中學食堂管理制度匯編15篇
在快速變化和不斷變革的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的中學食堂管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中學食堂管理制度1
�、俨贿x用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品；
�、趬K狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；
③隔夜、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應；
④炒菜、燒煮食品勤翻動；
�、莘謩e設置肉類、水產(chǎn)品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放；
�、拗谱鼽c心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》；
�、吖ぷ鹘Y束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
�、嗖僮魅藛T應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的`工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；
�、峋邆淠苁⒎乓粋�餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。
⑩勤洗手，在開始工作前、上廁所后、進行其他與食品加工無關的活動后、接觸污染物后必須要洗手，在食品加工工作期間，隨時洗手。
中學食堂管理制度2
一、倉庫管理人員工作期間務必堅守崗位，服從安排，不得遲到、早退或擅離職守，嚴格遵守公司內各項規(guī)章制度，做好物資的入庫、出庫和保管工作。
二、定期盤點，檢查倉庫物資是否與帳面平衡。如不相符馬上向上一級匯報。
三、成品入庫必須按包裝標準、合格標準，如數(shù)分類存放。原材料必須以檢驗報告為準則，按質按量如數(shù)按等級存放。
四、無領料單據(jù)一律不發(fā)料，無發(fā)貨通知單一律不發(fā)貨。如遇特殊情況，必須經(jīng)有關領導批準。
五、產(chǎn)成品及材料物質要先進先出，經(jīng)常檢查有無超儲積壓、損壞變況，及時將各物資的庫存量反映給有關部門。
六、經(jīng)常檢查庫房安全設施。要有防火、防水的應急準備。
七、保持庫房清潔、通風。物品存放一目了然。
八、切實保持包裝袋的完好、清潔，嚴格執(zhí)行領、發(fā)料和退庫制度，各班領出多余或不合格的.包裝袋應在當班下班時清點退庫，倉庫保管員應無條件給予辦理退庫手續(xù)。否則將以失職論處。
九、倉庫肥料的堆放應服從倉管員的安排，做到整齊易出貨，不浪費倉容。
十、以上規(guī)定從公布之日起執(zhí)行，如有違反本規(guī)定的視其情節(jié)輕重每次罰款壹至貳佰元。
中學食堂管理制度3
第一章總則
食堂信息公開應遵循真實、及時、完整、便民原則，努力做到“學校全覆蓋、信息全透明、過程全監(jiān)督”。
第二章公開內容
學校按照有關規(guī)定，重點公開下列信息，并做到信息及時更新。
�。ㄒ唬┍拘Ｊ程眯畔⒐_的制度和實施方案，學校工作機構及負責人，投訴電話和電子郵箱；
�。ǘI養(yǎng)改善計劃的實施情況，營養(yǎng)改善計劃的受助學生人數(shù)、資助標準等情況；
�。ㄈ┦程迷牧霞爸饕o料的采購情況，包括采購名目、數(shù)量、金額、供貨單位（個人）等；
（四）學校食堂菜價格；
�。ㄎ澹⿲W校食堂（含營養(yǎng)改善計劃）的月度（年度）財務收支及結余情況；
（六）學校膳食管理委員會名單，學校食堂公務接待支出情況；
�。ㄆ撸⿲W校食堂承包經(jīng)營（托管）單位情況，或學生伙食集中供餐（托餐）單位（個人）情況；
�。ò耍┕婈P心的熱點、難點問題解決情況；
�。ň牛┢渌枰_的信息。
第三章公開方式
1、食堂信息公開方式堅持“形式多樣、信息及時、注重程序”的.原則，要因地制宜，科學、合理選擇公開的形式和載體，倡導使用信息化手段實施信息公開。
2、學校應通過學校網(wǎng)站（校園網(wǎng)）、設立學校食堂信息公開專欄，并通過書面通知（信函）、短信等方式及時回應家長和社會關注的問題。
第四章學校食堂信息公開領導小組、投訴電話和電子郵箱
食堂信息公開領導小組組長：x
食堂信息公開領導小組成員：x
食堂信息公開投訴電話：x
食堂信息公開投訴電子郵箱：
中學食堂管理制度4
一、食堂用人制度
1．食堂用工人員編制由校務會研究決定。
2．食堂從業(yè)必須定期進行健康檢查，取得健康證明方可上崗。
3．學校招聘從業(yè)人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯品行問題或心理健康問題不得錄用。不錄用年齡超過55周歲以上的人員。
4．新參見工作和臨時參加工作的后勤人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。
5．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡磾y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的病癥的人不得從事后勤工作。
6．食堂工作人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的疾病時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品的病癥或治愈后方可上崗。
7．食堂人員的報酬由學校決定，每月結算到人。
