實習結(jié)束總結(jié)15篇
總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，不如我們來制定一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編整理的實習結(jié)束總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
實習結(jié)束總結(jié)1
想想自己從剛實習到現(xiàn)在，還有四五個月的時間，實習馬上就要結(jié)束了，雖然這次實習還不到半年，但已經(jīng)滿載而歸，讓我比在學校讀書的時候進步了很多。這次實習前，我是很少參加實習的，基本上就是周末做些兼職，參加寒暑假的社會實踐，都是和我的專業(yè)沒什么關系的，這次實習是專業(yè)對口，所以給我的收獲真的是匪淺，讓我在對工作的認識、對自己專業(yè)的基礎的學習、對自己工作能力的掌握上都有所提高。
這次實習正好與我的專業(yè)相符，所以讓我通過具體的實習工作，很好的檢驗了自己在學校所學的知識，讓我知道我的學習是遠遠不夠的，書本上所掌握的是固定不變的，工作中所遇到的什么樣的可能是有的，書本上所學的不可能預測將來會發(fā)生的事，所以這次實習讓我知道了更多可能發(fā)生的'事情，讓我學到更多的應對措施，最重要的是讓我明白，學習雖然不能解決所有的問題，但能讓我明白解決問題的方法，因此學習很重要，以后實習回到學校，我要更加努力的學習才行。這次實習還讓我知道了我們在書本里學的東西是死板的，要想在工作中學會靈活運用，就要把知識弄透，而具體的工作就是一條很好的路，所以我以后還要多參加實習工作。
不單實際學習上有收獲，對工作上的思想認識上也有不少感觸。由于我們整個部門在工作中都是一個大集體，所以在工作中會存在著一種無形的競爭，不是說誰先干，而是大家都不愿干拖后腿的那一件事，所以每個人在工作中都有一定的責任意識，絕不能因為我影響了項目的進度，所以這次實習極大地激發(fā)了我的進取精神，讓我有了更加負責的態(tài)度。再者我們公司的發(fā)展很好，所以經(jīng)常有幾個項目一起接，經(jīng)常加班，所以很好的鍛煉了我吃苦耐勞的精神，讓我知道工作上有一定的壓力，我們必須能堅持下去，我也很慶幸自己在這近半年的實習中堅持了下來，這本身就是一個收獲！
盡管實習不久就要結(jié)束，但我所收獲的東西卻告訴我我還不能停下來，我也將努力做到這一點，對學習更有上心，對自己要有發(fā)展目標！
實習結(jié)束總結(jié)2
�。�1）這里也是我們初涉社會的開端，邁向美好而殘酷的未來，我一直堅信自己的能力，即使人生路如順德四通八達的公路,但方向只有一個,那就是前進,永不言棄,永不退縮!
（2)"紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行."在短暫的實習過程中,我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏,剛開始的一段時間里,對一些工作感到無從下手,茫然不知所措,這讓我感到非常的難過.在學�？傄詾樽约簩W的不錯,一旦接觸到實際,才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少,這時才真正領悟到"學無止境"的含義.
(3)實習的日子我們收獲了大學的課堂里沒有的許多東西，學到了為人處世的許多道理與方法，學會了怎樣學習，也學會了把一根警醒自己的惰性、使自己始終保持自強不息良好心態(tài). 我覺得收獲真是非常的大�？赡苁刮覐募覂牲c一式的生活所致，還有我對社會的渴望了解。以后的.每個假期我都會道公司實習，為畢業(yè)以后到社會工作奠定基礎，鋪平道路。該經(jīng)理的總歸都要經(jīng)歷，只是早與完的問題。，課本上學的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的知識用不上，出現(xiàn)挫折感，可我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪應付瞬息萬變的社會呢？經(jīng)過這次實踐，雖然時間很短�？晌覍W到的卻是我一個學期在學校難以了解的。就比如何與同事們相處，相信人際關系是現(xiàn)今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問。
(4) 實習是一次用自己的眼和耳去感受環(huán)境的機會，通過假期的這段實習，我受益匪淺，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，認識到了許多在學校學不到的東西，不在局限于書本，而是有了一個比較全面的了解。從而更深的了解的了自己的不足，該往哪個方向而努力，這些都是以前所部了解的。
(5) 我想通過這次實習，我會認識到自己的更多不足，在學校的學習會更加努力，更加嚴于律己，努力做到理論與實踐相結(jié)合，敢于實踐，做合格的畢業(yè)生！
這里也是我們初涉社會的開端，邁向美好而殘酷的未來，我一直堅信自己的能力，即使人生路如順德四通八達的公路,但方向只有一個,那就是前進,永不言棄,永不
實習結(jié)束總結(jié)3
