快餐店?duì)I銷策劃書2篇
時(shí)光匆匆，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又將迎來(lái)新的希望，新的工作內(nèi)容和目標(biāo)，做好策劃，才能輕裝上陣，在今后奮勇?tīng)?zhēng)先。那么策劃書有什么格式呢？以下是小編為大家收集的快餐店?duì)I銷策劃書，希望能夠幫助到大家。
快餐店?duì)I銷策劃書1
前言：
xx始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念，以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨，堅(jiān)持出口、內(nèi)銷并重，打造市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)企業(yè)品牌。多年來(lái)，公司注重品牌建設(shè)，加大媒體宣傳投入，品牌傳播的側(cè)重點(diǎn)在于商超產(chǎn)品陳列的標(biāo)準(zhǔn)化、生動(dòng)化，專賣店的形象展示，專業(yè)展會(huì)、終端售點(diǎn)店面的宣傳上，大大提升了“xx”品牌的知名度和美譽(yù)度。
自古以來(lái)民以食為天，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代的需求和產(chǎn)品的銷售，參考西方的快餐模式結(jié)合中國(guó)本土特色的飲食習(xí)慣，創(chuàng)建屬于自己公司的快餐店。這樣能讓人們直接的了解自己的產(chǎn)品和樹(shù)立公司的形象。為了更好的開(kāi)展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。
一營(yíng)銷策劃的目的
為了能讓消費(fèi)者直接的了解自己的產(chǎn)品和公司的真誠(chéng)，熱情和服務(wù)，創(chuàng)建有特色的屬于自己的快餐店。從而拉近與消費(fèi)者的距離，做到全方位的放心服務(wù)。使xx放心的商品融入生活，進(jìn)而達(dá)到品牌的升值，銷售量的提升和大的市場(chǎng)占有率。
二市場(chǎng)狀況分析
宏觀環(huán)境分析：
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，公司對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，以商超、連鎖專賣、快餐企業(yè)、速凍產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主渠道，通過(guò)直營(yíng)和分銷進(jìn)行精耕細(xì)作，實(shí)施“渠道下沉、直控終端”的終端營(yíng)銷戰(zhàn)略。在全國(guó)中心城市開(kāi)發(fā)分銷商，由其負(fù)責(zé)商超、集貿(mào)市場(chǎng)的批零、團(tuán)購(gòu)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋30個(gè)�。ㄊ校瑩碛�230多家分銷商、5000多個(gè)終端售點(diǎn)。同時(shí)，也是麥當(dāng)勞、肯德基長(zhǎng)期的主要供應(yīng)商。
在國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品主要出口到日本、南非、中東、東南亞、香港等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。具有高品位、高價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要出口到日本高端市場(chǎng)，目前擁有日本常年合作客戶14家；具有高品位、中價(jià)位的調(diào)理產(chǎn)品主要貼牌出口到香港市場(chǎng)。xx公司是國(guó)內(nèi)對(duì)日出口禽肉熟食注冊(cè)的35家工廠之一、對(duì)南韓出口生、熟禽肉雙注冊(cè)的8家工廠之一。
目標(biāo)市場(chǎng)分析：
xxx快餐店的消費(fèi)群主要是兒童，學(xué)生和那些追求時(shí)尚，不愿落伍的年輕人，情侶。
對(duì)于特殊人群特殊服務(wù)，特殊要求盡自己最大力量滿足。
產(chǎn)品分析：
近年來(lái)，技術(shù)中心先后研發(fā)各類新產(chǎn)品200多種，完成工藝改良項(xiàng)目50多項(xiàng)。“xx”牌速凍調(diào)理熟食品所用原料肉均源于我司生產(chǎn)的無(wú)藥殘、無(wú)疫病、無(wú)公害清真雞肉，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同客戶、不同產(chǎn)品工藝要求組織生產(chǎn)。
公司制訂的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平。目前出口、內(nèi)銷產(chǎn)品分別有四大系列80多個(gè)品種、五大系列130多個(gè)品種，其中20多個(gè)品種已形成拳頭產(chǎn)品。公司先后通過(guò)了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等國(guó)際國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量保證及環(huán)境保護(hù)體系認(rèn)證；公司產(chǎn)品出口先后實(shí)現(xiàn)了對(duì)馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、智利等國(guó)家的注冊(cè)認(rèn)證。
