相聲報(bào)菜名臺(tái)詞大全
相聲主要采用口頭方式表演，在生活中頗受人們的喜愛(ài)和關(guān)注。以下便是小編為大家整理的相聲報(bào)菜名臺(tái)詞大全，希望大家能夠喜歡。
相聲報(bào)菜名臺(tái)詞
篇一：相聲《報(bào)菜名》
先上幾個(gè)壓桌碟，四干，四鮮，四蜜餞，四冷葷，三甜碗，四點(diǎn)心：
四干：黑瓜子，白瓜子，核桃棧子，糖杏仁；
四鮮：北山蘋(píng)果，申州蜜桃，廣東荔枝，桂林馬蹄；
四蜜餞：青梅，橘餅，圓肉，瓜條；
四冷葷：全羊肝兒，熘蟹腿兒，白斬雞，炸排骨；
三甜碗：蓮子粥，杏仁茶，糖蒸八寶飯；
四點(diǎn)心：芙蓉糕，喇嘛糕，油炸合子，炸元宵。
緊跟著上南北全席，滿(mǎn)漢大菜：
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，鹵豬，鹵鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，晾肉，香腸；
什錦蘇盤(pán)，熏雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉，鹵什錦，鹵子鵝，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚(yú)，清蒸哈什螞；
燴鴨絲，燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌腰絲兒，黃心管兒，燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鲇魚(yú)，鍋燒鯉魚(yú)，鍋燒鲇魚(yú)，清蒸甲魚(yú)，抓炒鯉魚(yú)，抓炒對(duì)蝦，軟炸里脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒，鹵煮寒鴨；
熘鮮蘑，熘魚(yú)脯兒，熘魚(yú)肚兒，熘魚(yú)片兒，醋熘肉片兒，燴三鮮，燴白蘑，燴鴿子蛋，炒銀絲，燴鰻魚(yú)，炒白蝦，熗青蛤，炒面魚(yú)，炒竹筍，芙蓉燕菜；
炒蝦仁兒，燴蝦仁兒，燴腰花兒，燴海參，鍋燒海參，鍋燒白菜，炸開(kāi)耳，炒田雞，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑤柱，糖熘芡仁米；
拌雞絲，拌肚絲，什錦豆腐，什錦丁兒，糟鴨，糟蟹，糟魚(yú)，糟熘魚(yú)片兒，熘蟹肉，炒蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，釀冬瓜，燜雞掌兒，燜鴨掌兒，燜筍，熗茭白，茄子曬爐肉，鴨羹，蟹肉羹，三鮮木樨湯；
紅丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，南煎丸子，苜蓿丸子，三鮮丸子，四喜丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，鮮蝦丸子，魚(yú)脯丸子，氽丸子；
一品肉，櫻桃肉，馬牙肉，紅燜肉，黃燜肉，壇子肉，烀肉，扣肉，松肉，罐兒肉，燒肉，烤肉，大肉，白肉，醬豆腐肉；
紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，醬豆腐肘子，煨羊肉，醬羊肉，燒羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆羊肉，氽三樣兒，爆三樣兒，燴銀絲兒，燴散丹，熘白雜碎，三鮮魚(yú)翅，栗子雞，尖氽活鯉魚(yú)，板鴨，筒子雞。
篇二：相聲《報(bào)菜名》