我終于迎來了我的實習結(jié)束，從這一刻起，我就可以自己去尋找自己心儀的學校工作了，我也可以有資格去要求自己的薪資了，這對我來說就是人生一個階段的結(jié)束和另一個新的階段的開始，我非常的期待自己接下來的表現(xiàn)，也非常的想看到自己在經(jīng)過這次實習過后，自己在工作當中又能做到什么地步，對于未知的工作我非常的憧憬。
這次的實習讓我對以后的工作開始有了初步的規(guī)劃，對自己的要求也變得高了起來，雖然說這次的實習工作都是學校安排的`，并不是按照我的意愿自己找的，但是因為我的個人適應能力比較強，所以這份工作同樣對我起到了進行了很好的鍛煉，使我來越來接近一個成熟教師的程度了，這次的實習給了我很大的信心，既然我都可以這么好的通過實習，那么我以后在從教的過程中也是能夠很好的完成自己的分內(nèi)工作。以下就是我對本次實習的一些工作總結(jié)：
一、學會站在學生的角度去考慮問題
我是一位老師沒錯，但是我也是經(jīng)歷過學生時期的，所以我非常的能夠體會學生心里是怎么樣的，但是自己一旦到了教師這個崗位上，便就不會去站在學生的角度考慮問題。而我就是強行讓自己在跟學生的相處當中，讓自己這么去做。我每次在布置作業(yè)之前，我會先詢問他們其他學科的作業(yè)有多少，現(xiàn)在的老師都只站在自己的角度去想，“我布置的家庭作業(yè)肯定夠時間完成的”，那么每個老師都這么想，幾門課加在一起，他們最起碼要寫到天黑。所以我就不會這么做，當我了解到他們作業(yè)情況的時候，我就會酌情的布置作業(yè)。
二、活躍教室氛圍，帶動學習熱情
我是我非常重視的一個點，一個老師是否能力出眾，我覺得并不是看他教的學生成績?nèi)绾危窃谒险n的時候是否有人在睡覺，開小差。一個能讓全班所有人都認真聽課的老師我不能保證這就是我所佩服的，但是一個能讓教室學習氛圍高漲，師生互動活躍的，這絕對就是我所追求的教學方式。我在備課的時候，盡量根據(jù)當堂課的知識點，來制造讓學生們感興趣的點。我好想是學校第一個實習期的老師就上公開課的，這必定會成為我簡歷上非常有亮點的地方。
三、不區(qū)別對待學生，一視同仁
我也是經(jīng)歷過很多個老師的，我非常的清楚一件事，大多數(shù)教師都是因為學生的成績以及表現(xiàn)，區(qū)別對待學生，因為在他們的心理，優(yōu)等生、中等生、差等生劃分的極其清楚。但是我覺得這樣并不好，這會造成優(yōu)等生的優(yōu)越感，差等生的挫敗感，我覺得這樣的方式非常的不對，所以我在進行教學的時候，從來不區(qū)別對待，公平的給每一個學生機會。
實習結(jié)束總結(jié)4
我現(xiàn)在實習結(jié)束了，在這次實習的工作中，我學習到不少的東西，這讓我是收獲很滿的，總算是沒有辜負這段實習的日子，現(xiàn)就我實習的工作做我個人的總結(jié)。
我是在一家公司做文員的實習工作的，半年的實習期，讓我是體驗了一回真正的職場生活。在社會是真不能同學校相比，學校的生活是安逸的，工作就不是那樣安逸的，上司交辦的事情就必須要做好，還不能拖拉。我在文員這一崗位上，我是真明白了工作與學習的不同。尤其是文員的工作也不是只是做個表而已。畢竟簡單的'表每個人都能做，主要還是看自己在這職業(yè)上有沒有做出好的功績來。公司的文員是負責各類文件的一個整理工作，不只是把它們分好類而已，而且還要去派發(fā)的，這就要格外注意文件的不同，不能隨便就交上去。
我在公司起初做表的時候，那叫一個十分慢呀，做個小表都要兩小時，做個大表，一天都不一定能夠做完，所以我那時工作可是落下很多的，有一些還是因為很重要，公司的同事幫助我做完的，不然這個實習期我都不知道能不能熬過來，幸好后來自己慢慢地跟著其他人學習做表的方法，我才安然的度過了實習期最艱難的日子，所以現(xiàn)在我做任何表都可以快速又準確的做好，然后上傳給其他負債的人，再也沒有拖他人的后腿了，我可以在他們規(guī)定的時間里完成，還能夠做出一份總報表，這多虧了公司里的人愿意交我，所有我又學到一門知識，在學校里我不常做表，所以是不怎么會的，現(xiàn)在工作了，反而有更好的學習機會，我很珍惜。
做文員讓我體會到在社會上生存是真的不容易的，沒有實力都無法穩(wěn)住腳跟，只能隨波逐流，我是實習生里比較努力的了，所以順利的度過了實習期，拿到了實習的證明，這些都是因為我在工作的時候，我都沒敢偷懶，一直都是敬業(yè)的。半年工作做下來，我能夠明確的察覺到自己的變化，我再也不是那個剛出校門的小白了，我有一些經(jīng)驗了，相信在之后畢業(yè)，我也能夠去把握機會，握住自己的幸福，努力達成目標。實習即使結(jié)束了，可是我未來的路途卻還在前進，我一定不會停下腳步的�？偨Y(jié)自己的工作，我深感在社會就必須要有自己會做的，不然就很能堅持。
實習結(jié)束總結(jié)5
實習生涯馬上就結(jié)束了，我深深地感受到了做一個醫(yī)生并不容易，而做一個好醫(yī)生更是如此。自從穿上白大褂那一刻起，我們就不再只屬于自己了，我們的一言一行，不只是對自己負責，對病人負責。在實踐中，我取得的主要成果如下：
首先，認識到臨床實踐中理論聯(lián)系實際的重要性。不經(jīng)過實踐的檢驗，再多的理論也只能是紙上談兵，實踐和理論的`雙管齊下，才能達到這一效果。思想指導行動，鞏固了理論知識，提高了實踐能力，再也沒有比思想指導行動更強大的東西了，我們不再只是校園里的孩子，而是社會上的小學生。
