- 相關(guān)推薦
海南特色鄉(xiāng)村婚宴推薦
你吃過(guò)農(nóng)村宴席嗎？海南特色鄉(xiāng)村婚宴又與重慶本地的農(nóng)村婚宴大有不同了，地上跑的、天上飛的、海里游的，這里全都有，小編帶你品味真正的地道美食！
“一家有事，百家?guī)汀边@是海南鄉(xiāng)村宴席的優(yōu)良傳統(tǒng)。婚禮的前一天大家就已經(jīng)準(zhǔn)備好婚禮當(dāng)天的所有物料，布置婚禮現(xiàn)場(chǎng)、準(zhǔn)備食材，而找來(lái)的廚師都是當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)幕檠绱髲N。
新人們選擇大吉大利的一天喜結(jié)良緣，并按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，新娘由新郎官領(lǐng)著拜祖先、拜祖屋之后才迎進(jìn)家門(mén)見(jiàn)公婆。而且他們一般都會(huì)在自家的院子里舉行，邀請(qǐng)上親朋好友喝酒熱鬧，喜筵可以連擺數(shù)日。
說(shuō)到海南特色鄉(xiāng)村婚宴的最大看點(diǎn)就是吃了，宴席上，地上跑的、天上飛的、海里游的，全都有，尤其是海南四大名菜之首的“文昌雞”和大小宴席上的頭盤(pán)菜“全家�！瘪Y名島內(nèi)外，是海南旅游特色美食的絕對(duì)代表。
八寶飯
八寶飯并非海南特有的飯食，然而當(dāng)?shù)厝颂貏e獨(dú)愛(ài)八寶飯，究其原因，其一、八寶飯?jiān)谘缦贤禽^后上，其類(lèi)似于西方的餐后甜食，而海南人大多喜歡甜食。其二、取其吉祥含義，因無(wú)論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”（有百年好合之寓意）、“紅棗”（有早生貴子的寓意）蓮子（連生貴子）都有吉祥寓意，此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)、甜甜蜜蜜的寓意，是結(jié)婚喜宴上不可少的一道美食。
全家福
在海南旅游美食中，文昌的酒席以其菜色多樣豐富而聞名，而其中最令人稱(chēng)道的菜肴還屬全家福，這道菜在酒席上是必不可少的一道重頭菜�！叭腋！币馕吨�，幸福美滿(mǎn)。由于全家福是宴席上的第一道菜，因此它還有另外一個(gè)名字：頭盤(pán)菜。
上百年來(lái)，海南地區(qū)婚慶喜宴上的全家福是必不可少的。說(shuō)起全家福的起源，很多當(dāng)?shù)厝酥恢肋@是打小時(shí)候吃酒席就必上的第一道菜，但具體由來(lái)卻無(wú)據(jù)可考。關(guān)于這道菜的相關(guān)文獻(xiàn)記載也是少之又少。對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人來(lái)說(shuō)，宴席辦得好不好，很大程度上取決于全家福的味道。因此，很多制作喜宴的大廚都將全家福的制作視為最重要的一環(huán)。
要炒出一盤(pán)全家福，需要的食材往往多達(dá)十幾二十種。這些原料會(huì)因氣候、季節(jié)、地域而有些許差異，但主旨是不會(huì)變的：食材要有本土特色，必須要葷素結(jié)合營(yíng)養(yǎng)美味，色彩搭配要追求視覺(jué)美。它用曬干的豬皮、香腸、魷魚(yú)、雞雜、冬瓜、蝦仁、腐竹、瘦肉、木耳、洋蔥等混在一起炒熟而成。
出鍋后的全家福，香味濃郁，色澤艷麗。一大盤(pán)全家福中，有蔥與西芹的綠、有紅蘿卜絲的紅、有金針菇的黃、有木耳的黑、有洋蔥的紫，香菇的灰、蝦米的粉、干魷魚(yú)的褐等也紛紛雜陳其間，單是看著這絢麗七彩的顏色就已經(jīng)賞心悅目，更別說(shuō)那經(jīng)過(guò)多種材料綜合后散發(fā)出的令人垂涎欲滴的獨(dú)特香氣了。
油炸乳鴿
這是一道常見(jiàn)的鄉(xiāng)村婚宴美食了，在各地方的婚宴上都會(huì)有它的影蹤，可見(jiàn)它所受的歡迎程度，油炸后的乳鴿外皮香脆可口，肉質(zhì)軟嫩鮮美。它和“烤乳豬”一樣也是后來(lái)才引入到鄉(xiāng)村的婚宴上的。
