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大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2022-01-17 10:16:07 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(15篇)

  在現(xiàn)實(shí)生活中,報(bào)告對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生,報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢?下面是小編收集整理的大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(15篇)

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1

  終于盼來(lái)了寒假,是可以解脫了?不,更大的問(wèn)題還在后面呢!懷著期待與迷茫的心情,全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動(dòng)。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到xx度假酒店實(shí)習(xí),xxx度假酒店是一家由xx斥資xx億打造的由xx酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會(huì)酒店。

  2月5日晚很晚才到得酒店,簡(jiǎn)單的用過(guò)晚餐,收拾行李之后就休息了,應(yīng)該說(shuō)酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾,用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡(jiǎn)單系統(tǒng)的培訓(xùn),初步了解了該酒店之后,就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說(shuō)我很不幸的被分配到了客房部,至少當(dāng)時(shí)我是覺(jué)得我很委屈的?头坎康墓ぷ鞣艹,并非因?yàn)閭(gè)人形象而是覺(jué)得員工的服裝不好看,如果工作服丑,那么客人對(duì)酒店形象的打分也該會(huì)降低吧。

  在部門還沒(méi)有做培訓(xùn)就上樓層了,當(dāng)時(shí)什么都不懂,上樓層能做什么呢!澳弥匙,去拆布草吧!焙冒桑瓉(lái)我們是來(lái)做這種沒(méi)技術(shù)的活的,ok,下午的時(shí)間搞定。第二天,客房部經(jīng)理露面了,挺年輕,大家有些高興,似乎看見(jiàn)了我們的未來(lái),可是還是沒(méi)有做培訓(xùn)。說(shuō)是正式分配樓層,先打打雜吧,洗洗客用杯,刷刷馬桶,好,我忍。幾天之后,終于進(jìn)行培訓(xùn),了解了整理房間的整個(gè)程序,開(kāi)始單獨(dú)作業(yè)了,這不是一件易事,工作車很重,這需要很大的力氣,貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負(fù),老員工喜歡給自己的工作車增重,都是為了方便工作,很好。鋪床也不容易,要求也挺多的,一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,床單、被套、枕套,整理好就大功告成了,說(shuō)起來(lái)容易,做起來(lái)就苦了。有的老員工人很好,在工作中會(huì)給與自己很多幫助,客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的,很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,老員工會(huì)很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做,在大姐們那里,我覺(jué)得自己學(xué)到了很多,我想我會(huì)一直記得,謝謝,花水灣名人客房部的大姐們。

  在酒店過(guò)了新鮮期之后,每天都在重復(fù),機(jī)械一般的生活,開(kāi)始厭倦,開(kāi)始想逃避,卻又不得不停留,學(xué)分啊,我親親的學(xué)分。每天都會(huì)感覺(jué)到很辛苦,即使在來(lái)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,我們不是來(lái)度假的,我們是來(lái)鍛煉的,但是,年輕的身體好像還是承受不了這突如其來(lái)的負(fù)荷,工作車的分量可以減,我的壓力誰(shuí)來(lái)減,每天辛苦的工作之后感覺(jué)身體都不是自己的,腰酸背痛,我知道,我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無(wú)限量增加的工作量,想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資,數(shù)著手指盤算著還有多長(zhǎng)時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí),就忍不住感覺(jué)到疲憊。

  偶有一日,夢(mèng)到上班,夢(mèng)到發(fā)工資,竟像是做噩夢(mèng)般的哭著醒來(lái),滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒(méi)人,否則臉也該丟光了吧。)那種感覺(jué),至今仍然記憶猶新,那般無(wú)助和憂傷,連哭喊與傷痛的力氣也沒(méi)有,一時(shí)間仿佛失去了所有依撐,頹然倒地。我的期望從來(lái)也不高,人說(shuō)我是一個(gè)極其容易滿足的人,我會(huì)努力工作,認(rèn)真吃飯,好好的對(duì)待身邊的人,我會(huì)很好。我知道,酒店會(huì)有自己的要求和規(guī)定,我理解酒店,理解酒店旺季的時(shí)候工作量增加是很正常的,可是你至少告訴我,我們工作量的上限啊,至少心里會(huì)有個(gè)數(shù),感覺(jué)上班的時(shí)候會(huì)有盼頭,有動(dòng)力。還有,生病的時(shí)候請(qǐng)假就那么不能容忍嗎,如果能當(dāng)面到你面前向您請(qǐng)假,請(qǐng)您批準(zhǔn),那還有請(qǐng)假的必要嗎,如果有走到酒店的力氣何必請(qǐng)假,何必受您的氣。如果在上班的時(shí)候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了,部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎?

  一個(gè)酒店,只有員工忠誠(chéng),才會(huì)有顧客忠誠(chéng)。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽,酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,想著怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力,進(jìn)行成本控制,那么,這個(gè)酒店無(wú)疑是非常失敗的,即使現(xiàn)在贏利,可是終有一天員工散去,誰(shuí)來(lái)做一線,誰(shuí)來(lái)為客人提供基本的日常服務(wù),管理者,是您嗎?所以,高高在上的人啊,您垂耳聽(tīng)聽(tīng)基層員工的心聲吧,一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上,才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),為酒店帶來(lái)利潤(rùn)。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生,未曾踏入社會(huì),并非我們多么無(wú)知,我們有著良好的成績(jī),認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程,一心以為我們真的可以成為一名管理者。

  當(dāng)?shù)弥,一個(gè)管理者應(yīng)該從基層做起,更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時(shí),我們那么努力的才在這個(gè)專業(yè)堅(jiān)持下來(lái),我們覺(jué)得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實(shí)習(xí)時(shí),我們至少是抱著期待的,我們知道我們可以學(xué)到更多了。我們懷著虔誠(chéng)的姿態(tài)加入酒店這個(gè)大家庭,謙虛、謹(jǐn)慎、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒(méi)覺(jué)得自己該有多大的抱怨,我只是想說(shuō),我們找的不是兼職,是見(jiàn)習(xí)埃

  的確,一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長(zhǎng),管理上難免存在著漏洞,人是不斷學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的,一個(gè)企業(yè)也該是這樣,好吧,大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏,多招聘幾名員工難道就這么難么!耙粋(gè)只剩下錢的企業(yè),是沒(méi)有生命力的,在追求利益的同時(shí),更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來(lái)!币粋(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候,應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢留住員工,而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè),培養(yǎng)員工的歸屬感,長(zhǎng)久的留住員工。同時(shí),管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法,聽(tīng)取他們的意見(jiàn),人性化管理才是長(zhǎng)久之計(jì)。

  總之,在酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐見(jiàn)習(xí)這么長(zhǎng)時(shí)間,學(xué)到了不少,更看到了不少,一句話,我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。

  XX年3月9日

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2

  對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),而且能夠使顧客倍感尊榮,為酒店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣,也學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。

  通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。 在實(shí)習(xí)中,我對(duì)酒店的客房,餐飲,娛樂(lè)都有了了解,對(duì)大酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),我從一個(gè)實(shí)習(xí)員工的角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢(shì)。

  (一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊 在大力推行創(chuàng)新的年代,無(wú)論做什么行會(huì)什么工作,創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作,不能一味的學(xué)習(xí)別人,模仿別人,要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì),這樣才能立于不敗之地。

  (二)始終如一堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的方針 客人是酒店業(yè)的靈魂,沒(méi)客人那么酒店就不會(huì)存在了。“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)單的說(shuō),就是作為服務(wù)人員應(yīng)該記住,不要說(shuō)客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的,你也不要說(shuō)客人“不對(duì)”?腿耸莵(lái)“花錢買享受”的,是來(lái)接受服務(wù)的,而不是來(lái)接受批評(píng)的。如果服務(wù)人員批評(píng)客人,說(shuō)客人“不對(duì)”,客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)該批評(píng)客人,說(shuō)客人“不對(duì)”。

  (三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng) 酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見(jiàn)客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好等等,這些無(wú)不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。

  (四)各部門聯(lián)系緊密 拙耕園賓館作為一個(gè)三星級(jí)賓館,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無(wú)處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,果藍(lán)單,定餐單,還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào)。

  酒店存在不足及建議

  1、加強(qiáng)酒店服務(wù)特色

  酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視

  文化氛圍的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院,使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

  2、缺少凝聚人心的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。

  3、缺少獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)!

  酒店作為服務(wù)行業(yè)的典范,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力和生命線。作為一個(gè)酒店管理專業(yè)的大學(xué)生,如何有效提高酒店的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量?

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3

  這是我上大學(xué)以來(lái)的第二個(gè)暑假,一年到頭,忙于學(xué)業(yè),在外奔波,理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過(guò)身為當(dāng)代大學(xué)生,總不該“日出三竿而起,日落西山而息”地?zé)o所作為。況且也是大二學(xué)生,應(yīng)該出去鍛煉一下了。回到家后,我與父母商量,準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界,放假的第二天就去應(yīng)聘了。

  我先從傳菜干起的,在我的印象中,傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了,但實(shí)際上我想錯(cuò)啦,酒店里的傳菜員工作很多,當(dāng)點(diǎn)完名后,就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣掉,不能小看這活,當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝,兩個(gè)人抬八十多斤的水桶,起初還不習(xí)慣,胳膊酸得抬不起來(lái),慢慢適應(yīng)了才緩過(guò)勁來(lái)。接下來(lái)就是最臟的活了——打掃廁所。由于下水道管子細(xì),又難找人疏通(清掃工過(guò)年下班)。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦,好幾次都想嘔了,真不容易啊!當(dāng)這些活干完,我已是氣喘吁吁了,這時(shí)候心理開(kāi)始不平衡來(lái),心想來(lái)從小到大讀了這么多的書(shū),家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人,可現(xiàn)在只能干這些零活,怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì)干部,多少也有點(diǎn)社會(huì)能力,不免有點(diǎn)失落。

  我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著,師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號(hào)和房間,當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來(lái)時(shí),正式傳菜才開(kāi)始。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度,我必須集中精力接好每一盤肉和菜,接肉時(shí)還要懂規(guī)矩,就是每接盤肉都要大喊菜名,喊菜員告知你地點(diǎn),你必須回一聲才能去傳,剛開(kāi)始我羞于出口,總是惜字如金,總是挨批,后來(lái)隨著環(huán)境的熟悉,拘束感沒(méi)了,自然也就沒(méi)事啦。傳菜可有學(xué)問(wèn),它不僅練體力,還練反應(yīng)能力和菜名,幾十種菜名幾天就認(rèn)清了,但體力是有點(diǎn)吃不消了,晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說(shuō),睡覺(jué)時(shí)腿抽筋很厲害,開(kāi)始那會(huì)真想打退堂鼓了。

  累只是一方面,真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人,在打工期間里,服務(wù)員有的休班回家過(guò)年,留下來(lái)繼續(xù)工作的不多,我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員,負(fù)責(zé)備小菜,出鍋,酒水服務(wù)。不干不知道其中不易。∽鳛80年代后的我們,平時(shí)在家象個(gè)小皇帝,享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越,讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣,客人有時(shí)是很苛刻的,對(duì)服務(wù)要求很高,我初來(lái)乍到,就惹了不少禍。大年初一,我在收拾臺(tái)面時(shí),不小心將湯桶弄翻,結(jié)果弄了旁邊的客人一身,客人很生氣,找到了老板,并喝叱我,當(dāng)時(shí)我嚇壞了,不知如何是好,這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了,老板出于同情,并未罰我工資,但經(jīng)過(guò)此事,我真是害怕了,做事反而拘束的不得了,心情也很差,從初一到初三這幾天里,我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,也不知是怎么過(guò)來(lái)的,精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整,我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí),傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō):“我知道你是大學(xué)生大常有志向,想做大事,但是你千萬(wàn)不要小看做小事,大事都是由小事積累起來(lái)的,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,不積小流無(wú)以成江海;不積跬步無(wú)以致辭千里。”他為我指出了工作中的很多錯(cuò)誤和缺點(diǎn),還對(duì)我說(shuō),我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣,關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí),對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,對(duì)得起自己,凡事要堅(jiān)強(qiáng),拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣,你是受過(guò)高等教育的,應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),不斷地充實(shí),不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年累人就行能挑大梁,年輕人的時(shí)候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?”確實(shí),聽(tīng)了我的領(lǐng)班對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了很好的一個(gè)努力方向。

  從那天開(kāi)始,我重新樹(shù)立了目標(biāo),重新找回了信心,在這幾天里,我從沒(méi)犯任何差錯(cuò),始終默念一條原則,“客人永遠(yuǎn)沒(méi)有錯(cuò),我們永遠(yuǎn)有不足”。終于我的努力有了回報(bào),我第一次聽(tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng),那一刻,我別提多興奮了,從小到大,我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng),卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng),如此的感慨,如此的回味,真的!我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作,慢慢琢磨,總結(jié),后來(lái)我成了多面手,除了傳菜員,還能勝任洗刷工,喊菜員,吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。

  我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn),他說(shuō):“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí),增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),鍛煉能力,尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,選用寒假期間參于社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),賺錢不是主要的,作為學(xué)生,能賺多少錢,等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì),然后他給我說(shuō)了他讀書(shū)時(shí)的事,他說(shuō)他讀書(shū)的時(shí)候,也是求知欲非常強(qiáng)烈,想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng),放假的時(shí)候,經(jīng)常往全國(guó)各地跑,不為別的,就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)”。這個(gè)假期,我過(guò)得是如此的充實(shí),如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出,一分收獲,有付出,就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)習(xí)中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí),它讓我開(kāi)闊視野,了解社會(huì),深入生活,無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。它也是

  一種動(dòng)力,是體味人生的百味筒,是驗(yàn)證實(shí)力的試金石,它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸,父母的不易,懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì)的到,錢來(lái)之不易。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái),我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺,能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)習(xí)密切結(jié)合,才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行,實(shí)習(xí)中看!

