學校食堂事故應急預案（精選10篇）

　　在日常學習、工作或生活中，有時會遇到無法預料的突發(fā)事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故后果，常常要根據具體情況預先編制應急預案。那要怎么制定科學的應急預案呢？以下是小編整理的學校食堂事故應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學校食堂事故應急預案 1

　　為進一步加強學校食品衛(wèi)生工作，強化責任，確保師生食品衛(wèi)生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　二、事故應急處理領導小組的.職責

　　1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

　　3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和傷亡人員的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，及時將事發(fā)情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告后迅速趕到現場進行處理。

　　2、學校醫(yī)務人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫(yī)院救治。

　　3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

　　4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　5、學校根據有關規(guī)定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛(wèi)工作

　　食堂保衛(wèi)人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。

　　五、相關人員電話：

　　學校食堂事故應急預案 2

　　食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛(wèi)生預防處理領導機構：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

　　2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

　　3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5.食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。

　　9.嚴禁采購和加工霉爛變質、污染、未經檢疫的物品，特別是未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。

　　11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。

　　12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的.穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。

　　1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5.學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。

　　6.學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

　　7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫(yī)到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

　　9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

　　10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。

　　學校食堂事故應急預案 3

　　高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監(jiān)督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動：

　　一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。

　　1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；

　　2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；

　　3.當中毒人數多、涉及面廣時，應協(xié)調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。

　　二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的`性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。

　　1.事件相關食堂立即停止營業(yè)；

　　2.立即停止食用可疑中毒食物；

　　3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；

　　4.診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；

　　5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；

　　6.保護現場，收集對違法者實施處罰的證據。

　　三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。

　　四、做好善后處理工作。

　　1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

　　2.對中毒食品進行無害化處理；

　　3.根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；

　　4.提出預防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；

　　5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據。

　　學校食堂事故應急預案 4

　　一、處置事件的組織：

　　單位領導，食品藥品監(jiān)督管理局。

　　二、報告程序：

　　1、單位領導。

　　2、根據事件需要，經領導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門。

　　三、處置措施

　　1、發(fā)現情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。

　　2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

　　3、由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

　　4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護，無關人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、根據領導要求，向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。

　　四、注意事項

　　1、穩(wěn)定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的.混亂。

　　2、事故發(fā)生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　3、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。

　　4、發(fā)現職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。

　　5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。

　　7、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

　　8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。

　　9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　食物中毒應急處理辦法：

　　1.報告學校安全領導小組。

　　2.將中毒者送校醫(yī)務室檢查。

　　3.學校醫(yī)務室無法處理，及時送往區(qū)、市醫(yī)院。

　　4.保護事故現場，通知區(qū)教育管理服務中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現場進行調查。

　　5.詳細寫清事故報告，如實上報領導。

　　6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。

　　7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作，便于查清來源。

　　學校食堂事故應急預案 5

　　為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據教育部，衛(wèi)生部《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對食品的污染：學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌的'污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒的預防

　　(1)有些化學物質與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、發(fā)生食物中毒的處理

　　(一)通報

　　發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。

　　(二)緊急處理

　　1、衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作;

　　2、后勤部門(辦公室)：負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救;

　　3、保衛(wèi)處：保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

　　(三)原因調查

　　1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;

　　2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;

　　3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　(四)情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。

　　學校食堂事故應急預案 6

　　一、總則

　　目的

　　為有效預防、及時控制和妥善處置學校食堂食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序，制定本應急預案。

　　工作原則

　　（1）以人為本，減少危害。把保障師生健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。

　�。�2）統(tǒng)一領導，分級負責。在學校統(tǒng)一領導下，各部門按照各自職責和權限，負責食品安全事故的應急處置工作。

　　（3）科學評估，依法處置。依靠科學，有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等手段；依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。

