河蚌能不能吃

　　河蚌能不能吃，大家都知道，河蚌中能產(chǎn)珍珠，河蚌可以說(shuō)是珍珠的“搖籃”，它不僅僅可以形成天然的珍珠，還可以人工養(yǎng)育珍珠，但是河蚌里面也是有肉的，下面分享河蚌能不能吃。

　　河蚌能不能吃1

　　蚌肉是可以吃的，但是蚌身體很多部位不可以吃。蚌的腮和腸子是不可以吃的，腮是包著蚌肉、呈月牙形、比較軟的，有腮狀的紋理，顏色是發(fā)黑的，這個(gè)部位需要摘除。在腮的旁邊有管狀，里面有黑色的泥沙，有一面會(huì)連接著蚌的身體，需要掐斷的，然后順著蚌體將掐斷部位進(jìn)行擠壓，將里面清理干凈。

　　蚌肉是可以吃的，購(gòu)買回來(lái)以后不要馬上吃，可以先用清水養(yǎng)幾天，水中加少量的鹽，養(yǎng)兩三天，養(yǎng)的時(shí)候還需要勤換水，讓河蚌將泥沙都吐出來(lái)。蚌肉處理干凈以后就可以烹飪，一定要煮熟，以免其中有寄生蟲，會(huì)對(duì)身體不利。

　　蚌肉是特別脆嫩的，單只貝類食物在烹調(diào)的'時(shí)候不建議多放鹽，不要加味精，否則就失去了鮮味，如果沒(méi)有煮熟，還容易感染肝炎，購(gòu)買的時(shí)候一定要選擇新鮮，干凈的河蚌，還需要少吃，如果是有污染的水中存活的河蚌，是會(huì)有污染物影響身體健康的。

　　河蚌能不能吃2

　　河蚌可以吃。河蚌可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來(lái)煮湯，總之河蚌全身都是寶。河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2，還含有較多的核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總之對(duì)身體有益。

　　食用時(shí)，需要先將蚌的殼與肉分離。另外，蚌肉在下鍋之前必須洗干凈，這樣才能放心食用。河蚌中的泥腸不宜食用，在清洗的時(shí)候也要注意清除掉。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，絕對(duì)是筵席上必備之佳肴。

　　另外，在吃河蚌時(shí)需要注意的是，貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。河蚌一定要煮熟透后才可以食用，以免傳染上疾病。

　　河蚌的簡(jiǎn)介

　　河蚌是軟體動(dòng)物門蚌科的一類動(dòng)物統(tǒng)稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒。河蚌大多棲息于淤泥底、水流緩慢和靜水的水域，分布于江河、湖泊、水庫(kù)和池塘內(nèi)。我國(guó)的大部分地區(qū)的河湖水泊中都有產(chǎn)河蚌，河蚌主要以濾食藻類為生，常見(jiàn)的'品種有背角無(wú)齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等。

　　河蚌當(dāng)然能吃！而且味道十分鮮美！不少人可能只知道河蚌中能產(chǎn)珍珠，但卻不知道河蚌肉本身也可制作成多種美味佳肴。河蚌大多棲息于淤泥底、水流緩慢和靜水的水域，我國(guó)的大部分地區(qū)的河湖水泊中都有產(chǎn)河蚌。

　　河蚌主要以濾食藻類為生，常見(jiàn)的品種有背角無(wú)齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等。河蚌可以說(shuō)是珍珠的“搖籃”，它不僅僅可以形成天然的珍珠，還可以人工養(yǎng)育珍珠。河蚌的蚌殼和蚌肉都可以分別加工，各有用途。

　　河蚌能不能吃3

　　孕婦能吃河蚌嗎

　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、河蚌富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的'通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　4、它具有明目、解酒、清熱、壯骨、提高免疫力等食用功效。

　　孕婦能吃河蚌嗎

　　孕婦如果本身是沒(méi)有海鮮類的過(guò)敏史的話是可以吃的，懷孕的早期三個(gè)月內(nèi)盡量不要吃海鮮防止一些外源性的感染。對(duì)于懷孕中期可以適當(dāng)?shù)氖秤�，注意衛(wèi)生及消毒情況防止引起食物源性的微生物中毒，而且一定要煮熟了吃。

　　河蚌怎么吃

　　一、河蚌咸肉竹筍湯

　　原料：河蚌、咸肉丁、筍丁、精鹽。

　　做法：將肥碩的蚌肉從殼里挖出來(lái)，洗凈切塊，加入咸肉丁、筍丁文火燉三個(gè)小時(shí)，加上適量的精鹽即可。

　　二、蠶豆瓣咸肉煲

　　原料：蠶豆瓣 冬筍 咸肉

　　調(diào)味料：鹽 雞精 水淀粉一匙 水小半碗

　　做法：

　　1、冬筍去皮切片在開水里氽一下，咸肉切片。

　　2、取一砂鍋先放上洗凈的蠶豆瓣再鋪一層氽好的冬筍再放上咸肉，最后把所有調(diào)料調(diào)勻澆到菜上，燒至蠶豆瓣變酥即可。

　　三、河蚌燉肉

　　原料： 蚌肉1500克，豬五花肉250克。

　　調(diào)料：紹酒20克，蔥結(jié)1個(gè)，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、豬肉洗凈，鑷去毛，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的塊。

　　2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈。

　　3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸后，移小火燉約2小時(shí)至蚌肉、豬肉酥爛時(shí)，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)即成。吃時(shí)撒入胡椒粉。

　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　河蚌吃的時(shí)候?yàn)榱巳コ�腥味，一般都�?huì)加入姜片或胡椒，這樣的口感非常軟香，不過(guò)大家造嗎?河蚌的蛋白質(zhì)非常豐富，幾乎每100克的河蚌就有10克的蛋白質(zhì)。下面我們?cè)敿?xì)地來(lái)看看河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　首先，河蚌的藥物價(jià)值非常高。河蚌肉可以起到滋陰和平肝、明目的作用，還能預(yù)防眼部疾病，是一種藥食同源的食物。而且河蚌的軟體可以產(chǎn)生維生素，包括D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶等很多具有抗病毒功效的藥物。

　　其次，河蚌富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷等人體所需的元素，吃河蚌可以幫助人體維持鉀鈉平衡，提高機(jī)體免疫力，幫助血壓進(jìn)行調(diào)節(jié)以及緩沖貧血。

　　再有，食用河蚌可以起到清熱去煩、清心瀉火、強(qiáng)筋健骨的作用。

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