  紙上得來(lái)終覺(jué)淺,投身實(shí)習(xí)覓真知。我相信,經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)習(xí)的磨練,我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信,校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信,當(dāng)代青年大學(xué)生不會(huì)再是小皇帝,我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任,追求進(jìn)步,刻苦求知,勤于實(shí)習(xí),在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華,多了一份生活體驗(yàn),社會(huì)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。我相信,這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響作用。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告4

  一、前言

  在經(jīng)過(guò)了兩年多的理論知識(shí)學(xué)習(xí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在學(xué)校的安排下我班被分到長(zhǎng)城酒店,這是一家有名的四星級(jí)旅游涉外酒店。在實(shí)習(xí)老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下,我們5月13進(jìn)入長(zhǎng)城酒店,在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊(cè)之后,被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫忙。實(shí)習(xí)就是學(xué)習(xí),在實(shí)踐中學(xué)習(xí),相信無(wú)論做什么,都能做好!才能證明自己真的行!在三個(gè)月里把理論付諸于實(shí)踐,學(xué)會(huì)很多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的知識(shí);懂得很多——那是進(jìn)入社會(huì)后的生活經(jīng)驗(yàn)。下面是實(shí)習(xí)報(bào)告:

  實(shí)習(xí)目的:在實(shí)踐中學(xué)習(xí),提高自己,適應(yīng)社會(huì),加強(qiáng)學(xué)生們理論聯(lián)系實(shí)際的能力和經(jīng)驗(yàn)。

  實(shí)習(xí)時(shí)間:____年5月15日-____年8月26日

  實(shí)習(xí)地點(diǎn):河北省秦皇島市

  實(shí)習(xí)單位和部門:長(zhǎng)城酒店客務(wù)部

  二、酒店概況

  長(zhǎng)城酒店位著名海濱旅游城市秦皇島,系四星級(jí)旅游涉外酒店,交通方便,地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套,擁有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)客房?头颗渲弥醒肟照{(diào)、衛(wèi)星電視、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳,日法式鐵板燒、著名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點(diǎn)。上島咖啡廳,浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時(shí)容納600位客人用餐。國(guó)際會(huì)議廳和中小型會(huì)議廳,是舉辦各種慶典、洽談、會(huì)議的理想場(chǎng)所。酒店后花園,具有濃郁的江南風(fēng)情,這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點(diǎn)。此外,酒店還設(shè)有康健、娛樂(lè)、商務(wù)、及購(gòu)物商埸等服務(wù)設(shè)施。

  長(zhǎng)城酒店成立____年以來(lái),秉承“不求最大,爭(zhēng)創(chuàng)最好”的經(jīng)營(yíng)理念,恪守“賓客至上,服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨,發(fā)揚(yáng)“規(guī)范、高效、特色、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,精心打造舒適、安全、衛(wèi)生、快捷的長(zhǎng)城服務(wù)品質(zhì),歷史上有許多榮耀,先后榮獲“全國(guó)百家優(yōu)秀星級(jí)飯店”、“河北省十佳旅游飯店”、“中國(guó)綠色旅游飯店”等榮譽(yù)稱號(hào),率先通過(guò)ISO9000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,加入中國(guó)名酒店組織,成為中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,河北省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

  三、商務(wù)中心

  商務(wù)中心是酒店客房的一部分,可為客人代理復(fù)印,傳真,訂票,快遞、打字及文秘業(yè)務(wù)。在這里我學(xué)會(huì)了商務(wù)中心的工作程序和工作項(xiàng)目,主要有以下幾個(gè)方面:

  (一)預(yù)訂票務(wù):

  預(yù)訂票務(wù)包括火車票,飛機(jī)票,景點(diǎn)門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開(kāi)始對(duì)自己的行程做安排,要求購(gòu)買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂時(shí)

  如有客人到來(lái),應(yīng)起身,并打招呼在先,問(wèn)清客人所需要的服務(wù)。并請(qǐng)客人填寫(xiě)預(yù)訂票務(wù)的登記單。

  打電話到票務(wù)處,把客人要求詳細(xì)告知(車次,航班、時(shí)間、張數(shù)、姓名等)。

  得到明確答付后,請(qǐng)客人預(yù)付保證金。并開(kāi)好收據(jù)。請(qǐng)客人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)來(lái)取票。

  票送到后,致電客人。收回收據(jù),付清錢款,并做好記錄。

  經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)這項(xiàng)工作中要注意的幾項(xiàng):訂票前要先告知客人收取手續(xù)費(fèi);對(duì)客人航班(艙類、機(jī)型、是否要保險(xiǎn)),車次(坐或臥、要說(shuō)明車況),時(shí)間,姓名,張數(shù)等一定要準(zhǔn)確無(wú)誤的記錄;要經(jīng)過(guò)客人的確認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫(xiě)清,尤其是身份證號(hào),護(hù)照號(hào)及客人聯(lián)系方式;對(duì)客人購(gòu)票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。

  (二)接、發(fā)傳真

  工作中要細(xì)心,對(duì)收到的傳真要保密,收到傳真后:

  收到的傳真進(jìn)行分類,認(rèn)真閱讀來(lái)件去向,根據(jù)收件人的姓名或房號(hào)進(jìn)行分類。

  在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記。

  如是客人傳真,則馬上往房間打電話,若客人不在,去前臺(tái)查客人電話,告知。

  如是店外人員傳真,則根據(jù)傳真上所提供的信息,通知接收人速來(lái)領(lǐng)取,并按中心的規(guī)定收費(fèi)。

  如是中心的工作傳真,應(yīng)立即通知相關(guān)人員,以免誤碼事。

  對(duì)于找不到收件人的疑難來(lái)件,應(yīng)請(qǐng)示上級(jí),妥善處理。

  如客人有發(fā)傳真的要求,主動(dòng)熱情地接待客人,接過(guò)客人擬好的來(lái)稿,問(wèn)明所發(fā)的電話號(hào)碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人。并按規(guī)定計(jì)算傳真費(fèi),并將帳單交于總臺(tái)。并認(rèn)真做好登記。

  (三)復(fù)印、打印服務(wù)

  主動(dòng)給客人打招呼,介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

  根據(jù)客人的要求對(duì)復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及色彩濃淡進(jìn)行選擇。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。

  復(fù)印完畢后,將原稿按順序交給客人,問(wèn)明客人是否需要裝訂復(fù)印件。

  根據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù),開(kāi)出帳單,并將帳單轉(zhuǎn)至總臺(tái)入帳。最后填寫(xiě)復(fù)印登記表。

  如客人有打印服務(wù),先了解客人要求,游覽全文,否有不清楚之處,則當(dāng)即問(wèn)清。

  估計(jì)大概能完成的時(shí)間并告知客人。文件打出后必須請(qǐng)客人校對(duì),然后修改再校對(duì)。

  將打好的文件交給客人,根據(jù)規(guī)定收費(fèi),并將帳單交于前臺(tái)。并詢問(wèn)客人文件是否要保存,若無(wú)此要求,則刪除掉。

  在商務(wù)中心工作要積極主動(dòng),文明禮貌,嚴(yán)格要求自己,努力提高服務(wù)質(zhì)量。講求效率、秉公辦事。要聽(tīng)從上級(jí)指揮,服從領(lǐng)班安排,努力完成交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,力求保質(zhì)保量提供快捷服務(wù)。做為商務(wù)中心服務(wù)員,要求熟練掌握辦公自動(dòng)化和過(guò)硬的打字技術(shù),熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡(jiǎn)單維修,以便迅速、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。要微笑服務(wù),對(duì)客人熱情有禮,有問(wèn)必答,晝滿足客人的要求,耐心解釋客人的疑問(wèn)。要刻苦鉆研業(yè)務(wù),對(duì)技術(shù)精益求精,努力提高業(yè)務(wù)工作水平,提高整個(gè)商務(wù)中心的服務(wù)質(zhì)量。

  四、客務(wù)中心

  客務(wù)中心是對(duì)客服務(wù),隨時(shí)滿足客人的需求,起到橋梁作用?蛣(wù)中心人員主要工作歸納為:

  協(xié)同領(lǐng)班分配樓層服務(wù)員每日工作,要有好的工作意識(shí)和責(zé)任心,做到分工明確。

  及時(shí)更改房態(tài)確保房間出租。領(lǐng)班查完房后可致電客務(wù)中心進(jìn)行電話更改房態(tài),客務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài),確保房間能及時(shí)出租。

  與前廳部、工程部、銷售部及有關(guān)部門密切合作,隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài),提供準(zhǔn)確的客房狀況。

  接電話要聽(tīng)清、聽(tīng)準(zhǔn)房間號(hào),要重復(fù),使信息能準(zhǔn)確傳達(dá),傳賬要認(rèn)真,準(zhǔn)確無(wú)誤。

  要及時(shí)取客衣,補(bǔ)小吃,配水果,下維修單。

  要與工程部,保潔阿姨,布草員搞好關(guān)系,他們也起到很大的作用。

  客務(wù)中心人員也是庫(kù)管,要細(xì)心,每天早上要盤庫(kù),下午要領(lǐng)酒水。

  隨時(shí)記錄發(fā)生的事,以便交接班后,工作能持續(xù)進(jìn)行。

  要熟悉和掌握各類房間規(guī)格,設(shè)施用品的布置標(biāo)準(zhǔn)及酒店各部位置及景區(qū)位置。

  熟悉和掌握客房整理的操作規(guī)程,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以便暑期樓層忙時(shí),可以去幫忙。

  在客務(wù)中心,每天都很忙,要勤快些,小事很多,用心去工作,完成每件小事就是一件大事!不管在哪,做什么,做好才是最重要的!實(shí)習(xí)就是鍛練自己,適應(yīng)社會(huì)的生活,為了以后走的更遠(yuǎn)。在客務(wù)中心工作幾天,熟悉了流程,領(lǐng)班讓我去樓層學(xué)習(xí)。

  五、客房服務(wù)員

  客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)?头坎繂T工職責(zé) :

  1、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。

  2、熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中。

  3、做好與客務(wù)中心人員工作的銜接,及時(shí)做好房間的清潔和查房工作,并做好記錄。

  4、服從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從指揮。做好每日安排的工作計(jì)劃,衛(wèi)生工作及安全檢查工作。

  5、做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修,確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  6、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  在客房部,我向師傅和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房最重要的是對(duì)事情的處理經(jīng)驗(yàn)。。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,比如工程人員,布草員,PA阿姨等。我學(xué)會(huì)了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法,使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。

  在客房部工作,需要培養(yǎng)員工多方面能力,提供個(gè)性化服務(wù),才能創(chuàng)服務(wù)品牌。例如:

  注重細(xì)節(jié) 作為酒店的直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員,要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié),盡量記住他的生活習(xí)慣,只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心,客人才會(huì)滿意:比如在早上打掃房間時(shí),發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下,服務(wù)員就會(huì)尊重客人習(xí)慣,而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時(shí),如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋(píng)果和梨沒(méi)怎么動(dòng),香蕉都吃完了,說(shuō)明這個(gè)客人喜歡吃香蕉,下次加水果的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉,少放些其它水果。

  主動(dòng)服務(wù) 服務(wù)員還應(yīng)該具有主動(dòng)的服務(wù)觀念,當(dāng)客人生活中遇到困難,飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

  減少能源浪費(fèi) 服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比如客房服務(wù)員在清理房間時(shí)如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間,燈卻開(kāi)著,應(yīng)該主動(dòng)把燈關(guān)上;在打掃時(shí),還應(yīng)該注意節(jié)約用水,不能一直開(kāi)著水龍頭。

  保守隱私 飯店服務(wù)員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來(lái)恪守?头糠⻊(wù)員每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生,難免會(huì)知道一些客人的隱私,有些人希望通過(guò)飯店服務(wù)員獲得客人的資料,飯店服務(wù)人員一定要堅(jiān)定立場(chǎng),拒絕利益誘惑,不能把客人的任何情況泄露給他人。

  把握分寸 客房服務(wù)員因?yàn)楣ぷ餍枰袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室,當(dāng)與異性同在一室時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門打開(kāi),與客人說(shuō)話時(shí)也應(yīng)聲音洪亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語(yǔ)有挑逗的意味時(shí),服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定,此時(shí),越慌亂越容易給對(duì)方可趁之機(jī),接下來(lái)找個(gè)借口快速離開(kāi)房間,并把情況通知領(lǐng)班,讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作。

  客房的服務(wù)細(xì)節(jié)多種多樣,這就要在平時(shí)的工作中積累經(jīng)驗(yàn),向老員工虛心學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)永無(wú)止境,獲得工作樂(lè)趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往成功的起點(diǎn)和踏腳石。

  六、實(shí)習(xí)心得

  三個(gè)半月的實(shí)習(xí),對(duì)酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),,我從一個(gè)服務(wù)員的角度來(lái)看酒店的資本優(yōu)勢(shì):

  (一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊

  旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的緊張工作,修葺完善酒店終于迎來(lái)新妝面容,此舉象征著長(zhǎng)城酒店即將引來(lái)它的第二春。這次裝修意味著長(zhǎng)城酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào),沒(méi)有最好,只有更好。

  (二)不求最大,爭(zhēng)創(chuàng)最好

  小小蘇州園林,帶來(lái)導(dǎo)地風(fēng)情。酒店可為小的出奇,小的精悍!