8．學校臨時工由學校統(tǒng)一聘請，不能長期請人頂班。確因特殊情況（大病住院、家庭發(fā)生重大變故等）需請長假必須報經(jīng)學校同意，超過2月由學校找人頂替，所有待遇歸頂班人。
二、食品衛(wèi)生安全管理制度
1．學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。
2．健全學校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。
3．加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4．食品衛(wèi)生管理人員應主動參加各類業(yè)務學習，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的`培訓和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。
5．加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領導或衛(wèi)生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。
6．做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7．從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8．食品供應場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。
三、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1．食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關規(guī)定進行索證。
2．嚴禁采購腐敗變質、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。
3．嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）
4．食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。
5．食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。
6．食品加工按規(guī)范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。
7．食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
四、食品供應制度
1．烹調好的食品應及時存放到備餐間。烹調后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
2．分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。
3．食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進入備餐間。
4．供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，延時一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。
5．銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。
6．操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。
7．禁止向師生出售腐敗變質或感官性狀異常的食品。
8．供應后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。
五、食品留樣制度
1．食品留樣由專人負責。
2．每天供應的各種菜肴(包括含餡的面制品)應當分別在冰箱內留樣24小時。
3．每種菜肴留樣量為50克以上。
4．留樣負責人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。
六、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1．食堂及廚房應有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。
2．倉庫要有防蠅、防鼠設施，保證通風，通氣良好。
3．墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設備。
4．廚房內部布局合理，生熟不交叉，設有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。
5．食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。
6．每餐加工和供應后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。
7．每次長假結束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學后食堂供應的正常、安全。
七、師生用餐制度
1．自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。
2．尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應通過組織或值班老師和學生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