　　（4）預防為主，常備不懈。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實各項防范措施，防患于未然。

　　二、應急組織體系及職責

　　應急指揮機構

　　成立學校食堂食品安全事故應急處置領導小組，由校長任組長，分管副校長任副組長，相關部門負責人為成員。領導小組負責統(tǒng)一領導、指揮學校食堂食品安全事故應急處置工作。

　　職責分工

　　（1）辦公室：負責協(xié)調各部門開展應急處置工作，及時向上級部門報告事故情況，傳達上級指示精神。

　�。�2）后勤處：負責食堂食品安全日常管理工作，協(xié)助衛(wèi)生部門開展事故調查，采取控制措施防止事故擴大，組織對食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓。

　　（3）醫(yī)務室：負責對中毒師生進行救治，配合衛(wèi)生部門開展流行病學調查。

　�。�4）保衛(wèi)處：負責維護校園秩序，保護事故現場，協(xié)助有關部門開展調查取證工作。

　　（5）學生處：負責做好學生的安撫工作，穩(wěn)定學生情緒。

　　三、預防預警機制

　　預防措施

　�。�1）加強食堂食品安全管理，嚴格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程。

　�。�2）定期對食堂從業(yè)人員進行健康檢查和食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

　�。�3）建立健全食品安全管理制度，加強對食堂食品的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。

　　預警機制

　�。�1）建立食品安全監(jiān)測體系，對食堂食品進行定期檢測，及時掌握食品安全動態(tài)。

　�。�2）加強與衛(wèi)生部門的溝通聯(lián)系，及時獲取食品安全預警信息，采取相應的防范措施。

　　四、應急響應

　　分級響應

　　根據食品安全事故的嚴重程度和影響范圍，分為特別重大（Ⅰ 級）、重大（Ⅱ 級）、較大（Ⅲ 級）和一般（Ⅳ 級）四個級別。對應不同級別，啟動相應的應急響應程序。

　　應急處置措施

　　（1）立即停止食品供應，封存可疑食品及原料，保護好現場。

　　（2）組織救治中毒師生，及時將重癥患者送往醫(yī)院救治。

　　（3）配合衛(wèi)生部門開展流行病學調查，查明事故原因。

　�。�4）對可疑食品及原料進行檢驗檢測，確定事故性質和危害程度。

　�。�5）根據衛(wèi)生部門的建議，采取相應的控制措施，防止事故擴大。

　�。�6）做好師生的安撫工作，穩(wěn)定師生情緒，避免引發(fā)其他事件。

　　五、后期處置

　　善后處理

　�。�1）對中毒師生進行慰問和賠償，妥善處理好善后事宜。

　　（2）對事故責任人員進行處理，依法追究相關責任。

　　（3）組織對食堂進行全面清理和消毒，恢復正常的.食品供應。

　　總結評估

　�。�1）對食品安全事故的應急處置工作進行總結，評估應急預案的實施效果。

　　（2）針對事故中暴露出的問題，提出改進措施和建議，完善食品安全管理制度和應急預案。

　　六、保障措施

　　信息保障

　　建立健全食品安全事故信息報告制度，確保信息暢通。明確信息報告的責任主體、程序和時限，及時準確地報告事故信息。

　　人員保障

　　組建食品安全事故應急處置隊伍，定期進行培訓和演練，提高應急處置能力。

　　物資保障

　　儲備必要的應急物資和設備，如藥品、醫(yī)療器械、檢測設備等，確保應急處置工作的順利開展。

　　技術保障

　　加強與衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)管部門等的合作，獲取專業(yè)技術支持，提高事故處置的科學性和有效性。

　　學校食堂事故應急預案 7

　　一、前言

　　學校食堂是為師生提供餐飲服務的重要場所，食品安全關系到師生的身體健康和生命安全。為了有效預防和及時控制學校食堂食品安全事故，保障師生的飲食安全，特制定本應急預案。

　　二、應急組織機構及職責

　　應急指揮中心

　　成立學校食堂食品安全事故應急指揮中心，由學校領導擔任總指揮，相關部門負責人為成員。應急指揮中心負責統(tǒng)一指揮、協(xié)調學校食堂食品安全事故的應急處置工作。