其次，學習交流和關心的重要性。Trudo博士說：“有時，去治療；經(jīng)常，去幫助；總是，去安慰。有時候總是，一步一步地走出為醫(yī)的三種境界，我們的醫(yī)者的責任，不只是醫(yī)治疾病，更多的是去幫助和安慰病人。在腫瘤科實習，讓我深切體會到人性的關懷似乎比藥物更為有效。古代希臘醫(yī)學之父希波克拉底有一句名言：“醫(yī)生有三大法寶，第一是語言，第二是藥物，第三是手術刀�！彼幬锟梢蕴岣呱眢w的機能，而語言卻能治愈人們內(nèi)心的恐懼。只有心中有期待，一切才會有光明。好的溝通能贏得病人對醫(yī)生的信任，幫助治療方案正常進行，達到事半功倍的效果。
實習結(jié)束總結(jié)6
時光一晃而過，轉(zhuǎn)眼之間我的三個月試用期已經(jīng)結(jié)束，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了深刻的回憶。在這段時間里各位領導給予我足夠的寬容、支持和幫助，讓我在這融洽和諧的環(huán)境中使自己各個方面都有了較大的提高，同時我也感受到作為一個煤炭行業(yè)的工作者“不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會到煤炭行業(yè)工作者首先必須吃得苦中苦，方能讓自己以后在這個領域有立足之地。
在技術總工程師和其他各個礦領導的指導和關懷下，我慢慢的知道了我應該做什么，我能做什么，并通過自己不懈努力，各方面均取得一定的進步，在此我向各位幫助我的領導和同事表示真心的感謝，現(xiàn)將我的工作情況做如下匯報：
根據(jù)崗位職責的要求，我的'主要工作及學習任務是在技術負責人的指導下參與并負責技術方面的工作，同時掌握整個煤礦生產(chǎn)及運營的各個環(huán)節(jié)，形成并強化自己在煤炭領域工作的綜合素質(zhì)，為在下一步能勝任具體工作打好基礎。在此過程中，我主要做了以下幾方面的工作：
�。ㄒ唬⑴c地質(zhì)測量工作。
對一個煤礦技術員來說會看圖和作圖是必不可少的技能，因此我與煤礦上的測量工作者一起測量煤礦所需的地形圖、井上下對照圖、采掘工程平面圖等，從中掌握了一定的測量知識和積累了許多的測量經(jīng)驗，學會了如何正確的將測量出的數(shù)據(jù)繪制到圖紙上，并且依靠測量的數(shù)據(jù)來指導生產(chǎn)工作。
�。ǘ└鞣N規(guī)程及措施的編制。
我學會了結(jié)合礦井實際及工作的要求來編制各種作業(yè)規(guī)程及安全技術措施，在此過程中我也深刻體會到了在煤礦開采這個高危行業(yè)，編制好煤炭安全生產(chǎn)的作業(yè)規(guī)程及施工時的安全技術措施的必要性和重要性，同時也將自己在書本上學到的理論知識結(jié)合到實踐中，更貼切地讓理論去指導實踐工作。
�。ㄈ﹨⑴c煤礦安全生產(chǎn)責任書、安全目標管理辦法、生產(chǎn)計劃等的編制。
在參與煤礦安全生產(chǎn)責任書、安全生產(chǎn)目標管理辦法、生產(chǎn)計劃的編制過程中我對煤礦安全生產(chǎn)及經(jīng)營有了綜合性的認識，知道如何制定符合本礦實際的制度并依靠制度來管理煤礦的安全生產(chǎn)；高產(chǎn)、高效安全為先，在確保安全的前提下能夠高產(chǎn)、高效的生產(chǎn)是公司的本質(zhì)工作，如何制定合理的單價對煤礦的生產(chǎn)就顯得十分重要，在參與編制安全生產(chǎn)責任書的過程中，各個礦領導都積極發(fā)表自己的觀點，保證此責任書的合理性并具有執(zhí)行力；同時生產(chǎn)計劃的編制也是前提，合理的計劃能夠推動煤礦更加高效的生產(chǎn)，整個參與的過程給予了我很深的印象，這是一個非常好的學習機會，通過這一系列的工作讓我對煤礦的管理工作有了更加清晰的認識。
實習結(jié)束總結(jié)7
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。
我知道工作是一項熱情的.事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，責任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位�，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益匪淺。
實習結(jié)束總結(jié)8
這一次實習就像是一場突然的風，迅速的越過，留下了一些殘留的溫度。大學這幾年我一直都非常清楚自己想要什么，但是當實習真的到來的時候，我還是慌了陣腳，我不知道這次實習我是否能勝任，但是當我硬著頭皮上的時候，我才發(fā)現(xiàn)，原來只要當我們勇敢的開始了第一步，接下來的步伐就不會有太大的阻礙了。所以在這一次實習當中，我感受頗深，我也收獲了人生之中的很多建議和勉勵，希望我可以繼續(xù)保持自己的這一份熱忱和初心，努力的、堅定的、頑強的走下去！
幾年師范大學的生活，讓我變成了一個更加自信的人，隨著自己進入實習之后，雖然沒有做足準備，但是憑著我這一份自信和熱血，也獲得了學生和領導的肯定，這一點是我最為滿意的一點，但也是我最應該保持初心的一點。一開始進入實習的時候，我只是盲目的憑著自己的熱情往前，那時候我總是覺得只要自己熱愛這份工作，我的工作就不會出太大的問題，但是我也很清楚，如果只有熱情而沒有理性，那我的事業(yè)也不會進步的很快。所以只有明白自己身上的責任，保持這一份理智，再用熱情澆灌我的理想，最終，我才能取得我想要的成績，也才能給我的學生們一個更好的答復。
