年夜飯宴會菜單設(shè)計方案(5篇)

　　為保障事情或工作順利開展，就需要我們事先制定方案，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？下面是小編收集整理的年夜飯宴會菜單設(shè)計方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

年夜飯宴會菜單設(shè)計方案1

　　一、活動時間及總體目標(biāo)

　　通過年夜飯策劃活動，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　二、策劃內(nèi)容

　　(一)、年夜飯?zhí)撞蛢r格

　　a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌

　　(二)、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則

　　優(yōu)惠一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。

　　優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運(yùn)大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

　　優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張。

　　用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。

　　用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。

　　優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。

　　三、實(shí)施步驟

　　1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。

　　2、劃分客戶群(挑選vip客戶)

　　3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))

　　4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))

　　5、布置大廳營造喜慶氣氛。

　　四、裝飾方案

　　為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。

　　特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。

　　主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：

　　飯店外圍：

　　1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。

　　2、led屏飄字“山西xx飯店恭祝全縣人民新春快樂”

　　3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改)

　　4、飯店大堂玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案或招財進(jìn)寶圖案，四扇門一一對稱。

　　5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。

　　大堂：

　　1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

　　2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

　　3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。

　　4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

　　(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時更換盆栽)。

　　5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。

　　6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

　　7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

　　餐廳：

　　1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

　　2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

　　3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。

　　4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

　　5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。

　　6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

　　7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語

　　8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

　　9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)

　　總臺及樓層：

　　1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。

　　2、各樓層電梯口掛紅燈籠。

　　以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!

　　五、廣告宣傳

　　a.店內(nèi)led屏飄字

　　b.宣傳單頁與房間打折卡

　　(1)由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于x月x日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。

　　(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

　　c.電視臺廣告

　　文字內(nèi)容：歲末將至，xxxxx飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞�，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6258xxx

　　d、祝福短信

年夜飯宴會菜單設(shè)計方案2

　　1、時間：

　　20xx年2月初

　　2、地點(diǎn)：

　　3、涉及人員：

　　全體人員

　　■活動主題：俏佳人傳媒文化有限公司新年晚會

　　■活動目的：辭舊迎新，在聚餐喜慶的氛圍中提升員工凝聚力。

　　■參加對象：公司全體員工

　　■活動流程：

　　(1)各部門領(lǐng)導(dǎo)配合人事部安排員工提前完成當(dāng)天的工作后前往訂好的酒店，并按指定位置就座

　　(2)主持人上臺宣布新年晚會正式開始，并請領(lǐng)導(dǎo)上臺講話。

　　(3)就餐快結(jié)束前，領(lǐng)導(dǎo)派發(fā)紅包，主持人表示感謝后帶大家進(jìn)入游戲。

　　1、單數(shù)倍數(shù)跳起來：(時間10分鐘)

　　規(guī)則：數(shù)數(shù)：從1開始數(shù)，數(shù)到7的倍數(shù)或帶有七的數(shù)字的人往前走一步代替數(shù)數(shù)，如果報出數(shù)字(7、14、21、28、35。)就算輸。

　　操作指引：由員工自愿上臺參與，分2組前后進(jìn)行，每組8人，游戲分為3輪，3輪結(jié)束后都沒有輸?shù)膯T工可得到10元紅包1個，其余可得到5元紅包1個(費(fèi)用約150元)

　　2、腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(20分鐘)

　　操作：主持人宣讀題目，員工搶答，共20道題，每道題有3次搶答機(jī)會，答對可獲禮品或紅包，紅包面值10元，費(fèi)用200元)

