流淌在心底的幸福年味兒散文欣賞

　　“臘月雪、滿地落、嘎嘎冷、哈哈樂(lè)、殺年豬、辦年貨、春節(jié)到、耍社火……” ，這首民謠唱出了河湟谷地農(nóng)村春節(jié)十足的年味兒。

　　雪戀臘月，老家的人都認(rèn)為這話不是瞎說(shuō)，說(shuō)下就下，紛紛揚(yáng)揚(yáng)，柔軟無(wú)聲，浪漫多姿。在這一場(chǎng)又一場(chǎng)的臘月雪中，家家戶戶開(kāi)始忙年了，挺熱火的庭院里豎起一桿高高的燈籠桿，掛上一個(gè)大紅燈籠，這紅與白相襯的景致，既鮮明好看地營(yíng)造出歡樂(lè)的氛圍，又將年味兒飄灑在村莊的空氣里。

　　說(shuō)起那富足的年味兒，就不得不使人想起臘月里殺年豬喝年酒的味道，那味道不亞于文字的芬芳，回想起來(lái)，不失于一味濃郁的醉人年味兒，給人一種微醺的快感與幸福、半醉的沉迷。

　　臘八前后，莊稼人就開(kāi)始?xì)⒛曦i了，鄰居和親朋好友之間，今天你請(qǐng)我，明天我請(qǐng)你，進(jìn)東家串西家吃年豬肉，那飄香的豬肉，勁道十足的光尻子互大酒香味，豁達(dá)豪邁的搳拳聲，是臘月里流淌在心底深處最正宗、最幸福的年味兒。

　　出生農(nóng)村的我，每年臘月回家，在鄉(xiāng)下感受那宰年豬喝年酒的幸福年味兒。迄今回味起來(lái)，那味道在心頭經(jīng)久不散。

　　每每臘月，發(fā)小在電話中早早預(yù)約時(shí)間，邀請(qǐng)我吃豬肉吃血腸。且別說(shuō)那宰年豬的場(chǎng)面，別說(shuō)那白水肉血腸面腸的正宗味道，單說(shuō)那臘月喝年酒的味道，足以讓人酒不醉人人自醉。

　　在記憶中，早晨宰豬，下午待客。一伙人圍坐在火炕上，炕桌上擺上剛出鍋的白水肉、血腸、面腸，擺上酒碟，碟子里放上六個(gè)牛眼大的酒盅，三盅曰三星高照，四盅曰四季發(fā)財(cái)，六盅曰六六大順，在吃肉之余，大家打通關(guān)搳拳賭酒，一個(gè)通關(guān)下來(lái)，就有幾個(gè)人率先梆當(dāng)了。因我老家在互助，所以，春節(jié)家家戶戶招待客人的就是純的互助青稞酒。那青稞酒，50多度，抿一小口咽下去，一絲熱辣辣的感覺(jué)順著胃腸道一沉到底，過(guò)一會(huì)兒，糧食和酒糟的香氣才泛泛而來(lái)，一個(gè)晚上，一個(gè)臘月，大家被那幾瓶子青稞酒整得胡亂言語(yǔ)或豪情滿懷。

　　老家過(guò)年有一種“讓可人豎著進(jìn)來(lái)，橫著出去”的待客之道，客人不喝的酩酊大醉，實(shí)屬待客不周。每當(dāng)走進(jìn)發(fā)小家，發(fā)小們就將我讓到火炕中間，那一聲聲“四喜發(fā)財(cái)好著很，還要來(lái)個(gè)六六順”“哥倆兒好啊，好到老啊！”之類的搳拳聲，那“老王，好好喝，今晚夕醉下了，就在這兒睡哈……”的質(zhì)樸話語(yǔ)，那一番語(yǔ)無(wú)倫次的攪沫沫，那主人家執(zhí)酒的姿勢(shì)、搳拳托臂的莊重，無(wú)不透著濃濃的幾分古雅的年味兒，年的味道愈發(fā)顯得濃郁，無(wú)不透著濃濃的幾分古雅的年味兒。所以，一個(gè)春節(jié)，鄙人在親朋好友的反復(fù)切磋中，酒量見(jiàn)長(zhǎng)，拳法精進(jìn)。老家的過(guò)年氛圍，水土風(fēng)氣，透過(guò)青稞酒可以習(xí)識(shí)，感受著著豪爽的、甜甜的年味兒，猶如讀著大文豪的錦繡文章，那年味兒是我多年來(lái)尋覓的心底味道。

　　一臘月，且不說(shuō)那喝年酒的豪放芬芳，且不說(shuō)年豬肉的正宗，單說(shuō)宰年豬的氛圍，也是流淌在記憶深處的一味年味兒。

　　年豬是農(nóng)家一家過(guò)年時(shí)豐盛的飯食，也是走親訪友時(shí)帶去的豐厚與盛情。所以宰年豬是河湟人家最快樂(lè)的日子，也是最幸福、最正宗的年味兒。