xx產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)30個(gè)省、市、自治區(qū)以及香港特別行政區(qū)，公司是肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際快餐連鎖企業(yè)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，在國(guó)際市場(chǎng)，xx產(chǎn)品出口到日本、南非、中東、東南亞等十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。20xx年10月份，公司被國(guó)家列入首批（中西部地區(qū)唯一一家）農(nóng)產(chǎn)品出口免驗(yàn)企業(yè)，標(biāo)志著xx作為出口企業(yè)已經(jīng)跨入全國(guó)同行業(yè)第一方陣。
競(jìng)爭(zhēng)者分析：
眾所周知的肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客，德克士等等。（肯德雞分析）肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^(guò)11，000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個(gè)國(guó)家，從中國(guó)的長(zhǎng)城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽(yáng)光明媚的波多黎各，都可見(jiàn)到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。
世界上每天有1000多萬(wàn)顧客在各個(gè)肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開(kāi)創(chuàng)的肯德基原味雞，它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品，例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚(yú)三明治。為滿足消費(fèi)者不同層面的需要，對(duì)顧客服務(wù)的方式也在不斷變化，除了店內(nèi)用餐，外賣，從奧克蘭到阿爾布克爾克，在美國(guó)已有超過(guò)300家在其他國(guó)家越來(lái)越多的城市已開(kāi)展送餐到家的.業(yè)務(wù)。而且在美國(guó)的一些城市中，肯德基餐廳還與集團(tuán)內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作，在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點(diǎn)同時(shí)為顧客提供餐點(diǎn)�，F(xiàn)在，從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。
消費(fèi)者分析：
以年輕人為主要目標(biāo)市場(chǎng)（年齡由4—30歲男、女性），以年輕、活潑作訴求，希望提供一個(gè)輕快的用餐環(huán)境。以家庭成員的消費(fèi)客層為主要訴求對(duì)象，定位在“家庭成員的消費(fèi)”，提供一家庭式溫馨團(tuán)圓的用餐氣氛。將消費(fèi)將以回頭率劃分消費(fèi)者，可以分重度、中度、輕度三種類型。重度消費(fèi)者是指一個(gè)星期來(lái)一次的，中度消費(fèi)者是大約一個(gè)月來(lái)一次的，半年來(lái)一次的算輕度消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)調(diào)查，重度消費(fèi)者幾乎占了30%—40%，對(duì)重度消費(fèi)者，營(yíng)銷策略是要保持他們的忠誠(chéng)度，對(duì)他們惟一且簡(jiǎn)單的方法，就是不要讓他們失望。除了服務(wù)、態(tài)度之外，讓他們有新鮮感，也是非常重要的一個(gè)方面。
市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析：
比擬名牌，攀附名牌來(lái)給自己的產(chǎn)品造聲勢(shì)，借名牌之光使自己的品牌升輝。尋找市場(chǎng)上尚無(wú)人重視或未背競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手控制的位置，使自己推出的產(chǎn)品能適應(yīng)這一潛在目標(biāo)市場(chǎng)的需求的策略。
公司剛剛成立不久，在資金，人力等方面都面臨著困難。因此，在公司的投入期主要以廣告和適當(dāng)?shù)娜藛T推銷為主，使公眾認(rèn)識(shí)和了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)目的，基本的在消費(fèi)者心里樹(shù)立公司的企業(yè)形象，使一定數(shù)量的消費(fèi)者能在公司購(gòu)買產(chǎn)品并利用他們對(duì)本公司良好服務(wù)態(tài)度宣傳公司。
三、營(yíng)銷策略
產(chǎn)品定位：
學(xué)校食堂和休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷策略。打造適應(yīng)中國(guó)的“新快餐”用16個(gè)字來(lái)概括就是“美味安全、品類多樣；營(yíng)養(yǎng)均衡、健康生活；”以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)。建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
產(chǎn)品策略：
