小吃店商業(yè)計劃書
時間流逝得如此之快，又迎來了一個全新的起點(diǎn)，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編精心整理的小吃店商業(yè)計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小吃店商業(yè)計劃書1
一、項(xiàng)目背景
(一)項(xiàng)目原因
1.存在市場缺口，利潤巨大(差異化營銷)
目前校園里賣的零食大部分是國內(nèi)生產(chǎn)的，賣進(jìn)口食品已經(jīng)成為我們零食市場的空白。進(jìn)口食品專賣店還處于引進(jìn)階段，市場空間巨大，利潤豐厚。
2.有需求
經(jīng)調(diào)查，約72%的學(xué)生會在國產(chǎn)零食和進(jìn)口零食價格相近的前提下選擇進(jìn)口零食。可見進(jìn)口零食比國產(chǎn)零食更能吸引大學(xué)生。此外，學(xué)生購買進(jìn)口零食不僅是為了吃飯，也是為了使用包裝精美的進(jìn)口零食作為禮物的特殊消費(fèi)目的。再者，大學(xué)生好奇心強(qiáng)，追求時尚和個性，進(jìn)口產(chǎn)品正好可以滿足以上需求。所以進(jìn)口零食可以吸引大學(xué)生。
3.資金充足，風(fēng)險低，可操作性強(qiáng)
這次的啟動資金是50萬，足夠開一家小吃店了，可以抗風(fēng)險。具體操作可行。
二、項(xiàng)目環(huán)境
(一)行業(yè)情況
糖果、巧克力、果凍等含糖零食統(tǒng)稱為零食。根據(jù)產(chǎn)地不同可分為國產(chǎn)零食和進(jìn)口零食。近年來，充滿外語、包裝精美、味道鮮美的進(jìn)口食品，不僅吸引了兒童和年輕人的口水，也吸引了許多企業(yè)家渴望搬遷。進(jìn)口食品的銷售越來越受歡迎，主要以特許連鎖的形式經(jīng)營。以下是近年來進(jìn)口食品的行業(yè)狀況:
◆利潤率高，前景看好。中國入世以來，關(guān)稅一降再降，人民幣匯率一升再升。有利的集中度使得進(jìn)口食品的平均利潤高達(dá)40%~50%。此外，中國人對進(jìn)口產(chǎn)品的認(rèn)可度和追求度普遍較高。巨大的利潤率和市場需求導(dǎo)致了近年來以銷售進(jìn)口零食為主的店鋪的出現(xiàn)。
◆門檻低。打開進(jìn)口食品的門檻很低。開一個10多平米的小店只要10萬，很迎合有一點(diǎn)積蓄又渴望獨(dú)立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求，成為創(chuàng)業(yè)的新亮點(diǎn)。
◆進(jìn)口食品在中國食品市場占有一席之地，但市場份額極低。同時，與同類產(chǎn)品和國產(chǎn)零食的競爭也很激烈。各大超市和便利店基本都被國產(chǎn)零食占領(lǐng)了。雖然也會考慮進(jìn)口食品的銷售，但只是很小的一部分。要緩解與國內(nèi)食品的競爭，突出產(chǎn)品優(yōu)勢，贏得更多消費(fèi)者，開設(shè)專賣店作為最佳經(jīng)營形式。
◆進(jìn)口食品安全是影響行業(yè)發(fā)展的主要風(fēng)險因素。未來，該行業(yè)的發(fā)展將側(cè)重于緩解人們對進(jìn)口食品安全的擔(dān)憂，注重商品來源的選擇，提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
(二)市場調(diào)查與分析
1.市場分析(市場=人群+購買力+購買意愿)
項(xiàng)目的市場是北京師范大學(xué)，商店就在那里。為了更多地了解這個市場，事先進(jìn)行了全面的調(diào)查。
(1)人口分析
北京師范大學(xué)小吃店的目標(biāo)消費(fèi)者是學(xué)生，年齡在18到25歲之間。這個年齡段的人喜歡新鮮、時尚、新潮的東西，對進(jìn)口產(chǎn)品普遍有很高的認(rèn)可度和追求。北師大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平大多在中等以上，大部分學(xué)生每月生活費(fèi)在500-1500。他們是追求時尚和新鮮感的新人。所以他們在消費(fèi)零食的時候，更喜歡進(jìn)口的高品質(zhì)、精致、精致的零食。吃進(jìn)口零食的觀念已經(jīng)基本被接受。
