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谷雨節(jié)氣有哪些習(xí)俗
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，每年4月19日～21日視太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)�！扒迕鲾嘌�，谷雨斷霜”，氣象專家表示，谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。下面和小編一起來看谷雨節(jié)氣有哪些習(xí)俗，希望有所幫助！
| 【1】谷雨節(jié)民間習(xí)俗 |
| 【2】谷雨節(jié)氣飲食 |
| 【3】谷雨節(jié)介紹 |
| 【4】谷雨節(jié)含義 |
谷雨節(jié)民間習(xí)俗
二十四節(jié)氣不僅是一種時間體系，更是一套具有豐富內(nèi)涵的生活與民俗系統(tǒng)。
1、谷雨祭海
谷雨時節(jié)正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
因此，谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)”。這一習(xí)俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準(zhǔn)備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。
2、禁蝎咒符
舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張?zhí)鞄煼N在門上，名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結(jié)果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現(xiàn)出本相——大公雞，大公雞對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現(xiàn)了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎�！薄敖钡拿袼追磻�(yīng)了人們驅(qū)除害蟲及渴望豐收平安的心情。
3、走谷雨
古時有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。
4、喝谷雨茶
南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的'茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
5、谷雨食香椿
北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
谷雨為什么吃香椿
谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，民間有三月八，吃椿芽兒的說法。谷雨食椿，又名吃春，寓意迎接新春到來。谷雨前后這段時期正是香椿上市的時節(jié)，香椿營養(yǎng)豐富，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
在春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做各種菜肴。到農(nóng)村的山上到處可以看見紅香椿的身影。隨手可以采摘到這些美味的食品。制作可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿最好不直接食用，老北京吃香椿時深諳此道，多用來煎雞蛋或炒菜，即使涼拌也會在沸水中焯1分鐘左右，可去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，香椿的香氣來自香精油，它不溶于水，所以不影響滋味。
6、祭祀文祖?zhèn)}頡
陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。清明祭黃帝，谷雨祭倉頡。倉頡廟會是在谷雨節(jié)舉行。傳說中，倉頡創(chuàng)造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節(jié)。此后每年谷雨節(jié)，附近村民都要組織過廟會紀(jì)念倉頡。
7、洗澡消災(zāi)避禍
谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災(zāi)避禍。谷雨節(jié)人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。
8、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。
9、谷雨貼
屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精”等文字說明，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理。
10、賞牡丹花
谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花，�！肮扔耆茨档ぁ保陼r節(jié)賞牡丹已綿廷千年。凡有花之處，皆有士女游觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護(hù)玉樓春�！敝两�，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節(jié)舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。
11、苗族爬坡節(jié)
谷雨期間黔東南凱里地區(qū)的苗族還要舉行“爬坡節(jié)”。爬坡節(jié)，苗語稱“紀(jì)波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會。
每當(dāng)爬坡季節(jié)來臨，青年男女們借趕集相遇機(jī)會，或由男方請求，或由女方邀請，決定某日在女方寨子某個地點(diǎn)舉行爬坡。爬坡節(jié)這天，山坡上匯集著數(shù)千人，坡上一圈圈，一叢叢的男女青年游方唱歌、吹笙、踩鼓、他們以此為媒介尋友覓伴追求知音，洋溢著節(jié)日歡樂的氣氛。東道主的女郎們，準(zhǔn)備豐盛的魚肉和糯米飯，帶上山去，一邊款待后生們，一邊互相對歌。
在這當(dāng)中，青年男女們互相物色對象，結(jié)成今后一雙雙的情侶，組成一個個幸福家庭。有些老媽媽們也出頭露面幫助自己的女兒物色對象。到了夕陽西下，姑娘們邀請后生到寨里去繼續(xù)談情說愛，并再次設(shè)宴款待，情投意合的，即交換信物定婚。到了夜深，在女方寨子有親友的，就到親友家去投宿，沒親友的就由姑娘們母親們分別請到家去過夜。天快亮?xí)r，后生們起身回程，姑娘們將糯米飯送給意中人，并陪著送到半路，然后依依惜別。
這種別具一格的爬坡節(jié)，再現(xiàn)了古老時代母系社會生活方式。因?yàn)楫?dāng)時婚姻的締結(jié)居于主動地位的是婦女，而不是男子，這一習(xí)俗，就是母系氏族社會婚姻締結(jié)的殘留痕跡�，F(xiàn)在，苗族爬坡節(jié)增加了許多游藝、體育活動，如斗牛、斗雀、對歌、籃球、賽跑等。
