餐廳行政部半年工作情況總結(jié)范文
回首2017年上半年，行政部的工作雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。行政人事部作為公司內(nèi)部管理的一個(gè)機(jī)構(gòu)，是一個(gè)多功能，多作用的部門，大的涉及整個(gè)公司公司各管理規(guī)章制度的完善和監(jiān)督管理，以及協(xié)助集團(tuán)做好良好的企業(yè)文化和企業(yè)形象，小至員工考勤、每一個(gè)職工的生活、對(duì)工作的態(tài)度等等，都是行政人事部的工作內(nèi)容。現(xiàn)將17年上半年的工作做如下簡要回顧和總結(jié)：
一、制度建設(shè)
上半年是制度調(diào)整最為重要的時(shí)期，在原有制度的基礎(chǔ)上，針對(duì)2017年?duì)I業(yè)過程中存在的實(shí)際情況，對(duì)制度的制定和實(shí)施提出了更高的要求。因此，根據(jù)集團(tuán)制度建設(shè)的精神對(duì)制度進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，包括崗位人員重新定編；工資標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整；各種獎(jiǎng)勵(lì)措施（例如位菜提成的訂立）；人事、考勤、員工生活、健康證管理制度的規(guī)范等。最終，在三月份完成了管理制度匯編。
制度的日趨完善，也就要求我們對(duì)各部門管理人員的績效考核提出了更為嚴(yán)格、量化的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)其績效考核進(jìn)行了重新調(diào)整和分配，將工作中的各個(gè)要點(diǎn)列入績效考核范圍內(nèi)，并以量化的方式對(duì)管理人員的日常工作進(jìn)行考核，從而使管理工作更為完善。
二、制度監(jiān)督
從3月起由行政部、營業(yè)部、出品部共同對(duì)會(huì)所整體衛(wèi)生、
員工儀容儀表進(jìn)行了每周質(zhì)檢，并對(duì)檢查中存在的問題進(jìn)行反饋，要求立即整改；并對(duì)員工宿舍、員工就餐情況進(jìn)行每周一次的檢查，對(duì)員工宿舍的安全性、干凈程度；員工的就餐秩序等進(jìn)行檢查和抽查，確保員工的日常生活的規(guī)范性。
三、企業(yè)文化建設(shè)
文化建設(shè)也是年度工作重點(diǎn)之一，通過每個(gè)月的文化建設(shè)培訓(xùn)，以《達(dá)生集團(tuán)報(bào)》為平臺(tái)，鼓勵(lì)員工向內(nèi)刊投遞稿件，展示員工風(fēng)采和任務(wù)報(bào)道，提升員工的榮譽(yù)感。且使每位員工對(duì)企業(yè)的當(dāng)期文化建設(shè)的重點(diǎn)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。
四、人事管理
2017年上半年，行政部根據(jù)部門人員的實(shí)際需要，有針對(duì)性、合理地招聘一批員工，以配備各崗位。共計(jì)辦理員工入職手續(xù)29人；離職手續(xù)32人，基本確保了各崗位的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。并對(duì)員工的思想意識(shí)進(jìn)行密切注意，確保人員結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
經(jīng)對(duì)人員流失情況進(jìn)行分析，流失主要都在1、2月，年關(guān)已至，很多員工要求回家過年，導(dǎo)致人員流失量較大，后期員工離職以傳菜部、后勤部和咨客，員工提出離職時(shí)，只是以基本為家中有事或謀求到更好的職業(yè)為由，后經(jīng)我們側(cè)面調(diào)查，較多員工離職的根本原因?yàn)樾劫Y待遇較周邊同檔次餐飲較低，隨后，為了降低員工流失率，我們對(duì)附近的'餐飲企業(yè)進(jìn)行了薪資調(diào)查，并上報(bào)集團(tuán)。經(jīng)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)審批，對(duì)上述傳菜部、后勤部工資予以了調(diào)整。每月考勤、績效的匯總，保證了員工工資的按時(shí)發(fā)放。當(dāng)然，員工的流失也有因我們經(jīng)試用不適應(yīng)我店管理對(duì)其進(jìn)行勸退的情況，例如對(duì)績效考核工作不認(rèn)可、對(duì)我店的培訓(xùn)不配合、工作不敬業(yè)，多次出現(xiàn)失誤等原因。
自六月起正式實(shí)施考勤打卡機(jī)制，杜絕了原因點(diǎn)到考勤帶來的各種考勤漏洞。
上半年培訓(xùn)工作的重點(diǎn)就是對(duì)各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程進(jìn)行培訓(xùn)，主要針對(duì)行政管理制度和人事管理制度、廚房對(duì)出品部管理制度、會(huì)議制度、獎(jiǎng)懲制度等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。并結(jié)合對(duì)員工的服務(wù)意識(shí)和專項(xiàng)的消毒知識(shí)的培訓(xùn)，有效的促進(jìn)員工工作的規(guī)范性和引導(dǎo)員工有規(guī)可循的工作原則。
