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學校食堂自查整改報告

時間:2024-11-15 16:21:03 整改報告 我要投稿

學校食堂自查整改報告

  在日常生活和工作中,需要使用報告的情況越來越多,報告具有成文事后性的特點。那么報告應該怎么寫才合適呢?以下是小編為大家整理的學校食堂自查整改報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

學校食堂自查整改報告

學校食堂自查整改報告1

  xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

一、成立領導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  從事故發(fā)生的原因分析,頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎條件差,井巷布局不合理,安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的;有的是處理危巖時,措施、方法不合理造成的;有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足,責任心不強,檢查不及時,沒有及時跟班作業(yè),井下電器有失爆現(xiàn)象;煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕,通風狀況還不是非常良好,瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚,造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看,事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規(guī)程,致使從業(yè)人員有章不循或無章不循,企業(yè)的管理人員又嚴重不負責,加之本身基礎條件差,致使事故多發(fā)。

  每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、對代炊人員進行培訓,持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  四、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

  五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組,明確職責,責任細化,層層抓落實,有關部門參與,聚為合力,形成上下聯(lián)動的.工作格局,有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作,把危害后果控制在最小范圍,并降到最低程度。

 。1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)把好個人衛(wèi)生關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。

  堅持消費者人身健康安全高于一切的思想,始終遵循出品即為人品,衛(wèi)生就是生命的價值理念,把食品安全工作置于各項工作首位。

  (4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

  六、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  xx年學校食品安全工作計劃一為營造學校良好教學環(huán)境,穩(wěn)定學校教學工作,保障師生員工生命安全和身體健康,擬定xx年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。

  七、建立校長陪餐制。

  我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動,專門成立活動領導小組,負責組織、宣傳活動,指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員,為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

  八、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

  九、整改措施

  (2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

 。3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

  各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題,開展四個一活動,即:舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄;召開一次食品安全主題班會或上一節(jié)食品安全健康教育課;向?qū)W

 。4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  (5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

  (6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

  (7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

  十、存在問題

  現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食堂自查整改報告2

  為不斷強化學校食堂食品安全工作,有效預防學校食堂食品安全事故發(fā)生,確保廣大師生餐飲服務食品安全,進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量,我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神,結(jié)合我校實際,認真開展自檢自查,現(xiàn)就自查情況匯報如下:

  一、取得的成績

  1、學校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,并正常開展工作。

  2、學校配備安全管理人員,管理學校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

  3、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》,做到持證經(jīng)營,從業(yè)人員積極參加健康體檢,積極參加培訓,辦理上崗證,做到持證上崗。

  4、學校各種記錄齊全,按要求進行消毒,留洋。

  5、學校不采購腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲,污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

  6、不采購病死、毒死,死因不明的肉類制品,不采購不合格的肉類,不采購一切不合格食品,采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。

  7、食品清洗工具實行動物性,植物性食品分開,標明標記,避免混用,食品切配工具生熟,肉類,蔬菜類分開,餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施,食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備,餐具有防投毒設備。

  8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,各場所物品擺放整齊,衛(wèi)生清潔,各設備按時清洗消毒。

  9、學校水源有專人負責,定期進行清洗消毒,并做好記錄。

  10、食堂垃圾臊水分類存放,垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔,學校與用戶簽訂協(xié)議,做到日產(chǎn)日清,流向清楚,并有記錄。

  11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲,實行分類存放,盛放工具清潔,并且定期進行清理消毒。

  12、每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進行留樣,所有留樣存放不低于48小時,并做好記錄。

  二、存在的問題

  1、學校條件限制,用房緊張,食品儲存間與操作間無法分開,致使物品擺放難以規(guī)范。

  2、食堂天花板、墻壁臟,在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。三、整改措施

  1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,吧物品分類擺放,做到整齊有序。

  2、學校召開班子會商定,把天花板的更換,墻壁的粉刷工程向外承包,在最短時間內(nèi)完成此項工程。

  我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求,認真對照《鳳慶縣教育局關于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求,對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:校長為組長,總務主任分管,學習組長分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  二、自查情況

  (一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制,各學校組長為專兼職食品安全管理人員。

 。ǘ┙⒔∪程檬称钒踩芾碇贫。

  1、在學校食堂用餐的`:現(xiàn)有學生934人,教職工42人。學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,懸掛在各食堂用餐場所,按要求遵照執(zhí)行。

  2、違犯學校規(guī)章制度的情況,食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學校規(guī)章制度處理,屬總務處管理責任的,加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關處理。

  3、學校設意見箱,由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

 。ㄈ└鞣N證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證,證件齊全有效,食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

