由于這些職工過(guò)去在塑料總廠的有效工作時(shí)間每天不到四小時(shí)，而進(jìn)入公司后每天要正正規(guī)規(guī)地工作八小時(shí)，這樣他們就有些不適應(yīng)。公司中部分車間管理人員在管理方法上又較簡(jiǎn)單，造成部分新進(jìn)入的職工思想波動(dòng)，同時(shí)對(duì)原公司職工的思想也產(chǎn)生了沖擊。此外公司又在昆明兼并了一家企業(yè)，開出了一條生產(chǎn)線，這樣在本部之外又有一個(gè)生產(chǎn)地點(diǎn)。公司打算對(duì)這些新進(jìn)入公司的人員進(jìn)行系統(tǒng)而有效的培訓(xùn)，以使這些人員完全融入公司的文化之中。
2、 公司的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)與規(guī)定都很完備，但工藝方面的問(wèn)題還是時(shí)有發(fā)生，給企業(yè)帶來(lái)較大損失。公司的生產(chǎn)是流水線作業(yè)，工藝已經(jīng)成熟，對(duì)每個(gè)職工的操作要求不是太高，關(guān)鍵是工藝的貫徹和工作責(zé)任心問(wèn)題。而在一線工人的調(diào)查會(huì)上，有的工人認(rèn)為自己的工作很忙、很累，有的認(rèn)為業(yè)余文娛活動(dòng)太少，有的職工認(rèn)為他們的積極性與主動(dòng)性還沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)。此外一線職工中正式共對(duì)車間管理人員將他們與臨時(shí)工一樣看待有想法。臨時(shí)工都是農(nóng)民，沒(méi)有什么技術(shù)，主要都是體力好，而正式工有一定的技術(shù)，要正式工與臨時(shí)工一樣干體力活他們認(rèn)為不是很妥。公司希望利用培訓(xùn)與教育來(lái)解決這些問(wèn)題。
3、 中層管理人員工作繁忙，經(jīng)過(guò)上次組織結(jié)構(gòu)的重構(gòu)，每個(gè)部門的人員大大精簡(jiǎn)，提高了辦事效率，但同時(shí)也使每個(gè)人的工作量增加了，各個(gè)部門都是一個(gè)蘿一個(gè)坑，離不開。這對(duì)于他們進(jìn)行培訓(xùn)來(lái)說(shuō)是一個(gè)難題，即培訓(xùn)與提高沒(méi)有時(shí)間進(jìn)行。正如公司在1997年初抽調(diào)了了幾十名中層管理人員進(jìn)行mba課程培訓(xùn)，由于他們都是各部門的骨干，導(dǎo)致很多人常常沒(méi)有時(shí)間參加，效果自然不理想。公司在對(duì)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)還面臨一些其他困難；部門之間的`工作職責(zé)與人員的專業(yè)都不一樣，放在一起培訓(xùn)，缺乏培訓(xùn)的針對(duì)性，單純培訓(xùn)又因每個(gè)部門的人員較少而造成培訓(xùn)成本太高，這是對(duì)中層人員進(jìn)行培訓(xùn)所遇到的另一個(gè)難題。
4、 銷售人員常年在外且分散于全國(guó)各地，一部分是由公司其他部門與崗位轉(zhuǎn)過(guò)去的，這些人對(duì)公司的文化有一定的認(rèn)同感。另一部分人則是進(jìn)入公司后直接進(jìn)入銷售崗位的。第二部分人中大多是大學(xué)畢業(yè)分配來(lái)的，也有的是從別的企業(yè)或公司轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，他們來(lái)了以后，一般就進(jìn)行一個(gè)月的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，就派往全國(guó)各地，常年在外，基本上很少回來(lái)，缺少對(duì)xx本部的深入了解與感受的機(jī)會(huì)。銷售人員工作地點(diǎn)非常分散，一個(gè)省常常只有七、八個(gè)銷售員，每個(gè)人要管很大一片地方，很難抽身回來(lái)接受公司的培訓(xùn)，但他們?cè)谑袌?chǎng)上又會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手新的競(jìng)爭(zhēng)舉措、經(jīng)銷商的變化、銀行改制等等，他們需要學(xué)習(xí)新的知識(shí)與技能，但公司又不能將他們拉回來(lái)集中培訓(xùn)，使得一些問(wèn)題反復(fù)出現(xiàn)而得不到解決，如有的問(wèn)題在同一個(gè)地方反復(fù)出現(xiàn)，有的問(wèn)題在此地解決了，在此地又出現(xiàn)。另外一些老的銷售員在外面時(shí)間一長(zhǎng)，養(yǎng)成了一些不好的工作習(xí)慣，還有些銷售員有一些思想問(wèn)題，覺(jué)得自己付出很多，公司沒(méi)有給他充分的回報(bào)，這些因素沒(méi)有及時(shí)得到解決，不僅影響老的銷售員的工作，而且對(duì)新分去的銷售員也將產(chǎn)生不好的影響。 共3頁(yè)，當(dāng)前第2頁(yè)123
5、 技術(shù)人員分為兩塊，一塊在技術(shù)研究與開發(fā)部，另一塊是分布在車間里，是車間的技術(shù)員。研究與開發(fā)部的技術(shù)人員重在研究與開發(fā)，而車間技術(shù)人員重在解決車間里的技術(shù)問(wèn)題，但兩類人員還會(huì)相互流動(dòng)。對(duì)他們兩類人員的培訓(xùn)該不該有區(qū)別呢？此外還有新老技術(shù)員培訓(xùn)的差異問(wèn)題，老的技術(shù)人員重很多已經(jīng)接受過(guò)培訓(xùn)，但需要提高，新進(jìn)來(lái)的技術(shù)人員則需要從基礎(chǔ)的東西開始進(jìn)行培訓(xùn)。過(guò)去的培訓(xùn)方法中，有的是請(qǐng)國(guó)內(nèi)的專家來(lái)交流，但效果不理想，有的是派人員到外面培訓(xùn)或者到國(guó)外學(xué)習(xí)，但人員又不能太多，使得技術(shù)人員下一步的培訓(xùn)困難較大。
6、 公司一線職工有正式工與臨時(shí)工。臨時(shí)工的聘請(qǐng)季節(jié)性較強(qiáng)，他們大都是農(nóng)民，流動(dòng)性較大，培訓(xùn)了很長(zhǎng)時(shí)間，弄得不好他們走了，前面的培訓(xùn)白干了，所以現(xiàn)在的辦法是對(duì)他進(jìn)行很短的進(jìn)廠培訓(xùn)，然后放到車間由車間進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)和上崗實(shí)習(xí)。往往是公司因此而培訓(xùn)了一批農(nóng)民工，但他們的穩(wěn)定性較差，有些已經(jīng)成為熟練工，流走以后，對(duì)公司產(chǎn)生一定的損失。這是下一步培訓(xùn)所必須解決的問(wèn)題。
7、 對(duì)成批進(jìn)來(lái)的人員可以一下子集中培訓(xùn)，但對(duì)分散的、零星進(jìn)來(lái)的人員卻不能對(duì)他們進(jìn)行及時(shí)培訓(xùn)，只能等人數(shù)湊到一定數(shù)量以后再集中進(jìn)行進(jìn)廠培訓(xùn)，這會(huì)產(chǎn)生有些人進(jìn)廠以后很長(zhǎng)時(shí)間對(duì)企業(yè)都不甚了解的情況。由于過(guò)去的培訓(xùn)系統(tǒng)性不強(qiáng)，效果不理想，計(jì)劃常常因情況變化而變化，沒(méi)有形成一個(gè)培訓(xùn)方面的有效制度，激勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制也沒(méi)有建立起來(lái)，培訓(xùn)往往有走過(guò)場(chǎng)的味道，培訓(xùn)完了就完了，沒(méi)有看到效果，到底怎樣培訓(xùn)才能起到理想的效果，一直是困擾公司的難題。
問(wèn)題：
�。�、如何決定公司的培訓(xùn)需求及各層次的名額？
�。�、各部分人員培訓(xùn)的內(nèi)容是什么，怎樣體現(xiàn)出三年培訓(xùn)的漸進(jìn)性、層次性與針對(duì)性？
�。�、各部分人員該如何培訓(xùn)？包括在哪兒培訓(xùn)、由誰(shuí)來(lái)培訓(xùn)，培訓(xùn)應(yīng)該使用什么教材、進(jìn)度與時(shí)間如何安排？
�。础⑷绾渭�(lì)與約束各類人員參與培訓(xùn)，以及如何確保培訓(xùn)的效果？
�。�、如何評(píng)價(jià)培訓(xùn)的效果？
６、如何對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行管理，并使之形成有效的培訓(xùn)管理體系與制度？包括對(duì)培訓(xùn)教師、培訓(xùn)教材、培訓(xùn)管理主體、培訓(xùn)檔案等的管理以及對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)與控制等培訓(xùn)過(guò)程的管理。
員工培訓(xùn)計(jì)劃3
一、概要
本計(jì)劃主要內(nèi)容為公司人力資源部20xx年培訓(xùn)工作的具體內(nèi)容、時(shí)間安排和費(fèi)用預(yù)算等。編制本計(jì)劃的目的在于加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)工作的管理，提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、有效性和針對(duì)性，使得培訓(xùn)工作能夠有效地配合和推動(dòng)公司戰(zhàn)略提升和年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、依據(jù)
公司崗位說(shuō)明書、員工培訓(xùn)需求調(diào)查、中層管理人員座談、公司戰(zhàn)略提升與拓展需求、公司對(duì)培訓(xùn)工作的要求。
三、 培訓(xùn)工作的原則、方針和要求
為確保培訓(xùn)工作具有明確的行動(dòng)方向，人力資源部特制定了培訓(xùn)原則、方針和要求，用以指導(dǎo)全年培訓(xùn)工作的開展。
1、培訓(xùn)原則 實(shí)用性、有效性、針對(duì)性、持續(xù)性為公司培訓(xùn)管理的根本原則。
2、培訓(xùn)方針 以提升全員綜合能力為基礎(chǔ)，以提高中層管理能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作融合和員工實(shí)際崗位技能為重點(diǎn)，建立具有xx特色的全員培訓(xùn)機(jī)制，全面促進(jìn)員工成長(zhǎng)與發(fā)展和公司整體競(jìng)爭(zhēng)力提升，確保培訓(xùn)對(duì)公司業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)、戰(zhàn)略提升及員工個(gè)人成長(zhǎng)的推進(jìn)力。
3、培訓(xùn)的六個(gè)要求
1）鎖定戰(zhàn)略提升與未來(lái)發(fā)展需求；
2）鎖定企業(yè)文化建設(shè)；
3）鎖定中層管理人員以及后備隊(duì)伍能力發(fā)展 ；
4）鎖定學(xué)習(xí)型組織建設(shè)；
5）鎖定企業(yè)內(nèi)部資源共享；
6）鎖定內(nèi)部培訓(xùn)指導(dǎo)系統(tǒng)的建立與完善。
四、 培訓(xùn)工作目標(biāo)
1）建立并不斷完善公司培訓(xùn)體系與操作流程，確保培訓(xùn)工作高效運(yùn)作；
2）傳遞和發(fā)展xx資訊企業(yè)文化，建立員工特別是新員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感；
