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咖啡商業(yè)計劃書

時間:2022-07-21 10:00:24 商業(yè)計劃書 我要投稿

咖啡商業(yè)計劃書精選15篇

  人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,又迎來了一個全新的起點(diǎn),做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔!那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎?以下是小編為大家整理的咖啡商業(yè)計劃書,歡迎大家分享。

咖啡商業(yè)計劃書精選15篇

咖啡商業(yè)計劃書1

  第一部分:市場調(diào)查和市場分析

  1.市場背景

  喝咖啡是一種時尚,同時,喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào),一種生活方式。隨著咖啡文化的普及,校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所。咖啡館已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費(fèi)者提供高層次的精神享受?Х炔粌H僅是一種飲料,更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必須映射到校園,咖啡文化的消費(fèi)在校園市場大有可為。

  2.市場情況

  目前大學(xué)周邊有很多咖啡館,針對大學(xué)市場。以武大為例,羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見,所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待,但并沒有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店,在激烈的競爭中取勝,需要綜合考慮各種有利和不利因素,發(fā)揮自身優(yōu)勢,為客戶創(chuàng)造差異化價值,從而在校園市場上分一杯羹。

  3.校園咖啡廳的特點(diǎn)

  高校是人口密集的地方,同時又有較高的知識文化素質(zhì),接受更多的西方思想和生活方式,容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高,有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面,在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活;另一方面,它對運(yùn)營商來說有很大的潛力。

  第二部分:規(guī)劃方案

  營銷機(jī)會和威脅分析

  1、地理上更接近受眾,節(jié)省客戶時間和成本,方便消費(fèi)者。

  2.情感上,校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受,甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

  3.容易群體消費(fèi),人群集中,容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。

  4.其實力不如校外咖啡店,管理經(jīng)驗不足,影響力較弱。

  5.消費(fèi)群體單一,消費(fèi)時間相對集中,增加了管理成本和運(yùn)營成本。

  6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地,消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力巨大。

  7.年輕人居多。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成,就很容易形成客戶忠誠度。

  8.一旦成功,就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。

  9.校外很多咖啡館容易分流客戶。

  消費(fèi)群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場潛在客戶的年齡收入,消費(fèi)習(xí)慣比較簡單,為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中,學(xué)生人數(shù)最多,其次是教職工。學(xué)生中,本科生最多。

  學(xué)生消費(fèi)群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生,本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。

  本科:

  1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外,通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸,我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認(rèn)識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費(fèi)行為,但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇,容易接受和先入為主,容易建立良好的第一印象,可以長期保持)。事實上,筑巢期的一些先行者開始體驗它,對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。

  2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期,心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步,消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗和情感消費(fèi)。有的人在找兼職,可支配收入增加。與此同時,相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開始談戀愛,他們的情緒需要表達(dá)出來?Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

  3.離巢:高三學(xué)生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力,可支配的剩余時間減少,可以采用情感營銷來營造強(qiáng)烈的歸屬感,獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

  碩博士

  這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面,他們學(xué)歷更高,可支配收入更多,消費(fèi)習(xí)慣更理性,思想更成熟。另一方面,他們不是專業(yè)的上班族,有足夠的時間和更高層次的生活追求,容易成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一個群體是MBA等群體,有著豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟(jì)收入,成熟穩(wěn)重,追求生活的品味,是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。

  教師消費(fèi)群體

  1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身,沒有家庭,正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活,有穩(wěn)定的收入,容易接受新事物,追求自己的生活方式。

  2.其他教師:與青年教師相比,收入更高,有孩子有家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

  其他客戶群體

  社會消費(fèi)群體,因為臨時留在武大是為了感受武大的氛圍,或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。),構(gòu)成移動消費(fèi)群體。

  b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:

  1.在被調(diào)查的本科生中,月生活費(fèi)主要在400-500之間,占37.1%,其次是400以下和500-700,分別占26.2%和21.9%,占總數(shù)的85.2%,構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分。可以看出,在武漢物價水平的大環(huán)境下,學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張,同時也不充裕。

  2.在對咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),約有四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者態(tài)度是“喜歡”,約有一半的群體態(tài)度是“一般,沒有特別偏好”,占整體的大多數(shù),只有15%左右的顧客不喜歡。

  3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”,三分之一的客戶選擇“偶爾去”,四分之一的潛在客戶選擇“不去,沒有這個需求”。對比以上,我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

  4.在對去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn),聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上,談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右,這說明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因為需求和事情,而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎。這意味著我們在消費(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個人消費(fèi))。同時,除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外,還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

  5.在對每個消費(fèi)金額的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者接受每次10 ~ 20元的消費(fèi)金額,22.4%的消費(fèi)者接受不到10元,13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額,占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限,建議我們在定價策略上采用中低價位。

  6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素,分別占34.2%和33.5%,氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%,這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務(wù),同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

  7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),隨著年級的增加,經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加;另一方面,隨著年級的增加,非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低,表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級學(xué)生;第二,初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們,要按等級劃分市場,理順客戶消費(fèi)的生命周期,在低等級市場采取培育策略,在高等級市場采取維護(hù)和收獲策略。

  8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析,收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然,集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高,可以對這部分市場采取細(xì)分策略,重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系,讓他們成為忠實客戶。

  9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中,還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生,在一些消費(fèi)習(xí)慣上驚人的一致,表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中,聚會多,聊的東西少。以就餐為目的,月收入800以上的學(xué)生很少,而800以下的群體中,就餐比例一般較大。

  10.在每個可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中,每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契,每杯咖啡的價格在8-15元之間,每個消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明,我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略,為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。

  市場細(xì)分和定位

  細(xì)分分析:聚焦高校師生,為高校師生提供咖啡。

  定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體,以消費(fèi)者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

  確定上訴點(diǎn):

  1、飲食、娛樂、休閑,輕松、浪漫、愉快;

  2、價格不高,享受水平高;

  3.學(xué)習(xí)和交流的場所;

  4.校園生活群體的精神家園。

  產(chǎn)品和定價策略分析:

  1.當(dāng)然,產(chǎn)品體系以咖啡為主,可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合,一方面可以滿足消費(fèi)者多層次、多方面的需求,另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大,可以以低檔咖啡為主,少量高檔咖啡為輔,滿足各級消費(fèi)客戶的需求。

  2.價格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低,因為學(xué)生是一個重要的消費(fèi)群體,收入有限。整體價格體系以中低檔為主,高檔價格為輔,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。

  媒體和方法分析;

  傳單和海報:在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單,在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單,在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報。

  主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣,達(dá)到傳播效果。

  網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

  人脈推廣:既然高校是人去密集的地方,可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員,通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。

  官方溝通:可以爭取學(xué)校官方的配合,比如記者團(tuán)的采訪,校級報紙的詳細(xì)介紹,良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。

  社團(tuán)的用途:社團(tuán)作為高校的一個重要組織,對每個大學(xué)生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道。可以和社區(qū)組織建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域,社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進(jìn)行。

  設(shè)計分析:

  1.視覺識別:

  店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān);另一方面,要注意商業(yè)場所在校園內(nèi),貼近校園特色,容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格,要有長遠(yuǎn)的含義。

  LOGO:如果可以的話,自己設(shè)計LOGO,一直貫穿下去。比如咖啡店電器,名片,衣服,等等。

  顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主,輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

  店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素,一方面盡量有效利用空間,但另一方面又顯得東拼西湊,沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計,但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局,讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。

  燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時,客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求,在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

  墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整,各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格,貼近消費(fèi)者的感官享受。

  餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計和擺放整體上要和諧,避免個體差異,給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。

  手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好,體現(xiàn)咖啡店的味道。

  餐具:干凈整潔,應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如LOGO)。

  背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂,響度適中,適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

  2.行為識別

  員工行為:要重視員工的培訓(xùn),讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業(yè)務(wù)流程中的問題,面對客戶的意見和建議,及時回應(yīng),與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。

  背景:如今生活節(jié)奏快,人們的生活壓力巨大,大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力,越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告,咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外,許多最新研究報告表明,咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害;相反,咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信,喝咖啡的人會越來越多,會有“星座咖啡廳”。換句話說,咖啡店不僅宣傳咖啡的功能,還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi),比較容易嘗試和接受,市場前景比較客觀。

  目標(biāo):星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效,還想從中獲利。這家咖啡店計劃在六個月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計兩年后每月稅后凈利潤將達(dá)到1萬元,預(yù)計四年后Xi各大高校將開設(shè)主題連鎖咖啡店。

  市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主,市場主要由兩大集團(tuán)壟斷。但是因為兩個群體的咖啡店都比較貴,所以沒有專門針對大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修,滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點(diǎn)、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶、MKF飲料網(wǎng)點(diǎn)等。)也有考慮,但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營,很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信,開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。此外,我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示,近60%的受訪者有去咖啡店的意向,半數(shù)受訪者平均每月去3到4次,環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕。此外,我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣,60%的受訪者對星座感興趣。

  首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址和再選址。

  1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店,那么接下來的另一項工作就是突破鐵鞋,找到最好的經(jīng)營地點(diǎn)。通常我們會以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標(biāo),考慮周邊環(huán)境。因為接近支持你業(yè)務(wù)的消費(fèi)群體非常重要,他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。選址的時候和附近的商家聊聊,了解一下那里的情況,客流量大的時候,誰在這里消費(fèi),需求的特點(diǎn)。

  2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。

  第二,命名店面,設(shè)計店面logo,設(shè)計店面形象(裝修方案)

  1.吧臺設(shè)計,廚房設(shè)備,機(jī)器定位都有考慮。

  2.座位數(shù)量和經(jīng)濟(jì)規(guī)模(公寓數(shù)量)。

  3.類型:復(fù)合餐廳,提供簡單的餐飲和咖啡。

  4.價格:平價、中價或高價,價格區(qū)間設(shè)定明確。

  5.服務(wù)方式:半自助。

  6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。

  7.確定裝修方案:以個性為主,契合星座主題。

  第三,做好投資設(shè)備的準(zhǔn)備,找投資人實現(xiàn)良好的融資,收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。

  1.咖啡機(jī)2、磨粉機(jī)3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計7、壓粉機(jī)8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

  四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊。

  五、計算啟動資金。

  1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。

  2.硬件:需要購買廚房設(shè)備,咖啡豆滴磨機(jī),客人滴器皿,喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞),家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)A,咖啡機(jī)(雙頭):28000 ~ 80000元B,磨粉機(jī):5000 ~ 6500元C,。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶的溫度,確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機(jī):用于壓制咖啡粉,制作咖啡時使用。其他:勺子,量杯,計時器,香料瓶,奶油發(fā)泡劑,摩卡泵,清潔刷和咖啡杯。I耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

  3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運(yùn)營多少個項目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職,這樣可以降低成本,吸引身邊的潛在消費(fèi)者。

  4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣,打算借什么資源推廣,可以支持學(xué)校的認(rèn)證活動進(jìn)行宣傳。

  買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

  七、咖啡單的設(shè)計,一定要以突出星座為主題。

  八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來源。

  九、制定營銷計劃,雇傭員工,準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

  1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價格確定、杯盤選擇和首次購買數(shù)量

  2.開發(fā)新產(chǎn)品

  3.完善的店鋪管理計劃

  4.策劃營銷活動,可以免費(fèi)發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品,也可以建立會員制度。

  十、準(zhǔn)備存貨,準(zhǔn)備開倉。

  常見情況處理:客人會告訴你咖啡太苦,米飯?zhí),裝修漂亮但空調(diào)太冷,煙味太重,衛(wèi)生間太臟,服務(wù)人員漂亮但不親切,能不能送到外面等。;然后就是:酒保需要請假,廚師需要休息,現(xiàn)場服務(wù)人員忘記開單跳單,個人累得要死,要關(guān)門回來收錢,員工休假換班,月初交房租,月中發(fā)工資,下單,開發(fā)新產(chǎn)品。開咖啡館容易,只要有預(yù)算,但是開咖啡館難。要成功,需要很多條件(說成功太嚴(yán)重,要生存或者實現(xiàn)盈虧

咖啡商業(yè)計劃書2

  一.概述

  在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、物質(zhì)生活豐富的今天,第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越大。20xx年,餐飲業(yè)銷售額超過4萬億元。與此同時,現(xiàn)在的人越來越追求內(nèi)心的自我,強(qiáng)調(diào)生活的自由和幸福。人開始變成小資,學(xué)會了享受生活。在這樣的背景下,我自己的咖啡店應(yīng)運(yùn)而生。它為人們提供了一個放松和陶冶情操的好地方。

  二、公司簡介

  ◆機(jī)構(gòu)名稱:XXX獨(dú)立咖啡館

  ◆質(zhì)量:以市場和目標(biāo)人群為基礎(chǔ),以經(jīng)營各種咖啡為主,以盈利為目的的餐飲企業(yè)。

  ◆成員數(shù):6(初始)

  ◆經(jīng)營范圍:

  1.各種各樣的咖啡

  2.各種小吃

  3.各種茶和果汁

  ◆服務(wù)宗旨:以人為本,顧客就是上帝,讓顧客滿意、放心。

  三.項目簡介

  這家咖啡店占地面積約100平方米,分為餐飲閱讀區(qū)、食品自動銷售區(qū)、食品加工生產(chǎn)區(qū)和高雅室。每個區(qū)域都經(jīng)過精心設(shè)計和裝飾,注重色彩搭配、配套設(shè)施的選擇、主題音樂和背景音樂等。注重品味,高雅略簡約的裝修,營造舒適、內(nèi)涵、優(yōu)雅、和諧的用餐環(huán)境。給人一個舒適放松的休閑場所。目標(biāo)人群是城市白領(lǐng)等高收入人群。

  配套設(shè)施:桌椅、食品自動售貨機(jī)、書架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)電器、呼救機(jī)等。

  自主服務(wù)的詳細(xì)信息如下:

  1.自助服務(wù)

  這家餐館的第一個特點(diǎn)是沒有服務(wù)員,但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的用餐自助。自助步驟包括:踏進(jìn)大門,從大門旁邊的書架上取下一本自助說明書,找個座位坐下,打開說明書,仔細(xì)閱讀,了解自助的步驟,在餐桌上拿起飯菜,自己做,吃完,把自助說明書放回書架上,離開咖啡廳。