我們學(xué)校的學(xué)生有購買進(jìn)口零食的需求，有相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。目前，北師大學(xué)生購買零食主要通過以下渠道:
A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小賣部。
B.走出市區(qū)比如香洲的巨石島，拱北的萬家
C.一些創(chuàng)業(yè)并兼職賺取小額外快的學(xué)生在網(wǎng)上開店，下單后送到門口。
但是由于我們學(xué)校地理位置偏僻，出去買很方便；產(chǎn)品供應(yīng)商在學(xué)校的位置；產(chǎn)品種類少、價格高等諸多因素，使得這個市場在校園內(nèi)還是空白。目前北師大沒有專門賣進(jìn)口零食的店。
(2)消費(fèi)者分析(消費(fèi)能力、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)價格)
對作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，女生主要是愿意消費(fèi)。這既符合北師大的男女比例(3: 7左右)，也符合女生的消費(fèi)特點(diǎn)。他們喜歡逛街，喜歡吃零食，平時有買零食的習(xí)慣和愛好。更何況女生幾乎同時扮演著進(jìn)口零食的決策者和購買者的角色。女性消費(fèi)者將成為商場促銷的重點(diǎn)。
(1)消費(fèi)能力
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)(圖1和圖2)，北師大學(xué)生每月生活費(fèi)幾乎在500元以上，其中約57%在1000元以上，近80%的學(xué)生每月花51元以上買零食，約占生活費(fèi)的10%。北師大的生活消費(fèi)水平高于其他高校。在這里開一家進(jìn)口小吃店，對目標(biāo)消費(fèi)者來說，既有市場，又有相應(yīng)的購買力。
-圖1-
-圖2-
�、谙M(fèi)心理
大學(xué)生作為年輕人，吃的是休閑食品，不再僅僅是為了充饑。零食混合著凍可樂的清涼，麥當(dāng)勞的率真，薯?xiàng)l的酥脆。它是一種共享的生活態(tài)度，它能在生活中找到純粹的快樂，找到暢所欲言的個性化表達(dá)。學(xué)生愿意在消費(fèi)的同時加入一個生活理念。大學(xué)生消費(fèi)的原因如下:
此外，除了吃零食，越來越多的學(xué)生使用外文書寫、包裝精美、口感好的產(chǎn)品作為禮物。這主要是因?yàn)閷M(jìn)口食品的印象(見圖3)。
③消費(fèi)習(xí)慣
北師大的學(xué)生一般在超市或者便利店買零食，超市也有進(jìn)口食品的貨架，但是款式還是很少，價格也很可觀。如果想買進(jìn)口的或者其他款式的，出門到香洲(巨科)、拱北(萬家)、吉大等市區(qū)極其不方便。
④消費(fèi)價格
北師大的學(xué)生雖然消費(fèi)水平不低，但畢竟所有的消費(fèi)者都想買質(zhì)優(yōu)價廉的商品。所以，即使從前面的分析知道北師大的學(xué)生愿意買進(jìn)口零食，如果價格太高，任何消費(fèi)者都接受不了，所以這家進(jìn)口零食店的零食價格定位為中檔。
(3)競爭對手分析:
競爭對手主要是國內(nèi)外賣零食的超市和便利店。它們的主要優(yōu)點(diǎn)是:
1.價格便宜
超市和便利店的零食主要是國產(chǎn)品牌的零食和一些進(jìn)口食品，超市便利店在運(yùn)營初期就建立了完善的物流網(wǎng)絡(luò)和采購團(tuán)隊。所以成本更低，使得商品價格更低。
2.有一定的客戶基礎(chǔ)因?yàn)槌泻捅憷甑谋憷偷蛢r，已經(jīng)使用了一大群消費(fèi)者。
(4)項(xiàng)目優(yōu)勢
1.項(xiàng)目運(yùn)營的可行性
(1)順應(yīng)潮流
北師大的學(xué)生對零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都會在原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，賣一點(diǎn)點(diǎn)零食來盈利，但是種類和款式很少。完全不能滿足學(xué)生的需求。類似的網(wǎng)店出現(xiàn)了，但是質(zhì)量沒有保證，款式數(shù)量還是不能滿足學(xué)生的需求。所以開小吃店是符合學(xué)生需求的，也是一種趨勢。