3）使所有在崗員工20xx年都能享有高質(zhì)量、高價(jià)值的培訓(xùn)；
4）重點(diǎn)為中層管理人員提供系統(tǒng)培訓(xùn)，以保證各部門工作目標(biāo)的有效完成；
5）進(jìn)一步完善培訓(xùn)課程體系，確保培訓(xùn)內(nèi)容和企業(yè)文化的一致性；
6）打造具備可復(fù)制性的系列品牌課程，并備檔；
7）建立內(nèi)外部培訓(xùn)師隊(duì)伍，確保培訓(xùn)師資的勝任能力與實(shí)際培訓(xùn)效果；
8）推行交叉培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源共享和員工業(yè)務(wù)能力提升； 9）加強(qiáng)企業(yè)文化氛圍對(duì)企業(yè)的`滲透。
五、 培訓(xùn)體系建設(shè)
六、 培訓(xùn)計(jì)劃總體控制根據(jù)20xx年培訓(xùn)需求分析
現(xiàn)對(duì)20xx年總培訓(xùn)計(jì)劃總體安排如下：
1）每周計(jì)劃企業(yè)內(nèi)訓(xùn)1至2場(chǎng)，每季度末總結(jié)調(diào)整，一年固定企業(yè)內(nèi)訓(xùn)約80場(chǎng)（新人入職培訓(xùn)除外）；
2）每季度1場(chǎng)大型全員銷售培訓(xùn)，形式由內(nèi)外訓(xùn)相結(jié)合；
3）為中層管理人員提供企業(yè)外訓(xùn)每月1人/次（根據(jù)實(shí)際情況）；
4） 季度及月度計(jì)劃：由人力資源部培訓(xùn)專員在每季度末或月度末根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)年度計(jì)劃分解及修改，并提供季度或月度計(jì)劃給人力資源部經(jīng)理并抄送各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。
七、 20xx年具體課程計(jì)劃（一稿）
1、新員工入職培訓(xùn) 人力資源部組織安排新員工進(jìn)行企業(yè)文化及公司管理制度培訓(xùn)，并統(tǒng)一安排觀看《xx資訊新員工培訓(xùn)教程》視頻。課程內(nèi)容包括：企業(yè)文化及公司管理制度、客戶管理及查詢系統(tǒng)使用、產(chǎn)品知識(shí)、電話實(shí)戰(zhàn)、樣本制作、事業(yè)部管理制度、優(yōu)質(zhì)客戶尋找及判斷、如何報(bào)價(jià)、同行特點(diǎn)分析、數(shù)據(jù)合理應(yīng)用、大客戶開發(fā)、如何催款、行業(yè)開發(fā)等。
2、在職培訓(xùn)課程大綱（包括內(nèi)外訓(xùn)方向，實(shí)際課程根據(jù)方向進(jìn)行細(xì)分設(shè)計(jì)）2）普通員工培訓(xùn)方向。
職業(yè)素質(zhì)要求，建立以知識(shí)管理為基礎(chǔ)，以企業(yè)及員工發(fā)展為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)體系，努力營(yíng)造“愛學(xué)習(xí)、愿共享”的學(xué)習(xí)氛圍，形成開放、共享、創(chuàng)新的企業(yè)培訓(xùn)文化，逐步把“工作學(xué)習(xí)一體化”的理念貫穿于企業(yè)各項(xiàng)工作中，努力將xx建設(shè)成學(xué)習(xí)制度健全、學(xué)習(xí)氛圍濃厚、各企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，具有共同的企業(yè)使命和核心價(jià)值觀的持續(xù)學(xué)習(xí)型企業(yè)。 采取多樣的培訓(xùn)文化宣導(dǎo)方式，合理使用多媒體設(shè)備進(jìn)行企業(yè)文化及知識(shí)的宣傳與引導(dǎo)。 十一、計(jì)劃培訓(xùn)課程附表 1)
員工培訓(xùn)計(jì)劃4
員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。
20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。
一、專業(yè)技能培訓(xùn)
（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。
�。�2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的`技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
（3）針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
二、新職工培訓(xùn)
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專多能培訓(xùn)
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開始。
�。�1）在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
�。�2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
四、質(zhì)量檢查
“員工只會(huì)做我們檢查的工作，不會(huì)做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。
1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。
員工培訓(xùn)計(jì)劃5
如何對(duì)新員工開展管理，讓他們迅速地融入到新環(huán)境中去，并努力提升自我，創(chuàng)造效益，成為目前很多公司關(guān)注的事宜。我們也在考慮，究竟用什么樣的方式能夠更好地促進(jìn)新員工技能的開發(fā)，提升他們的能力?下面，本文將從新員工培育規(guī)劃方面作出解釋，并希望能夠和大家探討一下具體的做法。
第一，在適用范圍上，我們考慮：在此規(guī)劃之列的應(yīng)該主要是大、中專院校的應(yīng)屆畢業(yè)生或擁有一年左右工作經(jīng)驗(yàn)的中專以上學(xué)歷人員。為什么選擇這類人群呢?因?yàn)樗麄兘^大部分人剛剛走上社會(huì)，社會(huì)對(duì)他們來(lái)說(shuō)還很陌生，對(duì)事物的看法也比較單純，這類人就像一張白紙樣，等待著開發(fā)與引導(dǎo)。而他們也比較容易接受企業(yè)的文化、觀念，形成較普遍的價(jià)值認(rèn)同。作為企業(yè)來(lái)說(shuō)也應(yīng)該給與他們機(jī)會(huì)，讓他們能夠得到比較好的培育平臺(tái)，這樣也是企業(yè)對(duì)員工、社會(huì)負(fù)責(zé)任的一種姿態(tài)與表現(xiàn)。
第二，明確試用期限與薪資待遇。作為新員工來(lái)說(shuō)，這兩塊應(yīng)該是他們?nèi)胨厩白铌P(guān)心的問(wèn)題。如果我們給出的答案彈性比較大，可能讓他們覺(jué)得人為因素含量過(guò)高，對(duì)企業(yè)的信任感會(huì)產(chǎn)生一定的危機(jī)。所以，我們認(rèn)為，在和新員工談待遇方面問(wèn)題時(shí)，我們要盡可能地給出一個(gè)肯定的答復(fù)。從現(xiàn)行的《勞動(dòng)合同法》來(lái)看，半年是最長(zhǎng)的試用期限，但是從目前的使用情況看，已經(jīng)有很少的公司采用半年試用期的了。而參照即將通過(guò)的新《勞動(dòng)合同法》，只有技術(shù)要求比較高的技術(shù)研發(fā)等崗位使用半年試用期，在大多數(shù)情況下，大家對(duì)三個(gè)月的試用期是比較容易接受的。因此，我們建議：在和他們談這方面問(wèn)題時(shí)，我們也能否給予三個(gè)月的試用期標(biāo)準(zhǔn)。薪資方面，因?yàn)楣緦?duì)試用期員工有明確的規(guī)定，在此，就不累贅多言了。
第三，構(gòu)建一套易于管理并方便操作的新員工控制體系。我們的新員工有很多時(shí)候被當(dāng)作“滅火隊(duì)員”來(lái)使用，讓人感覺(jué)這樣使用的成本過(guò)高，代價(jià)過(guò)于殘酷，而他們也容易產(chǎn)生逆反情緒，這樣選擇逃避的可能就比較高了。我們思考，在分配他們工作的時(shí)候，能不能從換位思考的角度來(lái)分析。因?yàn)�，很多人剛剛從學(xué)校畢業(yè)，對(duì)高強(qiáng)度的勞動(dòng)量肯定不能馬上適應(yīng)，對(duì)他們的使用還應(yīng)當(dāng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。夜班制度建議暫時(shí)不在他們身上運(yùn)用，希望在他們對(duì)團(tuán)隊(duì)、環(huán)境、工藝熟悉后再采用。因此，工作安排應(yīng)該更注重有序性與合理協(xié)調(diào)性。另外，確定督導(dǎo)人員對(duì)他們進(jìn)行指導(dǎo)、督察很有必要，新員工才進(jìn)公司后，對(duì)他們來(lái)說(shuō)什么都是新的，他們很希望去接觸新的事物，但苦于找不到適當(dāng)?shù)那�，這樣有時(shí)甚至?xí)械胶苊Ｈ�。因此，為他們選擇一位比較合適的督導(dǎo)人員對(duì)他們合理引導(dǎo)就顯得很有必要了�？紤]到我們部門的總體素質(zhì)還有待加強(qiáng)，那么如果我們選擇他們作為督導(dǎo)的話，在某種意義上可能并不太合適，因此，我部門的管理人員能否兼領(lǐng)此任呢?應(yīng)該說(shuō)這類新員工每次來(lái)公司的人員數(shù)量并不是很多，操作起來(lái)的難度系數(shù)還是比較適中的。同時(shí)，我們辦公室也應(yīng)該對(duì)他們的情況適時(shí)跟蹤，了解他們的狀態(tài)。
第四，應(yīng)該更清晰地了解新員工的真實(shí)想法，理解他們的內(nèi)心世界。作為新人來(lái)說(shuō)，他們內(nèi)心其實(shí)特別希望得到別人的關(guān)注，而我們也有義務(wù)去盡可能地幫助他們，增加與他們交流的渠道。因此，我們考慮采取讓新員工作日?qǐng)?bào)表的方式來(lái)讓他們說(shuō)出心中的想法，在陌生的環(huán)境下，往往書面表達(dá)比口頭表達(dá)更加順暢。為了保證日?qǐng)?bào)表的內(nèi)容真實(shí)可信，我們建議：由部門經(jīng)理作為工作日?qǐng)?bào)表的直接承接人，而我們也可以將日?qǐng)?bào)表的有價(jià)值信息及時(shí)反饋到總經(jīng)理。通過(guò)日?qǐng)?bào)表的手段我們可能比較好地了解到我們工作中的某些不足之處，也方便我們?cè)鲞M(jìn)與新員工的溝通理解。
第五，持續(xù)做好新員工培訓(xùn)工作。借鑒一些大公司的培訓(xùn)機(jī)制我們可以了解到，大多數(shù)的公司選擇新員工入司培訓(xùn)的時(shí)間一般是：新員工入司的當(dāng)天。這樣的培訓(xùn)時(shí)機(jī)在理論上與實(shí)際操作上都是比較合適的。但是，這樣的機(jī)制可能并不符合我們的實(shí)情。我們知道，前面的做法一般說(shuō)是需要有一個(gè)人員相對(duì)比較集中的條件，如果我們也采用這樣的做法的話，那么我們就有可能要浪費(fèi)不少人力、物力、財(cái)力了。因?yàn)槲覀儧](méi)有辦法保證我們的新員工能夠以規(guī)模數(shù)量進(jìn)入公司，絕大部分的情況是，一、兩個(gè)、幾個(gè)人而已。所以，我們的新員工培訓(xùn)時(shí)機(jī)可能要選擇一個(gè)人員相對(duì)集中的時(shí)候，比如說(shuō)是這類員工入司達(dá)到規(guī)模數(shù)量的時(shí)候。我們給新員工的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)該還是以企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全教育等模塊為主，讓新人更多地了解到我們公司的歷史及文化，爭(zhēng)取最大限度地形成普遍的價(jià)值認(rèn)同。同時(shí)，我們?nèi)匀黄谕谶@類培訓(xùn)活動(dòng)中能夠請(qǐng)到我們公司的高管人員，希望高管們能夠給新員工打打氣。因?yàn)檫@類員工如果培育理想的話就很有可能成為公司今后各崗位上的.骨干，讓他們?cè)缫稽c(diǎn)接觸到公司高層們的決心與戰(zhàn)略規(guī)劃能夠很大程度上地堅(jiān)定他們的信念。另外，公司高層們的到來(lái)也可以為我們的培訓(xùn)工作提供很多的指導(dǎo)，對(duì)我們做好今后的培訓(xùn)工作也會(huì)帶來(lái)不少有益的幫助。
