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《水鄉(xiāng)茶居》小學(xué)閱讀答案
每個(gè)村莊，百步之內(nèi)，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數(shù)百人：每一小居，約莫只容七八張四方桌，二十來(lái)個(gè)茶客。倘若人來(lái)多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。
茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊。地板和河面留著一個(gè)漲落潮的落差位。近年的茶居在建筑上有較大的變化，多用混凝土水榭式結(jié)構(gòu)，也有磚木結(jié)構(gòu)的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著蓑衣或松樹皮，臨河四周也是松樹皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來(lái)風(fēng)，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。
茶居的名字，舊時(shí)多用發(fā)記茶居、昌源茶室之類字號(hào)�，F(xiàn)在，水鄉(xiāng)人也講斯文，常�？梢娡瓨恰⑴R江茶室、清心茶座等雅號(hào)。
舊時(shí)的水鄉(xiāng)茶室，多備一盅兩件。所謂一盅，便是一只鐵嘴茶壺配一個(gè)瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂兩件，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉(xiāng)人頗覺實(shí)惠�，F(xiàn)時(shí)，水鄉(xiāng)人品茗，是越來(lái)越講究了，茶居里再也不見粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。柜臺(tái)上陳列著十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那兩件，也絕非粗品，而時(shí)興干蒸燒賣，透明鮮蝦餃、蛋黃魚餅、牛肉精丸之類，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取荷葉糯米雞了。
水鄉(xiāng)人飲茶，又叫嘆茶。那個(gè)嘆字，是廣州方言，含有品味和享受之意。不論嘆早茶或晚茶，水鄉(xiāng)人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作，各自在為新生活奔忙，帶著一天的勞累和溽熱，有暇嘆一盅茶，去去心火，便是緊張生活的一種緩沖。我認(rèn)為嘆茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達(dá)到醺醺而不醉的境界。
嘆茶的特點(diǎn)是慢飲。倘在早晨，茶客半倚欄桿嘆茶，是在欣賞小河如何揭去霧紗，露出俏美的真容么？瞧，兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實(shí)，或濃或淡的香氣，滲進(jìn)小河里，迷朦、淡遠(yuǎn)的小河，便如傾翻了滿河的香脂。也許，是看大小船只在半醒半睡的小河中搖櫓揚(yáng)帆來(lái)去，看榕蔭、朝日及小鳥的飛鳴吧！倘在傍晚，日光落盡，云影無(wú)光，兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里，船上人的吆喝聲漸漸遠(yuǎn)去，河面被一片紫霧籠罩。不知不覺，皎月悄悄浸在小河里此境此情，倘遇幽人雅士，固然為之傾倒，然而多是卜佬的茶客。他們嘆茶，動(dòng)輒一兩個(gè)小時(shí)，有如牛的反芻，也是一種細(xì)細(xì)品味不是品味著食物，而是品味著生活。
一座水鄉(xiāng)小茶居，便是一幅浮世繪。茶被沖進(jìn)壺里，不論同桌的是知己還是陌路人，話匣子就打開了。村里的新聞、世事的變遷、人間的悲歡，正史的還是野史的，電臺(tái)播的大道新聞還是鄉(xiāng)村小道消息，全都在嘆茶中互相交換。說(shuō)著，聽著，有輕輕的嘆息，有呵呵的笑聲，也有憤世嫉俗的慨嘆。無(wú)怪乎古時(shí)柳泉居士蒲松齡先生要在泉邊開一小茶座，招呼過(guò)往客人，一邊嘆茶，一邊收集可寫《聊齋志異》的故事了。
在茶居里，也有獨(dú)自埋下頭，靜靜地讀完一張《晚報(bào)》的人，讀著，讀著，突然拍案而起，驚動(dòng)四鄰。他們?cè)u(píng)論著、嘆息著、贊揚(yáng)著茶越?jīng)_越淡了，話卻越說(shuō)越濃。一樁樁事兒，就在嘆茶中經(jīng)過(guò)斟盤而拍板了。這時(shí)，茶客們的興致更濃了，他們舉起茶杯碰起杯來(lái)。
這樣的草草杯盤共一歡，便是水鄉(xiāng)生活中的詩(shī)。生活有了詩(shī)，嘆茶也如吃酒，且比酒味更醇，而世間最好的酒肴，莫過(guò)于生活中的詩(shī)了。有了詩(shī)，桌上即使擺著鹽漬雞、炸禾花雀、燉水魚、炸花生米等，也味同嚼蠟了。惟獨(dú)那一盅茶，絕不可放棄，因?yàn)樗材茚劤錾钪械脑?shī)來(lái)。
月已闌珊，上下瑩澈，茶居燈火的微茫，小河月影的皴皺，水氣的奔馳，夜潮的拍岸，一座座小小茶居疑在醉鄉(xiāng)中。一切都和心象相融合。我始覺這個(gè)嘆字的功夫，頗如藝術(shù)的魅力，竟使人漸醉。
【作者介紹】
楊羽儀，1939年生，廣東寶安人。現(xiàn)任《作品》文學(xué)月刊主編。
【課文分析】
本文寫水鄉(xiāng)茶居在新時(shí)代的變化和水鄉(xiāng)人的嘆茶，從飲茶品茶這一流傳久遠(yuǎn)的生活習(xí)俗中尋覓到社會(huì)變革的蹤影和水鄉(xiāng)人高雅的生活情趣。全文可分為兩個(gè)部分。
第一部分（第1—5段），寫水鄉(xiāng)茶居的外在變化。
首先將水鄉(xiāng)茶居與城市茶樓作一對(duì)比，以見其小。然后與舊時(shí)茶居作對(duì)比：一比茶居建筑的變化，近年多用混凝土水榭式結(jié)構(gòu)二比茶居名字的變化，現(xiàn)在講斯文，用雅號(hào)三是茶居設(shè)備和品茶食品的變化，現(xiàn)時(shí)越來(lái)越講究了。
第二部分（第6—11段），寫水鄉(xiāng)人嘆茶的高雅情趣。
首先，總說(shuō)水鄉(xiāng)人把飲茶作為一種享受。
然后，分兩層意思：一寫他們邊嘆茶邊欣賞美景，品味生活；二寫他們邊嘆茶邊談?wù)�，釀出生活的�?shī)來(lái)。
最后，以月下嘆茶，使人漸醉收束全文，讓讀者思考回味。
本文以小見大，用日常生活中司空見慣的習(xí)俗，來(lái)反映社會(huì)變革及這種變革帶來(lái)的精神面貌和生活情趣的巨大變化。全文緊扣一個(gè)變字，寫水鄉(xiāng)茶居的環(huán)境變化，寫水鄉(xiāng)人生活情趣的變化。
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