3．按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關部門事先通知食堂。
4．注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。
5．愛護餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。
6．餐廳內禁止穿拖鞋、汗背心。
八、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1．食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內。
2．倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。
3．每天檢查食堂內水、電、燃油的使用情況，及時維護相關設備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應。
4．廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴防他人進入。
5．上班后要首先檢查安全防范設施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6．長假期間做到有人值班、巡視。
九、食品衛(wèi)生責任追究制度
1．建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網(wǎng)絡圖。
2．各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務，提高管理水平。
3．貫徹“誰主管，誰負責”的責任承包制度，各級管理人員嚴把責任關。
4．對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴重的，將責任者移交有關部門處理。
5．一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當?shù)母骷壭袨槿�、責任人事后根�?jù)情節(jié)和后果追究責任和給予相應的處理。
中學食堂管理制度5
為了加強我校食堂管理，規(guī)范學校食堂會計核算，確保會計信息質量，根據(jù)《中華人民共和國會計法》、《中小學校會計制度》和《中小學財務制度》的相關規(guī)定，結合我校實際，特制定本制度。
一、食堂財務實行獨立核算，食堂費用實行食堂主任一支筆的`審批制度，如需添置、更新貴重、大型設備需報校長審批。
二、采購員實行備用金制，備用金暫定3000元/天。
三、領用現(xiàn)全必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準后才能支付，不能以領代報，現(xiàn)金報銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。
四、大額用款時，須事先征得校長同意。
五、現(xiàn)金往來當面點清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時解交財會室。
六、實施批零差價的物品，原則上都應附有原始單據(jù)。
七、外地出差回校后三天內報銷、清帳。
八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和結帳。
九、接受上級主管部門和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導。
中學食堂管理制度6
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。食堂工作人員每年體檢一次，取得健康合格證方可上崗。
二、炊事人員必須穿戴工作服、工作帽，搞好個人衛(wèi)生。
三、做到“七不”，即不遲到，不早退，不隨地吐痰，不在操作時間閑談，不帶閑人進入配餐間，不準不穿工作服進操作間，不準在工作時間抽煙。
四、提倡學生自備餐具，分用餐具一律做到一洗、二沖、三消毒、四保潔。
五、食堂布局應合理，生熟食品要分開。每天要做好清掃工作，做發(fā)好工作環(huán)境里無鼠、無蠅、無塵。
六、發(fā)現(xiàn)有傳染病者，立即調離崗位。
七、食堂應確保一天一小掃，一周一大掃除。
八、出售食品要新鮮衛(wèi)生，腐敗變質及有毒有害食品不得出售。
九、餐具保管要定人、定位、定時、餐具存放應整潔有條理、專用機械要加蓋布套。
中學食堂管理制度7
一、就餐：
�。�、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。
�。�、食堂工作人員除殺豬共同就餐外，不準另開小灶。為確保飯菜的安全，值周班級組長要對食堂負責。
�。�、食堂工作人員的親屬一律不準在食堂就餐。
�。�、不準以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作紀律規(guī)定
�。�、售飯菜時對老師、學生一視同仁，認真收票。
�。病⑿袨榕e止語言文明、態(tài)度和藹，嚴禁與學生爭吵。
�。�、有問題及時向食堂負責人反映，不準翻弄事非，制造矛盾，影響團結。
�。础⒈９�、采購要堅持原則，堅持物品領用和采購制度，遵守財經(jīng)紀律。
�。�、嚴格遵守勞動紀律，嚴格按規(guī)定的時間作息。
６、有下列情行之一者，除處以經(jīng)濟處罰外，一律下崗或解聘。
�、俟室鈸p壞公物的.。
�、诠室獠皇栈蛏偈诊埐似钡�。
③造成嚴重浪費的。
④工作嚴重失職，造成重大損失的。
�、菟椒滞的檬程梦锲返摹�
永興中學食堂財務管理
一、食堂收支統(tǒng)一由學�？倓仗巻为毥◣ず怂愎芾怼�
二、飯菜票價的定價或調整，由學生食堂管理員召集有關人員參照市場物價商定。