第六，建立一套切實(shí)可行的后續(xù)跟蹤制度。這套制度應(yīng)該是新員工在完成試用期后，符合我們錄用條件并成為公司正式一員的時(shí)候再開始使用。我們?cè)O(shè)想，設(shè)立這樣一套制度的目的應(yīng)該是對(duì)這類員工投入更多的關(guān)注，以便于更好了解他們的工作狀態(tài)。這樣的跟蹤方式應(yīng)該主要包括員工培訓(xùn)情況(也可以是后續(xù)教育)與技能掌握兩方面，他們每次受訓(xùn)與技能學(xué)習(xí)的信息我們都要適時(shí)地掌握并記錄在案。當(dāng)這樣的工作發(fā)展到一定階段后，可能我們就要給他們建立一個(gè)資料庫(kù)，將他們?cè)诠纠锏男愿裱苌l(fā)展?fàn)顟B(tài)反映在這個(gè)庫(kù)中。這樣做法的好處是我們永遠(yuǎn)都可以掌握第一手資料，而這樣的信息也能夠?yàn)槲覀兘窈蟮膯T工任用工作提供比較細(xì)致的參考。 第七，合理地為新員工作出適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)生涯規(guī)劃。我們建議，這種規(guī)劃工作還是放在新員工轉(zhuǎn)正后再開展。經(jīng)過(guò)試用期后，他們的性格、能力、素質(zhì)都能夠得到一定程度上的體現(xiàn)，這時(shí)我們就需要根據(jù)他們表現(xiàn)出來(lái)的各種特點(diǎn)尋找到切入點(diǎn)，適時(shí)地為他們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)符合個(gè)性發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃。這樣的設(shè)計(jì)主要考慮員工可以通過(guò)職業(yè)生涯規(guī)劃找到自己發(fā)展的方向，也有助于他們?cè)诠ぷ髦型度爰で�。但是，在做�?guī)劃的同時(shí)，我們也需要為設(shè)計(jì)留下一些空間，話不能講得太死了，如果他的方向發(fā)生偏差的話容易產(chǎn)生許多消極的因素，反而不利于我們工作的開展。
總之，新員工的培育工作應(yīng)該建立一種長(zhǎng)效機(jī)制，深入持久地開展下去。設(shè)計(jì)這種規(guī)劃的目的還是希望公司能夠留住人才，能夠培育出適合公司發(fā)展的可用人才。只有我們員工的素質(zhì)不斷得到提升，我們企業(yè)壯大的空間才會(huì)得到擴(kuò)充，企業(yè)的發(fā)展動(dòng)力才能尋找到不竭的動(dòng)力之源。
員工培訓(xùn)計(jì)劃6
一、主要培訓(xùn)人：前廳部主管
二、時(shí)間：利用軍訓(xùn)和員工培訓(xùn)以外的時(shí)間，工作中穿插
三、方式：采取分崗位、分主次重點(diǎn)講解
四、原則：由點(diǎn)到面，由詳細(xì)到系統(tǒng)
五、主要培訓(xùn)內(nèi)容：
1.參觀熟悉前廳各個(gè)崗位的分布；介紹并盡快熟悉主要設(shè)施設(shè)備的功能、使用。
2.根據(jù)前廳部員工培訓(xùn)計(jì)劃分崗位詳細(xì)講解各崗位的崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)流程及各項(xiàng)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，穿插強(qiáng)調(diào)員工經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題。講解的過(guò)程中因地制宜的由客房部主管實(shí)踐操作并解答各種問(wèn)題。
3.針對(duì)前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點(diǎn)講解前臺(tái)接待散客入住程序；行李員引領(lǐng)客人入住程序；商務(wù)中心復(fù)印、訂票、收發(fā)傳真、商品銷售；大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4.介紹白班及夜班主管工作流程，強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵時(shí)間檢查解決的重點(diǎn)問(wèn)題。
5.學(xué)習(xí)制作主管應(yīng)做的各種表格。如：自查對(duì)比分析，賓客意見統(tǒng)計(jì)、周小結(jié)等。
6.講解工作過(guò)程中應(yīng)著重仔細(xì)查的問(wèn)題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項(xiàng)。
7.結(jié)合與客房部有關(guān)的工作項(xiàng)目講解和討論可改進(jìn)的`措施。
8.在業(yè)務(wù)培訓(xùn)過(guò)程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)
所謂實(shí)踐出真知，只有當(dāng)理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)的時(shí)候，培訓(xùn)的意義才能體現(xiàn)出來(lái)。同時(shí)也反映出培訓(xùn)的時(shí)間并不充裕。
員工培訓(xùn)計(jì)劃7
培訓(xùn)的目的：
培訓(xùn)就是超市企業(yè)組織為員工創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)環(huán)境，力圖在此環(huán)境中，使員工的價(jià)值觀，工作態(tài)度和工作行為等得以改變，從而使他們能在現(xiàn)在或未來(lái)的工作崗位上的表現(xiàn)達(dá)到企業(yè)的要求，并為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益。
1、 可以提高員工整體素質(zhì)；
2、 可以提高銷售額和為企業(yè)創(chuàng)新的能力；
3、 可以降低損耗；
4、 可以改善工作質(zhì)量；
5、 可以減少事故的發(fā)生；
6、 可以改善管理內(nèi)容；
7、 增強(qiáng)就業(yè)能力；
8、 獲得除收入以外的其它報(bào)酬；
9、 增強(qiáng)職業(yè)的穩(wěn)定性；
培訓(xùn)的內(nèi)容：
1、 知識(shí)培訓(xùn) 知的問(wèn)題（商品知識(shí)、服務(wù)知識(shí)、顧客消費(fèi)知識(shí)）；
2、 技能培訓(xùn) 會(huì)的問(wèn)題；
3、 思維培訓(xùn) 創(chuàng)的問(wèn)題；
4、 觀念培訓(xùn) 適的問(wèn)題；
5、 心理培訓(xùn) 悟的問(wèn)題；
培訓(xùn)前的準(zhǔn)備和要求：
1、 了解受訓(xùn)員工現(xiàn)有的全面信息；
2、 確定員工的知識(shí)技能需求；
3、 明確主要培訓(xùn)內(nèi)容；
4、 提供培訓(xùn)材料；
5、 了解員工對(duì)培訓(xùn)的態(tài)度；
6、 獲取管理者的支持；
7、 估算培訓(xùn)成本；
8、 對(duì)受訓(xùn)員工進(jìn)行訓(xùn)后評(píng)估；
培訓(xùn)效果的評(píng)價(jià)
1、層次 類型 目的
1 反映 學(xué)員反應(yīng)如何？——每次課程后給學(xué)員反饋評(píng)價(jià)表，特別是外聘教師工作如何？是否合適？
2 知識(shí)/技能 學(xué)員的知識(shí)與技能通過(guò)學(xué)習(xí)之后如何？通過(guò)小測(cè)驗(yàn)可獲得
3 應(yīng)用 學(xué)員能否應(yīng)用所學(xué)到（包括在教學(xué)過(guò)程中的應(yīng)用）知識(shí) 4 經(jīng)營(yíng)效果 從培訓(xùn)前后的結(jié)果差別看培訓(xùn)效果
2、評(píng)價(jià)方法：
l 面談
l 在受訓(xùn)的員工中抽取重點(diǎn)團(tuán)組進(jìn)行調(diào)查
l 記錄
l 考察
3、評(píng)價(jià)內(nèi)容
l 學(xué)生滿意度
l 學(xué)習(xí)測(cè)驗(yàn)
l 對(duì)的執(zhí)行情況
l 經(jīng)營(yíng)成績(jī)
培訓(xùn)形式：
1、 講課；
2、 媒體學(xué)習(xí)；
3、 閱讀；
4、 討論；
5、 答疑；
6、 實(shí)習(xí)；
7、 角色扮演（游戲）；
培訓(xùn)準(zhǔn)備：
1、 后勤的'準(zhǔn)備；
2、 學(xué)員做好準(zhǔn)備；
3、 教練做好準(zhǔn)備；
4、 準(zhǔn)備培訓(xùn)地點(diǎn)和設(shè)備；
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 企業(yè)教育：了解熟悉公司的歷史、現(xiàn)狀、未來(lái)、發(fā)展、計(jì)劃；工作公司及整個(gè)組織的環(huán)境；規(guī)章制度；崗位職責(zé)；業(yè)務(wù)流程；企業(yè)文
化；績(jī)效評(píng)估制度；獎(jiǎng)懲制度；同事認(rèn)識(shí)；
2、 服務(wù)培訓(xùn)；
3、 形體培訓(xùn)；
4、 規(guī)范語(yǔ)言培訓(xùn)；
5、 軍訓(xùn)；
6、 專業(yè)培訓(xùn)：收貨、收銀、客服、電腦流程；業(yè)務(wù)流程；表格填寫；業(yè)務(wù)技巧；
培訓(xùn)課程：
一：?jiǎn)T工手冊(cè) （觀念培訓(xùn)、心理培訓(xùn)） 參加人員：全體人員 目的：1、幫助員工了解公司，培養(yǎng)員工的認(rèn)同感；
2、了解零售商業(yè)
3、了解員工的責(zé)任和義務(wù)
二、超市管理規(guī)范 參加人員：全體人員
�。ㄒ唬﹩T工出入超市規(guī)定 觀念培訓(xùn)
�。ǘ﹩T工工作原則 觀念培訓(xùn)
1、 工作時(shí)間規(guī)范
2、 儀容儀表規(guī)范
3、 行為及服務(wù)規(guī)范
4、 語(yǔ)言規(guī)范
5、 日落原則
6、 保護(hù)顧客人身和財(cái)產(chǎn)安全的原則
7、 保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)的原則
8、 保護(hù)公司商業(yè)機(jī)密的原則
�。ㄈ┏行g(shù)語(yǔ)及常用設(shè)備設(shè)施 知識(shí)培訓(xùn)
1、 超市專用術(shù)語(yǔ)
2、 標(biāo)識(shí)牌
3、 常用設(shè)備設(shè)施
三、商品陳列培訓(xùn)
�。ㄒ唬┦称犯韶�、百貨（知識(shí)、技能、思維培訓(xùn)） 參加人員：食品、百貨經(jīng)理、主管
1、 食品干貨、百貨陳列的基本工具