　　1貪玩的小孩最喜歡什么課?答案:下課

　　2雞蛋殼有什么用處?答案:用來包蛋清和蛋黃。

　　3哪一個月有二十八天?答案:每個月都有28天

　　4時鐘什么時候不會走?答案:時鐘本來就不會走

　　5為什么東西不能吃?答案: “東西”方向

　　6一個人從飛機(jī)上掉下來，為什么沒有受傷呢?答案:因?yàn)樗麄兌妓懒?/p>

　　7太陽爸爸和太陽媽媽生了一個兒子，我們應(yīng)該說什么話祝福他們?答案：生日快樂8用鐵錘錘雞蛋為什么錘不破?答案:鐵錘當(dāng)然不會破了

　　9小劉是一個普通人為什么他竟然可以一連十幾個小時不眨眼?答案：他睡著了

　　10一個人空肚子最多能吃幾個雞蛋?答案:一個。因?yàn)槌粤艘粋�后就不是空肚子了11太平洋的中間是什么?答案:是平字

　　12把123456789分組，分成1378 246 59三組，請問這是按照什么來分的?答案：按聲調(diào)13為什么剛出生的小孩只有一只左眼睛?答案:人本來就只有一只左眼睛

　　14 “新華字典”有多少個字?答案:四個

　　15山坡上有一群羊，來了一群羊。一共有幾群羊?答案:還是一群呀!

　　16世界上先有男人還是先有女人?答案：男人因?yàn)槟腥说姆Q呼是先生

　　17要把9個橙子分給13個小朋友該怎么份才公平?答案：榨成汁在分

　　18藍(lán)色的刀和藍(lán)色的槍(打一成語)?答案：刀槍不入(blue)

　　19蜘蛛在睡覺，被嚇到掉下來了，為什么只有7支腳?答案：還有一只腳捂著胸口(艾瑪嚇?biāo)牢伊?

　　20在什么時候更確定自己是中國人?答案：外語考試的時候

　　21黑人和白人剛生下的嬰兒，牙齒是什么顏色?答案：嬰兒剛生下來是沒有牙齒的22為什么兩個孩子恰恰好答案：因?yàn)椴恍⒂腥?/p>

　　23胖妞生病了，最怕別人來探病時說什么?答案：多多保重

　　24從前，遍地是金的'山是什么山?答案：舊金山

　　25小王走路從來腳不沾地，這是為什么?答案：因?yàn)樗�穿著鞋�?/p>

　　26什么人生病從來不看醫(yī)生?答案：瞎子

　　27用椰子和西瓜打頭哪一個比較痛?答案：頭比較痛

　　28你能否用3跟筷子搭起一個比3大比4小的數(shù)?答案：搭成圓周率“∏”

　　29怎樣使麻雀安靜下來?答案：壓它一下因?yàn)轼f雀無聲

　　30布和紙怕什么?答案：布怕一萬，紙怕萬一。因?yàn)椴慌乱蝗f只怕萬一

　　31在哪里不能說笑話答案：海邊因?yàn)橐徽f笑話就會海笑(嘯)

　　3、害你在心口難開(20分鐘)，3個情景

　　主持人設(shè)定一個情景，主持人需要串連整個情景發(fā)展，參加者各自為陣，每人頭上都寫有禁止做的動作或禁止說的詞語，大家要互相引誘陷害，被問者必須要接受回答，說出禁說的詞語或做出禁做的動作者，要接受一個小懲罰(喝酒、做運(yùn)動、吃其他難吃的東西等等)，游戲結(jié)束后每個參加者可獲得小禮品(如紅包，面值10元，約100元)

　　撤場剩余物品及抽獎箱等助成物整理。

　　■費(fèi)用預(yù)算：

　　1、年夜飯費(fèi)用：約1500元/桌x5=7500(包含酒水、零食水果)

　　2、孫總派發(fā)紅包：100元x50=5000

　　3、游戲紅包：10元x37=370 5元x10=50

　　總計：約13000

年夜飯宴會菜單設(shè)計方案3

　　一、年夜飯宴席安排

　　1、一樓普羅旺斯廳(現(xiàn)場有演藝)

