- 相關(guān)推薦
屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度 1
一、屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車(chē)觀察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。嚴(yán)禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標(biāo)生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車(chē)后，驗(yàn)收員要逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對(duì)查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現(xiàn)傳染病應(yīng)立即向主管部門(mén)報(bào)告并停止屠宰、運(yùn)輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫臺(tái)賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
二、生豬停食靜養(yǎng)管理制度
�。ㄒ唬┐棕i臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
�。ǘ┍ＷC生豬在待宰圈內(nèi)享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
�。ㄈ┰谏i靜養(yǎng)期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養(yǎng)管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
�。ㄋ模┥i靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車(chē)間屠宰的生豬。
三、屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度
檢驗(yàn)人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗(yàn)工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。
�。ㄒ唬┰浊皺z查
1、待宰檢驗(yàn)：生豬在待宰期間，檢驗(yàn)人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀察，檢驗(yàn)有無(wú)病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。
2、送宰檢驗(yàn)：生豬送宰前（應(yīng)報(bào)檢），檢驗(yàn)（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認(rèn)健康的，簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車(chē)間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰生豬的`宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)報(bào)告，并進(jìn)行會(huì)診處理。
4、督促工作人員對(duì)場(chǎng)地、車(chē)輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車(chē)輛清潔。
�。ǘ┰缀髾z驗(yàn)
1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。
2、嚴(yán)格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與屠宰同步進(jìn)行的規(guī)定，檢驗(yàn)各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細(xì)檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
�。ㄈ┰缀髾z驗(yàn)結(jié)果處理
1、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開(kāi)具檢驗(yàn)合格證；對(duì)檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。
2、檢驗(yàn)完畢后，及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。
四、“瘦肉精”等違禁藥物檢測(cè)制度
�。ㄒ唬┢髽I(yè)必須有滿(mǎn)足日常檢測(cè)需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室，并應(yīng)保持光線充足，通風(fēng)良好，室內(nèi)環(huán)境整潔，基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿(mǎn)足檢測(cè)工作需要的檢測(cè)人員和審核人員。
�。ǘz測(cè)人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測(cè)等工作。
�。ㄈ┍仨毥ⅰ笆萑饩钡冗`禁物質(zhì)檢測(cè)臺(tái)帳，并建立人員崗位責(zé)任制，檢測(cè)設(shè)施、器材、記錄等都要專(zhuān)人妥善保管。
�。ㄋ模┥i屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)，并實(shí)行每批必檢制度。
�。ㄎ澹z測(cè)結(jié)果應(yīng)在屠宰場(chǎng)內(nèi)固定場(chǎng)所以醒目方式對(duì)外公示。
�。⿷�(yīng)自覺(jué)接受畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開(kāi)展的檢查、指導(dǎo)。
五、青州市屠宰場(chǎng)屠宰車(chē)間管理制度
�。ㄒ唬┸�(chē)間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
�。ǘ┩涝准庸み^(guò)程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