　　職責分工

　�。�1）食品安全管理部門：負責學校食堂食品安全日常管理工作，監(jiān)督檢查食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生情況，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。在食品安全事故發(fā)生后，負責組織開展事故調查，查明事故原因，提出整改措施。

　�。�2）醫(yī)療急救部門：負責對食物中毒師生進行救治，及時將重癥患者送往醫(yī)院搶救。

　�。�3）后勤保障部門：負責提供應急救援所需的物資和設備，保障學校食堂的正常運轉。

　�。�4）宣傳教育部門：負責對師生進行食品安全知識宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。

　�。�5）保衛(wèi)部門：負責維護學校的治安秩序，保護事故現場，協(xié)助有關部門開展調查取證工作。

　　三、預防措施

　　加強食品采購管理

　　嚴格執(zhí)行食品采購索證索票制度，確保采購的食品原料符合食品安全標準。

　　加強食品儲存管理

　　分類存放食品原料和成品，定期檢查食品儲存情況，及時清理過期、變質食品。

　　加強食品加工管理

　　嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程衛(wèi)生安全。

　　加強食品銷售管理

　　做好食品銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防護工作，防止食品受到污染。

　　加強從業(yè)人員管理

　　定期對食堂從業(yè)人員進行健康檢查和食品安全知識培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

　　四、應急響應程序

　　事故報告

　�。�1）學校食堂發(fā)生食品安全事故后，食堂負責人應立即向學校食品安全管理部門報告，同時采取有效措施控制事故擴大。

　�。�2）學校食品安全管理部門接到報告后，應立即向學校領導報告，并在第一時間向當地食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報告。

　　應急處置

　　（1）學校領導接到報告后，應立即啟動應急預案，組織相關部門開展應急處置工作。

　　（2）醫(yī)療急救部門應迅速組織醫(yī)務人員對中毒師生進行救治，及時將重癥患者送往醫(yī)院搶救。

　�。�3）食品安全管理部門應組織人員對事故現場進行調查，查明事故原因，采取有效措施控制事故擴大。

　�。�4）后勤保障部門應及時提供應急救援所需的物資和設備，保障學校食堂的`正常運轉。

　�。�5）宣傳教育部門應加強對師生的食品安全知識宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。

　　（6）保衛(wèi)部門應加強學校的治安秩序管理，保護事故現場，協(xié)助有關部門開展調查取證工作。

　　事故調查

　�。�1）食品安全事故應急處置工作結束后，學校應配合當地食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門開展事故調查，查明事故原因，提出整改措施。

　�。�2）學校應根據事故調查結果，對相關責任人員進行處理，同時對學校食堂的食品安全管理工作進行全面整改。

　　五、后期處置

　　善后處理

　�。�1）學校應積極配合有關部門做好中毒師生的醫(yī)療救治和賠償工作，妥善處理好善后事宜。

　　（2）學校應組織對食堂進行全面清理和消毒，恢復正常的食品供應。

　　總結評估

　�。�1）學校應對應急預案的實施效果進行評估，總結經驗教訓，提出改進措施。

　�。�2）學校應加強對食堂食品安全管理工作的監(jiān)督檢查，防止類似事故再次發(fā)生。

　　六、附則

　　本應急預案自發(fā)布之日起實施。

　　本應急預案由學校食品安全管理部門負責解釋。

　　學校食堂事故應急預案 8

　　一、總則

　　目的

　　為有效預防、及時控制和妥善處置學校食堂可能發(fā)生的各類事故，提高快速反應和應急處理能力，確保學校師生員工的飲食安全和身體健康，特制定本應急預案。

　　工作原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障師生員工的生命安全和身體健康作為首要任務，最大限度地減少食堂事故造成的人員傷亡和危害。

　�。�2）居安思危，預防為主。增強憂患意識，堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應對食堂事故的各項準備工作。