  2.點(diǎn)餐自助餐

  餐桌上有菜單,根據(jù)自己的喜好選擇自己的食物,寫下食物代碼,在食物售賣區(qū)找到對應(yīng)的食物自動售貨機(jī),找到對應(yīng)的食物,選擇OK,投幣進(jìn)去,拿飯,回到座位,磨煮咖啡豆(茶葉自己沖泡)。

  注:1。以上是大概情況,細(xì)節(jié)以后會繼續(xù)完善

  2.咖啡豆和茶葉已經(jīng)按照一定的質(zhì)量進(jìn)行了處理和包裝。從自動售貨機(jī)中取出后,按順序研磨和煮沸。

  3.零食也通過食品自動售貨機(jī)出售。不同的是,零食是包裝后在自動售貨機(jī)中加工儲存的。

  4.確保出售的食物干凈安全。

  四.預(yù)算

  1.咖啡店的存儲費(fèi)用

  咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,回收期短。預(yù)算10-15平米,開辦費(fèi)9-12萬左右。

  2.裝飾設(shè)計成本

  咖啡店的滿員率、臺式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大?Х鹊晗M(fèi)比較高,主要針對學(xué)生,咖啡店的布局和風(fēng)格,咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計成本,大概6000元左右

  3、裝修、裝修費(fèi)用

  具體費(fèi)用包括如下。

  (1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。

  (2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。

  (3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。

  按照標(biāo)準(zhǔn),整體預(yù)算360元/平米,裝修總費(fèi)用360x15=5400元。

  4.設(shè)備和設(shè)施的采購成本

  具體設(shè)備主要包括以下幾種。

  (1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元

  (2)音響系統(tǒng)?傆450

  (3)酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?傆600

  (4)吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等?傆300

  凈水器采用美的品牌,每天可生產(chǎn)12L純凈水,每天可銷售100至200杯咖啡等飲料,價格約為人民幣1200元。

  咖啡機(jī),咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動咖啡機(jī)?Х葯C(jī)現(xiàn)在的價格應(yīng)該在350元左右,附加配件不會超過1200元。

  豆?jié){機(jī),價格在330-480元之間。

  冰沙機(jī),價格400元一臺左右,有點(diǎn)說不清,最好買兩臺,不然夏天可能不夠用。

  制冰機(jī),就制冰量而言,一般需要有富余。這臺制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價格略高,質(zhì)量更好,可以用很多年,所以更經(jīng)濟(jì)。

  5.初始庫存成本

  包括購買普通商品和低值易耗品的費(fèi)用,以及使用各種咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。在酒吧。1000元左右

  6.開辦費(fèi)

  開辦費(fèi)主要包括以下幾種。

  (一)營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊費(fèi)、保險費(fèi);估計3000元

  (2)營銷廣告費(fèi)用;估計450元

  7.營運(yùn)資本

  咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運(yùn)資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計20xx元

  總計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

  五、發(fā)展計劃

  1.周轉(zhuǎn)計劃

  這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標(biāo)時,必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進(jìn)行綜合衡量,考慮咖啡店的業(yè)務(wù)方向和當(dāng)前的價格情況

  根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好,每天的營業(yè)額預(yù)計在400-800之間,可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動

  2.采購計劃

  根據(jù)擬定的商品計劃,為了有效利用采購資金,平衡商品構(gòu)成,采購計劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過周轉(zhuǎn)計劃、商品計劃、采購計劃的建立,我們不難理解,一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),有效完成商品構(gòu)成,靈活運(yùn)用采購資金,所有的基礎(chǔ)計劃都是不可或缺的。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計劃、商品計劃、購買計劃時,可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

咖啡商業(yè)計劃書3

  第一章 摘要

  喝咖啡是一種流行,同時喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所,它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?Х炔粌H僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。

  茶類飲品的流行,也說明存在著市場,特別是校園市場;ú莶枋艿脚髮W(xué)生的喜愛,茶類本身的健康保健功能,加上美容瘦身的功能,更受歡迎,茶類文化消費(fèi)在校園同樣具有潛力。

  1、 公司簡介

  城堡飲吧是經(jīng)南昌工商局批準(zhǔn)南昌市下羅區(qū)江西財經(jīng)大學(xué)購

  物廣場成立的一家合伙經(jīng)營飲吧,該店正式成立于20xx年5月。注冊資本20萬,實際到位資本20萬。

  本店以飲品為主,兼甜點(diǎn)。目的在于提倡一種時尚、高品味、休閑的體驗,讓每個人都懂得什么是真正的享受。

  2、 管理團(tuán)隊

  店長晏邱萸,財會部經(jīng)理劉茜,人事部經(jīng)理陳艷,客服部經(jīng)理陳嵐

  3、產(chǎn)品與服務(wù)

  本公司是專于“飲品+服務(wù)”,是四季休閑,小憩的好去處。

  針對現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的變化,追求更高的消費(fèi)層次。我們的飲吧市場定位要高一些,面向知識文化素質(zhì)比較高,易于接受新事物的年輕群體,有一部分群體消費(fèi)水平較高。出售咖啡、果汁、奶茶等飲品和小點(diǎn)心,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感,使成為朋友休閑、情侶聚會的好場所。

  4、 行業(yè)及市場調(diào)研與分析

  現(xiàn)在,人們生活水平有很大的提高,都在追求較高品質(zhì)的生活體驗。然而,專注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多,現(xiàn)在的人們的生活效率很高,在閑暇之余,希望可以和朋友或是伴侶在一個氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶,聊會兒天,很多人都在尋找這樣一片清靜之地,能夠有典雅的環(huán)境,而且隨著現(xiàn)在人壓力越來越大,非常需要這樣一個可以使自己安靜的地方,聽著音樂,品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長壯大的。

  在財大周圍,并沒有這樣一個設(shè)施齊全的飲吧,我們在這里開設(shè)飲吧是很有優(yōu)勢的。在價格方面,格調(diào)方面也有自己的特色,同時結(jié)合我們自身的專業(yè)知識與管理特色,具有相當(dāng)大的優(yōu)勢。

  5、 營銷策略

  廣告促銷,產(chǎn)品銷售價格,建立良好的銷售隊伍,完善售后服務(wù)

  6、 財務(wù)計劃

  7、 風(fēng)險預(yù)測

咖啡商業(yè)計劃書4

  SIYB咖啡屋商業(yè)計劃書云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋關(guān)系相同,但卻是廣外大學(xué)的一道風(fēng)景。與北校區(qū)不同,南校區(qū)的市場更廣闊。

  風(fēng)格上,云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫,為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最好的享受。

  面對咖啡屋的消費(fèi)者主要是大學(xué)的學(xué)生和教職員工,也有大學(xué)城的老師、學(xué)生家長和大學(xué)游客。

  咖啡屋的食物最初定位在中等價位。因為大學(xué)城的大部分新生都沒有消費(fèi)意識,所以我們會更全面的考慮價格,以大眾價格推出更多的飲品;大學(xué)城逐步完善,學(xué)生人數(shù)增加,咖啡屋風(fēng)格逐步升級到中高水平,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時保證價格平衡,在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下,盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求。

  咖啡屋會分成一些區(qū)域進(jìn)行書吧服務(wù),提供一些時尚或者暢銷的書籍,但是會在這個區(qū)域設(shè)置最低消費(fèi),保證成本回收。

  管理哲學(xué)

  1尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

  2管理一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃和管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡最大努力完成上級下達(dá)的任務(wù)。

  3相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

  4營造集體氛圍:員工不僅要感受到咖啡店的嚴(yán)格紀(jì)律,還要關(guān)心員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于增強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

  5公平對待他們,一視同仁,盡最大努力發(fā)揮他們的才能

  部門設(shè)置和職責(zé)

  車間主任

  店長負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,接受學(xué)校監(jiān)督做好工作

  咖啡屋與學(xué)校的溝通。

  工作內(nèi)容:監(jiān)督部長和員工的工作,激發(fā)他們的積極性,聽取他們的意見,對各項工作的運(yùn)作做出綜合決策,代表咖啡屋與學(xué)校溝通,向上反映員工的意見和要求,向下傳遞學(xué)校要求的工作。

  行政人事部

  主要職責(zé):

  1、人員抵離的處理

  2、各類人事資料的匯總、歸檔和管理,員工檔案的管理

  3、員工請假、調(diào)整休假分配、出勤狀態(tài)、檢查和計算分配

  4、員工出勤、監(jiān)督和工資核算

  5、對本店所有工作進(jìn)行紀(jì)律檢查

  6、保留每次會議的記錄

  7、把每次在咖啡屋招待名人的經(jīng)歷做好記錄,下次可以借鑒

  8、協(xié)調(diào)本部門和其他部門之間的聯(lián)系

  人員分布:本部設(shè)主任、副主任各一名,檔案員一名。

  工資制度:小時工資制

  不同類型的員工在時間上得到不同的報酬;該系統(tǒng)靈活,可以準(zhǔn)確記錄每個員工的工作時間,準(zhǔn)確計算員工的工資。

  輪班組織:固定單班制

  在最初的招聘中,我們會先找出每個候選人的空閑時間段(包括一周中的哪一天,一天中的哪個時間段是可用的),然后根據(jù)時間段確定一周中的日常人員。

  人事考核:從道德(道德修養(yǎng))、能力(專業(yè)知識水平、創(chuàng)新能力)、勤奮(合作、責(zé)任、進(jìn)取、紀(jì)律、考勤)、業(yè)績(工作效率、工作質(zhì)量)四個方面對員工和管理層進(jìn)行公正、公正的考核,為獎金等獎勵制度提供依據(jù)。

 。1)員工的考核

  我們將指定一套指標(biāo)體系。比如對于員工的工作態(tài)度,我們會考察敬業(yè)精神、進(jìn)取精神、責(zé)任感、真誠度等指標(biāo)。每個指標(biāo)都有幾個對應(yīng)的績效等級,每個等級都有對應(yīng)的分?jǐn)?shù)。

  例如:

  因子指示標(biāo)度

  工作態(tài)度、進(jìn)取心和進(jìn)取精神

  1工作熱情忽高忽低,缺乏進(jìn)取精神(3分)

  2能熱情工作,但持續(xù)時間不長(4分)

  3進(jìn)取、熱情、上進(jìn)(5分)

  責(zé)任

  1對我們的銷售情況漠不關(guān)心(0分)

  2涉及個人利益時的關(guān)心(2分)

  3被動完成分配的任務(wù)(4分)

  4積極參與店內(nèi)工作,與店共命運(yùn)(5分)

  在評估過程中,所有員工都有權(quán)投票決定被評估員工的績效水平。本著少數(shù)服從多數(shù)的原則,確定被考核員工該指標(biāo)的得分。員工各項指標(biāo)的總分即為該員工的考核總分。每季度進(jìn)行一次評估。

  (2)管理績效評價

  為了評價管理人員的工作能力、態(tài)度和績效,特制定本制度。堅持公開、公平、公正、客觀、多主體評價的原則,每個管理人員都要接受相關(guān)同事、直接下屬和自己的評價。應(yīng)該從品德、表現(xiàn)、能力、勤奮等方面進(jìn)行評價。詳情如下:

  道德:民主與道德修養(yǎng);

  成績:效率,工作質(zhì)量等。;

  能力:專業(yè)水平意識、分析決策能力、創(chuàng)新能力、自學(xué)能力等。;勤奮:合作、負(fù)責(zé)、主動、紀(jì)律、出勤等。

  月度和季度評估應(yīng)在下一個評估期的第一周內(nèi)完成,行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評估表。年終評估應(yīng)在12月的最后一周和次年1月的第一周內(nèi)完成。評估表應(yīng)由員工獨(dú)立完成,并在規(guī)定日期內(nèi)提交。行政與人力資源部和所有員工應(yīng)參與評估。每位參與者應(yīng)填寫一份評估表。根據(jù)不同的權(quán)重計算一個分?jǐn)?shù),按照上級、同事、下級、自我評價的分類計算平均分?jǐn)?shù),然后根據(jù)上面提到的不同級別人員的比例計算最終分?jǐn)?shù),根據(jù)最終分?jǐn)?shù)確定評價等級?己私Y(jié)果與獎金和激勵制度掛鉤。被評估人對評估結(jié)果不服的,可以在收到評估結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部投訴。逾期未提出異議的,視為同意。

  獎勵制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵(每半年獎勵一次)

  財會部

  實行嚴(yán)格的財務(wù)管理

  實現(xiàn)盈虧控制的手段是在周報和月報中對科目進(jìn)行審計。審核內(nèi)容包括銷售額、客戶數(shù)量、客戶平均消費(fèi)、現(xiàn)金盈余或短缺、收銀機(jī)操作失誤和損失、其他業(yè)務(wù)項目、食品原料價格、小時工工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。

  周報、月報反映的盈虧狀況是按日、小時實際數(shù)據(jù)累計的,記錄的數(shù)據(jù)誤差不大:

  1、現(xiàn)金的超額和不足只允許有0.1%的誤差

  2、收銀機(jī)操作錯誤率只允許為0.6%,造成的損失不得超過0.3%

  3、部長必須每小時檢查并簽署收銀機(jī)系統(tǒng)打印的商業(yè)報表

  收入:食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣和服務(wù)費(fèi)收入

  其他收入:如最低消費(fèi)

  營業(yè)收入計劃:

  1、確定出席率和接待人數(shù)

  2、確認(rèn)人均消費(fèi)

  3、準(zhǔn)備營業(yè)收入計劃

  (1)食品成本率=1—毛利率

 。2)食品成本=計劃收入成本率

  (3)飲料成本率=(飲料成本金額/計劃收入)×100%

  財務(wù)部管理目標(biāo):

  追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部利益

  1、會計事務(wù)所:

 。1)客戶消費(fèi)結(jié)算

 。2)結(jié)算每日和每班的賬單、付款和賬單,并編制相應(yīng)的業(yè)務(wù)報表

  2、出納室:

 。1)收集、整理、核對店內(nèi)各銀行的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù),并送至銀行

 。2)支付現(xiàn)金報銷店內(nèi)各部門,發(fā)放各種支付費(fèi)用

 。3)辦理與銀行的結(jié)算事宜,處理相關(guān)結(jié)算問題,管理銀行賬戶的收支

 。4)編制各項儲備資金,監(jiān)督管理儲備資金的使用

  人員設(shè)置和職責(zé)

  1、財政部長:審查、財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算、預(yù)算資產(chǎn)和負(fù)債、預(yù)算損益等。)