�。ㄈ┩涝准庸ぜ夹g(shù)人員須經(jīng)市級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)培訓(xùn)合格持證上崗，嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)培訓(xùn)考核合格，持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、內(nèi)臟等，及時(shí)作出判處，并督促車(chē)間作好無(wú)害化及銷(xiāo)毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
�。ㄋ模┩涝咨a(chǎn)車(chē)間實(shí)施封閉式管理，非車(chē)間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車(chē)間。屠宰生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車(chē)間內(nèi)停留。
�。ㄎ澹C毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。
�。C(jī)修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。
�。ㄆ撸┩涝总�(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車(chē)輛及雜物，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
�。ò耍┘訌�(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車(chē)間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，下班后應(yīng)加鎖保存。
六、青州市屠宰場(chǎng)消毒管理制度
�。ㄒ唬┍仨氃O(shè)置專(zhuān)門(mén)的消毒物品儲(chǔ)藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
（二）消毒藥品和消毒工作須有專(zhuān)人保管和負(fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生。
（三）消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對(duì)生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車(chē)間、工具、用具及運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒：對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
�。ㄋ模┫疽螅�
1、消毒液應(yīng)選擇符合國(guó)家規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的消毒藥。
2、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
七、青州市屠宰場(chǎng)衛(wèi)生管理制度
�。ㄒ唬┘庸び盟畱�(yīng)符合現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行，每年委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)不少于兩次。
�。ǘ┤胪涝总�(chē)間，必須穿著工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅(jiān)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。
屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度 2
一、企業(yè)主管負(fù)責(zé)人進(jìn)行屠宰車(chē)間生產(chǎn)安排。
二、車(chē)間所有工作人員要按規(guī)定時(shí)間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
三、屠宰加工的各個(gè)工序、環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
四、管理人員和屠宰加工人員持有法定有效的健康證明。屠宰加工人員、化驗(yàn)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格持證上崗，并嚴(yán)格按照規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品的質(zhì)量衛(wèi)生。
五、對(duì)有傷病的'生豬必須在急宰間由專(zhuān)人屠宰，檢疫、檢驗(yàn)人員做好記錄并提出處理意見(jiàn)。
六、屠宰車(chē)間實(shí)行封閉式管理，非管理人員、屠宰加工人員、檢疫檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車(chē)間。
屠宰生產(chǎn)車(chē)間禁止吸煙，禁止酒后人員上崗操作和在車(chē)間內(nèi)停留。
七、燙毛、提升、劈半、鍋爐等崗位應(yīng)指派工作責(zé)任時(shí)強(qiáng)的人員進(jìn)行操作、確保安全生產(chǎn)。
屠宰機(jī)械及電器操作人員必須按照規(guī)程操作，確保人身安全，防止生產(chǎn)事故發(fā)生。
八、屠宰車(chē)間不得停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
九、加強(qiáng)刀具安全管理，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，刀具不準(zhǔn)帶出車(chē)間，使用后要加鎖妥善保存。
屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度 3
一、負(fù)責(zé)屠宰場(chǎng)的全面管理工作，是本場(chǎng)肉品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全的第一責(zé)任人。