(2)地理位置(進(jìn)貨)
北師靠近澳門(拱北)、廣州等地。這些地方都說進(jìn)口零食是批發(fā)的地方，進(jìn)貨沒有什么不便。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)上購物變得非�？赡堋�
(3)資金充足
店鋪?zhàn)饨稹⒀b修、商品成本等所有費(fèi)用都在20萬人民幣以內(nèi)，這樣的店鋪因?yàn)樯唐穬r格高，利潤高。再加上流動成本高，還可以在裝修和宣傳上下大功夫。
2.項(xiàng)目的獨(dú)特性和創(chuàng)新性
我們學(xué)校雖然有超市，便利店，小店等賣零食的商家，但是沒有專門做零食的。在市場需求的情況下，我們突破了單一零食的銷售，而是專注于“進(jìn)口”這個詞，意思是從每一個小零食到貨架到整個店鋪的裝修，都是與眾不同的普通零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上遵循進(jìn)口零食統(tǒng)一形象的.零食店。它不僅賣進(jìn)口零食，還能讓進(jìn)來買零食的顧客感受到與普通零食店不同的氛圍。在賣零食的同時，吸引顧客選擇自己喜歡的顏色、喜歡收藏的卡通人物和裝飾品、自己感興趣、想了解的某個國家的零食口味等包裝好的零食。
現(xiàn)階段北師大珠海分校的學(xué)生如果想買這種進(jìn)口貨，必須坐公交去市區(qū)，不方便。但是現(xiàn)在有同學(xué)在宿舍開了一些小零食店，但是沒有質(zhì)量保證，包裝也不盡如人意。我們想在北師大珠海校區(qū)以實(shí)體店的形式開一家進(jìn)口小吃店，可以保證質(zhì)量，買N元后可以約定送貨上門的形式。我們也可以在各種節(jié)日從事一些優(yōu)惠活動，吸引顧客購買。同時，我們也可以宣傳其他國家的節(jié)日，讓他們了解他們的文化，從而對我們的進(jìn)口小吃店更感興趣。
三、市場策略
(a)市場細(xì)分和定位
在市場上，進(jìn)口小吃店的消費(fèi)者偏向于婦女和兒童。因此，根據(jù)這一實(shí)際情況，我們將北師大珠海分校的市場細(xì)分為男性市場和女性市場。在市場調(diào)查中，65.97%的受訪者為女性，34.03%為男性。相比男性，女性贊成開進(jìn)口零食店的比例更有優(yōu)勢。
1.目標(biāo)市場
根據(jù)進(jìn)口小吃店市場中的消費(fèi)群體，結(jié)合北師大珠海分校男女生比例為3比7的實(shí)際情況，以及以往市場調(diào)查中女性市場支持率的優(yōu)勢，我們得出的結(jié)論是，消費(fèi)群體:
(1)主要消費(fèi)群體是女生。
對作為進(jìn)口零食消費(fèi)者的學(xué)生進(jìn)行了全面的問卷調(diào)查。結(jié)果顯示，大部分是愿意消費(fèi)進(jìn)口零食的女生。這不僅與北師大男女比例(3: 7左右)有關(guān)，也符合女學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)。愛吃零食是女生的天性。對于那些口感好，包裝精美的零食，我們進(jìn)口的零食店里賣的一些零食，都有漂亮的包裝盒值得收藏，而且還有不同國家的零食口味，女生幾乎抵擋不住誘惑。再者，女生是哈薩克斯坦、韓國、日本市場的主要成員，對這些國家的各種東西都感興趣。所以這兩個國家的零食會吸引很多哈薩克斯坦韓國日本的女性消費(fèi)者。更何況女生幾乎同時扮演著進(jìn)口零食的決策者和購買者的角色。所以女性是進(jìn)口零食店的絕對主要消費(fèi)者。
(2)潛在消費(fèi)者定位:男性。男生雖然對零食不感興趣，但是因?yàn)楸睅煷蟮乩砦恢闷h(yuǎn)，出去買東西很不方便。所以在情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日、情侶紀(jì)念日等一些場合，男生需要互贈禮物，所以進(jìn)口零食店里包裝精美的零食就成了他們的好選擇。
2.市場定位
(1)從前面的市場調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)不在進(jìn)口零食店消費(fèi)的主要原因是價格太貴(見圖5)，所以我們把產(chǎn)品的價格分為兩個層次，一個是中檔價格，一個是高檔價格，這兩個層次可以兼顧不同消費(fèi)水平的顧客，給顧客更多的選擇，打破了他們認(rèn)為進(jìn)口零食店的價格一定很貴的思想。