　　2、根據(jù)預(yù)定情況開設(shè)2樓宴會廳或其他雅間

　　二、促銷方案：

　　1、設(shè)特價套餐，設(shè)套餐或者散點(diǎn)根據(jù)情況調(diào)整

　　根據(jù)春節(jié)調(diào)整菜品并命名如：新春大吉宴988元/桌

　　幸福團(tuán)圓宴1288元/桌金玉滿堂宴1588元/桌

　　合家歡樂宴1888元/桌

　　富貴吉祥宴2588元/桌

　　財源廣進(jìn)宴3588元/桌

　　2、優(yōu)惠項(xiàng)目:A、每桌贈送精美果盤一份；

　　B、每桌滿1288元贈送128元特供酒1瓶、飲料1瓶(飲料為：大可

　　樂1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。

　　C、2588元/桌以上餐標(biāo)每桌贈送198元特供酒、飲料1瓶(飲料為：

　　大可樂1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。

　　3、特色菜：廚師結(jié)合春節(jié)這一中華民族傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)計菜品，契合春節(jié)主題

　　4、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長生果、年糕

　　5、提前預(yù)定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份。

　　6、抽獎：消費(fèi)達(dá)1000元可參加免費(fèi)抽獎，中獎率100%：

　　特等獎：價值3000元的宴會代金券及價值500元的散點(diǎn)餐券；

　　一等獎：價值500元的散點(diǎn)餐券；

　　二等獎：價值200元的散點(diǎn)餐券；

　　三等獎：精美掛歷一份。

　　7、禮儀公司調(diào)整好大屏轉(zhuǎn)播，方便顧客觀看聯(lián)歡晚會。

　　三、促銷設(shè)置及安排：

　　1、促銷時間：從進(jìn)入臘月開始做營銷推廣宣傳。

　　2、營銷方式：宣傳單頁，報紙夾頁，店內(nèi)宣傳，微信，短信；

　　3、促銷設(shè)置：在酒店外懸掛紅色條幅“豪門盛宴婚禮主題會館恭祝您春節(jié)快樂，萬事如意!”樹上掛彩燈和大紅燈籠；室內(nèi)掛小燈籠，桌布全換用紅色。

　　四、傳播媒介：

　　豪門盛宴婚禮主題會館

　　1、宣傳單張：3000張

　　規(guī)格：14.8cmx21cm

　　材料：200克銅版紙，單面印刷

　　價格：0.14元/張合計：0.14x5000=700元

　　2、夾報派發(fā)：50000張

　　價格：0.12元/張合計：0.12x50000=6000元

　　3、易拉寶：4個

　　規(guī)格：80cmx180cm

　　材料：相紙，過亞膜

　　價格：30元/幅(不要架子)合計：30x4=120元

　　擺放：各樓層明顯位置

　　4、電梯內(nèi)海報：2幅

　　規(guī)格：56cmx86cm

　　材料：寫真噴繪

　　價格：30元/幅合計：2x30=60元

　　擺放：可用電梯內(nèi)

　　5、微信、網(wǎng)站：針對年夜飯出專題宣傳

　　6、北方新報周刊專版。

　　7、從信息平臺發(fā)送短信給客戶

　　8、其他：

　　內(nèi)容：20xx年夜飯火熱預(yù)訂中!退出特價套餐供選擇，現(xiàn)場有演藝聯(lián)歡活動，并有每桌100%中獎活動、給你及家人“五星級享受”。

　　五、值班人員安排

　　1、廚政部：

　　2、服務(wù)部：

　　3、后勤部：

　　4、安保部：

　　5、營銷(接待客服)：

　　6、工程保安部：

　　7、財務(wù)、采購部：

　　8、禮儀公司：設(shè)備操作

　　六、預(yù)算費(fèi)用：

　　(等具體內(nèi)容確定后由財務(wù)做出統(tǒng)計)