　　在記憶中，一大早，主人家將燙豬的筲子備好，單等前一天約好的宰把式前來(lái)，女人們也一大早起來(lái)，點(diǎn)火燒鍋，燒上滿滿一大鍋開(kāi)水，再和面烙餅，或者燙上一些狗澆尿，，備好招待宰把式和來(lái)幫忙的人的早飯。

　　早飯后，只見(jiàn)大人們將養(yǎng)了一年的大肥豬趕出豬圈，用繩子捆綁豬，此時(shí)，宰把式只要熟練地瞄一瞄，便能猜出年豬的斤數(shù)。隨著豬的嘶叫，熱鬧便開(kāi)始了，幫忙的人將滾燙的開(kāi)水倒進(jìn)筲子里，同時(shí)將宰好的年豬也放進(jìn)筲子里，只見(jiàn)宰把式嘴里叼著一支煙，開(kāi)始忙碌了，人們圍著筲子和宰把式看熱鬧，只見(jiàn)幫忙的幫忙，閑看的閑看，那一臉的幸福與興奮，不亞于一場(chǎng)游戲。

　　燙完毛的豬被小伙子們吊在梯子上，宰把式就開(kāi)始開(kāi)膛破肚，收拾下水。女人們?cè)趶N房里燒水的燒水，切蔥的切蔥。男人們?cè)谠鹤永镆裁β抵�，他們�(cè)谠装咽降闹笓]下，把宰好的豬大卸八塊，旋下一塊最好的肉放到鍋里，添水豬肉，余下的肉抬進(jìn)屋里，切成條，以備春節(jié)用。洗好的腸衣堆在大盆里，準(zhǔn)備裝腸子。只見(jiàn)宰把式將雙手伸進(jìn)大面盆里，放上蔥、蒜苗、調(diào)料，然后攪拌好，再讓年輕人裝面腸，面腸據(jù)人的喜好，分甜咸二種。裝好的面腸與血腸放在大鍋里翻滾，負(fù)責(zé)豬腸子的人一邊翻一邊用針扎眼放氣。一整天院子里彌漫著熱鬧幸福的年味兒。

　　此時(shí)最高興的要數(shù)孩子們，他們忙著在灶火里燒豬脾子，等不得大人將他們的愛(ài)好從火里扒出來(lái)，拍去灰土切成小塊，放上焦鹽，塞進(jìn)嘴里，于是空氣中又多了一味燒脾子的'香味兒，這是臘月里傳出的又一股年味兒。

　　午后二三點(diǎn)鐘，孩子們被父母打發(fā)出去，請(qǐng)親戚朋友、四鄰鄉(xiāng)親到家里吃肉�？腿艘坏剑瑘F(tuán)團(tuán)圍坐在火炕上，主人將煮好的白水肉切成大塊，將煮好的血腸面腸切成小段，分別裝在盤(pán)子里，于是客人們大快朵頤，吃得滿嘴流油。

　　一臘月，宰年豬，瞧親戚，吃豬肉，喝年酒，河湟谷地的村莊一片歡騰。雖然氣候驟寒，四野光禿，但絲毫減弱不了人們的熱情，空氣里飄蕩著濃郁的肉的香味，這也是河湟谷地春節(jié)里最溫馨最迷人最幸福的年味兒，這幸福的年味兒

　　曾幾何時(shí)，“年味淡了”的感慨，不僅僅在城市，也擴(kuò)散到我的家鄉(xiāng)，雖說(shuō)臘月家家宰年豬，發(fā)小們也年年邀請(qǐng)我去吃肉，但我的家鄉(xiāng)在東部城市群的浪潮下，也走上了“千城一面”的城鎮(zhèn)化發(fā)展道路，人情淡了，往昔的進(jìn)東家串西家互請(qǐng)吃豬肉豪飲青稞酒的氣氛少了許多，許多……往昔的情調(diào)與味道，只給人們留下淡淡的記憶。

　　村子寂寞了，村子老了，想著即將消失的村莊，聽(tīng)著鄉(xiāng)愁堵住冬天嘴的村莊的嘮叨……這些記憶，如煙似霧，逝去在心底的盡頭，使我無(wú)法咀嚼那生生的思念與稠稠的鄉(xiāng)愁。

　　那臘月，宰年豬，瞧親戚，吃豬肉，喝年酒的味道也被我的味蕾一點(diǎn)點(diǎn)塵封在心底深處，成為我內(nèi)心最柔軟最憂傷的情愫，成為我心底流淌的繾綣難忘的年味兒。

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