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春節(jié)特色小吃小報(bào)內(nèi)容
小的時(shí)候，一進(jìn)入臘月就很期待，天天盼著過(guò)年有好吃的和新衣服。而家鄉(xiāng)期盼兒女回家過(guò)年的老人也在準(zhǔn)備著當(dāng)?shù)氐母鞣N年味兒美食。下面是小編整理的春節(jié)特色小吃小報(bào)內(nèi)容，歡迎參考
春節(jié)特色小吃小報(bào)內(nèi)容
盤(pán)點(diǎn)各地春節(jié)傳統(tǒng)小吃
廣東賀年點(diǎn)心——年糕
年糕與“年年高”諧音，因此成為廣東人的春節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物之一。廣東人喜歡把年糕切成片，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是軟軟糯糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。
北京立春扎堆吃“春餅”
北京人吃春餅更講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱(chēng)為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來(lái)從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。
東北民俗——粘豆包
民俗中有“臘七臘八，凍掉下巴”的諺語(yǔ)，所以要吃粘豆包粘住下巴，呵呵。是東北人過(guò)冬的美食，現(xiàn)在許多農(nóng)家飯莊里粘豆包是一道非常受歡迎的主食小吃。
蘇北喜蒸過(guò)年饅
春節(jié)將至，蘇北水鄉(xiāng)名城興化市的一婦女正忙碌在蒸過(guò)年饅頭的喜悅之中。當(dāng)?shù)卮汗?jié)走親訪(fǎng)有送“點(diǎn)紅饅頭”的習(xí)俗，因此春節(jié)臨各處蒸過(guò)年饅頭的生意一片紅火。
江西贛南風(fēng)俗——打黃元米粿
黃元米馃這種獨(dú)特的贛南客家食品之一，其歷史久遠(yuǎn)，為明朝時(shí)期就有的貢品米馃。打黃元米馃的過(guò)程也是贛南客家民俗的一種重要表現(xiàn)形式，邊打邊營(yíng)造出的團(tuán)結(jié)協(xié)作氛圍，令人難以忘懷。
南京傳統(tǒng)手工疊元宵
南京人有吃元宵圖個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的說(shuō)法，所以從大年初一開(kāi)始當(dāng)?shù)氐氖忻穸紩?huì)吃元宵一直到元宵節(jié)。圖為南京夫子廟“老太元宵”的工作人員正在用傳統(tǒng)工藝手工疊元宵，據(jù)說(shuō)每天要制作五六百斤元宵才能滿(mǎn)足市民需求。
山東日照臘月里來(lái)蒸“花饃”
山東省日照市有春節(jié)蒸花饃的習(xí)俗,每年春節(jié)前,當(dāng)?shù)卮迕駛兌紩?huì)聚集在一起蒸花饃,為即將到來(lái)的新春佳節(jié)增添濃濃年味�；x可以用來(lái)敬神祭祖或當(dāng)作走親訪(fǎng)友的饋贈(zèng)禮品,車(chē)家村村里70歲以上的老人春節(jié)前都能收到一份花饃年禮。
中國(guó)人的年夜飯講究什么
一是全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團(tuán)圓之意；
二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬(wàn)萬(wàn)順”，酒水叫“長(zhǎng)流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚(yú)叫“年年有余”；這條魚(yú)準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃，名為“看余”，必須留待初一食用．北方無(wú)魚(yú)的地區(qū)，多是刻條木頭魚(yú)替代；
三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時(shí)關(guān)門(mén)閉戶(hù)，熱鬧盡興而止。
年夜飯各地菜肴
1、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色
舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。
陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。
安徽南部?jī)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”�！叭簟睘檎羧~(yú)、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十�！敝剩噪u鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。
江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。
2、各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。
比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（安樂(lè)菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。
湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱(chēng)“團(tuán)年魚(yú)”，必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子，稱(chēng)“團(tuán)年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表
示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。
祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。
合肥的.飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢(qián)發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著明年招財(cái)進(jìn)寶。
安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢(qián)串子”。
南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。
春節(jié)必吃的8種食物
一、餃子
1、肉餡放入食用鹽。胡椒粉，雞粉。生抽，蒸魚(yú)豉油提鮮，花椒蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍湃胧[花，熱油，激發(fā)出香味，攪拌均勻，韭菜倒進(jìn)來(lái)，倒點(diǎn)香油，打入一個(gè)母雞蛋，肉餡炒拌均勻。
2、最后放入餡料包成餃子，水開(kāi)后加入一勺食鹽，把餃子放進(jìn)去。煮開(kāi)后加入兩次冷水即可出鍋。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮嫩多汁，不出水，吃起來(lái)不腥不柴。
二、扣肉
1、五花肉放入冷水中。加入姜片和蔥片，一勺料酒，水開(kāi)后用勺子撇掉浮沫，然后煮30分鐘。一把梅干菜，洗好后擠干水分備用。
2、油熱后倒入蔥姜炒香后，倒入梅干菜炒干水分備用。然后用叉子在肉皮表面扎一扎，蜂蜜加清水稀釋一下，然后均勻的刷在肉皮上，油溫5成熱，把五花肉放入油鍋中，肉皮朝下炸至肉皮變成褐色以后，放入提前準(zhǔn)備好的冰塊，肉皮出虎皮狀，放涼后改刀切成片。
3、碗中加入一勺生抽。老抽、蠔油、白糖、豆腐乳、豬侯醬。黃豆醬，把調(diào)料攪拌至融合化開(kāi)，然后均勻的涂抹在五花肉上，抓勻后放在小碗中，上面鋪上梅干菜，最后放入蒸鍋中，蓋上蓋子，水開(kāi)后蒸40分鐘。梅菜扣肉就做好了。
三、豬皮凍
1、起鍋倒水，然后把豬皮放進(jìn)去，蔥姜和料酒煮開(kāi)后把水面的浮沫撇掉，等到豬皮打卷后煮熟了。先控水撈。出放涼后，把豬皮內(nèi)層刮一刮，改刀切成小條，加入一勺食鹽、白醋抓拌。再倒入適量的清水，簡(jiǎn)單清洗幾下，控水撈出，有條件的放入一個(gè)普通鹵料包，再倒入適量的涼白開(kāi)，然后放入蒸鍋上，蓋上蓋子，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘。
2、時(shí)間到了，豬皮已經(jīng)軟化了，倒入模具中。用筷子攪拌攪拌，豬皮凍已經(jīng)放涼凝固了，然后改刀切成片。好吃勁道。
