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生物專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
難忘的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了，相信大家這段時(shí)間來(lái)吸收了不少的新思想，寫(xiě)一份實(shí)踐報(bào)告，記錄收獲與付出吧。那么實(shí)踐報(bào)告到底應(yīng)該怎么寫(xiě)呢？以下是小編收集整理的生物專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
生物專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 1
前言
我學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)是生物工程，為了鞏固和掌握在這三年中所學(xué)到的知識(shí)，了解生產(chǎn)項(xiàng)目及工作流程，結(jié)合自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)，明確生物技術(shù)在企業(yè)中的應(yīng)用；我參加了學(xué)校的工業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)實(shí)踐，我得到了一次比較全面系統(tǒng)的鍛煉，在實(shí)踐中了解了社會(huì)，也打開(kāi)了視野、增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，從中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，真所謂受益匪淺，為我即將走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，達(dá)到了學(xué)校要求的實(shí)踐目的。
一、實(shí)踐目的
通過(guò)對(duì)制藥廠、釀造廠，釀酒廠的參觀實(shí)踐，了解我國(guó)抗生素、醬油、白酒等產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，熟悉原料加工及發(fā)酵、提純和包裝流程，了解生產(chǎn)過(guò)程中的一些重要參數(shù)。與此同時(shí)要學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力；并了解技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備（規(guī)格型號(hào)及工作原理）。最后，在實(shí)踐過(guò)程中了解現(xiàn)在企業(yè)的人才需求方向，在以后的學(xué)習(xí)中有針對(duì)性的多加強(qiáng)鍛煉，提高自己的就業(yè)能力。本次實(shí)踐中，通過(guò)與企業(yè)的交流，促進(jìn)了產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的雙贏。
二、實(shí)踐時(shí)間
5月22日和5月24日
三、實(shí)踐地點(diǎn)
山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司，濟(jì)寧玉堂醬園，曲阜孔府家酒業(yè)有限公司
四、實(shí)踐要求
了解生產(chǎn)項(xiàng)目及工作流程，結(jié)合自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)，明確生物技術(shù)在企業(yè)中的應(yīng)用；注意實(shí)踐過(guò)程中的人身安全與所到企業(yè)的設(shè)備保護(hù)，維護(hù)好大學(xué)生的高素質(zhì)形象；認(rèn)真做好實(shí)踐記錄，認(rèn)真查閱相關(guān)資料書(shū)籍，按時(shí)完成課程實(shí)踐報(bào)告；
遵守團(tuán)隊(duì)紀(jì)律，做文明的參觀者，做有禮貌的提問(wèn)者，做有耐心的傾聽(tīng)者。
五、實(shí)踐單位概況
第一站：山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司
20xx年5月22日上午，老師帶領(lǐng)我們來(lái)到了山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司參觀學(xué)習(xí)。通過(guò)工作人員的講解和我之前上網(wǎng)所查資料，我對(duì)魯抗有了一定的了解；隨后，在工作人員的帶領(lǐng)下我們參觀了魯抗208生產(chǎn)車(chē)間和209動(dòng)力車(chē)間。
山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司是我國(guó)大型的綜合化學(xué)制藥企業(yè)，國(guó)家重要的抗生素生產(chǎn)基地。魯抗醫(yī)藥A股（600789）股票于1997年2月在上海證券交易所掛牌上市�？傎Y產(chǎn)25億元，員工5700多人，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員占30％。魯抗醫(yī)藥是國(guó)家大型一類(lèi)企業(yè)和國(guó)內(nèi)醫(yī)藥企業(yè)通過(guò)ＧＭＰ認(rèn)證品種最齊全的企業(yè)，并在全國(guó)西藥系統(tǒng)首家通過(guò)ＩＳＯ９００１質(zhì)量體系認(rèn)證和ＩＳＯ１４００１環(huán)境體系認(rèn)證�！棒斂古啤鄙虡�(biāo)被國(guó)家工商局商標(biāo)局正式認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，是山東�。祩�(gè)重點(diǎn)培植的國(guó)際知名品牌之一。至20xx年12月31日，公司總資產(chǎn)達(dá)24.3億元。