-圖5-
(2)北師大珠海分校月華區(qū)有一家小吃店，但是從店鋪的裝修來看，他們并沒有把重點(diǎn)放在店鋪的設(shè)計上。因此，我們應(yīng)該抓住這一點(diǎn)，從競爭對手的差距中找到我們進(jìn)口小吃店的競爭優(yōu)勢。所以我們決定我們小吃店的整體裝修風(fēng)格，大的地方簡單，小的地方精致。從整體的購買環(huán)境給消費(fèi)者舒適感，但從小細(xì)節(jié)上感覺我們很用心。
(3)我們的進(jìn)口小吃店位于�；瘏^(qū)。調(diào)查報告顯示，52.08%的學(xué)生希望在海花區(qū)開進(jìn)口小吃店，�；▍^(qū)的年級分店比較廣，靠近燕化區(qū)，可以同時擁有兩個區(qū)的人流。
(2)推廣策略
進(jìn)口零食專賣店的名字叫糖糖
1.媒體廣告
根據(jù)糖果店進(jìn)口零食店的實(shí)體店位置——北師大的校區(qū)和目標(biāo)市場——學(xué)校的師生，廣告手段主要選擇購買木豆(陽臺網(wǎng))網(wǎng)站廣告，發(fā)放傳單，在學(xué)校雜志上做廣告。目的是通過開店初期的廣告宣傳，讓糖果店在短時間內(nèi)吸引目標(biāo)市場的注意力，至少了解店鋪的地理位置和主要產(chǎn)品，從而提升知名度。長期的宣傳可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者對冰糖名稱的認(rèn)可和理解，快速向消費(fèi)者提供店內(nèi)各種主打產(chǎn)品的信息和各種不定期的促銷活動，方便消費(fèi)者了解和購買產(chǎn)品，從而促進(jìn)銷售。最終達(dá)到增加利潤的目的
媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時間廣告數(shù)量廣告價格預(yù)期效果
Muduo(陽臺網(wǎng))首頁頂部有760*80。又是一周的動態(tài)廣告，發(fā)布開店和主打產(chǎn)品的信息，1800元/周，增加人氣
月華、海華、燕華宿舍傳單A4根據(jù)不同時間段的主要產(chǎn)品定期打印5000份傳單和宣傳資料。0.1元積極為消費(fèi)者提供信息，促進(jìn)購買
長期以來，櫥窗廣告正面的玻璃窗根據(jù)不同的主要或促銷產(chǎn)品定期更換，突出店鋪風(fēng)格，以商品本身為主體，最直觀地展示產(chǎn)品，向消費(fèi)者傳達(dá)真實(shí)可靠的產(chǎn)品形象
校內(nèi)雜志A55000頁600元/期推廣人氣
學(xué)生活動由學(xué)校贊助商贊助5000-8000元/年，以提高知名度和美譽(yù)度
總計達(dá)
2.打折扣
(1)產(chǎn)品組合推廣
組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B相似產(chǎn)品組合C流行產(chǎn)品組合D禮品包裝組合
組合模式內(nèi)容效果
同品牌產(chǎn)品組合，同品牌產(chǎn)品組合，或者口味不同的同品牌產(chǎn)品組合。如Hario酸薯?xiàng)l+Hario多種水果熊糖QQ糖。以各種方式重新組裝和包裝產(chǎn)品，并以優(yōu)惠價格出售。雖然組合產(chǎn)品比單件銷售便宜，但組合銷售可以讓客戶感到優(yōu)惠，增加銷量，薄利多銷。
相似的產(chǎn)品組合，相似的產(chǎn)品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴蓮干。
流行產(chǎn)品與非流行產(chǎn)品的結(jié)合；銷量較好的產(chǎn)品和銷量較低的產(chǎn)品的組合(但質(zhì)量和等級與受歡迎的產(chǎn)品相似)。
禮品包裝組合根據(jù)顧客的需求，將各種不同口味的糖果、零食組合包裝成精美的禮品包裝。(產(chǎn)品可由客戶選擇，免費(fèi)包裝)
(2)假日折扣銷售
節(jié)日期間打折銷售，如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、感恩節(jié)等。，迎合學(xué)校師生慶祝節(jié)日的心理，并配合推出各種打折產(chǎn)品來吸引顧客。