產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過(guò)均衡達(dá)配套餐，打造中國(guó)模式的食品安全體系等。研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，堅(jiān)持清潔（clean）、快速（fast）、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價(jià)值感（value）。xx研發(fā)的產(chǎn)品要形成一定知名度，美譽(yù)度，要像肯德基的炸雞那樣讓人們熟知，人消費(fèi)者接受，熱愛(ài)這種產(chǎn)品。讓它成為xxx快餐的一種標(biāo)志。必須有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。舉辦社會(huì)愛(ài)心回饋活動(dòng)、寫作比賽、親子活動(dòng)、快樂(lè)家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動(dòng)，推廣健康，營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。體育贊助活動(dòng)以及捐血活動(dòng)等慈善活動(dòng)是健康向上的，應(yīng)該大力支持。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意的包裝策略。xx標(biāo)志為紅、白、黃三色，這幾種顏色的組合不僅引人注目、牽動(dòng)心緒、喚發(fā)聯(lián)想，而且營(yíng)造了一種熱烈的氛圍，使人熱情高漲。產(chǎn)品的包裝在此基礎(chǔ)上要加進(jìn)中國(guó)特色文化，讓顧客更有親切感。強(qiáng)化和深化了企業(yè)識(shí)別標(biāo)志情感交流和氛圍渲染的意象力量從而加快了產(chǎn)品信息傳播的速度，加大了信息傳播的力度。
價(jià)格策略：
市場(chǎng)快餐連鎖店的價(jià)格普遍偏高，是眾所皆知的事實(shí)。根據(jù)市場(chǎng)訪問(wèn)資料顯示，影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素（包括經(jīng)營(yíng)成本與行銷成本）、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。xxx快餐的訂價(jià)策略應(yīng)依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，加以訂價(jià)并參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。價(jià)格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)最常使用的方式是贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)，舉凡贈(zèng)送小禮物、集點(diǎn)券、贈(zèng)獎(jiǎng)券等都非常流行與有效的。定價(jià)在一般人都能接受的范圍內(nèi)，讓每個(gè)人都能品嘗和回味產(chǎn)品的味道。
分銷策略：
以地區(qū)性市場(chǎng)推廣為主；走市場(chǎng)機(jī)會(huì)者的定位策略。利用機(jī)會(huì)制造新聞事件，各種活動(dòng)吸引各媒體注意。
擴(kuò)張加盟商；進(jìn)駐學(xué)校；開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)銷售制成品或速凍產(chǎn)品。
促銷策略：
合作促銷生日餐會(huì)；贊助回饋社會(huì)活動(dòng)。打折；贈(zèng)送禮品；舉辦促銷活動(dòng)；舉辦抽獎(jiǎng)郊游活動(dòng)。
（1）開(kāi)業(yè)之初，在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、小區(qū)設(shè)起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。（免費(fèi)品嘗）
�。�2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。
（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。
�。�4）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈(zèng)送一份小禮品。
�。�5）新品推出時(shí)，配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品。
�。�6）請(qǐng)當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。
�。�7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動(dòng)，擴(kuò)大店面影響。
（8）在節(jié)假日開(kāi)展“獻(xiàn)愛(ài)心”、“孝心”，“親情”，“甜蜜愛(ài)情“活動(dòng)。
�。�9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動(dòng)。
�。�10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出美食講座，美食專欄，xxx美食菜譜。
消費(fèi)返利+推廣返擁
加盟齊點(diǎn)網(wǎng)，用齊點(diǎn)APP購(gòu)買或點(diǎn)餐的都可以有返利和推廣永久返提成；提高客戶數(shù)量，粘度和忠誠(chéng)度。
廣告：在各地方臺(tái)黃金時(shí)段播出；在學(xué)校進(jìn)行宣傳，發(fā)放優(yōu)惠卷；雜志上圖片展示；在醒目的地方做大幅廣告。
四、營(yíng)銷預(yù)算
廣告宣傳：180000元
大幅廣告牌：34580元
傳單/優(yōu)惠卷：7800元
活動(dòng)：686000元
加盟齊點(diǎn)：500元
總計(jì)：908880
快餐店?duì)I銷策劃書2
一、策劃目的
開(kāi)一家迎合陜西理工學(xué)院學(xué)生的平價(jià)營(yíng)養(yǎng)餐廳。
�。ㄒ唬┎蛷d名稱
饃飯情侶
（二）餐廳地理位置
綜合陜西理工學(xué)院周邊的地理環(huán)境，決定將“uu快餐店”設(shè)立在校東門口，靠近學(xué)校的東門不遠(yuǎn)處，人流量很大，同學(xué)們方便就近就餐，這在地理位置上有一定的優(yōu)勢(shì)。據(jù)我親身感受，一般學(xué)生就餐時(shí)都會(huì)選擇就近的餐廳，而不愿走得太遠(yuǎn)，而且我們的消費(fèi)方式主要以快餐送外賣為主，同學(xué)們既可以進(jìn)店消費(fèi)也可以坐在宿舍等候外賣，所以距離以及周邊的配套設(shè)施的優(yōu)勢(shì)更能吸引較多的消費(fèi)者。