  (四)學校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

 。ㄎ澹⿲W校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度,留樣數(shù)量符合規(guī)定標準,時間達到48小時。

 。⿲W校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

  (七)學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度,相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購。

 。ò耍⿲W校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓,每月開展了對學生的食品安全宣傳教育。

  三、存在的問題

  1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

  3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

  四、整改措施

  1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議,組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善管理措施,使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。

學校食堂自查整改報告3

  接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

  一、自查內(nèi)容:

  本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

  二、自查過程:

  在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的'衛(wèi)生、質(zhì)量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

  1、我校已于__年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》,在有效期內(nèi)。

  2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責食堂安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

  3、學校食堂和后勤服務人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。

  4、學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

  5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

  6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、學校不使用食品添加劑。

  8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

  三、存在的問題

  1、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。

  2、儲藏室門未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

  3、加工間紗門損壞。

  4、早點留樣不夠規(guī)范。

  5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

  針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理和維修,更好的為學校教育教學服務。

學校食堂自查整改報告4

  一、自查報告

  近期,我校食堂管理部門組織了一次全面的自查工作,旨在確保食堂食品安全、衛(wèi)生狀況及服務質(zhì)量達到更高標準。通過自查,我們發(fā)現(xiàn)以下幾個方面存在的問題:

  環(huán)境衛(wèi)生:部分區(qū)域存在清潔不徹底現(xiàn)象,如墻角、櫥柜底部有積塵,廚房排水溝有少量油污殘留。

  食材管理:食材存儲區(qū)分類不夠明確,部分食材標簽模糊或缺失,個別食材接近保質(zhì)期未及時處理。

  從業(yè)人員健康:部分員工健康證即將到期,未及時提醒更新,且日常健康監(jiān)測記錄不夠詳細。

  餐具消毒:餐具消毒流程執(zhí)行嚴格,但消毒后的存放環(huán)境需進一步優(yōu)化,避免二次污染。

  食品安全知識培訓:員工食品安全知識培訓頻次不足,部分新員工對食品安全規(guī)定了解不夠深入。

  二、整改措施

  加強環(huán)境衛(wèi)生管理:立即組織全體工作人員進行大掃除,特別是針對死角區(qū)域進行徹底清理。制定更為嚴格的日常清潔制度,并安排專人監(jiān)督執(zhí)行。

  優(yōu)化食材管理:重新規(guī)劃食材存儲區(qū)域,確保分類清晰、標簽明確。實施先進先出原則,定期檢查食材保質(zhì)期,及時處理過期或接近過期的'食材。

  完善員工健康管理:建立員工健康檔案,定期檢查并更新健康證。加強日常健康監(jiān)測,記錄詳細,對異常情況及時上報并采取措施。

  提升餐具消毒水平:優(yōu)化餐具消毒后的存放環(huán)境,確保通風干燥,避免交叉污染。定期對消毒設備進行維護和檢查,確保其正常運行。

  加強食品安全培訓:增加食品安全知識培訓頻次,特別是針對新員工,確保每位員工都能熟練掌握食品安全規(guī)定和操作流程。同時,定期組織考核,檢驗培訓效果。

學校食堂自查整改報告5

  我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

  一、成立領導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、對代炊人員進行培訓,持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

  四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

 。3)把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。

 。4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

  五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  六、建立校長陪餐制。

  七、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

  八、整改措施

 。1)加大宣傳教育力度,增強學生的.食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  (2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

  (3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

 。4)學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  (5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

 。6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

 。7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

  八、存在問題

  現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  學校食堂檢查自查報告及整改措施二篇

  為加強學校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  1、食堂硬件設備比較齊全。

  2、生進熟出流程合理。

  3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。

  4、各部標識比較清楚。

  5、工作人員健康證齊全。

  6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

  7、進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

  8、食堂管理檔案較好。

  不足:

  1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛(wèi)生袋。

  2、消毒過程不夠科學,使餐具不能完全消毒。

  3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足。

  4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。

  5、食品擺架不足。

  針對以上不足,下學期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

學校食堂自查整改報告6

  學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照教育工作工作辦公室要求,認真對文件的要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全排查實地考察工作匯報如下:

  一、成立領導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對學生集體留宿、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強運營管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:校長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的對波皮夫卡食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性問題及時整改。

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、自查情況

  在學校食堂用餐的:現(xiàn)有學生1000余人,教職工200余人。學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售組織工作,把食品安全做為學校在工作中工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項。

  (一)衛(wèi)生制度

  a、食品衛(wèi)生:

  1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等肉品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

