營養(yǎng)對(duì)人體的重要性

　　營養(yǎng)對(duì)人體的重要性，營養(yǎng)對(duì)于我們來說是很重要的,相信很多人都清楚了均衡營養(yǎng),以及均衡營養(yǎng)的重要性，均衡營養(yǎng)主要從均衡膳食做起,對(duì)我們的身體健康大有好處，下面看看營養(yǎng)對(duì)人體的重要性。

　　營養(yǎng)對(duì)人體的重要性1

　　人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護(hù)自身健康。

　　合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。

　　人體正常的生長發(fā)育、新陳代謝等活動(dòng)，都需要物質(zhì)的參與，這個(gè)過程被成為營養(yǎng)，這種物質(zhì)被我們營養(yǎng)素。

　　人體是由細(xì)胞這種基本單位構(gòu)成的，細(xì)胞構(gòu)成組織，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。營養(yǎng)素來源于日常的膳食，是構(gòu)成人體的基本單位細(xì)胞的物質(zhì)，離開了營養(yǎng)素，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)便不能正常進(jìn)行。細(xì)胞的健康決定了人體的健康，人體的健康需要營養(yǎng)素的維持。

　　合理營養(yǎng)是根據(jù)各類營養(yǎng)的作用，合理地掌握膳食中各種食物的質(zhì)和量及比例搭配，使人體的營養(yǎng)生理需要與人體膳食攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)之間建立平衡關(guān)系。符合合理營養(yǎng)要求的膳食即是平衡膳食。

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的建議，合理營養(yǎng)要求三大產(chǎn)能營養(yǎng)素提供的熱量占人體總熱量的百分比分別為碳水化合物55%~65%，蛋白質(zhì)15%~20%，脂肪20%-30%。根據(jù)均衡膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，“中國居民平衡膳食寶塔”給出了合理膳食結(jié)構(gòu)：

　　谷物為主，食物多樣。占據(jù)供能重要位置的是谷類食物，包括面包、麥片、米、面等，建議的攝入量為每人每天300-500克；其次為蔬菜和水果，每天分別應(yīng)吃400-500克；接下來為魚、肉、禽、蛋類食品，

　　每天應(yīng)吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；奶類和豆類食物作為補(bǔ)充，每天吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克；最頂層也就是攝入量最少的為油脂類，每天不超過25克。

　　通過膳食寶塔的食物攝入，我們除了能獲得蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些常量營養(yǎng)素外，還能夠獲得礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等微量營養(yǎng)素。雖然需要量不同，但是每周營養(yǎng)素對(duì)人體都有著重要的作用，每一種都無可替代。

　　碳水化合物是熱能的直接來源，維持身體細(xì)胞的'活動(dòng)。有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持身體細(xì)胞、大腦、肌肉活動(dòng)和肝臟解毒。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能供應(yīng)不足生長發(fā)育遲緩,疲勞易于產(chǎn)生。碳水化合物指的是糖類，是人體內(nèi)最主要的供給能量物質(zhì)，人的大腦的能量完全來源于葡萄糖。它的食物來源主要是五谷類。

　　1、蛋白質(zhì)

　　人的生長發(fā)育、細(xì)胞更新、身體損傷的修復(fù)離不開蛋白質(zhì)。因?yàn)樗�是�?gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì);蛋白質(zhì)還可以轉(zhuǎn)變成糖和脂肪，作為備用能量；在人體執(zhí)行抵抗疾病，向器官組織，運(yùn)輸血液中的氧等生理功能時(shí)，蛋白質(zhì)也扮演重要角色。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)絕大部分是由動(dòng)物性食品提供。如果長期吃素食，易缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，嚴(yán)重者會(huì)患蛋白質(zhì)缺乏癥，如下肢和上身水腫，甚至?xí)�出現(xiàn)心悸、全身乏力、形體消瘦、發(fā)育不良等。另外，

　　動(dòng)物性食品還含豐富的卵磷脂及脂溶性維生素A、維生素D、維生素B2、優(yōu)質(zhì)鈣和鐵等，如果長期素食，必然會(huì)影響這些脂類、維生素、鈣、鐵的攝入，這些都是人體生長發(fā)育、保持健康不可缺少的物質(zhì)，此類物質(zhì)主要來源于魚、肉、豆、蛋、奶等。

　　2、脂類

　　脂類是組成人體細(xì)胞的重要成份，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能。有提供和儲(chǔ)存能量，構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪，供給必需脂肪酸(亞油酸)，幫助人體吸收脂溶性維生素，保護(hù)臟器和保溫作用。另外，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收此類物質(zhì)主要來源、于油脂類(貪用油、脂肪、堅(jiān)果等)。

