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夏季養(yǎng)生的8款菜譜
夏季養(yǎng)生8菜譜 輕輕松松養(yǎng)出健康體魄
炎炎夏日，是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，因炎熱而生機(jī)旺盛。此時(shí)是新陳代謝最旺盛的時(shí)期，陽(yáng)氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來(lái)，活躍于機(jī)體表面。于是，養(yǎng)生成為夏季一個(gè)重要環(huán)節(jié)。夏季養(yǎng)生重在精神調(diào)攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。那么，夏季吃什么食物能夠達(dá)到養(yǎng)生的目的呢?下面這8款簡(jiǎn)單易做，養(yǎng)生保健的食品當(dāng)為首選。
1、消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
做法：將豆類(lèi)及甘草洗凈，浸泡幾小時(shí)，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人，陽(yáng)虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人可去掉綠豆。
2、蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克，鮮百合30克，冰糖適量。
做法：蓮子去心，與百合、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí)后食用。
提醒：尤其適用于陰虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人。
3、魚(yú)茸番茄羹
原料：鳙魚(yú)肉300克，番茄3個(gè)、蒜3小片、生姜3片，鹽、香油各少許。
做法：鳙魚(yú)肉蒸熟，拆去魚(yú)骨做成魚(yú)蓉;番茄洗凈，切片;熱鍋放少許油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滾沸后下魚(yú)蓉、蒜片和適量食鹽、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益氣。
4、花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法：紅豆和百合洗凈，提前泡2～3小時(shí)，然后和花生一起倒入鍋內(nèi)，加適量水，煮一個(gè)半小時(shí)，自然冷卻后，打開(kāi)鍋蓋，盛入小碗中，調(diào)入蜂蜜即可食用�？稍黾覤族維生素和鉀的供應(yīng)，同時(shí)補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)。
5、薏米淮山羹
原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麥40克、糖適量。
做法：提前將薏米用清水泡2個(gè)小時(shí);杞子洗凈;淮山去皮洗凈切成菱形塊;將薏米放入煲內(nèi)加適量水煮開(kāi)，放入淮山，煮一個(gè)小時(shí);加入糖和枸杞滾10分鐘，最后放入燕麥片即可關(guān)火。健脾祛濕，降脂美白。
6、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個(gè)、蔥半根。
做法：1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
7、涼拌萵筍
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤(pán)內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經(jīng)脈。
8、清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
夏季養(yǎng)生 防“二邪一涼”
夏季天氣時(shí)而炎熱干燥，時(shí)而沉悶潮濕，人體感覺(jué)非常不舒服。炎熱的天氣讓人體大量流汗，口干舌燥，所以人們?cè)谙募咎貏e喜歡吃冰冷的食物，吹空調(diào)電扇。小編要提醒大家夏季養(yǎng)生要特別注意防暑，防濕邪，防涼。
一防暑邪：“暑”為夏季的主氣，為火熱所化，獨(dú)發(fā)于夏季。這時(shí)暑熱之邪，可以耗散陽(yáng)氣津液，造成汗出過(guò)多，體液減少而傷津，唇干口燥，尿黃心煩等現(xiàn)象，這時(shí)就要及時(shí)救治了，這是夏季最常見(jiàn)的中暑現(xiàn)象。
防范措施：要保護(hù)好心神，具體有二個(gè)方面：一是要有事可做，可使精神不空虛;二是要有較好的精神修養(yǎng)，可免除外界不良情緒的干擾，只要做好這二點(diǎn)，精神自然會(huì)飽滿，這就是夏日精神調(diào)養(yǎng)的基本法則。
二要防濕邪：“濕”也為長(zhǎng)夏之主氣，尤其在南方，天氣炎熱又多雨，因?yàn)闈裥爸貪嵯蛳拢貏e容易傷害脾胃功能，而導(dǎo)致夏天人們消化不良的現(xiàn)象;濕氣也特別容易侵犯肌膚筋骨，就這樣，在夏天多發(fā)生皮膚病變跟關(guān)節(jié)炎等句號(hào)。三伏時(shí)，由于高溫、低壓、高濕度的作用，人體汗液不易排出，出汗后不易被蒸發(fā)掉，因而會(huì)使人煩躁、疲倦、食欲不振，易發(fā)胃腸炎、痢疾等。長(zhǎng)夏的濕邪最易侵犯脾胃的功能，導(dǎo)致消化吸收功能低下。