  (三)親切的微笑

  步入酒店第一天,是微笑打開(kāi)了陌生的面孔,一句“您好!”讓我融入酒店,成為一員,對(duì)待工作要一絲不茍,對(duì)待同事要熱心,熱情,我們都是平等的,都是為酒店默默奉獻(xiàn)自己。

  (四)酒店文化氛圍濃厚

  這里,處處有文化的滲透,處處有文化的表現(xiàn),處處可以品味文化。酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院,使布局更加合理。

  商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新,僅僅讓顧客滿意是不夠的,還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,揣摸客人的心理,在客人尚未說(shuō)出要求時(shí),即以最快的速度提供服務(wù),就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué),就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘?

  個(gè)性化服務(wù)證明員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng),酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見(jiàn)客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好等等,這些無(wú)不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。

  部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,來(lái)提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等,使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng),從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

  1.鼓勵(lì)培養(yǎng):對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員,部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng),使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,立足本崗位,爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。

  2.搜集整理:部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例,進(jìn)行搜集整理,歸納入檔。

  3.系統(tǒng)規(guī)范:將整理的典型事例進(jìn)行推廣,在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善,從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),使模糊管理向量化管理過(guò)渡。

  4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì):整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,讓新員工一開(kāi)始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足,以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工,部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。

  日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),提供“五心”服務(wù)。

  簡(jiǎn):工作程序盡量簡(jiǎn)化,工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了,意見(jiàn)反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。

  便:要讓客人從進(jìn)店到出店,處處感受到方便。

  快:客人的需求要以最快的速度得到滿足。

  捷:服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì),然后進(jìn)行服務(wù)

  好:客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即:服務(wù)。

  五心服務(wù):

  為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。

  七、酒店存在問(wèn)題分析

  (一)員工的基本素質(zhì)要強(qiáng),專業(yè)素養(yǎng)要高.

  員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。各部員工英語(yǔ)口語(yǔ)水平一流,能處理各種事件這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。酒店應(yīng)重視對(duì)員工的培訓(xùn),只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),酒店自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。

  (二)節(jié)約問(wèn)題可以做的更好

  酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤(rùn),這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己崗位,事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話不可以打私人電話,但經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。

  (三)商務(wù)中心設(shè)備陳舊

  商務(wù)中心用的電腦只有兩臺(tái),其中一臺(tái)USB口還壞了,暑期電腦用的頻率高,所以對(duì)電腦的配置應(yīng)有所要求。記得有一天早上,電腦反應(yīng)很慢還死機(jī),客人來(lái)訂票卻查不出來(lái)。灑店每年都裝修,為什么不再換臺(tái)液晶呢?復(fù)印機(jī)經(jīng)常卡紙,修了很多回也不見(jiàn)好。

  (四)各部門聯(lián)系不緊密

  長(zhǎng)城酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無(wú)處不在。比如結(jié)賬的各種單子好多都是跨部門的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,定餐單,退房,查房 ,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過(guò)失,其他部門要給予改正指出。酒店員工要始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。

  (五)沒(méi)轉(zhuǎn)正基層員工的待遇問(wèn)題

  酒店基層員工付出的是辛苦,像客房服務(wù)員,布草員,洗衣房員工等。我覺(jué)得想在這個(gè)酒店長(zhǎng)期做的員工肯定會(huì)融入酒店的大集體中。但是沒(méi)轉(zhuǎn)正基層員工的工資普遍低。有的員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,時(shí)間長(zhǎng)了員工就覺(jué)得做的太沒(méi)意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來(lái)效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺(jué)得應(yīng)該有所改善。

  八、實(shí)習(xí)總結(jié):

  學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),讓我們真正接觸社會(huì),去獨(dú)立面對(duì),獨(dú)立解決事情。同時(shí)對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,還學(xué)會(huì)在課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)!深深地被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng),他們是偉大的!也體會(huì)到了實(shí)際的工作與書(shū)本上的知識(shí)是有一定距離的,并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)!相信付出就會(huì)有收獲!要知道堅(jiān)持到底我們就是勝利的!我們還年輕,還要不斷的磨練!

  最后,感謝學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及老師的幫助!祝學(xué)院和酒店合作愉快!越辦越好!

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告5

  實(shí)習(xí),將理論聯(lián)系于實(shí)踐,培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問(wèn)題的能力,達(dá)到學(xué)以致用的目的,為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。

  本人于20xx年7月14日至11月7日在廣州中國(guó)大酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我被分配在中國(guó)大酒店宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí),廣交會(huì)期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙。宴會(huì)部是中酒最辛苦的部門,也是最多東西學(xué)的部門,宴會(huì)部的工作不同于酒店其他部門,并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作,而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作,每天都可以接觸不同的人,不同內(nèi)容、不同形式的會(huì)議,不同風(fēng)格的宴會(huì),是一個(gè)很好的實(shí)習(xí)部門。在宴會(huì)部見(jiàn)識(shí)新事物,了解各種各樣的公司的機(jī)會(huì)很多,鍛煉的機(jī)會(huì)也很多。中酒比較有特色的是:外賣、錦漢德國(guó)啤酒節(jié)、GWIC(婦女會(huì))、P&G(保潔公司)的會(huì)議……

  引言:

  對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合,酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”,只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù),贏得客人滿意和再次光臨。對(duì)于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō),培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。在服務(wù)中,微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。通過(guò)實(shí)習(xí),了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷進(jìn)行自我增值和完善,為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  一、前言

  (一)實(shí)習(xí)單位和時(shí)間

  1、實(shí)習(xí)單位:中國(guó)大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)

  2、實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年7月14日——11月7日

  (二)實(shí)習(xí)單位概況

  1、酒店介紹:中國(guó)大酒店(Chinahotel——aMarriotthotel)1984年開(kāi)業(yè),是廣州最早的幾家五星級(jí)酒店之一,是國(guó)內(nèi)首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五星級(jí)酒店,是廣州目前唯一一家由國(guó)際酒店管理集團(tuán)管理的五星級(jí)酒店,也是廣州唯一五星級(jí)的萬(wàn)豪國(guó)際品牌酒店,更是萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)在這個(gè)發(fā)展迅速的大都會(huì)的旗艦酒店,其業(yè)主是廣州嶺南國(guó)際集團(tuán)。

  在過(guò)去的二十年里,作為這個(gè)充滿活力的國(guó)際大都市改革發(fā)展的中堅(jiān)力量,中國(guó)大酒店引領(lǐng)著廣州市乃至整個(gè)華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步。中國(guó)大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中,緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館,地處廣州繁華的市中心,鄰近廣州火車站,正對(duì)中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)流花展館,距新白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅三十五分鐘車程,位居地鐵二號(hào)線越秀公園站上蓋,賓客可乘地鐵輕松直達(dá)中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)琶洲展館及廣州火車東站,交通便利,環(huán)境舒適。中國(guó)大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店,它更為客人提供各種各樣的設(shè)施,使無(wú)論是商務(wù)行政人員、商務(wù)旅游者還是于廣州短期居住的家庭,都感到賓至如歸。中國(guó)大酒店揉合了中西文化各自的韻味,傳統(tǒng)的中國(guó)精神在其中熠熠生輝。

  中國(guó)大酒店主要設(shè)施:(1)會(huì)議設(shè)施:中國(guó)大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢(shì)不凡的會(huì)議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層,由大堂乘坐電梯直接可達(dá)。這里配備有最先進(jìn)豪華的會(huì)議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。同時(shí),豐富的中西知名宴會(huì)美食亦會(huì)讓您的商務(wù)活動(dòng)和各類盛會(huì)大為增色,圓滿成功。包括大型宴會(huì)廳——麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會(huì)廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。(2)康體娛樂(lè)設(shè)施:無(wú)論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉,中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全:桑拿室,陽(yáng)光泳池,有氧運(yùn)動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng)。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、模擬高爾夫球場(chǎng)、花園、兒童歡樂(lè)天地、健行軒沐足中心等。(3)酒店餐飲:食街:酒店一層,共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營(yíng)造一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。對(duì)于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來(lái)說(shuō),食街無(wú)疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層,共設(shè)160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞,氣派不凡,并有獨(dú)立廳房,可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會(huì);麗廊咖啡廳:酒店二層,共設(shè)250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳,您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的花樣繁多,品質(zhì)上乘的中西自助餐,也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛(ài)的各種美食。無(wú)論用餐還是小坐,這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì)讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層,共設(shè)60座。中國(guó)大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂(lè)、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂(lè),也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣;(4)房間設(shè)施:酒店客房格調(diào)高雅、設(shè)施齊備的高級(jí)客房及套房。富于時(shí)代感的房間完美地融合了中國(guó)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù),我們的賓客將體驗(yàn)到無(wú)可比擬的溫馨和無(wú)處不在的周到服務(wù);(5)服務(wù)設(shè)施:宴會(huì)廳、送餐服務(wù)、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣服務(wù)、停車場(chǎng)、咖啡廳、叫醒服務(wù)、酒吧/酒廊、禮賓司服務(wù)、醫(yī)療、商務(wù)中心、水療服務(wù)、兒童看護(hù)、會(huì)議室、旅游服務(wù)、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù)、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃服務(wù)、桑拿、外幣兌換、會(huì)講英語(yǔ)的服務(wù)員、蒸氣浴、ATM取款機(jī)、會(huì)講日語(yǔ)的服務(wù)員、接機(jī)、票務(wù)處、郵局、國(guó)際網(wǎng)絡(luò);(6)購(gòu)物設(shè)施:精品店、名店城。

  2、管理集團(tuán)介紹:萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)是全球首屈一指的酒店管理公司,業(yè)務(wù)遍及美國(guó)及其它67個(gè)國(guó)家和地區(qū)管理超過(guò)3000家酒店,提供約590,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國(guó)首都華盛頓特區(qū),共有員工128,000人。萬(wàn)豪在20xx財(cái)年的營(yíng)業(yè)額達(dá)到90億美元。萬(wàn)豪還被《財(cái)富》雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。

  3、業(yè)主介紹:嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)有限公司是20xx年3月組建的隸屬于廣州市國(guó)資委的國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營(yíng)公司,總資產(chǎn)超過(guò)人民幣70億元,是廣州市第三大商業(yè)航母,集團(tuán)以酒店為主業(yè),以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè),旗下包括花園酒店、中國(guó)大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐,嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),整合公司資源,正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店,計(jì)劃以珠江三角洲為基礎(chǔ),力爭(zhēng)在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告6