清蒸紅友魚(yú)
海魚(yú)和淡水魚(yú)相比，海魚(yú)永遠(yuǎn)有著淡水魚(yú)無(wú)法比擬的獨(dú)特味道，刺少肉鮮，清蒸出來(lái)的紅友魚(yú)肉質(zhì)鮮美。
燉羊肉
鍋蓋掀起，美味飄香，肉肥而不膩，把盛出來(lái)的湯汁攪到白米飯上，不吃任何菜也能伴著汁就著一碗飯下肚，那真是回味無(wú)窮，流連忘返。
烤乳豬
烤乳豬源于海南的臨高，它與其他的家豬在飼養(yǎng)環(huán)境于飼料上有著很大差異，在飼養(yǎng)母豬的時(shí)候，以花生餅、米糠、野菜等為飼料，在未產(chǎn)子時(shí)也喂粗些。等乳豬出生后的第一個(gè)月，就可以在豬槽里喂養(yǎng)了。一般都以大米煮稀飯，小魚(yú)做作料來(lái)喂食。等豬仔大一些，再加入花生餅，米糠等，促進(jìn)豬仔的快速生長(zhǎng)。臨高乳豬的一個(gè)重要特點(diǎn)是乳豬不能圈養(yǎng)。
這道菜最初在海南其它地方的婚宴上是沒(méi)有的，比如文昌，隨著近些年人們口味的變化，臨高烤乳豬被加入到了婚宴之中。表面白色的顆粒是白糖，用烤豬片蘸上白糖放進(jìn)嘴里，美味無(wú)窮。
爆炒鮮魷魚(yú)
新鮮的魷魚(yú)經(jīng)過(guò)爆炒后堅(jiān)韌而帶有彈性的口感，吃起來(lái)那是鮮嫩彈牙，唇齒留香，真是香、妙、鮮。
糖醋排骨
這也是一道常見(jiàn)的菜品，但是在海南這道菜里頭多了一樣很重要的東西，那就是菠蘿。菠蘿的加入增加了酸酸甜甜之余又多了一份香甜的果香味的味道，這也是海南版的糖醋排骨的特別之處了。
腰果配魷魚(yú)絲
油炸的腰果仁味道爽口，口感清脆，帶有甘甜，油炸腰果再加上新鮮的魷魚(yú)絲，那真是一道完美的下酒菜了，所以婚宴上自然有它的一席之位了。
清蒸鮑魚(yú)
鮑魚(yú)以清蒸的方式來(lái)食用，其味道鮮美，清蒸保持了鮑魚(yú)的原汁原味，清鮮而嫩，將蒜和姜搗碎淋在上面食用口味可是極佳。
白切文昌雞
如果你去海南旅游，卻從未吃過(guò)文昌雞和雞飯，那從當(dāng)?shù)厝说慕嵌葋?lái)說(shuō)，你應(yīng)該是從未到過(guò)這里。這里的很多華僑，回到探親，都要吃文昌雞，好像在外鄉(xiāng)生活的老紹興念叨紹興的臭豆腐一樣。想吃到最正宗的文昌雞，并不是掛著“文昌雞”的牌子就有賣(mài)的，最正宗、最好吃的文昌雞，還是跟它的起源一致，是在潭牛鎮(zhèn)上，鎮(zhèn)北有村，村外多榕樹(shù)，樹(shù)上古枝參天，濃蔭遮日，樹(shù)上綠草如茵，雞雛成群。雞食榕籽、覓昆蟲(chóng)，追逐嬉戲，生棲繁衍，雞雖然生長(zhǎng)緩慢，但體小腳細(xì)，肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃。
海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），這樣最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味，同時(shí)配以雞油湯精煮的米飯，俗稱(chēng)“雞飯”。白切文昌雞就是將宰好的光雞加上適量的鹽、姜、蒜蓉一起放在水中煮好，然后撈起加上適量香油，再配以醬料，一盤(pán)白切文昌雞就做好了。整盤(pán)雞色澤淡黃光亮，誘人胃口，放入口中的時(shí)候，只覺(jué)得皮脆骨酥、柔嫩爽滑、味道鮮咸純美，還帶些許的芳香。
紅燒豬肘子
在海南旅游特色美食中，它是鄉(xiāng)村婚宴里上得比較靠后的一道菜，如果說(shuō)它上來(lái)了，也就意示著此次婚宴的菜已經(jīng)上得差不多了。豬肘子的肉看著雖然肥，但入口卻不油膩，完全考驗(yàn)烹飪的技術(shù)。
【海南特色鄉(xiāng)村婚宴】相關(guān)文章：
與眾不同的特色婚宴請(qǐng)柬03-15
海南的作文09-08
海南之旅11-10
[經(jīng)典]美麗的海南作文01-30
美麗的海南作文01-29
迷人的海南作文10-15
游海南作文07-06
海南看海作文07-08
(精華)海南之旅11-11
關(guān)于海南的作文11-22