三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。
四、大額購置，需由組長擬計劃，食堂管理員批準后再行采購。
五、飯菜票由伙食總務主任統(tǒng)管，根據(jù)銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。
六、伙食帳務每期末結算，作出結算報告并公布。
一、全心全意為師生服務,全力做好炊事工作。
二、任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。
三、自覺遵守學校的各項規(guī)章制度，樹立服務育人的觀念，提高良好的職業(yè)道德素質。
四、按時上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。
五、服從安排，不拈輕怕重，對工作積極主動，高度負責。
六、愛護公物，自覺維護集體利益。
七、提高警惕，嚴防偷盜事件發(fā)生。增強個人工作期間的安全意識，確保安全生產(chǎn)無事故。
中學食堂管理制度8
鍋爐巡回檢查制度
1、單位主管負責人每月定期組織一次有管理員、司爐工、維修人員參加的對鍋爐的檢查，管理員每周定期組織一次司爐工、維修人員等參加的對鍋爐的檢查，并對檢查情況作好記錄。
2、檢查內容：鍋爐本體、輸氣管道有無泄露、變形，水位計、壓力表、安全閥是否靈敏、清晰可見，蒸汽閥、排污閥等是否開啟靈活，有無泄露。頭孔、手孔，檢查孔等密封墊、緊固件，是否損壞。
3、對檢查部位、檢查情況，做好記錄。
設備維修保養(yǎng)制度
1、鍋爐每年定期進行一次停爐檢查，正常情況下每六年做一次水壓實驗，鍋爐的檢查和水壓實驗應有詳細的情況記錄，并有檢驗人員簽字，這些記載存入鍋爐技術檔案。
2、經(jīng)常保持鍋爐及鍋爐外部清潔、防止銹蝕。
3、每班按規(guī)定排污，沖洗水位計。
4、每周應人為手工動作安全閥門1-2次，防止閥門銹柱。
5、每月應對壓力表的存水彎管進行一次清洗，保持暢通。壓力表每半年送檢一次。
6、正常運行2—3月進行一次煮爐清垢，水垢厚度不應超過1mm，如超過應縮短清垢時間。
7、檢驗中存在的問題應進行修理或更換配件，如發(fā)現(xiàn)重大問題，應聯(lián)系有資質的.修理單位，先制定好修理方案，報有關部門審批后，進行修理，并作好修理記錄。
8、停爐后應按規(guī)定進行保養(yǎng)，停止運行一年以上，重新投入使用時，應按規(guī)定進行檢驗。
交接班制度
1、接班人員未到崗，交班人員不得離開崗位。
2、交班人員應將鍋爐運行情況向接班人員交代清楚，接班人員了解情況后，方可離崗。
3、作好交接記錄，雙方簽字認可。
水質管理制度
1、蒸汽鍋爐用水應設置專職或兼職的水質化驗人員。并按《鍋爐水處理管理規(guī)則》的規(guī)定做好水質管理工作。
2、定期對水質情況進行檢測化驗。
3、水質應符合GB1576《低壓鍋爐水質》標準的規(guī)定。
清潔衛(wèi)生制度
1、每班應對鍋爐房進行打掃，保持地面、墻壁、門窗干凈、整潔。
2、對鍋爐本體、管理應將灰塵清掃干凈，特別是水位計、壓力表等玻璃面應清掃干凈，清晰可見。
3、對煙箱、爐門外的煙塵，爐渣要定時清理，保持整潔暢通。
安全保衛(wèi)制度
1、為確保鍋爐安全運行，不屬鍋爐房上班人員嚴禁入內。
2、鍋爐房嚴禁存放易燃易爆危險品。
3、鍋爐房主管人員必須熟悉鍋爐安全知識，任何領導不得強迫司爐工違章操作。
4、嚴禁在鍋爐承受壓力的情況下，進行修理、拆裝。
5、鍋爐發(fā)現(xiàn)異常情況或事故，首先應停爐，保持好現(xiàn)場，報告主管領導，再進行處理
中學食堂管理制度9
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗。
二、進入食堂的.各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質原料；保管員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；售食品人員不賣腐爛變質食品。
1、成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
2、用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。
4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。
三、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。
四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
五、沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
六、對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。
七、學校相關領導要經(jīng)常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。
八、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調查和處理。
中學食堂管理制度10
1、宴會部倉庫管理制度
為了做好倉庫的各項管理和使用工作，特制定以下措施：
a、安排一名倉庫員負責管理倉庫的各項工作，并由一名主管作為總負責人。
b、倉庫負責人要定期安排員工對管轄的倉庫進行執(zhí)整，打掃清潔衛(wèi)生，檢查倉庫的各項設施是否完好，貨物是否齊全，發(fā)現(xiàn)問題立即跟進。
c、每天晚班下班前要安排員工對倉庫進行執(zhí)整，保證倉庫的整潔，領班要檢查倉庫是否鎖好。