公司目前主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人用抗生素、半合成抗生素、獸用農(nóng)用抗生素、生物技術(shù)藥品以及抗生素相關(guān)制劑、醫(yī)藥中間體、藥用樹(shù)脂、葡萄糖等產(chǎn)品。主要品種有青霉素類(lèi)、頭孢類(lèi)、螺旋霉素、大觀霉素、泰樂(lè)霉素以及他丁類(lèi)等產(chǎn)品，并已形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，新產(chǎn)品陸續(xù)投放市場(chǎng)。公司全部生產(chǎn)車(chē)間都已經(jīng)順利通過(guò)GMP認(rèn)證；國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售分布華東、華北、華南、東北、西北、西南等地區(qū)，并出口遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、北美洲和東南亞。公司積極調(diào)整產(chǎn)品布局，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，現(xiàn)已形成了以6-APA、7-ACA、7-ADCA為母核的三大系列產(chǎn)品鏈，實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)抗生素生產(chǎn)向半合成抗生素生產(chǎn)的成功跨越。
第二站：濟(jì)寧玉堂醬園
5月22日下午，在工作人員的講解和帶領(lǐng)下我們參觀了玉堂醬園的制醬場(chǎng)所和醬油生產(chǎn)車(chē)間。
濟(jì)寧玉堂醬園有限責(zé)任公司，始建于1714年，至今已有三百年歷史，是魯西南地區(qū)的"中華老字號(hào)"企業(yè)。玉堂產(chǎn)品獨(dú)具地方特色，深受市場(chǎng)歡迎，因其選料精良，精工細(xì)作，南北風(fēng)味兼蓄而著稱(chēng)。
玉堂醬園一直遵循"貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺"的店訓(xùn)。這樸實(shí)無(wú)華的八個(gè)字，道出了玉堂醬園在經(jīng)營(yíng)上的"真經(jīng)"。歷屆東家和經(jīng)理們都講究選料優(yōu)質(zhì)，精工細(xì)作。注意研究兄弟廠家醬菜的優(yōu)點(diǎn)，不斷改進(jìn)自己的產(chǎn)品，寧可賠本也要保證質(zhì)量。如醬漬黃瓜，選料定點(diǎn)，黃瓜個(gè)頭均勻，一斤稱(chēng)十三根，且要頂花帶刺，經(jīng)過(guò)上好的甜面醬腌出油光閃閃，透綠嫩脆的成品。再如包瓜、蘑茄，要選大小均勻的馬鈴瓜和五星茄，將加工出的成品包瓜縱橫兩刀剖開(kāi)，瓜的邊角翻卷，內(nèi)裝的核桃仁、杏仁、瓜籽仁、花生仁、青紅絲、桂花等，聞之醬香濃郁，品之甜中有咸，誘人食欲。
此外，玉堂醬園的管理體制比較科學(xué)，能夠調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者和工人的積極性，是中國(guó)資本主義萌芽時(shí)期的代表。玉堂醬園的兩大股東及十幾家小股東不參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，而是從大伙計(jì)中選拔總經(jīng)理，總經(jīng)理不占有生產(chǎn)資本，僅作為資方股東的代理人，掌管著玉堂的經(jīng)營(yíng)管理、人事、財(cái)務(wù)大權(quán)�？梢哉f(shuō)是中國(guó)最早的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，授權(quán)經(jīng)營(yíng)。玉堂醬園多次發(fā)行錢(qián)票，吸收官僚閑散游資，對(duì)外開(kāi)展投資業(yè)務(wù)，擴(kuò)大了資本經(jīng)營(yíng)等。玉堂醬園實(shí)行量材用人，各級(jí)頭目都從干得好的伙計(jì)中提拔，柜頭和伙計(jì)分為八級(jí)，收入差距達(dá)十多倍，體現(xiàn)了勞動(dòng)力作為特殊商品的不同價(jià)值。
第三站：曲阜孔府家酒業(yè)有限公司
曲阜孔府家酒業(yè)有限公司的前身是孔府自家私釀酒坊，已有2000多年的釀酒歷史，釀制的白酒是歷代衍圣公（孔子后裔）進(jìn)奉宮廷和饋贈(zèng)達(dá)官貴人的'專(zhuān)用酒。
曲阜孔府家酒業(yè)有限公司是以白酒生產(chǎn)為主業(yè)的大型企業(yè)公司，歷史悠久、馳名中外，公司率先通過(guò)了ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，是山東省白酒行業(yè)首家通過(guò)雙認(rèn)證企業(yè)。
孔府家主導(dǎo)產(chǎn)品已經(jīng)形成孔府家酒（大陶）、孔府家酒（道德人家）、孔府家酒1988、孔府家酒（儒家風(fēng)范）、孔府家酒（窖藏）、孔府家酒（府藏）、儒雅香孔府家酒七大系列，產(chǎn)品低、中、高度兼?zhèn)�，高、中、低檔齊全�？赘揖扑匾匀悖勏恪⑷肟谙恪⒒匚断悖�、三正（香正、味正、酒體正）而著稱(chēng)，加之古樸典雅的包裝及厚重的儒家文化內(nèi)涵，1988年榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)并遠(yuǎn)銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，連續(xù)8年出口量雄居全國(guó)第一，20xx年10月，孔府家公司連續(xù)7屆榮獲“山東省消費(fèi)者滿(mǎn)意單位”。
