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洗碗工崗位職責(zé)
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門(mén)之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？下面是小編收集整理的洗碗工崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
洗碗工崗位職責(zé)1
一、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
二、勤收餐具，保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛(ài)護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。
洗碗工崗位職責(zé)2
直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班（廚師長(zhǎng)）
直接下級(jí)：無(wú)
工作范圍：負(fù)責(zé)餐廳、廚房餐具的清洗工作
協(xié)作關(guān)系：服務(wù)員、傳菜員、廚房人員
權(quán) 限：有權(quán)制止相關(guān)部門(mén)使用未清洗、消毒的餐具，確保飲食衛(wèi)生。 主要職責(zé)：
1．負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。
2．負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具的使用、保管工作。
3．按標(biāo)準(zhǔn)清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生，無(wú)破損。洗刷過(guò)程要輕拿輕放，同時(shí)要節(jié)約用水。
4．餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應(yīng)分類分檔，防止污染。發(fā)現(xiàn)破損，立即撿出。
4．上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生整潔，洗完的餐具不再出現(xiàn)二次污染。
5．定期對(duì)餐具統(tǒng)一消毒。
工作程序：
1．按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2．清掃洗刷間工作區(qū)域、環(huán)境衛(wèi)生及柜、櫥、器具衛(wèi)生，清洗水池、盛器、調(diào)配洗滌劑，做好洗刷前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3．餐中按程序和操作規(guī)范及時(shí)清洗撤換下來(lái)的餐具，確保干凈，無(wú)破損。
4．整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。
5．餐后再次清理洗刷間環(huán)境衛(wèi)生，將各類用具擺放在指定位置。
6．關(guān)閉水、電、門(mén)、窗，鎖好柜櫥。
洗碗工崗位職責(zé)3
1、洗碗工崗位職責(zé)
職務(wù)：洗碗工
直接上級(jí)：洗碗領(lǐng)班
洗碗工崗位職責(zé)：
1.服從領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2.認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3.嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4.清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
5.愛(ài)惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。
6.保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7.根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗，做好交接班工作。
2、洗碗工崗位職責(zé)
1.嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3.保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
4.負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
5.負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7.上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
9.工作規(guī)范:
(1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。
(2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的三分之二。
(3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。
(5)破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。
(6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。
(7)合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。
(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺(tái)面，及時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的.殘?jiān)畚�，按時(shí)清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛(ài)護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。
3、洗碗工崗位職責(zé)
一、服從廚師長(zhǎng)工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝．搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無(wú)積水、餐具堆放齊整無(wú)歪斜、器皿分類無(wú)混雜、垃圾桶加蓋無(wú)異昧、水臺(tái)潔凈無(wú)死角。
八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。
九、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無(wú)積壓。
十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
十二、完成廚房各主管布置的其他工作。
4、餐廳洗碗工崗位職責(zé)
1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。
3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。
5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。
6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé)4
直接上級(jí)：廚師
崗位職責(zé)：
1. 嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
2. 嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3. 保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
4. 負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
5. 負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
6. 清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7. 上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。
8. 負(fù)責(zé)餐廳員工餐的制作。
9. 完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
10. 工作規(guī)范 :
(1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。
(2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的'三分之二。
(3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。
(5)破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。
(6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。
(7)合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。
(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺(tái)面，及時(shí)清理洗
刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚�，按時(shí)清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛(ài)護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。
洗碗工崗位職責(zé)5
一、崗位名稱：
洗碗工
二、直接上級(jí)：
廚師長(zhǎng)
三、任職條件：
吃苦耐勞，服從指揮，有無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。
四、本職工作：
廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。
五、工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；
2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；
3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；
4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；
5、利用空閑時(shí)間協(xié)助其他崗位的`工作；
6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時(shí)安排；
洗碗工崗位職責(zé)6
城外老張家餐廳洗碗工崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。
4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
6、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的`各項(xiàng)工作。
工作規(guī)范 : (1)清洗、消毒過(guò)程中，輕拿、輕洗、輕放，保護(hù)好餐具減少損耗。 (2)使用餐筐裝餐具時(shí)，不能超過(guò)容量的三分之二。 (3)在清洗過(guò)程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌
損壞。
(5) 破損餐具，需及時(shí)挑出并呈報(bào)主管處理。 (6)節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。 (7) 合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)。
(8)負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜與工作臺(tái)面，及時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的
殘?jiān)畚�，按時(shí)清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，
愛(ài)護(hù)清潔工具及用品，杜絕浪費(fèi)。
洗碗工崗位職責(zé)7
為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。
一、關(guān)于洗碗工的相關(guān)規(guī)定：
1.做好個(gè)人衛(wèi)生，上崗前著裝整潔，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。
2.必須做到餐具件件消毒合格，嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。
3.消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔柜內(nèi)存放。
4.使用食物殘?jiān)萜鳎煤蠹皶r(shí)蓋上，殘?jiān)皶r(shí)處理。
5.洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。
違反上訴規(guī)定或被投訴餐具未洗凈者，罰款200元，廚師長(zhǎng)監(jiān)管不力連帶罰款300元。
二、關(guān)于廚師、幫廚的相關(guān)規(guī)定：
1.負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期組織檢查評(píng)比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。
