學(xué)校食堂行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，歡迎大家分享。

　　為確保學(xué)校食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師生在食堂的飲食安全，為了規(guī)范日常管理，進(jìn)一步完善以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，提升校園食品安全水平和食堂飯菜質(zhì)量，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)家、省等有關(guān)食品安全文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定本制度。

　　1、學(xué)校針對(duì)食堂建立中層以上行政領(lǐng)導(dǎo)輪流陪同學(xué)生就餐制度。

　　2、根據(jù)學(xué)校辦公室值班安排，值班行政當(dāng)天和食堂值班人員、教師代表進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安排表，并交由食堂辦公室存檔備案。保證每餐次有兩個(gè)以上（含兩個(gè)）學(xué)校中層以上管理人員陪餐，每學(xué)期各中層以上管理人員陪餐次數(shù)20次以上，各校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次，每學(xué)期陪餐5次以上。

　　3、學(xué)校每學(xué)期陪餐安排表，開學(xué)初印發(fā)，并在校園網(wǎng)、公示欄、食堂（或餐廳）等明顯位置公布。

　　4、陪餐人員應(yīng)做到和學(xué)生通排隊(duì)，不得由工作人員事先安排；同標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)購(gòu)餐，不得免費(fèi)；同區(qū)域就餐，不得專門安排區(qū)域，但座位可以在學(xué)生餐廳內(nèi)部相對(duì)固定。

　　5、陪餐人員要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，對(duì)當(dāng)天食堂采購(gòu)原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，并適當(dāng)征求就餐學(xué)生的意見和建議，做好陪餐記錄。

　　6、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印刷，內(nèi)容應(yīng)包括日期，餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評(píng)價(jià)，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人員簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在陪餐后詳細(xì)登記。

　　7、陪餐人員對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：

　�、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；

　�、谑程梅老墶⒎缐m、防鼠設(shè)施不足的；

　　③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；

　�、茱埐丝谖哆^淡或過咸的；

　�、蒿埐思庸ぞ噤N售時(shí)間過長(zhǎng)的；

　�、薏惋嬘镁呶窗匆�求消毒的；

　　⑦其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

　　8、陪餐人對(duì)以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并敦促食堂管理人員及時(shí)采取相應(yīng)措施：

　�、偈程么�出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；

　�、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷�；

　�、凵喜褪ｏ埐讼虏屠^續(xù)加工銷售的；

　�、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的；

　�、菟募径�、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的；

　�、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；

　�、唢埐擞忻黠@的口味異常；

　　⑧飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；

　　⑨其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

　　9、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向校長(zhǎng)報(bào)告，并對(duì)當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。學(xué)�？倓�(wù)后勤部門按照學(xué)校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進(jìn)行處置。

　　10、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問題的，給予批評(píng)教育；對(duì)危害學(xué)生健康的安全問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)或不及時(shí)制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報(bào)告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。如因不正確履職造成事故的，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。

　　11、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向陪餐工作管理部門報(bào)告，并另找時(shí)間補(bǔ)足。如條件許可，可與其他人員調(diào)換陪餐時(shí)間。

　　12、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。

　　13、食堂辦公室要加強(qiáng)對(duì)食堂陪餐情況的檢查，定期向校長(zhǎng)報(bào)告，并每月向全校通報(bào)檢查情況。學(xué)校要將本校陪餐情況在本校校園網(wǎng)、公示欄中進(jìn)行定期通報(bào)。

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