孔府家公司精心打造的高端產(chǎn)品——-儒雅香孔府家珍藏酒，充分融合了中國(guó)白酒清、濃、醬、芝麻香四大香型之所長(zhǎng)，體現(xiàn)了中國(guó)白酒傳統(tǒng)的釀造精華，符合中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)“中庸和諧”的價(jià)值理念，是現(xiàn)代釀酒行業(yè)體現(xiàn)企業(yè)形象與生產(chǎn)、貯存規(guī)模的表現(xiàn)形式，也是中國(guó)白酒業(yè)未來(lái)沖擊高端消費(fèi)的利劍，沒(méi)有豐厚的釀造基礎(chǔ)和貯存實(shí)力，就無(wú)法涉足珍藏酒市場(chǎng)�？赘胰逖畔愕叵抡洳鼐迫谥袊�(guó)傳統(tǒng)的儒家文化于一體，它的出現(xiàn)是孔府家酒豐厚釀造底蘊(yùn)的展現(xiàn)，必將極大的推動(dòng)魯酒品牌的升級(jí)。
現(xiàn)在的孔府家人深度挖掘孔府家品牌的文化內(nèi)涵，重點(diǎn)打造“儒家文化標(biāo)志品牌”、“中國(guó)禮儀文化酒”，用傳統(tǒng)的老五甑釀酒工藝與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)結(jié)合，釀制出獨(dú)具儒家文化底蘊(yùn)的孔府家酒。
20xx年11月19日，由中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)和中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，“華樽杯”第二屆中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值評(píng)議結(jié)果在國(guó)家會(huì)議中心揭曉，曲阜孔府家酒業(yè)有限公司在中國(guó)酒類(lèi)企業(yè)中名列第78位，品牌價(jià)值為17.92億元（RMB），在中國(guó)白酒行業(yè)中名列第50位；在山東省酒類(lèi)企業(yè)中名列第6位，在山東省白酒類(lèi)別中名列4位。
六、生產(chǎn)過(guò)程
1、山東魯抗醫(yī)藥股份有限公司
208生產(chǎn)車(chē)間：主要負(fù)責(zé)頭孢粗品的合成，離心干燥。
209動(dòng)力車(chē)間：主要負(fù)責(zé)為各生產(chǎn)車(chē)間提供動(dòng)力。
另外，講解人員特別強(qiáng)調(diào)，制藥生產(chǎn)過(guò)程中滅菌消毒十分重要，并介紹了幾種主要的滅菌方法：
�。�1）濕熱蒸汽滅菌法：用壓力大于常壓的飽和水蒸汽加熱殺死微生物的方法。
（2）紫外線(xiàn)滅菌法：是指用紫外線(xiàn)照射殺死微生物的方法。本法適用于物體表面之滅菌，無(wú)菌室空氣及蒸餾水的滅菌；普通保健品可吸收紫外線(xiàn)，因此裝于容器中的藥物不能滅菌。紫外線(xiàn)對(duì)人體照射過(guò)久會(huì)發(fā)生結(jié)膜炎，紅斑及皮膚燒灼等現(xiàn)象，故一般在操作前開(kāi)啟1—2小時(shí)滅菌而在操作時(shí)關(guān)閉。如若必須在操作中使用時(shí)，則工作者的皮膚及眼睛應(yīng)做適當(dāng)防護(hù)。
�。�3）無(wú)菌操作法：無(wú)菌操作法是把整個(gè)過(guò)程控制在無(wú)菌操作的條件下進(jìn)行的一種操作方法。無(wú)菌操作所用的一切用具，材料及環(huán)境均需滅菌，操作也在無(wú)菌室或無(wú)菌柜內(nèi)進(jìn)行。操作人員進(jìn)入操作室之前要洗澡，并換上滅菌的工作服和清潔的鞋子和帽子以免造成污染機(jī)會(huì)。小量的無(wú)菌注射劑的制備，在層流潔凈工作臺(tái)進(jìn)行操作。
2、濟(jì)寧玉堂醬園
在濟(jì)寧玉堂醬園技術(shù)人員和老師的帶領(lǐng)下，我們對(duì)玉堂醬園的制醬和醬油生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行了參觀，并了解了其生產(chǎn)過(guò)程中的一些參數(shù)。
釀造醬油定義：以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后加鹽水混合發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。
釀造醬油有兩種：高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。
醬油生產(chǎn)工藝流程（低鹽固態(tài)）：
曲種鹽水二油、三油、清水
↓↓↓
原料→原料處理→制曲→發(fā)酵→浸淋（醬油提�。�
→頭油→配兌→加熱→沉淀→罐裝→成品
→二油
→三油
主原料：大豆、水；輔料：米曲霉、食鹽、麩皮。
生產(chǎn)過(guò)程中的主要參數(shù)
①原料處理的目的：A蛋白質(zhì)變性，B原料滅菌，C控制制曲原料適宜的水分。
�、谠咸幚磉^(guò)程：
水麩皮米曲霉3024
↓↓↓
大豆→粉碎（篩孔8mm）→潤(rùn)料→混合→蒸料→冷卻→曲料（水分控制在45～49%）
③采用旋轉(zhuǎn)蒸球蒸料，2kg壓力；
�、懿捎蔑L(fēng)涼機(jī)冷卻蒸料；
�、萁臃N用接種機(jī)；
�、拗魄鷾囟�35～36℃，曲厚15cm，厚薄均勻，培養(yǎng)時(shí)間31～34h；
3、曲阜孔府家酒業(yè)有限公司
在講解人員的帶領(lǐng)和解說(shuō)下，我們對(duì)曲阜孔府家酒業(yè)有限公司進(jìn)行了參觀，了解了其白酒的生產(chǎn)工藝流程與其濃厚的酒文化。