  來(lái)大學(xué)的第一個(gè)假期就有近一個(gè)多月的時(shí)間,很多同學(xué)在放假前就計(jì)劃著怎么度過(guò)這個(gè)假期,怎么樣讓這個(gè)假期過(guò)的更有意義,所以大部分同學(xué)在放假前就去學(xué)校圖書(shū)館借了自己喜歡看的書(shū)準(zhǔn)備帶回家去看,我也不例外。我也在學(xué)校圖書(shū)館借了三本書(shū),當(dāng)然,寒假看書(shū)只是我計(jì)劃的一部分,因?yàn)槲以趯W(xué)校時(shí)就在自學(xué)日語(yǔ),所以我在放假前就找學(xué)習(xí)日語(yǔ)專業(yè)的同學(xué)把課本借來(lái),抄課本,抄單詞,下載日語(yǔ)聽(tīng)力。除了這些,我還計(jì)劃去廣州過(guò)年的時(shí)候找一份工作,借此鍛煉一下自己,也可以賺一些錢開(kāi)學(xué)了留作自己的生活費(fèi),減輕媽媽的負(fù)擔(dān)。

  來(lái)廣州找事情做是我的強(qiáng)項(xiàng),因?yàn)槊磕昙倨谖襾?lái)廣州都會(huì)找事情做的,來(lái)的第一天我就去了幾個(gè)餐廳酒樓應(yīng)聘,但因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間有沖突,我都放棄了,最后我選擇了在商場(chǎng)里幫別人賣年貨,因?yàn)槊磕陙?lái)廣州,對(duì)粵語(yǔ)的要求我能滿足,而且,這里過(guò)年辦年貨的人很多,市場(chǎng)需求大,工作時(shí)間也寬松,我就可以有多余的時(shí)間來(lái)看自己借的書(shū),也可以學(xué)習(xí)日語(yǔ)。

  這是我第一次來(lái)商場(chǎng)做事,以前總是在餐廳或酒樓或者麥當(dāng)勞,因?yàn)檫@,我還認(rèn)識(shí)了幾個(gè)美國(guó)朋友,她們還幫了我提高了不少英語(yǔ),這次來(lái)商場(chǎng)幫忙賣年貨便是我的一個(gè)新嘗試。上班第一天,領(lǐng)班就告訴我哪些商品要打折,哪些商品有提成,對(duì)哪個(gè)商品放在哪個(gè)專柜要清楚,同種類的商品出自不同的產(chǎn)地,編碼也不同,而且對(duì)不同年齡層次的人對(duì)年貨的需求不同,學(xué)會(huì)推薦一些新推出市場(chǎng)的產(chǎn)品等等。我們要做的就是明白商品在哪,如何介紹一些新產(chǎn)品,學(xué)會(huì)抓住消費(fèi)者的求新求異和求福求喜慶的購(gòu)物心理對(duì)他們進(jìn)行推薦。這些是對(duì)我的一個(gè)新挑戰(zhàn),因?yàn)樵趯W(xué)校里接受的只是書(shū)面理論,沒(méi)有這些通過(guò)實(shí)習(xí)才能獲得的東西。只有通過(guò)推薦新產(chǎn)品,你才能獲的提成,而且還有競(jìng)爭(zhēng),面對(duì)這些,我首先要做的便是熟悉那些被包裝的新奇五顏六色的產(chǎn)品,熟悉它們放在哪個(gè)專柜,獲取提成是其次。于是第一天,我用腦袋記住了所有的商品,有些復(fù)雜的商品我還用筆寫(xiě)在隨身帶的小紙片上,而且交班的時(shí)候,我竟然賣出了兩個(gè)新商品,但是,不是我推薦的,而是顧客自己點(diǎn)的要買的。所以,我在心里告訴自己從明天開(kāi)始,我要學(xué)會(huì)推薦新商品。

  回家后,累的我不行,我開(kāi)始向媽媽抱怨了幾句,媽媽卻說(shuō)我一點(diǎn)吃苦的準(zhǔn)備都沒(méi)有,她又開(kāi)始向我講述她97年一個(gè)人南下廣州進(jìn)工廠工作的經(jīng)歷,我便又無(wú)話可說(shuō)了,并且開(kāi)始給自己加油。休息一會(huì),我便拿出自己借的書(shū)開(kāi)始看了,不久便沉浸在《女皇武則天》中了,感嘆唐朝的封建禮儀,感嘆武則天的聰慧過(guò)人,感嘆她為爬上女皇位置的不擇手段,用醋缸淹死淑妃等同黨,拉攏朝中元老來(lái)鞏固自己皇后的位置,并逐步取代唐高宗成為統(tǒng)治者的深深城府。以及她當(dāng)權(quán)后的一些政策來(lái)鞏固自己的統(tǒng)治,科舉制度上的改新,人才的應(yīng)用,水利工程的新建,也為老百姓做了一些好事,但后期的生活卻不是那么的讓人滿意。但

  她個(gè)人還是很有才略和勇氣的,所以武則天在死后才有膽量為自己建立了被后人稱奇的“功德無(wú)字碑”。至于自己的功過(guò)就留給后人去評(píng)判吧!

  看完這本書(shū),我忘記了上班的勞累,忘記了自己是屬于現(xiàn)代生活的人,對(duì)武則天個(gè)人的感情也由最初的簡(jiǎn)單變?yōu)楝F(xiàn)在的復(fù)雜,畢竟她的存在和個(gè)人功過(guò)也是歷史上一個(gè)不可改變的事實(shí),現(xiàn)在有多少歷史學(xué)者對(duì)那個(gè)封建而且興盛的唐朝進(jìn)行了深入的研究和學(xué)習(xí)分析,所以,看完這本書(shū),我對(duì)武則天個(gè)人的評(píng)價(jià)更是多么的蒼白無(wú)力。∥乙仓荒軓闹袑W(xué)習(xí)借鑒她個(gè)人的聰明才智以及她的人際交往上的成功。歷史留給我們的是多么可貴的經(jīng)驗(yàn)啊!看完一本書(shū),不是自己簡(jiǎn)單的翻閱完,而是學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)分析,更要學(xué)會(huì)與他人分享自己的看書(shū)經(jīng)驗(yàn),這樣,才能把自己看書(shū)的點(diǎn)滴記住,才會(huì)刻骨銘心!看完書(shū),我又和媽媽講解分析了很多讀后感!并且真的覺(jué)得自己要學(xué)習(xí)完善的地方很多。真的是應(yīng)了那句話“無(wú)知的人就像稻田里的稗谷,高傲的昂著頭,聰明的人,就像稻田里成熟的稻谷,永遠(yuǎn)謙虛的低著頭!蔽乙苍S算不上是聰明的人,但,看完書(shū)才會(huì)知道自己了解的太少,人的一生更是一個(gè)不短學(xué)習(xí)的過(guò)程,活到老,學(xué)到老!

  除了看書(shū),我也在聽(tīng)英語(yǔ)和日語(yǔ)聽(tīng)力,害怕一個(gè)寒假自己的英語(yǔ)和日語(yǔ)聽(tīng)力下降了,每天下班回來(lái)后就默寫(xiě)日語(yǔ)單詞,記日語(yǔ)句型,偶爾也看看電視,娛樂(lè)一下,就當(dāng)是放松一下。也有好多時(shí)候想過(guò)要放棄日語(yǔ),因?yàn)樽詫W(xué)過(guò)程中有好多自己不明白的地方無(wú)法及時(shí)解決,還要回到學(xué)校去向日語(yǔ)專業(yè)的同學(xué)請(qǐng)教。但,回頭想想自己當(dāng)初的決心就又決定堅(jiān)持下來(lái)了!

  上班時(shí)間里,就完全忘記了自己的學(xué)習(xí),一心一意的要做好自己的工作,有一次還為了拉顧客,和一位同事鬧別扭了,我也學(xué)會(huì)了與人溝通,與人交流,如何化解矛盾,通過(guò)這份工作,我學(xué)習(xí)到了很多東西,來(lái)大學(xué)時(shí),我還是很自卑,做什么事也沒(méi)有自信,也不會(huì)與人交流溝通,記得在院里舉行的辯論賽上,我沒(méi)有自信,緊張的手只哆嗦,而現(xiàn)在回想一下,覺(jué)得自己好可笑,為什么要害怕呢?為什么要緊張呢?為什么在準(zhǔn)備充分的條條件下還沒(méi)有自信呢?自己現(xiàn)在想想自己在大學(xué)里的表現(xiàn)就對(duì)自己很失望。不僅在社會(huì)上,還是在學(xué)校,都是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的世界,在學(xué)校,每個(gè)人每天都在學(xué)習(xí),都在努力,如果你一天怠慢了,那別人就有可能超過(guò)你,在社會(huì)上,為了個(gè)人的利益,為了個(gè)人的功名,每個(gè)人都在時(shí)刻準(zhǔn)備著,時(shí)刻創(chuàng)造著機(jī)會(huì)準(zhǔn)備表現(xiàn)自己,提升自己。所以,我們也不該放松自己,即使是在假期,我們也該充分利用時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)充實(shí)自己。

  上班時(shí),因?yàn)樽约旱拇中模把客人的商品裝錯(cuò)了口袋,還算錯(cuò)了帳,雖然這些要自己賠償,但是,用媽媽的話來(lái)說(shuō),用這么點(diǎn)賠償來(lái)?yè)Q取這些教訓(xùn)還是很值得的。和錢打交道,時(shí)刻要細(xì)心仔細(xì),時(shí)刻要把自己的神經(jīng)繃緊,時(shí)刻要準(zhǔn)備著怎么樣與客人推薦交流。

  上班的時(shí)間雖然只有近十天,但我學(xué)習(xí)到了不少東西,當(dāng)自己手里拿著這份用自己的勞動(dòng)換來(lái)的的工資時(shí)

  ,我的心里有說(shuō)不出的高興,錢雖然不多,但很有意義,我便開(kāi)始計(jì)劃怎么樣分配錢,來(lái)給家人每個(gè)人買一份小禮物。即使最后被媽媽罵我亂花錢,但,我還是看到了媽媽嘴角的微笑,我自己心里也好高興。看來(lái),這也是一次成功的社會(huì)實(shí)習(xí)吧!

  上班的時(shí)間結(jié)束了,我也只有待在家里,剛開(kāi)始幾天還可以自己要求自己學(xué)習(xí),看書(shū),可是,到了過(guò)年的那幾天,心里就開(kāi)始浮躁了,一是被濃濃的新年氣氛感染了,二是要和媽媽一起去她同事家里拜年,這些便打亂了我的計(jì)劃了。過(guò)年好幾天都沒(méi)有看書(shū)學(xué)習(xí)了!等到年過(guò)完了,我便又開(kāi)始自己要求自己了,爭(zhēng)取把日語(yǔ)的學(xué)習(xí)完成,看來(lái),假期生活很重要的一點(diǎn)就是要自己要求自己了,我還是很佩服自己的自制力了,因?yàn)閺?fù)讀了一年,我的很多壞習(xí)慣在復(fù)讀的一年里改變了,同時(shí)也磨練了我的意志,自制力就是在復(fù)讀的一年里慢慢培養(yǎng)的,喜歡學(xué)習(xí),喜歡看書(shū),這樣的生活習(xí)慣也是在復(fù)讀的一年里形成的。

  這個(gè)寒假也快結(jié)束了,我也基本是按照自己的計(jì)劃來(lái)完成的。在商場(chǎng)幫忙賣年貨,讓我學(xué)會(huì)了不少東西。

  第一:你要運(yùn)用自己的智慧來(lái)適應(yīng)新的環(huán)境,學(xué)會(huì)在新的環(huán)境里如何生存,熟悉工作環(huán)境,

  第二:熟悉自己的商品,學(xué)會(huì)如何與顧客交流溝通,如何推薦自己的商品,

  第三:正確處理好自己與同事的關(guān)系,創(chuàng)造良好的人際工作環(huán)境,

  第四;要自信,對(duì)自己的工作能力要自信,要相信自己能夠完成工作。

  看完自己借的書(shū)后,我也從中摘錄了很多有益的語(yǔ)句,并且,也要求自己在以后的學(xué)習(xí)生活中更加自我完善學(xué)習(xí)。

  今年的寒假生活是我來(lái)大學(xué)的第一個(gè)假期生活,我也開(kāi)始學(xué)會(huì)如何在輕松自由的個(gè)人生活里自我要求自己,合理充分的安排利用時(shí)間完成自己計(jì)劃的任務(wù),因此,提前規(guī)劃是很重要的。通過(guò)這次寒假的社會(huì)實(shí)習(xí)生活,我也開(kāi)始學(xué)會(huì)了要自信,在接下來(lái)的大學(xué)生活里,我也要自信,拋棄過(guò)去自卑的我,用一個(gè)全新的狀態(tài)來(lái)面對(duì)自己的大學(xué)生活。

  這個(gè)寒假,我過(guò)的很有意義!