�。ㄈ┎蛷d布局設(shè)計(jì)
本餐廳經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。餐廳的色彩配搭都是隨著客廳的，這主要是從空間感的角度來(lái)考慮的，因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)多數(shù)的住房設(shè)計(jì)中，餐廳和客廳都是相通的。對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)閺纳市睦韺W(xué)上來(lái)講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系列的原因。
（四）餐廳人員
廚師、服務(wù)員、收銀員、清潔工、采購(gòu)員、配送員。
�。ㄎ澹┎蛷d的經(jīng)營(yíng)理念
以顧客為本一切服務(wù)看顧客。
我們根據(jù)以顧客為本的理念提出一下三點(diǎn)的理念
�。�1）顧客滿意理念：及時(shí)了解消費(fèi)者的需求，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，最大限量的滿足消費(fèi)者的需求，從而贏得市場(chǎng)
（2）顧客忠誠(chéng)理念：通過(guò)不斷提高顧客的滿意程度，在餐廳和消費(fèi)者形成一種的紐帶。
�。┎蛷d文化
口號(hào)：以人為本，以質(zhì)為根，以食為天。企業(yè)文化核心價(jià)值觀：健康快樂(lè)追求卓越企業(yè)精神：精誠(chéng)合作，攜手共進(jìn)
二、市場(chǎng)行業(yè)分析
�。ㄒ唬┎惋嫎I(yè)的基本特征
�。ǎ保┥a(chǎn)與消費(fèi)須同時(shí)出現(xiàn)與進(jìn)行
（２）需求起伏不定
�。ǘ┫M(fèi)者行為分析
�。ǎ保┫M(fèi)者一般會(huì)選擇距離較近的地方用餐
�。ǎ玻┫M(fèi)者對(duì)特定食物的喜愛(ài)程度期限較短
�。ǎ常┫M(fèi)者的口味較為固定，變化不明顯或是變化所需時(shí)間較長(zhǎng)
（三）餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析
從陜西理工學(xué)院附近市場(chǎng)
競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容看：重點(diǎn)有單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)
從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象看：著重于有店面的鋪?zhàn)雍鸵恍┬偽灰约百u家的服務(wù)態(tài)度
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)分析
（1）供給分析
陜西理工學(xué)院地處漢中市朝陽(yáng)路，相比于其他的一些學(xué)校，我們學(xué)校處在市區(qū)邊緣，周圍相對(duì)來(lái)說(shuō)店面比較稀少，娛樂(lè)場(chǎng)所并不多。同時(shí)學(xué)校出于安全考慮并不允許商家在學(xué)生公寓樓下開(kāi)設(shè)餐館，因此大部分餐館和酒店都聚集在學(xué)校東門外小吃街。所以就陜西理工學(xué)院這個(gè)校區(qū)來(lái)說(shuō)，供給非常缺少；但是如果將周圍的餐飲店考慮進(jìn)去，那么供給非常之多。
（2）需求分析
根據(jù)調(diào)查表你進(jìn)行適當(dāng)?shù)男枨蠓治?/p>
�。ㄎ澹└�(jìng)爭(zhēng)者分析
學(xué)生平時(shí)的消費(fèi)地點(diǎn)
（六）本餐廳 SWOT分析
優(yōu)勢(shì)
本小吃店經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一，買飯排隊(duì)難等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂。本小吃店采用自助選擇方式、加送外賣的方式，方便快捷，節(jié)約時(shí)間，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能為部分同學(xué)提供勤工儉學(xué)崗位。本店周道的服務(wù)，方便的訂餐，較多的優(yōu)惠政策等都會(huì)吸引更多的客源。本店匯聚各地小吃，價(jià)格合理，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。本店能夠利用學(xué)校的暖氣，保證大家冬天不再吃飯時(shí)挨凍
劣勢(shì)
由于剛起步，小吃店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題，給快餐店的利潤(rùn)造成影響。
機(jī)會(huì)
出于地理位置的考慮，公寓外面暫時(shí)沒(méi)有同類小吃店及飯店，所以本店具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們的主要目標(biāo)群體是學(xué)生，而我們也是學(xué)生，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)。在廣告宣傳方面更具有專業(yè)能力
威脅
學(xué)校周圍的競(jìng)爭(zhēng)者較多。學(xué)校有關(guān)規(guī)定的變更將對(duì)我們小吃店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生影響。小吃店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了，消費(fèi)者需求的變化又直接影響到本店的收益。
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