年夜飯宴會菜單設(shè)計方案4

　　一、年夜飯主題：

　　嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上

　　二、年夜飯地點(diǎn)：

　　xxxx

　　三、年夜飯時間：

　　20xx年x月xx日16：00

　　四、年夜飯主持人及參加人員：

　　主持人：朱xx、 畢xx

　　參加人員：公司全體員工

　　五、年夜飯流程及安排：

　　1、16：00全體人員到達(dá)酒店，等候年夜飯開始。

　　2、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。

　　主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。

　　3、公司總經(jīng)理趙xx做年終總結(jié)和20xx年計劃。

　　4、行政人事部主管馬x做年終總結(jié)和20xx年計劃

　　5、部門代表，王xx發(fā)言。

　　6、年度表彰大會

　　⑴各銷售單項(xiàng)獎詳細(xì)流程：投影各單項(xiàng)前三名照片，公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù)，投影獲獎人員照片，上臺領(lǐng)獎。各部門負(fù)責(zé)人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎(獎品和證書)。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。

　　⑵晉級人員名單20xx年員工晉級情況表，本年度第一個晉級人員，頒發(fā)獎品和證書。

　　晉級人員發(fā)表感言。

　　⑶店長獎勵銷售額年度增長情況，投影。獎勵情況，獎金總額。發(fā)表獲獎感言。

　　所有獲獎人員照相留念。

　　7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

　　8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個節(jié)目1—3人表演。

　　9、游戲。細(xì)節(jié)：分為四組游戲，分別進(jìn)行。

　�、拍銇肀葎澪襾聿拢�

　�、扑幤访�稱串燒接力賽；

　�、侵怯�?lián)寷_關(guān)；

　　⑷排排隊(duì)

　　10、拜師儀式。

　　11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。

　　12、猜謎語。

　　13、發(fā)放紅包。

年夜飯宴會菜單設(shè)計方案5

　　活動名稱：

　　一人有一個愿望，一人有一份禮物

　　活動形式：

　　送禮品，許愿望

　　活動要求：

　　凡出席年夜飯的同事，必須準(zhǔn)備一份新年小禮物，禮物價格控制在10-50之間(禮物是同事之間傳達(dá)友誼的工具，不要求很貴，只要能表達(dá)意思就可以了)。要簡單包裝，以保持禮物本身的神秘感，不屬名，在禮物的包裝內(nèi)要求附上一張紙條，寫上自己的新年愿望。(可以讓禮物接收者現(xiàn)場單人實(shí)現(xiàn)的愿望，此愿望只能有接收者一個人完成，不得出現(xiàn)接收者以外的第二人，但可以要求禮物接收者一人飾多角)。

　　活動說明：

　　在年夜飯開始前，活動組織者將會把各位的禮物秘密收集起來，堆放一處。餐間，由組織者隨機(jī)發(fā)放給各位，當(dāng)場拆開，并實(shí)現(xiàn)送禮者的`愿望。所有禮物送出以后，現(xiàn)場評出最有創(chuàng)意愿望和最有創(chuàng)意禮物兩項(xiàng)大獎，并現(xiàn)場頒獎。

　　注意事項(xiàng)：

　　各位的愿望主要考慮娛樂性，以幽默搞笑為主，可以寫一句話，也可以設(shè)計一個場景讓接收者在餐桌前為我們表演獨(dú)角戲，以下舉例說明：

　　正確的方式：

　　1.希望接收者模仿今年屬像的五個生活特性。

　　2.希望xx年我有很多錢，特別想看到禮物接收者變成一顆搖錢樹的樣子。

　　3.請接收者以最快速度順利讀完以下句子：黑化黑灰化肥灰會揮發(fā)發(fā)灰黑諱為黑灰花會回飛；灰化灰黑化肥會揮發(fā)發(fā)黑灰為諱飛花回化為灰。

　　錯誤的方式：

　　4.希望天上掉錢，唯獨(dú)砸中我。(錯誤原因：沒有出現(xiàn)接收者，可改為：天上掉錢唯獨(dú)砸中接收者后[接收者的表演]……)

　　5.我希望接收者把錢包里的所有百元大鈔當(dāng)今年的年終獎發(fā)給在座的各位。(錯誤原因：不合理，可改成：當(dāng)接收者得知自己的全部財產(chǎn)將被當(dāng)作禮物送出后[接收者的表演]……)

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