2、 貨架位置區(qū)分
2-1上段 2-2黃金段 2-3下段
3、 食品百貨、百貨陳列的基本要領(lǐng)
3-1顯面易見的原則
A、商品陳列顯而易見必須要做到以下幾點(diǎn)；
�。�1） 商品品名和貼有何等標(biāo)簽的商品下面要面向顧客；
�。�2） 每一種商品不能被其它商品擋住視線；
（3） 進(jìn)門商品應(yīng)貼有中文標(biāo)識(shí)；
�。�4） 商品價(jià)目牌應(yīng)與商品相對(duì)應(yīng)，位置正確；
�。�5） 標(biāo)識(shí)必須填寫清楚，產(chǎn)地名稱不得用簡(jiǎn)稱，以免顧客不清楚。
B、打貼價(jià)格標(biāo)簽注意事項(xiàng)
3-2放滿陳列的原則
3-3前進(jìn)陳列的原則
員工培訓(xùn)計(jì)劃8
如何培養(yǎng)新員工呢?培訓(xùn)新員工，就像是煮速凍餃子，有著訣竅可言。作為人力資源的主管，如果能觸類旁通，也就可以從中悟出將企業(yè)新員工成功地調(diào)教成一名優(yōu)秀的企業(yè)員工的道理。由于現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很少有人自己動(dòng)手包餃子吃，大都從超市買速凍餃子回來(lái)煮，既方便又省事。煮速凍餃子和煮現(xiàn)包的餃子不一樣，煮速凍餃子有幾個(gè)小訣竅：第一，一鍋水中不能放入過(guò)多的餃子，需要給餃子和餃子之間留出一定的空隙;第二，下鍋時(shí)候的水溫不宜太高;第三，也是最重要的一點(diǎn)，水燒開并不意味著餃子熟了，這時(shí)候的餃子大多是夾生的，一定要加入一碗涼水繼續(xù)煮，水煮開后再加一碗涼水，如此反復(fù)兩次到三次，直到所有的餃子都漂起來(lái)了才算大功告成。
新員工與速凍水餃的相似之處在于，你很難從其外表看到內(nèi)涵。新員工一般分為兩類：應(yīng)屆畢業(yè)生和社會(huì)人員。其中，應(yīng)屆畢業(yè)生在經(jīng)過(guò)了大學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體制教育之后都披著統(tǒng)一的外衣走向社會(huì)，就連簡(jiǎn)歷都是按照一定的模板制作的，各種證書也不少;社會(huì)人員在經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)或多家用人單位的洗禮之后，自然有自己的一套應(yīng)對(duì)用人單位的辦法，個(gè)人履歷有時(shí)也有真有假，而用人單位難以查證。乍一看就如同超市冰柜里的速凍餃子一樣，包裝都很漂亮，透過(guò)包裝看里面的餃子只能朦朦朧朧看個(gè)大致。在下鍋之前你可能永遠(yuǎn)不知道買到的餃子包得好不好、會(huì)不會(huì)破皮、露餡。
我們撇開諸如培訓(xùn)、考察等瑣碎的、基本的事務(wù)，僅僅從如何煮好餃子的訣竅引發(fā)的聯(lián)想，談幾個(gè)“煮人才”的訣竅：
一、起始水溫需要適中
水溫在煮餃子的過(guò)程中所起的作用，與企業(yè)的氛圍對(duì)于培養(yǎng)好新員工的過(guò)程中起的作用是一樣的。我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該首先在新員工的培訓(xùn)上建立一個(gè)正確的態(tài)度：符合實(shí)際，不宜過(guò)火;亦不能過(guò)于冷淡，適中的態(tài)度和氛圍才最適合新員工的成長(zhǎng)。
部分企業(yè)在培養(yǎng)新人時(shí)常常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是：在培養(yǎng)新人方面投入過(guò)多，尤其是為了讓新人能迅速融入到企業(yè)之中，企業(yè)往往不遺余力地營(yíng)造出熱情洋溢的環(huán)境，希望新人能夠感覺(jué)到如家一般的`溫暖、如火一般的激情，但是這樣的熱情往往不能維持很久，再加上后續(xù)的培訓(xùn)工作如果不得力的話，當(dāng)企業(yè)恢復(fù)到正常狀況的時(shí)候，企業(yè)中的新人會(huì)突然感到不適應(yīng)，成為一個(gè)“夾生”的餃子，由此造成的人才流失和企業(yè)資源的浪費(fèi)是巨大的。
某制藥集團(tuán)為了拓展業(yè)務(wù)，招收了一批人員作為企業(yè)在藥店的終端銷售經(jīng)理，在新員工上崗前企業(yè)大張旗鼓地對(duì)新員工進(jìn)行了集體培訓(xùn)，名義上是把企業(yè)的文化理念、發(fā)展模式以及銷售技巧等等信息傳達(dá)給新員工，而實(shí)際上在培訓(xùn)的過(guò)程中企業(yè)卻一直在為自己打牌子、造聲勢(shì)，一直宣傳諸如“選擇我們企業(yè)就是選擇了自己的命運(yùn)”、“我們企業(yè)是以人為本的”、“年薪十萬(wàn)不是夢(mèng)”等等思想和口號(hào)，把新員工都教育得熱血沸騰，都認(rèn)為這里是自己的家、是自己騰飛的地方……當(dāng)短暫培訓(xùn)結(jié)束后，新員工踏上自己的崗位時(shí)，由于該企業(yè)的相關(guān)制度尚未完善，后續(xù)工作做得不到位。使得新員工完全感覺(jué)不到培訓(xùn)時(shí)的那種溫暖和激情，個(gè)個(gè)都如同外熱內(nèi)冷的餃子一下子失去了外部的溫度，成了夾生餃子，端不上餐桌。最終，這批新員工的流失率高達(dá)80%以上!企業(yè)為培訓(xùn)員工所付出的費(fèi)用統(tǒng)統(tǒng)化做東流水。
另一方面，一部分企業(yè)既不重視對(duì)新員工的培訓(xùn)，也不注重企業(yè)氛圍的營(yíng)造。使得新員工感覺(jué)進(jìn)入了一個(gè)相當(dāng)陌生的環(huán)境，陌生的臉孔、陌生的事物、陌生的氣氛，令新員工產(chǎn)生孤獨(dú)感和冷漠感，給新員工融入企業(yè)造成了莫大的障礙，同樣也造成了相當(dāng)高的人員流失率。
二、要給“餃子”留一定的空間
給餃子留下一定的空間目的有兩個(gè)：一是為了讓餃子在水沸騰的過(guò)程中能夠自由地翻滾，自由地翻滾才能讓餃子均勻受熱;二是在餃子和餃子之間隔開一點(diǎn)距離，以免餃子粘在一起或者在沸騰的過(guò)程中因相互碰撞而破裂。
企業(yè)在安排新員工的崗位時(shí)應(yīng)該給新員工留下一定“空間”，這里所說(shuō)的空間也有兩重意思：一是自由度，企業(yè)應(yīng)當(dāng)給新員工的工作以一定的自由性，不能夠過(guò)于制約新員工的發(fā)揮空間。如果新員工滿懷熱情地踏上新的工作崗位卻感到處處受制于人，那么強(qiáng)烈的受挫感很可能驅(qū)使他離開這個(gè)組織;二是新員工的工作之間要保持一點(diǎn)距離，這么做的目的是為了防止上文中所講的煮餃子時(shí)“粘”和“破”的現(xiàn)象的發(fā)生。
所謂的“粘”指的是拉幫結(jié)派的現(xiàn)象，新員工在培訓(xùn)的過(guò)程中已經(jīng)相互之間比較熟悉，如果再幾個(gè)人分在同一部門的話，和老員工不熟悉、工作上的相互需要等等因素很容易產(chǎn)生拉幫結(jié)派的現(xiàn)象，從而影響企業(yè)內(nèi)部組織的穩(wěn)定性;而所謂的“破”指的是新員工之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。人都是有私欲的，新員工很容易在認(rèn)識(shí)上將和自己同時(shí)進(jìn)入企業(yè)的新員工默認(rèn)為自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如果在一起工作的話，競(jìng)爭(zhēng)的成分往往蓋過(guò)合作，由此產(chǎn)生的惡性競(jìng)爭(zhēng)很可能會(huì)影響到整個(gè)企業(yè)的和諧氛圍，造成惡劣的影響。
某企業(yè)為擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模做準(zhǔn)備，招聘了一批人才。經(jīng)過(guò)了兩個(gè)星期的培訓(xùn)和殘酷的篩選之后，這批人中的一半順利上崗了，由于企業(yè)事先準(zhǔn)備不夠充分，新招進(jìn)來(lái)的員工被集中分配到幾個(gè)本身已經(jīng)接近飽和了的部門之中，這樣的情況已經(jīng)同時(shí)具備了形成“粘”和“破”兩種現(xiàn)象的條件……在接下來(lái)的一個(gè)月時(shí)間里，這批新員工有的因?yàn)椴拍懿荒軌蚴┱�，郁郁寡歡地等待了一個(gè)月之后自動(dòng)離職了;在不斷地拉幫結(jié)派、相互排擠和互相打小報(bào)告的過(guò)程中又走了一部分人。團(tuán)結(jié)、和睦的企業(yè)內(nèi)部被搞得烏煙瘴氣，最后導(dǎo)致企業(yè)的擴(kuò)張計(jì)劃也不得不推后進(jìn)行。
三、開鍋之后加涼水反復(fù)煮
如果說(shuō)，前面兩項(xiàng)是企業(yè)為了給新員工創(chuàng)造更適宜的環(huán)境條件的話。那么，最后這一項(xiàng)則是需要企業(yè)在新員工的成長(zhǎng)過(guò)程中隨時(shí)關(guān)注的。
很多著名的管理學(xué)家以及成功者都說(shuō)過(guò)，在順利的環(huán)境中成長(zhǎng)起來(lái)的人往往缺乏對(duì)惡劣環(huán)境的抵抗力，也就是我們常說(shuō)得不夠穩(wěn)重和成熟。在成功地創(chuàng)造了前兩項(xiàng)適宜新員工成長(zhǎng)的優(yōu)良環(huán)境之后，企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注新員工在這樣順境中的成長(zhǎng)過(guò)程，看看新員工們是否會(huì)“上下翻騰”，這時(shí)候就應(yīng)該加上一碗涼水讓他們安分下來(lái)，腳踏實(shí)地地繼續(xù)成長(zhǎng)。
最近看到這樣一個(gè)故事，一名學(xué)生在大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入了一家大型醫(yī)療器材公司做銷售，憑著自己的不懈努力和靈活的頭腦，他很快地成為了這家公司銷售業(yè)績(jī)最好的員工之一，繼而成為該公司最年輕的片區(qū)經(jīng)理。但是當(dāng)所有的榮譽(yù)都加到他身上的時(shí)候，他自己的心理卻發(fā)生了變化，一路的成功使他變得自大、自負(fù)，他覺(jué)得自己為公司做出了如此大的貢獻(xiàn)，公司給他的報(bào)酬卻越來(lái)越不能令他滿意，在貪欲的驅(qū)使下他從偷偷代理其它企業(yè)的醫(yī)藥器材開始，繼而發(fā)展到挪用公司的公款為自己的地下經(jīng)營(yíng)活動(dòng)籌集資金;對(duì)發(fā)現(xiàn)他違規(guī)行為的公司員工進(jìn)行威脅，甚至私自辭退企業(yè)員工，直到東窗事發(fā)。企業(yè)發(fā)現(xiàn)大批的資金去向不明，根據(jù)別人的舉報(bào)發(fā)現(xiàn)了他擅自挪用公款、私自解雇員工等等不法行為。對(duì)于這個(gè)原本是企業(yè)未來(lái)之星的人才的巨大蛻變，公司領(lǐng)導(dǎo)無(wú)不痛心疾首，可是不加以懲戒不足以服眾，最終公司將他告上了法庭。
如果企業(yè)能夠不操之過(guò)急，讓他一路扶搖直上，而是為他進(jìn)行合理的職業(yè)規(guī)劃;如果企業(yè)及早與他進(jìn)行溝通，為他澆點(diǎn)冷水讓他冷靜下來(lái);如果企業(yè)能夠及早發(fā)現(xiàn)他的不軌作為……這一切原本是可以避免的。企業(yè)對(duì)于人才的極度渴求，一個(gè)青年人對(duì)于榮譽(yù)和財(cái)富的過(guò)度狂熱，這兩個(gè)因素就像兩只無(wú)情的手把這顆企業(yè)的新星扼殺在搖籃里。