12、谷雨采春茶
和明前茶一樣，谷雨節(jié)之前采制的茶葉也有個專屬的名字——雨前茶。相比明前茶的嫩，雨前茶則突出一個鮮字。由于采摘時間不同，明前茶受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。
在我國廣大的產(chǎn)茶區(qū)，茶農(nóng)往往會在谷雨節(jié)氣當(dāng)天的上午，專門采制茶葉，作為真正的“谷雨茶”，留起來自己喝或招待客人，可想這真正的谷雨茶在人們心中的份量有多高。
谷雨節(jié)氣飲食
1、谷雨節(jié)氣飲食
1.1、冬瓜
祛濕食物冬瓜:冬瓜性味甘、淡、涼，利水消痰，消熱解毒。宜于濕熱泄瀉。虛寒泄瀉者忌食。
適用于口干、水腫、小便不利等人士。
建議讀者食用時以連皮冬瓜加具有補(bǔ)脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮。有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
1.2、玉米
祛濕食物:玉米性味甘平，健脾開胃，利水通淋。適合患有水腫及淋癥的人士。
建議讀者用玉米煎湯代茶，最好加入玉米須同煮;亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此湯具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
1.3、芡實(shí)
祛濕食物芡實(shí)，又名雞頭子，是一種水生植物的果實(shí)。芡實(shí)性平和，藥味甘澀，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)。
2、谷雨節(jié)氣茶的功效與作用
2.1、清火去病。谷雨茶溫涼，因?yàn)楣扔晟L在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn)，可以用作茶療。
2.2、殺菌消毒。春梢芽葉肥醇，谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨(dú)有特點(diǎn)之一。這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)與礦物質(zhì)都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
2.3、健牙護(hù)齒。在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純凈，食之清香四溢，滿口生津，妙不可言。因此谷雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達(dá)到健牙護(hù)齒的功效。
3、谷雨節(jié)氣如何養(yǎng)生
3.1、陽虛體質(zhì)者，通常怕冷，谷雨時節(jié)前后早晚氣溫變化較大，應(yīng)注意適當(dāng)添衣保暖，在飲食上需注意溫補(bǔ)。
3.2、陰虛體質(zhì)者，谷雨時節(jié)應(yīng)多吃一些蔬菜水果，同時保持心情順暢。也可以吃些百合、芝麻等，少食煎炸或油膩的食品。
氣虛體質(zhì)者，在谷雨時節(jié)應(yīng)注意安神寧心。在飲食上不要暴飲暴食。
3.3、痰濕體質(zhì)者，多體胖，感覺肢體困重，谷雨之際的養(yǎng)生方式:應(yīng)做些適當(dāng)?shù)膽敉饣顒�，可多喝些具有化痰止咳、清熱解毒作用的茶類�?/p>
3.4、濕熱體質(zhì)者，表現(xiàn)為易生粉刺和暗瘡，有口臭，堅持有規(guī)律的生活作息制度，可適量吃些青菜和水果。
3.5、血瘀體質(zhì)者，谷雨養(yǎng)生宜吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂等食物。
3.6、氣郁體質(zhì)者，會不時出現(xiàn)郁悶、易失眠的情況。專家建議，谷雨時節(jié)，天氣漸暖，可以踏春郊游，有利于情緒上的舒暢。
4、宜多吃的食物
4.1、菠菜
在眾多蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等，有較好治療作用。
4.2、谷類食物
谷雨前后適宜食用一些能緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的谷類食物，谷類食物中富含B族維生素，對改善抑郁癥有明顯效果。
4.3、應(yīng)季吃香椿
谷雨前后正是香椿上市時節(jié)，此時香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說�？梢韵愦话瓒垢�、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。
5、起居養(yǎng)生
5.1、多吃祛濕利水食物
由于谷雨節(jié)氣后空氣中的濕度逐漸加大，因此需防“濕邪”侵襲傷身。注意開窗通風(fēng)、加強(qiáng)保暖，不要著涼，多曬太陽，適當(dāng)運(yùn)動。如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水祛濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“脾者土也，治中央，常以四時長四藏，各寄治十八日�！边@是說四季季末的十八日均由脾所主，谷雨節(jié)是春季最后一個節(jié)氣，谷雨養(yǎng)生除了養(yǎng)肝護(hù)肝外，還需要注意健運(yùn)脾胃，因?yàn)檫^了谷雨便意味著春季快過去了，夏天即將來臨，夏天以炎熱潮濕天氣為主，此時應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，可適當(dāng)多吃健脾胃、祛濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚等，為入夏打基礎(chǔ)。
5.2、野外春游可養(yǎng)陽養(yǎng)肝
在起居養(yǎng)生方面，谷雨節(jié)氣過后，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖，早晚最好加件衣。話說“谷雨寒死老鼠”，“很多人像夏天一樣穿衣服，其實(shí)季節(jié)還沒有到，濕氣、寒氣很容易從裸露的部位進(jìn)入體內(nèi)，導(dǎo)致感冒。
中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春日總給人們一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，此時野外空氣清新，正是采納自然之氣養(yǎng)陽的好時機(jī)。人們應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)腵鍛煉項(xiàng)目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，這不僅能暢達(dá)心胸，怡情養(yǎng)性，而且還能擴(kuò)大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強(qiáng)身體素質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，使身體與外界達(dá)到平衡。