3.嚴(yán)格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。
4.掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)。
5.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。
6.定期到員工中進(jìn)行走訪，征求員工對(duì)伙食的建議和要求及時(shí)將掌握的情況向主任匯報(bào)。
7.負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開(kāi)飯及收尾工作。
8.嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，認(rèn)真掌握主、副食品種的用量，加強(qiáng)科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。
9.加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。
違反上訴規(guī)定或被投訴飯菜質(zhì)量有問(wèn)題者，罰款200元，廚師長(zhǎng)監(jiān)管不力連帶罰款300元。
三、關(guān)于面點(diǎn)師、早餐工的.相關(guān)規(guī)定：
1.遵守、執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
2.掌握點(diǎn)心及餡的制作技術(shù)，能夠制作各種像水餃、包子、饅頭、手搟面等面點(diǎn)，掌握切配、拌制各類點(diǎn)心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。
3.按要求比例配制食品，控制食品成本。及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)部門(mén)的食品儲(chǔ)存量，協(xié)助廚師長(zhǎng)制訂食品原、材料的采購(gòu)計(jì)劃
4.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專用；工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。
5.不使用變質(zhì)過(guò)期的配料加工，嚴(yán)格按操作規(guī)程加工，各式面點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對(duì)加工產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
6.當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分。并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
7.正確操作各種機(jī)器，嚴(yán)禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，愛(ài)護(hù)公物，保養(yǎng)好各種設(shè)備。下班后，關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開(kāi)關(guān)，注意安全生產(chǎn)。
8.加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育，督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。違反上述規(guī)定或被投訴早點(diǎn)存在質(zhì)量問(wèn)題者，罰款200元，廚師長(zhǎng)監(jiān)管不力連帶罰款300元。
洗碗工崗位職責(zé)8
1、服從管事部領(lǐng)班的.工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
5、愛(ài)惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
洗碗工崗位職責(zé)9
一、儀表干凈，注重個(gè)人衛(wèi)生。
二、勤收餐具，保持桌面干凈。
三、餐廳天天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷采取“四過(guò)關(guān)”。
五、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交錯(cuò)感染。
六、愛(ài)惜餐具、機(jī)械，注重節(jié)省水、電、汽等。
洗碗工崗位職責(zé)10
1、聽(tīng)從主管的工作支配并按時(shí)按量完成。
2、樂(lè)觀參與部門(mén)組織的培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。
3、嚴(yán)格遵守平安規(guī)定操作。
4、相互幫助工作，有問(wèn)題或疑問(wèn)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)處理。
5、完成上級(jí)交辦的'其他工作任務(wù)。
洗碗工崗位職責(zé)11
崗位概述
1.熱愛(ài)酒店廚師工作,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動(dòng),作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力；
2.負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。
崗位要求
能力
a) 能夠承受繁重的體力勞動(dòng)。
2.經(jīng)驗(yàn)
a) 具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
b) 能安全操作洗碗機(jī),熟悉洗碗所要求的程序,具有維護(hù)所有洗滌設(shè)備的能力。
c) 熟悉食品衛(wèi)生法。
3.操守
a) 維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對(duì)集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益。
b) 嚴(yán)禁泄漏機(jī)密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的機(jī)密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊(cè)及其他一切由集團(tuán)和酒店提供的營(yíng)運(yùn)及操作資料。
c) 遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約能源等。
d) 自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
各項(xiàng)工作描述
1.將員工餐廳的`餐具、用具清洗干凈，并進(jìn)行殺菌消毒。保證本職工作的衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
2.正確使用衛(wèi)生工具、設(shè)備，愛(ài)護(hù)衛(wèi)生工具，并能夠進(jìn)行日常保養(yǎng)幾維修。
3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。
4.合理使用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。
5.將垃圾、廢物倒在指定地點(diǎn)，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點(diǎn)，不得在公共場(chǎng)所亂堆亂放。
6.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。
洗碗工崗位職責(zé)12
崗位職責(zé)：
1、分類分檔存放餐具，防止污染；
2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）
3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；
4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因；
5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。
任職資格：
1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，反應(yīng)靈敏；
2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；
3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。
洗碗工崗位職責(zé)13
1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈；
2、具體負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的`削皮摘洗以及少量海產(chǎn)品的摘洗；
3、應(yīng)按照菜肴要求及規(guī)格進(jìn)行加工；
4、負(fù)責(zé)本崗用具及場(chǎng)地的衛(wèi)生清潔；
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜；
6、在本崗位領(lǐng)導(dǎo)下，主工負(fù)責(zé)家禽、水產(chǎn)品、野味等原料的初加工；
7、具體對(duì)每天所需的家禽、水產(chǎn)品、野味等原料進(jìn)行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內(nèi)臟，沖 洗干凈；
8、根據(jù)菜肴要求對(duì)原料進(jìn)行規(guī)范化加工；
9、負(fù)責(zé)本崗設(shè)備工具的保養(yǎng)；
10、隨時(shí)保護(hù)本崗位的及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。
11、服從本崗位的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
12、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工 作。
13、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔”的規(guī) 范作業(yè)。
14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出， 防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。
15、愛(ài)惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。保持洗 碗間的清潔衛(wèi)生。
16、 根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求， 對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。 做好交接班工作。
17、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
洗碗工崗位職責(zé)14
餐廳洗碗工崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量； 2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生； 5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的`使用，保管工..
洗碗員崗位職責(zé)
要求:月休4天 40-50歲之間,身體健康,吃苦耐勞。
餐飲洗碗工崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量； 2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生； 5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工..
酒店洗碗工崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量； 2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生； 4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生； 5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工..
洗碗工崗位職責(zé)15
1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。
2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的'程序進(jìn)行，達(dá)到無(wú)油漬要求。
3、洗刷、消毒過(guò)程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。
4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達(dá)到攝氏125℃以上。
5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。
6、每天由專人做好消毒登記工作。
7、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。
8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。
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