一兩碗涼水可以幫助餃子完全熟透，一份合理的職業(yè)規(guī)劃或者良好的人力資源監(jiān)控體系能夠起到“涼水”的作用，幫助一個(gè)新員工從生澀走向成熟、從成功邁向輝煌。
員工培訓(xùn)計(jì)劃9
培訓(xùn)成功與否的秘訣是∶決定培訓(xùn)的基礎(chǔ)是什么?如果員工培訓(xùn)計(jì)劃書的制定，完全是以管理者所認(rèn)為的職工“應(yīng)當(dāng)”感興趣的東西為基礎(chǔ)，那么基本上可以有把握地預(yù)言，參加學(xué)習(xí)者的態(tài)度一定頗為冷淡。相反，如果員工培訓(xùn)計(jì)劃書是在經(jīng)常了解培訓(xùn)對(duì)象的需要和興趣基礎(chǔ)上制定的，那么一定是個(gè)繁榮成功的員工培訓(xùn)計(jì)劃書。
許多人(包括管理者和教育工作者)往往拿兒童教育的那一套，移用到成人教育上面來(lái)。假如對(duì)象是兒童，你可以命令他們學(xué)這些那些，“否則，有你好看的”!成人卻是“有”東西需要“學(xué)習(xí)”，以便能夠生存、就業(yè)、幸福等等，兒童基本上是強(qiáng)制學(xué)習(xí)者，如果他們不去學(xué)他們應(yīng)當(dāng)學(xué)的東西，社會(huì)就要懲罰他們。然而，成人卻是自愿學(xué)習(xí)者，這就是說(shuō)，如果他們不去學(xué)習(xí)他們應(yīng)當(dāng)學(xué)的東西，社會(huì)不會(huì)(至少是不會(huì)直接地)懲罰他們。兒童教育和成人教育的關(guān)鍵差別也正在這里，這些差別將極大地影響學(xué)習(xí)的內(nèi)容和方法。
然而，許多培訓(xùn) 管理者總是忽視這一環(huán)節(jié)的重要性，他們往往憑自己的感覺(jué)行事。一種非常典型的情況是∶那些敏感的、有責(zé)任心的人力資源 管理者感覺(jué)到自己企業(yè)的某些弱項(xiàng)，看到了培訓(xùn)的必要性;然后，在沒(méi)有對(duì)培訓(xùn)需要作清晰界定的情況下，就與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)商討員工培訓(xùn)計(jì)劃書的具體內(nèi)容，如課程、時(shí)間安排等等，并以自己的經(jīng)驗(yàn)和理解作為取舍的主要標(biāo)準(zhǔn)。這種過(guò)于急躁的做法往往導(dǎo)致培訓(xùn)效果的不理想。
這些管理者往往會(huì)很肯定地說(shuō)∶我當(dāng)然知道我們單位的需要是什么，否則也不會(huì)要求做培訓(xùn)了。若對(duì)這種自信加以剖析，就會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題出在以下幾點(diǎn)上∶
一、對(duì)需要內(nèi)涵的理解
“我們”當(dāng)然要有“培訓(xùn)的需要”，但從效果上來(lái)講，更重要的是要有“具體培訓(xùn)什么的需要”，亦即“由需要引發(fā)的、明確的培訓(xùn)目標(biāo)”。沒(méi)有對(duì)這些具體內(nèi)容的深刻分析，所謂的：“需要”就僅僅是籠統(tǒng)的感覺(jué)而已。需要必須具體化、明確化、目標(biāo)化，這是邏輯上必不可少的環(huán)節(jié)。
二、以推測(cè)、而不是深入研究來(lái)實(shí)現(xiàn)需要的具體化
這些管理者在沒(méi)有對(duì)企業(yè)內(nèi)部的不足進(jìn)行科學(xué)研究的情況下就做出判斷，選定某些認(rèn)為要培訓(xùn)的東西。這里容易犯的幾個(gè)錯(cuò)誤是∶
◆本身學(xué)識(shí)、眼界、經(jīng)驗(yàn)的限制;
◆對(duì)形勢(shì)的誤判;
◆不正確的假設(shè);
◆錯(cuò)誤的推理過(guò)程等等。
這樣做出來(lái)的培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)就很難有效地滿足企業(yè)的實(shí)際需要，效果上難免要大打折扣。因此，無(wú)論從理論上的要求，還是從糾正實(shí)踐中的常見錯(cuò)誤出發(fā)，都要求我們十分重視這一步驟，不能草率對(duì)待，更不能省略。
設(shè)計(jì)年度員工培訓(xùn)計(jì)劃書
員工培訓(xùn)計(jì)劃書最基本的內(nèi)容是∶為什么要培訓(xùn)?誰(shuí)接受培訓(xùn)?培訓(xùn)些什么?誰(shuí)實(shí)施培訓(xùn)?如何培訓(xùn)?把全年的培訓(xùn)項(xiàng)目完整地計(jì)劃好后，培訓(xùn)工作便可開始實(shí)施。
首先要確定員工培訓(xùn)計(jì)劃書所要達(dá)到的目標(biāo)。
培訓(xùn)目標(biāo)的作用有以下幾點(diǎn)∶
◆可以結(jié)合受訓(xùn)者、管理者等方面的需要：上述兩方面的需要總是有差異的，但是培訓(xùn)目標(biāo)必須妥善地加以揉合，以達(dá)到整體的滿意效果;
◆管理方面的需要∶利用培訓(xùn)以改善管理、提高銷量及利潤(rùn);
◆受訓(xùn)人員方面的需要∶利用培訓(xùn)來(lái)獲得以下收益，如較優(yōu)越的感覺(jué)、較多的工資收入、較高的工作技能、較大的工作滿足感、較強(qiáng)的自信、晉升機(jī)會(huì)等等。
其次，用來(lái)協(xié)調(diào)培訓(xùn)所需達(dá)成的目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)的一致性∶
培訓(xùn)目標(biāo)必須服從于企業(yè)目標(biāo)，這在理論上是勿庸置疑的，但在實(shí)踐中常常被遺忘。如是這樣，越是成功的培訓(xùn)，對(duì)企業(yè)的整體管理越有破壞性。
第三，用來(lái)指導(dǎo)培訓(xùn)政策及其程序的發(fā)展∶
實(shí)施培訓(xùn)活動(dòng)常常有許多選擇，選擇的依據(jù)是什么呢?依照該活動(dòng)對(duì)培訓(xùn)目標(biāo)的貢獻(xiàn)大小來(lái)做出決策，才是正確的方法。
第四，用來(lái)規(guī)定主持培訓(xùn)的人員必須完成的任務(wù)∶
目標(biāo)是規(guī)定主持人員必須完成的任務(wù)，來(lái)作為他履行職責(zé)的導(dǎo)向。僅僅抓好培訓(xùn)方法是不夠的，常常會(huì)導(dǎo)致與初衷的偏離。
設(shè)計(jì)具體的培訓(xùn)計(jì)劃項(xiàng)目，坦白地說(shuō)，這是企業(yè)經(jīng)理的一個(gè)弱項(xiàng)。要科學(xué)規(guī)劃出培訓(xùn)的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、需教授的課程單元、每個(gè)單元的任務(wù)、必要的材料和道具、完成時(shí)間的長(zhǎng)短等，會(huì)令經(jīng)理們相當(dāng)為難。
為避免因個(gè)人能力和學(xué)識(shí)導(dǎo)致的限制，經(jīng)理有一個(gè)很好的和現(xiàn)成的`幫手，那就是專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一般來(lái)說(shuō)，有聲譽(yù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都能幫助企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)項(xiàng)目的科學(xué)設(shè)計(jì)。這時(shí)，經(jīng)理的工作就轉(zhuǎn)化為對(duì)提交設(shè)計(jì)的審核。這樣，通過(guò)發(fā)揮雙方面的優(yōu)勢(shì)，使培訓(xùn)項(xiàng)目既有足夠的先進(jìn)性，又能確保為企業(yè)的實(shí)際情況量身度造。
培訓(xùn)課程的難易、繁簡(jiǎn)均影響培訓(xùn)的成效，所以無(wú)論對(duì)哪一方來(lái)說(shuō)，都不得不加以注意。要設(shè)計(jì)出合理而適宜的課程，應(yīng)做好以下事項(xiàng)：
一、課程的特性要求。
這要從四方面來(lái)把握，即
◆完整性：指課程的內(nèi)容、進(jìn)行和程序要配合培訓(xùn)目標(biāo)，使其具有完全性和統(tǒng)一性;
◆動(dòng)力性：課程不僅是變動(dòng)的生活經(jīng)驗(yàn)和活動(dòng)，而且是動(dòng)態(tài)的經(jīng)驗(yàn)，而不是靜態(tài)的知識(shí);是參與的活動(dòng)，而非強(qiáng)迫替代的學(xué)習(xí);
◆聯(lián)系性：課程的聯(lián)系性包括縱向的聯(lián)系性和橫向的聯(lián)系性，前者指相同學(xué)科的銜接，后者指不同學(xué)科間的配合;
◆平衡性：良好的課程必須注意不可偏重某一領(lǐng)域，以致不能幫助受訓(xùn)者作平衡的發(fā)展。
二、課程發(fā)展的程序。
課程發(fā)展的程序大致可分為課程決策、課程設(shè)計(jì)、課程改進(jìn)和課程評(píng)鑒四個(gè)部分，它們之間的次序是先有決策，然后再根據(jù)決策進(jìn)行設(shè)計(jì)，研究討論后再改進(jìn)，最后，以合適的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)鑒課程的效果。
三、課程涵蓋的范圍。
范圍不宜過(guò)大或過(guò)小，過(guò)大易造成課程間重疊現(xiàn)象及不易把握重點(diǎn)，過(guò)小則無(wú)法了解員工培訓(xùn)計(jì)劃書的整體內(nèi)容。
四、課程流程的排定。
課程的排定須注意相關(guān)課程間的先后次序，須以循序漸進(jìn)的方式，由淺入深的原則，讓學(xué)員有系統(tǒng)地了解全盤的培訓(xùn)內(nèi)容。
輔助資料采購(gòu)計(jì)劃
當(dāng)然，培訓(xùn)輔助工具不是絕對(duì)必需的，你可以不用任何工具而開展一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目。但是，那是非常不可靠的，很難想象光憑一個(gè)講座就能取得良好的培訓(xùn)效果。培訓(xùn)和學(xué)習(xí)本質(zhì)上是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，人事主管應(yīng)該為員工的不斷學(xué)習(xí)提供條件和便利。
為什么要使用培訓(xùn)輔助工具?原因之一就是我們每個(gè)人都是不同的，都在用不同的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，有些人能夠通過(guò)聽一個(gè)講座而學(xué)到東西，另一些人能通過(guò)閱讀進(jìn)行學(xué)習(xí);還有其他人可能必須通過(guò)多樣化的刺激才能理解和掌握。你顯然不能對(duì)學(xué)習(xí)者的單一學(xué)習(xí)能力期望過(guò)高。
輔助資料包括軟件及音像制品、圖書、模型及道具、實(shí)驗(yàn)及實(shí)習(xí)場(chǎng)所等，其中以前兩類較為可行，且成本較低。圖書是最為常規(guī)的培訓(xùn)輔助資料，一萬(wàn)元的經(jīng)費(fèi)即可購(gòu)買500本針對(duì)性的書籍，足以形成一個(gè)小型的圖書室。