  3、中生熟食品分開存放,切生、王樂偉的刀具及砧板分開使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品產(chǎn)品銷售夾,不得隨意用手蚯蚓。

  b、個人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好保溫工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  c、環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品食品及原料的密封應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對胃腸道健康造成危害的,司務長負主要責任責任。

  7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品乳制品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、事務長應加強市場行情的`調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每家學生都能吃到可口的飯菜。

  9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。

  (二)就餐制度

  1、嚴格微秒按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯,不得無特殊情況嚴禁提前或推遲開飯時間。

  2、要禮貌待人,有權(quán)使用粗暴語言。

  3、開飯時及時檢查飯食數(shù)量,及時補充,確保足額供應。

  (三)食品驗收制度

  1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要是否呢食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品已過期等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。

  2、驗收合格后,由驗收人員在上為購貨發(fā)票上所簽名,不合格的,及時向采購管理人員反饋,采購員代工廠必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入學生宿舍。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。

學校食堂自查整改報告7

  為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改

  多年來,學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人,戴斌副校長主抓、總務處正副主任分工負責的'管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度?倓仗帍娀^程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,總務處做好對食堂的檢查評比,做到獎懲分明。

  二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化

  學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

  嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗,并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品,并作詳細的記錄,做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門,下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜,米粒不灑落在地上,不引誘小動物進入,并在操作時關好紗門、窗。

  三、加強學校食堂、后勤人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作

  新學期開學,校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  四、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識

  學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、

  偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。 利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備

  裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車,湯桶,碗柜,鍋爐設備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

  六、安全防范,警鐘長鳴

  為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,裝備中心為學校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像,操作間1個,備菜1個,院間2個切實保障學校師生員工健康安全。

  學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關人員的陪同下,非食堂工作人員不得進入,有效預防投毒事件的發(fā)生。

  七、存在問題

  (1)學校因場地、經(jīng)費原因,學校食堂配套設施標準不高。

  (2)學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作

  繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。

學校食堂自查整改報告8

  根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報,我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題,本著對學生高度負責的態(tài)度,按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將整改情況報告如下:

  一、成立領導機構(gòu),強化責任意識。

  為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

  學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度

  簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》,落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,做到了層層分管,人人有責。

  四、把好四個關,杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

  (1)、把好采購、加工關:采購時實行索票索證制度,認真做好驗收工作;

  加工做到燒熟煮透,特別是及時做好食品留樣工作,做到了:

  1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

  2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過IOOg,分別盛放在己消毒的`餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

  3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

  4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

  5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

  6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

  7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

  8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

  9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

  (2)、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換,幼兒園

  5個班均配了新的消毒柜,每天按時對所有的餐具、用具進行清洗,浸泡消毒和高溫消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢

  查和食品衛(wèi)生培訓,工作人員進入食堂必須穿工作服。

 。4)、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

  五、切實做好督餐工作,做到每餐有值周教師,每班有督餐教師。

  與此同時,學校還舉一反三,強化學校安全工作管理,努力打造平安和諧校園,主要作法:

  1、維修更換監(jiān)控設施,保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。

  2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度,實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系,做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。

  3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理.,查驗相關證照和車輛保險手續(xù),組織司機召開了安全教育會,簽訂了安全責任書。

  我們深知學校教育無小事,安全責任大于天,在以后的工作中,我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感,切切實實抓好學校安全工作,確保師生平安,社會穩(wěn)定。

學校食堂自查整改報告9

  一、自查報告

  本次自查中,我們發(fā)現(xiàn)食堂在以下幾個方面存在不足:

  菜品質(zhì)量與創(chuàng)新:部分菜品口味單一,缺乏創(chuàng)新,難以滿足學生多樣化的飲食需求。

  服務效率:高峰期時,學生排隊時間較長,影響了就餐體驗。

  營養(yǎng)搭配:部分菜品營養(yǎng)搭配不夠均衡,缺乏科學的膳食指導。

  用餐秩序:學生用餐時存在喧嘩、浪費食物等現(xiàn)象,需要加強引導和管理。

  二、整改措施

  提升菜品質(zhì)量與創(chuàng)新:定期邀請專業(yè)廚師進行菜品研發(fā),增加菜品種類和口味,滿足學生多樣化的需求。同時,鼓勵學生提出意見和建議,共同參與菜品改進。

  提高服務效率:優(yōu)化服務流程,增加服務窗口和人員,縮短學生排隊時間。同時,利用信息化手段,如預約訂餐系統(tǒng),提前規(guī)劃用餐人數(shù)和菜品需求。