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告7

  自從走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì),招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,實(shí)踐,就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。

  理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,又加入了世貿(mào),國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí),也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高,我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí),還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí),不斷地從各方面武裝自已,才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已,表現(xiàn)自已。中國(guó)20xx年上海世界博覽會(huì),是第41屆世界博覽會(huì)。于20xx年5月1日至10月31日期間,在中國(guó)上海市舉行。此次世博會(huì)也是由中國(guó)舉辦的首屆世界博覽會(huì)。我很榮幸此次是奔赴上海去實(shí)習(xí)。

  一、實(shí)習(xí)單位介紹

  上海xx酒店:上海xx酒店坐落于上海xx區(qū)xx高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越,交通方便,45分鐘的車程至上海浦東機(jī)場(chǎng),15分鐘的車程至上海虹橋機(jī)場(chǎng)。毗鄰xx商業(yè)區(qū),地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅,是商務(wù)人士的理想選擇之地。

  二、實(shí)習(xí)時(shí)間

  20xx年4月28號(hào)——8月15號(hào)

  三、實(shí)習(xí)崗位介紹

  就讀于xx學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識(shí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海xx大酒店實(shí)習(xí),三個(gè)月先后在前臺(tái)和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。4月28號(hào)抵達(dá)酒店,和酒店負(fù)責(zé)人見(jiàn)面,辦了一些相關(guān)手續(xù)。4月29號(hào)上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí),并進(jìn)行考核。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店,了解各個(gè)部門,下午進(jìn)行工作安排,我被分到了前臺(tái),主要負(fù)責(zé)收銀,隨后前臺(tái)經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方,并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。4月30號(hào)開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓(xùn),直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé),說(shuō)實(shí)話當(dāng)時(shí)我比較害怕,收銀員工作不累但得萬(wàn)分細(xì)心,因?yàn)槭浙y工作直接和錢打交道,不容一絲馬虎。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,基本上都是從這里開(kāi)始的。

  前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售,登記入住,退房及費(fèi)用結(jié)算,客人答疑及服務(wù)要求處理,電話轉(zhuǎn)接,業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,5月4號(hào)我開(kāi)始正式在前臺(tái)工作,我作為實(shí)習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮,并認(rèn)真做好筆記,一個(gè)星期之后慢慢對(duì)工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸,因?yàn)楹ε鲁鲥e(cuò),自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西,但總是不能說(shuō)服自己,收銀工作需要更謹(jǐn)慎,更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長(zhǎng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作,雖然經(jīng)常出錯(cuò),不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多,半個(gè)月后,我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程,并順利幫助客人退房,兌換外幣等。每天帶著疲憊的身子回到宿舍,躺下就再也起不來(lái)了,渾身酸疼得發(fā)軟,腿腳發(fā)脹……有好多的感想:上班真的是不容易呀,我們只是實(shí)習(xí)就這樣了,那些正式員工不是更累呀!想著想著,又想到了父母,他們奔波了一輩子說(shuō)累的有幾次!為了不讓他們擔(dān)心,每次打電話我們都不說(shuō)累,一切都很好……人在成長(zhǎng)過(guò)程中,長(zhǎng)大一點(diǎn),才能夠理解父母一點(diǎn),當(dāng)我們做了父母才能夠完全理解父母,人是晚知?jiǎng)游铮苍S,這就是人類可悲的一點(diǎn)吧!只有親身經(jīng)歷了才能真正懂得,真正理解……想著想著就睡著了……

  雖然在前臺(tái)只呆了短短的一個(gè)多月,卻學(xué)到了好多在課堂在學(xué)校所不能顧全的一些知識(shí)。

  由于酒店的工作需要,我于6月1號(hào)被安排在商務(wù)中心工作,務(wù)中心工作內(nèi)容簡(jiǎn)介:

  1、預(yù)訂票務(wù):2、接、發(fā)傳真3、復(fù)印、打印服務(wù)4、預(yù)定會(huì)議5、旅游咨詢6、世博門票的出售。

  四、實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)

  在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不一定有人會(huì)告訴你這些,你必須自覺(jué)地去做,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的氛圍,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,那份真誠(chéng),盡管是大學(xué)高校,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè),接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等,關(guān)系復(fù)雜,但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué),學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),獻(xiàn)出自己的一份力量,我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

  在實(shí)習(xí)過(guò)程中也不是一切都順利。也會(huì)出現(xiàn)小錯(cuò)而引出不大不小的麻煩,還好客人們很有紳士風(fēng)度,道了歉就不再追究。偶爾也會(huì)遇到一些不講理有要求苛刻的客人,對(duì)待這樣的客人也要微笑,盡量達(dá)到客人的要求,最重要的就是有耐心,不能跟客人急,再過(guò)分的客人也就跟你急不起來(lái)了。這鍛煉了我們的耐心。干什么都不容易,尤其是服務(wù)行業(yè),即使是客人的不對(duì),也不能與客人急,“不理解,不認(rèn)同,但也要絕對(duì)服從”是服務(wù)行業(yè)的待客理念!

  在忙碌中,三個(gè)月的實(shí)習(xí)就過(guò)去了,八月十六日坐上了火車,離開(kāi)了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來(lái)時(shí)的興奮與期待,現(xiàn)在就離開(kāi)了,真有點(diǎn)不舍……這次實(shí)習(xí),不只讓我對(duì)服務(wù)業(yè)有了一定的了解。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲,能遇到各界各色的人,作為一只生活在單純的學(xué)校的我,這真是進(jìn)入社會(huì)錢的一個(gè)階梯,為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。

  這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé),對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,如果出了差錯(cuò),必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐心,才能將工作做好做完。

  這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷,讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒(méi)有的東西,長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)……

  (一)實(shí)習(xí)收獲

  1、服務(wù)意識(shí)的提高

  對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ),而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

  2、服務(wù)水平的提高

  經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習(xí),使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理、不能辦到,也應(yīng)該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫客人尋求其他解決方法。

  (二)實(shí)習(xí)體會(huì)

  1、實(shí)習(xí)才剛剛開(kāi)始

  實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過(guò)程中,我不是以掙得薪酬為目標(biāo),而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。

  2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

  通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

  3、實(shí)習(xí)與未來(lái)的就業(yè)

  實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

  五、致謝

  感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì),讓我開(kāi)闊了眼界。以后我會(huì)繼續(xù)努力,繼續(xù)學(xué)習(xí),豐富知識(shí),提高自己的綜合能力。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告8

  一、湖南天璽大酒店總體介紹

  湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團(tuán)投資,由新加坡華夏國(guó)際酒店集團(tuán)管理,按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過(guò)四星級(jí)酒店評(píng)定。

  酒店坐落于長(zhǎng)沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號(hào),主樓高達(dá)100米,共30層,比鄰新世紀(jì)體育中心,憑樓遠(yuǎn)眺,山水洲城盡收眼底,酒店距黃花機(jī)場(chǎng)26公里,30分鐘車程;距火車站4公里,10分鐘車程;距步行商業(yè)街3公里,5分鐘車程;距省政府3公里,5分鐘車程,交通十分便利。

  酒店擁有216套客房,其中包括總統(tǒng)套房;擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中、西餐廳,咖啡廳;還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進(jìn)設(shè)計(jì)與合理的功能布局使舊點(diǎn)設(shè)備設(shè)施完善、先進(jìn),裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì)議、寫(xiě)字樓出租、購(gòu)物、休閑娛樂(lè)為一體。國(guó)際酒店集團(tuán)現(xiàn)代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì)議展覽、娛樂(lè)修仙的最佳選擇。

  我實(shí)習(xí)所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成:樓層、洗衣部和pa部。樓層實(shí)習(xí)報(bào)告服務(wù)主要是由216套客房組成。客房服務(wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目:獨(dú)立控制中央空調(diào)、私人衛(wèi)浴、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目、國(guó)內(nèi)及國(guó)際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內(nèi)私人保險(xiǎn)箱、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車庫(kù)、酒店車隊(duì)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。

  其中客房的分布及特點(diǎn):11樓-26樓共24層,18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室,25樓設(shè)有閱覽室,23樓為無(wú)煙樓層,24、25、26樓為行政樓層,客房?jī)?nèi)均提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況:每層樓有17間客房,07、21號(hào)房為商務(wù)單人房,07、07、07、08、18、19、20房為高級(jí)雙人房,07為豪華雙人房,12、15、16、17為商務(wù)雙人房,10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房,12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房),11為高級(jí)套房(與豪華套房類同)。07房-10房朝向北面,11房-21房朝向南面,變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線,特別是夜景,將長(zhǎng)沙的繁華盡收眼底。

  二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員,必須對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。

  首先,房務(wù)員的職責(zé):

  1. 整理客房的睡房和浴室,并吸塵

  2.每日更換住客的床單和毛巾

  3.適當(dāng)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)易耗品(免費(fèi)贈(zèng)送的礦泉水、咖啡、茶葉包)

  4.配合服務(wù)中心、前臺(tái)查退房情況,迷你吧的操作

  5.必須接待好vip的客人,熱情周到

  6.每日清理工作車,保持常新?tīng)顟B(tài)

  7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間,愛(ài)護(hù)清潔工具

  8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

  9.迅速回答入住客人的問(wèn)題,斟酌滿足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考

  10.報(bào)告領(lǐng)班每日退房遺留情況

  11.報(bào)告領(lǐng)班每日住客特殊情況

  12.填寫(xiě)工作報(bào)表(日期、姓名、班次、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等)交班注意或重要事項(xiàng)

  13.報(bào)告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項(xiàng)

  客房部的班次有四種:

  早班a班:7∶15——15∶30

  d班:8∶45——17∶30

  中班b班:15∶15——23∶30

  晚班c班:23∶30—— 7∶30

  早班的工作流程:

  1. 7∶15準(zhǔn)時(shí)到崗

  1.1 整理儀容儀表,到房務(wù)中心簽到,領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。

  1.2了解房態(tài),熟知vip房號(hào)、住客房號(hào)、預(yù)退房號(hào)、空房狀態(tài)和實(shí)習(xí)報(bào)告維修房狀態(tài)。

  1.3主任召開(kāi)例會(huì)。

  2. 7∶45上樓層

  2.1巡樓,關(guān)走廊燈,開(kāi)空調(diào),查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請(qǐng)即打掃牌等異常情況

  2.2對(duì)公共區(qū)域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)

  2.3檢查煙盅,電梯口煙盅,樓梯及走道清潔

  2.4仔細(xì)看交班,將特殊事項(xiàng)記錄在工作報(bào)表上

  2.5先做空房和維修房的衛(wèi)生

  3. 8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生

  3.1完成服務(wù)中心傳達(dá)的指令和服務(wù)

  3.2查退房的消費(fèi)情況

  3.3做房間衛(wèi)生的順序:趕房-vip房-請(qǐng)即打掃房-走房

  3.4第二批早班接班,與領(lǐng)班交班

  4. 9∶00 d班接班

  4.1 d班早班接a班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng)

  4.2報(bào)告領(lǐng)班特殊事項(xiàng)

  4.3清理房間

  5. 10∶00

  5.1收洗衣(12∶00am之前除dnd/dl的房間,均須先打電話征詢客人是否有衣服送洗,若無(wú)人接聽(tīng)電話則敲門進(jìn)房詢問(wèn))報(bào)告領(lǐng)班洗衣情況

  5.2補(bǔ)充迷你吧的住客房?jī)?nèi)的消費(fèi)物品,報(bào)告領(lǐng)班其情況

  5.3清理房間

  6. 11:00-11:30 a班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交實(shí)習(xí)報(bào)告班特殊事項(xiàng))

  7. 11:30-12:00 d班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng))

  7.1 整理工作車

  7.2檢查是否已將洗衣送到洗衣房

  8. 13:00繼續(xù)清理房間

  9. 15:00完成房間的清理

  9.1工作車的清潔

  9.2清潔工具的維護(hù)及吸塵機(jī)的清潔

  9.3 a班與b班房務(wù)員交班(房態(tài)和交班特殊事項(xiàng))

  9.4 a班與d班交班(鑰匙、房卡、通訊工具)

  10. a班下班,到房務(wù)中心簽退

  11. 16:00 d班房務(wù)員繼續(xù)清理房間

  12. 17:00 d班房務(wù)員完成房間的清理

  13.工作車的清潔,清潔工具的維護(hù)及吸塵機(jī)的清潔

  14. 17:30 d班與b班交班,報(bào)告領(lǐng)班特殊事項(xiàng),例如遺留物品交到服務(wù)中心

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9

  一、前言

  根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,xx年x月x日至xx年x月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,3個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識(shí)很多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的復(fù)雜,實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要,實(shí)習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí),嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)......使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯,經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),使得人們的.人生觀,金錢觀,價(jià)值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放,百家爭(zhēng)鳴,星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,壓力,對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員,結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

  二、實(shí)習(xí)目的

  本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

  三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工,做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔,為客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子,盡量滿足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

  四、實(shí)習(xí)過(guò)程

  1,起初的適應(yīng)階段.