培訓(xùn)軟件及音像制品則是近期興起的熱潮，它以現(xiàn)代技術(shù)手段為載體，運(yùn)用許多新穎的培訓(xùn)方式，幫助受訓(xùn)者高效實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)，并為自助培訓(xùn)(SST)提供了優(yōu)越的條件，極大地緩解了培訓(xùn)主管的壓力。以“金典培訓(xùn)寶庫(kù)”為例，該套SST教程是國(guó)內(nèi)第一套標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)軟件，專門面向國(guó)內(nèi)各類企業(yè)，選題涵蓋企業(yè)管理的各個(gè)方面，以軟件技術(shù)(VCD兼容)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單、輕松、高效的培訓(xùn)效果，培訓(xùn)對(duì)象包括各級(jí)管理人員及基層員工，并提供“金典培訓(xùn)網(wǎng)”全程網(wǎng)上服務(wù)，不僅有專家組網(wǎng)上答疑，而且可下載包括培訓(xùn)策劃案在內(nèi)的大量資訊，幫助培訓(xùn)經(jīng)理實(shí)現(xiàn)圓滿的、人人滿意的培訓(xùn)。
按照國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)，輔助資料的經(jīng)費(fèi)預(yù)算應(yīng)控制在培訓(xùn)總預(yù)算的30%左右，若比例偏低則會(huì)明顯影響培訓(xùn)的長(zhǎng)期成效。
預(yù)算控制
對(duì)培訓(xùn)的預(yù)算，大多以員工數(shù)量或全年銷售額定出一定的比例。常見的比例為總銷售額的2%到3%，以5%為上限。對(duì)新公司、新部門，或新進(jìn)人員較多的公司，預(yù)算會(huì)相對(duì)高一些;而平穩(wěn)且有經(jīng)驗(yàn)的公司，可相對(duì)低一點(diǎn)。
只有有了預(yù)算以后，才能按照實(shí)際需要和公司的培訓(xùn)能力，擬定出全年度的員工培訓(xùn)計(jì)劃書。
上述是預(yù)算的總體概念，落實(shí)到具體預(yù)算方法上，則又有許多操作上的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。常見的預(yù)算法是承襲上年度的經(jīng)費(fèi)，再加上一定比例的變動(dòng)。這種預(yù)算法的邏輯假設(shè)是∶上年度的每個(gè)支出項(xiàng)目均為必要，而且是必不可少的，因而在下一年度里都有延續(xù)的必要，只是在其中的人工和原材料等成本方面有所調(diào)整。
按照這樣的假設(shè)、步驟得出的預(yù)算，必然會(huì)出現(xiàn)下述不良傾向：
※ 每次開始作預(yù)算時(shí)，往往會(huì)以上年實(shí)際支出為基礎(chǔ)，再增加一筆金額，巧妙掩飾后，作為新計(jì)劃提交最高領(lǐng)導(dǎo)審批;
※ 主持審批的領(lǐng)導(dǎo)，明知預(yù)算里“水分”，但因不能透徹了解情況，只好不問(wèn)青紅皂白，大砍一刀，隨后開始一個(gè)討價(jià)還價(jià)的過(guò)程;
※ 這種“砍一刀”的做法，使有經(jīng)驗(yàn)的人員有意把預(yù)算造得大大超過(guò)實(shí)際需要，以便“砍一刀”后還能滿足需要，而那些老老實(shí)實(shí)者則叫苦不迭，只好明年跟著“學(xué)壞”。這樣，不啻是鼓勵(lì)下級(jí)欺騙上級(jí);
※ 終于預(yù)算確定了下來(lái)，但幾乎人人不滿意，錢花了不少，效果上平平常常。
這套方法雖由來(lái)已久，但人人都意見紛紛，認(rèn)為必須改革，那么如何改呢?答案就是“零基預(yù)算法”(Zero-BaseBudgeting， ZBB)。
零基預(yù)算法由美國(guó)德州儀器公司的彼得·A·菲爾于1970年提出，首先由喬治亞州政府采用，取得了很好的成效，然后廣為企業(yè)界所應(yīng)用。零基預(yù)算法的編制和審 批程序如下所示。
※ 在審查預(yù)算前，主持項(xiàng)目的主管人員首先必須明確組織的目標(biāo)，并將長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)、近期目標(biāo)、定量目標(biāo)和非定期目標(biāo)之間的關(guān)系的重要次序搞清楚，建立起一套可考核的目標(biāo)體系;
※ 在開始審查預(yù)算時(shí)，將一切活動(dòng)從零開始。凡是要求在下一年度進(jìn)行的活動(dòng)或項(xiàng)目，都必須遞交可行性分析報(bào)告，以證明自己確有存在的必要，并提交具體的計(jì)劃，說(shuō)明各項(xiàng)開支要達(dá)到的目標(biāo)和效益;
※ 確定出哪些是真正必要的之后，根據(jù)已定出的目標(biāo)體系重新排出各項(xiàng)活動(dòng)的優(yōu)先次序;
※ 編制預(yù)算，資金按重新排出的優(yōu)先次序分配，盡可能滿足排在前面的活動(dòng)的需要，當(dāng)資金緊張時(shí)，暫時(shí)放棄一些項(xiàng)目也是難免的。
零基預(yù)算法的優(yōu)點(diǎn)是明顯的，但也存在著一些缺點(diǎn)，需要管理者心中有數(shù)∶審查每一個(gè)項(xiàng)目是極其繁重的工作，所投入的人力、物力和時(shí)間頗為可觀;安排項(xiàng)目?jī)?yōu)先次序難免相當(dāng)程度的主觀性。
零基預(yù)算法的真正意義在于把企業(yè)的活動(dòng)與企業(yè)的目標(biāo)緊密結(jié)合起來(lái)，真正做到“目標(biāo)導(dǎo)向”，從根本上避免了“為培訓(xùn)而培訓(xùn)”的低效行為。
計(jì)劃的批準(zhǔn)與實(shí)施
一旦計(jì)劃得以全面完成，下一個(gè)步驟就是報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
總的來(lái)說(shuō)，年度員工培訓(xùn)計(jì)劃書的創(chuàng)建難度并不是很大，只要遵循科學(xué)的方法體系，一個(gè)有效而且人人滿意的員工培訓(xùn)計(jì)劃就可順利完成，并將為今后的圓滿實(shí)施提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃10
為提高公司員工隊(duì)伍的素質(zhì)及專業(yè)技能，促進(jìn)公司的軟件推廣，增加企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力，公司決定對(duì)員工進(jìn)行有效培訓(xùn)，特制定公司培訓(xùn)部的培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一、每天早晨例會(huì)
�。�1）會(huì)前5分鐘勵(lì)志歌曲———《相信自己》，全體員工跟著音樂(lè)齊唱。
�。�2）歌曲完畢，主持人跟大家問(wèn)好，員工回應(yīng)好，振作士氣。進(jìn)入會(huì)議的主題。
�。�3） 廣州總部?jī)?nèi)部員工在會(huì)議室先開晨會(huì)，讓每個(gè)部門總結(jié)一下前一天的工作，談?wù)劰ぷ鞯氖斋@與存在的問(wèn)題，還有計(jì)劃新一天的工作目標(biāo)，讓大家對(duì)自己的工作有一個(gè)清晰的目標(biāo)，同事之間良性競(jìng)爭(zhēng)，相互激勵(lì)；
（4）使用我們公司的遠(yuǎn)程軟件，跟全國(guó)其他的部門一起來(lái)開個(gè)視頻會(huì)議，大家每個(gè)人報(bào)到問(wèn)侯，匯報(bào)工作的情況與存在的問(wèn)題，大家互相鼓勵(lì)，在新的一天展開我們工作的熱情
二、大型培訓(xùn)課程計(jì)劃（全體員工參加）
（1）公關(guān)禮儀：包括接待禮儀、業(yè)務(wù)禮儀、電話禮儀、公司禮儀。
�。�2）部門溝通與協(xié)作的技巧：各部門的銜接、合作、分工、問(wèn)題處理，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
�。�3）公司管理制度：考勤制度、人事制度、辦公文明制度、辦公用品管理制度、設(shè)備管理制度等各項(xiàng)規(guī)律制度。
�。�4）公司的企業(yè)文化與簡(jiǎn)介，主推的遠(yuǎn)程軟件使用，市場(chǎng)定位等。
�。�5） 員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度訓(xùn)練、員工的'人生目標(biāo)、職業(yè)生涯規(guī)劃。
�。�6）如何打造高績(jī)效、學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
三、培門培訓(xùn)課程計(jì)劃
1、招商部
�。�1）公司業(yè)務(wù)制度：包括工作流程、，薪金、提成等。
�。�2）基礎(chǔ)知識(shí)：目標(biāo)與使命感、入門須知、基本動(dòng)作訓(xùn)練、實(shí)行計(jì)劃與決心宣言、銷售骨干的重用
（3）客戶心理把握：了解掌握客戶心理測(cè)試、提高工作效率。
（4）市場(chǎng)分析：比較分析同行企業(yè)收費(fèi)、特點(diǎn)，著重了解本公司的的軟件件
�。�5）市場(chǎng)推廣的銷售技巧
（6）客人問(wèn)題：收集、整理客戶提問(wèn)率最高的若干問(wèn)題，由主管總結(jié)出最合理的答案，為員工的作答統(tǒng)一口徑。
�。�7）素養(yǎng)培訓(xùn)：綜合素質(zhì)、職業(yè)道德教育。
2、培訓(xùn)部?jī)?nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃
�。�1）公司企業(yè)文化與遠(yuǎn)程系統(tǒng)軟件的培訓(xùn)
�。�2）如何做一個(gè)優(yōu)秀的講師
�。�3）如何做一個(gè)好的PPT
�。�4）培訓(xùn)需求分析
3、新進(jìn)員工培訓(xùn)
（1） 企業(yè)文化：包括企業(yè)背景、現(xiàn)狀、組織機(jī)構(gòu)、企業(yè)目標(biāo)、文化氛圍。
（2） 崗位職責(zé)：崗位結(jié)構(gòu)、崗位關(guān)系、崗位職責(zé)范圍、考核目標(biāo)。
�。�3） 公司管理制度：人事制度、考勤制度、辦公用品制度、設(shè)備管理制度、文明辦公制度。
�。�4） 公司禮儀：電話禮儀、職場(chǎng)禮儀。 三。 經(jīng)銷商的培訓(xùn)
現(xiàn)在是公司組建階段，會(huì)不定時(shí)有經(jīng)銷商與代理商過(guò)來(lái)了解公司的業(yè)務(wù)，我們培訓(xùn)部負(fù)責(zé)協(xié)助毛總對(duì)客人進(jìn)行培訓(xùn)，講解我們的遠(yuǎn)程系統(tǒng)軟件以及公司的業(yè)務(wù)在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)與定位，共心協(xié)心市場(chǎng)推廣。
四、培訓(xùn)需求調(diào)查
為了使培訓(xùn)方案具有針對(duì)性與可操作性，在制定需求培訓(xùn)方案前，培訓(xùn)部會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查，調(diào)查方式為：訪談法與問(wèn)卷調(diào)查法。（調(diào)查表后附） 根據(jù)方調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行分析，從而制定公司員工現(xiàn)階段最需要幫助最大的培訓(xùn)課程。
五、集體活動(dòng)
1、公司會(huì)在一些節(jié)假日組織一些團(tuán)體活動(dòng)：如唱K ，爬山，旅游聚餐等等！
2、公司為在當(dāng)月生日的每一位員工過(guò)生日，大家一起慶祝，有員工有家的溫暖！
六、配合工作