d、本部物品種類較多，必須分配給各個倉庫存放好，而且所有物品都必須按照指定的位置擺放整齊，除了放置該倉庫指定的物品外，不能隨便放置其它物品。
e、物品回收要放回指定位置，例如：可回收的客用物品要放回指定地方，臟布草要放進專用柜，干凈的要放回布草倉庫;物品與物品之間不能違規(guī)堆疊，負責人要嚴格把關，保證部門各項工作能安全操作，避免出現(xiàn)損壞物品等情況。
f、對于各廳房的電掣房，每次完成接待任務后必須及時打掃衛(wèi)生，保持電掣房的整潔和暢通，杜絕消防隱患。
g、倉庫內必須有倉庫的管理制度、存放物品的種類以及禁止吸煙等海報，方便員工的各項操作。
h、倉庫的通道不能堆放物品，不能堵塞消防通道，不能在消防線內堆放物品，要時刻維持倉庫消防通道的暢通，定期檢查倉庫的消防設施是否齊全完好，做好各項安全防范工作，杜絕消防隱患。要提高員工的警惕性和安全防范意識，禁止在倉庫內睡覺、吸煙等違紀的事情，如有發(fā)現(xiàn)，要嚴肅處理。
i、定期檢查倉庫的燈關、空調、貨架、車輛等設施，做好各項維修工作。教育員工人離關燈、關空調，養(yǎng)成開源節(jié)流的好習慣。
j、建立財產(chǎn)登記本，貴重物品具體負責到人，客人打爛物品由客人賠償，員工打爛或遺失則由本人按原價賠償，不能明確到人的瓷器，由全體員工共同負責，若破損或丟失餐具應及時到倉庫補充，以便用具的正常周轉，破損餐具由倉庫負責人保管。
k、所有借出給餐飲部其他分部的財產(chǎn)需經(jīng)財產(chǎn)管理員和批準后方可借出，所有借出酒店物品必須經(jīng)過宴會部經(jīng)理的批準才能借出，并在借物本上做好登記，且按時跟催所借物品。
2.宴會物資領用制度
a.由使用部門根據(jù)使用需求，在原材料控制系統(tǒng)中發(fā)出領用申請。
b.將系統(tǒng)生成的單據(jù)呈宴會部經(jīng)理簽署后，前往倉庫領取貨物。
c.領回的貨物在倉庫中分類擺放。
3.宴會部布草的管理和盤點工作
本部的布草種類繁多，使用頻密，但由于員工對布草的使用意識不夠正確，令布草嚴重受損，且沒有得到很好的改善，針對這種情況，制定以下一系列的管理措施：
A、布草的使用和管理制度：
1、將布草統(tǒng)一由倉管員負責更換和保管，要求倉管員每一次更換時都做好登記工作，并由負責管理布草的主管為總負責人;
2、設有專柜存放臟布草，鑰匙由負責更換布草的倉管員保管，本部設有專門存放干凈的布草，鑰匙由部門主管保管，員工如需用布草，向主管取鑰匙，用完后要馬上將鑰匙交還給主管;
3、每次宴會收回的骯臟布草一定要按規(guī)定放進專柜，宴會結束后，由當值領班負責巡查廚房及管事洗碗間內是否有布草遺留;
4、員工急需借用布草，須知會倉管員或當值主管，由倉管員負責跟進;
5、加強員工對布草的保護意識，要求員工在使用時必須要細心，如有發(fā)現(xiàn)員工由于工作的大意而造成布草遺失和損壞的，要追究當事人的責任;
6、針對現(xiàn)時部門的新員工較多，部長要負起責任做好帶頭作用，嚴格監(jiān)督，統(tǒng)一各種布草的操作手勢，教育員工不能用布草當作廢布使用，以減低布草的損耗率;
7、每次員工領用布草，在根據(jù)宴會的實際使用數(shù)量來準備的同時，只能加大少量來備用，不能盲目地領用太多，避免由于預備不當造成布草的使用混亂和遺失。領班和資深員工在工作中要加強自身的知識，懂得根據(jù)工作單來預算布草的使用量;
8、不用每天更換的布草，例如：臺裙、水波簾、椅套、披肩等布草，要定期清洗，保證布草在使用時的整潔;
B布草的盤點工作：
1、配合酒店布草房做好每季的盤點工作，并做好登記(附表)，及時向上反映;盤點完畢后，由主管對比前一季的損耗，從而制定更完善的管理和改善措施;
2、為了更好改善布草使用情況，必須清晰布草每月的使用和損耗，因此由負責管理的文員對布草進行每月盤點，同時做好統(tǒng)計和登記工作;
3、其它部門借用本部的布草時，須經(jīng)當值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還;
4、需報廢的臺布要經(jīng)主管同意后才能予以報廢;
5、負責管理布草的員工要定期檢查布草的損耗數(shù)量，并向主管報告，主管要根據(jù)本部的使用情況考慮是否需要增加布草，以保證各種宴會的順利舉行;
4、傢俬的管理制度：
a、傢俬必須由經(jīng)理負責統(tǒng)一管理，由領班協(xié)助做好各項工作;
b、對于放進管事部倉庫的傢俬要分類擺放整齊，負責人必須把好餐具質量關，做好各種餐具的進倉質檢驗收工作，保證餐具的使用質量，加強金銀鋼器的`管理，妥善保管并做好破損金銀鋼器的維修翻鍍和保養(yǎng)工作;
c、在工作中要確保鋼柜層架以及運輸車的穩(wěn)固，運輸過程要小心，防止造成破損，要嚴格遵守操作規(guī)程，不能超重運載，避免破損，對人為造成的餐具破損要追究賠償責任;
d、對已破損或不能再使用的餐具或無法翻鍍維修的金銀鋼器等要做好報廢手續(xù)，登記好報廢的品名和數(shù)量，經(jīng)上級主管部門同意報廢后，并知會管事部，由管事部統(tǒng)一報廢或外賣;
e、每次擺設餐位時，必須要求員工使用托盤，根據(jù)指定高度疊放，并小心運作，避免破損;
f、收臺時必須使用長方盤(急翻場除外)，將臟的傢俬分類疊放整齊，直接運入管事清洗，不能超重疊放;回收酒水杯要立即放入杯筐;
g、預備傢俬時，要用膠兜將傢俬分類裝放，放置高度不可超過膠兜的高度，用下欄車小心運送，一車不能超過四膠兜;對于酒水杯的預備，要使用杯筐車運送，一個杯筐車不能運送超過四杯筐酒水杯;
h、營業(yè)時間內，不準使用膠兜將傢俬運入廳房，只可以使用長方盤或圓托盤;
i、要求每個放置傢俬的專柜都必須配有鎖，避免傢俬遺失，鑰匙統(tǒng)一由管事部的倉管員工負責保管;
5、傢俬的盤點：