酒的香味主要來(lái)源于優(yōu)質(zhì)窖泥和所謂的“萬(wàn)年糟”。由于發(fā)現(xiàn)泥窖和成品酒的質(zhì)量有著密切關(guān)系，尤其是窖泥中己酸菌對(duì)生香至關(guān)重要，于是各廠通過(guò)選育，培養(yǎng)出優(yōu)良的己酸菌做成人工老窖，極大地推動(dòng)了孔府家酒質(zhì)量的提高。
濃香型白酒生產(chǎn)工藝流程
續(xù)渣法就是將粉碎后的生原料（渣子），與發(fā)酵成熟的酒醅（或稱(chēng)出糟）按一定比例混勻，同時(shí)進(jìn)行蒸料蒸酒（稱(chēng)為混蒸混燒），然后揚(yáng)冷加曲，入窖發(fā)酵。也可以將生料蒸煮糊化，酒醅蒸餾分別進(jìn)行，然后兩者混合（稱(chēng)為清蒸續(xù)渣），入窖發(fā)酵。這種操作反復(fù)循環(huán)，在每一輪（或稱(chēng)排）發(fā)酵過(guò)程中，都要加入一定量的新料的曲粉，為了求得窖內(nèi)物料的平衡，必須同時(shí)排掉相應(yīng)數(shù)量的廢糟，使續(xù)渣發(fā)酵不斷地循環(huán)下去。
高粱粉碎
酒醅出窖配料←稻殼
蒸餾酒蒸酒、蒸糧
揚(yáng)晾、加曲→雙輪底揚(yáng)晾、加曲、加水
發(fā)酵入窖
雙輪底扔掉
主要原料：高粱、水、大曲和稻殼。
工藝特點(diǎn)及重要參數(shù)
�、僭谡艟频臅r(shí)候，最上面的大糟不加生料直接蒸酒，冷卻后，加1.2～1.5%的曲粉作為雙輪底。下面兩個(gè)大糟加25%（重量比，以投料量為準(zhǔn)）生料和18%的稻殼混合后蒸酒，冷卻后加1.2～1.5%的曲粉，入窖池；
�、诮殉刂杏�3個(gè)大糟和1個(gè)雙輪底，有時(shí)會(huì)加一個(gè)面；。
③發(fā)酵時(shí)間為48h，發(fā)酵溫度“前緩，中挺。后緩落”；
�、菰诮殉厣厦嬗薪涯嗪捅∧ぃ脕�(lái)保濕與保溫；
⑥每粒高粱破碎成4～6瓣即可，一般能通過(guò)40目篩孔，其中粗粉占50％左右；
⑧制曲原料主要是小麥，其次是大麥和豌豆，在中溫厭氧發(fā)酵。
七、實(shí)踐心得
本次實(shí)踐為畢業(yè)前的最后一次實(shí)踐。同時(shí)，本次實(shí)踐的內(nèi)容也非常豐富，所以我對(duì)這次機(jī)會(huì)非常珍惜，在實(shí)踐中多觀察，多詢(xún)問(wèn)。我在本次實(shí)踐中，不僅豐富和加深了自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)，同時(shí)也學(xué)到了很多其他方面的知識(shí)。
這次在魯抗醫(yī)藥有限公司的實(shí)踐讓我學(xué)到了很多東西，對(duì)我而言有著十分重要的意義。我更深刻的了解社會(huì)，更便捷的融入社會(huì)，它不僅使我在理論上對(duì)制藥技術(shù)這個(gè)領(lǐng)域有了全新的熟悉，而且在實(shí)踐能力上也得到了提高，真正地做到了學(xué)以致用，讓我學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，在濟(jì)寧玉堂醬園，我不僅看到了先進(jìn)的制醬和醬油的生產(chǎn)技術(shù)，而且看到了一個(gè)釀造廠是如何實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)的。在那種優(yōu)雅清潔的環(huán)境中生產(chǎn)出來(lái)的食品能不好嗎？
在曲阜孔府家酒業(yè)有限公司，我從他們生產(chǎn)中的技術(shù)創(chuàng)新，學(xué)到了一個(gè)企業(yè)能夠更好的生存發(fā)展的必經(jīng)之路，真正領(lǐng)悟到創(chuàng)新是進(jìn)步的靈魂。
本次實(shí)踐中，我所學(xué)到的和我所看到的，必定會(huì)對(duì)我今后的學(xué)習(xí)和工作帶來(lái)深遠(yuǎn)而有益的影響。實(shí)踐讓我學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，有效的鍛煉了自己，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)拓了視野，實(shí)踐是我們把學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)際中的一次嘗試，是我們邁向社會(huì)的第一步，通過(guò)這次實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題，自己的缺點(diǎn)、不足，早該摒棄的陋習(xí)，逐漸被自己所認(rèn)知，自己所學(xué)知識(shí)的膚淺，專(zhuān)業(yè)知識(shí)在實(shí)際運(yùn)用中的匱乏讓我明白我需要學(xué)習(xí)的太多，使我熟悉到必須讓自己了解更多才能在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中擁有一席之地。
生物專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 2
一、實(shí)踐目的