培訓(xùn)的最終效果是與各部門的大力支持與配合分不開的。公司希望在培訓(xùn)意識(shí)的宣導(dǎo)、培訓(xùn)時(shí)間的安排、培訓(xùn)場(chǎng)地的落實(shí)、培訓(xùn)會(huì)務(wù)的準(zhǔn)備、培訓(xùn)之后的督促執(zhí)行等方面得到各部門的協(xié)助與大力支持。 公司對(duì)各部門的每一次的培訓(xùn)，都將會(huì)有項(xiàng)目組成員對(duì)的相關(guān)部門或終端作詳盡調(diào)研，以作針對(duì)性的精確、實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，收到實(shí)效。
七、執(zhí)行建議
以上計(jì)劃是一個(gè)初步的安排，具體的培訓(xùn)主題與時(shí)間的安排請(qǐng)各部門根據(jù)具體情況靈活處理，只是需要提前與人事行政部協(xié)商相關(guān)的事項(xiàng)以便我們做好講師的安排。 我們還建議各部門有一個(gè)負(fù)責(zé)本培訓(xùn)的人員，來(lái)具體負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)的具體事宜。 我們建議各部門在培訓(xùn)之后的執(zhí)行、督促、檢查方面加大力度，因?yàn)檫@是培訓(xùn)真正產(chǎn)生效益的保證。最好是能夠形成制度，并落實(shí)到每個(gè)人。
八、其他事宜
其他未盡事宜，再做溝通協(xié)商處理。希望各部門能建立長(zhǎng)期培訓(xùn)計(jì)劃，并希望培訓(xùn)部與各部門的共同努力把公司作為一個(gè)培訓(xùn)績(jī)效的樣板。
員工培訓(xùn)計(jì)劃11
麥當(dāng)勞的員工培訓(xùn)，也同樣有一套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，麥當(dāng)勞的全部管理人員都要學(xué)習(xí)普通員工的基本工作程序。培訓(xùn)從一位新員工加入麥當(dāng)勞的第一天開始，但與有些企業(yè)選擇培訓(xùn)班的做法不同，麥當(dāng)勞的新員工直接走向了工作崗位。
每名新員工自進(jìn)來(lái)第一天起就被安排一名老員工帶著，一對(duì)一地訓(xùn)練，直到新員工能在本崗位上獨(dú)立操作。每個(gè)崗位都有一定的上崗標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的員工才會(huì)被正式通知上崗。尤其重要的是，作為一名麥當(dāng)勞新員工，從進(jìn)店伊始，就在日常的點(diǎn)滴工作中邊工作邊培訓(xùn)，在工作和培訓(xùn)合二為一中貫徹麥當(dāng)勞QSCV黃金準(zhǔn)則。在麥當(dāng)勞看來(lái)，邊學(xué)邊用比學(xué)后再用的效果更好，在工作、培訓(xùn)一體化中將企業(yè)文化逐漸融入麥當(dāng)勞每一位員工的日常行為中。
零工的初級(jí)訓(xùn)練
完成了試工教育的初級(jí)（c級(jí)）零工在正式進(jìn)入工作崗位時(shí)，首先要接收崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)分基礎(chǔ)訓(xùn)練和營(yíng)業(yè)清閑期訓(xùn)練兩個(gè)部分，由零工訓(xùn)練員根據(jù)SOC規(guī)定實(shí)施。訓(xùn)練員與實(shí)習(xí)員在訓(xùn)練期間，一舉手、一投足都是互相協(xié)調(diào)的，連休息時(shí)兩人都在一起。這種一對(duì)一的教學(xué)方法就是麥當(dāng)勞的`工作伙伴制度。對(duì)麥當(dāng)勞而言，這也是提高工作效率的最佳方法。
下面讓我們看看麥當(dāng)勞店鋪初級(jí)零工訓(xùn)練的一個(gè)片段：
1、作業(yè)崗位的說(shuō)明
2、SOC的說(shuō)明
手拿“SOC”的零工訓(xùn)練員站在店堂柜臺(tái)里，他的邊上是已經(jīng)完成試工教育的初級(jí)零工。好！現(xiàn)在讓我們開始吧？請(qǐng)不要緊張廠訓(xùn)練員微笑著開始向零工進(jìn)行柜臺(tái)服務(wù)要領(lǐng)的說(shuō)明。
（1）與顧客打招呼
“當(dāng)顧客進(jìn)店時(shí)，首先要打招呼。要做到聲音響亮、語(yǔ)氣親切、口齒清楚，還要注意說(shuō)話速度。”訓(xùn)練員結(jié)合自己的工作經(jīng)驗(yàn)，向新零工說(shuō)明怎樣做才能使來(lái)店顧客有賓至如歸的感覺(jué)�！澳阋欢犝f(shuō)過(guò)微笑服務(wù)吧？那是麥當(dāng)勞的名言！親切的招呼聲和燦爛的微笑對(duì)來(lái)店顧客來(lái)說(shuō)是一種享受。”訓(xùn)練員對(duì)微笑服務(wù)進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明后，又告訴零工最好能夠記住店鋪熟客的長(zhǎng)相和名字，在熟客來(lái)店時(shí)如果能夠馬上認(rèn)出他或叫出他的名字，那顧客一定會(huì)很愉快。
�。�2）準(zhǔn)備食品與收銀
“在進(jìn)行所需商品籌備時(shí)，首先要對(duì)商品進(jìn)行正確無(wú)誤的收集。這是很重要的！”訓(xùn)練員又對(duì)主要作業(yè)的操作要領(lǐng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單易懂的說(shuō)明，還時(shí)不時(shí)地親自操作給零工看。零工在一旁認(rèn)真地注視著訓(xùn)練員，不停地點(diǎn)著頭。接著訓(xùn)練員又說(shuō)明了有效的推薦販賣方法以及遞交商品、收銀時(shí)的注意點(diǎn)�！斑f交商品時(shí)，要將紙袋折疊兩層，商標(biāo)要面向顧客，如果托盤里的商品很多，那么要注意將托盤輕輕地滑向顧客一方，這樣飲料等就不會(huì)潑出來(lái)了�！薄拜斎脘N售金額后，將紙幣攤開來(lái)確認(rèn)后再找錢，至于大面額的紙幣必須放進(jìn)收銀臺(tái)抽屜的最深處。”訓(xùn)練員在進(jìn)行操作要領(lǐng)的解說(shuō)時(shí)，總是會(huì)不斷地觀察一下身邊的零工以確認(rèn)他是否已經(jīng)理解。
�。�3）清潔衛(wèi)生
“在工作之前必須洗手。先用流水將手肘以下的部分打濕，沾上洗滌劑后再用刷子刷，尤其要注意手指和手指間的部分，用流水沖洗后用紙手巾擦干，最后不要忘記用殺菌酒精消毒。另外，千萬(wàn)注意不要用圍裙擦手，因?yàn)榧?xì)菌是無(wú)法通過(guò)肉眼看到的�！毕蛐铝愎す噍斝l(wèi)生知識(shí)，教育新零工養(yǎng)成正確的衛(wèi)生習(xí)慣是訓(xùn)練員的一項(xiàng)重要任務(wù)。訓(xùn)練員大約用了近1個(gè)小時(shí)對(duì)整個(gè)店鋪的作業(yè)流程進(jìn)行了說(shuō)明，在確定新零工已經(jīng)真正理解后，開始安排新零工的實(shí)際操作。
3、工作實(shí)踐與指導(dǎo)
例如現(xiàn)在正好有一對(duì)母子手牽手地走進(jìn)店鋪，訓(xùn)練員馬上微笑著迎上去“歡迎光臨！請(qǐng)問(wèn)您要些什么？”“一個(gè)巨無(wú)霸漢堡包，一個(gè)軟冰激凌，要草莓的�！痹谟�(xùn)練員正忙著收錢和遞交商品時(shí)，又有一位顧客走了進(jìn)來(lái)，于是訓(xùn)練員對(duì)新零工說(shuō)：“這位顧客就由你來(lái)接待吧！”
也許是因?yàn)榈谝淮�，新零工的服�?wù)顯得較倉(cāng)促，臉上的笑容也有點(diǎn)僵硬。訓(xùn)練員就站在一旁，以便可以在新零工一個(gè)人應(yīng)付起來(lái)困難時(shí)去幫一把……沒(méi)過(guò)多久，新零工臉上的微笑開始變得自信起來(lái)，手腳也漸漸麻利起來(lái)了。訓(xùn)練員明白新零工開始進(jìn)入角色，于是就稍微走開幾步，站在遠(yuǎn)處開始靜靜地觀察他的操作�！班�！不錯(cuò)，進(jìn)步很快”、“對(duì)！就這樣�！庇^察了幾分鐘后沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，訓(xùn)練員感到很滿意，表?yè)P(yáng)了新零工。
員工培訓(xùn)計(jì)劃12
一、培訓(xùn)目的
1、使入職新員工對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的理念和行為規(guī)范。
2、使員工明確自己的崗位職責(zé)，工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)，工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范：鼓勵(lì)員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓(xùn)對(duì)象
公司所有員工。
三、培訓(xùn)期間
新員工入職培訓(xùn)，一般在入職一周內(nèi)進(jìn)行培訓(xùn)，包括集中崗前培訓(xùn)及后期的崗位指導(dǎo)培訓(xùn)，行政部根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期，確定員工簽字。
四、培訓(xùn)方式
1、崗前培訓(xùn)：準(zhǔn)備培訓(xùn)資料，表示對(duì)新員工的歡迎，按照公司的有關(guān)制度和行為規(guī)范解答新員工的.問(wèn)題。
2、在崗培訓(xùn)：新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。（參觀工作環(huán)境：介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容：講解崗位要求：工作流程：工作待遇：）
五、培訓(xùn)教材
員工入職手冊(cè)、各部門《崗位職責(zé)手冊(cè)》等。
六、培訓(xùn)內(nèi)容
1、企業(yè)概況。（公司、歷史、背景、使命等）
2、公司組織架構(gòu)及各部門負(fù)責(zé)人。
3、各相關(guān)部門工作關(guān)系介紹。
4。公司管理制度，人事制度。
5、公司基本的財(cái)務(wù)政策。
七、培訓(xùn)考核與評(píng)估
建立在職人員培訓(xùn)檔案，通過(guò)培訓(xùn)的方式檢查新員工接受效果。
員工培訓(xùn)計(jì)劃13
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
2、 對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
5、 對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的.原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃
出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
員工培訓(xùn)計(jì)劃14
為了給總部員工提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水平，公司組建的中海建筑研究中心管理處員工均為在公司工作多年、具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)與工作能力的優(yōu)秀員工。故此，中海建筑研究中心管理處的員工培訓(xùn)將主要依托公司及管理處的師資資源，進(jìn)行強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、提高專業(yè)技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)，以保障中海建筑研究中心管理處服務(wù)水平的持續(xù)提高。
