八月時(shí)節(jié)白糍香散文隨筆

　　當(dāng)秋風(fēng)陣陣拂來(lái)涼意的時(shí)候，又是一年中秋如約而至。在農(nóng)歷八月，我的家鄉(xiāng)——懷集縣梁村鎮(zhèn)湘田、鎮(zhèn)武、沙田、欄馬等村莊的李氏族人，都要連續(xù)歡度兩個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日——八月十二白糍節(jié)和八月十五中秋節(jié)。而八月十二的“白糍節(jié)”要比中秋節(jié)更隆重、熱鬧：家家殺雞宰鴨擺宴席，邀請(qǐng)親朋好友相聚一堂吃“時(shí)節(jié)”，戶戶舂作白糍款待客人，宴席后還送“時(shí)節(jié)”——贈(zèng)送白糍和雞鴨肉給親戚朋友。這一習(xí)俗在當(dāng)?shù)匾褌鞒?70多年。

　　童年時(shí)代，山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)落后，物質(zhì)匱乏，食不果腹，生活單調(diào)，總是盼望著快點(diǎn)到八月時(shí)節(jié)，好好享食白糍、月餅、糖果和佳肴，并與過(guò)來(lái)“吃節(jié)”的表兄弟、表姐妹玩耍戲鬧。長(zhǎng)大成人后，經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，生活水平提高，盡管對(duì)吃用膩喉的白糍興趣有所減弱，但每年的八月時(shí)節(jié)，我還是以“主力軍”的身份回家過(guò)節(jié)舂白糍、送白糍。因?yàn)楫?dāng)日來(lái)家里過(guò)節(jié)的姑媽、姨媽、姐妹等親戚較多，需要舂作、分送的白糍也就多些。

　　節(jié)前一兩天，母親就張羅開(kāi)來(lái)，準(zhǔn)備好舂作白糍的糯米主料和生油、黃糖、食鹽、花生仁、雞蛋黃等餡料，采摘備好墊放白糍的蕉葉、籮筐，提早洗凈蒸煮糯米用的木甑（蒸籠）和舂白糍的碓臼、木杵，并將花生仁炒熟、攪碎，與黃糠或食鹽拌和成或甜或咸的花生餡。

　　舂白糍，是一項(xiàng)集體分工合作的功夫活，男女老少齊出動(dòng)，除自己的家人和親戚外，還需請(qǐng)來(lái)鄰居嫂嫂嬸嬸和叔叔伯伯彼此配合著“開(kāi)工”：婦孺負(fù)責(zé)浸糯米、涮米潲、架甑籠，老人負(fù)責(zé)燒火炊煮糯米、溫?zé)嶂�用以防止滋團(tuán)燙粘手掌的生油蛋黃。待熱烘烘的灶火將甑籠里的糯米炊煮幾個(gè)時(shí)辰后，滿屋飄起了濃濃的、誘人的糯米飯香。一人揭開(kāi)甑籠蓋，將冒著騰騰熱氣散發(fā)著陣陣濃香的糯米飯裝入碓臼內(nèi)。

　　拿木杵舂白糍的自然是我等青壯年男子的任務(wù)。舂糍時(shí)，兩人面對(duì)面站著弓箭步，各持一木杵一上一下使勁地往碓臼內(nèi)的糯米飯舂沖，隨著手杵一上一下舂動(dòng)，“咚咚”的碓聲、使勁發(fā)力的吆喝聲、孩童們看熱鬧的歡呼聲，婉如悅耳的交響曲，和諧地在農(nóng)家院里此起彼伏。糯米飯?jiān)紧┰秸稠g，往往還粘住手杵，因而也越舂越吃力，常常弄得滿頭大汗，氣竄力疲，手掌起泡，需要輪流上陣“作戰(zhàn)”，故能一口氣舂四五臼、在斗氣力比臼數(shù)中顯身手的，自然受到人們的夸贊。糯米飯被舂成綿軟粘韌的糊狀糍團(tuán)，嫂嫂嬸嬸便圍坐在糍團(tuán)盆旁邊，雙手涂上既防燙又防粘的蛋黃花生油，將熱氣騰騰的糍團(tuán)分捏成一小團(tuán)一小團(tuán)，包上或甜或咸的花生餡，再經(jīng)巧手搓壓拍打，做成扁圓形的餅狀，然后擺放在墊著芭蕉葉的桌上涼干，一只只誘人可愛(ài)的糯米糍粑就呈現(xiàn)眼前。望著那白白、圓圓、溫溫、軟軟、粘粘糍粑，飄溢出一股濃濃的糍香，讓在旁饞得直流口水的孩童迫不及待地一人扯一只，狼吞虎咽的吃食起來(lái)。

　　在舂作完自家的白糍后，扛著碓臼繼續(xù)到下一鄰家?guī)兔�，直到舂作完所有近親鄰居的白糍，這才算完成節(jié)日舂白糍的功夫。正所謂：“舂白糍，有氣氛，舂了你家到我家，家家戶戶晾滿糍！”

　　憶起吃白糍，心頭就會(huì)涌起陣陣暖流。剛舂好的綿軟溫?zé)岬陌佐�，可直接蘸上或甜或咸的花生餡吃食。冷卻變硬后的白糍，食用時(shí)可煎、可灸、可煮。多數(shù)是把白糍放到鍋里加油煎，直煎到兩面脆中間軟，色澤金黃，再用鍋鏟切成小塊上碟，看著這外脆內(nèi)粘的糯米糍粑，實(shí)在令人垂涎欲滴。

　　白糍，除了過(guò)節(jié)敬神拜祖、自家食用外，還作為禮品饋贈(zèng)親友、接待客人。在設(shè)宴款待親戚友人過(guò)完節(jié)后，每家都把舂作的白糍分成大包小袋的饋贈(zèng)給親戚友人帶回家享食。而對(duì)待那些因故沒(méi)來(lái)“過(guò)節(jié)”吃白糍的四鄰八方，一家人或兵分多路逐一上門向他們分送白糍，或委托鄰居順路幫忙贈(zèng)送。當(dāng)親戚人家收到這份禮輕情意重的禮物時(shí)，都有一種難以言表的滿足和歡樂(lè)。

　　白糍，那白圓圓、黏黏乎的特性總是隱含著父母對(duì)孩子的無(wú)限愛(ài)意，代表著對(duì)外出打工的兒女們的思念，也代表著遠(yuǎn)方游子思念家鄉(xiāng)和迫切回家團(tuán)聚、團(tuán)圓、和睦相處的拳拳之心——過(guò)中秋了，我們大家一起回家吃白糍吧！

　　舂白糍，不僅僅是為了吃食，更重要的是體現(xiàn)著鄉(xiāng)親鄰里和親戚友人間團(tuán)結(jié)協(xié)作、相互幫助、共同分享勞動(dòng)果實(shí)的樸素鄉(xiāng)情，聯(lián)結(jié)著和諧共融、喜慶歡樂(lè)的親情友誼。人們?cè)隰┌佐�、吃白糍、送白糍時(shí)那笑呵呵、暖融融、情真真、意綿綿的歡樂(lè)場(chǎng)面令人難以忘懷。

　　我想，這就是鄉(xiāng)情，這就是和諧，它有著它無(wú)可替代的魅力。

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