年夜飯的由來和習俗

　　年夜飯是在過年前一家團聚并共度農(nóng)歷新年，中國習俗吃年夜飯后要守歲。下面是小編給大家整理的關(guān)于年夜飯的由來和習俗，歡迎閱讀！

　　年夜飯的由來和習俗 1

　　由來

　　年夜飯又稱“團圓飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的一餐。

　　這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐，一年一度的團年飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。

　　習俗

　　家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的.幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。

　　孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的“劈劈啪啪”的算盤聲和抑揚頓，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。

　　吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，合家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。

　　人們既享受滿桌的佳肴盛饌，又享受那份快樂的氣氛。桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、鮑魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。這一天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。

　　年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，各有講究。

　　北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

　　新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。

　　長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。

　　近年來年夜飯的吃喝已不重要了，年夜飯早已超出了‘吃’的范圍，而在于那份人與人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。

　　年夜飯的由來和習俗 2

　　春節(jié)的年夜飯其實又被稱之為團圓飯，一般在農(nóng)歷的三十晚上最后一餐，人們吃這一餐，寓意辭舊迎新。當然一家人會團聚在一起，大家共進晚餐，不過在年夜飯方面涉及到的菜系各有不同，不過在年夜飯中總歸會涉及到幾樣菜。

　　要吃魚

　　在我國南北方年夜飯的最后一道菜是魚，這道菜的寓意是年年有余，代表新的一年有錢有糧，手頭會特別的寬裕，這道菜是非常常見的，不過南北方在烹飪魚的時候會各有不同。

　　湯圓

　　在年夜飯中吃湯圓可能會存在南北方的差異性，湯圓又被稱之為元宵，這類食品在我國的南方地區(qū)是比較普遍的。湯圓主要是由糯米制作而成是圓形的，當然在湯圓餡里面涉及到的口感是不一樣的，一般在烹飪湯圓的時候，會將湯圓直接放到鍋里煮，意味著團團圓圓。

　　餃子

　　在我國的北方，人們習慣吃餃子，餃子是由白面制作而成的，形狀跟元寶有所相似，一般端上一盆盆餃子象征著春節(jié)大發(fā)財，財源滾滾來。有時候包餃子的時候還會放幾枚硬幣，硬幣在放入餃子餡中的時候需要及時的消毒。

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