  業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售、生產(chǎn)、制造成本、產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本、采購等。)

  制定財務(wù)預(yù)算和規(guī)劃:在部長會議上提交業(yè)務(wù)預(yù)算和規(guī)劃報告。

  2、會計:日常記賬、審核、盤點(diǎn)、保管憑證和銀行賬戶;負(fù)責(zé)月、季、年的財務(wù)匯總和盤點(diǎn)

  3、每天設(shè)收銀員:從服務(wù)員中挑選,每天設(shè)一名值班部長監(jiān)督結(jié)賬,由會計記錄

  對憑證和記錄的要求:

  1、各類支付業(yè)務(wù)應(yīng)以合法手續(xù)和完整的原始憑證為依據(jù)

  2、各種收入的原始憑證應(yīng)通過不同渠道復(fù)制并匯至?xí)嫴块T進(jìn)行核實。

  3、各類費(fèi)用應(yīng)根據(jù)原始憑證填寫相關(guān)報銷單(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票、收據(jù)填寫報銷單。報銷單組織成冊,便于審核、月度、季度、年度盤點(diǎn)和審核)

  4、收付憑證應(yīng)定期裝訂,并由專人保管

  5、各種收支應(yīng)及時準(zhǔn)確地記錄下來

  市場部門

  負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品推廣和促銷,促進(jìn)咖啡屋與主要消費(fèi)者—客戶群體的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系到咖啡館的形象、客流、銷售情況,是一個重要的部門。

  市場部人員設(shè)置和職責(zé)

  人員配備:1名部長和3名成員

  人員職責(zé):

  部長:協(xié)助咖啡店實現(xiàn)銷售和經(jīng)營目標(biāo),監(jiān)督員工工作;做好各部門之間的溝通;及時研究對餐廳服務(wù)和食物的評價,并調(diào)整相應(yīng)的對策,為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境;促進(jìn)銷售,根據(jù)不同時期的市場情況和需求,組織討論和制定銷售計劃,促進(jìn)特色食品和適時飲料的計劃;參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,相互配合,保證業(yè)務(wù)工作的順利進(jìn)行。

  成員:負(fù)責(zé)各種海報的設(shè)計和繪制,為各種宣傳活動提供建議;及時收集客戶問卷并進(jìn)行統(tǒng)計;維護(hù)網(wǎng)頁,及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容。

  市場部的工作范圍

  市場部包括公關(guān)和宣傳。

  公關(guān)的作用是為咖啡屋創(chuàng)造良好的商業(yè)環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。其工作包括:通過有利的宣傳與相關(guān)公眾建立良好的關(guān)系,樹立咖啡館的良好形象;處理好與競爭對手的關(guān)系;建立客人檔案,向老客戶和會員索取詳細(xì)資料,了解客人的愛好和習(xí)慣,確?腿藵M意;廣泛收集客人對部門運(yùn)營和服務(wù)的意見;廣泛接觸其他單位,與其他單位或個人簽訂優(yōu)惠消費(fèi)合同。

  宣傳的作用是通過各種手段宣傳咖啡館的形象,促進(jìn)營銷,擴(kuò)大客流。其工作包括:建立咖啡屋網(wǎng)頁,不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,內(nèi)容包括咖啡屋介紹,各種風(fēng)格咖啡的系統(tǒng)介紹,咖啡屋各種產(chǎn)品介紹,突出咖啡屋風(fēng)格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合推廣宣傳計劃;規(guī)劃制定各時期相應(yīng)的各種促銷措施,如節(jié)日期間舉辦各種節(jié)日,淡季策劃比賽,有獎促銷,價格促銷等。,推廣相應(yīng)季節(jié)推出的季節(jié)性食品,每次推廣后做經(jīng)驗總結(jié);負(fù)責(zé)各種傳單、橫幅、海報的設(shè)計、繪制、張貼和分發(fā);及時更新店里的廣告資料和音樂。

  供應(yīng)科

  咖啡店采購部是咖啡店的下屬部門之一,由咖啡店管理,負(fù)責(zé)咖啡店所有食品原料和經(jīng)營項目的采購和驗收

  商品進(jìn)出記錄是咖啡屋正常運(yùn)作不可缺少的一部分。

 。ㄒ唬┎少彶康娜藛T設(shè)置和職責(zé)

  采購部人員設(shè)置:部長1名,采購人員若干名,記錄員2名

  人員職責(zé):

  部長:部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo),責(zé)任重大,工作中不能出差錯。他主要負(fù)責(zé)全面了解已發(fā)出的采購清單中擬采購商品的近期銷售情況,熟悉擬采購商品的近期市場需求,并準(zhǔn)確預(yù)測一定時期(通常為半個月)的需求,對擬采購商品的數(shù)量做詳細(xì)的預(yù)測記錄,做好價格預(yù)算,將所需資金上報咖啡屋財務(wù)部,以獲取采購資金。此外,部長還負(fù)責(zé)管理

  買方:買方主要負(fù)責(zé)采購,包括進(jìn)行市場調(diào)查、選擇合適的供應(yīng)商、與供應(yīng)商談判價格、簽訂銷售合同以及負(fù)責(zé)貨物運(yùn)輸過程中的安全。代購是咖啡屋資金向外流動的主要方式,代購人員的素質(zhì)直接影響運(yùn)營成本是否最優(yōu),因此代購人員必須接受統(tǒng)一培訓(xùn),具備以下素質(zhì):

 。1)豐富的商品知識;掌握市場信息,具有商業(yè)敏感性和適應(yīng)性;熟悉我們的店鋪;頭腦清醒,善于思考,善于議價;了解需求趨勢和價格變化。

  記錄員:兩個記錄員負(fù)責(zé)記錄采購部的貨物和資金的進(jìn)出。記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買日期、購買資金、支出和余額,以便月底核實。

  (2)采購工作流程

  采購部收到待購商品清單后,部長負(fù)責(zé)編制待購產(chǎn)品的數(shù)量和價格預(yù)算,并將預(yù)算單提交給財政部進(jìn)行采購費(fèi)用,由記錄員記錄在當(dāng)月的收支清單上,月底進(jìn)行核實。購買費(fèi)用將移交給買方購買貨物。貨物采購后,部門會對貨物進(jìn)行驗收,并做好詳細(xì)記錄。

  (3)采購部的采購原則

  誠實守信。在采購過程中,要誠實守信,遵守合同,保證合同的合法性、嚴(yán)肅性和有效性,充分發(fā)揮商務(wù)合同在運(yùn)營中的作用,樹立良好的形象,協(xié)調(diào)咖啡屋與各相關(guān)團(tuán)體的關(guān)系。

  需要等待進(jìn)度,即根據(jù)市場需求決定采購,避免盲目采購,資金周轉(zhuǎn)不靈造成的'商品積壓。

  有很多穩(wěn)定的購買渠道。比如保證及時順利的進(jìn)貨,商品種類豐富多樣。采購部門必須開拓渠道,建立固定的采購渠道和固定的采購業(yè)務(wù)關(guān)系,有利于相互信任和支持,降低成本。因為相互了解情況,很容易滿足采購要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約成本;另一方面,在保持固定采購渠道的同時,要注意開辟新的采購點(diǎn),保持采購渠道的多樣化,防止各種風(fēng)險造成的損害。

  (4)采購管理及方法

  采購計劃:采購前準(zhǔn)備詳細(xì)的采購計劃或需求清單。它的準(zhǔn)備必須建立在了解市場需求和商品供給的基礎(chǔ)上。結(jié)合商品庫存動態(tài),分別提出具體的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、采購日期,統(tǒng)一平衡后最終決定采購的種類和數(shù)量。

  驗收管理:購后驗收也是管理中的重要環(huán)節(jié),可以防止財產(chǎn)損失,減少和消除事故。記錄員必須掌握驗收水平,如實、詳細(xì)地做好記錄,并與買方一起做好檢查工作。

  3、了解擬采購商品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記簿,即對客戶需要但沒有的商品進(jìn)行登記,以此作為采購商品的依據(jù)之一;根據(jù)營銷部門提供的客戶意見分析,通過科學(xué)的市場預(yù)測,可以確定市場對數(shù)量、質(zhì)量、品種和價格的需求,從而購買適銷對路的商品,提高經(jīng)濟(jì)效益。

  總之,咖啡店采購部門會以科學(xué)的決策分析方法作為經(jīng)濟(jì)效益的標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行綜合比較,從而實現(xiàn)采購活動的最佳效益,為咖啡店提供有利的物質(zhì)保障。

  飲料服務(wù)部

  員工值班時必須佩戴員工卡。如有丟失,應(yīng)立即報告,辦理更換手續(xù),離職時歸還員工卡。

  3考勤:員工必須按照工作計劃表和崗位職責(zé)表上班。員工應(yīng)該準(zhǔn)時上班,直到他們在規(guī)定的時間下班。如果有任何班次調(diào)整,首先要得到部門主管的許可。

  4請假手續(xù):如因緊急情況或疾病需要請假,應(yīng)立即通知行政人事主管部門批準(zhǔn)。擅離職守的人將被視為曠工。申請病假,要出示注冊醫(yī)生開的病假條。

  5工作職責(zé)

  員工一定要忠誠、努力、服從上級、尊重同事、熱心幫助,盡最大努力承擔(dān)責(zé)任。

  6服務(wù)態(tài)度

  始終對客戶保持禮貌的微笑,禮貌地回應(yīng)。不要和顧客爭論。發(fā)生事故,立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

  7美容

  經(jīng)常保持外表整潔,經(jīng)常修剪指甲。從事店鋪服務(wù)的男性員工不得留胡子、留長發(fā);女員工上班一定要把頭發(fā)戴在頭巾上。

  8道德行為

  嚴(yán)禁員工在店內(nèi)罵人、抽煙、吃飯、吐痰、談?wù)撘磺信c業(yè)務(wù)無關(guān)的事情,嚴(yán)禁賭博、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、公款流失、打架斗毆、惡意破壞設(shè)備和公共財產(chǎn)等違法行為。如有違反,情節(jié)嚴(yán)重者除開除外,一律送警方處理。

  9次收集

  如有碎屑,無論大小,員工應(yīng)立即提交給主管登記,以便業(yè)主隨時收回。

  千萬不要貪或者自己拿。一旦找到,就會被處分。

  10把東西拿出商店

  員工進(jìn)出店鋪時,除經(jīng)主管部門出具的證明事先批準(zhǔn)外,不得攜帶任何店鋪財物離開店鋪。如果有犯罪行為,盜竊將被處理。

  11防火和火警

  員工必須嚴(yán)格遵守公司發(fā)布的防火通知,注意消防安全。發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)保持冷靜,呼叫同事協(xié)助并通知上級報警,關(guān)閉現(xiàn)場電源和燃?xì)忾y門,迅速協(xié)助客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。

  我們的愿景

  蛋糕DIY我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會。我們?yōu)榭腿颂峁、黃油、水果等原料?腿丝梢愿鶕(jù)自己的喜好設(shè)計制作蛋糕。

  開學(xué)那天在咖啡店過生日的學(xué)生將得到一份免費(fèi)糕點(diǎn)

  Happyhour在淡季舉行,設(shè)計相關(guān)的游戲,比如猜咖啡:每個消費(fèi)者都可以參加咖啡品嘗,當(dāng)天任何人猜咖啡的類型都是免費(fèi)的。

  有條件的話,我們會在店里放一架鋼琴,營造更好的氛圍,為顧客提供一個展示自己的平臺。

咖啡商業(yè)計劃書5

  第一部分:市場調(diào)查和市場分析

  1.市場背景喝咖啡是一種時尚,同時,喝咖啡已經(jīng)成為一種文化,一種情調(diào),一種生活方式。隨著咖啡文化的普及,校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠為消費(fèi)者提供高層次的精神享受?Х炔粌H僅是一種飲料,更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必須映射到校園,咖啡文化的消費(fèi)在校園市場大有可為。

  2.市場情況目前大學(xué)周邊分布著很多咖啡館,針對大學(xué)市場。以武大為例,羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見,所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待,但并沒有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店,在激烈的競爭中取勝,需要綜合考慮各種有利和不利因素,發(fā)揮自身優(yōu)勢,為客戶創(chuàng)造差異化價值,從而在校園市場上分一杯羹。

  3.校園咖啡館特色:高校是人口密集的地方,同時整體知識文化素質(zhì)相對較高,接受西方思想和生活方式較多,容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高,有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面,在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活;另一方面,它對運(yùn)營商來說有很大的潛力。

  第二部分:規(guī)劃方案

  第一部分:營銷機(jī)會和威脅分析;

  1.地理上更靠近觀眾,節(jié)省顧客的時間和成本,方便消費(fèi)者。

  2.情感上,校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受,甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

  3.容易群體消費(fèi),人群集中,容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。

  w:

  1.實力不如校外咖啡廳,管理經(jīng)驗不足,影響力較弱。

  2.消費(fèi)群體單一,消費(fèi)時間相對集中,增加了管理成本和運(yùn)營成本。

  o:

  1.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地,消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力巨大。

  2.年輕人居多,習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成,很容易形成客戶忠誠度。

  t:

  1.一旦成功,就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。

  2.校外很多咖啡館容易分流客戶。

  b部分:消費(fèi)者群體分析:

  A.群體構(gòu)成分析了校園市場潛在客戶的年齡收入,消費(fèi)習(xí)慣相對簡單,為有針對性的高效營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中,學(xué)生人數(shù)最多,其次是教職工。學(xué)生中,本科生最多。

  學(xué)生消費(fèi)群體按學(xué)歷分為本科生和研究生,本科生按成績分為進(jìn)窩、守窩、出窩三個階段。

  答:本科:

  1.筑巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外,通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸,我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認(rèn)識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費(fèi)行為,但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇,容易接受和先入為主,容易建立良好的第一印象,可以長期保持)。事實上,筑巢期的一些先行者開始體驗它,對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。

  2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期,心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步,消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗和情感消費(fèi)。有的人在找兼職,可支配收入增加。與此同時,相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開始談戀愛,他們的情緒需要表達(dá)出來?Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

  3.遠(yuǎn)離窩:學(xué)長可以歸類為遠(yuǎn)離窩。由于就業(yè)和考研的壓力,可支配的剩余時間減少,可以采用情感營銷來營造強(qiáng)烈的歸屬感,獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

  b:碩博士:

