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春季吃韭菜的七大好處

時間:2021-03-12 12:37:28 生活休閑 我要投稿

春季吃韭菜的七大好處

  韭菜大家都吃過了吧,在燒烤中韭菜也是經過烤來吃。那么,吃韭菜有什么好處呢?下面瑞文網小編為大家分享了春季吃韭菜的七大好處。

春季吃韭菜的七大好處

  春天吃韭菜的7大好處:

  1、增進食欲

  韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益于增進健康。

  2、健胃消食

  韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。

  3、散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

  4、殺菌消炎

  韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

  5、護膚明目

  韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

  6、補氣壯陽

  古人稱韭菜為“壯陽草”,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。

  7、降血脂

  韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。

  韭菜雖好,但飲食禁忌也不少:

  1、韭菜與酒不宜同食。

  2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。

  3、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。

  4、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。

  5、韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

  6、夏韭老化,纖維多而粗糙,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。

  如何科學搭配韭菜飲食:

  韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。

  韭菜四季都有,每個季節(jié)的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。

  俗話說:“一月蔥,二月韭”,農歷二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華,在春雨的'滋潤下萌發(fā)起生命的欲望,爭先恐后地向上伸展,亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。

  怎樣挑選新鮮的韭菜:

  1、根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節(jié),則不新鮮。

  2、韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。

  處理韭菜小竅門:

  清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先剪掉一段根,并用鹽水浸泡一會再洗。

  汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,再全部放入,至顏色變翠綠后撈出過涼水。

  保鮮:韭菜捆好后用大白菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。

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