我從小生活在一個大家庭之中，是一個非常團結(jié)的大家族，也是一個教師家庭。不管是我爸媽還是其他的親人，都是教師居多。所以我所處的環(huán)境是比較溫和的，而我父母也總是鍛煉我的自主能力，所以在這一點上，我也想讓我的'學生們明白，只有自己強大起來了，才能感染到旁邊的人。就像如果在一個嘈雜的環(huán)境當中，你一直能夠保持默默學習，其他同學多多少少都會受到一些影響，而這一種影響是積極的，是值得肯定的，這也是我們個人的一種魅力和能力。所以在我這幾個月的實習當中，除了做好平時的基本工作之外，我主要把精力花在了培養(yǎng)學生的好習慣，教會他們?yōu)樽约赫覍つ繕�，這是我們每個人都必須明白的一點，也是我們每個人都要突破的一個方面。
實習真的太快了，今天就要結(jié)束了，而我也沒有做好準備去結(jié)束這一次經(jīng)歷，但是未來的路還有很遠很遠，也有更多的時間讓我去做準備，我會把這一份青春的熱血揮灑在教育的晴空之上，把自己的這一份誠摯留給那些向陽而生的學生，讓我在這個世界上留下燦爛而溫柔的痕跡。
實習結(jié)束總結(jié)9
三個月的實習轉(zhuǎn)眼就要過去了。于20xx年x月x日進入x公司，在x貨物招標部主要從事招標業(yè)務的相關工作。在實習期間，我在領導及同事們的關心與幫助下，業(yè)務知識和技術能力得到不斷充實并提高。在此，我就實習期所做的工作向各位領導做如下匯報：
一、認真學習業(yè)務知識，履行崗位職責，服從領導安排
作為一名公司的新進員工，我時刻鞭策自己，在工作中恪守招標守則，不斷學習公司文件，了解公司全新的經(jīng)營理念和管理模式，明確自己的崗位職責。在第一周對招投標常用法律法規(guī)學習，國際國內(nèi)貨物招標流程學習，并完成了公司的測試。
二、主動熱情，以端正的工作的態(tài)度對待每一份工作
x關心無微不至，使我在這里感覺到了家庭的溫暖，從而能夠使我能夠很快的進入工作角色。主要從事工作如下：參與技術交流的項目；參與標書審查的項目；參與標前會的項目等。在以上的工作中我按照各位師傅的的吩咐，對招標中的每一個環(huán)節(jié)進行嚴格的操作；使我受益匪淺，不僅從過硬的專業(yè)素質(zhì)、良好的組織協(xié)調(diào)能力，也學到了招標行業(yè)良好的職業(yè)道德及工作中踏實肯干的工作作風。
三、虛心求教，不斷改進、不斷積累自身業(yè)務技能
作為一名年輕的`招標工作者，可能由于經(jīng)驗不足而帶來較多麻煩，但我針對招標中出現(xiàn)問題向師傅虛心求教，積極總結(jié)處理方法，并熱衷于對問題處理方案的積累。例如在師父的指導下獨立完成國際標拉伸試驗機項目，包括前期技術交流，標書審查，編寫招標文件，發(fā)布公告，跟蹤購標，開標等一系列的工作。而期間遇到很多困難，只有兩家購買標書，向上海市機電辦申請兩家開標。抽取評委時，在_網(wǎng)限定的次數(shù)內(nèi)未抽到足夠的評委，兩次向機電辦申請重抽專家。開標前夕得知其中一家臨時決定不參與投標，造成流標。同時由于我的b不足，在_網(wǎng)上的誤操作，在投標截止時間到之前就修改公告，造成無法提交兩家開標備案，在咨詢了_網(wǎng)工作人員后，及時與上海市機電辦溝通，彌補了之前的錯誤。
總之，在這3個月的實習期內(nèi)我深深的感受著公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動力和體貼關心員工的暖暖深情。同時我迫切希望能得到公司領導的肯定，按期轉(zhuǎn)正，我會用我的實際行動為__國際招標有限公司的發(fā)展做出自己的一份貢獻。
實習結(jié)束總結(jié)10
一、關于實習公司
我所實習的杭州麗偉電腦機械有限公司，是在國內(nèi)最著名的數(shù)控機床制造商之一，它經(jīng)過20余年的成長與發(fā)展，其產(chǎn)品的技術水平一直處于行業(yè)的領先地位，杭州麗偉生產(chǎn)的產(chǎn)品系列有：1、 v 系列立式加工中心(線軌)，廣泛應用于汽車、摩托車零部件、模具行業(yè)。2、mv-i 系列立式加工中心(線軌)3、t-系列高速化精致化數(shù)控車床(線軌)和車銑復合式車削中心機等系列產(chǎn)品。
二、實習的內(nèi)容
在老師的推薦下，我正式走進麗偉開始了實習工作。由于我是應屆畢業(yè)生,本身對企業(yè)的機構等都很陌生,公司讓以師傅帶徒弟的方式，指導我的日常實習。在我?guī)煾档臒嵝闹笇�，我對機床裝配有了初步的了解,并積極參與相關工作，注意把書本上學到的管理理論知識以及所學的相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐驗證大學所學確實有用。以雙重身份完成了學習與工作兩重任務。跟公司同事一樣上下班，協(xié)助同事完成部門工作;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作能力和勤奮好學來適應公司的工作,完成公司的任務。簡短的實習生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。
在公司我主要的工作是協(xié)助師父裝配一些機床，由于缺乏經(jīng)驗,我在期間還弄壞了一些工具，也走了很多彎路,給師傅及同事的工作帶來了很多麻煩,但是我們師父他沒批評我,而是讓我繼續(xù)認真的'把事情做好,我很受鼓舞,同時也很努力的去把事情做好.
