食堂錯峰就餐分散就餐實施方案10篇
為了確保事情或工作有序有力開展，時常需要預(yù)先開展方案準備工作，方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？下面是小編整理的食堂錯峰就餐分散就餐實施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案1
為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障，根據(jù)xx區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對疫情防控相關(guān)工作指示，結(jié)合xx區(qū)機關(guān)食堂用餐實際情況，對xx區(qū)機關(guān)食堂就餐做出臨時調(diào)整，具體方案如下：
一、用餐安排
1.時間安排
早餐：7：40-9：00
中餐：11：40-13：00
2.就餐形式
建議機關(guān)干部職工在規(guī)定時段錯時用餐，倡導(dǎo)自帶餐盒打包或自帶餐食。
二、注意事項
1.僅保障機關(guān)干部職工用餐，請勿將餐卡外借他人使用；
2.進入機關(guān)食堂必須佩戴口罩，提前準備并出示健康碼，取餐排隊間隔1米，間隔落座；
3.用餐時少交談，用餐完畢迅速離開食堂；
4.每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對自己用餐區(qū)域進行局部消毒；
5.打包用餐人員用餐后請將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶；
6.本方案將根據(jù)疫情形勢變化和開福區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關(guān)要求，適時更新。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案2
一、就餐原則
(一)盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。
2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。
營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。
(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);
3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當月餐補或餐券數(shù)中扣除;
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;
(二)報餐人數(shù)。
各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室蔣玥負責);
(三)獨立進餐。
避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。
二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)
(一)如下人員不得到崗工作：
1、x月x號后曾前往xx疫情嚴重地區(qū)的;
2、x月x號后接觸過xx籍人員的;
3、x月x號后經(jīng)過xx的;
4、x月x號后接觸過確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺身體不適的;
6、所在小區(qū)有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的'宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。
(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個人衛(wèi)生。
制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)
(一)采購要求。
禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。
避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。
操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。
生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的.中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。
(三)環(huán)境要求。
每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。
操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。
(四)物資保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。
每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監(jiān)督檢查。
總經(jīng)辦每天進行食堂檢查一次。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案3
為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結(jié)束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。
一、重點落實成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
成立措施錯峰分班級就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔任組長，生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。
二、合理安排有序組織。
分班級分時間進行就餐
就餐時間：早：第一批：7：55-8：15(三、四年級)
第二批：8：20—8：40(五、六年級)
中：第一批：12：05-12：25(一、二、三年級)
第二批：12：30--12：50(四、五、六年級)
晚：第一批：5：00-5：20(三、四年級)
第二批：5：25-5：45(五、六年級)
用餐地點：各班餐廳。
三、具體要求嚴格管理。
1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。
2、生活老師領(lǐng)餐時不得進入食堂操作間。
3、班主任班級內(nèi)學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁擠，在合理的.空間內(nèi)拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛(wèi)生，教育學生不撿拾掉落食物，教育學生就餐時不說話等就餐衛(wèi)生習慣。
4、在疫情未結(jié)束前就餐時盡量減少學生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學生統(tǒng)一用餐。
5、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無死角。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案4
根據(jù)省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。
一、安排和要求
�。ㄒ唬┚筒吐肪�及安排
1．就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內(nèi)分列錯峰就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。
2．就餐時間：
年級就餐時間洗碗時間洗碗地點1、2、412：3012：451、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處注：4月15日小學4~6年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，1~3年級全部到校后，再按本時間進行就餐。
�。ǘ╁e峰就餐要求及流程
1．各班在老師帶領(lǐng)下，各班指定取飯菜學生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。
2．各班學生在班級內(nèi)就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，并報學校處理就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室（三）學生就餐要求就餐前：
1．要養(yǎng)成飯前洗手的習慣，按照七步洗手法洗手。
2．各年級學生必須嚴格按學校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時：
1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。
2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。
3．嚴格遵守學校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。
就餐后：
1．注意飲食衛(wèi)生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；
杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。
2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。
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1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。
2．節(jié)約糧食，杜絕浪費。
二、就餐管理
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1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。
2．各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。
3．對本班學生排隊、衛(wèi)生打掃等進行培訓和指導(dǎo)。
4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長，各負其責，明確每個人的職責。
5．教育學生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。
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1．每天上午、下午最后一節(jié)課的'任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。