  這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面,他們學(xué)歷更高,可支配收入更多,消費(fèi)習(xí)慣更理性,思想更成熟。另一方面,他們不是專業(yè)的上班族,有足夠的時間和更高層次的生活追求,容易成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一個群體是mba等群體,他們有豐富的社會經(jīng)驗和一定的經(jīng)濟(jì)收入,成熟穩(wěn)定,追求生活的品味,是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。

  教師消費(fèi)群體

  1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身,沒有家庭,正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活,有穩(wěn)定的收入,容易接受新事物,追求自己的生活方式。

  2.其他教師:與青年教師相比,收入更高,有孩子有家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

  其他客戶群體、社會消費(fèi)群體,為了感受武大的氛圍,或者節(jié)日、事件(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等)而暫時留在武大。),構(gòu)成了移動消費(fèi)群體。

  b .消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:從海拔分析數(shù)據(jù)中,我們可以找到以下信息:

  1.在被調(diào)查的本科生中,月生活費(fèi)主要在400-500之間,占37.1%,其次是400以下和500-700,分別占26.2%和21.9%,占總數(shù)的85.2%,構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分。可以看出,在武漢物價水平的大環(huán)境下,學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張,同時也不充裕。

  2.在對咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者的態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體的態(tài)度是“一般,沒有特別偏好”,占整體的大多數(shù),只有15%左右的顧客不喜歡。

  3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn),四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”,三分之一的客戶選擇“偶爾去”,選擇“不去,沒有這個需求”的潛在客戶也占四分之一。對比以上,我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

  4.在對去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn),聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上,談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右,這說明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因為需求和事情,而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎。這意味著我們在消費(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個人消費(fèi))。同時,除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外,還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

  5.在每次消費(fèi)金額的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者每次接受10 ~ 20元的消費(fèi)金額,22.4%的消費(fèi)者接受不到10元,13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額,占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限,建議我們在定價策略上采用中低價位。

  6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素,分別占34.2%和33.5%,氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%,這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務(wù),同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

  7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),隨著年級的增加,經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加;另一方面,隨著年級的增加,非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低,表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級學(xué)生;第二,初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們,要按等級劃分市場,理順客戶消費(fèi)的生命周期,在低等級市場采取培育策略,在高等級市場采取維護(hù)和收獲策略。

  8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析,收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然,集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高,可以對這部分市場采取細(xì)分策略,重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系,讓他們成為忠實客戶。

  9.在對潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中,另一個發(fā)現(xiàn)是,月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生的一些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中聚會多,聊的東西少。以就餐為目的,月收入800以上的學(xué)生很少,而800以下的群體中,就餐比例一般較大。

  10.在每個可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中,每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契,每杯咖啡的價格在8-15元之間,每個消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明,我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略,為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。

  第三部分:市場細(xì)分和定位

  細(xì)分分析:聚焦高校師生,為高校師生提供咖啡。

  定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體,以消費(fèi)者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

  確定上訴點(diǎn):

  A.飲食、娛樂、休閑,輕松、浪漫、愉快;

  B.價格不高,高層次享受;

  C.學(xué)習(xí)和交流場所;

  D.校園生活群體的精神家園;

  第四部分:產(chǎn)品和定價策略分析:

  1.當(dāng)然,產(chǎn)品體系以咖啡為主,可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以和咖啡勾兌,一方面可以滿足消費(fèi)者多層次多方面的需求,另一方面也能更好的留住這些客戶。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大,可以以低檔咖啡為主,少量高檔咖啡為輔,滿足各級消費(fèi)客戶的需求。

  2.價格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低,因為學(xué)生是一個重要的消費(fèi)群體,收入有限。整體價格體系以中低檔為主,高檔價格為輔,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。

  移動定價:大眾消費(fèi)的部分咖啡品種可以采用移動定價的方式。比如幾種咖啡每周都有優(yōu)惠折扣,可以吸引很多人。

  禮品:比如可以針對情侶市場進(jìn)行一系列的促銷活動,價格優(yōu)惠,小禮品。

  折扣定價:比如假期快到了,或者店里員工朋友的消費(fèi),可以給一定的折扣。

  e部分:媒體和方法分析;

  傳單和海報:一定量的傳單可以發(fā)放到人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口),一定量的傳單可以放在宿舍樓樓下,一定量的制作精美的海報可以貼在社區(qū)、生活區(qū)!.

  主動溝通:我們可以組織一些具體的活動(如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣,達(dá)到傳播的效果!.

  網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(BBS、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者校園廣播哪些學(xué)生用的比較多放一定量的廣告和公告!.網(wǎng)絡(luò)推廣:針對高校是人去人多的地方,可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,比如可以多招一些輪班的兼職服務(wù)員,通過每個人的傳播半徑進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)推廣!.

  官方溝通:可以爭取學(xué)校官方的配合,比如記者團(tuán)的采訪,大學(xué)一級和學(xué)院一級的報紙的詳細(xì)介紹,做好公關(guān)!.

  利用社區(qū):社區(qū)作為高校的一個重要組織,對每個大學(xué)生都有很大的影響!.也是一個優(yōu)秀的營銷渠道?梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域,社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進(jìn)行。

  軟文傳遞:由于潛在客戶比較年輕,容易接受感性的東西,可以采用軟文傳遞!.比如各種大眾媒體(BBS等。)以心情故事的方式提到咖啡店,無意中影響了潛在客戶,引起了消費(fèi)咖啡的意識和體驗的欲望。

  第五部分:ci設(shè)計分析:

  1.視覺識別:店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān);另一方面,要注意商業(yè)場所在校園內(nèi),貼近校園特色,容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格,要有長遠(yuǎn)的含義。

  Logo:如果可以的話,自己設(shè)計logo,一直貫穿下去。比如咖啡店電器,名片,衣服,等等。顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主,輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

  店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素,一方面盡量有效利用空間,但另一方面又顯得東拼西湊,沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計,但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局,讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。

  燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時,客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求,在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

  墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整,各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格,貼近消費(fèi)者的感官享受。

  餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計和擺放整體上要和諧,避免個體差異,給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。

  手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好,體現(xiàn)咖啡店的味道。

  餐具:干凈整潔,應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。

  背景音樂:浪漫柔和輕音樂,響度適中,適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

  2.行為識別

  員工行為:要重視員工的培訓(xùn),讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。

  管理者行為:管理者應(yīng)及時解決業(yè)務(wù)流程中的問題,及時回應(yīng)客戶的意見和建議,并與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。

咖啡商業(yè)計劃書6

  一、計劃摘要

  隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透,咖啡作為一種休閑飲品,受到越來越多人的青睞。人們消費(fèi)水品的提高,咖啡類飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士,咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動,文化的營造,更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場是學(xué)生和上班人士,由于學(xué)生是追求時尚的年輕消費(fèi)群體,特別是大學(xué)生,他們追求品位,張揚(yáng)個性,又不受限于固定的模式和框架,消費(fèi)能力從總體上說比較有限,但群體規(guī)模大,更考慮情侶組合推薦,每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店,對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

  二、公司介紹

  1、 咖啡屋名稱:蒲公英的約定咖啡屋

  2、咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn):XXXX

  3、項目投資:約20萬

  4、 經(jīng)營范圍:咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等

  5、企業(yè)理念:顧客不是來喝咖啡的,是來感受一種氛圍和文化,尋找一種情感的歸屬,應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營一家咖啡店,而是在經(jīng)營一種年輕的,高品位的,熱愛交流和分享的生活,你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客,而是朋友。

  6、行業(yè)發(fā)展階段:這個行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段,但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著,人們的生活水平組建提高,對于精神生活的要求也越來越搞。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡,所以咖啡屋會是一個很好的發(fā)展趨勢。

  7、產(chǎn)品與服務(wù)

 。1)產(chǎn)品和服務(wù)描述

  出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品味,體驗一種文化,寄托一種情感,使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。提供書籍閱讀,無線WIFI網(wǎng)絡(luò),讓顧客放松身心、舒解壓力,放松心情,愜意的享受人生。

 。2)資源、技術(shù)

  咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè),畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些,對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式,一方面獲得充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù),一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。

  三、戰(zhàn)略規(guī)劃

  1、宗旨:服務(wù)大眾,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營,為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

  2、戰(zhàn)略目標(biāo)

 。1)短期目標(biāo)

  在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時改正,完善我們的經(jīng)營方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋,讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書娛樂的首選,為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

 。2)長期目標(biāo)

  短期目標(biāo)實現(xiàn)后,就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件,不斷擴(kuò)大我們的店鋪,成為三明大學(xué)生休閑娛樂、文化交流的圣地,并在三元區(qū)和列東街多開幾家分店提高我們的知名度,讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

  四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu)

  咖啡屋管理層分布:咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長,店長下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。具體管理如下面圖表:

  圖1團(tuán)隊組織結(jié)構(gòu)

  1、店長的主要職責(zé)

  店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作,對各個部門的工作進(jìn)行監(jiān)督,同時也接受個部門的監(jiān)督,定時召開咖啡屋的決策會議,對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校與周圍居民及顧客的監(jiān)督,做好與學(xué)校的交流工作,定支持學(xué)校的管理工作。

  工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

  2、行政人事部門

  主要職責(zé):① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理 ③ 員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè) ④ 員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算 ⑤ 各項工作的紀(jì)律檢查 ⑥ 做好每次會議的會議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名。

  3、 財會部門

  實行嚴(yán)格的財務(wù)管理

  實現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。 人員分配:部長一名,會計一名,出納兩名。

咖啡商業(yè)計劃書7

  管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)

  店長

  店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受周圍居民及顧客的監(jiān)督,做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。

  工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

  行政人事部

  主要職責(zé):

  1、人員到職與離職的相關(guān)辦理

  2、各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

  3、員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)

  4、員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

  5、對本店各項工作的紀(jì)律檢查

  6、做好每次會議的會議記錄

  7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒

  8、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

  人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名。

  財會部:實行嚴(yán)格的財務(wù)管理

  實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。

  市場部

  負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門。

  采購部

  咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋管理,負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。

  開發(fā)部

  開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求

  3、組織結(jié)構(gòu)

  員工情況

  員工人數(shù) 大專以上文化程度 大學(xué)本科

咖啡商業(yè)計劃書8

  第一、經(jīng)營模式

  技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專賣店的特點(diǎn),建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址;統(tǒng)一裝修風(fēng)格,統(tǒng)一產(chǎn)品;總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(咖啡豆和茶葉)。

  第二,產(chǎn)品和服務(wù)

  1.產(chǎn)品和服務(wù)描述

  出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品,為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在這里展示一種品味,體驗一種文化,寄托一種情感,使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好去處。

  這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財產(chǎn)沒有沖突。相反,它可以補(bǔ)充投資場所業(yè)主的客戶優(yōu)勢。

  2.競爭比較

  同行競爭的模式對我們有利,可以更好的提升我們的知名度。相對而言,我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢。

  3.資源和技術(shù)

  咖啡店不僅是一個需要規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要做到這些,投資者對資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作,一方面獲得了充足的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù),另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險。

  第三,市場分析

  1.市場需求

  (1)穩(wěn)定的老客戶資源。

  (2)寫字樓和酒店的來源。

  (3)購物娛樂場所。

  (4)成熟的住宅小區(qū)

  (5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

  (6)如果地區(qū)學(xué)校多,教職工和學(xué)生也是潛在客戶。

  2.行業(yè)發(fā)展趨勢

  (1)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速,已經(jīng)成為城市消費(fèi)的大趨勢,售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個內(nèi)陸城市的調(diào)查,32%的城市居民喝咖啡。除了上海,昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區(qū)。

  2)咖啡消費(fèi)的口味越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。消費(fèi)者開始認(rèn)可咖啡的品牌和風(fēng)格,知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

  (3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡,一種從西方進(jìn)口的飲料,是一種象征中國大陸統(tǒng)治階級的生活方式。

  3.競爭分析

  (1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前,各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。

  (2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時尚咖啡和咖啡盒;)等等,規(guī)模不算太大,有一定特色。

  (3)營銷策劃

  利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢,快速建立比利時皇家的知名度和美譽(yù)度,穩(wěn)定老客戶。

  4.促銷計劃

  (1)廣告

  對于高端住宅區(qū)的居民,可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物,傳單也可以做成優(yōu)惠券。

  (2)事件營銷

 、賹W(xué)生聚會和閱讀活動。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生會,舉辦一些沙龍聚會和讀書活動,還是有利于提升品味,吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的。

 、跁r機(jī)成熟時,a “咖啡和生活”主題隨筆活動。

  (3)服務(wù)營銷

  (1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高,比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話,會有被尊重的感覺。

  ②個性化服務(wù)。

  桌子上放一些宣傳資料,內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識,故事等。,一方面可以提升品味,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌的好感。

  為眾多走到一起的消費(fèi)者提供專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產(chǎn)地。

咖啡商業(yè)計劃書9

  一、背景(項目可行性解析、項目概要):

  廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,當(dāng)代人的生活壓力雄偉,越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出,咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多,并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。

  二、宗旨(項目宗旨):

  成效:alice&firm;papa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計3年左右發(fā)出總投資本錢,并慢慢著手獲利,在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元,并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,時髦消費(fèi)場所。開店工期條件:1個半月。本錢條件:項目總投資約為30萬元公民幣。

  三、市場解析(項目可行性解析):

  現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營,市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要,且有很多發(fā)展空間。另外:據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣:而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次。有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn),教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式?Х认M(fèi)市場發(fā)展迅速,已經(jīng)成為都會消費(fèi)一大潮流,創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高,純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了,消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣!疤厣Х取睙o疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,發(fā)展相當(dāng)迅速。

  四、地點(diǎn)與裝修(項目質(zhì)量條件)咖啡店的地址條件是環(huán)境精美,或有成型的商圈。借助人家的商圈,以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動,典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合alice&firm;papa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性,將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明,大學(xué)城地鐵交通榮華,也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

  在裝修風(fēng)格方面:alice&firm;papa咖啡店為溫暖浪漫的氣概:同一裝修氣概,面積大約在70平米,為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。alice&firm;papa裝修氣概雖然簡單,但要有家的滋味,以至比家還溫暖,還抓緊。墻全部是書架,下面將擺滿了各種書籍,成為一個小型圖書館,來賓唾手可得,拿起一本來讀,且我們設(shè)有報紙架。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀,為來咖啡館