三、實習的提高與收獲
實習生活，感觸是很深的，提高的方面很多,但對我來說最主要的是動手能力的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會工作的能力,如何學以至用,給我們一次將自己在大學期間所學習的各種書面以及實際的知識,實際操作、演練的機會.自走進麗偉開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與機床裝配，并對企業(yè)公司結(jié)構的熟悉,讓自己以最快的速度融入公司,發(fā)揮自己特長.同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。
實習結(jié)束總結(jié)11
我于20xx年10月底來到通威公司光伏電力事業(yè)部并在合肥項目組實習鍛煉兩月，把分布式光伏發(fā)電項目從頭到尾跟了一遍。以前對太陽能發(fā)電領域很陌生，知之甚少，本次實習拓寬了自己的眼界，增長了自己的見識，學到了很多對自己有用的東西。這些都是寶貴的經(jīng)驗，為以后的工作打下了基礎。以下是以我的理解從幾個方面來對分布式光伏項目工作開展做一個總結(jié)。
一、前期準備階段
首先，需要同當?shù)赝ㄍ肿庸究偨?jīng)理充分溝通，取得總經(jīng)理的全力支持，務必安排對當?shù)厍闆r十分熟悉的骨干員工全程協(xié)助，這對工作開展很重要。這次合肥通威李總就專門派市場部的馮浩經(jīng)理全程協(xié)助，他每天的工作本來就是和當?shù)厝舜蚪坏溃數(shù)厝说姆窖院退枷�，還給我們當專職司機，為工作的開展幫了很大的忙。
其次，需要去當?shù)乜h市級的電力公司和發(fā)改委了解一下當?shù)氐墓夥咔闆r、辦理并網(wǎng)的手續(xù)流程以及需要的文件資料。為了工作的順利開展和手續(xù)的順利辦理，這就需要通威當?shù)胤肿庸绢I導利用他們的關系取得當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、電力公司、發(fā)改委等政府單位的大力支持。這次合肥通威李總和南京通威何總都利用他們同當?shù)卣牧己藐P系給我們工作的開展提供了巨大幫助。
再次，就是項目選址了。收集當?shù)刈儔浩魅萘考胺植壳闆r、當?shù)剞r(nóng)戶或養(yǎng)殖戶的用電情況、電表相位接法，考察他們對分布式光伏發(fā)電的接受程度，再結(jié)合當?shù)卣南嚓P政策從而進行對比選擇出最適合項目開展的地點，然后根據(jù)各自的情況編寫對應的.技術方案，包括組件采用什么規(guī)格以及數(shù)量、采取什么樣的串并聯(lián)接線方式、匯流箱的規(guī)格、逆變器的功率大小、防雷設計和監(jiān)控設計等等。
最后，收集齊并網(wǎng)所需的資料去電力公司提交并網(wǎng)申請，得到確認后去發(fā)改委申請項目備案并取得項目備案通知書，再把發(fā)改委出具的項目備案通知書和其它所需資料提交電力公司讓他們出具電力接入方案，合肥通威停車站和南京通威漁場項目點都是三相電并網(wǎng)，接入條件不復雜；合肥八斗鎮(zhèn)的農(nóng)戶電表是單相電表，需要考慮相位平衡的問題。
二、項目施工階段
充分處理好EPC廠家與當?shù)剞r(nóng)戶和通威分子公司的關系，協(xié)調(diào)好施工期間所需的電源條件和物品放置點等事宜，保障項目能順利施工。
地基基礎的選擇需要結(jié)合項目點的實際情況。南京光伏項目地點在一條漁埂上，漁埂是由魚塘開挖出的土方堆積而成，較為松軟，EPC廠家采用水泥圍澆鐵樁（鐵樁1.5米長，埋入1.2米，鐵樁地面部分用0.5米_0.5米_0.5米的水泥墩包裹）的方式做基礎，滿足地基承重與牢固要求；合肥停車場光伏項目地基采用的是鋼筋預埋件加固的方式；如果是在西北鹽堿地施工時，打螺旋樁要比水泥混凝土樁好，鹽堿地對水泥混凝土樁的腐蝕比對螺旋樁的腐蝕嚴重。
分布式光伏項目EPC采用的光伏支架基本上都是熱浸鍍鋅槽鋼，滿足承重要求和抗腐蝕標準，傾角角度要計算正確，結(jié)構要盡量做得簡單，便于安裝。南京分布式光伏項目的支架傾角為35°，但是結(jié)構做得太復雜，拼接起來較為費時費力。
針對各地分布式光伏項目不同的情況采取不同的接線方法和采購相關器件。這次南京光伏項目是建設在漁埂上，旁邊就是一個10KV/0.38KV，容量為400KVA的變壓器，接入條件不復雜，逆變器輸出端直接接在從變壓器引出的交流配電柜上。EPC廠家購買的都是晶澳JAP6—60—250/3BB組件，峰值功率為250Wp，尺寸為1650mm_991mm_40mm，重量為18.2kg。逆變器采用兩臺陽光電源的并網(wǎng)三相逆變器，SG20KTL20KW（最大輸入電流42A）和SG30KTL30KW（最大輸入電流66A）各一臺，矩陣采用20串10并的方式，20KW逆變器接入4路，30kW逆變器接入6路；組件與逆變器之間的電纜采用PV1—F1_4mm2單芯鍍錫光伏電纜，最大接入電流為55A，滿足使用要求；由于逆變器本身具有匯流的作用，故本項目不需要光伏匯流箱。特別需要注意的是，在連接組件跟逆變器的時候，組件回路要斷開以防連線的時候觸電；監(jiān)控系統(tǒng)的數(shù)據(jù)采集器和環(huán)境檢測儀都是采用合肥陽光電源的產(chǎn)品。
合肥八斗鎮(zhèn)光伏項目農(nóng)戶是兩戶共用一個屋頂，朝南面尺寸為8.8m_4.9m，一個屋頂安裝20塊組件，每戶10塊組件串聯(lián)接入一個3KW的單相并網(wǎng)逆變器，不需要匯流箱。
合肥停車場光伏項目組件采取的是23串5并的方式接入一臺30KW的三相并網(wǎng)逆變器，不需要匯流箱。
組件安裝完成的時候需要調(diào)平，考慮到熱脹冷縮效應，組件上下左右間隔3cm左右較為合適。
結(jié)合光伏項目地的實際情況做好系統(tǒng)防雷的設計。考慮到直擊雷和感應雷，由于組件外框是鋁合金的，南京光伏項目EPC在安裝組件的時候，在組件和承重粱之間放帶毛刺的小鐵片，在擰緊的過程中，毛刺刺破鋁合金外皮，這樣組件就跟金屬支架連接在一起，如果被雷擊中，雷電流就經(jīng)支架引入地下；EPC還在現(xiàn)場變壓器周圍鋪設了三條金屬帶作為接地體，逆變器外殼跟環(huán)境檢測儀避雷針經(jīng)電纜跟接地體連接。