2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。
3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。
三、考評細則
值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交總務(wù)處�？倓�(wù)處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案5
為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定本制度。
一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調(diào)控，延長供餐時間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實行分發(fā)制。
學生就餐時間：
早餐：6：40—8：00
�、�6：40-7：10師范與藝術(shù)學院;
②7：10-7：35工程技術(shù)學院、現(xiàn)代服務(wù)學院;
�、�7：35-8：00中職部、財經(jīng)學院、體育學院。
中餐：11：30——13：00
①11：30-12：05師范與藝術(shù)學院;
�、�12：05-12：30工程技術(shù)學院、現(xiàn)代服務(wù)學院;
③12：30-12：55中職部、財經(jīng)學院、體育學院。
晚餐：16：30——18：00
①16：30-17：05師范與藝術(shù)學院;
②17：05-17：30工程技術(shù)學院、現(xiàn)代服務(wù)學院;
�、�17：30-18：55中職部、財經(jīng)學院、體育學院。
教職工就餐時間：
早餐：7：15——8：00
①7：15-7：35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;
②7：35-8：00以通勤車到的`時間為準分散就餐。
中餐：11：30——12：15
�、�11：30-11：45行政人員;
②11：45-12：00師范與藝術(shù)學院、工程技術(shù)學院;
�、�12：00-12：15現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)、體育學院及中職部。
二、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監(jiān)督管理。
三、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。
四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。
五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。
七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo)，按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。
八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負責監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進行管理監(jiān)督。
九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒;
師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。
十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案6
為加強新冠肺炎疫情防控，減少學生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。
一、錯峰放學
中午放學：高中11：20，初二11：40，初一初三12：00下午放學：初中及高一17：10，高二高三17：301.學生入校離校兩路縱隊保持間距有序入校、離校。2.晚自習放學后，當堂科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序返回寢室就寢，返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。
二、錯峰就餐
1.早餐：7：00-7：40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。
2.午餐：全校學生均在校就餐，不得外出。11：20：
住讀生：高一年級、高二12班住讀學生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負責本單元學生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。
走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個年級統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負責該班走讀生就餐秩序。高三學生就餐結(jié)束后，立即回教室自習、午休。11：40：
初二奇數(shù)班學生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。
12：00：
初三奇數(shù)班學生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數(shù)班學生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。
初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊先就餐，2、4、6縱隊后就餐，未就餐同學戴好口罩完成學習任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負責本班午餐就餐秩序；學生就餐結(jié)束后在教室午休。
3.晚餐：17：10：
初二住讀生、初三上晚自習的學生，在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。
初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。
17：30：
高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。
高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負責就餐秩序。
就餐結(jié)束后準備晚自習。
4.注意事項：
（1）全校學生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學后就餐前不得回寢室。
�。�2）打飯打菜一步完成，請同學們提前想好所打菜品。
�。�3）初一年級午餐和高中部走讀學生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯，盒飯價格8元/份（兩葷一素）。
三、充卡事宜
校園卡充值：開學報到當天到食堂底樓排隊保持間距充卡；新充卡學生繳納20元卡費（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費；葷菜每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據(jù)孩子實際就餐情況一次性充值一周的'金額；享受一免一補的學生直接帶卡按規(guī)定充值。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案7
為了能在疫情期間順利復(fù)學，xx小學通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路線及安排
1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學樓樓梯回各班教室。
2.就餐時間：
四年級11：40—12：00
五年級12：10—12：20
六年級12：30—12：50
注：6月1日六年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五年級全部到校后，再按本時間進行就餐。
(二)錯峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。
2、各班學生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
1、為了能順利復(fù)學，減少人員聚集，把學生錯時、錯峰就餐，分批次就餐。
2、學生就餐前門口排隊時必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。
3、就餐前：A.要養(yǎng)成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。B.各年級學生必須嚴格按學校規(guī)定的`就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐
4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。
5、進門后要嚴格要求學生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。
6、學生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案8
為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、工作人員健康篩查及管理
1、學校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進行全面摸排，要建立臺賬；特別是從湖北或重點疫區(qū)返回西安的，做好登記。
2、做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓。
3、食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進行操作時佩戴口罩、工作服、手套等個人防護用品。
4、強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的'口罩、手套。
二、餐廳通風措施
餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風效果，加強室內(nèi)外空氣流通。
2、餐廳具體通風措施：
（1）就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。
�。�2）操作間及儲藏室根據(jù)實際需求，實施開窗通風。
�。�3）通風時間：早上8：00，上午11：00，下午14：00三個階段開啟，每個階段開啟時間為30分鐘。
三、餐廳消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等。