畢業(yè)實(shí)踐是大學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)階段的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)，它是與今后的職業(yè)生活最直接聯(lián)系的，我們學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中將完成學(xué)習(xí)到就業(yè)的過(guò)渡，因此實(shí)踐活動(dòng)是培養(yǎng)技能型人才，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。它不僅是校內(nèi)教學(xué)的延續(xù)，而且是校內(nèi)教學(xué)的總結(jié)�？梢哉f(shuō)，沒(méi)有生產(chǎn)實(shí)踐，就沒(méi)有完整的教育。作為新世紀(jì)的大學(xué)生，在注重理論知識(shí)學(xué)習(xí)的前提下，首先要提高生產(chǎn)實(shí)踐管理的質(zhì)量。生產(chǎn)實(shí)踐教育教學(xué)的成功與否，關(guān)系到學(xué)校的興衰及我們的就業(yè)前途，也間接地影響到現(xiàn)代化建設(shè)。
二、公司概況
這個(gè)學(xué)期，我們實(shí)驗(yàn)室的全體同學(xué)在專(zhuān)業(yè)老師的帶領(lǐng)下，去到了天津市佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司和位于東麗開(kāi)發(fā)區(qū)的“春發(fā)”兩個(gè)公司進(jìn)行了實(shí)踐。佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司擁有國(guó)內(nèi)權(quán)威的生物發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)家和高級(jí)專(zhuān)業(yè)人員，技術(shù)力量強(qiáng)、組織結(jié)構(gòu)精、運(yùn)行效率高。春發(fā)公司更是行業(yè)中的佼佼者。通過(guò)在這兩家公司的實(shí)踐，讓我學(xué)到了很多書(shū)本上學(xué)不到，但又對(duì)我今后的發(fā)展至關(guān)重要的很多有用的知識(shí)。比如酶制劑的生產(chǎn)流程，如何對(duì)香精產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)等等。
我國(guó)酶制劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域是食品工業(yè)，全世界食品工業(yè)用酶約占總量的60%，我國(guó)更高達(dá)85%以上。酶制劑對(duì)我國(guó)食品工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步做出過(guò)突出貢獻(xiàn)：在啤酒生產(chǎn)中采用淀粉酶的新型輔料液化工藝以及復(fù)合酶制劑的應(yīng)用對(duì)提高我國(guó)啤酒的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要意義；在玉米深加工領(lǐng)域，采用耐高溫淀粉酶和糖化酶的“淀粉噴射液化”技術(shù)以及“雙酶法”糖化技術(shù)全面帶動(dòng)了我國(guó)淀粉糖、味精、檸檬酸等生產(chǎn)工藝的改革。近年來(lái)，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調(diào)味品、烘焙、肉制品、中藥有效成分提取以及多肽保健品生產(chǎn)中的應(yīng)用也都取得較大的進(jìn)展。
天津佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司是以生產(chǎn)酶制劑為主，其產(chǎn)品科技含量高、附加值高。產(chǎn)品主要應(yīng)用于：白酒釀造、果汁加工、草藥提取、生物飼料、煙草、啤酒及紡織等行業(yè)，前景廣闊。該產(chǎn)品以及添加成本低廉、使用效果顯著的優(yōu)勢(shì)。
天津春發(fā)食品配料有限公司是生產(chǎn)調(diào)味香精的專(zhuān)業(yè)化大型企業(yè)。公司一貫堅(jiān)持“以人為本”和“技術(shù)與質(zhì)量興企”，在短短的幾年中，迅速發(fā)展成為國(guó)內(nèi)調(diào)味香精領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。公司采用先進(jìn)的技術(shù)和工藝，成功地實(shí)現(xiàn)了香精產(chǎn)品味感上的突破，達(dá)到香氣與香味的相互協(xié)調(diào)和補(bǔ)充，使香精產(chǎn)品有了質(zhì)的飛躍。公司還通過(guò)設(shè)置駐處辦事機(jī)構(gòu)，及時(shí)地和顧客溝通，了解需求，形成了集銷(xiāo)售和服務(wù)于一體的完善的營(yíng)銷(xiāo)體系。目前，“春發(fā)”調(diào)味香精有200余種產(chǎn)品，暢銷(xiāo)全國(guó)三十多個(gè)省市�！熬媲缶�、永不滿(mǎn)足”是春發(fā)公司的企業(yè)精神，“誠(chéng)信、求實(shí)”是春發(fā)公司的經(jīng)營(yíng)理念。
三、公司產(chǎn)品及工藝設(shè)備
佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司其主要產(chǎn)品包括果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等工業(yè)、食品工業(yè)用酶制劑，廣泛應(yīng)用于白酒、啤酒釀造、果汁加工、草藥提取、煙草、飼料及紡織等行業(yè)。