谷雨節(jié)氣中，在精神情志養(yǎng)生方面，還要重視精神調(diào)養(yǎng)，應(yīng)戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，保持恬靜的心態(tài)，聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火亢動。
6、谷雨吃什么傳統(tǒng)食物
6.1、谷雨茶
春天正是茶葉萌芽的季節(jié)，在我國南方地區(qū)有谷雨摘茶的習(xí)慣，所以，每年谷雨節(jié)氣時不管什么天氣，人們都會去附近的茶山采摘一些新鮮的茶葉回來泡茶飲用。
6.2、香椿
北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
6.3、烏米飯
谷雨吃烏米飯是一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，甚至肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。在谷雨這天，男女青年充分表達(dá)自己的愛慕之情。
6.4、韭菜
中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補(bǔ)肝腎的功效。對人的身體健康非常有好處，所以在谷雨節(jié)氣時，可以多吃一些韭菜。
6.5、香菜
谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。中醫(yī)認(rèn)為香菜具有健胃消食，利尿通便的作用，所以在谷雨前后，多吃一些香菜可以使自己的身體更加健康。
7、谷雨養(yǎng)生食譜推薦
7.1、參蒸鱔段：
配料：鱔魚1000克，黨參10克，當(dāng)歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量，清雞湯500克。
做法：黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤后切片備用;鱔魚剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開水稍燙一下?lián)瞥�，刮去粘液，剁去頭尾，再把肉剁成6厘米長的段;熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片、段備用。
鍋內(nèi)入清水，下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后，把鱔魚段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥�，裝入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，再灌入雞湯，用綿紙濕浸封口，上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止，取出啟封挑出姜、蔥加入味精，調(diào)味即成。
功效：溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。
7.2、菊花鱔魚：
配料：粗活鱔魚1斤(兩條)，白糖2兩，番茄醬1兩，干淀粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。
做法：鱔魚宰殺、剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短)，再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然后再逐個排上干淀粉;將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。
燒鍋置旺火上燒熱，鍋內(nèi)倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內(nèi)留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。
功效：補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對體虛乏力，風(fēng)寒濕痹，痔瘡等患者尤為適宜。
7.3、三色湯：
配料：黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內(nèi)放入雞湯，姜絲，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。
功效：祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。
另外，養(yǎng)生專家提醒人們，春季飲食中要注意自身體質(zhì)的忌口之物，如風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬返取?/p>
谷雨節(jié)介紹
概括
谷雨，是二十四節(jié)氣之第6個節(jié)氣，春季的最后一個節(jié)氣。斗指辰；太陽黃經(jīng)為30°；于每年公歷4月19日—21日交節(jié)。谷雨取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。
谷雨時節(jié)，在中國南方地區(qū)，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。在北方地區(qū)，谷雨是“終霜”的象征。
春雨綿綿是谷雨最主要的特點(diǎn)�！肮扔辍边@一節(jié)氣名稱源自古人“雨生百谷”之說，反映出了節(jié)氣的農(nóng)業(yè)氣候意義。民間在谷雨節(jié)氣有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、賞花等習(xí)俗。
歷史淵源
谷雨——春雨綿綿、雨生百谷
二十四節(jié)氣，是歷法中表示自然節(jié)律變化的特定節(jié)令。一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節(jié)氣，每個節(jié)氣均有其獨(dú)特的含義。谷雨，是春季最后一個節(jié)氣，谷雨取自“雨生百谷”之意。在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來，表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨最主要的特點(diǎn)是春雨綿綿，雨生百谷，反映了“谷雨”的農(nóng)業(yè)氣候意義，它是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。谷雨節(jié)氣后，氣溫升高，雨量增多，空氣中的濕度進(jìn)一步加大，極適合谷類作物生長正是莊稼生長的最佳時節(jié)。