三、驗收調(diào)試工作
待電力公司裝好計量裝置就可以驗收調(diào)試了，調(diào)試成功后與電力公司簽訂購售電合同，就可以并網(wǎng)運行了。
四、注意事項
我覺得在項目工作開展過程中需要注意的幾點就是：
第一，項目小組開展工作需要地方分子公司的支持，這太重要了，因為他們熟悉項目地點的情況，他們在當?shù)赜兄己玫年P系網(wǎng)絡，尤其是在與政府打交道方面，這為工作的順利開展能提供很大的幫助。
第二，電力公司只愿意受理企業(yè)以農(nóng)戶名義一起打包的方式申報并網(wǎng)項目，單個農(nóng)戶并網(wǎng)項目不愿意受理，覺得麻煩。
第三，農(nóng)戶普遍都具有觀望心理，沒有見到實物不放心，在宣傳的時候應該多拿實物圖片給農(nóng)戶看，給他們直觀的印象。針對農(nóng)戶對我們身份的懷疑，開展工作的時候拉上村干部幫忙宣傳就能打消他們的疑慮。
第四，收益的具體分配問題，我覺得在制定相關政策的時候應該多聽聽當?shù)胤肿庸镜囊庖姡驗樗麄兠刻於荚诟r(nóng)戶打交道，很接地氣，比我們清楚他們的真實想法；而且農(nóng)戶都很樸實，一般就只關心自己能不能免費用電或者能免費用多少電，不大會去關心每年自己能拿多少錢回來，也難得去算。
第五，應該選擇有相關施工經(jīng)驗的EPC廠家，在施工的進度和質(zhì)量控制等方面能做得好一些。這次合肥、南京項目EPC廠家我感覺缺少經(jīng)驗，前期準備工作不充分，進度控制把握不好，地基基礎做了二次加工，材料經(jīng)常要臨時買。
總之，通過這兩個月的實習鍛煉，我對分布式光伏項目工作的開展有了清晰的認識，熟悉了流程，積累了實際工作經(jīng)驗；在自己動手過程中，慢慢對各個環(huán)節(jié)有了較為深入的了解，也知道了并網(wǎng)型光伏發(fā)電系統(tǒng)和離網(wǎng)型光伏發(fā)電系統(tǒng)的具體區(qū)別，腦子里面有了分布式光伏發(fā)電系統(tǒng)的整體架構。在這段時間我也多看資料，學習電力公司的接入方案，補充自己的專業(yè)知識。
我的資歷尚淺，光伏領域接觸的還不多，了解到的還只是皮毛，而且還很欠缺經(jīng)驗，還需要在工作中不斷鍛煉，不斷磨礪，不斷學習，爭取早日成為技術集大成者。
實習結(jié)束總結(jié)12
一、我們找到合適工作不容易，公司想找合適的人更難
這一點是我在出來之前很難想象的，即便是比較大的，流程管理比較正規(guī)的公司，想找到合適的人，確實很難，身邊很好的例子，看過我們hr在給投簡歷的人打電話的時候，發(fā)現(xiàn)hr被拒絕的比例很高，越是招有工作經(jīng)驗的人，越是不容易，這點也體現(xiàn)了國內(nèi)軟件行業(yè)的形勢。
二、管理與技術的關系
在學校的時候，也多少了解些，但是很難體會，因為在我當時的角度看來，只要可以把工作做好就可以，而這里所謂的工作就是與項目獲產(chǎn)品有緊密聯(lián)系的工作。而事實并非如此，企業(yè)很需要一些有管理經(jīng)驗的人，而面對市場，這些人要有大局觀，可以協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部與外部，而針對客戶，這些人需要有“忽悠”人的能力，現(xiàn)在接觸的客戶很成熟，所以如果想要“忽悠“好，是一門很有學問的事情，不妨我們可以把它看成是一門藝術。
三、技術方面的”�！芭c”寬“
一些企業(yè)需要人什么都懂，例如要求自己的員工懂得網(wǎng)絡、多媒體、再到編程、數(shù)據(jù)庫、操作系統(tǒng)、前臺、設計、甚至是與客戶溝通。我們姑且把這樣的企業(yè)用人制度稱為”寬“，這點如果想要證實，我們可以從各大招聘網(wǎng)站上面看下企業(yè)要求人的能力，從此便可證實。而另外一種是要求自己的員工精通某門技術在某門技術上面可以做的十分優(yōu)秀。前者在國內(nèi)大概為中小公司居多，而大公司往往是后者。這也體現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律。那么從這里我們可以給自己定位，是想進大公司給自己未來更好的發(fā)展空間，還是想在小公司和公司一起打拼自己的事業(yè)。
四、企業(yè)雖渴望自己的.員工有上進心，但前提是把自己任務做好
進入企業(yè)之后，應該把企業(yè)的任務放在第一位，至于自己的學習任務，可以在假期或者工作之余study，然而某種意義上說，工作中學到的東西會更多的。
五、發(fā)現(xiàn)同事或者領導的優(yōu)點
至少目前接觸的工作中的人都很優(yōu)秀，曾經(jīng)也有感觸，整個屋子里面除了我自己一個水貨其他都是精英。那么如果大家遇到同事有讓自己很不爽的地方，不妨可以重新給身邊的這個人定位，挖掘它自己身上的東西，既然同時做在一起，那么如果你給自己定位的是優(yōu)秀的，你身邊的”他“一定也不差。
六、從項目架構和客戶的角度整體考慮項目
此問題針對技術，曾經(jīng)考慮問題的時候是先考慮技術方面是否可以實現(xiàn)，如果在設計項目初就可以精確考慮項目的某個技術的細節(jié)，我們可以給這個人定位為優(yōu)秀的程序員，另外一種人可以在項目初期考慮到未來的用戶新的需求，可以考慮到系統(tǒng)架構的穩(wěn)定性與安全性，對比兩者，前者可以在某個算法做的很有效率，但后者在設計接口時候會定義的更有擴展性，寫出來代碼以后的維護和新的需求也會有直接的效益。兩者相比之下，前者有點黯然失色。
一個月的時間，雖然不長，但是對于我來說似乎很長很長，從學校到工作崗位，很難一步適應，但我會盡我的所能，貢獻出自己的力量，為公司的發(fā)展搖旗吶喊。
實習結(jié)束總結(jié)13
結(jié)束了這次的頂崗實習，我也是對于這次的實習工作來做一個總結(jié)，通過回顧，我也是學到很多職場上的有用方法和知識，對于自己也是有了更多的認識，意識到自己哪些方面是不足的，我也是要在以后改進，更好的去把自己的工作給做好。