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝，鹵煮咸鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，晾肉，香腸，什錦蘇盤(pán)，熏雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉，鹵什錦，鹵子鵝，鹵蝦，燴蝦，熗蝦仁兒，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚(yú)，清蒸哈什螞，燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌鴨絲兒，黃心管兒，燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鲇魚(yú)，鍋燒鲇魚(yú)，烀皮甲魚(yú)，鍋燒鯉魚(yú)，抓炒鯉魚(yú)，軟炸里脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒，熘鮮蘑，熘魚(yú)脯兒，熘魚(yú)片兒，熘魚(yú)肚兒，醋熘肉片兒，熘白蘑，燴三鮮，炒銀魚(yú)，燴鰻魚(yú)，清蒸火腿，炒白蝦，熗青蛤，炒面魚(yú)，熗蘆筍，芙蓉燕菜，炒肝尖兒，南炒肝關(guān)兒，油爆肚仁兒，湯爆肚領(lǐng)兒，炒金絲，燴銀絲，糖熘饹炸兒，糖熘荸薺，蜜絲山藥，拔絲鮮桃，熘南貝，炒南貝，燴鴨絲，燴散丹，清蒸雞，黃燜雞，大炒雞，熘碎雞，香酥雞，炒雞丁兒，熘雞塊兒，三鮮丁兒，八寶丁兒，清蒸玉蘭片，炒蝦仁兒，炒腰花兒，炒蹄筋兒，鍋燒海參，鍋燒白菜，炸海耳，澆田雞，桂花翅子，清蒸翅子，炸飛禽，炸蔥，炸排骨，燴雞腸肚兒，燴南薺，鹽水肘花兒，拌瓤子，燉吊子，鍋燒豬蹄兒，燒鴛鴦，燒百合，燒蘋(píng)果，釀果藕，釀江米，炒螃蟹。氽大甲，什錦葛仙米，石魚(yú)，帶魚(yú)，黃花魚(yú)，油潑肉，醬潑肉，紅肉鍋?zhàn)樱兹忮佔(zhàn)�，菊花鍋�(zhàn)�。野雞鍋?zhàn)�，元宵鍋�(zhàn)樱s面鍋?zhàn)�，荸薺一品鍋?zhàn)�，軟炸飛禽，龍虎雞蛋，猩唇，駝峰，鹿茸，熊掌，奶豬，奶鴨子，杠豬，掛爐羊，清蒸江瑤柱，糖熘雞頭米，拌雞絲兒，拌肚絲兒，什錦豆腐，什錦丁兒，精蝦，精蟹，精魚(yú)，精熘魚(yú)片兒，熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，燜冬瓜，燜雞掌，燜鴨掌，燜筍，熘茭白，茄干兒曬鹵肉，鴨羹，蟹肉羹，三鮮木樨湯，紅丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鮮丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子， 紅燉肉，白燉肉，松肉，扣肉，烤肉，醬肉，荷葉鹵，一品肉，櫻桃肉，馬牙肉，醬豆腐肉，壇子肉，罐兒肉，元寶肉，福祿肉，紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，燒烀肘子，扒肘條兒，蒸羊肉，燒羊肉，五香羊肉，醬羊肉。氽三樣兒，爆三樣兒，燒紫蓋兒，燉鴨雜兒，熘白雜碎，三鮮魚(yú)翅，栗子雞，尖氽活鯉魚(yú)，板鴨，筒子雞。
作品簡(jiǎn)史
1、作品起源
《報(bào)菜名》是20世紀(jì)20年代在北京和天津獻(xiàn)藝的相聲演員李德钖所編。創(chuàng)作當(dāng)初用的是滿(mǎn)漢全席的菜名，故《報(bào)菜名》也稱(chēng)《滿(mǎn)漢全席》。
《報(bào)菜名》由二人表演，一個(gè)捧哏，一個(gè)逗哏，是一段對(duì)口相聲，作品的表演形式以說(shuō)和逗為主。
《報(bào)菜名》主要講述了一個(gè)見(jiàn)過(guò)世面但是落魄了的窮鬼（甲）與一個(gè)心地不錯(cuò)的老實(shí)人（乙）在街上碰面，甲以請(qǐng)客吃飯為名，實(shí)則是為了騙乙的錢(qián)，最后引出來(lái)一段貫口的故事。
2、作品發(fā)展
馬三立版
之前的《報(bào)菜名》是漢民菜譜的報(bào)菜名。因?yàn)轳R三立是回民，所以不方便說(shuō)這段相聲，但是這是基本功又必須說(shuō)，所以馬三立自創(chuàng)了一套清真菜譜的報(bào)菜名，后傳到了馬三立長(zhǎng)子馬志明手里。
馬志明版
馬志明的《報(bào)菜名》加入了對(duì)市井人物刻畫(huà)的成分。馬志明將捧逗二人的人物特征進(jìn)行了充分的豐滿(mǎn)化——逗哏的是個(gè)見(jiàn)過(guò)世面但是落魄了的窮鬼，捧哏是個(gè)腦筋稍慢，心地不錯(cuò)的老實(shí)人。窮鬼以請(qǐng)客吃飯為名，實(shí)則是為了騙捧哏的錢(qián)。