《通緯·孝經(jīng)援神契》中說：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也�！薄度悍甲V》也有記載：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長�！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也�！边@時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發(fā)育關(guān)系很大�！肮扔辍惫�(jié)氣名稱源自“雨生百谷”，它是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。
天文歷法
斗轉(zhuǎn)星移
二十四節(jié)氣表達(dá)了人與自然宇宙之間獨(dú)特的時間觀念，蘊(yùn)含著中華民族悠久的`文化內(nèi)涵和歷史積淀�！短煜罅行菆D》：“北斗七星，近紫薇宮南，在太微北。是謂帝車，以主號令，運(yùn)乎中央，而臨制四方，建四時，均五行，移節(jié)度，定諸紀(jì)，皆系于北斗。”《史記·天官書》:“斗為帝車，運(yùn)于中央，臨制四方，分陰陽，建四時，均五行，移節(jié)度，定諸記，皆系于斗”。二十四節(jié)氣最初是依據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”制定�，F(xiàn)行是依據(jù)太陽黃經(jīng)度數(shù)定節(jié)氣，太陽從黃經(jīng)零度起，沿黃經(jīng)每運(yùn)行15度所經(jīng)歷的時日稱為“一個節(jié)氣”。每年運(yùn)行360度，共經(jīng)歷24個節(jié)氣，每月2個。其中，每月第一個節(jié)氣為“節(jié)氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個節(jié)氣；每月的第二個節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個節(jié)氣。
氣象變化
春雨綿綿是谷雨節(jié)氣最主要的特點(diǎn)。谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，有利于農(nóng)作物的生長。進(jìn)入谷雨節(jié)氣，在中國長江中下游、江南一帶降水明顯增多，尤其是在華南地區(qū)，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界線，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。在北方，谷雨是“終霜”的象征，冷空氣大舉南侵的情況比較少了，但影響北方的冷空氣活動并沒停止，很多地方會出現(xiàn)初雷。
物候現(xiàn)象
在中國古代一些著作中，將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨節(jié)含義
含義一
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，每年4月19日～21日時太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。中國古代將谷雨分為“三候”：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！！笔钦f谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過量或嚴(yán)重干旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。
含義二
首先得提關(guān)于谷雨和倉頡的關(guān)系，據(jù)《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發(fā)布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習(xí)之。由于倉頡造字功德感天，玉皇大帝也便賜給人間一場谷子雨，以慰勞圣功，這就是現(xiàn)在的“谷雨”節(jié)氣。
含義三
谷雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。換句話說，這是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。因?yàn)樵诠扔陼r節(jié)雨水會增多，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。谷雨前后是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。谷雨節(jié)氣的含義是什么?古人曾有“雨生百谷”之說�！扒迕鲾嘌�，谷雨斷霜”。
含義四
谷雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。換句話說，這是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。因?yàn)樵诠扔陼r節(jié)雨水會增多，大大有利于谷類農(nóng)作物的`生長。谷雨前后是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。關(guān)于谷雨是什么意思，古人曾有“雨生百谷”之說。“清明斷雪，谷雨斷霜”，氣象專家表示，谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫開始回升，雨水增多，這時期雨水對谷類作物的生長發(fā)育很有作用。越冬作物需要雨水以利返青拔節(jié)，春播作物也需要雨水才能播種出苗，雨水大大有利于谷類作物生長，故稱“谷雨”。
谷雨的傳說
倉頡說
傳說，黃帝時代的能人倉頡造出了文字，天上的玉帝決定用金人重獎他。可倉頡認(rèn)為，自己只做了應(yīng)該做的事，不配受這樣的獎勵。
某天，倉頡正在酣睡，夢中聽到有人大喊：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要什么?”倉頡在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”第二天，天上突然向下落谷粒，比雨點(diǎn)還密，鋪遍了山川平地。
這時，倉頡忽然想起夢中的情景，便急忙去給黃帝報告。黃帝聽后，深感倉頡的功勞應(yīng)該大力表彰。于是，他把下谷子雨的這天定為一個節(jié)日——即谷雨節(jié)，從此延續(xù)到今天。
牡丹說
谷雨季節(jié)總是伴隨著牡丹盛開。相傳谷雨是一個癡情郎的名字，唐高宗年間黃河決堤，谷雨在洪水中奮力游了三個時辰，好不容易救起一棵緋紅的牡丹。兩年后，谷雨母親病重，一位紅衣姑娘天天送藥，卻在谷雨母親病愈后不見了。谷雨四處尋找，終于在百花莊園找到了變成牡丹的姑娘，姑娘答應(yīng)“待到明年四月八，奴到谷門去安家”。最后，谷雨去世被葬在百花園中，牡丹仙女也在此安家，每逢谷雨時節(jié)開放，表示對谷雨的懷念。因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。
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