高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、餐廳設(shè)置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。
四、食材采購及加工保障措施
1、對供貨商加強監(jiān)督，明確雙方責任和義務(wù)。
2、制定原料采購控制清單，除禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物。
3、健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
4、要求供貨商的原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。
5、選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商（有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證）。
6、采購預(yù)包裝食品應(yīng)當向供應(yīng)商索取長安區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨憑證》，如供應(yīng)商無法出具《供貨憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的供貨憑證。
7、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作，加工操作前要使用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進行消毒。操作時避免食品受到污染。
8、食品烹飪時要燒熟煮透，其食品中心溫度達到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。
五、師生就餐保障措施
為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結(jié)合學校實際情況，原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。
1、學生就餐地點
學生按班級錯時打餐，一二三年級在各自班級內(nèi)就餐，班主任和學生一起就餐，主管領(lǐng)導(dǎo)陪餐。
2、錯時就餐制
就餐時間暫定為分四撥就餐，一二三年級中午11：50在教室排隊打餐；四年級中午11：50排隊打餐；五年級中午12：00排隊打餐；六年級中午12：10隊打餐。教師就餐與各級學生就餐時間一致。
3、注意事項
�。�1）就餐前班主任要提醒學生洗手。
�。�2）師生取餐須佩帶口罩，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。
�。�3）避免面對面就餐和扎堆就餐，學生就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、不說話，避免交叉感染。
（4）學生用餐結(jié)束后，佩就好口罩，檢查桌面保持干浄，按一米距離排隊將碗、筷等分類送到相應(yīng)回收桶。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案9
為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學校食堂就餐防控管理，確保師生就餐安全，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本預(yù)案。
一、飯菜制作、運送流程
要求：全過程佩戴口罩、統(tǒng)一著裝。
二、消毒管理
見《疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒學校消毒工作方案》，要求工作人員依據(jù)方案嚴格執(zhí)行。
三、就餐人員取餐流程
為切實做好疫情防控，學生就餐全部采用配餐制，由工作人員統(tǒng)一分發(fā)，桌與桌之間距離至少間隔1米以上，同學與同學之間間隔至少1米以上。教師就餐采取單隊排隊打菜制，兩人前后距離至少間隔1米以上。
四、師生就餐保障措施
為阻斷疫情傳播途徑，本學期學校繼續(xù)按上級要求實行封閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學校實際情況，鑒于大部分學生離家較遠，考慮到交通安全，提倡學生自行帶餐，確實不方便帶餐的同學，經(jīng)學校統(tǒng)計匯總后，依據(jù)就餐人數(shù)采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進行重排
現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。
重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
2、錯時就餐制
就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學后結(jié)合學生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學生就餐時間一致。
食堂錯峰就餐分散就餐實施方案10
為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控作，加強員工餐廳防控管理，滿職工就餐需求，保障職工員的命健康安全，特制定本案。
、餐廳通風措施
餐廳屬于員密集區(qū)域，應(yīng)加強空流通，最限度引室外新鮮空。
1.合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的然通風效果，加強室內(nèi)外空流通;
2.樓梯間或密閉區(qū)域(外窗不通風區(qū))，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空流通。
3.餐廳具體通風措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求，實施窗戶開關(guān);
3.3通風時間為：6:00、12:30、17:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-25分鐘。
、餐廳消毒措施
新型冠狀病毒消毒常消毒劑：
1.氯化消毒類：84消毒液、雙氧等;
2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，規(guī)模使)。
2.消毒式：
噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進表消毒，適積快速有效消毒。
擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表進消毒，適積及物體表消毒。
3.具體消毒作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區(qū)、出、過道、電梯、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加間84消毒液兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲藏間次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗三次(每餐開餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于次。
4.餐廳設(shè)置專實施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國家品安全法律法規(guī)執(zhí)。
三、職工就餐保障措施
為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合員工實際情況，職工就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保職工餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.1餐廳就餐座位為雙六桌，為保障職工就餐安全，對餐廳座位實施中間隔斷措施(使保鮮膜進中間隔斷);
1.2職工就餐時實施“交叉”就座，每個間隔1距離(詳見意圖);
1.3經(jīng)改造后，樓餐廳次性可容納約300就餐，三樓次性可容納300就餐;
1.4餐廳座位改造及就座意圖：
2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：
2.1增設(shè)位置：餐廳西地坪(約1600平);
2.2就餐座位：使單課桌，可容納約240張(可衍員工中場位置，增加就餐座位);
2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。
3.錯時就餐制：
3.1餐廳根據(jù)員工措時就餐時間，提前備餐，確保供餐正常;
3.2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1時(暫定)，確保職工有夠時間就餐;
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時就餐區(qū)，每次職工就餐總?cè)萘繛榧s900，學總量為3700，需分4批次就餐;學總量每批容量需分批次數(shù)每批餐時間總時
(約)37009004次40分鐘2.5時4.分散就餐制：
4.1分批就餐的.同時，對學實施樓層分劃，規(guī)定每批次學各樓層取餐及就餐數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學有充就餐時間。
4.2室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次室外餐，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管，確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)員，學就餐完畢后，及時帶有消毒藥劑的抹布清理臺，確保下批次學就餐安全。
(四)職工就餐程序硬性要求：
所有就餐職工進餐廳在就餐(正式吃飯)時，必須全程佩戴罩;
未佩戴罩員禁進餐廳就餐;
職工取餐時，應(yīng)主動刷卡，與他嚴格保持距離及接觸。
(1)進餐廳：
所有就餐員佩戴好罩，從餐廳西南步梯進餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進。
(2)洗：
所有就餐員需到洗區(qū)進科學洗(洗六步法)。
(3)取餐：
取餐過程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持與之間不少于50CM距離。
(4)就座：
按規(guī)定實施“交叉”就座，不得合就座及就餐，禁在貼有禁座標識位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時取下罩，不得交談，就餐完畢后及時清理臺并佩戴好罩。
(6)離開就餐完畢后，應(yīng)及時科學洗，并即從餐廳西北門或北門離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
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