防范措施：中醫(yī)認(rèn)為，在長(zhǎng)夏季節(jié)的飲食原則宜清淡，少油膩，要以溫食為主。在俺國(guó)南方，不少人有食辣椒的習(xí)慣，吃辣椒行的意思可以促進(jìn)排汗、幫助消化、增加食欲。養(yǎng)生人士認(rèn)為，在早、晚餐時(shí)喝點(diǎn)粥既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。
三要防貪涼：防暑、防濕是夏天每一個(gè)人都要做的事，但夏天乘涼更是人們?cè)谘谉岬南奶飓@取舒適生活的方法之一。但就像如果過(guò)度貪涼則容易生病，輕者會(huì)造成不同程度的胃腸病，重者會(huì)患皮膚病跟心血管疾病，而老年人和兒童的發(fā)病情況更加明顯。
防范措施：應(yīng)注重幾個(gè)方面：室內(nèi)外的溫差不宜過(guò)大，以不超過(guò)5℃為好，室內(nèi)溫度不低于25℃;開(kāi)空調(diào)的房間不要長(zhǎng)時(shí)間關(guān)閉，要經(jīng)常通風(fēng);入睡后，最好關(guān)閉空調(diào);當(dāng)在室內(nèi)感覺(jué)涼意時(shí)，要站起來(lái)活動(dòng)四肢跟軀體，以加速血液循環(huán);患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等慢性疾病的病人，尤其是老年人跟關(guān)節(jié)痛患者，不要長(zhǎng)時(shí)間呆在冷氣環(huán)境里。
防暑寶典之調(diào)整好情緒
炎炎夏日給忙碌的現(xiàn)代人帶來(lái)的不僅僅是身體不適的困擾，情緒的困擾也非常明顯。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，越來(lái)越多的人們被“夏季情感障礙癥”的心理疾病困擾著，有16%的正常人會(huì)因高溫而亂發(fā)脾氣。
專(zhuān)家們認(rèn)為，人的情緒與氣候有密切關(guān)系，尤其當(dāng)氣溫超過(guò)35度、日照超過(guò)12小時(shí)、濕度高于80%時(shí)，氣候條件對(duì)人體下丘腦的情緒調(diào)節(jié)中樞的影響就明顯增強(qiáng)。而精神病學(xué)家的研究也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)暖流入侵時(shí)，精神病人起床徘徊、無(wú)法入睡的情況顯著增加，情緒變化、躁動(dòng)不安、叫罵、摔東西、自虐的幾率也比平常高出許多。當(dāng)環(huán)境氣溫低于30度，日照時(shí)間低于12小時(shí)時(shí)，情感障礙癥的發(fā)生率就會(huì)明顯減少。
據(jù)測(cè)算，如今正常人群中，約有16%的人會(huì)在夏季莫名其妙的發(fā)現(xiàn)情緒跟行為異常。還有專(zhuān)家解釋說(shuō)，這種夏季情感障礙的發(fā)生，除了氣溫的變化以外，還與人的出汗多少、睡眠時(shí)間、飲食缺乏有關(guān)。因?yàn)檫@時(shí)人容易出汗，加上睡眠跟食欲不好，使得身體內(nèi)電解質(zhì)代謝產(chǎn)生障礙，進(jìn)而影響大腦神經(jīng)活動(dòng)，令人產(chǎn)生情緒跟行為方面的異常。因此，在酷暑難耐的盛夏，調(diào)整好自己的情緒，是做好夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。
夏季養(yǎng)生 驅(qū)寒很重要
夏天已經(jīng)不知不覺(jué)到來(lái)了，天氣一天比一天酷暑難耐，特別是進(jìn)了三伏天氣，天氣熱的可以煎荷包蛋了。很多人都喜歡用冰鎮(zhèn)的西瓜、冰鎮(zhèn)的冰啤酒來(lái)降溫。殊不知，夏天最重要的就是驅(qū)寒。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大暑節(jié)氣是一年最熱的時(shí)間，科學(xué)飲食可以養(yǎng)生益壽、減少疾病、平安度夏。例如夏日食粥在我國(guó)有悠久的歷史，極有科學(xué)道理，著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍就推崇藥粥養(yǎng)生，“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也�！�
藥粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。暑天里，人們常常貪圖涼快，深居空調(diào)房，狂吃生冷食品，這都不利于養(yǎng)生保健。因?yàn)樵谪潏D一時(shí)涼快的同時(shí)毛孔會(huì)收縮，汗液不能及時(shí)排出，積聚在體內(nèi)更容易得寒癥和胃腸炎。特別是進(jìn)入三伏天后，臺(tái)風(fēng)多、雨水多，導(dǎo)致溫差較大，人們普遍感到潮濕悶熱，而中醫(yī)則認(rèn)為濕為陰邪，其性趨下，重濁粘滯，易阻遏氣機(jī)，損傷陽(yáng)氣，故以清熱解暑和溫?zé)嵘?yáng)為宜，因此在飲食方面也應(yīng)注意調(diào)理。
夏季養(yǎng)生驅(qū)寒最重要。另外，平時(shí)多喝一些茶也是夏季保健的好方法，如金銀花、大麥、菊花以及綠茶等泡水飲用，均可起到清熱降火的作用。
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