同時(shí)公司將根據(jù)各類別員工流動(dòng)率的統(tǒng)計(jì)分析，有針對(duì)性地對(duì)各崗位人員進(jìn)行統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一培訓(xùn)，并進(jìn)行上崗前考核，公司目前已建立一套完整的儲(chǔ)備人員崗前培訓(xùn)、考核體系，保證每位到中�？偛抗芾硖幍男聠T工均達(dá)到上崗要求。另外，公司將通過(guò)已實(shí)施的5%末位淘汰制及部門經(jīng)理業(yè)績(jī)考核方案加強(qiáng)管理服務(wù)人員激勵(lì)，以進(jìn)一步提高人員綜合服務(wù)素質(zhì)。
根據(jù)中海建筑研究中心管理處的特點(diǎn)，公司將對(duì)員工進(jìn)行兩個(gè)階段的針對(duì)性培訓(xùn)，具體安排如下：
一、交付管理前：
培訓(xùn)主題：結(jié)合中�？偛康奶攸c(diǎn)進(jìn)行與崗位要求之相關(guān)技能的針對(duì)性培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面等的培訓(xùn)。
培訓(xùn)目的：使到崗工作的員工很快適應(yīng)新的崗位工作要求，對(duì)中海總部工作的特殊要求之處能夠全面掌握，為工作的展開打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。提高工作人員的專業(yè)水平，使人員與崗位要求之能力結(jié)合力增強(qiáng)，同時(shí)加強(qiáng)員工之間的團(tuán)結(jié)性，提高部門整體凝聚力和工作力。
二、交付管理后：
培訓(xùn)主題：專業(yè)培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，以層階培訓(xùn)體系要求的.內(nèi)容為主。
培訓(xùn)目的：提高工作人員工作能力與服務(wù)水平，強(qiáng)化各層次、各崗位的在職培訓(xùn)，為總部提供高水平的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
在以后的專業(yè)培訓(xùn)中，中�？偛抗芾硖帉⒁劳泄九嘤�(xùn)的強(qiáng)大資源，采取在崗培訓(xùn)與在職輔導(dǎo)相結(jié)合的培訓(xùn)方式。在培訓(xùn)管理上加強(qiáng)培訓(xùn)需求調(diào)查、講課內(nèi)容及效果評(píng)估的全過(guò)程控制工作。
三、儲(chǔ)備人員培訓(xùn)：
針對(duì)安全員職業(yè)群體流動(dòng)率較高的特點(diǎn)，公司建立了安全員儲(chǔ)備基地，對(duì)入職的安全員進(jìn)行統(tǒng)一招聘、有針對(duì)性的培訓(xùn)及上崗前考核，以保障當(dāng)中�？偛康陌踩珕T有離職時(shí)可以隨時(shí)提供合格的、具有服務(wù)意識(shí)與基本崗位技能的員工到管理處工作，在人員交接時(shí)保持服務(wù)水準(zhǔn)。對(duì)于其他關(guān)鍵崗位也建立了一套儲(chǔ)備培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，以確保每一位上崗員工都符合公司標(biāo)準(zhǔn)及客戶需求。
員工培訓(xùn)計(jì)劃15
一、 計(jì)劃概要
本計(jì)劃主要內(nèi)容為xx公司20xx年培訓(xùn)工作的具體內(nèi)容、時(shí)間安排和費(fèi)用預(yù)算等。編制本計(jì)劃的目的在于加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)工作的管理，提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、有效性和針對(duì)性，使得培訓(xùn)工作能夠有效地促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、 計(jì)劃依據(jù)
20xx年度公司發(fā)展戰(zhàn)略、職能定位、培訓(xùn)需求調(diào)查以及建立專業(yè)高效團(tuán)隊(duì)的精神。
三、 培訓(xùn)工作的原則、方針和要求
為確保每項(xiàng)工作的能力需求因素被識(shí)別，使本組織的培訓(xùn)活動(dòng)具有明確的行動(dòng)方向，特制定了培訓(xùn)原則、方針和要求，用以指導(dǎo)全年培訓(xùn)工作的開展。
1、 培訓(xùn)原則
實(shí)用性、有效性、針對(duì)性為公司培訓(xùn)管理的根本原則。
2、 培訓(xùn)方針
以提高員工實(shí)際崗位技能和工作績(jī)效為重點(diǎn)，建立具有某某特色的全員培訓(xùn)機(jī)制，全面促進(jìn)員工成長(zhǎng)與發(fā)展和員工隊(duì)伍整體競(jìng)爭(zhēng)力提升，確保培訓(xùn)對(duì)公司戰(zhàn)略實(shí)施的推進(jìn)力。
3、培訓(xùn)的六個(gè)要求
鎖定戰(zhàn)略與未來(lái)發(fā)展需求
鎖定企業(yè)文化建設(shè)
鎖定中層以及后備隊(duì)伍能力發(fā)展 鎖定學(xué)習(xí)型組織建設(shè) 鎖定內(nèi)部自我培訓(xùn)技能提高
鎖定內(nèi)部培訓(xùn)指導(dǎo)系統(tǒng)的建立和提高
四、 培訓(xùn)工作目標(biāo)
建立、理順與不斷完善公司培訓(xùn)組織體系與業(yè)務(wù)流程，確保培訓(xùn)工作高效率的正常運(yùn)作;
傳遞和發(fā)展——“凝聚力量，合創(chuàng)未來(lái)”這一企業(yè)文化，建立員工(尤其是新員工)對(duì)企業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感;
使所有在崗員工年內(nèi)至少平均享有30小時(shí)的業(yè)務(wù)和技能培訓(xùn); 重點(diǎn)推進(jìn)財(cái)務(wù)部員工的技能培訓(xùn)進(jìn)一步完善培訓(xùn)課程體系，確保培訓(xùn)內(nèi)容和企業(yè)文化的一致性; 建立并有效管理內(nèi)外部培訓(xùn)師隊(duì)伍，確保培訓(xùn)師資的勝任能力與實(shí)際培訓(xùn)效果。
五、 培訓(xùn)體系建設(shè)
...
六、 20xx年課程編排計(jì)劃
新員工入職培訓(xùn)
新員工入職培訓(xùn)是每個(gè)新員工必須參加的培訓(xùn)項(xiàng)目。入職培訓(xùn)分為兩部分：一是在新員工來(lái)公司報(bào)到之日，進(jìn)行的簡(jiǎn)單的入職培訓(xùn);二是每隔一段時(shí)間，統(tǒng)一舉行一次新員工培訓(xùn)，詳細(xì)講述公司的文化、理念、歷史、產(chǎn)品、規(guī)章制度等。
培訓(xùn)項(xiàng)目/內(nèi)容應(yīng)符合公司本原業(yè)務(wù)或員工專業(yè)技能提高需要 一般應(yīng)提前半個(gè)月申請(qǐng)(培訓(xùn)申請(qǐng)表) 需要費(fèi)用沒(méi)有超出預(yù)算(單次及累計(jì)) 同一主題內(nèi)容一年原則只能批準(zhǔn)一次
七、 重點(diǎn)培訓(xùn)項(xiàng)目
1、 項(xiàng)目管理
培訓(xùn)目標(biāo)：解決項(xiàng)目管理中出現(xiàn)的溝通管理、計(jì)劃管理、授權(quán)管理、預(yù)算管理等具體問(wèn)題，有效提高項(xiàng)目經(jīng)理的項(xiàng)目管理能力;
培訓(xùn)對(duì)象：副部長(zhǎng)及相關(guān)部門人員。
培訓(xùn)預(yù)算：1萬(wàn) 培訓(xùn)時(shí)間：5月份
培訓(xùn)意義：為了保證實(shí)現(xiàn)公司遠(yuǎn)大的戰(zhàn)略目標(biāo)，重點(diǎn)項(xiàng)目的進(jìn)度和質(zhì)量十分重要，為了保證各個(gè)項(xiàng)目都能保質(zhì)保量的完成，實(shí)施項(xiàng)目管理的'培訓(xùn)便顯的比較迫切。
2、 公共關(guān)系
培訓(xùn)目標(biāo)：公共關(guān)系是指某一組織為改善與社會(huì)公眾的關(guān)系，促進(jìn)公眾對(duì)組織的認(rèn)識(shí)，理解及支持，達(dá)到樹立良好組織形象的一系列活動(dòng)。所以對(duì)管理層及員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)也非常重要。
培訓(xùn)預(yù)算：1萬(wàn) 培訓(xùn)時(shí)間：9月
培訓(xùn)意義：當(dāng)公司或個(gè)人有意識(shí)地、自覺(jué)地采取措施去改善和維持自己的公共關(guān)系狀態(tài)時(shí)，就是在從事公共關(guān)系活動(dòng)，是公司長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略組合的一部分。
3、 財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：使財(cái)務(wù)部工作人員熟悉和掌握一定的財(cái)會(huì)專業(yè)知識(shí)和相關(guān)知識(shí)，熟知企業(yè)財(cái)務(wù)操作技能，以及國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作法規(guī)政策，作為自己開展工作的依據(jù)。
培訓(xùn)預(yù)算：無(wú)，公司內(nèi)部人員主講 培訓(xùn)時(shí)間：全年，兩周一次 培訓(xùn)意義：提高員工專業(yè)素質(zhì),提高生產(chǎn)效率和服務(wù)水平,樹立企業(yè)良好形象，增強(qiáng)企業(yè)資金安全和盈利能力。
八、 財(cái)務(wù)預(yù)算
1. 公司內(nèi)部組織的培訓(xùn)費(fèi)用，內(nèi)部講師授課費(fèi)用 元/小時(shí)(重工標(biāo)準(zhǔn))，總課時(shí)為76小時(shí)，合計(jì)授課費(fèi) 元。
2. 外請(qǐng)專家和外派的費(fèi)用，培訓(xùn)師費(fèi)用為40000元，與此相關(guān)的資料費(fèi)，招待費(fèi)計(jì)12000元，合計(jì)52000元。
3. 讀書活動(dòng)，購(gòu)書經(jīng)費(fèi)約10000元
4. 計(jì)劃外培訓(xùn)的費(fèi)用估算，總計(jì)10000元
合計(jì)：
九、 培訓(xùn)效果評(píng)估
一般情況下，培訓(xùn)效果評(píng)估共有四個(gè)層次：反應(yīng)、學(xué)習(xí)、行為、成果，培訓(xùn)結(jié)束時(shí)及時(shí)做現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)和學(xué)習(xí)效果評(píng)估，并完成《課程培訓(xùn)評(píng)估表》。 培訓(xùn)結(jié)束3個(gè)月后，公司相關(guān)部門會(huì)同部門主管對(duì)培訓(xùn)有效性進(jìn)行評(píng)估，并完成《培訓(xùn)有效性評(píng)估表》。
每年底部門主管對(duì)員工進(jìn)行年度績(jī)效評(píng)估時(shí)對(duì)培訓(xùn)有效性進(jìn)行復(fù)評(píng)。公司相關(guān)部門匯集培訓(xùn)有效性評(píng)估表，作為編制下一年度培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)持續(xù)改進(jìn)的依據(jù)之一。
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