a、每季度由管事部發(fā)出餐具盤點備忘錄，部門要積極配合，根據(jù)盤點時間表提前做好準備工作，將全部餐具分類擺放整齊，盤點完數(shù)量及品種后，要做好登記，盤點期間有關的部門負責人必須在場參加盤點;
b、根據(jù)所登記品名數(shù)量對各種餐具分別進行再清點復核，然后做好記錄工作(附表)，并由主管對比前一季的損耗，從而制定更完善的管理和改善措施;
c、其它部門借用本部的布草時，須經(jīng)當值主管同意才能給予借用并須借用部門立下借據(jù)，并要求借用部門用完即還;
d、定期洞察市場，根據(jù)市場要求與部門經(jīng)理溝通是否需要更新和增加某些傢俬的品種;
e、每月定期檢查傢俬的數(shù)量和品種，做好每月盤點餐具的記錄(附表)和統(tǒng)計每月的傢俬破損數(shù);
6.宴會物資領用制度
a、由使用部門根據(jù)使用需求，在原材料控制系統(tǒng)中發(fā)出領用申請。
b、將系統(tǒng)生成的單據(jù)呈宴會部經(jīng)理簽署后，前往倉庫領取貨物。
c、領回的貨物在倉庫中分類擺放。
中學食堂管理制度11
一、學校為了加強食堂管理，規(guī)范我校食堂會計核算，根據(jù)學校食堂財務管理的有關規(guī)定，結合我校食堂管理的實際情況，特制定本制度。
二、學校食堂應堅持為師生服務的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財務管理制度，加強食堂成本核算，嚴格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質量。
三、學校食堂必須按照規(guī)定設置專賬，實行獨立核算、自負盈虧、日清月結。學校伙房管委會負責監(jiān)督查職責，并接受審計、財政、物價等部門的監(jiān)督。校長為食堂管理第一責任人。
四、伙食費按成本確定收取標準。伙食費標準要根據(jù)本地學生家長的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學�；锸彻芾砦瘑T會集體研究制定�；锸硺藴室鶕�(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進行適時調整�；锸迟M標準需提高時，應在一定范圍內舉行有學生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見。
五、伙食費支出分為“伙食支出”和“其他支出”�！盎锸持С觥焙酌嬗�、菜金、水電煤氣、配料等�！捌渌С觥焙瑸槭程梅⻊盏呐R時工工資、餐具及設施的添置和折舊、食堂的小型修繕等。
六、與食堂無關的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在學�；锸迟~中列支。
七、所有支出的發(fā)票憑證必須由出售人簽章或簽字，經(jīng)辦人、值日廚師、保管員、食堂管理員和餐廳負責人簽字后，由食堂會計進行賬務處理。
八、嚴格控制學生食堂伙食成本。學生食堂要堅持保本微利原則，不得以盈利為目的，飯菜定價應遵循公平、公開、合理和誠實信用原則，明碼標價，不得隨意漲價。
九、大宗物品采購要實行招標，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質優(yōu)價廉的供應廠商，從而保證食品質量，降低成本。
十、物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出余額。學校要定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈余情況。
十一、建立信息反饋渠道。設立校長信箱（民主管理信箱），食堂工作人員、就餐師生，可以對原料采購、伙食質量等問題進行舉報。定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學校食堂管理的意見。每月至少向就餐師生進行一次問卷調查，調查結果及時公布和反饋，對調查滿意度較低的必須責令食堂整改，并對食堂管理者和責任人進行必要的人員調整和經(jīng)濟處罰。校長、伙食管理小組（伙管會）要經(jīng)常了解市場供求信息，掌握監(jiān)督、處理問題的主動權。
十二、發(fā)現(xiàn)下列情況的.，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當事人責任：
1.原料質量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。
2.價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。
3.伙食賬目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。
4.伙食質量差，管理混亂，師生反映強烈的。
十三、學校成立民主理財小組，要有工會、教師、學生會干部和學生家長等各方面代表參加。民主理財小組每月集中一次，理財結果通過一定形式予以公布。
中學食堂管理制度12
為內強素質，外樹形象，充分調動后勤職工的工作積極性，提高服務質量和工作效益，特制定車下中學食堂管理制度，望全體后勤職工認真學習，領會精神，并遵照執(zhí)行。
1、嚴格遵守上下班制度，嚴格執(zhí)行簽到簽退制度（早5:50----6:00，下午1:50---2:00，晚簽退6:00），凡遲到一次罰款1元，遲到超過10分鐘另罰款4元。
2、值班未到，當曠工論處，每次扣50元。無特殊情況，不得擅自離崗，違者罰款1—5元。
3、工作之余按指定地點休息，有特殊情況需要出校門必須經(jīng)事務室同意，時間不超過20分鐘，不得提前簽退，提前一次扣5---10元。凡因遲到或早退或病事假扣除當月滿勤獎，不按月累計計算。
4、上班時間必須穿戴好工作衣帽，工作服未穿的扣10元/次。工作帽未戴的扣5元/次，更衣室的衣鞋帽要擺放整齊，違者罰款5元/次。
