綠茶能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

　　綠茶是中國(guó)的國(guó)飲，大家都喜歡喝綠茶，綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留了很多有益物質(zhì)，科學(xué)家們?cè)诰G茶中發(fā)現(xiàn)的一種物質(zhì)有望開發(fā)出新方法來降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。但是專家們稱，這并不意味著我們應(yīng)該趕緊去沏一壺綠茶了。

　　這項(xiàng)近日發(fā)表在《Journal of Biological andChemistry》上的研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的表沒食子兒茶素(EGCG)分子能與一種存在于與冠狀動(dòng)脈疾病相關(guān)斑塊中的蛋白質(zhì)結(jié)合，在某些情況下，能使斑塊變得更易溶解。

　　盡管科學(xué)家們稱，這項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)為開發(fā)出解決導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈疾病的血管內(nèi)沉積物的分子帶來了新的可能性，但是現(xiàn)在說綠茶能夠幫助治療這種疾病還為時(shí)過早。

　　英國(guó)蘭卡斯特大學(xué)的DavidMiddleton教授是研究人員之一，他說：“如果你只喝正常劑量的綠茶，那么它可能不會(huì)有效果。我們需要更仔細(xì)地分析這種分子，弄清楚怎么樣對(duì)它進(jìn)行調(diào)整才能使它更容易被身體吸收，或者直接遞送到斑塊的位置。”

　　在過去的研究中發(fā)現(xiàn)，EGCG能夠影響某些蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，而這些蛋白質(zhì)正是形成了與阿爾茲海默癥相關(guān)的斑塊。

　　這項(xiàng)研究由利茲大學(xué)和蘭卡斯特大學(xué)的研究人員完成。他們撰文描述了探究綠茶對(duì)apoA-I蛋白質(zhì)作用的過程：這種蛋白質(zhì)是所謂的“有益膽固醇”HDL的關(guān)鍵組成部分，但是它也有負(fù)面作用。

　　Middleton說：“這種蛋白質(zhì)本身會(huì)在體內(nèi)有一定量的存在，而且隨著我們年齡的增長(zhǎng)尤其如此�！彼�補(bǔ)充說，在某些情況下，這些蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤折疊并形成細(xì)小纖維，這些纖維會(huì)積聚在動(dòng)脈的斑塊中。有研究認(rèn)為，這些纖維會(huì)使斑塊更容易分解成大塊，從而增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　在這項(xiàng)研究中，研究人員選擇用微波爐泡制綠茶，這對(duì)于品茶專家來說可能不是個(gè)好主意。在經(jīng)過了仔細(xì)的分析之后，他們發(fā)現(xiàn)綠茶中的EGCG能與這種蛋白質(zhì)中的纖維結(jié)合。

　　此外，EGCG似乎將這些蛋白質(zhì)中的細(xì)小纖維分解為更細(xì)小的圓形的可溶形式，類似細(xì)胞間的物質(zhì)。

　　有些專家給出了謹(jǐn)慎的意見，他們指出，均衡飲食、不吸煙和保持健康生活方式是個(gè)體降低冠狀動(dòng)脈疾病的關(guān)鍵。

　　格拉斯哥大學(xué)的NaveedSattar教授說：“最近的這項(xiàng)研究還處于非常初期，我們過去曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物或飲品中存在某些降低健康風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)，但是迄今為止，這些物質(zhì)很少帶來真正的進(jìn)步。所以，我的建議是，大家先別急著喝綠茶�！�

　　James Brown博士是英國(guó)阿斯頓大學(xué)生物和生物醫(yī)學(xué)高級(jí)講師，他也謹(jǐn)慎地指出，喝綠茶和發(fā)現(xiàn)綠茶中的物質(zhì)對(duì)身體有益并不是一回事。

　　他補(bǔ)充說，人體會(huì)分解綠茶中的成分，但目前尚不清楚EGCG最終在血液中是什么形式。這項(xiàng)研究還沒有對(duì)體內(nèi)存在這種斑塊的小鼠或人類進(jìn)行研究——讓他們喝綠茶或EGCG，然后發(fā)現(xiàn)斑塊是否減少。

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