新時期學生食堂安全工作的自查報告

省教育廳：

　　根據文件《關于進一步做好新時期高校和中專學校學生食堂工作的通知》要求，我校對照文件精神，認真自查，現將自查情況匯報如下：

　　一、學生食堂基本情況

　　我校在校生人數常年保持在3500-4000人，現有生活服務中心和次生活服務中心各1棟，總體建筑面積約7300平方米。擁有學生食堂4個，其中漢餐食堂3個，分別由3家社會化餐飲公司負責經營；xx食堂（xx餐廳）1個，由學校自營。

　　二、學校常規(guī)管理工作

　　1.健全組織，細化分工，明確職責,監(jiān)管到位。

　　多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支精干的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度�？倓仗幹贫�了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

　　為把工作做得更好,我們在每學期開學初，專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經營單位負責人會議，開展學習上級頒發(fā)的文件，對照文件找差距，增強各經營單位員工食品安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

　　學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到管理常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作，并作詳細的記錄。加強對原材料、產品半成品存放的管理，要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，

　　3.加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。

　　學校總務處定期召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，掌握食品衛(wèi)生安全的'基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　4.擠出經費改進食堂生產設備，加強對學生食堂的投入。20xx年學校自籌資金1000余萬新建生活服務次中心，極大地改善了學生的就餐環(huán)境；20xx年我校通過招標采購，將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程；20xx年我校通過招標采購，投入十余萬元將生活服務中心的排煙設備進行整體更換。

　　三、存在的主要問題

　　1.“學生大伙”與“特色風味”的比例問題。雖然我校的總體學生食堂“特色風味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查過程中也發(fā)現有1個學生食堂的“特色風味”的窗口比例超過33%；

　　2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現使用和儲藏液化石油氣罐的現象；

　　3.學校資金緊張，部分設備長期使用，急需維修或更換。

　　四、整改措施及進度

　　1.對于1個學生食堂出現“特色風味”的窗口比例超標問題，學校已經要求經營單位限期整改，必須在下學期開學前將部分“特色風味”窗口進行調整；

　　2.要求各學生食堂經營單位徹查消防設施。對于過期的滅火器，學校統(tǒng)一進行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。

　　3.繼續(xù)積極籌措資金，做好設備的維護保養(yǎng)工作。

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