藝術(shù)特色
1、總體特色
《報(bào)菜名》是貫口類(lèi)相聲段子的典型代表，也是相聲演員啟蒙時(shí)必學(xué)的段子之一。表演者通過(guò)大段的一氣呵成的詞語(yǔ)，展現(xiàn)口齒功力和語(yǔ)言上的韻律美，給觀眾以藝術(shù)上的享受并達(dá)到預(yù)期的藝術(shù)效果。這就要求演員的基本功必須扎實(shí)，不能簡(jiǎn)單地去追求語(yǔ)速，而是從內(nèi)容出發(fā)，把握好節(jié)奏與聲調(diào)，咬字清，歸音準(zhǔn)，該快則快，該慢則慢，做到快而不亂，慢而不斷，抑揚(yáng)頓挫，似吟似唱，如高山流水，一瀉千里，從而達(dá)到藝術(shù)上理想的境界。
《報(bào)菜名》的“甲“是一個(gè)愛(ài)虛榮、講面子。口齒伶利、見(jiàn)多識(shí)廣且囊中羞澀的具有濃厚市儈氣息的小人物，而＂乙＂則是一位忠厚的老實(shí)人。兩人的一次簡(jiǎn)單相遇，揭示了人物內(nèi)心與行為之間的差異，而“甲“貌似熱情卻難以掩飾的真實(shí)窘?jīng)r，讓兩人之間的對(duì)話(huà)充滿(mǎn)了喜劇感，《報(bào)菜名》本身并無(wú)曲折的故事和復(fù)雜的人物關(guān)系，只給大家量現(xiàn)了生活中的一段場(chǎng)景：鄰居和朋友的見(jiàn)面問(wèn)候。表演者在這段相聲中沒(méi)有演員與角色之間的跳進(jìn)跳出，也無(wú)眾多角也需費(fèi)模仿，自始至終是以“我”即角色的身份去演繹這一場(chǎng)景的。如何塑造好人物，尤其是“甲“這一角色、對(duì)相聲演員來(lái)說(shuō)并不是簡(jiǎn)單的藝術(shù)描紅，而是有著較高的要求。
虛榮心強(qiáng)、喜愛(ài)炫耀，身無(wú)分文卻又充大方，死要面子活受罪，是《報(bào)菜名》這段相聲為“甲“規(guī)定的情景。當(dāng)他主動(dòng)提出要請(qǐng)“乙”吃飯后，又無(wú)力兌現(xiàn)自己的邀約，便屢次改變主意，從請(qǐng)對(duì)方到家里吃薄餅粳米粥到改為砂鍋燉牛肉、黃燜老母雞，再改為吃窩頭掛面湯直到“乙“反諷干脆喝煤油，去河邊喝涼水為止，“甲”的窘境徹底暴露。盡管如此，“甲“仍然不忘在“乙“而前炫耀白己：不時(shí)地詢(xún)問(wèn)對(duì)方，“我沒(méi)穿大衣吧？““我沒(méi)騎摩托來(lái)吧？”其中有一處從懷中掏錢(qián)包的動(dòng)作。將手伸進(jìn)胸前又從衣襟下面伸出，將“囊空如洗“了四個(gè)字演繹得淋鴻盡致。而“我“畢竟是見(jiàn)過(guò)世面。見(jiàn)多識(shí)廣且博聞強(qiáng)記，當(dāng)聽(tīng)到“乙”說(shuō)出：您把這全國(guó)大菜南北全席的菜名說(shuō)上三樣兒五樣兒來(lái)，我就知您清客的情了�！边@句話(huà)后，使“甲“終于從窘境中解脫并有了一個(gè)實(shí)弄炫耀自己的機(jī)會(huì)。那一長(zhǎng)串滔滔不絕的菜單子，正是人物性格的真實(shí)寫(xiě)照。有了這一系列的鋪墊與變化，“甲”前面的多次改變主意和后面的滔滔不絕就有了合理的行為邏輯。
2、馬三立版
馬三立的《報(bào)菜名》，在原有的貫口基礎(chǔ)上又加了一段：燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚(yú)翅、栗子雞、煎汆活鯉魚(yú)、板鴨、筒子雞、燴長(zhǎng)臍肚、 燴南薺、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒連帖、燒肥腸兒、燒寶蓋兒、燒心、燒肺、油炸肺、醬蘑竹、龍須菜、拌海蜇、玉蘭片、糖熘饹著、糖腌餞蓮子、拔絲山藥、拔絲肉、鰨目魚(yú)、八代魚(yú)、黃花魚(yú)、海鯽魚(yú)、鰣魚(yú)、鮭魚(yú)、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒魚(yú)、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、紅肉鍋?zhàn)印兹忮佔(zhàn)�、什錦鍋?zhàn)�、一品鍋�(zhàn)印⒕栈ㄥ佔(zhàn)�、還有雜燴鍋?zhàn)印?/p>
