吃豬血有什么好壞

　　吃豬血有什么好壞，豬 血全身是寶，口感好營養(yǎng)高，吃起來非常的Q彈，豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質(zhì)平均含量高達(dá)74%，下面看看吃豬血有什么好壞及相關(guān)資料。

　　吃豬血有什么好壞1

　　豬血中富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鉀等微量元素，進(jìn)食后可補(bǔ)充營養(yǎng)及人體所需微量元素。同時豬血也是一味中藥材，具有補(bǔ)血止血、養(yǎng)心鎮(zhèn)驚、熄風(fēng)下氣的功效，但豬血若吃得過多可能會導(dǎo)致鐵中毒等不良后果。

　　一、好處：

　　豬血中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，健康人群日常攝入可補(bǔ)充所需營養(yǎng)素，尤其對于孕婦、哺乳期產(chǎn)婦以及發(fā)育階段兒童，在補(bǔ)充血色素的同時，可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。由于豬血中富含卵磷脂，可營養(yǎng)心腦血管管壁，預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生，對于心腦血管疾病患者，適當(dāng)食用有一定益處。而且豬血質(zhì)地柔軟、易消化，適合胃腸道功能欠佳人群食用。另外豬血可為人體提供較多礦物質(zhì)，營養(yǎng)不良或存在腎病、心血管疾病的患者也可適量食用。

　　二、壞處：

　　1、誘發(fā)鐵中毒：過量食用豬血，可導(dǎo)致豬血中的.鐵元素與機(jī)體中其他物質(zhì)結(jié)合，形成含鐵化合物潴留體內(nèi)，且無法吸收和代謝，從而引起機(jī)體鐵中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、精神興奮、抽搐、黑便等癥狀；

　　2、加重病情：因豬血中含有膽固醇過多，患有高膽固醇血癥、脂肪肝、高血壓的人群食用過多可能會加重病情。

　　此外，建議消化性潰瘍、胃炎的患者在疾病發(fā)作期避免食用豬血及其他血制品，以防干擾便潛血檢查結(jié)果，導(dǎo)致醫(yī)生無法準(zhǔn)確判斷上消化道出血是否好轉(zhuǎn)、止血。

　　吃豬血的好處主要是豬血中的銅和鋅等微量元素含量比較高，可以提高免疫力，具有抗衰老的作用。除此之外，豬血中還含有一定量的卵磷脂，對于防治動脈粥樣硬化，以及冠心病、高血脂都有一定的幫助，還可以防治老年癡呆、記憶力減退、失眠、健忘、多夢等癥狀。豬血中的鐵元素含量比較豐富，經(jīng)常吃豬血還可以起到補(bǔ)血的效果。

　　經(jīng)常吃豬血并不會對身體造成過多的傷害，所以基本是沒有害處的，但是患者需要注意，如果本身存在肝病、高膽固醇血癥、高血壓的患者，應(yīng)當(dāng)盡量少吃豬血。上述是食用豬血的好處與壞處，建議患者如果不存在禁忌證，日常生活中可以適量食用豬血。

　　吃豬血有什么好壞2

　　吃豬血有什么好處

　　1、含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　2、血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

　　3、血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　5、吃豬血有利于清腸通便，我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21、5%、豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分--血紅素鐵的.吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

　　吃豬血的壞處

　　1、量食用，會造成鐵中毒、影響其他礦物質(zhì)的吸收、所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。

　　2、豬血中同時含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)(包括激素，藥物，尿素等)。

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　　吃豬血有什么好處

　　1、預(yù)防癌癥

　　豬血清除人體的自由基，達(dá)到抗氧化的功效，減輕細(xì)胞癌變的可能。另外豬血還能清除人體的有害金屬和微生物，有效保護(hù)腸胃的正常功能。

　　2、止動脈硬化

　　豬血中含有較多的鉻元素，有利于預(yù)防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。

　　3、預(yù)防貧血

　　豬血含有含鐵量十分豐富，而且以血紅素鐵存在，比較利于被人體吸收，具有良好的補(bǔ)血功能。處于發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的.人，適當(dāng)吃些含有豬血的菜肴，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

　　4、幫助清除體內(nèi)垃圾

　　豬血能夠較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解后，會產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠與進(jìn)入體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒起生化反應(yīng)，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　5、改善記憶力

　　豬血里含有磷脂，它能使乙酰膽堿量增加，從而加快細(xì)胞聯(lián)系的速度，從而改善記憶力。老年人常吃豬血有利于有利于提高機(jī)體免疫，防止老年癡呆。

　　吃豬血有什么壞處

　　1、污染的豬血可能有害健康

　　豬血由于是固態(tài)的，無法清洗，生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中可能混進(jìn)雜質(zhì)灰塵等，食用這種不干凈的豬血可能存在健康隱患，所以一定要去正規(guī)的超市或菜市場購買。 有人擔(dān)心豬血體內(nèi)是否含有動物代謝的毒素，會危害健康。其實(shí)血液經(jīng)過肝腎時會被代謝過濾轉(zhuǎn)成其他物質(zhì)，這些代謝物質(zhì)不等同于毒素，大多是無害的，對人體健康并沒有什么危害。

　　2、造成鐵中毒

　　一般來說，對于正常成年人，每日攝取鐵建議為10毫克左右。吃太多豬血反而會加重身體負(fù)擔(dān)，長期高鐵飲食會導(dǎo)致人體鐵過載，最終發(fā)展為血色素沉積癥，損傷肝、腎、黏膜、皮膚等處的細(xì)胞。所以一般吃豬血一周吃2次左右，一次量50克左右為宜。

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