  由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都很陌生,領(lǐng)班對(duì)我們很熱情,態(tài)度和藹,這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要,初次將我分到備餐學(xué)習(xí),當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào),備餐間的位置,到鍛煉托盤的托法,再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,直至最后的開(kāi)檔,收檔,部分簡(jiǎn)單菜式的做法,菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復(fù)記憶,不恥下問(wèn),到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,運(yùn)作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn),我們是非常的不能接受,兩個(gè)月過(guò)去了,出于學(xué)習(xí)的考慮,開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

  2,之后的積極工作,努力學(xué)習(xí)。

  部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后,我于3月x日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),進(jìn)入了一個(gè)新的部門,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望,對(duì)我們的工作信心很大,剛進(jìn)服務(wù)部,就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),從理論到實(shí)踐,從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范,毫不保留的告訴了我們,每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間,盡管很辛苦,但很充實(shí)很滿足很高興,筆記一頁(yè)又一頁(yè),看了很有成就感,由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀察,進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快,進(jìn)步很快,耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑,但是由于語(yǔ)言溝通的障礙,可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,因此也造成過(guò)工作上的小小失誤,領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,工作越來(lái)越得心應(yīng)手,環(huán)境生活也適應(yīng)了,對(duì)于飛臺(tái),加臺(tái),擺臺(tái),看臺(tái),洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的了解,慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷,向客人推銷什么,尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,飯市服務(wù)操作也都熟悉了,對(duì)于一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,上菜,上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流,懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,消費(fèi)觀念等。

  3,最后的態(tài)度消極,低調(diào)工作

  前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流,自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落,各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí),對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見(jiàn)人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí),相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑,因此之間的感情就回摩擦,友誼就會(huì)淡薄,這不是什么大驚小怪的事情,現(xiàn)在想起來(lái)很后悔,但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道,作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸,我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的,他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,不僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益,但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),所以對(duì)他們的壓力很難接受,我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò),和同事?tīng)?zhēng)論過(guò),對(duì)酒店還罷工過(guò),這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目,還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體,我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作,也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。 五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)

  我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革:

  1,更新管理理念,樹(shù)立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

  2,創(chuàng)新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

  3,健全管理體制,酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題,增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,注重公平. 4,增強(qiáng)大局意識(shí),樹(shù)立良好的管理者的良好形象,對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待(如偷吃等),靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為,堅(jiān)持教育為本,處罰為輔,爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

  六、實(shí)習(xí)心得

  對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō),培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,為客人的利益著想,是最基本的要求,也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神,于善小處見(jiàn)人情,酒

  店必須做到用心服務(wù),細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),耐心傾聽(tīng)客人的要求,真心提供真誠(chéng)的服務(wù),注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,每一次問(wèn)候,每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?腿瞬⒎锹殬I(yè)人,而是追求享受的自由人,且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以,其往往以自我為中心,思維和行為大都具有情緒化

  的特征,對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,即以自己的感覺(jué)加以判斷。 在服務(wù)中,微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,人非圣賢,孰能無(wú)過(guò),客人并不一定總是對(duì)的,但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作,也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,微笑也是最好的交流工具,有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事間的距離。

  為客人提供個(gè)性化的服務(wù),關(guān)注每一位客人需要,盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到:看到客人中有小孩子,馬上拿來(lái)bb凳和bb碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩,使他們感到溫暖??許多事情都很細(xì)微,但是用心去做好后,總能時(shí)客人非常滿意,露出贊許的笑臉。

  記住和使用客人的名字,特別是?偷拿郑梢允箍腿烁杏X(jué)到自己受重視,從而提高滿意度?Х葟d有很多常客,其中有一位香港的李先生,每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐,剛開(kāi)始我不知道,幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”,他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,也是咖啡廳的?,大家都認(rèn)識(shí)他,我才知道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼:“李先生,早上好!”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,e區(qū)就有這樣的兩桌?停私馑麄兊膼(ài)好后,每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,他們會(huì)很驚訝和高興,也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。很多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

  一些感悟:實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,我們要處理好不同的關(guān)系,上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,在酒店里面受很多的約

  束,每天干那么多體力活,有時(shí)還要“忍氣吞聲”,的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了,經(jīng)歷了,心境也就開(kāi)闊許多,看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

  總結(jié):實(shí)習(xí)也告一段落了,這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西,同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告10

  一、xxx大酒店概況

  xxx大酒店是隸屬于xx市職教中心的一家現(xiàn)代化的三大酒店,位于xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)和城市開(kāi)發(fā)的黃金地段——xx市五臺(tái)山北路65號(hào)。并與xx山、xx蘆芽山和xx溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰。酒店建筑面積13895平方米,于20xx年元月開(kāi)業(yè)。為了增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),樹(shù)立酒店良好形象,酒店于20xx年1月投巨資對(duì)客房、餐飲、會(huì)議室按照四標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造。酒店現(xiàn)有職工200余名,共設(shè)有6個(gè)部門:餐飲部(包括會(huì)務(wù)中心)、客房部(包括康樂(lè)中心)、營(yíng)銷部、辦公室、財(cái)務(wù)部和工程部。主樓10—15層為客房部,附樓一層為餐飲部,三層為多功能廳和會(huì)議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。

  全店共有103間客房,其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房?jī)?nèi)配有中央空調(diào)、寬帶網(wǎng)、程控電話、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施。附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳,可容納700多人同時(shí)用餐,特聘請(qǐng)酒店廚師主理,供應(yīng)獨(dú)具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂(lè)服務(wù)設(shè)施。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)、舉行會(huì)議、休閑度假的理想場(chǎng)所。

  二、我在xxx大酒店的實(shí)習(xí)情況

  在我將近5周的實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi),共在酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)。

  1、客房部

  在客房部,我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過(guò)程中,我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。

  2、餐飲部

  餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量也是最復(fù)雜最辛苦的部門。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí)。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

  3、總臺(tái)

  總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí),對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

  三、對(duì)xxx大酒店的優(yōu)勢(shì)分析

  1、地理位置優(yōu)越

  優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營(yíng)成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團(tuán)——雅高集團(tuán)就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國(guó)巔峰之路的。xxx大酒店位于xx市內(nèi)黃金地段,是市內(nèi)的一家現(xiàn)代化的三大酒店,擁有著同行業(yè)其他酒店所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。

  2、特色的酒店名稱和良好的口碑

  酒店以蜚聲全國(guó)的佛教圣地五臺(tái)山為名,突出了自身特色,叫響了酒店名聲,方便客人記憶,并且是為xx市人民所熟知的高級(jí)酒店,在市民心中有著良好的形象和聲譽(yù)。

  3、穩(wěn)定的客源狀況

  酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系,保障了穩(wěn)定的客源狀況,一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會(huì)議也常常爆滿。

  4、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施

  酒店裝修豪華、高雅,餐廳有著獨(dú)具異國(guó)風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨(dú)特佛教文化特色的中餐包間。客房有著現(xiàn)代化的設(shè)施和獨(dú)具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),從今天一月份開(kāi)始又以4酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造,使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)現(xiàn)代化的龍頭。

  四、酒店存在的問(wèn)題分析

  1、提升軟件上的服務(wù)能力

  縱觀酒店行業(yè),我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲美,但是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在一定的差距。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠,為其再次光臨打下基礎(chǔ),而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。xxx大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng),提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí),加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。

  2、建設(shè)酒店文化

  酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

  在酒店的任何一個(gè)角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。新到一處,客人落腳酒店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕、風(fēng)土人情、景觀特色。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,酒店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

  五、sometips(一些小的建議)

  1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時(shí),冠以其姓氏的服務(wù)技巧,這樣會(huì)給客人帶來(lái)驚喜和溫暖如家的感覺(jué)。

  2、建立酒店VIP(貴賓)客人檔案。在總臺(tái)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí),我就對(duì)總臺(tái)服務(wù)員的記憶力大加贊嘆,總臺(tái)服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征,更對(duì)其所在單位和證件號(hào)碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率,而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此,我建議酒店建立一份關(guān)于酒店VIP客人的檔案,這樣能夠更好的留住?停旖莸臑榭腿朔⻊(wù),提高前臺(tái)服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

  3、建立酒店內(nèi)的小型圖書(shū)館。由于酒店的很多員工都在酒店住宿,并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書(shū)館能夠豐富酒店員工的生活,提高員工素質(zhì),更可以加強(qiáng)對(duì)員工的管理,減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機(jī)會(huì)。

  4、加強(qiáng)不同部門員工之間的交流。酒店員工對(duì)其他的部門的狀況了解不夠會(huì)給客人帶來(lái)很多不便,酒店可以在淡季組織員工參觀體會(huì)各個(gè)部門不同的工作,以加強(qiáng)部門之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強(qiáng)部門之間的團(tuán)結(jié)。

  六、總結(jié)

  在這為期5周的酒店實(shí)習(xí)生活中,我受益匪淺。短短的30多天內(nèi),我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。最后,更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心,使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11

  在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負(fù)責(zé)人以外,作為學(xué)生代表,從與人力資源部經(jīng)理的接觸中,我發(fā)現(xiàn)她是一位很有責(zé)任感的女士,但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個(gè)過(guò)程中,我透過(guò)她,了解到公司人事建設(shè)還處于空白的狀態(tài),例如,酒店中現(xiàn)在存在著三部分人,一是原西北航的員工,這部分人掌握著酒店各部門的基層權(quán)力;一是酒店管理公司空降的總公司人員,這部分人行使著酒店的最高權(quán)力;一是酒店重組后新納進(jìn)來(lái)的員工,這部分人大多處于公司的最低層,但不乏各級(jí)管理層中的人員。可以說(shuō),酒店中人事?tīng)顩r極為復(fù)雜,尤其是各部門與各級(jí)之間的交流極為缺乏。嚴(yán)肅地來(lái)說(shuō),航展接待工作對(duì)于機(jī)場(chǎng)酒店來(lái)說(shuō)是極為重要的事情,但是酒店上下并沒(méi)有完全進(jìn)行思想的溝通,更多的是停留在表面以及高層,在基層直接工作的負(fù)責(zé)人根本沒(méi)有機(jī)會(huì)參與到酒店的航展接待計(jì)劃的制定中,從而為在航展中出現(xiàn)種種問(wèn)題埋下伏筆。

  在實(shí)習(xí)過(guò)程中,我接觸的大部分酒店員工是酒店的基層服務(wù)員,在交流的過(guò)程中,我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)有待提高的重要性。從目前來(lái)看,酒店的從業(yè)人員基本上都具有中專以上學(xué)歷。對(duì)于學(xué)歷的不停攀升,但個(gè)別所謂的二線部門從業(yè)人員的學(xué)歷一直徘徊不前,人為造成酒店一二線的形成。

  對(duì)此,我認(rèn)為嚴(yán)格的一二線之分應(yīng)該與客人接觸的范圍為界,而不是與客人接觸的時(shí)間(從業(yè)人員的能力影響其待客質(zhì)量,從而影響其最終待客時(shí)間)為界。在我工作的客房部中,下轄客房部、洗衣房以及PA部,客觀來(lái)講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是,我想經(jīng)過(guò)了實(shí)習(xí)后,我認(rèn)為這些部門的重要性不亞于后者,因?yàn)槟悴荒茏屢粋(gè)能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務(wù),直到出現(xiàn)了問(wèn)題后,由你的“酒店精英”去解決,這樣的話只會(huì)加大酒店的運(yùn)營(yíng)成本,更重要的是酒店無(wú)形資本的流失。

  因此,我想不在乎爭(zhēng)論酒店中各部門的重要性,更重要的是把一碗水端平,真正做到共同促進(jìn)。把各部門人員的培訓(xùn)工作長(zhǎng)久進(jìn)行下去,建立學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。這樣下去,酒店的各項(xiàng)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題才會(huì)減少,才會(huì)從根本上解決酒店運(yùn)營(yíng)中的難題,使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進(jìn)。

  感謝實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)我伸出過(guò)溫暖的雙手的人!