  用早餐的顧客提供了便利。alice&firm;papa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻,供來賓實行即興之作,可能有繪畫、文字,將成為來賓的情感渲泄地。alice&firm;papa還將設(shè)立一個小投影,用來播放電影,讓來

  賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外,也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

  廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取,各取所需。如今,人們生活太枯燥,他們須要一個能喚起他們感情的位置,他們可能在這里探求舊物紀(jì)念,始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職,吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客,我們將購入八張的長方形四人木制餐桌,自信這比

  圓桌對比更減省空間。另外,我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。

  在水吧和支付食物柜臺布置上,除要放置咖啡機(jī)外,水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更將加設(shè)玻璃吊柜,以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi),曲奇則放在暖爐內(nèi),網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械,如刀子、器皿等?Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一,以明凈為主。

  五、重要消費(fèi)人群(項目可行性解析)咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長,瞻仰人士,小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶,年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng),又易于接收新穎和特別事物,專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外,番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。

  六、營業(yè)時間平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時半;星期六、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn),由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課,所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營業(yè)。止息時間方面,咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息,所以我們選拔平居在清晨十二時半止息;而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息,讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

  七、產(chǎn)品特色咖啡店除售賣保守咖啡外,還提供特色咖啡、茶類、飲料、酒水。除此以外,顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅,增添喝咖啡的樂趣。咖啡類:藍(lán)山,摩卡,意大利,哥倫比亞,卡布其諾等等。酒類:紅酒,香檳,洋酒、各式啤酒。奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計劃書。

  下午茶:綠茶,紅茶,幾種花草茶。甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如曲奇,面包,蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。1、蛋糕diy:我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計蛋糕樣子并親手制造。2、星座咖啡:不同星座的人,都有不異性格,所以適合喝不同的咖啡。例如:水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面下載。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對咖啡如下:

  水瓶座:摩卡可可咖啡

  雙魚座:法式牛奶咖啡

  白羊座:特濃咖啡

  金牛座:藍(lán)山咖啡

  雙子座:調(diào)味咖啡

  巨蟹座:綜合咖啡

  獅子座:黃金咖啡

  處女座:瑪莎克蘭咖啡

  天秤座:維也納咖啡

  天蠍座:意大利泡沫咖啡

  射手座:梅蘭錫咖啡

  山羊座:曼特寧咖啡

  我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等),并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾,以增加賣相。另外,我們更會在餐牌先容各星座絕對的性格及適合咖啡,以及其咖啡做法。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。3、水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、瑰異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕:

  黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,最適合在喝咖啡時吃。5、自選水果蛋糕:越來越多人注重飲食強(qiáng)健,我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽

  固醇的蛋白蛋糕,更可再自在選拔忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計劃書。我們的員工會即場制成顧客條件的蛋糕,肖似是做三武功一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享用強(qiáng)健味的水果。

  八、物料供給和推銷(項目推銷)我們計劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī),且將購入多批外賣及堂食咖啡杯,以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外,我們將購置五十套餐具,當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、湯匙和煙灰缸。另外,我們會向糧油食品公司按期訂購糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料。推銷計劃:推銷之前編完詳細(xì)的推銷計劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場需求和商品貨源景況的根蒂上。聯(lián)合商品庫存靜態(tài),分別提出合座品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗收管理:推銷后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可能防止家產(chǎn)失掉,大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作。記載員必需操作把持好驗收這一關(guān),照實詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗貨職業(yè)。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊,設(shè)立缺貨立案薄,即對顧客須要但沒有的商品實行立案,并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場預(yù)測來確定市場對于量,質(zhì),種類,代價等方面的需求:從而推銷適銷對路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益?Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕:實行分析對比:殺青推銷活動效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證。推銷手腕:

 。1)按期推銷法:尺度存儲量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲量酒水需購量=尺度存儲量—現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲量

 。2)訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量:對抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲量的酒水實行推銷的手腕。訂貨點(diǎn)存儲量=酒水日須要量—訂貨點(diǎn)存儲量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)

  九、員工雇用我們計劃在停業(yè)前一個半月在各高校?禽d雇用啟事,syb創(chuàng)業(yè)計劃書范本。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時,還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì):優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對咖啡文明的理解:對于咖啡有肯定的專業(yè)常識。

  十、職業(yè)分配(項目人力資源的配置)兼職供職人員需輪班職業(yè),重要職業(yè)是迎接來賓,引客入座,招呼來賓;供給酒水食品,為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面,做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項,保存好以做核對。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動研發(fā),市場推論和推銷職業(yè),重要職業(yè)是:

 。1)助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營宗旨,督導(dǎo)員工職業(yè)。

  (2)對來賓對餐廳供職和食品的評價及時實行研究,調(diào)整相應(yīng)對策,以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境。

 。3)推論銷售,根據(jù)市場景況與不同時期的須要,制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推論計劃。

  (4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連,相互協(xié)作,配合,保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂嵭小?/p>

  負(fù)責(zé)各種鼓吹海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策。及時收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計

  始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連,樹立咖啡屋優(yōu)越情景。

  處理好與競爭對手的關(guān)連。

  設(shè)立來賓檔案,大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對?图皶䥺T條件較周詳?shù)馁Y料,弄清來賓的喜歡,習(xí)氣等,保證來賓中意。

  與外單位廣博聯(lián)系,與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。

  配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計劃,在各個時期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施,如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動,在旺季經(jīng)營舉辦角逐,服裝。有獎促銷,代價促銷等,在相應(yīng)季候為推出的時令食品實行鼓吹。

  要及時更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂。

  負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實行充實了解,熟習(xí)待購貨物近期的市場需求并較鑿鑿地預(yù)測一段時間內(nèi)的需求量,詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實行預(yù)測記載,我不知道創(chuàng)業(yè)計劃書封面內(nèi)容。作出代價預(yù)算:并將所需款項向爸爸匯報以取得推銷經(jīng)費(fèi)。

  負(fù)責(zé)外出推銷,包括實行市場探訪:選拔合適的供給商,與供給商實行談價,締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政、會計出納,重要職業(yè)是

  會計出納方面:結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項和帳單:并編制相應(yīng)的營業(yè)報表;收羅:整理:點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行;支付店內(nèi)報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用;管理同銀行的結(jié)算事項:處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支;預(yù)備各項備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況;

  行政方面:人員離職與離職的相關(guān)管理;各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理;員工請假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計作業(yè);員工考勤:督導(dǎo)并薪資核算;對本店各項職業(yè)的實行紀(jì)律搜檢;做好每次會議的會議記載;做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒。值班時間陳設(shè):早班:7:30~~10:30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班:22:30~~0:30/23:30~~1:30

  十一、鼓吹

  1、發(fā)信息稿:

  報發(fā)信息稿,希望藉此鼓吹alice&firm;papa咖啡店,先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并列明咖啡店的地址及電話號碼,以便查詢。

  2、登載雜志專欄:我們更會聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志,條件他們在其雜志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券,以優(yōu)惠讀者,達(dá)鼓吹之效。

  3、派發(fā)鼓吹

  單張:alice&firm;papa咖啡店將印製鼓吹單張,范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,并在高校里派發(fā)作間接鼓吹。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,可在相近購物場所的停車場內(nèi),向有車族派送精華廣告單頁,單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

  4、停業(yè)時代鼓吹優(yōu)惠:為鼓吹alice&firm;papa咖啡店,我們計劃在停業(yè)首月,凡惠顧咖啡一杯,可獲曲奇,多買多送。

  5、提供學(xué)生優(yōu)惠:本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營,學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生証者,均享有九折優(yōu)惠,以吸收學(xué)生。

  6、鼓吹橫額:我們會自制鼓吹橫額,鼓吹本店最新特色食品,并掛于店鋪櫥窗上,以達(dá)注目鼓吹的效果。

  7、按期活動沙龍派對活動、學(xué)生派對、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織,舉行一些沙龍派對、讀書活動,有益于擢升檔次,吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。聽說開服裝店計。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份。在旺季季節(jié)舉辦hrequestyhour:設(shè)計相關(guān)的游戲,如“猜咖啡”:每個消費(fèi)者都可能參與咖啡品味,普通猜出咖啡種類的,贈送小禮品一份。

  8、設(shè)立會員卡制度:卡上印制會員的名字,像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如8。8折。但一方面,這可能給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于供職員對于消費(fèi)者的稱號。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全,而供職員又能當(dāng)眾稱他(她)為*師長教師、小姐,他們會覺得很有面子。

  9、店內(nèi)鼓吹:在桌上放一些鼓吹品,形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等,一方面可能擢升檔次,襯著氣氛,也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感。假如顧客感意思,可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程。

  十二、代價定位一包中上等級的咖啡豆重1斤,售價約為一二百元,每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆

  本錢約為3元左右,所以alice&firm;papa每杯咖啡的定價為20元左右?Х任輧(nèi)食品初期定位于中等。

  代價程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識不強(qiáng):所以我們在代價方面會探究得較完全:多推出公共代價的飲品。所以在停業(yè)初期,在不下降咖啡屋的層次,保證本錢支出的前提下,以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對象的探究,軟飲料,果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等代價會適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%,水果,拼盤,茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒,品牌咖啡等,因降廉代價會給人以風(fēng)格,層次,及質(zhì)量不高的錯覺,所以如故將代價定位以成本率占本錢的75%銷售。

  當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時:慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品:同時保證價位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求?Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞殻涸谶@里提供一些對比時髦的或滯銷的書籍:但對在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置:以保證本錢的回收管理。

  十三、牌照及公用事務(wù)請求

  1。商業(yè)立案:咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請求商業(yè)立案,以處置商業(yè)活動。

  2。餐飲業(yè)牌照:由于咖啡店屬餐飲業(yè),我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。

  3。工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照。

  4。水、電請求:我們需向水務(wù)局請求成為店鋪地址的注冊用戶,并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金,向電力公司請求電力供給。

  5。電話請求:公益,我們要向相關(guān)通訊公司請求商用電話。

  十四、安全:為了替咖啡店作好妥善的保證陳設(shè),以留神因火災(zāi)、偷盜、水患等不測所帶來的失掉,我們要購置承保限制廣博的店鋪安全。在安全的保證下,我們智力一心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。

  十五、人員管理薪酬制度:記時工資制管理理念:

  1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

  2、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè),同時員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。

  3、營建團(tuán)體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)心員工,讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和,有益于增鞏固結(jié)力,進(jìn)步職業(yè)主動性。

  4、平正應(yīng)付,等量齊觀,各盡所能,施展闡發(fā)才干。公益創(chuàng)業(yè)計劃書范文服裝創(chuàng)業(yè)計劃書范文。員工考核制度:從德,能,勤,績四個方面對職業(yè)人員實行平正公正的考核,為獎金等贊美制度提供憑據(jù)。

  十六、alice&firm;papa咖啡店絕對于競爭對手的重要優(yōu)勢(項目評價):

  1、店內(nèi)裝修絕對更文雅一些。

  2、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連,這樣顧客天然會多。

  3、可能做競爭對手沒有的業(yè)務(wù),如舉辦誕辰會,小游戲等。

  4、絕對于品牌咖啡館,由于本錢低,所以產(chǎn)品代價絕對對比實惠。

  5、經(jīng)營限制可隨時做天真改動。

  資金不充足,地輿位置不好,時間方面不充足。

  經(jīng)營能力各方面均有缺少。

  人脈方面,創(chuàng)業(yè)。所交往的人群消費(fèi)能力不高。

  管理、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè)。

  缺乏本身獨(dú)立的品牌。

  茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,且絕對于咖啡代價較益處。茶飲店和咖啡店之間的競爭會很熱烈。十八、銷售預(yù)期遇到的困窮和解決手腕(風(fēng)險遁藏):由于咖啡店重要對象是年青人,他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn),若咖啡不能切合年青人的口味,將被市場淘汰。為了增加希奇感,而不被社會淘汰,洗衣店創(chuàng)業(yè)計劃書?Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称,例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,以帶動飲食潮流。另外更會在不同時代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品,例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、寒假時代推出特大咖啡凍飲等。除防止產(chǎn)品名目過時,也希望藉此吸收更多顧客,增加支出。(商品機(jī)關(guān)優(yōu)化)典型各作業(yè)流程及制度,抬高經(jīng)營本錢。一擲千金是每個經(jīng)營者都做的事情,開源當(dāng)然重要,但節(jié)流異樣重要,在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,“省錢就是掙錢”成為每個經(jīng)營者的表面禪。咖啡店是一個高銷售額,低毛利率的經(jīng)營業(yè)態(tài),所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的,假如流程走不好,那有形中就會變成損耗,增加經(jīng)營本錢,下降成本額。如在收貨流程,應(yīng)嚴(yán)苛服從驗貨尺度收貨,臨期及過時產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收;應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期,臨期或滯銷、破損產(chǎn)品及時實行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品,過季產(chǎn)品、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量。

  十七、投資本錢:(項目預(yù)算編制)預(yù)算按70平米計算

  1、前期本錢管理營業(yè)資歷證費(fèi)用,XXXX年—3000

  2、實踐階段:

 。1)店面租賃及租金,5000元/月

 。2)店面裝修,10萬

  (3)設(shè)備(包括電腦、貨架等的購進(jìn)和安置,大約在6萬左右)

 。4)人員雇用及培訓(xùn):

  1、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹≈1000—1500

  2、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000

 。5)3天停業(yè)鼓吹活動:傳單、刊物廣告及活動時代店面修飾,其實syb餐館創(chuàng)業(yè)計劃書。禮品的贈送及相關(guān)活動費(fèi)用≈5000

 。6)停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬

 。7)安全費(fèi)用(員工安全,店面安全等)≈3萬

  (8)不測本錢(工期阻誤,貨物到貨時間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動出現(xiàn)的不測費(fèi)用)≈1萬

  3、前期運(yùn)作本錢

  (1)日常付出(水、電等各類費(fèi)用)3000/月

  (2)征稅(國稅+地稅=500+200=700/月)

 。3)貨物的推銷,5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出:以每天現(xiàn)實人流量為準(zhǔn),alice&firm;papa店在大學(xué)城開門營業(yè),經(jīng)過的人流量預(yù)計每天可能抵達(dá)人以上。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群,則宗旨人群為9000人;其中30%的人入店,則入店人數(shù)每天為2700人;其中20%的人對商品感意思,則具有540個潛在消費(fèi)者;540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購置率,則現(xiàn)實購置人數(shù)為108人,服從咖啡的均勻代價為20元/杯計算,則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元,月銷售額=2160元×30=6。5萬元,年銷售額2160×360=77。8萬元。