5、未經(jīng)校長室、事務室許可，不準在食堂內飲酒，違者扣100元/次。
6、工作期間不準抽煙，違者罰款5---10元/次。
7、上班期間不得大聲喧嘩，不準因私事或公事發(fā)生爭吵或動手打架，違者罰款10—20元，情節(jié)嚴重的`報請校長室批準予以辭退。
8、嚴格會風會紀，按時參加會議，會議期間無特殊情況不得中途離開會場。會議期間不得提問，更不得辯解，保留個人意見，會后可到事務室交換看法，但必須遵照個人服從集體，下級服從上級的原則。
違者罰款5---10元。
9、認真做好份內工作，積極參與總務處、事務室安排的雜務勞動，無故不參加一次扣10元，假日安排雜務，無特殊不參加者當曠工論處，罰款20---50元。
10、平時認真做好公共區(qū)域和崗位區(qū)域的清潔衛(wèi)生。下水道每周沖刷1一2次，平時注意衛(wèi)生保潔工作，打掃不到位或無故不打掃的，每人次罰款10---15元。
11、土豆去皮機、饃頭機、切菜機等由專人監(jiān)管并指導使用，未經(jīng)許可不準隨意啟用，如有損壞，維修費用自負。炊事機械的清潔，誰使用誰負責其衛(wèi)生保潔工作。
12、未經(jīng)事務室同意，不得私自作主向食堂內銷售蔬菜、糧食等。
13、為保障操作機械的安全，上班時不得接打電話，違者扣20元/次。
14、工作期間聽從命令，服從調度，不服從調度者，輕者一次扣10元，重者一次扣50元。
15、工作上因失誤造成不良影響處罰50—100元，不按操作規(guī)程辦事除責令其糾正外，每次扣20---50元。
16、教師餐廳、學生餐廳安排專人打掃衛(wèi)生，確保每天三小掃，每周一大掃。隨時隨地接受校領導檢查，若有不合要求的，每次扣10元，并要求限時打掃好衛(wèi)生。
中學食堂管理制度13
為了保證學校食堂各項工作規(guī)范化、制度化，提高學校食堂為師生的服務滿意度，強化食堂內部管理，制訂本制度：
一、食堂是學校特殊部門，由學校后勤副校長主管。
總務副主任任食堂主任。并由此建立食堂工作管理小組，研究食堂有關規(guī)章、考核、安全、衛(wèi)生等主要問題，向校長負責。
學校建立膳管會，由主管校長任主任�？倓仗�、工會、教代會代表及食堂代表為成員，負責對食堂進行監(jiān)督。（膳管會職責另訂）
二、食堂主任主持食堂全面工作。
1、組織對食堂人員的各項制度考核。檢查食堂人員在遵守紀律、文明行為、服務態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等工作情況，并以此為依據(jù)，定期向管理小組匯報。
2、重點抓好廚師長、雜務長、倉庫保管員及當值廚師的工作職責履行狀況，并做好每周一次考核。
3、抓好食堂的衛(wèi)生與食堂安全。
4、經(jīng)常調查師生對食堂服務態(tài)度、環(huán)境整潔衛(wèi)生、菜譜質量等方面的意見、建議，并以此抓好整改和調整工作。
5、在管理小組的領導下，組織和安排食堂用菜、用米及器具的計劃及落實工作，協(xié)助學校領導做好食堂一周內盈虧結算工作。
6、抓好食堂規(guī)章制度的落實，杜絕偷竊、浪費現(xiàn)象，杜絕購物夾帶私人用品，購人情物和索取回扣等現(xiàn)象，并及時向校長匯報。
三、食堂設主任、廚師長、雜務長、倉庫保管員各一名，每周設當值廚師一名，在主任領導下開展工作。
1、廚師長負責廚師組各項工作，就廚師組工作紀律、服務態(tài)度、物品使用、用菜質量向常務主任負責，并協(xié)助常務主任進行考核。
2、雜務長負責雜工組各項工作，就每日各雜務工種安排、服務態(tài)度、工作質量、環(huán)境衛(wèi)生向常務主任負責，并協(xié)助常務主任進行考核。
3、倉庫保管員負責食堂倉庫保管，協(xié)助主任抓好食堂內部管理，及時向主任和學校部門領導反映食堂管理狀況并協(xié)助考核。
4、由廚師長牽頭當值廚師負責擬定一周內師生菜譜，并提交食堂常務主任，負責本周師生主菜及小餐廳炒菜。
四、財務管理：
1、IC卡機房現(xiàn)金結算制度。
① 凡是本校師生、員工在校園內售菜飯（包括打電話、出勤、借書），一律禁止現(xiàn)金交易，統(tǒng)一使用IC卡。
�、� 凡學生購卡、充卡都統(tǒng)一到學校指定的IC卡機房操作老師處購和充，充卡時間規(guī)定為每周日下午，周一、周三中午。每次充值，通學生原則上30元，住校生原則上50元。
�、� 總機房操作老師每周六下午把現(xiàn)金收入繳存銀行，到周六下午憑銀行交款單和收支匯總表（收支匯總表一式四份）與學校出納結算本周收入。
�、� 購菜的備用資金由當日負責購菜小組于前一天向學校出納領取，并于購菜的當天放晚學前結清。
�、� 菜價核算：以師生利益為主，同時兼顧學校利益，具體的菜價核定，應由食堂主任嚴格把關；其中菜的成本比例原則上原料成本80%，調味品成本10%，其他成本10%。
�、� 食堂收支結算，食堂合計實行旬報、月報制度，為學校調節(jié)制定有關食堂措施做好參謀。
⑦ 凡食堂購菜的`物品、發(fā)票，除經(jīng)辦人、驗收人簽名外，300元以下由食堂主任證明，300元以上由主管副校長證明，后再送校長審批。
五、購物制度：
1、購菜（招標）人員的組成：①常用菜肴（包括客菜）的購買由總務處、食堂、貨車駕駛員組成，最少兩人組成，一人記帳，一人付款，總務處成員要嚴格把關；②常用的大宗物品（如大米、油、豬肉、燃料、調料）采購由食堂師傅、食堂正副主任、總務處出納（或會計）組成；③對大宗物品的招標由食堂師傅、食堂正副主任、總務主任、主管副校長、校長組成。
2、常用的大宗物品（如大米、油、豬肉、然料、調料），原則上采用招標形式（招標期限根據(jù)情況定），考慮到我校離蕭山商業(yè)城較近的實際情況，對大米可以隨吃隨買。
3、每天去市場購買的蔬菜，原則上買批發(fā)商的蔬菜（即農(nóng)貿(mào)市場外面的車子），嚴禁在固定攤位購買，如在里面買，應寫上攤位號。