經(jīng)過這次的頂崗實習，我也是知道，在工作的方面，要該如何的去做，以前學習的時候，我總是以為自己可以做很多的事情，那些工作到了我的手里也是可以很輕易的做好，但是真的下到崗位，卻發(fā)現(xiàn)并不是如此，很多的工作，我根本就無處去著手，甚至做起來的時候也是感覺到困難重重，根本和想象的不一樣，每一次我覺得無法做好的事情，但是到了同事手里卻是很順利，我也是感受到我和職業(yè)上的工作人員有很大的差距，我也是收起了之前的心思，開始認真的去跟著同事去學，而不是一開始抱著的那種心態(tài)，覺得沒什么可以教我的，認真的去學之后也是發(fā)覺，好多的東西，其實也沒我想的那么簡單，但是不想通，那么也是很難的去做好，甚至會陷入到思維上的誤區(qū)，而這也是讓我清楚，工作上，學習也是不能停止，不但要向同事去學，同行去學，也是自己要多看相關方面的書籍。
經(jīng)過一段時間，我也是開始能順利的把事情給做好了，同事也是布置了一些任務給我，我漸漸的掌握如何更高效的完成工作，并且也是在工作之中去知道該如何的積累經(jīng)驗，隨著我做的事情更多，和正式的.員工差不多的樣子，我也是感受到和他們的差距在漸漸的縮小，我也是知道，只有認真的去做事情那么才能有收獲，如果只是把這個當成畢業(yè)的實習，隨意的去敷衍，那么也是沒有什么收獲的，況且通過實習，我也是找到自己一些不足的地方，以前覺得容易的，其實并不簡單，而且自己的缺點也是讓我更能的有壓力，要進入社會了，時間也是不多，我更是要抓住，多去提升，多去改進，這樣真的實習結(jié)束，我也是能更有信心一些。
而今結(jié)束了實習的工作，但是我也是知道，我邁入社會的腳步又近了一些，自己要去繼續(xù)的鍛煉自己，讓自己也是在工作上多一些付出，收獲了更多的經(jīng)驗，那么我的職業(yè)之路也是會走的更順一些，和學習一樣，只有你多去付出，那么才有可能得到更多，而我也是對于正式的踏入社會有了更多的準備了。
實習結(jié)束總結(jié)14
想想自己從剛實習的時候到現(xiàn)在，也有四、五個月的時間了，實習馬上就要結(jié)束了，雖然這次實習還沒有半年的時間，但是給我的收獲卻是滿滿的，讓現(xiàn)在的我跟在學校讀書的時候相比進步是十分之大的。在這次實習之前，我是很少有參加實踐工作的，基本上就只是參加過一些周末的兼職和寒暑假社會實踐工作，都是跟我專業(yè)沒有什么太大關系的，而這次實習是專業(yè)對口的，所以給我的收獲真的就是匪淺的，讓我在對工作的認識上，對自己專業(yè)基礎的學習上，對自己工作能力的掌握強都有進步。
此次實習是跟我專業(yè)剛好對口的，所以就讓我通過具體的實習工作，很好地檢驗了自己在學校學習到的知識，讓我知道了我的學習是遠遠不夠的，書中掌握的都是固定不變的，而工作當中遇到的什么樣的可能都是有的，書不可能預測到未來會發(fā)生的事情，所以這次實習讓我知道了更多的可能發(fā)生的事情，讓我學習到了更多的應對措施，最重要的是讓我明白了，學習雖然不能夠解決所有的問題，但是能夠讓我明白解決問題的方法，因此學習很重要，以后實習結(jié)束回到學校了我要更加努力的學習才行。這次實習也讓我知道了我們書本當中學習的是死板一成不變的，我們在工作中要學會靈活運用就必須要將知識理解透徹，而具體工作就是一個很好的途徑，所以以后我也要多參加實踐工作才行。
不僅僅實在學習上面有收獲，在工作思想認識上面也有不少的感觸。因為在工作中，我們整個部門就是一個大的集體，所以在工作中會隱形的存在一種競爭，不是說誰要做第一，而是大家都不愿意做拖后腿的那一個，所以在工作中大家都有一定的'責任意識，就是絕不能因為我影響了項目的進度才行，所以這次實習很大程度上刺激了我的進取心，讓我有了更強的負責任的態(tài)度。再加上我們公司的發(fā)展是不錯的，所以經(jīng)常是好幾個項目一起接，加班的時間經(jīng)常有，所以就非常好的鍛煉了我吃苦耐勞的精神，讓我知道工作上是有一定的壓力的，我們必須要能夠堅持才行，我也很慶幸自己在這接近半年的實習工作中堅持了下來，這本身就是一個收獲！
雖然實習馬上就要告一段落，但是我收獲到的東西卻告訴我我還不能夠停下來，我也會爭取做到這一點，對學習更加上心，對自己要有發(fā)展的目標！
實習結(jié)束總結(jié)15
為期一周半的生產(chǎn)實習結(jié)束了。這半個月來，我們經(jīng)歷了很多，學到了很多，同樣也領悟了很多。生產(chǎn)實習可以分為四部分：聆聽專題報告講座、校外參觀、生產(chǎn)實習實驗、總結(jié)。
一、聆聽專題報告講座
我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關注越來越高，各國都加強了對漁業(yè)資源的保護力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負增長。今后水產(chǎn)品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會為本市遠洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場、進出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機構、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會團體法人。協(xié)會現(xiàn)有團體會員170多家。
二、校外參觀
然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學實力可的實驗室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實力可商品檢驗有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學有限公司集團在中國實力可集團(法國梅里埃集團旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測與技術服務。作為通過國際ISO17025認證的檢測和咨詢實驗室，實力可集團在全世界10個國家擁有40個實驗室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學的解決方案。實力可歷史1967年，Dr. John H. Silliker憑借其在食品安全和檢測領域內(nèi)的技術優(yōu)勢，創(chuàng)立了實力可集團。