二、嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，制定完善本單位生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收制度和臺(tái)賬管理制度，不合格肉品召回制度等各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)現(xiàn)病害肉無(wú)害化處理率100%，出場(chǎng)肉品檢驗(yàn)合格率100%，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯。并落實(shí)責(zé)任人，保證全場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)范運(yùn)行。
執(zhí)行，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定建立健全各項(xiàng)臺(tái)賬，妥善保存相關(guān)資料。
四、服從生豬屠宰相關(guān)職能部門(mén)的監(jiān)督管理，積極完成相關(guān)部門(mén)交給的工作任務(wù)。
五、積極配合駐場(chǎng)獸醫(yī)及檢疫檢驗(yàn)人員，加強(qiáng)對(duì)生豬進(jìn)場(chǎng)的管理，認(rèn)真開(kāi)展生豬屠宰的檢疫檢驗(yàn)工作，不合格豬源不得進(jìn)場(chǎng)。及時(shí)協(xié)調(diào)規(guī)范處理檢疫檢驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
六、加強(qiáng)出場(chǎng)肉品品質(zhì)的管理工作，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，實(shí)施對(duì)肉品品質(zhì)的`全程檢驗(yàn)，確保出場(chǎng)肉品安全放心。
七、實(shí)行嚴(yán)格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保消毒工作到位和屠宰場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生。
八、及時(shí)主動(dòng)解決好場(chǎng)內(nèi)的各種矛盾糾紛，消除安全隱患，確保場(chǎng)內(nèi)安全穩(wěn)定。
屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度 4
第一條為貫徹執(zhí)行《江蘇省生豬屠宰管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），制定本實(shí)施細(xì)則。
第二條《辦法》第三條規(guī)定對(duì)上市生豬實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)”的辦法，具體含義是：
定點(diǎn)屠宰，系指凡上市出售的生豬必須到批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)（廠，下同）屠宰。集中檢疫，系指到批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰前檢疫和宰后衛(wèi)生檢驗(yàn)與品質(zhì)檢驗(yàn)。上市出售的生豬嚴(yán)禁場(chǎng)外檢驗(yàn)和市場(chǎng)補(bǔ)檢。村鎮(zhèn)居民（包括集體伙食單位）自養(yǎng)自食的生豬，自宰時(shí)亦須經(jīng)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)衛(wèi)檢人員檢疫和檢驗(yàn)，以防疫病傳播。統(tǒng)一納稅，系指在屠宰場(chǎng)內(nèi)統(tǒng)一繳納屠宰稅。
分散經(jīng)營(yíng)，系指必須經(jīng)批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰，集中檢疫，統(tǒng)一納稅后，始得多渠道分散經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)者憑屠宰點(diǎn)出具的檢疫證明和完稅憑證進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
第三條各級(jí)地方人民政府要加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立必要的組織。在省人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由省貿(mào)易、農(nóng)牧、衛(wèi)生、公安、交通、工商、環(huán)保、物價(jià)、建設(shè)、稅務(wù)等部門(mén)共同組成省生豬屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)生豬屠宰管理工作辦公室。市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)建立相應(yīng)的組織。各級(jí)生豬屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室按照各級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)，做好生豬屠宰的有關(guān)管理工作。
第四條生豬屠宰場(chǎng)定點(diǎn)數(shù)量，按照《辦法》第五條規(guī)定的設(shè)置原則，在統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局的前提下，各設(shè)區(qū)的市城區(qū)可設(shè)2—3個(gè)場(chǎng)點(diǎn)，設(shè)區(qū)的市郊區(qū)和縣（市）城區(qū)一般可設(shè)1—2個(gè)場(chǎng)點(diǎn)，縣（市）所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般設(shè)1個(gè)點(diǎn)，范圍大的或邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可設(shè)2個(gè)點(diǎn)。
第五條《辦法》第七條規(guī)定，設(shè)置定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備的.條件：
