春天,我老家的野菜散文
每年春天，總趁雙休日回老家?guī)滋�。早幾年，走在通往老家的壩頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見(jiàn)老屋上冒著炊煙，那一定是母親在燒飯呢。現(xiàn)今，村莊房屋已經(jīng)拆遷，在那上面，已然屹立一座現(xiàn)代化的“鹽化之都”。母親與大哥一家也被安置在像城里人住的樓房里，好在樓里的鄰居，都是原來(lái)村莊的。母親的精神依然矍鑠，看到我們回來(lái)說(shuō)：“今天下午遲了，明天再去，晚上還要跳廣場(chǎng)舞呢�！蹦赣H知道我是饞于家鄉(xiāng)的野菜。我的家鄉(xiāng)位于江淮分水嶺，是古代吳楚相連之地，兩千多年前楚漢相爭(zhēng)，楚霸王項(xiàng)羽兵敗垓下，突圍南進(jìn)，《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》載：“項(xiàng)王至陰陵，迷失道，問(wèn)一田父，田父紿曰‘左’，乃陷大澤中�！睖婧ＩＬ�，我的家鄉(xiāng)就在陰陵大澤之上，打小記憶中，土地相對(duì)貧瘠，又三干干兩旱旱，夏秋季，灘頭灣地常被洪水淹沒(méi)，以至于老人們說(shuō)，“貓尿尿就把莊稼給淹了”，進(jìn)出都是土路，晴天還好，逢雨天雪天，趕個(gè)集下個(gè)街，小孩上學(xué)，那叫一個(gè)艱難呀。我在那生活了近二十年，愣是溫飽也沒(méi)解決。二十幾年前去城里打工，別人問(wèn)起我的家鄉(xiāng)在哪里，都羞于啟齒，其實(shí)不單單是家鄉(xiāng)窮，而是出去的鄉(xiāng)黨常跟外人打架，打工人家老板不愿要。
提起野菜，首推家鄉(xiāng)的薺菜，雖然城里都能買(mǎi)到，但絕不是那個(gè)味兒�！盎膱@槁葉飄，薺菜已堪挑�！遍_(kāi)春，如果雨雪不多，在正月十幾就能挖到薺菜，這季節(jié)早晚冰霜交加，寒意料峭，趁著午后的春風(fēng)暖陽(yáng)，母親和我們一起去挑薺菜，薺菜棵棵都匍匐地面，葉梢一圈與菜心顏色青綠，而中間為褐色，想是欲暖還寒的影響，本想甩開(kāi)膀子往上長(zhǎng)，寒氣一來(lái)又得穿上棉襖，看上去色褐磕磣，一下鍋，它的碧綠就悠悠地蕩漾開(kāi)來(lái)，一開(kāi)鍋，那濃郁的薺香，撩撥的你心癢癢的、嗓子也癢癢的，如果煮的是面條，就像每一根白玉上面鑲上星星點(diǎn)點(diǎn)的翡翠，讓你不忍下箸；如果煮的是餃子，面皮裹著菜餡，猶如早春的薄霧，彌漫于竹林間，朦朧誘人，蘇東坡說(shuō)薺菜“雖不甘于五味，而有味外之美�！彼j菜大致有兩種，一種是板葉，一種是散葉。板葉薺菜，通體碧綠，葉面寬大肥厚，抽薹開(kāi)花期早，養(yǎng)眼耐看，采食期短，正常年景，驚蟄前后尚可挖點(diǎn)；散葉薺菜，綠中帶褐色，葉面鋸齒凹陷、碎須有茸毛，較其他薺菜香濃味鮮，可采摘到春分前后。母親對(duì)薺菜的生長(zhǎng)習(xí)性了如指掌，我們所經(jīng)過(guò)的田頭路邊、園埂壩坎、小菜園地，一路挑來(lái)，成菜的篾藍(lán)已經(jīng)快滿。時(shí)而，有幾孩童在“村村通”水泥道上玩耍，投來(lái)童真、好奇的目光，單純的笑臉，酷似過(guò)往的童年。太陽(yáng)漸漸沉于壩頂?shù)臉?shù)后，寒氣陣陣襲來(lái)，在回家的路上，我說(shuō)怎么不挑些馬蘭頭，母親說(shuō)：“太小，上不了手，下趟回來(lái)就有了。”
