食堂保管員崗位職責(zé)

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的食堂保管員崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂保管員崗位職責(zé)1

　　1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)的'技能。

　　2.加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出，嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必須有二.人在場(食堂團(tuán)長、保管員、采購員)。

　　4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨R期和數(shù)量，便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7.倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)M題應(yīng)及時反映，以便采取措施。

　　8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問意，不得任意出借。

　　10.嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。

　　11.認(rèn)真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物

　　資,做到賬物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其他手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時上報。

　　12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢査門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范_的安全負(fù)責(zé)。

　　13.自覺遵守學(xué)校的勞動紀(jì)律,按照食堂規(guī)定作息時間上、下班,確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

　　14.完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其他工作。

食堂保管員崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)食堂倉庫內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行物品采購、驗(yàn)收、領(lǐng)用制度。入庫原料、物資必須驗(yàn)質(zhì)檢量；出庫原料、物資必須認(rèn)真填寫出庫單。認(rèn)真做好保管賬目，做到賬物相符。

　　3、妥善保管好物品。倉庫要經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，以防物品霉變、蟲咬。冰箱、冰柜要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持“霜薄氣足”。

　　4、學(xué)會保管食品。定型包裝的食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。易霉變的'食品儲存在容器里且加蓋密閉。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

　　5、所有的物資、原料出庫做到先進(jìn)先出，易壞先出。及時提醒廚師盡快用快過期的食品。如發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)原料立即上報，并填好報廢單，經(jīng)行政處審批后報廢。杜絕過期、變質(zhì)原料保存在倉庫。

　　6、加強(qiáng)對煙、酒的管理，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意領(lǐng)用。

　　7、協(xié)助財務(wù)人員對食堂所有物資、原料按臺帳盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)結(jié)果及時報主管領(lǐng)導(dǎo)審核。

　　8、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)外清潔；搞好個人衛(wèi)生，服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾。

　　9、做好滅鼠、防蟑螂、防蠅蟲、防潮工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報，并采取相應(yīng)的處理措施。

　　10、倉庫內(nèi)禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失竊、投毒等事故的發(fā)生，確保倉庫安全。

食堂保管員崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗(yàn)質(zhì)計量；出庫物資必須如實(shí)填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

　　3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并及時采取措施。

　　4、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確。

　　6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對飯后的'剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時處理。

　　7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

　　8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財務(wù)室對保管員的財務(wù)規(guī)定，作好月末盤點(diǎn)和月結(jié)帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié)，按時上報盤點(diǎn)報表。

食堂保管員崗位職責(zé)4

　　一、崗位簡介

　　食堂倉庫保管員是負(fù)責(zé)食堂倉庫的物資保管、收發(fā)和管理工作的人員。主要工作內(nèi)容包括對食品原材料、半成品、調(diào)料等物品的驗(yàn)收、存儲、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保食品安全與質(zhì)量，以保證食堂的正常運(yùn)營。同時，食堂倉庫保管員還需要負(fù)責(zé)庫存管理與成本控制，合理規(guī)劃庫存布局，避免浪費(fèi)和短缺。

　　二、崗位職責(zé)與工作要求

　　1.物資驗(yàn)收與儲存：負(fù)責(zé)每日食堂物資的驗(yàn)收與儲存工作。根據(jù)采購單和供應(yīng)商提供的相關(guān)資料進(jìn)行核對驗(yàn)收，確保食品原材料的質(zhì)量和數(shù)量符合要求。同時，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲存，確保食品不變質(zhì)、不串味。

　　2.物資領(lǐng)用與發(fā)放：負(fù)責(zé)食堂物資的領(lǐng)用與發(fā)放工作，嚴(yán)格按照庫存管理制度，確保庫存物資的合理使用，防止浪費(fèi)。同時，對領(lǐng)用人員的身份進(jìn)行核實(shí)，防止非食堂人員隨意領(lǐng)用物資。

　　3.庫存管理與控制：負(fù)責(zé)食堂庫存的管理與控制工作，合理規(guī)劃庫存布局，確保庫存物資的充足與安全。定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，及時上報庫存短缺或積壓情況，提出解決方案。

　　4.成本控制：負(fù)責(zé)食堂的成本控制工作，根據(jù)食材的使用情況和價格波動，合理規(guī)劃采購數(shù)量和采購時間，避免食材浪費(fèi)和價格過高。同時，嚴(yán)格遵守庫存管理制度，減少庫存管理成本。

　　5.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)：食堂倉庫保管員必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料有權(quán)拒絕入庫。同時，要了解相關(guān)的食品安全知識，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題。

　　6.責(zé)任心強(qiáng)：食堂倉庫保管員需要具備高度的`責(zé)任心和職業(yè)道德，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律和制度。

　　7.良好的溝通協(xié)調(diào)能力：食堂倉庫保管員需要與供應(yīng)商、廚師長、食堂工作人員等多個部門和人員打交道，良好的溝通協(xié)調(diào)能力是完成工作的必要條件。

　　8.具備一定的專業(yè)知識：食堂倉庫保管員需要具備一定的食品、倉儲、庫存管理等方面的專業(yè)知識，能夠正確執(zhí)行相關(guān)操作和決策。

　　三、工作時間

　　食堂倉庫保管員通常屬于行政后勤部門，工作時間通常與學(xué)校行政工作時間一致，為周一至周五的上午X點(diǎn)至下午X點(diǎn)。如學(xué)校有特殊要求或安排，需服從學(xué)校安排。

　　四、薪資福利

　　通常來說，食堂倉庫保管員的薪資水平和福利待遇與學(xué)校整體薪資福利水平相當(dāng)�？赡軟]有額外的特殊補(bǔ)貼或福利待遇，如加班費(fèi)、獎金等。具體薪資待遇根據(jù)學(xué)校的招聘需求和崗位重要程度確定。

　　五、工作環(huán)境

　　食堂倉庫保管員的工作環(huán)境相對封閉，主要工作場所為食堂倉庫。環(huán)境相對封閉有利于食品的儲存和安全，但也需要注意倉庫的通風(fēng)、防潮、防火等問題。

　　總的來說，食堂倉庫保管員的工作職責(zé)和工作要求較高，需要具備高度的責(zé)任心、職業(yè)道德和專業(yè)知識。在工作中嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全和質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食堂保管員崗位職責(zé)5

　　崗位名稱：食堂保管員崗位類別：管理崗位等級：九級

　　上崗人員姓名：z

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)對食堂人員進(jìn)行全面管理和每學(xué)期炊事員的考核工作;

　　2、負(fù)責(zé)食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責(zé)和衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)禁食物中毒;要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費(fèi);

　　3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點(diǎn)，并作好記載;

　　4、負(fù)責(zé)督促廚師嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作幼兒可口的飯菜，并做到準(zhǔn)時、保質(zhì)保量供應(yīng);

　　5、樹立一切為幼兒服務(wù)的'思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取意見，并不斷改進(jìn)工作;

　　6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員制定幼兒食譜并嚴(yán)格執(zhí)行，不擅自改變食譜;

　　7、負(fù)責(zé)做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚;

　　8、堅(jiān)持物品驗(yàn)收，每天的收物工作必須嚴(yán)格按要求把好質(zhì)量關(guān)，不收變質(zhì)和腐爛物品;

　　9、負(fù)責(zé)管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載;10。負(fù)責(zé)食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序;

　　11、全面負(fù)責(zé)食堂與庫房安全工作。

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