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告12

  撰寫(xiě)人:xxx日 期:xxxx年xx月xx日

  一、前言歲月如梭,轉(zhuǎn)眼間半年的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束。在部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助下,我很快適應(yīng)了環(huán)境,適應(yīng)了新的工作崗位;厥茁N望,若談自己,便有優(yōu)點(diǎn)可待繼承發(fā)揚(yáng),但也有不足之處需學(xué)習(xí)改進(jìn);

  若談同事,便有許多優(yōu)點(diǎn)值得向他們學(xué)習(xí)以及與同事工作半年之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴值得去回憶、懷念。

  二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

 。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)時(shí)間xxxx年xx月xx日——xxxx年xx月xx日。

 。ǘ⿲(shí)習(xí)單位1、實(shí)習(xí)單位xxxxxx酒店。

  2、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介:xxx大酒店——xxxxx市首家白金七星標(biāo)準(zhǔn)的綠色國(guó)際會(huì)議度假酒店,位于中國(guó)首席4A級(jí)景區(qū)別墅典范。xxxx大酒店于xx年開(kāi)業(yè),客房數(shù)量為xxx間,占地面積為xxxxx萬(wàn)平米,建筑傳承歐陸新古典主義風(fēng)格并獨(dú)創(chuàng)“xxx”功能配套模式,包括會(huì)議、飲食、娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、健康、商業(yè)六大中心;

  尤其以會(huì)議、運(yùn)動(dòng)功能尤為強(qiáng)大。

  三、實(shí)習(xí)目的通過(guò)半年的實(shí)習(xí),以xxx大酒店為例子,可以實(shí)地了解到酒店的管理與運(yùn)作,在工作中可以靈活地運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)以達(dá)到鞏固知識(shí)的目的。此外,還可以提高自身的實(shí)踐能力、豐富社會(huì)閱歷、積累工作經(jīng)驗(yàn)等等。

  四、實(shí)習(xí)內(nèi)容實(shí)習(xí)崗位是餐飲部中餐服務(wù)員,而中餐是承接會(huì)議團(tuán)餐最多的一個(gè)部門,此外還承接一些散餐、包房集團(tuán)接待餐。由于xxx大酒店地處優(yōu)越的地理位置,山水風(fēng)景美、占地面積廣、會(huì)議功能齊全,因此xxx大酒店成為眾多公司舉辦年會(huì)、培訓(xùn)的選擇之一。因此中餐在接待會(huì)議團(tuán)餐時(shí),相對(duì)需要的人力大,尤其是在每年末與年初,各公司舉辦年會(huì)時(shí)。

  在中餐,需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容有如下:

 。ㄒ唬┝私饩频甑囊(guī)章制度和環(huán)境:如制服、儀容、儀表的要求,宿舍管理制度等,酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息;

 。ǘ┝私獠块T的環(huán)境:如熟悉中餐零點(diǎn)廳、包房、宴會(huì)廳、桃園廳傢俬的擺放位置,酒店洗手間的位置等;

 。ㄈ⿻r(shí)刻xxx酒店的產(chǎn)品推廣:要了解并熟記酒店每個(gè)季度的產(chǎn)品推廣,在必要時(shí)可以介紹給客人;

 。ㄋ模﹨⑴c部門的相關(guān)技能培訓(xùn)課;

 。ㄎ澹┦炀毥哟⒖汀⒀鐣(huì)、包房的服務(wù)技能;

 。┝私獠块T的相關(guān)產(chǎn)品知識(shí):如酒水知識(shí)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、優(yōu)惠活動(dòng)等等。

  五、實(shí)習(xí)體會(huì)與收獲

  (一)體會(huì)在中餐實(shí)x附中xx周年同學(xué)會(huì)的籌備與服務(wù)中,因穿著高跟鞋腳痛我哭了。在xxx中學(xué)xx周年校慶、xxx大材料x(chóng)x周年同學(xué)聚會(huì)、xxx企業(yè)成立xx周年答謝晚宴、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴、xxxxxx發(fā)布會(huì)以及xxx集團(tuán)年會(huì)晚宴的籌備與服務(wù)中,每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅(jiān)強(qiáng),每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進(jìn)。自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實(shí)習(xí),無(wú)論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財(cái)富,學(xué)到了技能也認(rèn)識(shí)了一群工作上的好友、同事。這次實(shí)習(xí)將會(huì)是我真正步入社會(huì)工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗(yàn)。

 。ǘ┦斋@

  1、從負(fù)責(zé)包房的接待,我學(xué)到了

  (1)要時(shí)刻注意客人的用餐情況,看準(zhǔn)時(shí)間上水果;

 。2)要做好餐前工作,備好所需的傢私以及備用的傢俬,這樣在服務(wù)過(guò)程中可以避免慌亂,更容易把服務(wù)做好;

  (3)要留意并記住餐桌上每一位客人的變化,例如注意客人的酒量變化。若酒量不勝時(shí),為客人斟酒時(shí)適當(dāng)?shù)乜梢詼p少,不一定要時(shí)刻遵守酒店規(guī)定的斟酒酒量標(biāo)準(zhǔn);

  (4)為客人倒茶時(shí),杯中的茶水不能太滿,不然顯得客人很小氣,并且留意客人如果許久不喝茶水,要及時(shí)幫客人換上另外一杯熱茶,這樣顯得服務(wù)員很細(xì)心、貼心、周到。

  2、從宴會(huì)的接待,我學(xué)到了

  (1)斟酒禮儀:注意客人酒量,客人敬酒時(shí)需站在客人前方,方便為客人加酒,拿酒酌時(shí)手不能過(guò)低;

 。2)勤幫客人換骨碟、加茶水,凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

 。3)宴會(huì)結(jié)束后要提醒客人帶齊隨身物品,隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品,若拾到客人遺留的物品,要及時(shí)上報(bào)當(dāng)區(qū)的主管;

  (4)若客人正與其朋友交談時(shí),則不應(yīng)打斷客人的談話,若我們正在為客人斟茶水,可以通過(guò)手勢(shì)來(lái)提醒客人注意燙;

 。5)注意出品問(wèn)題:宴會(huì)接待量大,難免會(huì)出現(xiàn)出品問(wèn)題,如湯中有頭發(fā)、蒸蛋中有蚊子等。因此我們?cè)谑称飞献狼皯?yīng)檢查清楚出品的質(zhì)量。

  3、從散餐的接待,我學(xué)到了

 。1)善與客人交談,多用客人的母語(yǔ)與客人交談,必要時(shí)可以為客人推薦一些酒店比較實(shí)惠的產(chǎn)品、酒店附近的旅游景點(diǎn);

  (2)要客人的飲食情況和用餐人數(shù),不能為了營(yíng)業(yè)額而不停為客人推薦菜式。

  4、交際能力第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠(chéng)的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)地對(duì)待每一位客人,客人第一次來(lái)到酒店對(duì)酒店的所有一切都是陌生的,而人對(duì)陌生的事物往往都是抱有戒備心理的,這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),讓客人感覺(jué)到你是為他著想的,他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒,每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,不能因自己一時(shí)的失誤和思考得不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

  在中餐實(shí)習(xí),第一次接待客人,緊張得忘了服務(wù)程序,也不敢張開(kāi)口報(bào)菜名更不敢與客人交流。漸漸地,發(fā)現(xiàn)自己對(duì)餐飲服務(wù)也不是很厭惡,開(kāi)始熱愛(ài)上這份工作,享受與同事上班的時(shí)光,遇到不同的客人,自己也能應(yīng)付得來(lái),能做到服務(wù)熱情、虛心學(xué)習(xí)、聽(tīng)取客人的意見(jiàn)。

  5、應(yīng)變能力在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人,當(dāng)然也會(huì)遇到各種矛盾,這就需要有良好的應(yīng)變能力,當(dāng)遇上,酒店員工應(yīng)當(dāng)做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,客人的動(dòng)機(jī),并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決,使客人能得到較滿意的答案,并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

  在中餐實(shí)習(xí)期間,遇到過(guò)客人不合理的要求、客人丟失物品、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況,當(dāng)?shù)谝淮斡龅綍r(shí),自己缺乏經(jīng)驗(yàn),不知道如何處理才是。漸進(jìn)地,當(dāng)自己第二次、第三次……遇到時(shí),自己也能及時(shí)地、合理地處理好事件。應(yīng)變能力的提高需要不斷地學(xué)習(xí)與實(shí)踐,需要不斷地積累經(jīng)驗(yàn)。

  六、實(shí)習(xí)建議(一)管理方面xxx、xxx大酒店為加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解,實(shí)行每月進(jìn)行兩次質(zhì)檢,質(zhì)檢不過(guò)關(guān)者倒扣錢的制度。雖然這一制度在一定程度上可以提高員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的重視度,但在很大程度上會(huì)令員工在每次質(zhì)檢時(shí),想盡辦法逃過(guò)質(zhì)檢。似乎這一制度只有懲罰并無(wú)獎(jiǎng)勵(lì),長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)打擊員工的工作積極性。酒店可以選擇一些激勵(lì)方法加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解,適當(dāng)?shù)剡x擇一些懲罰策子,但獎(jiǎng)勵(lì)的占主要成分。例如質(zhì)檢優(yōu)秀員工可以獎(jiǎng)勵(lì)一些酒店優(yōu)惠券……;

  2、加強(qiáng)管理層人員的素質(zhì)和溝通能力。如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見(jiàn)不合,在這種情況下,各自都安排底層員工完事,這樣只會(huì)事倍功半。

 。ǘ┤肆Y源方面xxx大酒店最突出的一次嚴(yán)重問(wèn)題就是人手不夠。每逢有會(huì)議團(tuán)餐,都需要各個(gè)部門的支援,但是支援的員工卻不了解中餐、西餐,這樣下來(lái)就不懂得如何去服務(wù)。酒店目前是必須解決人手問(wèn)題,在未解決該問(wèn)題前,酒店可以加強(qiáng)部門內(nèi)部交叉培訓(xùn),在不忙時(shí),可以互相交換一兩名員工到其他部門見(jiàn)習(xí)。另外要注重員工情感,注重員工的個(gè)人價(jià)值,提高員工的滿意度,降低員工辭職率。

  (三)意識(shí)觀念方面加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)技能。服務(wù)水平,服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn),來(lái)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣,一個(gè)享受服務(wù)去的,如果服務(wù)不到位,不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客,留不住客人,那酒店也就只能坐以待斃了。而服務(wù)員是酒店的一線員工,如果服務(wù)員都沒(méi)有那種服務(wù)意識(shí),見(jiàn)到客人就惱火,這樣嚴(yán)重影響到酒店服務(wù)質(zhì)量和酒店形象。

  此外,高層管理者應(yīng)糾正心態(tài)。并不能說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)就是對(duì)的,理應(yīng)多聽(tīng)取底層員工的意見(jiàn),多提高自己的技能,多融入員工的工作生活。比如說(shuō)餐飲部的高層也是從底層慢慢做到如今這樣的地位,理應(yīng)知道餐飲服務(wù)技巧,可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號(hào)、上菜程序。

 。ㄋ模﹩T工培訓(xùn)方面xxx大酒店在培訓(xùn)員工上多采用理論授課方式。例如:中餐部在新菜式推廣的培訓(xùn)課上,一貫地照本宣科。這樣的培訓(xùn)形式對(duì)員工熟悉新菜式起不到多大的效果,只會(huì)讓員工停留在對(duì)新菜式想象中的層面上。在培訓(xùn)方面,酒店可以采用教材與多媒體相結(jié)合的形式,可以讓員工實(shí)實(shí)在在地認(rèn)識(shí)了解新菜式,又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣。

  七、總結(jié)曾經(jīng)有人對(duì)自己說(shuō):“半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不足以改變一個(gè)人。”不能一口否定這句話,但是在這半年的時(shí)間里,自己已經(jīng)悄悄地、慢慢地在改變自己,改變自己對(duì)外界的看法,自己究竟有沒(méi)有在改變,有沒(méi)有變得更成熟只有自己最清楚。在__恒大酒店實(shí)習(xí)半年,雖然身體酸痛、雙腳長(zhǎng)繭,獨(dú)自哭泣,但自己在不斷學(xué)會(huì)更堅(jiān)強(qiáng),學(xué)會(huì)正確對(duì)待別人的眼光,學(xué)會(huì)如何與各色各樣的人交流。自己學(xué)習(xí)的同時(shí)由于種種不公平的待遇而發(fā)現(xiàn)酒店在管理上的缺陷,這是一次不錯(cuò)的學(xué)習(xí)與交流的機(jī)會(huì)。

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告13

  一、企業(yè)介紹:

  惠賓飯店位于西安市長(zhǎng)安區(qū)北長(zhǎng)安街90號(hào)黃金地段,是集客房,餐飲,寫(xiě),商務(wù),會(huì)議,茶藝,健身,休閑娛樂(lè)等為一體的中國(guó)名牌企業(yè)。現(xiàn)有員工128人,固定資產(chǎn)600多萬(wàn),經(jīng)營(yíng)面積5000平方米。近年來(lái),被上級(jí)評(píng)為三秦餐飲名店,西安餐飲名店,西安市精神文明單位,陜西商業(yè)名牌企業(yè).aaa級(jí)中國(guó)綠色飯店,中國(guó)商業(yè)信用企業(yè)全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量雙滿意單位,消費(fèi)者信的過(guò)誠(chéng)信單位。董市長(zhǎng)高宗健被評(píng)為全國(guó)服務(wù)明星,中國(guó)世紀(jì)大采風(fēng)優(yōu)秀人物,陜西商業(yè)服務(wù)明星,西安市百名文明市民標(biāo)兵。ccmc特級(jí)經(jīng)營(yíng)管理大師,中國(guó)商業(yè)職業(yè)經(jīng)理人,西安市第十三屆人大代表。

  飯店裝潢豪華典雅,設(shè)施齊備。餐飲部有15個(gè),以及多功能宴會(huì)大廳,可同時(shí)接納600人就餐,主營(yíng)川陜粵大菜,生猛海鮮,十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種,聞名全國(guó)的餓六種"中華名優(yōu)小吃"深受消費(fèi)者青睞。

  客房部擁有豪華商務(wù)間,豪華套間,貴賓間,單人間,三人間,標(biāo)準(zhǔn)間,經(jīng)濟(jì)間,共有床位200張,設(shè)施齊全,服務(wù)熱情周到,并提供鐘點(diǎn)房服務(wù)?扇菁{300人的大型多功能大廳(可接待會(huì)議或喜慶婚宴)和四個(gè)中型會(huì)議室(配有寬帶)。適用于接待會(huì)議,旅游社團(tuán),商務(wù)活動(dòng),教學(xué)培訓(xùn),親朋聚會(huì),是休閑內(nèi),旅游,度假的最佳消費(fèi)場(chǎng)所。

  經(jīng)營(yíng)理念:以人為本;顧客至上!