　　3、維生素

　　維生素是人體必需的營養(yǎng)素，每天需要量很少，主要調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，但必須經(jīng)常由食物供給。它們包括：維生素A、DK、維生素B6、B12、維生素PP、維生素C、葉酸等。人體缺少哪種維生素，就會(huì)得這種維生素缺乏癥。維生素主要來源于蔬菜、水果，B族維生素則主要來源于動(dòng)物性食物。

　　4、無機(jī)鹽和微量元素

　　建造和修補(bǔ)身體組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能。無機(jī)鹽是人體內(nèi)除有機(jī)化合物外的統(tǒng)稱，含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫7種元素。微量元素已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有16種，即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、

　　鉬、釩、錫、硅、鋰、棚。每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管人體對(duì)它們的需要量很小，但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝都是十分必要的。一旦缺乏這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病,甚至危及生命。主要來源于蔬菜、水果。

　　5、水和膳食纖維

　　水主要調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要來源是日常飲用水、飲料、湯。植物性食物中含有一些不能被人體消化酶所分解的物質(zhì)，它們不能被機(jī)體吸收，但都是維持身體健康所必需的，這就是膳食纖維。它的主要作用是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康，纖維素在大腸內(nèi)能吸收水分而增加體積，

　　膨脹后增加腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內(nèi)滯留，這對(duì)防治便秘及腸癌大有益處。纖維素食物中含有的果膠可以吸收膽汁酸并將其排出體外,使得體內(nèi)膽固醇減少,從而能預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。膳食纖維主要來源于糧谷、豆類外皮和糠，水果和蔬菜。

　　營養(yǎng)對(duì)人體的重要性2

　　營養(yǎng)關(guān)系到大腦功能，營養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育能產(chǎn)生災(zāi)難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，并且在成年后也無法彌補(bǔ)，同時(shí)還會(huì)把缺陷傳給下一代。成年人如營養(yǎng)不良，會(huì)耐力差，易感疲勞，注意力和記憶力減退，從而影響體力和腦力勞動(dòng)效率。

　　營養(yǎng)對(duì)許多疾病的發(fā)生和發(fā)展都有直接或間接的關(guān)系，如缺碘可患甲狀腺腫，缺鐵可患貧血，缺維生素D和鈣質(zhì)可患佝僂病等等。營養(yǎng)不良，機(jī)體免疫力降低，會(huì)增加傳染病的患病率，延長病程，影響康復(fù)。營養(yǎng)不平衡往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴(yán)重地影響人體健康，甚至威脅生命。

　　營養(yǎng)不良還會(huì)影響內(nèi)分泌功能，包括性腺功能障礙。婦女會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，男子會(huì)有性功能減退，從而影響生育率。孕婦營養(yǎng)不良很容易引起早產(chǎn)，胎兒發(fā)生先天性營養(yǎng)缺乏、先天性畸形或死胎等。總起來講，營養(yǎng)對(duì)健康的`綜合影響，最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。

　　合理營養(yǎng)是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。它不但能促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，提高智力，增進(jìn)工作效率和提高競技水平，而且能保證正常的生育能力，促進(jìn)優(yōu)生，并有助于保持青春，推遲衰老，延長壽命；它還能促進(jìn)組織新生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗能力，減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期間，通過飲食調(diào)配，也可以縮短病程，加速康復(fù)。

　　對(duì)每個(gè)個(gè)體來說，營養(yǎng)關(guān)系到機(jī)能狀況、智力水平、勞動(dòng)能力、免疫功能、優(yōu)生優(yōu)育和預(yù)期壽命。對(duì)一個(gè)民族而言，營養(yǎng)關(guān)系到民族的整體素質(zhì)，關(guān)系到一代乃至幾代人的健康水平，關(guān)系到國家和民族的未來。所有這一切，都隨時(shí)隨處地警示人們：為了健康，必須重視營養(yǎng)。

　　營養(yǎng)對(duì)人體的重要性3

　　合理搭配

　　1、粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和利用程度。

　　2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。

　　3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。

　　4、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

　　5、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法:

　�、俑鶕�(jù)具體情況(如性別、年齡、勞動(dòng)強(qiáng)度)，確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。

　�、诟鶕�(jù)碳水化合物(占60%～70%)、脂肪(占20%～25%)、蛋白質(zhì)(占10%～15%)所占一日總熱能的比例，分別計(jì)算其需要量。

　　③確定每日需用的營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的`營養(yǎng)素計(jì)劃每日膳食。

　�、芨鶕�(jù)經(jīng)濟(jì)及供應(yīng)情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。

　�、葑詈笥�(jì)算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)照。若相差在±10%幅度內(nèi)，即符合要求。

　　6、一日三餐熱量分配應(yīng)為：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保證一天的熱平衡。

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