�。ㄒ唬掇k法》所稱(chēng)場(chǎng)區(qū)布局合理，即場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)病畜隔離間、急宰間、廢水和廢棄物無(wú)害處理間，且應(yīng)當(dāng)設(shè)置在離屠宰加工區(qū)有一定距離的主風(fēng)向下風(fēng)口。
（二）《辦法》所稱(chēng)屠宰工藝流程順序是：生豬進(jìn)場(chǎng)—飼養(yǎng)區(qū)—待宰間—屠宰加工間—產(chǎn)品存放間—預(yù)冷間。
�。ㄈ掇k法》所稱(chēng)健全的衛(wèi)生消毒制度，包括宰前飼養(yǎng)區(qū)、屠宰加工間、急宰和無(wú)害化處理場(chǎng)所、肉品化驗(yàn)室以及裝載工具等消毒衛(wèi)生制度，做到每個(gè)環(huán)節(jié)都有一套健全、嚴(yán)密的衛(wèi)生消毒制度。
�。ㄋ模掇k法》規(guī)定市、縣城區(qū)新設(shè)立的屠宰場(chǎng)要實(shí)行工廠化屠宰，包括屠宰車(chē)間內(nèi)要?jiǎng)澢宸乔鍧崊^(qū)、半清潔區(qū)、清潔區(qū)，各區(qū)要保持一定距離，互不交叉；并規(guī)定應(yīng)具備的設(shè)施，包括建有合理的屠宰加工生產(chǎn)流水線，配備屠宰機(jī)械，做到胴體、頭蹄、內(nèi)臟三不落地，防止污染，保持肉品的清潔衛(wèi)生，并設(shè)有涼冷間、寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)室、化驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
第六條各級(jí)貿(mào)易（商業(yè)）部門(mén)會(huì)同農(nóng)牧等有關(guān)部門(mén)對(duì)已設(shè)立的屠宰場(chǎng)進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，對(duì)不符合《辦法》第七條要求和本細(xì)則第五條規(guī)定的，要責(zé)令其限期改進(jìn)，逐步達(dá)到要求。市、縣城區(qū)新設(shè)立的屠宰場(chǎng)要具備工廠化生產(chǎn)條件。已設(shè)置的屠宰場(chǎng)應(yīng)創(chuàng)造條件逐步備有上述設(shè)施，在本細(xì)則頒布后半年內(nèi)基本上得到改善；一年內(nèi)仍達(dá)不到屠宰場(chǎng)必備條件的，應(yīng)予取締。
第七條根據(jù)《辦法》第十二條、第十三條規(guī)定，屠宰場(chǎng)必須憑農(nóng)牧部門(mén)出具的生豬檢疫證明收購(gòu)、屠宰生豬，并依法實(shí)施宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。生豬屠宰后的肉尸、內(nèi)臟、頭和皮分離時(shí)，必須編記同一號(hào)碼，以便進(jìn)行對(duì)照檢驗(yàn)。每頭生豬屠宰后必須進(jìn)行頭部、肉尸、內(nèi)臟和寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)。
第八條按照《辦法》第十一條和第十四條規(guī)定，屠宰場(chǎng)實(shí)行誰(shuí)檢驗(yàn)誰(shuí)出證誰(shuí)負(fù)責(zé)的質(zhì)量管理規(guī)定。凡經(jīng)批準(zhǔn)定點(diǎn)的有自檢權(quán)的縣及縣以上國(guó)有屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)聯(lián)合加工廠，由商業(yè)（貿(mào)易）部門(mén)配備的檢疫檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)檢疫檢驗(yàn)工作。其他經(jīng)批準(zhǔn)定點(diǎn)的屠宰場(chǎng)統(tǒng)由農(nóng)牧部門(mén)或其委托單位的檢疫檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)檢疫檢驗(yàn)工作。經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品一律出具國(guó)家農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定的《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明》，并加蓋國(guó)家規(guī)定的胴體驗(yàn)訖印章。xxx門(mén)憑上述證明和有關(guān)單據(jù)辦理運(yùn)輸出境等手續(xù)。省貿(mào)易系統(tǒng)有自檢權(quán)的肉聯(lián)廠、屠宰場(chǎng)所需的《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明》，由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門(mén)向市、縣農(nóng)牧部門(mén)按省規(guī)定的成本費(fèi)認(rèn)購(gòu)后，分發(fā)到有關(guān)肉聯(lián)廠、屠宰廠。
第九條新設(shè)立的縣及縣以上國(guó)有屠宰廠、肉類(lèi)聯(lián)合加工廠的屠宰檢疫、檢驗(yàn)工作，經(jīng)省農(nóng)牧部門(mén)會(huì)同省貿(mào)易部門(mén)認(rèn)可后，由廠方負(fù)責(zé)。具體審批程序?yàn)椋嚎h及縣以上新設(shè)立的國(guó)有屠宰場(chǎng)、肉類(lèi)加工廠，符合自檢條件的，由本單位向所在地貿(mào)易（商業(yè)）部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)省農(nóng)牧部門(mén)會(huì)同省貿(mào)易部門(mén)進(jìn)行檢查驗(yàn)收、批準(zhǔn)認(rèn)可后，其檢疫檢驗(yàn)工作由廠方負(fù)責(zé)。
【屠宰場(chǎng)銷(xiāo)售管理制度】相關(guān)文章：
屠宰場(chǎng)管理制度05-22
屠宰場(chǎng)管理制度（精選9篇）08-13
屠宰場(chǎng)終工作總結(jié)05-18
屠宰場(chǎng)食品安全標(biāo)語(yǔ)（精選125句）04-05
銷(xiāo)售管理制度07-19
銷(xiāo)售的管理制度04-17
銷(xiāo)售管理制度06-29
銷(xiāo)售成本管理制度09-13