  企業(yè)精神:求實(shí)創(chuàng)新;開(kāi)拓進(jìn)取!

  員工精神:愛(ài)崗敬業(yè);積極奉獻(xiàn)!

  服務(wù)宗旨:您的滿意是我們的永恒追求!

  企業(yè)文化:惠顧大眾,賓至如歸;以德為本,誠(chéng)信和諧,科學(xué)管理,奮發(fā)向上!

  二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容:

  實(shí)習(xí)部門:前廳部

  實(shí)習(xí)目的:掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),拓展了個(gè)人的知識(shí)面,增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。結(jié)合理論知識(shí)加酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉,以達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提高自己,加強(qiáng)畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。

  前臺(tái)接待 前臺(tái)作為酒店的第一接待部門,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,基本上都是從這里開(kāi)始的。

  1、早班(早7:00中午15:00)工作流程: 換工服,化妝,簽到了解住宿情況及重要事項(xiàng)交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本)接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客(以退房為主)工作午餐檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))做交接班準(zhǔn)備。

  2、中班(中午15:00晚上22:00)工作流程: 交接班,清點(diǎn)帳目,了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))工作晚餐協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。

  3、夜班(晚上22:00次日早7:00)工作流程 :交接班,清點(diǎn)帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù),隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫(xiě)繳款單,保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳,打印制做報(bào)表對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,整理和補(bǔ)充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務(wù)記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備。

  三、實(shí)習(xí)心得總結(jié):

  1、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則

  (1)“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,在這里被發(fā)揮到了極致。

  酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者,往往對(duì)客人的要求,只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,都會(huì)最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的最高境界!所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸:“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們”,“只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑”。

  (2)服從上級(jí)安排與決策:從決策的角度來(lái)說(shuō)“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的”。身為上司經(jīng)理,哪怕能力再?gòu)?qiáng),經(jīng)驗(yàn)再豐富,信息量再多,也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤,大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已。不過(guò),這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的。

  舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)明:如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,上司、經(jīng)理便是船長(zhǎng),負(fù)責(zé)決策、掌舵,員工是船員,負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng),劃船的工具很先進(jìn),但是當(dāng)船長(zhǎng)命令向東走的時(shí)候,有人認(rèn)為應(yīng)該向西,有人認(rèn)為向南,更有些人認(rèn)定了北面,于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃,最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹(shù)立了“船長(zhǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的”的觀念,當(dāng)船長(zhǎng)向東的時(shí)候,大家目標(biāo)一致,齊心協(xié)力,哪怕沒(méi)有工具,只用手劃,也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬(wàn)一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了,迅速調(diào)頭,迎頭趕上也不會(huì)很難。服務(wù)過(guò)程是一個(gè)很煩瑣的過(guò)程,“一致通過(guò),全體擁護(hù)”是不容易的事,也是不可能完成的事,除非是全體加薪。當(dāng)決策制定之后,唯一選擇就是執(zhí)行,否則只好選擇離開(kāi)。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不知道服從的員工。

  2、人際關(guān)系處理

  溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開(kāi)始,每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。

  (1)與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方,所以相對(duì)的“等級(jí)”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面:

  第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì)招致反感。對(duì)于一個(gè)新的工作,尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作,剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu),我們無(wú)疑是學(xué)歷比較高的,理論知識(shí)比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒(méi)有自己熟悉的,甚至他自己總結(jié)的是錯(cuò)的。但是他的實(shí)操是沒(méi)一點(diǎn)問(wèn)題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí),要做的就是聽(tīng),不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。

  第二是謙虛。對(duì)于一個(gè)新的工作,只要沒(méi)有親自做過(guò),肯定是做不好的。所以請(qǐng)教別人是必須的。從心理上說(shuō),人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你,不要怕大學(xué)生問(wèn)這種問(wèn)題丟人。

  第三是服從。決策的過(guò)程你的意見(jiàn)是寶貴的,但是執(zhí)行的時(shí)候,不要問(wèn)為什么,只需要問(wèn)怎么做。要么沒(méi)時(shí)間跟你解釋,要么解釋不清楚,要么根本沒(méi)有理由,但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著,他會(huì)為自己的命令負(fù)責(zé)任,所以最好不要問(wèn)。只要高質(zhì)量的完成,便會(huì)得到上司的認(rèn)可。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙,學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn),老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?墒窃谕饷妫霞(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

  (2)與同事的溝通。在我實(shí)習(xí)的前廳部門,大家就象一家人,關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班,前廳部經(jīng)理親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對(duì)我很有耐心,臉上始終洋溢著甜美的微笑,使我開(kāi)始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問(wèn)題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的,不僅僅是對(duì)客人,還有同事之間!在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。

  (3)與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問(wèn)題,或者是心態(tài)。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為,可能就會(huì)寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語(yǔ)言問(wèn)題,相信每個(gè)人都會(huì)重視,最主要的是克服恐懼心理,只有不敢到敢,才能做到不會(huì)到會(huì)的旨的飛躍。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人,使得英語(yǔ)專業(yè)的我有了一次展示自己的機(jī)會(huì),我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房,這受到了領(lǐng)班表?yè)P(yáng)。

  3、酒店文化

  “名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現(xiàn),只有將這種無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過(guò)程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng),成為酒店共同價(jià)值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標(biāo)。惠賓的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許:“惠顧大眾,賓至如歸”。正如前面提到的例子,強(qiáng)調(diào)服務(wù)大眾消費(fèi)者。酒店要提高競(jìng)爭(zhēng)力,各個(gè)要素(環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等)之間是相互聯(lián)系、相互依存的,很難單獨(dú)形成一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合,并與酒店文化融為一體,只有這樣,才能形成酒店獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一個(gè)酒店要有自己的特色,必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn),因?yàn)椋】、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競(jìng)爭(zhēng)力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些我們?cè)趯W(xué)校是學(xué)不到的!

  四、結(jié)束語(yǔ)

  為期一月的實(shí)習(xí)終于告一段落了,離開(kāi)讓我有些須的不舍,也許從那一刻開(kāi)始,已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了,準(zhǔn)備成為一名社會(huì)人。我確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來(lái)了!

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告14

  為期8個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了,回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。

  20xx年暑假,在社會(huì)環(huán)境的要求下,在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下,學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了1個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái),我們07屆生態(tài)旅游,酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的4個(gè)酒店實(shí)習(xí)。或許是未曾踏出過(guò)社會(huì),一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的,新奇的!

  如我所愿,我被分配到了花園山莊的江南食府,與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué),分到了不同的部門和崗位。第二天,酒店就對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為二塊:一是崗前培訓(xùn),包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。

  我們實(shí)習(xí)的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級(jí)酒店,酒店管理先進(jìn),客源市場(chǎng)廣闊,其餐飲部大致他成一樓江南食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府,它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳,有的時(shí)候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。

  江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過(guò)了,因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校,沒(méi)有開(kāi)過(guò)這門課,所以現(xiàn)在一切對(duì)我們來(lái)說(shuō)都有是陌生的,茫然的,我就像無(wú)頭蒼蠅,[完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)。只是聽(tīng)從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo),慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們第個(gè)新員工安排了1個(gè)師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下,1個(gè)星期后,我們就正式單獨(dú)上崗了。

  剛開(kāi)始1個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)之際,還是會(huì)緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛,上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名,幾乎都是無(wú)聲服務(wù),后來(lái),漸漸對(duì)一切都熟悉起來(lái),做服務(wù)時(shí)膽子也變大了,可以回答客人用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題了,在同事忙之際也能抽出時(shí)間去幫忙了,其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐,而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí),的確是一件快樂(lè)的事,在服務(wù)過(guò)程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的表?yè)P(yáng),也因?yàn)榭腿朔⻊?wù)的不夠,受到過(guò)領(lǐng)班的批評(píng)。

  記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒(méi)了,我馬上給他加滿,沒(méi)過(guò)一會(huì)又喝完了,我又微笑的走過(guò)去給他加滿,前后加過(guò)幾次水,后來(lái)客人走之際笑著對(duì)我說(shuō):小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開(kāi)心,因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可,這也是對(duì)自己的1種肯定,讓我對(duì)工作信心增添了不少。

  下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí),別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單,但真的做起來(lái),一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,因?yàn)榛檠鐣r(shí),新人兩方親戚素質(zhì)不等,身份不同,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。

  十月的一天,酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn),可以說(shuō)能接的地方都拉出來(lái)接了,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來(lái)說(shuō)是最多的,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因?yàn)橐郧皬那皼](méi)有接觸過(guò),再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,我的心里還是很擔(dān)心,怕自己做不好。去之后,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒(méi)什么問(wèn)題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結(jié)束之際,主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō),你為什么要把撤下來(lái)的菜直接倒掉,有沒(méi)有經(jīng)過(guò)客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說(shuō)什么,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開(kāi)始在我眼眶里打轉(zhuǎn),主管接著說(shuō),在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會(huì)不高興的,一不高興,投訴起來(lái),就要求打折,而一場(chǎng)婚宴做下來(lái),辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關(guān)后出現(xiàn)了問(wèn)題,全場(chǎng)打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺(tái)上,更緊緊圍繞著其它因素!

  慢慢地,不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,或者是以重要客人的格外關(guān)注,更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作,這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái),在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí),自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細(xì)心了,在酒店做了一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說(shuō),什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。

  8個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了,這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整好自己的心態(tài),更讓我了解到做為1個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn),然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映1個(gè)人能力的強(qiáng)弱,放大到1個(gè)團(tuán)隊(duì)中,就更能體現(xiàn)出來(lái)了,也可以看到1個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神,這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度,工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組,做了1個(gè)游戲,但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰,其他組員不能分擔(dān),這是很殘酷的1個(gè)結(jié)果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百20個(gè)俯臥撐,當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八10個(gè)之際,我們大家一起喊加油,直到組長(zhǎng)做完最后的幾10個(gè),看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的,作為1個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者,他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為1個(gè)真正的管理者!

大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告15

  為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,回想這次在x實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺(jué)得從中獲益非淺,學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。

  之前在x訓(xùn)了理論知識(shí),及各部門的工作職責(zé),對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生,雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái).對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

  來(lái)到x,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五酒店都很出眾

  餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。

  從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,站也站不住,做事總有些毛手毛腳。慢慢地,工作就上手了,越做越順了,但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情,不厭其煩的幫助我,并跟我講工作的內(nèi)容,注意事項(xiàng),工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,通過(guò)師傅們的指點(diǎn),使理論與實(shí)際相結(jié)合,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。

  對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí),要了解客人的需求,對(duì)常客要做好個(gè)性化的服務(wù),知其喜好,盡力給予滿足,做到提前一步的服務(wù),讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

  半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,在這半個(gè)月的時(shí)間里,感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,對(duì)酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在x店這個(gè)大家庭中,可以感覺(jué)到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”,而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝x店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),體驗(yàn)了生活,我衷心希望x際酒店能夠越來(lái)越好,也祝愿x明天會(huì)更好。

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