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關(guān)于孟詵的食療論
1、提倡食療治病養(yǎng)生孟詵十分敬重孫思邈，繼承了孫思邈重視食療的學(xué)術(shù)思想�！肚Ы鹨健な持巍诽岢觯骸胺驗獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，“食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣，若能用食平病，釋情遣疾者，可謂良工，常年餌老之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也”。孟詵40歲拜師于孫思邈后，受孫思邈食療治病和食療養(yǎng)生思想的影響極大，大力倡導(dǎo)食療用于防病治病和養(yǎng)生保健，孟詵曾對親友說：“若能保身養(yǎng)性者，常須善言莫離口，良藥莫離手”、（《舊唐書·方伎傳》）。
2、記述食物的采集時間、加工貯存和食用方法孟詵在其著作中，對于食藥采收時節(jié)的記錄較孫思邈更加詳細(xì)，孫思邈只記載了采收月份，孟詵則具體到了采收時日。如：“甘菊，莖五月五日采，花九月九日采”、“莧，九月霜后采”。對食物的烹調(diào)加工、食用方法做了精細(xì)的記述。如“黃雌雞：主腹中水癖水腫，以一只理如食法，和赤小豆一升同煮，候豆?fàn)�即出，食之其汁。日二夜一，每服四合。補(bǔ)丈夫陽氣。瘦著床者，漸漸食之良”、“雞頭子……可取蒸，于烈日中曝之，其皮殼自開”、“仙家有貯石蓮子及干藕經(jīng)千年者”。
3、重視食藥禁忌孟詵非常重視食藥禁忌，其中受到孫思邈《千金要方·食治》中“不可多食”“不可久食”食訓(xùn)以及《神農(nóng)本草經(jīng)》食禁的影響，在他的《食療本草》中非常詳細(xì)地記錄了食藥的禁忌，收集了許多來自實踐印證的食忌內(nèi)容，如胡瓜，性寒。不可多食，易動風(fēng)及引起惡寒發(fā)熱。又可能引發(fā)癉瘧，兼能使瘀血積聚�！皸蠲范嗍硴p人齒及筋”，“河豚……有毒，不可食之，其肝毒殺人”等，其條目內(nèi)容與實際十分符合。此外，還注意到妊產(chǎn)婦及小兒的飲食問題，記錄有“凡產(chǎn)后諸忌，生冷物不食”；“小兒不得與炒豆食之；若食了，忽食豬肉，必壅氣致死”等。
4、明確動物臟器的食療功效孟詵在《食療本草》中收錄了大量動物臟器的食療方法，并對孫思邈提出的五臟有病所用食物有所補(bǔ)充。孫思邈“五臟所宜食法”指出：肝病宜食麻、犬肉、李、韭；心病宜食麥、羊肉、杏、燕；脾病宜食稗米、牛肉、棗、葵；肺病宜食黃黍、雞肉、桃、蔥；腎病宜食大豆黃卷、豕肉、栗、鰲。孟詵的《食療本草》則明確了動物臟器食用所治的疾病，如牛肝治痢，牛肚主消渴，牛腎主補(bǔ)腎。羊肚主補(bǔ)胃病虛損，止虛汗；羊肝性冷，治肝風(fēng)虛損等。豬腎主人腎虛，豬腸主虛渴，豬肚主暴痢虛弱。
5、豐富藻菌類的食療內(nèi)容孟詵的《食療本草》豐富了藻菌類食品的醫(yī)療應(yīng)用。《食療本草》收錄有紫菜、船底苔、干苔、海藻、木耳等品種，較之《千金·食治》只錄有海藻、昆布而言，有了更豐富的內(nèi)容，除了記錄有食藥的性味主治、食物宜忌外，還附有很多簡便實用的食療驗方，并且注意反映當(dāng)時的食療經(jīng)驗和他本人對食藥的實際應(yīng)用情況。
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