纖維素酶是一組由纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶等構(gòu)成的酶系�？捎行У亟到飧黝�(lèi)天然纖維素類(lèi)物質(zhì)。通過(guò)復(fù)配技術(shù)后被廣泛應(yīng)用于飼料、織物水洗、草藥加工、生麻軟化、秸稈處理等領(lǐng)域。食品工業(yè)級(jí)的產(chǎn)品還可用于果蔬汁加工、煙草加工、釀造、白酒、啤酒、營(yíng)養(yǎng)保健品等行業(yè)。具有添加量少、效率高、作用溫和、節(jié)能、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。而復(fù)合型精制果膠酶，以果膠酶為主，還含有多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶、半纖維素酶、酸性淀粉酶、蛋白酶等酶種，可有效地分解果汁中的果膠、纖維素、半纖維素淀粉等為單糖或寡糖，在提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)降低果汁的黏度，提高澄清度，以利于工業(yè)化加工。該產(chǎn)品在干燥成型時(shí)吸附于膨化的植物蛋白，使終端蛋白產(chǎn)品載體不溶解，有效物易浸出且不存留于被加工產(chǎn)品中，不阻塞過(guò)濾膜，活力穩(wěn)定，溶液助懸性強(qiáng)，解決了國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的相應(yīng)弊端。
在這次我在實(shí)踐過(guò)程中還了解了大體的酶制劑的生產(chǎn)流程，大約分以下幾個(gè)步驟：
1、發(fā)酵：首先菌種在本地的實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，之后會(huì)將菌種接種到大型的發(fā)酵罐中進(jìn)行逐級(jí)放大的分批培養(yǎng)，在發(fā)酵過(guò)程中，微生物被培植在大型不銹鋼罐里，加以必須的空氣和養(yǎng)分。這些微生物非常特殊，是有諾維信實(shí)驗(yàn)室經(jīng)多年研發(fā)得到的。由于是由人工修飾而得到得菌種，所以其對(duì)自然環(huán)境得適應(yīng)能力非常查。為了保證完全的無(wú)菌，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，以保證最適合微生物生長(zhǎng)的條件。在發(fā)酵罐中生長(zhǎng)一段時(shí)間后，會(huì)產(chǎn)生大量得菌液，這些液體就會(huì)通過(guò)管道運(yùn)往下一個(gè)車(chē)間即提取車(chē)間。
2、提�。禾崛∵^(guò)程的主要目的是從發(fā)酵液中分離和純化酶，需要經(jīng)過(guò)許多過(guò)濾和濃縮步驟，包括真空過(guò)濾和先進(jìn)的膜過(guò)濾，以保證高效分離和純化。此過(guò)程已經(jīng)把菌體都過(guò)濾掉了，所需要的有效成分都在液相里。對(duì)于液體酶，還要通過(guò)標(biāo)化步驟使酶制劑標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定化。在提取過(guò)程中，嚴(yán)格的GMP控制和良好的設(shè)備清潔為生產(chǎn)高質(zhì)量酶制劑產(chǎn)品提供了有力保障。提取過(guò)后會(huì)生產(chǎn)出液態(tài)酶，如果要生產(chǎn)固態(tài)酶，則液體會(huì)流向下一個(gè)造粒車(chē)間。
3、造粒：分離、純化后的液體酶經(jīng)過(guò)最后一道工序—造粒，便成為可自由流動(dòng)、無(wú)粉塵、使用安全、方便的固體顆粒酶。這一諾維信專(zhuān)有技術(shù)支持的工藝過(guò)程采用多種先進(jìn)的造粒技術(shù)，如混合器造粒和流化床造粒。固體粒狀酶制劑主要是應(yīng)用在洗滌劑的生產(chǎn)過(guò)程中。
春發(fā)公司公司是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)發(fā)生產(chǎn)方便面湯料用調(diào)味香精的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。產(chǎn)品有四種劑型（粉末、油狀、水狀和膏狀）、五大系列（牛肉、豬肉、雞肉、海鮮及蔬菜），其中牛肉、豬肉、雞肉系列調(diào)味香精的主體風(fēng)味又可分成紅燒、燉煮、炸烤三大類(lèi)。方便面調(diào)味香精是以天然畜禽肉、骨、脂肪為原料，經(jīng)預(yù)處理、酶解技術(shù)、美拉德反應(yīng)及調(diào)香后形成的肉質(zhì)感強(qiáng)、有特征風(fēng)味的產(chǎn)品。
為適應(yīng)餐飲業(yè)、家用調(diào)味品及膨化食品的調(diào)味需求，公司還研制生產(chǎn)了豬肉、雞肉、牛肉三大類(lèi)熱反應(yīng)肉粉和以相應(yīng)的熱反應(yīng)物為基礎(chǔ)、經(jīng)調(diào)香后的產(chǎn)品。
春發(fā)公司憑借著與美商合資的良好時(shí)機(jī)，引進(jìn)新技術(shù)、新原料、新觀念，廣招賢才，加大投入，采用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，開(kāi)展了超臨界萃取和微膠囊等基礎(chǔ)技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，加強(qiáng)美拉德反應(yīng)的深入研究和改進(jìn)，設(shè)計(jì)安裝了反應(yīng)香基生產(chǎn)線(xiàn)，引進(jìn)了大型噴霧干燥設(shè)備，建成了粉狀香精生產(chǎn)線(xiàn)、油質(zhì)香精生產(chǎn)線(xiàn)和水質(zhì)香精生產(chǎn)線(xiàn)。