  十八、制度管理(運(yùn)作階段的制度管理)

 。1)管理制度有:1、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度3、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5、不變資產(chǎn)管理制度6、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度8、工資的發(fā)放管理規(guī)則9、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11、員工的獎懲制度12、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14、倉庫管理制度15、會議管理制度

 。2)商品推銷制度1、商品的銷售報表2、推銷報表3、滯銷報表4、滯銷商品統(tǒng)計表5、關(guān)于商品的獎罰制度6、商品的裝備申報制度7、臨近商品的處理8、商品銷售考核9、促銷商品的管理制度

 。3)庫存管理制度1、庫存報表管理2、庫存的限制3、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4、調(diào)貨請求表5、退貨管理規(guī)則6、庫存周轉(zhuǎn)考核7、商品配送管理制度8、滯銷商品考核

  (4)損耗管理1、員工內(nèi)盜的處理意見2、損耗的管理規(guī)則3、損耗的獎懲制度4、耗材管理5、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二

  十九、項目生存的風(fēng)險

  1、技術(shù)風(fēng)險:新產(chǎn)品開發(fā)難度大、產(chǎn)品設(shè)計生存缺陷,后備措施不敷

  2、費(fèi)用風(fēng)險:費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效。

  3、時間風(fēng)險:工時推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。

  4、人力風(fēng)險:選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊認(rèn)識不強(qiáng)

  5、管理風(fēng)險:供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù)、決策失誤、進(jìn)程控制不嚴(yán)、合同管理不當(dāng)、推銷控制不嚴(yán)苛。

咖啡商業(yè)計劃書10

  第一部分:背景

  在中國,人們越來越喜歡喝咖啡。以下& ldquo咖啡文化& rdquo充滿生活的每一刻。無論在家里,在辦公室,還是在各種社交場合,人們都在品嘗咖啡。咖啡逐漸與時尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方?Х蓉S富了我們的生活,縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行,咖啡正被越來越多的中國人所接受。

  第二部分:項目介紹

  咖啡店由Xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦,位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單,但卻有一種特別的家的味道,甚至比家更溫暖,更輕松。南墻上擺滿了書架,上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心,酒吧后面的墻上掛著一個木制的酒架,里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門,其余部分都是明亮的玻璃凸窗,窗臺很低,擺滿了各種雜志?看爸挥蟹阶,每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷,更讓人難以割舍,感覺像在家里一樣輕松自由。

  第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

  目前大學(xué)校園市場還是空白,競爭壓力小。而且初期投入不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè),有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者,大學(xué)生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎& rdquo精神,這些是一個企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西,技術(shù)優(yōu)勢高層次。現(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望,這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力,增加閱歷,學(xué)以致用;最大的吸引力在于,你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值。

  第四部分:預(yù)算

  1、咖啡店的存儲費(fèi)用

  咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,回收期短。預(yù)算10—15平米,開辦費(fèi)9—12萬左右。

  2、裝飾設(shè)計成本

  咖啡店的滿員率、臺式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大。咖啡店消費(fèi)比較高,主要針對學(xué)生,咖啡店的布局和風(fēng)格,咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計成本,大概6000元左右

  3、裝修、裝修費(fèi)用

  具體費(fèi)用包括如下。

  (1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。

 。2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。

 。3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。

  按照標(biāo)準(zhǔn),整體預(yù)算360元/平米,裝修總費(fèi)用360x15=5400元。

  4、設(shè)備和設(shè)施的采購成本

  具體設(shè)備主要包括以下幾種。

  (1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元

  (2)音響系統(tǒng)?傆450

  (3)酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?傆600

 。4)吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等?傆300

  凈水器采用美的品牌,每天可生產(chǎn)12L純凈水,每天可銷售100至200杯咖啡等飲料,價格約為人民幣1200元。

  咖啡機(jī),咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動咖啡機(jī)?Х葯C(jī)現(xiàn)在的價格應(yīng)該在350元左右,附加配件不會超過1200元。

  磨豆機(jī),價格330 & mdash480元之間。

  冰沙機(jī),價格400元一臺左右,有點(diǎn)說不清,最好買兩臺,不然夏天可能不夠用。

  制冰機(jī),就制冰量而言,一般需要有富余。這臺制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價格略高,質(zhì)量更好,可以用很多年,所以更經(jīng)濟(jì)。

  5、初始庫存成本

  包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。1000元左右

  6、開辦費(fèi)

  開辦費(fèi)主要包括以下幾種。

 。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊費(fèi)、保險費(fèi);估計3000元

 。ǘI銷廣告費(fèi)用;估計450元

  7、營運(yùn)資本

  咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運(yùn)資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計20xx元

  總計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

  第五部分:發(fā)展規(guī)劃

  1、周轉(zhuǎn)計劃

  這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標(biāo)時,必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進(jìn)行綜合衡量,考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價格情況。根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好,每天的營業(yè)額預(yù)計在400—800之間,可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動

  2、采購計劃

  根據(jù)擬定的商品計劃,為了有效利用采購資金,平衡商品構(gòu)成,采購計劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過周轉(zhuǎn)計劃、商品計劃、采購計劃的建立,我們不難理解,一家咖啡店要實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),有效完成商品構(gòu)成,靈活運(yùn)用采購資金,所有的基礎(chǔ)計劃都是不可或缺的。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計劃、商品計劃、購買計劃時,可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

  3、人事計劃

  為了實現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo),經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。

  4、籌資計劃

  營運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用(工資、伙食費(fèi)、獎金等)。),設(shè)備費(fèi)用(修理費(fèi)、折舊、租金等。),維護(hù)費(fèi)用(水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。)和業(yè)務(wù)費(fèi)用(廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等。)。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過去的實際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金。

  5、財務(wù)計劃

  財務(wù)計劃中的盈虧計劃最能體現(xiàn)整個店鋪的經(jīng)營成果?Х鹊杲(jīng)營者要控制營運(yùn)資金的收支,做到營運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用。

  總之,上面列出的六個基本計劃(營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,一些咖啡店可以根據(jù)工作的實際需要制定一些其他的輔助計劃,以深化管理。

  第六部分:市場分析

  20xx年至20xx年,中國咖啡市場經(jīng)歷了一個快速增長期,期間咖啡市場整體銷售額復(fù)合增長率達(dá)到17%;快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、UCC等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資,為未來爭取中國咖啡市場的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。

  咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面,20xx—20xx年中國速溶咖啡市場年均增長率達(dá)到16%,顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間,目前仍處于增長階段;罐裝咖啡方面,20xx—20xx年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達(dá)到15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景依然樂觀。

  現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營,市場主要由幾個集團(tuán)壟斷。但是由于幾個群體的咖啡店沒有特別的主題,很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭,但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的,很難應(yīng)對注重效率的年輕人。所以我們相信,開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計顯示,中國的咖啡消費(fèi)量逐年增加,有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

  第七部分:營銷策略

  1、同行業(yè)競爭分析

  知己知彼,百戰(zhàn)不殆?Х鹊杲(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭對手的經(jīng)營動態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成,并進(jìn)行深入的比較和分析,從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

  咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報,一定要及時了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn),我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,增加顧客來店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的績效。

  2、促銷計劃

  咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。然而,隨著市場競爭的日益激烈,咖啡店不能再被動地等待顧客來店里,而必須主動吸引顧客來店里。因此,促銷活動的實施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用,所以& ldquo花一小筆錢做大廣告& rdquo?梢圆捎煤蟆鲉、信件等宣傳手段。

  3、日常運(yùn)營計劃

  如何擬定商業(yè)計劃書?對于咖啡店來說,整個運(yùn)營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標(biāo)。更詳細(xì)地說,它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。

  在制定日常運(yùn)營計劃時,需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營策略、營業(yè)額預(yù)測、目標(biāo)庫存估計、損失金額估計、采購預(yù)留金額估計和計劃毛利估計來完成整體運(yùn)營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不僅僅是印象、感受和觀察。

  第八部分:增長與發(fā)展

  咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生,位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價格適中,裝修要求高,導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上,對發(fā)展前景要有信心,不要著急,盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個很好的愿望,但是要有足夠的心理準(zhǔn)備,所以要有一個輕松的心態(tài)。

  主題咖啡店商業(yè)計劃第二章:

  咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級白領(lǐng)的喜愛。怎么開咖啡店?咖啡店商業(yè)計劃書準(zhǔn)備好了嗎?

  如果你想開一家咖啡店,創(chuàng)業(yè),充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開咖啡店?最新的咖啡店商業(yè)計劃書詳細(xì)告訴你!

  咖啡店商業(yè)計劃:如何開咖啡店

  咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來說,咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū),這樣可以方便工作人員在工作時間光顧。也可以設(shè)置在商場附近,因為這樣會方便逛累了的人坐下來休息,從而讓咖啡廳生意好起來。另外,也可以位于咖啡館多的地方,形成群體優(yōu)勢,比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。

  咖啡店商業(yè)計劃:如何開咖啡店

  好的店鋪設(shè)計不僅美化了咖啡館,也給消費(fèi)者留下了良好的印象,旨在吸引顧客,擴(kuò)大銷售。店鋪設(shè)計的前提是掌握時代潮流。運(yùn)用色彩、造型、聲音等技巧來表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。

  (一)商店的設(shè)計必須符合咖啡館的特點(diǎn),在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營特點(diǎn)。

 。ǘM足主要用戶的要求;品味& rdquo。

  (3)店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào)。& ldquo個人& rdquo雖然引人注目,但一旦消費(fèi)者感受到& ldquo庸俗& rdquo,就會失去信任。

 。4)裝修要簡潔,而不是& ldquo不足& rdquo,不能& ldquo過度& rdquo,不應(yīng)使用過多的線條分割和色彩渲染,避免任何過度的裝飾,不要讓用戶感覺& ldquo太累& rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào),不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對比。

 。5)招牌上的字體大小要合適。如果太厚,會使招牌顯得過于擁擠,容易破壞整體布局。商店的名稱可以通過基材的顏色突出顯示。店鋪名稱應(yīng)簡單易懂,易于記憶,除特殊需要外,不要使用野草或外文字母。

  咖啡店商業(yè)計劃:如何營造咖啡店氛圍

  咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍。所以,氛圍是咖啡店成功的核心。對于商業(yè)空間的表現(xiàn),咖啡店經(jīng)營者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué),設(shè)計一個理想的喝咖啡環(huán)境,在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng),這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時,往往會選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此,在設(shè)計咖啡店時,必須考慮以下要點(diǎn):

  一、顧客對咖啡店氛圍有什么期待?

  第二,知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對咖啡店的信任,引起情緒反應(yīng)。

  第三,首先要確定客戶目標(biāo)是誰。

  第四,我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競爭商店的氛圍進(jìn)行比較,以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)。在表達(dá)氛圍的時候,一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營的咖啡。

  咖啡店商業(yè)計劃書:如何開咖啡店,選擇咖啡豆

  味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言,很多經(jīng)營者可以簡單應(yīng)付。事實上,許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過精致的操作才能實現(xiàn),尤其是在今天的生活中,咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡,取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。

  生咖啡豆必須經(jīng)過分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙,就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周圍的同行,分析他們的優(yōu)缺點(diǎn);同時考慮我店的客戶類別是否發(fā)生了變化,在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格。讓你遇到的咖啡店成為個性化的咖啡店,突出它的& ldquo獨(dú)特的功能& rdquo中小型咖啡館經(jīng)營者一定要考慮。

  咖啡館再大再小,也不能單純依靠直覺或經(jīng)驗。而是要有一個整體的運(yùn)營計劃(包括商業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、促銷計劃、人力計劃、資金計劃、財務(wù)計劃等)。),并通過實施計劃努力實現(xiàn)其目標(biāo)。具體到運(yùn)營上,要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性,才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

  咖啡店商業(yè)計劃書:如何開咖啡店咖啡店管理

  當(dāng)然,對于一個咖啡館經(jīng)營者來說,除了店鋪的狀況之外,不可能一無所知。他必須真正了解來店里的顧客范圍,徹底調(diào)查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣,根據(jù)需求開展一系列的銷售活動,這就叫& ldquo商圈管理& rdquo。

  一般來說,在咖啡館的運(yùn)營中,為了有效地掌握客戶的特點(diǎn)和分布區(qū)域,你可以經(jīng)常使用客戶意見的回應(yīng)調(diào)查,或者通過特價活動,或者使用直接的信件、傳單,并給予一些特價或禮物來吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。)。這樣就可以大致衡量門店顧客的分布情況。

  如果能長期建立這個數(shù)據(jù),深入分析,剔除幾個較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶,只對人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷,就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入& mdash通過促銷活動的有效實施,對未來門店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類,將對基礎(chǔ)客戶的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對于所謂的社區(qū)咖啡館來說,對商圈的有效掌握和對客戶層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營的重要任務(wù)。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。

  在咖啡館。咖啡的感染力一定很強(qiáng)。無論是哪種咖啡,如果價格定的偏高,或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差、成分不全、庫存不足等現(xiàn)象,都會立即影響銷售,自然也就不容易增加?偷臄(shù)量。在咖啡館的經(jīng)營中,不僅要面對區(qū)域內(nèi)咖啡館的競爭,還要面對店鋪的競爭,所以& ldquo咖啡的魅力& rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。

  咖啡店商業(yè)計劃:如何開設(shè)咖啡店服務(wù)

  咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù)。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場附近的咖啡店,顧客的要求并不高,只要給他們適當(dāng)?shù)姆⻊?wù),就能得到滿足。店家不要放情歌,以免讓商務(wù)客人尷尬,放點(diǎn)輕音樂就好。

  在服務(wù)方面,要適時而止,適時而止。咖啡廳營造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以,服務(wù)不要太馬虎,要太勤奮,要恰到好處。在一個很多同齡人聚集的地方,即使表現(xiàn)好,也要競爭。在地理優(yōu)勢的前提下,充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性,讓客人覺得這個咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好,客戶群大,而且都比較固定,就不要改變原來的風(fēng)格。