馬三立的《報(bào)菜名》對(duì)已有的老段子加以充實(shí)，通過(guò)增加其貫口活的難度進(jìn)一步提升觀賞效果。因?yàn)轳R三立是回族，因此他改變的《報(bào)菜名》不僅豐富了內(nèi)容，還將一些民族忌諱的菜品進(jìn)行了更換，提升了相聲的民族性和廣泛性。
3、李伯祥版
李伯祥在《報(bào)菜名》的表演過(guò)程中，對(duì)氣息的控制十分自如。當(dāng)進(jìn)入誦說(shuō)菜單子后，幾乎感覺(jué)不到他換氣的節(jié)點(diǎn)，一氣呵成，十分流暢。而觀眾為他的精彩技藝鼓掌時(shí)，他恰到好處地停頓換氣讓觀眾毫無(wú)察覺(jué)，直到最后的高潮。他對(duì)氣息的運(yùn)用常視場(chǎng)上觀眾的反應(yīng)而靈活變化，藉以挑起場(chǎng)上氣氛，增強(qiáng)藝術(shù)效果。除了運(yùn)用自如的氣息控制外，為了將每一個(gè)字清晰準(zhǔn)確地送到觀眾的耳朵里，他借鑒了戲曲中緊拉慢唱的藝術(shù)方法，在幾個(gè)小高潮處，采用字?jǐn)鄽獠粩嗟乃囆g(shù)處理，不但絲毫沒(méi)有停頓的感覺(jué)，反而更加豐富了誦說(shuō)的節(jié)奏變化，而對(duì)邏輯重音的準(zhǔn)確把握更是讓觀眾字字入耳。
作品影響
《報(bào)菜名》是知名度較高的傳統(tǒng)相聲段子之一，也是相聲演員啟蒙時(shí)必學(xué)的段子之一，從民國(guó)時(shí)的常寶堃（小蘑菇），到后來(lái)的李伯祥、馬志明，再到郭德綱，都說(shuō)過(guò)這個(gè)段子，連孩童也能學(xué)上一段“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒”了。
在《報(bào)菜名》里，演員將上百個(gè)菜名一氣呵成地背出來(lái)，節(jié)奏有松、有緊、有快、有慢、有起伏、有高潮，整個(gè)段子既有趣味性、又有知識(shí)性，因此廣受聽(tīng)眾喜愛(ài)。
貫口來(lái)歷
也就是麻利的，有節(jié)奏的語(yǔ)言進(jìn)行表演，經(jīng)典段子很多，如報(bào)菜名，地理圖，八扇屏，開(kāi)粥場(chǎng)等，貫是連貫的貫，就是講一氣呵成，麻利地有節(jié)奏地把一段詞兒說(shuō)出來(lái)。
貫口也分不同的類(lèi)型，也分不同的種類(lèi)，有的是把各種名稱(chēng)落疊在一起，比如報(bào)菜名，也有敘述性的，比如八扇屏，表演貫口，要求吐字清晰，語(yǔ)言流暢，情緒飽滿(mǎn)而連貫，語(yǔ)氣輕重而適當(dāng)，快而不亂，慢而不斷，猶如斷線(xiàn)珍珠，一氣呵成。
其中最主要的技巧，就是氣口，氣口也就是緩氣的要領(lǐng)，只有運(yùn)用好氣口，背誦起貫口來(lái)，才能有節(jié)奏感，貫口語(yǔ)氣的節(jié)奏感必須明確，特別到速度快的時(shí)候，這段貫口已進(jìn)入高潮，演員的功力就在發(fā)音，吐字是不是清晰，準(zhǔn)確上表現(xiàn)出來(lái)了。
甚至由于速度快，再清晰的發(fā)音吐字，觀眾也有來(lái)不及思索內(nèi)容的時(shí)候，這時(shí)候節(jié)奏感是最重要的，還得說(shuō)明一下并不是光注意節(jié)奏感強(qiáng)就連字兒也念不清了。
葡萄拌豆腐一嘟嚕一塊的，那不成，快而不亂嘛，多快，吐字也得清楚，這里說(shuō)的節(jié)奏跟快板，快書(shū)不一樣，跟歌曲更不一樣，語(yǔ)言節(jié)奏性靈活一些，自由一些，靈活自由說(shuō)明語(yǔ)言節(jié)奏變化大，但是，不管怎么變化，也有節(jié)奏。
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