春發(fā)公司給我最深刻的印象是作為香精行業(yè)的龍頭企業(yè)，公司時(shí)刻注意著要把好質(zhì)量關(guān)，作好模范帶頭作用。公司有一個(gè)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室以達(dá)到了CNAS標(biāo)準(zhǔn)，這在同類(lèi)企業(yè)中是的，同時(shí)也是公司的立足之本。該實(shí)驗(yàn)室分為天平室，樣品室，調(diào)香室，微生物檢測(cè)室等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格的'實(shí)驗(yàn)室。同時(shí)每一個(gè)從這個(gè)實(shí)驗(yàn)室通過(guò)的樣品，都會(huì)被留下一部分樣品，作到生產(chǎn)的每一步都有據(jù)可依，有樣可查。這就更加保證了產(chǎn)品的安全度。
四、心得體會(huì)
通過(guò)此次實(shí)踐，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了會(huì)計(jì)工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去，了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的財(cái)務(wù)工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)踐期間里，我第一次真正的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)踐期間，我從未出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽(tīng)取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則：要么不做，要做就要做。
生物專(zhuān)業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 3
實(shí)踐人：
xx農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院09農(nóng)學(xué)（4）班汪東
實(shí)踐時(shí)間：
20xx年8月1日——20xx年8月10日
實(shí)踐地點(diǎn)：
安徽友勇生物科技有限公司
實(shí)踐目的：
體驗(yàn)社會(huì)生活，增長(zhǎng)社會(huì)閱歷
對(duì)于很多自由自在徜徉在大學(xué)校園里的天之驕子來(lái)說(shuō)，遍地都是的血汗工廠對(duì)我們是陌生的，盡管我們的兄弟姐妹或者父母等親人也許就置身其中。有不可計(jì)數(shù)農(nóng)民工正是靠在這些血汗工廠打工掙來(lái)的錢(qián)，去支付結(jié)婚、教育、醫(yī)療等所需的費(fèi)用。血汗工廠，正是那些一線(xiàn)工人為了自己的生存出賣(mài)血汗的地方。隨著改革開(kāi)放，很多勞動(dòng)密集型工廠如雨后春筍般涌現(xiàn)，很多的一線(xiàn)工人正是在這些地方為求生存出賣(mài)自己的血汗。而我們的一些大學(xué)生呢？游戲、無(wú)聊、郁悶、空虛等詞語(yǔ)成了他們的代名詞。我們有必要去了解社會(huì)，融入社會(huì)。社會(huì)大舞臺(tái)，實(shí)踐出真知！今年暑期我以工人的身份到工廠進(jìn)行了為期十天的實(shí)踐、體驗(yàn)、調(diào)查。現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告于下。
暑期，為體驗(yàn)社會(huì)生活，增長(zhǎng)社會(huì)閱歷，我決定自己去工廠感受一下作為一名一線(xiàn)工人的生活。經(jīng)人介紹，我進(jìn)入了安徽友勇生物科技有限公司，做的是生產(chǎn)線(xiàn)上一名普通工人的工作。安徽友勇生物科技有限公司屬于安徽友勇集團(tuán)，其董事長(zhǎng)王友勇先生當(dāng)年白手起家，經(jīng)過(guò)多年的打拼，成立了安徽友勇集團(tuán)，而安徽友勇生物科技有限公司是其旗下的一個(gè)子公司。這個(gè)公司主要做的是大米的深加工，就是用生產(chǎn)大米時(shí)產(chǎn)生的碎米來(lái)制成麥芽糖漿，然后再出售。公司計(jì)劃建成兩條生產(chǎn)線(xiàn)，現(xiàn)在一條生產(chǎn)線(xiàn)已經(jīng)投入生產(chǎn)，還有大量在建的廠房，由于生產(chǎn)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生粗康可用來(lái)發(fā)電，所以公司欲健一個(gè)發(fā)電站，還有生產(chǎn)過(guò)程會(huì)有大量污水產(chǎn)生，所以污水處理廠也在建設(shè)之中，這樣等這些建設(shè)都完成，資源會(huì)很大程度的得到再利用，符合當(dāng)今發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)原則。下面我就從生產(chǎn)工序、工資待遇、工作時(shí)間、廠規(guī)廠紀(jì)、假期、保險(xiǎn)等方面詳細(xì)介紹一下我在廠里的實(shí)踐情況。
一、 生產(chǎn)工序
從碎米到制成糖，要經(jīng)過(guò)投米、洗米、磨米、調(diào)漿、液化、板框過(guò)濾、烘干、糖化、板框過(guò)濾、配碳、一二次脫色、離膠、四效和單效、灌裝十幾道工序，其中烘干得到的蛋白粉和灌裝得到的`麥芽糖漿就是生產(chǎn)出的產(chǎn)品。
二、 工資待遇
投米、板框過(guò)濾、烘干、配碳和灌裝工序工人的工資是1600元/月，洗米、磨米和調(diào)漿工序工人的工資是1300元/月，液化、糖化、一二次脫色、四效和單效工序工人的工資是1400元/月。由于板框過(guò)濾和灌裝工序人手較多，各有一名帶班班長(zhǎng)，他們的工資是1700元/月，工序分為前后工段，各有一名工段長(zhǎng)，他們的工資是1800元/月，車(chē)間主任的工資是2300元/月，生產(chǎn)主管的年薪是15萬(wàn)元。
