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食堂員工健康的管理制度

時間:2022-10-13 09:19:33 制度 我要投稿

食堂員工健康的管理制度(精選10篇)

  現(xiàn)如今,制度對人們來說越來越重要,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的食堂員工健康的管理制度(精選10篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。

食堂員工健康的管理制度(精選10篇)

  食堂員工健康的管理制度1

  第一條食堂從業(yè)人員必須參加基礎衛(wèi)生培訓,持有健康證后方可上崗,健康證時效為一年。

  第二條食堂從業(yè)人員辦理健康證須組織在指定地點進行體檢。

  第三條食堂從業(yè)人員必須由本人辦理健康證,嚴禁代檢、代查,嚴格遵守體檢注意事項。

  第四條健康證到期再進行體檢的人員,檢查未合格的應立即停職,并進行復查,復查仍不合格的將予以解聘,復查合格者則恢復原崗位工作。

  第五條食堂從業(yè)人員在崗期間,健康證原件由個人保管,其復印件交由學校食堂統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。

  第六條健康證到期而未續(xù)辦的人員,應立即組織辦理,直至領取新的健康證后方能上崗工作。

  第七條單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各部門負責人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查,如有異常情況應及時上報。

  食堂員工健康的管理制度2

  學校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響食品衛(wèi)生安全和就餐師生生命健康與安全。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

  一、學校食堂從業(yè)人員必須具有良好的政治思想、心理素質、健康的身體和一定的食品衛(wèi)生知識以及高度的責任感。

  二、學校食堂從業(yè)人員必須具有經(jīng)由國家衛(wèi)生防疫機構體檢頒發(fā)的當年的有效《健康證》。

  三、學校食堂從業(yè)人員實行一年一聘制。每學期開學初,學校與具備學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康要求的人員簽定聘用合同。

  四、學校聘用食堂從業(yè)人員一旦患上各類傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)時,應立即脫立工作崗位,不得從事食堂食品加工、分配等工作。

  五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

  六、食堂從業(yè)人員不能穿高跟鞋或拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。上班期間女員工不準涂指甲油、濃妝艷抹和披頭散發(fā),工作時間內必須穿工作服,戴廚師帽。

  七、學校分管領導或食堂承包人要密切觀察和詳細詢問從業(yè)人員健康狀況,定期對食堂從業(yè)人員進行認真檢查,并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)違反第四、五、六條的.有關人員要及時處理。

  八、學校聘用食堂從業(yè)人員在崗期間,要妥善保管本人《健康證》原件,同時將復印件交食堂分管領導統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。

  食堂員工健康的管理制度3

  一、食品從業(yè)人員必須進行健康檢查,并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓,取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

  二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  三、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗。

  四、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣,并且做到:

  (1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應冼手消毒;

 。2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內;

 。3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

 。4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

  食堂員工健康的管理制度4

  1、食堂所有人員每年必須在縣衛(wèi)生專業(yè)機構進行健康體檢,堅持先培訓后持證上崗制。從業(yè)人員工作時,應隨身攜帶健康證明。

  2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。

  3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時,須立即脫離工作崗位,等治愈體檢合格后方可上崗。

  4、建立學習制度,定期組織食堂從業(yè)人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關衛(wèi)生和業(yè)務知識,增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

  5、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次(16小時)以上,做到時間落實,人員落實,培訓內容落實,并認真作好學習記錄。

  6、積極參加上級業(yè)務部門組織的培訓,有計劃地提高業(yè)務能力,熟練掌握各種烹調技藝。

  7、堅持每訓必測制,凡培訓后都應及時組織考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

  8、學校應收集好培訓資料,作好培訓記錄,將考試試卷收集好,整理存檔備案。

  食堂員工健康的管理制度5

  1、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。

  2、新參加工作的從業(yè)人員,實習生,實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

  3、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員的健康工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理。

  4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

  5、當觀察到一下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐后。

  6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

  7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。

  8、每天早上上崗由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

  食堂員工健康的管理制度6

  一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》,否則不能上崗。

  二、必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識,嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作。

  三、個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。

  四、工作時必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內,接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。

