有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的手抄報(bào)

　　引言：合理營(yíng)養(yǎng)是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，下面就是小編整理的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的手抄報(bào)，歡迎大家閱讀!

　　合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的手抄報(bào)

　　什么是合理的營(yíng)養(yǎng)?合理的營(yíng)養(yǎng)必須具備以下條件：

　　(1)膳食中應(yīng)含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。換句話說(shuō)，也就是每天應(yīng)根據(jù) 我們正常生理需要攝入一定量的谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶 類(lèi)、豆類(lèi)制品和油脂等食物。每種食物應(yīng)按排比例合適，不要過(guò) 量。但是，我們說(shuō)吃飽吃好，并不是每天吃大魚(yú)大肉才算吃得好。 這個(gè)“好”就是營(yíng)養(yǎng)素要平衡，過(guò)多不好，缺乏也不好，飲食平衡才 算吃得好。

　　(2)吃進(jìn)的各種食物要能夠消化并能促進(jìn)食欲。即應(yīng)該根據(jù) 不同的年齡、不同的營(yíng)養(yǎng)素需要，不同職業(yè)類(lèi)別、不同的胃口來(lái)吃 食物，例如：老年人、兒童和壯年人各不相同，兒童因生長(zhǎng)旺盛，所 需的蛋白質(zhì)與熱量就要求髙;老年人因分解代謝旺盛，但活動(dòng)量減 少，所需的熱量就比壯年人低。但是老年人和兒童的膳食也會(huì)有 共同特點(diǎn)，如兒童牙齒生長(zhǎng)不齊全、老年人有的裝假牙、有的缺牙， 咀嚼能力都比壯年人差。就應(yīng)多吃軟的食品，爛熟的菜肴，不要吃 帶骨的肉類(lèi)和多刺的魚(yú)，以及煮得太硬難于咀嚼或油炸食物，但 是，食物應(yīng)注意色香味形俱全，以促進(jìn)食欲，吃飽吃好。

　　(3)食物中不應(yīng)含有對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)。例如:食物要防止農(nóng) 藥殘留和污染，糧食要防止黃曲霉菌污染，膳食要注意清潔衛(wèi)生、 防止食物中毒，市售食品要選購(gòu)安全、綠色、無(wú)毒、有營(yíng)養(yǎng)，防止購(gòu) 買(mǎi)偽劣食品和過(guò)期食品，才能吃好。

　　(4)人們每天必須有規(guī)律地?cái)z入各種食物，不要暴食暴飲、大 吃大喝，不要挑食偏吃。但也不能無(wú)原則地縮減吃喝，每天吃得過(guò) 多或過(guò)少、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不利健康，營(yíng)養(yǎng)缺少也同樣不利于健康，飲食 平衡才算吃得好。

　　按照上述原則，要使身體健康長(zhǎng)壽，必須懂得健身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)， 要懂得為啥吃、吃什么、怎樣吃?要學(xué)習(xí)和研究吃的知識(shí)，吃出健 康，防止吃出病來(lái)，合理安排好自己的膳食。四十歲以上的中年 人，更應(yīng)注意膳食結(jié)構(gòu)的合理性，防止高血壓、高血脂、高血糖及肥 胖癥纏身。吃飯要防止熱量過(guò)剩，要以谷物為主、能量平衡、弱油 少鹽，突出運(yùn)動(dòng)，使自己保持不發(fā)胖，遠(yuǎn)離慢性病。六十歲以上的 老年人，更應(yīng)注意減低能量攝入，力求能量平衡，食用適當(dāng)?shù)哪填?lèi)、 豆類(lèi)，以素為主、適當(dāng)吃葷，多吃蔬菜、水果，確保有足夠的維生素、 礦物質(zhì)與纖維素的攝人量。特別重視“弱油少鹽”的飲食模式，少 吃多餐，少量多餐的`進(jìn)食方式，都是健身益壽的飲食長(zhǎng)處，值得提 倡。由此可見(jiàn)，吃飽、吃好涉及到營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食學(xué)、烹調(diào)學(xué)三方面知 識(shí)，也是關(guān)系到膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)權(quán)威專(zhuān)家葛可 佑理事長(zhǎng)重申：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食結(jié)構(gòu)。”正值 我國(guó)居民食物變遷的重要時(shí)期，當(dāng)前亟待解決的是教會(huì)國(guó)人如何 吃飯，即讓百姓在吃飽的基礎(chǔ)上吃得科學(xué)合理。而這就需要在原 膳食指南和寶塔基礎(chǔ)上，根據(jù)最新科學(xué)證據(jù)和國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀 況，特別是針對(duì)國(guó)民偏離合理膳食的主要問(wèn)題，提出更加切合實(shí)際 的新指南及膳食寶塔。并增加?jì)D幼(含乳母、孕婦)、青少年、老年 三個(gè)特殊人群飲食內(nèi)容所占比重。讓國(guó)人吃飽吃好，吃得健康。 這也正是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的權(quán)威專(zhuān)家們?cè)俣刃抻啞吨袊?guó)居民膳食指 南》的意義所在。

　　食品安全基本知識(shí)

　　1、食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項(xiàng)基本要求?

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全指的是所有對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的危險(xiǎn)都不存在，是一個(gè)絕對(duì)概念。

　　食品質(zhì)量主要有以下幾個(gè)方面的要求：(1)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;(3)無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。

　　2、什么是食品污染?有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染以及其防制措施有哪些?

　　食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的質(zhì)量安全性、營(yíng)養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的.過(guò)程。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用，有害物質(zhì)的種類(lèi)和來(lái)源也進(jìn)一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類(lèi)。

　　食物從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、烹調(diào)等每個(gè)環(huán)節(jié)，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，給人體健康帶來(lái)不同程度的危害。食用被污染的食品導(dǎo)致機(jī)體損害，常表現(xiàn)為：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。(2)造成急性食品中毒。(3)引起機(jī)體的慢性危害。

　　食品污染的防制主要有：(1)開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育;(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律和國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);(3)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督，把住食品生產(chǎn)、出廠、出售、出口、進(jìn)口等衛(wèi)生質(zhì)量關(guān);(4)加強(qiáng)農(nóng)藥管理;(5)災(zāi)區(qū)要特別加強(qiáng)食品運(yùn)輸，貯存過(guò)程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發(fā)生。

　　3、你知道什么是綠色食品、無(wú)公害食品及有機(jī)食品嗎?

　　綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產(chǎn)、肉類(lèi)。綠色食品分AA級(jí)和A級(jí):

　　AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過(guò)使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲(chóng)草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　有機(jī)食品是一種國(guó)際通稱(chēng)，是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

　　無(wú)公害食品是按照無(wú)公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來(lái)講，無(wú)公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。

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