  注重營養(yǎng)搭配:聘請營養(yǎng)師參與菜品設計,確保每餐營養(yǎng)均衡。同時,加強對學生營養(yǎng)知識的宣傳和教育,引導學生養(yǎng)成健康的`飲食習慣。

  加強用餐秩序管理:制定用餐行為規(guī)范,加強對學生用餐秩序的引導和管理。設置文明用餐宣傳標語和提示牌,提醒學生保持安靜、珍惜食物。同時,加強對學生浪費行為的監(jiān)管和處罰力度。

學校食堂自查整改報告10

  一、自查報告

  為加強學校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的就餐環(huán)境,我校對食堂進行了全面自查。自查內(nèi)容主要包括硬件設施、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、管理制度等方面。

  硬件設施:食堂硬件設備比較齊全,生進熟出流程合理,但部分裝原料的塑料袋未使用食品級衛(wèi)生袋,存在安全隱患。

  環(huán)境衛(wèi)生:總體環(huán)境衛(wèi)生清潔,但部分區(qū)域存在餐具堆放過多、塑料袋亂扔等問題,油煙氣較重,桌椅擺放不整齊,地面衛(wèi)生需加強清掃。

  食品安全:進貨渠道合法,索證、索票工作做得比較好,但部分留樣容器不合格,冰柜溫度過低且量不足,生熟食品容器區(qū)分不明顯。

  管理制度:食堂管理制度基本健全,但執(zhí)行力度有待加強,特別是在工作人員個人衛(wèi)生、餐具消毒等方面存在不足。

  二、整改措施

  更換食品級衛(wèi)生袋:立即更換所有不符合標準的裝原料塑料袋,確保原料存放過程中的安全衛(wèi)生。

  加強環(huán)境衛(wèi)生管理:

  每日進行多次衛(wèi)生清掃,確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。

  對餐具進行規(guī)范擺放,禁止亂扔塑料袋等垃圾。

  定期清理油煙管道,減少油煙氣排放。

  調(diào)整桌椅擺放,確保就餐區(qū)域整潔有序。

  完善食品安全管理:

  對留樣容器進行更換,確保符合標準。

  調(diào)整冰柜溫度,確保食品儲存安全。

  嚴格區(qū)分生熟食品容器,避免交叉污染。

  加強管理制度執(zhí)行:

  加強對食堂工作人員的培訓,提高其食品安全意識和操作規(guī)范。

  嚴格執(zhí)行餐具消毒制度,確保餐具干凈衛(wèi)生。

  定期對食堂進行自查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  建立監(jiān)督機制:

  成立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組,負責定期檢查和監(jiān)督食堂的`衛(wèi)生狀況。

  鼓勵學生參與食堂管理,設立意見箱,及時收集和處理學生的意見和建議。

學校食堂自查整改報告11

  3月13日,張掖市20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導,主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校(園)在食堂食品安全方面主要存在以下問題:

  一、主要問題

  中心學校:

  1 、標明操作間洗消池標志(洗、消、沖)用途,標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱;

  2 、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。

  中心幼兒園:

  1 、操作間內(nèi)設置的專用具、專柜按其用途進行標示;

  2 、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設施已經(jīng)破損,必須進行重新更換;

  3 、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規(guī)范的進行登記;

  4 、立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業(yè)人員健康管理檔案;

  5 、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻;

  6 、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒,并做好登記記錄。

  沿河小學:

  L從業(yè)人員沒有健康證明;

  2 、學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務許可證。武家閘小學:

  L學校食堂未取得從事餐飲服務的餐飲服務許可證;

  3 、學生就餐場所比較簡陋;

  4 、未設置防蠅、防鼠的措施。

  謳波小學:

  L立即停止學生營養(yǎng)餐供餐活動;

  5 、操作間內(nèi)的`屋頂、墻壁必須用防水、防腐,易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂;

  6 、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標示;

  7 、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證;

  8 、立即疏通學校食堂上下水。

  永濟小學:

  L立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證;

  9 、未設置防蠅、防鼠的措施。

  二、整改方案、時限及措施

  (一)整改方案、時限

  L對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業(yè)人員無證上崗的問題,鄉(xiāng)中心學校已督促三所小學校長通知相關人員于3月17日之前都進行了體檢,健康證正在辦理之中,學校食堂餐飲服務許可證鄉(xiāng)中心學校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理,要求3月24日前務必辦理完畢。

  10中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問題,要求在3月21日之前整改完畢。

  4、謳波小學存在問題較多,學校將按照檢查組意見。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請,爭取以上部門的支持,在一個月內(nèi)完成食堂改造;⑵學校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定,等鄉(xiāng)政府及中心學校核定工資后,才能確定人員,學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證;⑶學校食堂上下水不通,經(jīng)與村委會協(xié)商,只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。