  五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關的其他活動后,應洗凈并消毒雙手。

  六、不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關的場所。

  七、不得在操作間內吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無關的物品及個人用品。

  八、不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。

  九、銷售直接入口食品時,必須使用工具售貨。手部化膿性感染時,不得直接接觸食品。

  十、不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,應保護好現(xiàn)場,并及時報告主管領導和衛(wèi)生部門。

  食堂員工健康的管理制度7

  為加強學校食品衛(wèi)生安全工作,維護和保障在校學生的身體健康,特制定本制度,請遵照執(zhí)行。

  一、權利義務

  1、遵紀守法服從管理,身體健康,勝任崗位工作。

  2、每年一次體檢、一套工作服。

  3、嚴格遵守崗位責任制,服務育人。

  二、獎勵與處罰

  1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得,并加倍賠償經(jīng)濟損失,觸犯法律的移交司法機關處理。

  2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退,造成惡劣影響罰款20元。

  3、售飯時與師生發(fā)生沖突、口角、吵架的,每次罰款5元,造成很壞影響的罰款10元,超過三次予以辭退。

  4、不遵守學校規(guī)章制度,規(guī)勸不改的員工一律辭退。

  5、工作時,未穿工作服一次罰款2元,工作服骯臟的一次罰款3元,不戴工作帽一次罰款2元,工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。

  6、隨地吐痰罰款2元,抽煙一次罰款1元,便后不洗手罰款2元。

  7、未經(jīng)許可隨便亂吃東西按實物價格的10倍罰款,盜竊物資的扣發(fā)當月工資,并按實物價格的10倍對其罰款,并予以辭退。

  8、工作時禁止酗酒,酗酒影響工作的發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

  食堂員工健康的管理制度8

  1.全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動,樹立為師生服務的思想,增強服務意識努力鉆研業(yè)務知識和營養(yǎng)知識,提高服務質量和工作效率。

  2.全體食堂從業(yè)人員要增強時間觀念,按時上下班,管理人員要認真遵守學校的坐班制度。

  3.嚴格遵守病事假請假制度。

  4.食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔,不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發(fā),女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。

  5.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點集體就餐,不能亂吃零食,更不能帶東西回家。

  6.工作時間不準脫崗串崗,否則按曠工處理,不能干與工作無關的事情,嚴禁在工作間內洗衣服。

  7.嚴禁中午喝酒,嚴禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。

  8.注意節(jié)約水、電、汽和液化氣,杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。

  9.對炊事機械,使用保管人要認真維護保養(yǎng),并嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人,防止安全事故發(fā)生。

  10.食堂內部要嚴格收費管理,任何人不能收取現(xiàn)金。

  食堂員工健康的管理制度9

  為防止學校食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生保障師生員工的身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)章的有關規(guī)定,結合學校食堂實際情況,特制定條例如下:

  一、食堂工作人員,管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。

  二、食堂從業(yè)人員,每年必須進行健康檢查,取得健康證后,方可上崗操作。

  三、上崗前,必須先量體溫,發(fā)現(xiàn)如有異常體溫,必須離開崗位,待恢復正常后,方可上崗。

  四、上崗前和便后,應洗手消毒,碰過生食、半成品,應再洗手消毒,方可接觸熟食。

  五、不得穿戴工作衣、帽進入廁所,工作前,穿戴清潔衣帽,并將頭發(fā)置于帽內。

  六、在銷售直接入口食品時,工作人員不得用手直接抓取食品,不得使用不清潔的售貨工具,銷售時貨款分開。

  七、操作時不吸煙,不對著食品打噴嚏、咳嗽,抓頭發(fā),挖耳朵和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

  八、從業(yè)人員不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指等外露飾物勤理發(fā),勤洗澡,勤換工作衣帽。

  食堂員工健康的管理制度10

  一、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。

  二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。

  食品從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。

  三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內)、口罩,佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。

  四、保持個人衛(wèi)生,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。

  不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴禁在食品加工和銷售場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。

  五、從事面點、拌菜、配菜等加工人員應用小毛刷刷手,做到指甲無污垢,洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。

  六、售飯前和接觸直接入口食品之前應洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準對食品前說話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為。取糕點面食必須使用食品夾。

  七、不準把私人物品、有害物品帶入操作間。

  八、凡違反以上各項規(guī)定者,先提出批評教育,仍不改者除按規(guī)定予以處罰,并調離食堂。

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