　�。�3）統(tǒng)一領導，分級負責。在學校統(tǒng)一領導下，建立健全分類管理、分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制。

　�。�4）快速反應，協(xié)同應對。加強應急處置隊伍建設，建立聯(lián)動協(xié)調制度，充分動員和發(fā)揮師生員工的作用，形成統(tǒng)一指揮、反應靈敏、功能齊全、協(xié)調有序、運轉高效的應急管理機制。

　　二、應急組織體系及職責

　　應急指揮機構

　　成立學校食堂事故應急處置領導小組，由校長任組長，分管副校長任副組長，相關部門負責人為成員。領導小組負責統(tǒng)一領導、指揮、協(xié)調學校食堂事故的應急處置工作。

　　職責分工

　�。�1）校長：全面負責學校食堂事故的應急處置工作，是應急處置工作的第一責任人。

　　（2）分管副校長：協(xié)助校長做好應急處置工作，具體負責事故現場的指揮、協(xié)調和處置工作。

　�。�3）后勤部門：負責食堂的日常管理工作，加強對食堂食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，及時排查和消除安全隱患。在事故發(fā)生時，負責組織搶險救援、物資保障、善后處理等工作。

　�。�4）醫(yī)務室：負責對食物中毒人員的救治和病情診斷，及時向應急處置領導小組報告救治情況。

　　（5）保衛(wèi)部門：負責事故現場的安全保衛(wèi)工作，維護現場秩序，防止事態(tài)擴大。

　�。�6）宣傳部門：負責事故的信息發(fā)布和輿情引導工作，及時向師生員工和社會公布事故的`真相和處置情況，避免謠言和不實信息的傳播。

　　三、預防與預警

　　預防措施

　�。�1）加強食堂食品安全管理，嚴格執(zhí)行食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程。

　�。�2）建立健全食堂食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓和管理，提高其食品安全意識和操作技能。

　�。�3）定期對食堂進行安全檢查，及時排查和消除安全隱患。

　�。�4）加強對食堂食品的檢測和監(jiān)測，確保食品質量安全。

　　預警機制

　�。�1）建立食堂事故預警系統(tǒng)，加強對食堂食品安全狀況的監(jiān)測和分析，及時發(fā)現和預警可能發(fā)生的事故。

　�。�2）預警信息發(fā)布后，學校食堂應立即采取相應的預防措施，加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質量安全。

　　四、應急處置

　　信息報告

　�。�1）學校食堂發(fā)生事故后，現場人員應立即向學校食堂負責人報告，食堂負責人應在第一時間向學校應急處置領導小組報告。

　　（2）報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、原因、人員傷亡情況、食品名稱和數量等。

　　應急響應

　�。�1）學校食堂事故應急處置領導小組接到報告后，應立即啟動應急預案，組織相關部門和人員趕赴事故現場，開展搶險救援工作。

　　（2）根據事故的性質和危害程度，采取相應的應急處置措施。對于食物中毒事故，應立即將中毒人員送往醫(yī)院救治，并對可疑食品進行封存和檢測；對于火災事故，應立即組織人員進行滅火，并疏散師生員工；對于其他事故，應根據具體情況采取相應的處置措施。