“離離幽草自成叢，過(guò)眼兒童采擷空。不知馬蘭入晨俎，何似燕麥搖春風(fēng)�！标懹卧�(shī)中的馬蘭，即是馬蘭頭。立春一過(guò)，蟄伏一冬的馬蘭頭，似乎被春的氣息喚醒，一片片簇?fù)碇�，瞬間鮮活起來(lái)，它們?cè)诿髅牡拇汗饫锷煅贡郏诤挽愕拇猴L(fēng)里搖曳著稚嫩而蓬勃的身姿，在綿綿春雨中，滾珠流翠，帶著青春的朝氣，洋溢著春天的爛漫。馬蘭頭有青梗紅梗兩種，喜溫耐陰，抗寒耐熱，簇生于田邊、路旁、溝坎等低洼處，采摘期在三四月份，野生的株小，由于朝霜晚露，吸天地之精華，所以它綠瑩瑩、嫩閃閃、鮮靈靈。馬蘭頭可清炒、涼拌、作餡和拌面粉清蒸等多種吃法。涼拌，將馬蘭頭焯水、切碎，香干切丁，輔以鹽、糖、蒜末、醬麻油醋等佐料一拌，那凝聚了春綠的色澤，那濃縮了的曠野的.清香，你會(huì)忍不住大快朵頤。小時(shí)候多是蒸吃，拌點(diǎn)面粉拌點(diǎn)鹽，十二張大鍋蒸上一鍋，從菜園地里拔顆蔥，揪幾根蒜葉，洗洗切碎，待出鍋時(shí)，撒上蔥蒜花，再挖一湯匙凝結(jié)的豬油拌勻，又當(dāng)飯又當(dāng)菜，吃過(guò)了喝點(diǎn)開(kāi)水，那窘若囚拘的歲月，春天的野菜，幫我們度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)荒春，真是“寶階香砌何曾識(shí)，偏向寒門(mén)滿地生�！爆F(xiàn)在剁餡兌肉包餃子，可是那時(shí)的奢侈品了。
從開(kāi)春到春末，老家的野菜還有很多，像枸杞頭、馬齒莧、野掃帚頭、野小蒜、野莧菜······現(xiàn)在知道它們清熱解毒、明目益胃、消腫利濕，可降三高，含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，有不錯(cuò)的保健功效。可那時(shí)在我的眼里，就是充饑的食物。從人們擺脫吃早飯夕沒(méi)著落的生活，再用錢(qián)幣脂肪積累資源的能力，而今又追求膏梁厚味之后，吃點(diǎn)野菜也是不錯(cuò)的選擇。人生有時(shí)就這么奇怪，在顛簸的旅途中，或許模糊了故鄉(xiāng)與異鄉(xiāng)，人人都是旅途中的過(guò)客，旅途精彩而無(wú)奈，旅程短暫又漫長(zhǎng)。當(dāng)膨脹迷茫時(shí)，踏著春光，回趟老家，去母親身邊，回到你人生啟航的地方，盤(pán)桓幾時(shí)或小住幾天，陪陪母親，挑點(diǎn)野菜，感受鄉(xiāng)情，聆聽(tīng)鄉(xiāng)音，收攏耗散的生命，安頓飄浮的心靈，做幾餐野菜宴，品一品老家的味道，嚼一嚼過(guò)往的記憶，此時(shí)突然感知，貧困已成過(guò)往，野蠻已成歷史，隨之而來(lái)的是文明富裕的老家。