假期前提供折扣。寒暑假師生離�；丶摇Ｓ械牧魧W(xué)生會買一些進(jìn)口的零食或者特產(chǎn)帶回家當(dāng)手信。折扣將根據(jù)客戶的心態(tài)推出，以促進(jìn)銷售。另外，產(chǎn)品盡量在節(jié)前銷售，避免滯銷銷售。所以此時的打折促銷是在不損失成本的基礎(chǔ)上最后的利潤沖刺。
3.買了就送
4.貴賓卡
發(fā)行會員卡有兩個目的:
(1)方便會員管理，及時了解客戶需求，及時恰當(dāng)?shù)靥峁┠軡M足客戶最大需求的便利和服務(wù)。
(2)給予老客戶利益，提供更大價值的服務(wù)，從而穩(wěn)定客戶忠誠度。
第四，門店運(yùn)營
(a)渠道(購買)
1.概觀
進(jìn)口零食種類繁多，渠道多樣，價格差異很大。作為一個初級規(guī)模的店鋪，不可能直接從春花、萬寧這樣的廠商那里拿到低折扣。所以我們在渠道選擇上力求質(zhì)優(yōu)價廉，盡量減少物流和中間商的成本。
在店鋪運(yùn)營初期，我們選擇了網(wǎng)購+直接批發(fā)兩種主要的購買渠道，可以隨著經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的積累進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮屯晟啤?/p>
2.詳細(xì)分析:
(1)網(wǎng)購的特點(diǎn):靈活多樣，但質(zhì)量風(fēng)險高。
通過淘寶、阿里巴巴、各種零食批發(fā)網(wǎng)絡(luò)都可以找到豐富的產(chǎn)品來源，但是無法進(jìn)行目前的檢查，無法保證產(chǎn)品質(zhì)量以及物流過程中是否有損壞。
直接批發(fā):
(2)初期接觸困難，但雙方形成信任關(guān)系后，可以維持長期合作關(guān)系。
澳門和廣州的進(jìn)口零食批發(fā)商很多，通過他們可以直接獲得低價和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，但供應(yīng)的類型會受到限制。
3.初始供應(yīng)
廣州:越秀區(qū)益德路、新源食品批發(fā)市場、白云區(qū)增槎路、東王食品批發(fā)市場、增槎路711號；
澳門:珠海和澳門隔水，可以和澳門小吃批發(fā)商洽談合作，定期發(fā)貨。
此外，香港也可以作為貨源之一。
(二)預(yù)算和收入分析
1.基本資本需求
根據(jù)基本費(fèi)用和開業(yè)一個月內(nèi)的費(fèi)用。
項(xiàng)目名稱單價數(shù)量總價
租金130元/m2 20 m2 2600元/月
裝修材料費(fèi)用400元/平米，20平米，8000元
40元的人工費(fèi)是每人每天3000元/15天
稅x * 3.44%-378元
小計:11，378元
室內(nèi)商品在大型展示架上購買650元，3件1950元
儲物頂柜800元/延米4延米3200元
收銀臺一張500元500元
椅子50元2個100元
收銀機(jī)1000元1 1000元
電腦4000左右，一套4000
小計:10750
水電1元/度大概是45度/月45元
員工費(fèi)用1200/人1人1200元
合計:25，973元
評論:
(1)材料費(fèi)用包括地板、衛(wèi)生潔具、燈具、五金�？紤]到校園內(nèi)店鋪原有的簡單裝修，我們的二次裝修主要是突出風(fēng)格，所以成本不會太高。
�、� X為材料成本和人工成本之和。
③水電費(fèi)用因季節(jié)不同而增減，這里是12個月平均值。
2.投資回收計算
項(xiàng)目名稱費(fèi)用
裝修11378元
室內(nèi)用品10750元
房租、水電、員工費(fèi)用50940元/年
第一批采購25046元
營運(yùn)資金1萬元
合計108，114元
計算:
進(jìn)口零食店的利潤是50%-60%。
月固定成本= 50940/12+(11378+10750)/60+8000 = 11613元
備注:裝修和室內(nèi)項(xiàng)目預(yù)計使用5年，5年內(nèi)不會發(fā)生根本性變化。
月平均銷售額16000元(根據(jù)學(xué)校其他門店的數(shù)據(jù))，也就是銷售額19萬元/年左右
利潤額5000元/月左右，也就是6萬元/年
(3)風(fēng)險
開店經(jīng)營是有一定風(fēng)險的，開進(jìn)口零食店也不例外。進(jìn)口零食是中高檔零食，價格比較高。相比國內(nèi)的零食店，開進(jìn)口零食店的風(fēng)險更大。以下是我們開進(jìn)口零食店會面臨的風(fēng)險。
