夏日飲食的安全小知識(shí)
食品安全無小事，現(xiàn)在大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入高溫酷暑季節(jié)，氣溫較高，食物易變質(zhì)，更應(yīng)該加大防范。下面是小編為大家整理的夏日飲食的安全小知識(shí)，僅供參考，歡迎閱讀。
食品安全
1、新鮮食材
夏天一定要保證食材的新鮮程度。如果你買的試加工食品，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不購買三無食品。
如果不能每天去超市、菜市場選購，你可以考慮送貨到家或是放進(jìn)冰箱的冷凍室進(jìn)行短時(shí)間的保鮮。
2、安全衛(wèi)生
如果有剩菜剩飯，要及時(shí)放進(jìn)冰箱里。敞開放置最好不要超過兩小時(shí)，封閉放置最好也不要超過四小時(shí)，在吃之前也一定要熱透再吃。建議的安全溫度大概在60℃以上。
除了加熱以外，因?yàn)橐话寻鸭矣帽湟埠茈y起到殺菌作用，所以建議在冷藏室內(nèi)把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。
3、廚具衛(wèi)生
平時(shí)一般使用的餐具炊具最好都生熟分開，認(rèn)真清洗，能做到定時(shí)清換。櫥柜操作臺(tái)等也要盡量保持衛(wèi)生。碗筷可以采取蒸汽或水煮的滅菌方式，進(jìn)行清潔。
最好把各種調(diào)料瓶都認(rèn)真檢查，注意糖、鹽有沒有結(jié)塊、變色現(xiàn)象，油脂有沒有哈喇、氧化現(xiàn)象。
預(yù)防食品中毒
1、衛(wèi)生
1.保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購物就餐做好個(gè)人防護(hù)，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏是掩蓋口鼻，購物回家、飯前便后要洗手；
2.家庭制備食物衛(wèi)生。處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水沖洗。生熟分開，盡量不吃生的產(chǎn)品。
2、清潔
1.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染；
2.瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
3.廚具、炊具要在使用前用流動(dòng)水沖洗20秒左右。
3、購買
1.不購買食用來路不明和超過保質(zhì)期的食品;
2.不購買食用無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)；
3.不購買已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的.食品;
4.不購買明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
特別提醒
1、及時(shí)補(bǔ)水
一般建議每天飲水量1500—1700ml，但是如果運(yùn)動(dòng)量大、水分丟失多，2—3L也是正常飲水量。
每小時(shí)飲水最好控制在800ml內(nèi)，以免給心臟、腎臟增加太大的負(fù)擔(dān)。
2、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)
補(bǔ)鈣對全年齡段的人都很有必要，而且夏天的時(shí)候活動(dòng)量和出汗量都大，容易導(dǎo)致水分、礦物質(zhì)和水溶性維生素等的流失，電解質(zhì)流失也相對多，還注意保證充足的電解質(zhì)，預(yù)防肌肉抽搐等情況。
3、不要吃得太咸
鈉其實(shí)也是電解質(zhì)，汗出得多的時(shí)候更是務(wù)必補(bǔ)充，不過，如果不是高強(qiáng)度、大量流汗超過1小時(shí)，喝白開水也就夠補(bǔ)充能量了。像薯?xiàng)l、咸肉、外賣等等一般含鹽量較高，注意少吃，更應(yīng)該吃一些低鹽的飲食。
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