家有黃花菜散文

　　小時我是在鄉(xiāng)下外婆家度過的，外婆家自留地里的田邊地角種有很多黃花，那兒有我童年的足跡，肉湯燉黃花菜是一道味道不錯的年菜，嚼起來有嘎吱、嘎吱的筋道和特有的香味，躲在記憶里，隨時能呼之欲出。

　　在我的記憶里，黃花易種植，耐瘠、耐旱，對土壤要求不高，種下后偶爾施點農家肥，扯扯草，很少看到它受到蟲害，春季發(fā)芽，夏季開花，可以連續(xù)采收多年。

　　春天，黃花和其它春草一樣，從泥土中拱出；夏天，它的葉子蓬勃生長，小小的花箭從綠葉中鉆出，像一只只擎起的手臂，上面綴滿黃色的花蕾，像張開的手指。漸漸地，眾多只花箭聳立在綠茵茵的黃花草之上。每年到了黃花收獲的季節(jié)，外婆都會拽著我的小手，顛跛著去摘黃花。黃花對于當時嬌小的我來說，很高。不過，對于外婆就顯得太矮。

　　外婆說，黃花菜其實不是菜，而是花�！罢�黃花”可是個要求很苛刻的活兒，摘的不是黃花的花兒，而是花苞，就是花骨朵兒，未開放的花蕾，個兒越大，賣的價錢越好。要求在每日正午去采摘，因為黃花有個特性，越是氣溫高的時候，花苞就越大越飽滿。若是遇到下雨的天氣，那就一定要在下雨之前，趕緊去采摘，否則，黃花的花苞遇到雨水的澆灌，馬上就開成了黃燦燦的花兒�；ò昃`放了，就沒用了，就像小時候采收金銀花，花兒開了就賣不出好價錢，說是開的花兒藥效差。

　　小時候經常看到長輩們頂著夏天的烈日，戴著草帽，提著竹簍，在地里采摘黃花菜。那參差不齊的箭桿上綴滿的黃花，大小不一，有的是啞鈴形，有的是紡錘形，含苞待放，有的是喇叭形，五彩繽紛的蝴蝶在那兒翩翩飛舞、嬉戲、棲息。

　　外婆每次采摘的時候，總是小心翼翼的將根蒂與花朵一起摘下來。那淡黃的顏色向外伸展的四朵花瓣，怎么看都像是喇叭花�？勺屑氂^察又不是，它的花瓣細長，紋理細膩，上面還帶有點點的纖細絨毛。黃花菜之美煥發(fā)出一種外柔內剛、端莊典雅的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目。深深吸上一口，淡淡的混合著泥土的芳香沖入鼻中，讓人熏熏然感到心神蕩漾。

　　黃花菜采后洗凈，就放在鍋里蒸，然后一根一根擺放在木板上，在太陽下曬干，用細繩捆上，擺放在通風的筐里。曬干后的黃花菜顏色呈淡棕色，四朵花瓣靜靜的朝內蜷縮在一起，像個害羞的小姑娘。

　　外婆告訴我，黃花菜無論干鮮，都是菜中珍品，鮮美可口，葷素搭配均宜；但在烹調鮮黃花菜時，火力要大，徹底炒熟，半生不熟則會引起中毒。我小時候常的吃涼拌的鮮黃花菜，也是經過外婆事先在開水里焯透過的。豬肉燉黃花菜是老家一道可以上席面的大菜，黃花菜卻施展出讓人口舌生香的風韻來，漂浮于沸騰的火鍋里，清香撲鼻而來，嚼起來有嘎吱、嘎吱的筋道，令人食欲大增。可在那困難的年月也不是經常能品嘗，只有過年過節(jié)，或家里有喜事才上這道菜。因為大多數(shù)黃花菜是要外賣掙錢貼補家用。

　　人們在長期的實踐中發(fā)現(xiàn)，黃花菜不僅可以食用，還有藥用價值。據(jù)傳說：陳勝在起義前，家境十分貧困，不得不出去討飯度日，加之營養(yǎng)缺乏，他患了全身浮腫癥，脹痛難忍。有一天，他討飯到一戶姓黃的母女家，黃婆婆蒸了三大碗黃花菜給他吃。結果幾天后，陳勝全身浮腫便消退了。三國時期,名醫(yī)華佗還用黃花菜湯止住了當?shù)氐奈烈吡餍小：髞�，人們害怕瘟疫流行，就在做菜時摻上一些黃花菜。

　　據(jù)《本草綱目》記載，黃花菜具有涼血清肝、利尿通乳、清熱利咽喉、清熱解毒、利尿消腫的作用。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，黃花菜確實有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽、食物纖維、維生素C、多種微量元素、礦物質和豐富的人體所需的多種氨基酸，它含的胡蘿卜素、核黃素和鈣均高于其他蔬菜；并能顯著降低血清膽固醇的含量。

　　黃花還有許多名字，如金針菜、萱草，忘憂草等等，每個名字背后都有美麗的傳說，這也是其它花草少見的。

　　后來的日子，我知道了嵇康有“合歡蠲忿，萱草忘憂”的述說，知道了蘇軾“萱草雖微花，孤秀能自拔”的佳句，讀到了古人對陳州黃花菜的贊美：“誰說農家無寶玉，遍地黃花是金針”。無意間，我對黃花菜的認知逐漸豐滿起來。

　　黃花菜你不只是金針菜！你是萱草！你還是忘憂草！雖然你很孤單，也很弱小，然而，你卻扎根在高山之巔，與林木、石塊為伴，仰望白云，放眼群山，不爭秀，不奪彩，年復一年，哪怕綻放的時辰只有一天，總要用最美的姿態(tài)和最別致的橙紅色調，呈獻自己的精彩，展現(xiàn)生命的不屈與鮮艷。

　　黃花不僅可供人們觀賞，還是酒席上的美味佳肴，并有防病治病的作用。難怪民間傳說黃花是王母娘娘下凡賜給人類的福分呢！特別是它對生長的環(huán)境不挑剔，在屬于它的季節(jié)，生命力是那樣的旺盛，燦爛的笑容，黃中透綠的英姿，那飄散的馨香，讓人清爽醇美；而且它只有奉獻，沒有索取，你說這樣的生命體是多么豁達！

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