咖啡商業(yè)計劃書11

  第一部分:建國背景

  咖啡是西方人眼中的一種文化。西方有很多關(guān)于咖啡的傳說,其中最被接受的是公元前500年的一天,一個埃塞俄比亞牧羊人把他的羊趕到一個陌生的地方吃草。在一座小山上,羊在一棵小樹上吃了一個紅色的小水果。晚上回來后,羊們一反常態(tài)地在圍欄里,不像往常那樣平和溫順,而是興奮、躁動、撕扯、鳴叫,甚至整夜跳躍。主人認(rèn)為羊是被什么草毒死的。他爬起來幾次,打開燈仔細(xì)看,卻看到羊身上充滿了能量和活力,第二天早上,牧羊人準(zhǔn)備把羊趕到另一個地方吃草。打開柵欄后,羊抱著紅色的小果子拼命往山上跑。牧羊人用鞭子抽打阻止他們是沒有用的。當(dāng)牧羊人筋疲力盡時,他不得不跟著羊去山上。牧羊人看到每只羊都在爭先恐后地吃紅色的小水果,非常驚訝,于是他摘了一些紅色的小水果,反復(fù)咀嚼,發(fā)現(xiàn)紅色的小水果在甜味上有些苦味。放牧回來后,牧羊人激動得晚上睡不著,甚至想隨著羊的舞蹈跳起來。紅色小水果的神奇功效迅速傳播開來,埃塞俄比亞的牧羊人到處采摘紅色小水果咀嚼后投放市場出售。后來,這種紅色的小水果發(fā)展成為今天世界上最受歡迎的咖啡豆飲料。

  公元前525年,阿拉伯人開始種植咖啡,然后咀嚼油炸咖啡豆在阿拉伯地區(qū)流行起來。公元890年,阿拉伯商人向也門出售咖啡豆,也門人首次將咖啡豆制成飲料。15世紀(jì),咖啡傳入歐洲和亞洲,不久又傳入美國。到18世紀(jì),咖啡在世界熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植,成為世界三大飲料之一?Х鹊哪赇N量在三大飲料中排名第一,是可可的三倍,茶的四倍。雖然咖啡在世界上已經(jīng)種植了20xx多年。然而,中國的咖啡種植只持續(xù)了幾百年。1884年,咖啡傳入臺灣省。20世紀(jì)初,華僑從馬來西亞帶回咖啡,種植在海南省。

  咖啡似乎是中國人的一種小資,一種暴利的東西。然而,如果有一個優(yōu)雅而溫暖的咖啡館來襯托咖啡,無論在中國還是在西方,咖啡都將是一種文化。目前,中國社會有很多咖啡館和咖啡館,但對于學(xué)校來說,咖啡館還沒有形成一定的規(guī)模。其實學(xué)生才是追求時尚和文化的主流?Х茸鳛橐环N時尚和文化,是很多大學(xué)生所需要的。在學(xué)?Х任莺屯瑢W(xué)喝杯咖啡,推心置腹的聊聊天,是一件時尚又浪漫的事情。因此,根據(jù)學(xué)生的心理,我們覺得學(xué)生可能會成為咖啡的主要消費(fèi)者之一。因為我們學(xué)校沒有能給學(xué)生提供咖啡時尚和文化的地方,所以我們決定成立一個學(xué)?Х葟d。

  第二部分:咖啡屋的基本情況

  咖啡屋名稱:山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“歸來”咖啡屋

  咖啡屋成立時間:20xx年7月1日x .咖啡屋啟動資金:5萬。

  咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn):江蘇師范大學(xué)

  咖啡屋的性質(zhì):研究生注冊的合伙企業(yè),營利性企業(yè)

  咖啡屋的演變:咖啡屋成立后,主營項目是咖啡。經(jīng)過一段時間的發(fā)展,它將增加一些學(xué)生的便餐,并承辦畢業(yè)晚會和生日晚會。

  咖啡屋的場地和裝修:在學(xué)校租一個閑置的餐廳,或者在商務(wù)樓租一個閑置的房間。房間面積估計90平米左右。裝修一定要充滿浪漫、優(yōu)雅、溫馨的感覺。裝修符合“回歸”的名稱。裝修完成后,可容納20-28人同時喝咖啡。此外,還設(shè)置了兩個包間,每個包間可容納10人左右同時舉辦一場晚會。咖啡屋的座位都是優(yōu)雅舒適的軟座,一般一桌兩個人?Х任荽筇糜惺浙y臺,一些音響設(shè)備和西式燈光。

  咖啡屋服務(wù)理念:咖啡屋始終堅持“顧客至上、員工第一、服務(wù)第一”的“三合一”理念。通過一些有效的方法,在服務(wù)臺招募一些態(tài)度好、熱情高的學(xué)生在咖啡屋當(dāng)服務(wù)員,可以增強(qiáng)顧客(大部分是學(xué)生)的流量,在學(xué)院內(nèi)樹立“回歸”咖啡屋的品牌,使其成為學(xué)院內(nèi)學(xué)生主要的休閑娛樂場所。

  咖啡屋產(chǎn)品:咖啡屋的食物最初定位在中等價位?紤]到學(xué)校大部分大一大二學(xué)生消費(fèi)意識不是很強(qiáng),我們會更全面的考慮價格,以大眾價格推出更多的咖啡飲品;在學(xué)校逐步完善,學(xué)生消費(fèi)意識增強(qiáng)的情況下,咖啡屋風(fēng)格逐步升級到中高水平,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,同時保證價格平衡,在不降低咖啡屋風(fēng)格的情況下,盡可能滿足各檔次的消費(fèi)需求。同時咖啡屋還會經(jīng)營一些學(xué)生的便餐,特點(diǎn)是快捷簡單,但同時保證滿足大多數(shù)學(xué)生的口味。

咖啡商業(yè)計劃書12

  咖啡作業(yè)商場規(guī)劃跟著人們?nèi)兆铀降男羞M(jìn),越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的查詢數(shù)據(jù)閃現(xiàn),32%的城市居民喝咖啡,在從前一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的區(qū)域除了上海之外,還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。其間青年男女在咖啡館消費(fèi),家庭主婦,35歲以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡添加是最快的團(tuán)體。

  由于咖啡深受消費(fèi)者的喜歡,在全國范圍內(nèi)咖啡館的數(shù)量早已突破了10萬家。但從近幾年的情況來看,咖啡館“大迸發(fā)”作業(yè)洗牌加重,20xx年全年咖啡館數(shù)量呈現(xiàn)了負(fù)添加。到20xx年12月16日全國有咖啡店90943萬家。

  20xx年~20xx年,我國咖啡商場年復(fù)合添加率為13.5%,20xx年商場規(guī)劃抵達(dá)147.93億元人民幣。另根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的查詢:32%的城市居民喝咖啡。其間青年男女、家庭主婦、都市白領(lǐng)成為飲用咖啡添加最快的團(tuán)體。全國現(xiàn)在至少開設(shè)有至少兩萬家,首要都會合在三線或以上的城市。

  估量未來五年內(nèi),我國咖啡商場仍將堅持較高增速,年復(fù)合添加率堅持8.3%左右;到20xx年,我國咖啡商場規(guī)劃將達(dá)220.69億元人民幣。在細(xì)小添加以及消費(fèi)晉級下,隨之而來的是咖啡館也不斷更新晉級。

  精品化

  跟著咖啡文明的廣泛,資深的、考究的咖啡行家越來越多,主動咖啡機(jī)沖泡的咖啡現(xiàn)已難以滿足他們的需求,他們尋求更個性化、更高質(zhì)量的精品咖啡,熱衷于手沖、冰滴、虹吸等精品咖啡的制造辦法。

  據(jù)我國十二城市查詢陳述閃現(xiàn),32%的城市居民有喝咖啡的習(xí)氣。雖然相較于歐洲的5.6公斤與美國的4.2公斤,我國人均咖啡年飲用量僅有0.03公斤,可是我國卻有著最快的咖啡銷量添加速度。

  其時,在遭到西式日子,以及對新鮮事物與西式餐飲文明的多重影響下,我國咖啡文明應(yīng)運(yùn)而生,我國消費(fèi)者對咖啡品牌與口味開端有所注重。

  針對我國商場而言,美國的星巴克與英國的COSTA是最受我國消費(fèi)者喜歡的大型連鎖咖啡品牌,但其商場定價較高,且只選用直營辦法,讓許多消費(fèi)者與投資者望而生畏。

  商業(yè)計劃書商場(第一步)

  商場分析

  從前幾年商場

  商場數(shù)據(jù)分析

  現(xiàn)在幾年商場

  商場數(shù)據(jù)分析

  未來商場

  未來商場數(shù)據(jù)猜想

  商業(yè)計劃書項目分析{第二步}

  可行性分析

  根據(jù)近幾年的作業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析

  風(fēng)險分析

  風(fēng)險控制

  商場猜想

  利益分析

  融資股權(quán)占比

  商業(yè)計劃書商業(yè)辦法(第三步)

  營銷辦法

  線上辦法(互聯(lián)網(wǎng)+)

  線下辦法(傳統(tǒng)營銷實體店、出售)

  盈余辦法

  本錢控制

  毛利率控制

  退出機(jī)制

  股權(quán)融資

  債款融資

  商業(yè)計劃書作業(yè)布景(第四步)

  作業(yè)布景情況查詢分析

  作業(yè)翻開概略

  商業(yè)計劃書團(tuán)隊概略(第五步)

  團(tuán)隊概略

  公司成員擔(dān)任

  團(tuán)隊作業(yè)成員

  以上就是撰寫商業(yè)計劃書的要害思維項目概略,可是具體的內(nèi)容要是需求按照你的項目翻開來描繪,商業(yè)計劃書的要害性質(zhì)才是投資人喜歡看的,而寫好一份好的商業(yè)計劃書也是需求專業(yè)團(tuán)隊的。,您值得具有!

咖啡商業(yè)計劃書13

  每個城市都充斥著浮躁嘈雜的聲音。我們可以找一個地方跳舞,可以找一個地方去泡吧,可以找一個地方喝酒,但是顯然我們沒有能力找一個地方靜下心來學(xué)習(xí)。也許圖書館可以,但總覺得尊嚴(yán)多了,溫暖少了。

  手里拿著一本喜歡的書,旁邊一杯咖啡,坐在柔軟的沙發(fā)上,讓音樂飄起來。這是我最喜歡的語氣

  所以,我要打開一本咖啡書。讓漂泊的心找到?康母蹫,讓疲憊的身體得到解脫,讓紛繁的世界變得安靜。

  店名:圓圓咖啡書吧

  一.概述

  咖啡屋也是必不可少的娛樂場所。在安靜優(yōu)雅的氛圍中,你可以享受浪漫的大學(xué)生活,與同學(xué)交流感情。大學(xué)生常說,一杯咖啡可以和反目成仇的人成為最好的朋友,也可以追到自己仰慕已久的女朋友。如果把各種書放在咖啡屋里,整理成一本咖啡書,相信效果會更好。為了讓大家都有這樣的地方。于是,咖啡書吧誕生了。

  鎖在咖啡書吧的顧客主要有兩種:學(xué)校里的學(xué)生和白領(lǐng)。學(xué)生來書吧主要有兩個原因,一是文化需求,二是書吧的環(huán)境。校園不錯,但是硬件設(shè)施有限,不能滿足大多數(shù)學(xué)生的需求。比如到了冬天,室外的冰雪怎么受得了,室內(nèi)空間有限。是有限的。收入高的白領(lǐng)面臨著更大的競爭和壓力。他們迫切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作壓力。一項調(diào)查顯示,21%的大學(xué)生喜歡去書吧,46%的20歲至30歲的上班族喜歡去書吧休閑。

  二、圖書吧的產(chǎn)品和服務(wù)

  我們是休閑場所,主要目的是放松和放松。所以除了書,我們的咖啡書吧對食物的要求還是比較簡單的,比如一些西式甜品,奶茶,低酒精飲料。

  我們的服務(wù)宗旨是:客戶是朋友,他們來是為了休閑,不是為了消費(fèi)。

  三、咖啡書吧的競爭分析

  從我們的競爭對手來看,我們的咖啡預(yù)訂吧處于危險之中。據(jù)我所知,昭通還沒有一本專業(yè)的咖啡書,所以這對我來說是一個巨大的潛在市場。不過類似的操作還有很多,我也大致分析過一些

  。1.新知書城的書很多,這是它的優(yōu)勢之一(我比不上這個,這是別人的主業(yè))。里面拿一本書,顧客可以把自己喜歡的書拿進(jìn)去,每人收費(fèi)兩元看。但是,他的環(huán)境很差,環(huán)境嘈雜。如果需要其他消費(fèi),需要按需付費(fèi)。成本計算后還是挺高的。我們的書吧不僅環(huán)境優(yōu)雅,而且可以為顧客提供一些新鮮的食物,讓他們在閱讀的同時享受美食,獲取知識。從書上來說,我們不會比他們專業(yè)差。在書籍方面,我們有三個特點(diǎn):“新、特、奇”。有些書會在市場上很少見,所以我們會努力讓顧客一次愛上我們的書和休閑環(huán)境。

  2.圖書館圖書館在一定程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書多。但圖書館重在知識,書吧重在休閑。圖書館開放時間有限,可以根據(jù)客戶要求靈活改變書吧的服務(wù)時間。圖書館服務(wù)單一,但我們的服務(wù)人性化。

  第三,書,其實這些書很單一,不是武俠就是言情,書的知識含量低。而我們的書都是與生活有關(guān)的,理論知識與我們的修養(yǎng)、品行等有關(guān)。,我們也會根據(jù)客戶的需求購買,我們也可以幫助他們購買一些他們想要的書籍。

  4.咖啡吧昭通有幾家做的不錯的咖啡吧,比如基佬咖啡。環(huán)境不錯,但是他們的消費(fèi)很高。里面沒有書,只有雜志。在我們的咖啡書吧,除了享受香濃的咖啡,看自己喜歡的書,還可以免費(fèi)上網(wǎng)。合理消費(fèi)。絕對的休閑生活。

  當(dāng)然,除了以上,還有一些潛在的競爭對手,但在昭通還沒有遇到。我相信我們可以依靠優(yōu)秀周到的服務(wù)和優(yōu)雅的休閑環(huán)境來留住我們的客戶數(shù)量,從而保證咖啡書吧的發(fā)展和壯大。

  四.商業(yè)策略

  市場定位:提供免費(fèi)書籍,提供普通工薪階層可以負(fù)擔(dān)的茶、咖啡等飲料

  社會價值:為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境,也為休閑的人提供一個很好的去處。

  店鋪位置:我選擇了竹體步行街上的書吧地址,不僅因為人流量大,交通方便,還因為周圍有很多學(xué)校和辦公單位,比如昭通師范學(xué)院、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)保局等。這些都可以充分保證客源。