4、對食堂中的物品進行維修、添置，要事前書面向主管校長提出申請，獲準后方可進行。
5、購菜人員嚴禁索要回扣和其它好處，嚴禁在親戚、朋友、鄰居的攤位上購“人情”菜。
6、去購物的工作人員，在集體購物時，嚴禁為自己（包括領導）代購任何物品。
六、驗收入（出）庫制度：
1、所有物品，不管大小，都要驗收登記入庫。
2、對采購的東西，要驗數(shù)量、驗質量，一切相符者，由保管員在發(fā)票上簽字。
3、對食堂的米、油、鹽、醬菜、調料等實行專管，保管員對每件物品都要有明確而詳細的記載。
4、沒有校長、主管副校長、、食堂主任批準，嚴禁食堂的一切物品拿出食堂。
七、出勤制度：
1、食堂臨時職工性質的工作人員不享受國家工作人員的公假，實行實際工作時間結算制。但因學�？陀^原因（學生放假等），使食堂�；铮；锊坏�7天者，食堂人員按到崗計，�；锍^7天者，發(fā)按日應該得的基本工資、福利工資。
2、食堂人員因事因病需要請假，半天內向食堂常務主作請假，一天及以上向食堂主任請假；請病者一律需鎮(zhèn)級醫(yī)院以上的證明。
3、對于事假，每天分別扣30.00、40.00、元；病假減半；曠工按事假標準加倍，直至扣完。（特殊情況除外）
4、食堂工作人員遲到、早退、中途離崗者，除向負責食堂考勤的副主任辦妥手續(xù)外，每10分鐘扣除1元。（特殊情況除外）
5、食堂副主任協(xié)理員、廚師長進出校門原則同老師一樣，進出要打卡。
6、食堂工作人員在�；锲陂g，需要對食堂設備進行維修等，進行加班的，要事前到主管副校長處提出申請，批準后，加班有效。
八、安全衛(wèi)生制度：
1、食堂所有工作人員必須體檢，取得國家衛(wèi)生健康合格證書后，方可上崗，以后每年體檢一次。
2、工作人員，每天上崗必須穿工作服，戴上白帽，佩好胸卡，做到衣冠整潔，指甲干凈，嚴禁食堂人員在工作時間吸煙。
3、把好食品衛(wèi)生關，把好進菜進料渠道關，食品衛(wèi)生安全是食堂的生命線，不進過陳、霉爛、變質食品。
4、食堂內部做到生熟分開，不向學生出售隔夜、變質蔬菜。
5、嚴禁食堂人員用食堂器皿洗腳、洗頭等，嚴禁食堂工作人員在校洗衣（工作服、住在校內的除外）。
6、食堂內部保持全日清潔，做到一日三掃，餐餐清，堅決消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。
7、實行衛(wèi)生責任追究制，食堂常務主任為食堂衛(wèi)生安全第一責任人，凡食堂任何部門衛(wèi)生出問題，校長第一追究主任責任，食堂常務主任應對食堂協(xié)理員、廚師長、雜務長及每一位職工分崗位建立衛(wèi)生安全責任，做到每一件衛(wèi)生崗位均有人承擔責任。主管副校長、總務主任對食堂衛(wèi)生負領導責任。
九、其他制度：
1、食堂人員一律按學校規(guī)定標準吃菜。
2、食堂人員在為學生打IC卡時，實行子女、親戚回避制度，違反者每發(fā)現(xiàn)一次扣10元。
3、無特殊原因（經(jīng)校長室批準有書面批準書除外），食堂一律不準為外單位，學校教師，學生加工生菜等其他物品，經(jīng)批準加工的須收取必要費用。
4、人為原因造成熟菜大量浪費的，廚師長及相關責任人承擔經(jīng)濟責任。處罰結果集體討論。
5、若有下列情況之一者，除以一定數(shù)量的經(jīng)濟處罰外，情節(jié)嚴重者，教師有學校進行行政處分，職工一律開除。
�、� 在購物過程中于學校的制度而不顧或故意抬高價格，拿回扣，購“人情菜”或故意購進變質物品。
�、� 發(fā)現(xiàn)教師和職工沒有任何手續(xù)，隨便拿、吃集體物品，食品等情況者。
中學食堂管理制度14
一、所聘人員要樹立為教育教學服務，為師生服務的思想，愿意從事食堂工作。
二、所聘人員必須遵紀守法、品行端正，遵守學校和食堂的各項規(guī)章制度，服從食堂管理。
三、所聘人員要有初中以上學歷。根據(jù)食堂具體情況，男性滿55周歲，女性滿50周歲，食堂給予解聘。應聘時必須攜帶身份證或有效證件。
四、本人身體健康，有防疫部門或縣級以上醫(yī)院證明無傳染病者方可錄用。
五、聘用人員的工資待遇由食堂根據(jù)不同工作視量而定，第一次聘用人員要有兩個月的聘用期。（有工資沒有獎金）
六、有下列情形的，給予處罰：
1、工作中不服從分配，我行我素并造成惡劣影響的。
2、在食品生產(chǎn)中質量有嚴重問題，未造成嚴重后果的。
3、工作人員在工作中和他人打罵，未造成嚴重后果的`。
七、有下列情形之一者，立即辭退，并追查有關責任。
1、偷盜食堂物品，工作人員在工作中偷吃、偷拿、偷帶、無打卡售飯或多打售人情飯者。
2、工作不負責任，給食堂食品造成質量問題，并造成直接經(jīng)濟損失的。
八、介紹人應對所介紹的人實行擔保，如有違反規(guī)定者，在不愿承擔責任的情況下，應有介紹人承擔。
九、食堂工作人員工資不與學校臨時工工資相靠，而實行單獨核算，離開人員不享受學校臨時工離校標準。
十、凡享受國家退休金的，不享受食堂補助標準。
十一、本管理規(guī)定實行一學期一聘制。
十二、本管理規(guī)定從蓋章簽字之日生效。
中學食堂管理制度15
1、杯、盤等飲食器具使用后,應用熱水與適當洗滌劑配制洗刷干凈,并用清水沖洗,經(jīng)蒸汽高溫一定時間消毒后存放在指定專柜保管。
2、切菜板、菜刀、木墩、容器應生熟分開,用后及時洗刷、刮凈、消毒(食用酒精燃燒),其他勺、鍋、鏟等廚房用具用后亦要洗刷干凈和消毒。
3、對患傳染性疾病的學生或教師,應勸其單獨用餐,所用餐具及時分開保管,嚴格消毒。
4、在專業(yè)人員的'指導下,每學期對排污明溝、廚房周圍角落進行一次消毒。
5、做好暑假、寒假后開學前食堂各類用具的消毒準備工作。
6、認真做好餐具消毒記錄。
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