　　應急結束

　　當事故得到有效控制，受傷人員得到妥善救治，食品衛(wèi)生安全隱患得到消除，經應急處置領導小組批準后，應急處置工作結束。

　　五、后期處置

　　善后處理

　�。�1）學校應積極配合有關部門做好事故的調查處理工作，查明事故原因，追究相關人員的責任。

　�。�2）對事故中受傷人員進行妥善救治和賠償，對遇難人員進行善后處理。

　�。�3）對事故中受到影響的師生員工進行心理疏導和安撫，幫助他們盡快恢復正常的學習和生活。

　　總結評估

　�。�1）事故處理結束后，學校應及時對事故的應急處置工作進行總結評估，分析事故原因，總結經驗教訓，提出改進措施。

　�。�2）將事故的應急處置情況報告上級主管部門，并向師生員工公布。

　　六、保障措施

　　物資保障

　　學校應配備必要的應急救援物資和設備，如滅火器、消防栓、急救藥品、食品檢測設備等，確保在事故發(fā)生時能夠及時有效地進行搶險救援。

　　資金保障

　　學校應將食堂事故應急處置所需資金納入學校預算，確保應急處置工作的順利開展。

　　人員保障

　　學校應建立一支由食堂從業(yè)人員、醫(yī)務人員、保衛(wèi)人員、后勤人員等組成的應急救援隊伍，定期進行培訓和演練，提高應急救援能力。

　　技術保障

　　學校應加強與食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門、消防部門等相關部門的聯(lián)系與合作，獲取技術支持和指導，提高應急處置工作的科學性和有效性。

　　七、附則

　　預案管理

　　本預案由學校后勤部門負責制定和解釋，并根據實際情況及時進行修訂和完善。

　　預案實施

　　本預案自發(fā)布之日起實施。

　　學校食堂事故應急預案 9

　　一、前言

　　學校食堂是為師生提供餐飲服務的重要場所，其安全狀況直接關系到師生的身體健康和生命安全。為了有效預防和應對學校食堂可能發(fā)生的各類事故，確保師生飲食安全，特制定本應急預案。

　　二、應急組織機構及職責

　　應急指揮中心

　　成立學校食堂事故應急指揮中心，由校長擔任總指揮，分管副校長擔任副總指揮，成員包括后勤處、保衛(wèi)處、醫(yī)務室、學生處等部門負責人。應急指揮中心負責全面指揮和協(xié)調學校食堂事故的應急處置工作。

　　職責分工

　�。�1）后勤處：負責學校食堂的日常管理工作，加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質量安全。在事故發(fā)生時，負責組織搶險救援、物資保障、善后處理等工作。

　�。�2）保衛(wèi)處：負責學校食堂的安全保衛(wèi)工作，維護現場秩序，防止事態(tài)擴大。在事故發(fā)生時，負責組織人員疏散、現場警戒、交通管制等工作。

　　（3）醫(yī)務室：負責學校食堂事故中受傷人員的救治和病情診斷，及時向應急指揮中心報告救治情況。在事故發(fā)生時，負責組織醫(yī)療救援、衛(wèi)生防疫等工作。

　�。�4）學生處：負責學校食堂事故中涉及學生的安撫和心理疏導工作，及時向應急指揮中心報告學生情況。在事故發(fā)生時，負責組織學生疏散、安置等工作。

　　三、預防措施

　　加強食品衛(wèi)生管理

　�。�1）嚴格執(zhí)行食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準和操作規(guī)程，確保食品質量安全。

　�。�2）加強對食堂從業(yè)人員的健康管理和培訓，提高其食品安全意識和操作技能。

　�。�3）定期對食堂進行衛(wèi)生檢查和消毒，及時消除衛(wèi)生隱患。

　　加強消防安全管理

　�。�1）嚴格執(zhí)行消防安全制度，確保食堂消防設施完好有效。

　　（2）加強對食堂從業(yè)人員的消防安全培訓，提高其消防安全意識和應急處置能力。

　�。�3）定期對食堂進行消防安全檢查，及時消除火災隱患。

　　加強設備安全管理

　�。�1）定期對食堂設備進行維護保養(yǎng)和檢測，確保設備運行安全。

　�。�2）加強對食堂從業(yè)人員的設備操作培訓，提高其設備操作技能和安全意識。

　�。�3）建立設備故障應急預案，及時處理設備故障。

　　四、應急響應

　　事故報告

　�。�1）學校食堂發(fā)生事故后，現場人員應立即向學校食堂負責人報告，食堂負責人應在第一時間向學校應急指揮中心報告。

　�。�2）報告內容應包括事故發(fā)生的時間、地點、原因、人員傷亡情況、食品名稱和數量等。

　　應急處置

　�。�1）學校應急指揮中心接到報告后，應立即啟動應急預案，組織相關部門和人員趕赴事故現場，開展搶險救援工作。

　�。�2）根據事故的性質和危害程度，采取相應的應急處置措施。對于食物中毒事故，應立即將中毒人員送往醫(yī)院救治，并對可疑食品進行封存和檢測；對于火災事故，應立即組織人員進行滅火，并疏散師生員工；對于設備故障事故，應立即組織人員進行搶修，并采取相應的安全措施。