  店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備,包括兩部電話(一部為店內(nèi)專用,一部為顧客專用)、三臺電腦(放置在店內(nèi)方便顧客查詢信息、放松和工作)、一臺收銀機(jī)(用于結(jié)賬)、書架、桌子、椅子、茶幾、沙發(fā)等手工藝品(用于營造舒適的休閑環(huán)境)、一批帶刷卡或硬幣耳機(jī)的音樂播放器、書籍和音樂光盤,均由聯(lián)系書商開發(fā)。制作食物等的設(shè)備。

  布局及裝修設(shè)計:咖啡書吧的總體布局如圖(附件1)

  短期目標(biāo):在未來的業(yè)務(wù)流程中,我們會發(fā)現(xiàn)不足并及時改正,從而改進(jìn)我們的業(yè)務(wù)模式。讓周邊學(xué)校的同學(xué)知道,有一家店和我一樣,可以提供高品質(zhì)的休閑場所。

  長期目標(biāo):短期目標(biāo)實現(xiàn)后,要進(jìn)一步提升我店整體形象,爭取在較短時間內(nèi)結(jié)合各種外部條件,使我店做大做強(qiáng)。讓它的條件服務(wù)更好。

  戰(zhàn)略優(yōu)勢:咖啡書吧是一個新興行業(yè),很多方面還存在一些問題。但是要有信心做好。目前昭通沒有這樣的店,所以這是我很大的優(yōu)勢。我有別人沒有的,我也有別人沒有的。

  五、銷售管理

  營業(yè)時間:下午2: 00至12: 00

  招牌美食:根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠煤涂谖叮谱饕恍┨厣嬈泛兔朗。比?卡布奇諾冰淇淋、奶茶、新鮮果汁等。

  產(chǎn)品定位:生鮮,健康。

  學(xué)生消費(fèi)模式。因為我的客戶主要是學(xué)生和白領(lǐng),其中學(xué)生是主要客戶,所以價格會更優(yōu)惠。消費(fèi)按人收費(fèi),每杯咖啡15元。

  經(jīng)營策略:1。第一次消費(fèi)+10元的客人發(fā)VIP卡,VIP卡享受最低消費(fèi)10元,每單打八折。2.商店免費(fèi)續(xù)杯咖啡。3.生日來店里的客人會送一份神秘的禮物。4.假日聚會享受五折優(yōu)惠。

  增值項目:1。體驗浪漫的咖啡制作,享受親密的飲酒。2.根據(jù)社會關(guān)注的熱點(diǎn)話題,邀請相關(guān)學(xué)者專家定期在店內(nèi)舉辦沙龍。3.消費(fèi)20元的可以免費(fèi)提供上網(wǎng)。4.為顧客訂購雜志和書籍。

  廣告策略:店鋪剛開業(yè)時電臺、報紙宣傳必不可少,但店鋪未來的發(fā)展取決于自身實力。也可以以店的名義組織一些活動,提升知名度。學(xué)校活動是主要部分。

  六、投資預(yù)算

  投資預(yù)算:初期投資15萬元。電腦12000,收銀機(jī)2800,裝修25000,食品設(shè)備15000,店內(nèi)物品20000左右,書籍樂譜架60000左右,其他零星費(fèi)用。

  七.風(fēng)險規(guī)避及策略

  做任何事情都有風(fēng)險,尤其是對于這樣一個新興行業(yè)。風(fēng)險不小。剛開始的時候,店鋪是不打算盈利的,至少半年內(nèi)不會有多大動靜。這半年的目標(biāo)是實現(xiàn)收支平衡,一年后開始真正盈利。如果真的不行,那就在店里現(xiàn)有材料的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新產(chǎn)品。

  八、長期規(guī)劃

  讓我的咖啡書吧成為昭通市著名的休閑場所,樹立自己店鋪的風(fēng)格。

咖啡商業(yè)計劃書14

  公司基本情況

  (1)項目名稱:過去咖啡館之聲

  (2)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。

  (3)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

  (4)項目投資:約200萬元

  (5)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

  (6)消費(fèi)對象:中高級消費(fèi)者

  (7)營業(yè)面積:約200平方米

  (八)項目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境,提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。),并為大學(xué)生提供兼職工作,滿足文明大都市人的精神需求,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  (9)經(jīng)營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個輕松、舒適、浪漫的環(huán)境,物美價廉,時尚休閑,讓顧客滿意。

  二.產(chǎn)品/服務(wù)介紹

  1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經(jīng)典咖啡,如摩卡,藍(lán)山,牙買加最好的咖啡,冷凍奶油咖啡,花式咖啡,白咖啡,老怡保白咖啡,馬基雅花等。,也有各種茶點(diǎn),如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是現(xiàn)場手工研磨的,口感好,味道也不錯?Х葟d只求服務(wù),以“以最低的價格提供最好的服務(wù)”為宗旨,以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo),讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場所。門口立著綠竹,屋內(nèi)掛著精美的作品,柜臺前放著存放各種報刊雜志的書架。房間寬敞明亮,座椅舒適,環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前,可以欣賞周圍的美景,也可以欣賞開發(fā)區(qū)的美景。門口也備有一些雨傘,為出門不帶雨傘的顧客提供方便。

  2.核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

  我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那么龐大的資本體系,不過好在我們的地理位置比較好,到目前為止競爭對手很少。然而,我們有一個堅實的核心概念。它們是:

  (1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。

  (2)環(huán)保意識高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料,大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用。

  (3)良好的員工福利:對于正式員工,為員工提供最好的健康福利計劃,大規(guī)模實行員工持股。

  (4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境,鼓勵店內(nèi)員工與顧客之間的交流,讓顧客無論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入,慢慢把我們曾經(jīng)的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。

  (5)獨(dú)特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵志的電影和書籍的推廣發(fā)行。

  我們的《往事之聲咖啡館》的優(yōu)勢在于,它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們在顧客第一次來咖啡館時為他們歸檔,下次他們來時,我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時候,他們沒有問自己,就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。

  三.行業(yè)/市場分析

  隨著人們生活水平的不斷提高,咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受,隨之而來的咖啡文化正充斥著生活的每一刻?Х炔辉僦皇且环N飲料,它逐漸與時尚和品味緊密相連,體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或者交朋友聊天,或者談生意,或者在一杯充滿音樂的咖啡里放松享受。如今,咖啡館在中國許多大城市并不少見,許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯,即使在北京上海這樣的大城市,每人每年的消費(fèi)也只有20杯。在日本和英國,平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家,已經(jīng)發(fā)展成為一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚,咖啡消費(fèi)潛力廣闊,正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在中國許多大中城市,咖啡專業(yè)場所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長。因為中國咖啡市場還處于起步階段,中國咖啡消費(fèi)的增速驚人,意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來,意味著機(jī)會更多,利潤回報空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國。總的來說,由于中國市場巨大,咖啡消費(fèi)增長前景廣闊,中國在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報告在大量深入市場調(diào)研的基礎(chǔ)上,主要以國家統(tǒng)計局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料行業(yè)協(xié)會、中國產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基本信息為基礎(chǔ),對中國咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場前景、競爭態(tài)勢、店鋪選址等進(jìn)行分析,對未來中國咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測。

  目前,在中國細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場中,除了上海、廣州、深圳,其他咖啡市場尚未開發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”,星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過分析得出,未來五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會比較快,保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中,麒麟通過品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外,可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場。可口可樂大中華區(qū)總裁戴家順近日表示,公司一直在密切關(guān)注中國咖啡市場,但由于市場競爭,無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力,咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對食品行業(yè)的調(diào)查報告,咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高,利潤率約為20%。

  四.營業(yè)狀況

  目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈,尤其是住宅小區(qū)周邊,沒有相應(yīng)的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優(yōu)越,既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū),客流和消費(fèi)能力都能滿足。

  五、財務(wù)分析

  (1)投資估算:

  1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元,裝修240萬元,辦公費(fèi)用340萬元,雜費(fèi)410萬元,設(shè)備515萬元,原材料10萬元);

  2.流動資金和原材料儲備基金20萬元

  3.成本控制(月):房租2萬,材料采購費(fèi)用5萬,員工工資6萬左右。根據(jù)不同級別的工資不同,不能預(yù)支10%的工資。每月費(fèi)用小計約8萬元,其他費(fèi)用約2萬元。月平均營業(yè)額:30萬。

  4.盈利能力(月):營業(yè)額-成本=營業(yè)利潤,30-23萬= 7萬;年利潤:7萬× 12 = 84萬元

  5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年

  六、融資計劃

  向銀行借50%的注冊資本,然后在三個股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間,如果一名股東退出,該股東在出售后只能持有15%的股份。

  七.風(fēng)險控制

  各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險。作為餐飲行業(yè)的咖啡店,在與消費(fèi)者消費(fèi)的過程中存在一定的風(fēng)險,比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險呢?首先,對食品進(jìn)行檢測,以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴(yán)格做好防火制度。還有風(fēng)險轉(zhuǎn)移,給咖啡店投保,即使出了什么意外也能把風(fēng)險降到最低。

  八、公司的經(jīng)營戰(zhàn)略

  我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品,也進(jìn)來消費(fèi)。為此,我們將:

  優(yōu)質(zhì)咖啡,在咖啡館里,咖啡的成分一定是很濃的,不管是哪種咖啡,如果價格定的偏高,或者有咖啡質(zhì)量差,成分不全,或者咖啡庫存不足,都會立刻影響銷量,自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營中,不僅要面對區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競爭,還要面對各種店鋪的競爭,所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。

  作為一個整體策略,咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動,如商業(yè)策劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、庫存管理,甚至物流商品業(yè)務(wù),都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān)。

  優(yōu)秀的服務(wù),最直接的,就是咖啡館服務(wù)人員在待客時要有優(yōu)雅的姿勢,注意衣著、妝容等儀表;接待客戶的時候,要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度,要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識,及時向顧客解釋,并具備談判能力。此外,應(yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明,進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這個地區(qū)培養(yǎng)忠誠的消費(fèi)者。

咖啡商業(yè)計劃書15

  [目錄]

  第一部分概述

  一、咖啡館公司概述

  二、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)

  第三,咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)

  四.投資的資金和用途

  五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

  不及物動詞市場概述和營銷策略

  七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績介紹

  八、核心管理團(tuán)隊

  九.咖啡館公司的優(yōu)勢

  十、當(dāng)前咖啡店公司實現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因、數(shù)量、方式、用途、償還

  XI。融資計劃(融資投資方式及退出計劃)

  十二.財務(wù)分析

  1.金融歷史數(shù)據(jù)

  2.財務(wù)預(yù)測

  3.資產(chǎn)與負(fù)債

  第二部分是總結(jié)

  第一章咖啡館公司簡介

  一、咖啡店公司的宗旨

  二、咖啡店公司簡介

  三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)

  四.咖啡館公司管理

  1.董事會

  2.管理團(tuán)隊

  3.外部支持

  第二章技術(shù)和產(chǎn)品

  一、技術(shù)說明和技術(shù)持有

  二、產(chǎn)品狀況

  1.主要產(chǎn)品目錄

  2.產(chǎn)品特征

  3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介

  4.R&D計劃和時間表

  5.知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略

  6.無形資產(chǎn)

  第三,咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

  1.資源和原材料的供應(yīng)

  2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

  3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本,以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力

  4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備

  5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗和生產(chǎn)成本控制

  6.包裝、儲存和運(yùn)輸

  第三章是咖啡店市場分析

  一、市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分

  第二,目標(biāo)市場的設(shè)定

  三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場的主要因素分析

  四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場情況,產(chǎn)品所處的市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高增長/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

  動詞(verb的縮寫)市場趨勢預(yù)測和市場機(jī)遇

  不及物動詞行業(yè)政策

  第四章競爭分析

  第一,是否存在行業(yè)壟斷

  第二,從市場細(xì)分看競爭對手的市場份額

  三.主要競爭對手:公司實力和產(chǎn)品

  四.潛在競爭對手和市場變化分析

  動詞(verb的縮寫)咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢

  第五章咖啡店營銷

  首先,概述營銷計劃

  二、咖啡店銷售政策的制定

  三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

  四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)

  動詞(verb的縮寫)咖啡店銷售團(tuán)隊和銷售福利分配政策

  不及物動詞推廣和市場滲透

  1.主要推廣方式

  2.廣告/公關(guān)策略和媒體評估

  七、咖啡店產(chǎn)品價格計劃

  1.定價基礎(chǔ)和價格結(jié)構(gòu)

  2.影響價格變動的因素及對策

  八、銷售統(tǒng)計和銷售記錄,銷售周期計算。

  九、咖啡店市場發(fā)展計劃、銷售目標(biāo)

  第六章投資說明

  一、資金需求描述(金額/期限)

  二、資金使用計劃和進(jìn)度

  三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對應(yīng)價格等。)

  四.資本結(jié)構(gòu)

  動詞(verb的縮寫)回報/還款計劃

  不及物動詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述

  七.投資抵押

  八.投資擔(dān)保

  九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)

  X.權(quán)益成本

  XI。解釋投資者參與公司管理的程度

  十二.報告

  十三.雜項費(fèi)用的支付

  第七章投資獎勵和退出

  一、股票上市

  二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓

  三.股份回購

  四.紅利

  第八章風(fēng)險分析

  一.資源風(fēng)險

  二、市場不確定性風(fēng)險

  第三,R&D風(fēng)險

  第四,生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險

  動詞(verb的縮寫)成本控制風(fēng)險

  不及物動詞競爭風(fēng)險

  七.政策風(fēng)險

  八.金融風(fēng)險

  九.管理風(fēng)險

  X.破產(chǎn)風(fēng)險

  第九章管理

  一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)

  二、管理制度和勞動合同

  第三,人事計劃

  四.工資和福利計劃

  動詞(verb的縮寫)股權(quán)分配和股份認(rèn)購計劃

  第十章財務(wù)分析

  一、財務(wù)分析說明

  二、財務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測

  1.銷售收入清單

  2.成本和費(fèi)用表

  3.工資等級表

  4.固定資產(chǎn)清單

  5.資產(chǎn)負(fù)債表

  6.利潤及利潤分配表

  7.現(xiàn)金流量表

  8.財務(wù)指標(biāo)分析

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