三、 工作時(shí)間
車(chē)間里實(shí)行兩班制，白班和夜班，各12個(gè)小時(shí)，每一個(gè)星期調(diào)班一次。早班的時(shí)間是6：30——18：30，夜班就是18：30——6：30。上早班，中午11：30，會(huì)有一頓午餐，同樣夜班，23：00的時(shí)候，可以去食堂吃夜餐。不過(guò)，食堂的飯餐質(zhì)量比較差，都是一些便宜的素菜，加一些清湯，去遲了的話(huà)就只能喝湯了。有時(shí)候還會(huì)有一些盛飯之類(lèi)的……
四、 廠規(guī)廠紀(jì)
帶班班長(zhǎng)、前后工段長(zhǎng)、車(chē)間主任需提前15分鐘上崗，完成工作的交接和機(jī)器儀器的檢查工作以及當(dāng)天工作量的安排。請(qǐng)假一般是不允許的，因?yàn)檫@是流水線(xiàn)式作業(yè)，哪一道工序不能正常運(yùn)作，就會(huì)影響整條生產(chǎn)線(xiàn)，影響產(chǎn)品產(chǎn)量，所以請(qǐng)假首先要帶班班長(zhǎng)簽字，還要有車(chē)間主任簽字才行，不但如此，還要扣除當(dāng)日工資。曠工的，曠工一天，不但扣除當(dāng)天工資，還要再扣一天工資，以此類(lèi)推。違反操作流程造成損失的要罰款，上班時(shí)間串崗、睡崗、離崗都要視情節(jié)輕重進(jìn)行罰款處理。
五、 假期
一線(xiàn)工人是沒(méi)有星期天的，不過(guò)每月有兩天的調(diào)休時(shí)間。就是遇到國(guó)家的法定節(jié)假日也是不會(huì)有假期的。有時(shí)候就算生病，找不到人頂班的話(huà)，請(qǐng)假都不行。
雖然我在廠里只工作了十天，但我仍發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。我想這些問(wèn)題跟公司剛剛建立，生產(chǎn)才進(jìn)行不久有關(guān)，因?yàn)檫@些弊端，可能導(dǎo)致一些體制問(wèn)題，管理問(wèn)題。
第一，工人的食宿問(wèn)題。有些工人住的比較遠(yuǎn)，所以應(yīng)該提供住宿，但住宿樓已經(jīng)建好，住宿問(wèn)題還沒(méi)有及時(shí)解決，怎么能讓工人們安心工作呢？還有，食堂每天的伙食供應(yīng)實(shí)在太差，廠里領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該為職工著想，適當(dāng)改善。
第二，保險(xiǎn)問(wèn)題。生產(chǎn)線(xiàn)投入生產(chǎn)已有半年時(shí)間了，制糖過(guò)程需要高溫蒸汽，還有很多機(jī)械操作，據(jù)我所知，公司到現(xiàn)在還沒(méi)有為職工辦理保險(xiǎn)。
第三，職業(yè)安全問(wèn)題。有些工序如烘干，工人在工作時(shí)會(huì)接觸大量的粉塵，以后可能會(huì)導(dǎo)致職業(yè)病，灌裝中的洗桶操作時(shí)，氣味非常難聞，有些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體會(huì)造成傷害。建議給這些職工發(fā)放口罩等防護(hù)物品。我實(shí)踐的時(shí)候正是高溫天氣，廠里由于機(jī)器的運(yùn)作，封閉的環(huán)境溫度更高，有幾個(gè)工人就暈倒在自己的崗位，廠里一點(diǎn)降溫藥品都沒(méi)有發(fā)放。
第四，請(qǐng)假問(wèn)題。流水線(xiàn)式生產(chǎn)要求每個(gè)工序都不能斷人，但有些工人家里要遇到點(diǎn)急事時(shí)不得不請(qǐng)假，所以前后工段的工段長(zhǎng)必須了解其所在工段的操作方法，隨時(shí)頂崗。
第五，操作問(wèn)題。由于生產(chǎn)線(xiàn)投產(chǎn)不久，工人們?nèi)鄙俳?jīng)驗(yàn)；一些工序要求控制一些閥門(mén)、按鈕，好多工人接受的教育程度不高，控制時(shí)容易出問(wèn)題，造成不必要的損失。廠里有必要經(jīng)常組織一些不熟練的職工進(jìn)行再學(xué)習(xí)。
我所在的工序是最后一道，也即是灌裝。我們所要做的工作就是使用機(jī)器，將生產(chǎn)出來(lái)的麥芽糖漿裝入桶中，并利用機(jī)器稱(chēng)好每桶的重量。藍(lán)顏色的大桶每桶能裝280kg，白色的小桶每桶能裝75kg，裝好后，用推車(chē)將它們整齊的放在旁邊的倉(cāng)庫(kù)中。當(dāng)然所用的桶都是已經(jīng)裝過(guò)麥芽糖漿的，所以都要清洗，清洗時(shí)用工業(yè)用堿，產(chǎn)生的氣味非常難聞。但相對(duì)于搬運(yùn)那些裝過(guò)糖漿的大小桶，這類(lèi)活要輕松一點(diǎn)。因?yàn)槲夷昙o(jì)還比較小，又是第一次下工廠做事，所以帶班班長(zhǎng)就讓我控制機(jī)器裝糖，或者去洗桶，不要太出粗力。
工作很簡(jiǎn)單，也很單調(diào)，雖然我做的不是很累的活，但是每天都要工作12個(gè)小時(shí)，對(duì)我第一次下工廠做事來(lái)說(shuō)，每個(gè)小時(shí)都是煎熬，他們搬運(yùn)裝好的糖漿，更是體力活，每天都可以說(shuō)累的精疲力竭，還有高溫酷暑，我們身上的衣服都是濕了又干，干了又濕……那種辛苦只有親身體驗(yàn)才能感受的到。上夜班的時(shí)候，到了深夜，雖說(shuō)涼爽了一點(diǎn)，但是睡意隨之而來(lái)，可以說(shuō)是極度困乏。
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