1.進(jìn)口零食成本更高
進(jìn)口零食一般包裝精美，外觀輕巧，相對于國產(chǎn)零食來說是高端精品零食。所以進(jìn)口零食的成本會比國產(chǎn)零食高。成本越高，零食的售價就越高，與國內(nèi)同類產(chǎn)品的零食相比，顯然沒有價格優(yōu)勢。
2.這些商品滯銷
進(jìn)口零食價格昂貴，通常購買的消費(fèi)者是經(jīng)濟(jì)條件較好或者喜歡國外零食的人。但與一般消費(fèi)者相比，由于國內(nèi)零食中有類似產(chǎn)品，所以傾向于購買價格較低的國內(nèi)零食。消費(fèi)國外零食的人少了，會導(dǎo)致商品堆積，滯銷銷售。
3.小吃的質(zhì)量和衛(wèi)生
進(jìn)口零食的衛(wèi)生供應(yīng)極其重要。有些廠家會把質(zhì)量問題不大的零食賣給批發(fā)商謀取私利。廠家不認(rèn)為一個小質(zhì)量問題就是問題，但是如果一個消費(fèi)者吃了一個零食中毒了，就會牽連到批發(fā)商，給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟(jì)、精神、信譽(yù)、信用損失。
此外，進(jìn)口零食價格昂貴，滯銷時會使用一些促銷活動。但是此時的零食已經(jīng)接近保質(zhì)期，而且因?yàn)樘鞖庠�，零食會開始變質(zhì)。
4.進(jìn)貨運(yùn)輸過程中的貨物缺陷
零食需要通過交通工具從生產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)缴碳�。零食在運(yùn)輸過程中會發(fā)生碰撞，導(dǎo)致外觀變形。比如易碎的餅干在運(yùn)輸過程中會被擠壓，導(dǎo)致餅干破碎；由于運(yùn)輸過程中的強(qiáng)烈碰撞，錫罐會變形。消費(fèi)者不會購買有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一種投資風(fēng)險。為了避免這種風(fēng)險，我們應(yīng)該與零食制造商就運(yùn)輸造成的零食缺陷進(jìn)行談判。
5.進(jìn)口零食的概念很難傳達(dá)
進(jìn)口零食一般價格較高，而且因?yàn)橥獍b精美，看起來像精品。目前吃國外零食對很多人來說是一種高消費(fèi)，認(rèn)為國內(nèi)零食便宜，不需要昂貴的國外產(chǎn)品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐漸將國外的精品小吃理念融入到年輕一代中。
6.進(jìn)口零食店的選址要求高
雖然進(jìn)口零食的價格比國產(chǎn)零食高，但利潤率并沒有想象中的那么大。為了保證客流，店鋪的選址一定要在繁華地段，而這些繁華地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁華地區(qū)周邊還有其他超市、小吃店、水果店等，無形中形成了進(jìn)口小吃店的競爭對手。
我們的進(jìn)口小吃店位于�；�7號樓樓下，是北師大繁華的購物區(qū)，可以保證客流量。但是周圍有OK便利店，超市，水果店，形成了進(jìn)口零食店的競爭對手。有同學(xué)想買進(jìn)口零食，突然看了看其他零食或者水果，改變了主意。所以進(jìn)口零食店的地址也是開進(jìn)口零食店的風(fēng)險。
小吃店商業(yè)計劃書2
一、快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。
2.市區(qū)快餐店位于長生路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。
3.市內(nèi)快餐店老板是XXX，餐廳經(jīng)理XXX，廚師XXX，都有6年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。憑借我們的智慧、才華和對事業(yè)的執(zhí)著之心，他們一定會在行業(yè)中領(lǐng)先。
4.店鋪需要30萬元的創(chuàng)業(yè)資金，其中10萬元已經(jīng)籌集到位，剩余20萬元已經(jīng)貸款給銀行。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。
2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。