　　人員疏散

　�。�1）在事故發(fā)生時，學校應立即組織師生員工進行疏散，確保師生員工的生命安全。

　�。�2）疏散過程中，應按照預定的疏散路線進行，避免擁擠和踩踏事故的發(fā)生。

　�。�3）疏散到安全地點后，應及時清點人數，并向學校應急指揮中心報告。

　　醫(yī)療救援

　�。�1）在事故發(fā)生時，學校應立即組織醫(yī)療救援人員對受傷人員進行救治，確保受傷人員的'生命安全。

　�。�2）醫(yī)療救援人員應根據受傷人員的傷情，采取相應的救治措施，并及時將受傷人員送往醫(yī)院進行進一步治療。

　　事故調查

　�。�1）事故處理結束后，學校應組織相關部門和人員對事故進行調查，查明事故原因，追究相關人員的責任。

　�。�2）調查過程中，應堅持實事求是、客觀公正的原則，確保調查結果的真實性和可靠性。

　　五、后期處置

　　善后處理

　�。�1）學校應積極配合有關部門做好事故的善后處理工作，對受傷人員進行救治和賠償，對遇難人員進行善后處理。

　�。�2）學校應及時對事故現場進行清理和消毒，恢復正常的教學和生活秩序。

　　總結評估

　�。�1）事故處理結束后，學校應及時對事故的應急處置工作進行總結評估，分析事故原因，總結經驗教訓，提出改進措施。

　�。�2）學校應將事故的應急處置情況報告上級主管部門，并向師生員工公布。

　　六、保障措施

　　物資保障

　　學校應配備必要的應急救援物資和設備，如滅火器、消防栓、急救藥品、食品檢測設備等，確保在事故發(fā)生時能夠及時有效地進行搶險救援。

　　資金保障

　　學校應將食堂事故應急處置所需資金納入學校預算，確保應急處置工作的順利開展。

　　人員保障

　　學校應建立一支由食堂從業(yè)人員、醫(yī)務人員、保衛(wèi)人員、后勤人員等組成的應急救援隊伍，定期進行培訓和演練，提高應急救援能力。

　　技術保障

　　學校應加強與食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門、消防部門等相關部門的聯(lián)系與合作，獲取技術支持和指導，提高應急處置工作的科學性和有效性。

　　七、附則

　　預案管理

　　本預案由學校后勤處負責制定和解釋，并根據實際情況及時進行修訂和完善。

　　預案實施

　　本預案自發(fā)布之日起實施。

　　學校食堂事故應急預案 10

　　為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。

　　（一）組織機構及成員

　　成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領導。

　　組長：校長

　　副組長：分管食品安全副校長

　　成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)

　　（二）工作職責

　　1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；

　　2、副組長：協(xié)助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題；

　　3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內的.疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場調查、封存、采樣等相關工作；

　　4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現場調查、封存、采樣等相關工作；

　　5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問并記錄學生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；

　　6、校醫(yī)：負責校內疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；

　　食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。

　�。ㄈ�）應急處置程序

　　同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。

　　預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現場，按以下程序做好應急處置工作：

　　1、及時組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題；

　　2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；

　　3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當地公安部門；

　　4、開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；

　　5、指派專人保護食堂現場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；

　　6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；

　　7、配合做好現場調查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現場的后續(xù)處理；

　　8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。

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　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。

　　2、責任追究

　　對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置結束后的10個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。

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