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  黨中央、國務院決定實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃,是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措,是一切為了學生,為了學生一切的一項民心工程。因此,中心學校王校長對此項工作高度重視,對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校(園)在食堂食品安全工作中存在的問題,鄉(xiāng)中心學校與3月15日專門召開各校校(園)長會議,對此項工作進行了再安排。在落實,要求各校(園):

  1 、立即建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2 、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

  3 、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育,教育學生做到三不:一不喝生水,二不買、不吃過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

學校食堂自查整改報告12

  一、自查報告

  本次自查主要圍繞食堂的食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務質(zhì)量等方面展開。通過自查,我們發(fā)現(xiàn)以下問題:

  食品安全管理:部分食材進貨渠道不夠透明,索證索票制度執(zhí)行不嚴格。

  廚房設施:部分廚房設備老化,存在安全隱患;冷藏、冷凍設備溫度控制不夠精準。

  服務質(zhì)量:部分員工服務態(tài)度不夠熱情,對學生提出的意見和建議處理不及時。

  二、整改措施

  強化食品安全管理:嚴格執(zhí)行索證索票制度,確保食材來源可追溯。加強與供應商的溝通與合作,選擇信譽良好的供應商。同時,加強食品安全知識培訓,提高員工的食品安全意識。

  更新廚房設施:對老化的廚房設備進行更換或維修,確保設備正常運行且符合安全標準。加強冷藏、冷凍設備的`溫度監(jiān)控,確保食材存儲安全。

  提升服務質(zhì)量:加強員工服務意識培訓,提高員工的服務態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)。建立學生意見反饋機制,及時收集并處理學生提出的意見和建議。同時,加強食堂與學生之間的溝通與交流,增進相互理解和信任。

學校食堂自查整改報告13

  一、成立領導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:XXX校長為組長,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,研究上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、對代炊人員進行培訓,持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由XXX老師做好對食堂每天不少于一次的搜檢督促,做到有記實。

  四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  1)把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  3)把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,事情人員進入食堂必須穿事情服。

  4)XXX絕非事情人員進入灶房操作間。

  五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。

  切實按XXX的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

  六、建立校長陪餐制。

  七、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的.意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

  八、整改措施

  1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

  3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

  4)黌舍通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生加強自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活慣。

  5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

  6)做到生熟食分開存放,生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持干凈。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

  7)、必須建立和美滿食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

  八、存在問題

  現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  為加強學校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,XXX長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  1、食堂硬件設備比較齊全。

  2、生進熟出流程合理。

  3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。

  4、各部標識比較清楚。

  5、事情人員健康證齊全。

  6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

  7、進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

  8、食堂管理檔案較好。

  缺乏:

  1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛(wèi)生袋。

  2、消毒過程不夠科學,使餐具不能完全消毒。

  3、留樣不合格,冰柜溫度過低,量不足。

  4、生熟食品區(qū)分不明顯。

  5、食品擺架缺乏。

  針對以上不足,下學期之前徹底整改,確保師生就餐安全。

  一、加強重點部位搜檢監(jiān)視力度,切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

  學校對每天三餐例行檢查,主要檢查定點采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領導每天也到飯?zhí)脵z查督促,并進行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學生干部到飯?zhí)脵z查評比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

  二、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

  為了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。學校通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  三、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  2)、把好“消毒”關。一切的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

  4)、XXX絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  四、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

  黌舍的配送食品的接收、儲存和管理事情由XXX主任具體負責?倓仗幣c供應商簽訂合同,明確配送時間及數(shù)量,并對食品嚴格檢驗,嚴防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到學校,總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室,配備冰柜,確保食品干凈衛(wèi)生,不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少于3天,以備待查。學生灶對配送食品必須做到加工精細,確保衛(wèi)生,確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每天要進行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變,過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩余蛋奶的儲存、處理情況進行記載?倓仗幰(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學生灶,各學生灶在學生領取前加工好蛋奶,并對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤后,以班為單位統(tǒng)一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學生,學生須簽字。每周各班主任把一周學生領取蛋奶的登記表簽字后,交總務處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育,依照《縣三中學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。

  五、存在問題:

  1)、黌舍因經(jīng)費原因,黌舍食堂配套辦法標準不高。

  2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  六、整改措施:

  為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入黌舍;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大賞罰力度。

  3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色凈化和食源性疾病的發(fā)生。

  4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。

  5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

  總之,黌舍安全無小事,我們一定我們要持之以恒做到上述幾條,在食品安全事情上再接再勵,把食堂衛(wèi)生事情做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

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