第三，市場分析
1.客戶來源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2.競爭對手:市內(nèi)快餐店附近有4家主要競爭對手，其中一家規(guī)模較大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店經(jīng)營計劃和20xx年小吃店經(jīng)營計劃。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營了2年多。Xx快餐店中西兼營，價格貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價廉”等營銷策略，力求在激烈的市場中占有一席之地。
四.商業(yè)計劃
1.城市快餐店主要面向大眾，蔬菜價格處于中低價位區(qū)間。
2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)的菜肴，提供優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場需求，例如，今年的目標(biāo)是提供“送貨上門”服務(wù)。
5.營業(yè)時間:早上6:30-晚上11: 00
6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們會在健康、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下大功夫，爭取更多的客戶。
五、人事計劃
1.在開店初期，初步計劃招聘8-10名全職員工(含2名廚師)和5名臨時員工(含2名廚師)。詳情如下:
通過勞動力市場招用本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)道德良好，年齡在20-30歲之間。有意加入餐飲行業(yè)的人士請?zhí)顚憽墩衅竼T工登記表》，并將個人資料附至本店進(jìn)行面試。
面試、筆試、體檢合格者將與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:
制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。
實(shí)施培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)勞動紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。
六、銷售計劃
1.開業(yè)前，為企業(yè)開展一系列宣傳工作，向消費(fèi)者介紹“物美價廉”的銷售策略，并根據(jù)消費(fèi)者的需求發(fā)放問卷，對店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3.每月累計消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。
4.每個月累計消費(fèi)100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。
七.財務(wù)計劃
店內(nèi)所有賬目必須及時入賬，費(fèi)用收入必須記賬或由會計記賬
記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點(diǎn)餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計劃，工資會適度調(diào)整，以調(diào)動大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)酒店財物無故損毀的，從責(zé)任人工資或獎金中扣除。
(1)固定資產(chǎn)15萬元
30套桌椅
營業(yè)面積為300平方米
3個冷凍柜
幾個廚房部件
(2)日常營運(yùn)資金10000元(主要用于應(yīng)急和臨時采購)
(3)對于賬務(wù)，年末要做好日賬、月賬、總賬的保管，使企業(yè)的損益在賬本上一目了然，避免經(jīng)營管理的盲目性。
注意:由于我們剛開始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價格。
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