我們在曲映紅老師同班同學的帶領下參觀了實力可公司的檢驗實驗室，檢驗實驗室位于5樓的辦公區(qū)，實驗室共分為兩邊，一邊是檢驗實驗室，另外一邊是理化實驗室。每個實驗室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。
三、生產(chǎn)實習實驗
可溶性甲殼素的提取
接下來的一周我們是在學校實驗室實習的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學二班的單號的學生在施文正老師的帶領下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動物甲殼的主要構造成分，脫去甲殼素分子中的乙�；礊榭扇苄约讱に��？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙�；瞥傻�。
首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時攪拌一次，如此浸泡24～48小時。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙�；�，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時。待脫去乙�；�，即可停止加熱，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙�；欠衩撊サ姆椒ǎ喝∩僭S保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。
其中的高錳酸鉀是強氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用
數(shù)據(jù)處理和記錄：
總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%
蛋黃醬的制作
第二天6月23日上午我們在曲映紅老師的帶領下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。
首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準備工作做完后，我們就開始了預乳化。用打蛋機攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。
通過這個實驗的.學習，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對連動的定齒與動齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強度不銹鋼制成，尤其，關健的動、靜磨盤進行強化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。
酸奶的制作
第三天學習了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個小時。
酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進腸道運動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運時間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預防便秘發(fā)生，有益干預防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必擔心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。
魚糜制品魚面筋的制作
第四天6月26日上午，我們在余駿老師的帶領下進行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏
魚面筋的制作對魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會影響成品的質(zhì)量。而對于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻為止，最后余老師幫助我們炸出了成品，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。
四、總結(jié)
俗話說實踐是檢驗真理的唯一標準。我們生活學習都在學校，接觸的是課本是公式，很難有機會接觸工廠的實物以及流程，我一直覺得我們學的漫無目的，我們所學的到社會就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實習，我的這些錯誤觀點都改變了。書本上的知識是基礎是保障，沒這些知識公式的支持你在工作崗位上會很迷茫會不知所措的去摸索結(jié)果還會是一只半解。一周時間的實習真正做到了讓我們從一個學生到一個公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會到什么才是真正的社會，真正的工作。實習時間不長，但卻教給我們在學校永遠學不到的，在實習期間，感謝各位老師對我們實習提供的幫助，在你們的幫助下，我們學到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學的一小步，社會才是真正的大學。
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