立秋為什么要吃餃子

立秋為什么要吃餃子1

　　伏天炎熱沒食欲

　　立秋是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過完了。

　　對(duì)于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續(xù)高溫，多數(shù)人的食欲都會(huì)比較差，所以都吃不了什么，所以經(jīng)過伏天之后人都會(huì)比較清瘦，所以會(huì)吃餃子補(bǔ)補(bǔ)。

　　夏季清減立秋補(bǔ)

　　三伏天都是比較炎熱的，而立秋之后，三伏天也就快過完了，經(jīng)過三伏天之后，多數(shù)人都會(huì)因?yàn)槠陂g的一些食欲不振變得清瘦一些。

　　而中醫(yī)里面講，夏季因?yàn)樘鞖庠�因引起的食欲不振，最后�?dǎo)致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現(xiàn)象。所以中醫(yī)里面會(huì)講究說，立秋之后人是需要進(jìn)補(bǔ)一些的，當(dāng)然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。

　　也是一種貼秋膘

　　其實(shí)對(duì)于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那么，貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說到了，夏季人體會(huì)有所清減，古人會(huì)在立秋這一天稱一下自己的體重。

　　如果發(fā)現(xiàn)自己變清瘦了，大家會(huì)吃一些肉類食物補(bǔ)一補(bǔ)，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。

　　立秋吃餃子還是面條

　　立秋是一個(gè)比較重要的'節(jié)氣，許多地方都有“立秋貼秋膘”的說法，因?yàn)樵谙募痉�天人們的胃口普遍比較差，食欲不振，許多人都清瘦了。而“貼秋膘”最好的方式就是吃，吃好吃的，還要多吃肉。

　　因此按照個(gè)人喜好，在立秋吃面條或者餃子都可以的，餃子要肉餡的餃子，面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭，這樣不僅讓人胃口大開，還能達(dá)到“貼秋膘”的目的。

立秋為什么要吃餃子2

　　在以前物資匱乏的時(shí)候，許多普通百姓心中的美味佳肴就是餃子，特別是肉餡的餃子，既能管飽，又能滿足口腹之欲，因此在立秋后“貼秋膘”時(shí)，許多人都會(huì)選擇吃肉餡的餃子。

　　雖然在現(xiàn)在社會(huì)進(jìn)步了，在平常想吃一碗餃子也是非常容易的，但“立秋吃餃子”這個(gè)習(xí)俗還是在許多地方流傳下來了。

　　立秋吃什么餃子好

　　豬肉白菜餃子

　　1.準(zhǔn)備食材：豬肉糜、白菜、水餃皮、調(diào)味料。

　　2.白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。

　　3.豬肉糜中放蔥、姜、料酒，用筷子攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。

　　4.包成餃子下水煮熟即可。

　　芹菜牛肉餃子

　　1.準(zhǔn)備材料：小麥面粉、西芹、瘦牛肉、調(diào)味料;

　　2.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;

　　3.芹菜拌入少許香油待用;

　　4.牛肉剁餡放入盆中;

　　5.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;

　　6.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;

　　7.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán);

　　8.分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮;

　　9.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。

　　立秋吃餃子的寓意

　　立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對(duì)節(jié)氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。

　　伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。

　　立秋吃餃子有什么說法

　　因?yàn)橛小绷⑶镔N秋膘“的說法。立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。

　　在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的'是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。

　　萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個(gè)說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。

　　對(duì)于立秋吃餃子，一方面有中醫(yī)的進(jìn)補(bǔ)理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因?yàn)橹饕�也是起到一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的作用。不同地區(qū)吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關(guān)系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子

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