對(duì)員工管理采取日常培訓(xùn)+月末績效考核的方式，，在月末對(duì)員工當(dāng)月表現(xiàn)予以考評(píng)，分三級(jí)考評(píng)的過程可以全面反映員工在各個(gè)方面的不足和優(yōu)異之處，并對(duì)當(dāng)月績效考核成績較低的員工予以單獨(dú)談話，指出工作中的不足，鼓勵(lì)員工奮發(fā)向上。對(duì)于日常工作中出現(xiàn)的問題予以現(xiàn)場的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)，即員工違反某項(xiàng)制度時(shí)，當(dāng)即予以現(xiàn)金或扣休處罰，員工簽字確認(rèn)后，在當(dāng)月工資中扣除。
每月根據(jù)員工日常工作表現(xiàn)，從出勤率、客人滿意度、同事滿意度、技能掌握程度、思想品德等方面評(píng)選當(dāng)月優(yōu)秀員工，并根據(jù)當(dāng)月酒水銷量實(shí)際情況評(píng)選推銷能手提高員工工作積極性。
員工的工作之余的生活調(diào)劑也是行政部工作的重點(diǎn)，除了每月的員工生日聚會(huì)以外，在集團(tuán)的帶領(lǐng)下，我們組織員工外出春游，并組織羽毛球比賽，使員工在強(qiáng)身健體的同時(shí)，也豐富了業(yè)余生活，增強(qiáng)了員工之間的凝聚力。
五、溝通協(xié)調(diào)
經(jīng)過與工程部等部門的有效溝通，和對(duì)工程進(jìn)度進(jìn)行密切跟蹤，及時(shí)對(duì)工程部維修進(jìn)行催促。經(jīng)過一段時(shí)間的磨合，各部門的配合程度明顯有了很大好轉(zhuǎn)，有效的提高了工作效率。
因洗滌公司洗滌質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，對(duì)洗滌公司進(jìn)行了更換。 與食品衛(wèi)生監(jiān)督局聯(lián)系，對(duì)餐飲服務(wù)許可證的辦證工作進(jìn)行跟進(jìn)。
六、后勤保障
行政部肩負(fù)著公衛(wèi)、洗碗、布草洗滌等后勤保障工作，根據(jù)日常工作中存在的現(xiàn)象，對(duì)洗碗房的工作進(jìn)行了嚴(yán)抓，主要針對(duì)餐具破損量較大和清洗度不夠?qū)е鲁霈F(xiàn)臟餐的問題，將責(zé)任劃分明確，并根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，對(duì)與破損率要求員工從根源，也就是大小臟餐分開、輕拿輕放方面要求后勤人員，爭取將破損率降至最低。
同時(shí)，對(duì)公衛(wèi)的工作重點(diǎn)放在勤巡視、滅蠅蟲等方面，避免客人就餐期間無人對(duì)樓面公共衛(wèi)生進(jìn)行巡視的情況，以及蠅蟲太多造成會(huì)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。
根據(jù)實(shí)際情況和前期員工離職情況，補(bǔ)充了員工被褥及制服，保障員工的正常工作秩序和良好的生活環(huán)境。
在2017年上半年，行政部克服了諸多困難，始終以飽滿的工作熱情投入到工作中，較好地完成了預(yù)定的各項(xiàng)工作責(zé)任。當(dāng)然，行政部在工作中還存在以下不足：
1、餐具破損控制不到位；
2、日常巡查不到位等不足；
3、關(guān)于績效考核與基層員工溝通稍有不足。
上述不足我們將在今后工作中盡全力改進(jìn)和糾正。
七、下半年工作計(jì)劃
一、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與評(píng)定薪資、績效考核提供科學(xué)依據(jù)；
二、完成日常人力資源招聘與配置；
三、建立內(nèi)部縱向、橫向溝通機(jī)制，調(diào)動(dòng)公司所有員工的主觀能動(dòng)性，建立和諧、融洽的企業(yè)內(nèi)部關(guān)系。集思廣益，為企業(yè)發(fā)展服務(wù)；
四、充分考慮員工福利，做好員工激勵(lì)工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻(xiàn)身精神，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力；
五、對(duì)制度執(zhí)行情況的繼續(xù)作為工作重點(diǎn)進(jìn)行不斷的巡視和檢查，對(duì)于各項(xiàng)細(xì)節(jié)將做以重點(diǎn)關(guān)注和檢查，例如包間的需清洗情況、工程方面存在的問題等；
六、加大力度做好后勤保障工作。除了對(duì)公衛(wèi)、洗碗房的工作進(jìn)行不斷巡視以外，對(duì)餐具破損情況的檢查將作為工作重點(diǎn)進(jìn)行跟進(jìn)。
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