四、隔水蒸雞
1、先把雞處理干凈，放入幾片生姜，一把蔥結(jié)，半勺食鹽。然后再給雞做個(gè)全身按摩去除雞的腥味，然后再來(lái)一勺花生油涂抹在雞的表皮上面，使雞的表皮也非常光滑。
2、鍋中水開(kāi)，倒入幾滴高度白酒或者米酒也可以，把姜蔥墊在蒸籠底部，這樣可以增加雞的香味，然后再把雞放上去，蓋上蓋子，開(kāi)小火蒸30分鐘。
3、調(diào)個(gè)蘸料：幾根蔥白切成末，大蒜，生姜剁碎，小米椒切碎，蔥花，給它裝入小碗中，加入半勺鹽，再淋上一勺熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻。喜歡吃醬油的也可以放一點(diǎn)醬油。
4、時(shí)間到了，拿根筷子扎一下，沒(méi)有冒出血水就證明雞已經(jīng)熟了，把雞放涼后切成小塊，擺入盤(pán)中，最后再把蘸料淋在雞身上就可以啦。
五、小酥肉
1、梅花肉切成長(zhǎng)條，花椒炒香再搟碎，然后收入到盆里，再放入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，抓拌均勻，讓肉條都沾上調(diào)料，腌制半個(gè)小時(shí)。
2、碗中打入2個(gè)雞蛋，加入2勺面粉，2勺紅薯粉，放一點(diǎn)食用鹽，再倒入半瓶啤酒，啤酒可以給肉去腥，也起到了酥脆的作用。攪拌均勻，再淋入一勺食用油，使肉條都能裹上一層面糊。
3、鍋中油溫六成熱，下入肉條炸到表面金黃，控油撈出來(lái)。等油溫升高之后，再倒入肉條復(fù)炸一遍，這樣表皮會(huì)更加酥脆，約炸上30秒即可控油撈出。
六、八寶飯
1、提前泡好的糯米，準(zhǔn)備一個(gè)小碗刷上一層油，擺上紅棗，葡萄干，枸杞，再撒上一層糯米，用勺子壓實(shí)，然后放上幾勺紅糖撒開(kāi)，接著再放上糯米，一層紅糖，加入適量的溫水，一定要沒(méi)過(guò)紅糖才行。
2、涼水放入蒸鍋，水開(kāi)之后計(jì)時(shí)蒸上一個(gè)小時(shí)，紅糖八寶飯就做好了。
七、糯米排骨
1、排骨清洗干凈，糯米提前浸泡12小時(shí)，瀝干水分。排骨里面打入兩個(gè)雞蛋，抓拌均勻，再加一勺淀粉，抓均勻。
2、鍋油熱后，把排骨煎兩面金黃，放到碗中，準(zhǔn)備姜片，大蔥，放到排骨里面，碗里面加入食用鹽，雞精，白糖提鮮，胡椒粉，生抽、蠔油，排骨醬，抓拌均勻，腌制入味。把糯米全部加進(jìn)來(lái)，整理平整，然后把多余的糯米撒到排骨上面，放到蒸鍋，大火燒開(kāi)蒸20分鐘左右。蒸好了，再撒上一點(diǎn)蔥花，糯米排骨好了。
八、蒜蓉大蝦
1、大蝦處理好，蝦背切上一刀，加入一些蔥姜，料酒去腥，胡椒粉，抓拌均勻，腌制十分鐘，剁點(diǎn)蒜末，蔥花。
2、起鍋油熱后加入大蝦煎出蝦油，煎至兩面金黃，盛出備用。倒入蒜末炒香，再加入少許食鹽炒至表皮微黃，下入大蝦翻炒幾下，調(diào)味加入生抽，蠔油，白糖翻炒均勻，最后加少許水淀粉勾芡，把湯汁收至粘稠，撒上小蔥花，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋，蒜蓉大蝦就做好了。
各地春節(jié)過(guò)年美食
東北（黑龍江、吉林、遼寧）：粘豆包、殺豬菜、酸菜氽白肉、冰糖葫蘆、小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝
京派（北京、天津、河北）：臘八粥、春餅、茴香餃子、烤鴨、帶把肘子
蒙式（內(nèi)蒙古）：烤全羊、大燴菜、奶皮子、涮羊肉
西北（新疆、甘肅、寧夏、青海、陜西）：大盤(pán)雞、羊肉抓飯、燴羊雜、熏馬腸、薩其馬、臊子面、黃饃饃
藏式（西藏）：面疙瘩、酥油茶、青稞酒、風(fēng)干牛羊肉
川渝（四川、重慶）：毛血旺、臘肉臘腸、扣肉、火鍋
湘贛鄂（湖南、湖北、江西）：八寶果飯、剁椒魚(yú)頭、團(tuán)年魚(yú)、團(tuán)年肘子、三全（全雞、全鴨、全魚(yú)）三糕（魚(yú)糕、肉糕、羊糕）三丸（魚(yú)丸、肉丸、藕丸）、鯰魚(yú)糊羹
云貴（云南、貴州）：殺豬飯、餌塊、花米飯
面食派（山東、河南、山西）：餃子、餃子煮面、花饃饃、燴面、油炸糕
淮揚(yáng)（江蘇、浙江、上海、安徽）：年糕、蛋餃、湯圓、八寶飯、醬鴨、春盤(pán)、四喜丸子、蟹粉獅子頭、腌鮮鱖魚(yú)
閩粵（廣西、廣東、福建、臺(tái)灣）：粽子、盆菜、白切雞、燒鵝、太平燕、佛跳墻、客家釀豆腐、魚(yú)丸
海島（海南）：香煎馬鮫魚(yú)、椰子雞
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