技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它可以促使我們思考，不如立即行動(dòng)起來寫一份總結(jié)吧。我們該怎么寫總結(jié)呢？以下是小編為大家整理的技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)1
“查找不足趕先進(jìn)，立足根本爭先進(jìn)”，作為個(gè)人我們要實(shí)現(xiàn)體現(xiàn)自已的人身價(jià)值，企事業(yè)的興衰直接關(guān)系到個(gè)人的榮辱，作為技術(shù)管理部門，為實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)我們要添磚加瓦，要有艱苦創(chuàng)業(yè)精神、改革創(chuàng)新精神、拓展市場精神、精益管理精神、永不滿足精神、顧全大局精神。我們要把這六種精神貫穿于具體的工作中中去，下半年工作作為技術(shù)部的主要責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于“如何提高自我，服務(wù)于本單位”這門必修課，我將不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)，完善自我，把“學(xué)習(xí)先進(jìn)、趕超先進(jìn)、爭當(dāng)先進(jìn)”融入到工作中去，重點(diǎn)將工作放在加強(qiáng)技術(shù)管理與技術(shù)分析這二塊，下面就工作計(jì)劃與思路向大會(huì)作一匯報(bào)：
一、完善單位內(nèi)部管理制度;責(zé)任明確分工，加強(qiáng)責(zé)任考核;
內(nèi)部管理制度通過將近一年多來的實(shí)施，仍然有許多不合理的地方，為使管理制度更趨于完善，技術(shù)部門將結(jié)合單位整體管理的要求，與有關(guān)部門進(jìn)行修正。
部門責(zé)任人之間明確分工職責(zé)，按照年初簽定的責(zé)任合同，組織落實(shí)強(qiáng)化到位，同事之間相互信任，遇事不推諉，搞好通力協(xié)助，對(duì)分管內(nèi)容加強(qiáng)責(zé)任考核力度，做到獎(jiǎng)罰分明;
二、針對(duì)業(yè)務(wù)理論考試，合理調(diào)整組合人力資源，繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)力度與倉庫管理檢查監(jiān)督力度;
今年以來，人事方面至今一直未得到穩(wěn)定，技術(shù)部門的力量相對(duì)比較薄弱，我們將根據(jù)各位管理人員的特點(diǎn)，一方面將對(duì)人員重新組合搭配，進(jìn)行高效有序的組織，另一方面繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，讓每一位倉庫管理人員都要做到對(duì)各庫的業(yè)務(wù)熟悉，真正做到駕熟就輕，文化素質(zhì)與業(yè)務(wù)管理水平都要有質(zhì)的提高，特別是各人員的計(jì)算機(jī)操作水平還有待于進(jìn)一步提高，我們將在這方面加強(qiáng)培訓(xùn)，使每一位管理人員都能熟悉電腦、掌握電腦操作，扎扎實(shí)實(shí)提高每個(gè)管理員的業(yè)務(wù)管理水平，總結(jié)之后我們將嚴(yán)格對(duì)倉庫管理員實(shí)施目標(biāo)管理與績效管理，確定目標(biāo)，達(dá)成目標(biāo)，加強(qiáng)考核監(jiān)督力度，與工資掛勾，真正做到獎(jiǎng)罰分明。
三、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，充分發(fā)揮技術(shù)職能部部門的作用：
作為技術(shù)部的責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，既是一名技術(shù)工作人員，也是技術(shù)管理制度的組織者，要有嚴(yán)謹(jǐn)、廉潔的工作作風(fēng)和認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度，對(duì)條線人員要積極引導(dǎo)，做到上行下效，幫助條線人員解決問題，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的合作精神，學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)、超先進(jìn).
四、加大各項(xiàng)費(fèi)用控制力度，充分發(fā)揮技術(shù)的核算與監(jiān)督職能;
今年是精益管理年、效益滿意年、科技創(chuàng)新年，我們將繼續(xù)加強(qiáng)各項(xiàng)費(fèi)用的控制，行使技術(shù)監(jiān)督職能，審核控制好各項(xiàng)開支，在技術(shù)核算工作中盡心盡職，認(rèn)真處理審核每一筆業(yè)務(wù);
五、搞好技術(shù)分析，為領(lǐng)導(dǎo)提供有效的參考依據(jù);
我知道合理高效的技術(shù)分析思路與方法，是企業(yè)管理和決策水平提高的重要途徑，并將使我們的工作事半功倍，在企業(yè)成本分析上向老技術(shù)學(xué)習(xí)、向書本學(xué)習(xí)，量化分析具體的技術(shù)數(shù)據(jù)，并結(jié)合總體戰(zhàn)略，為決策者和管理者提供有力的技術(shù)信息支持;
以上工作是我技術(shù)部門下一期的主要工作，“查找不足趕先進(jìn)，立足根本爭先進(jìn)”，這不是句空話，號(hào)角之聲響起我們就要付諸與行動(dòng)，利用團(tuán)隊(duì)精神集思廣益，技術(shù)戰(zhàn)線所有人員重點(diǎn)思考如何在管理上創(chuàng)新，如何在實(shí)施成本控制上做文章!總之，今后的工作中，還是年初責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議上的那句話：我將不斷地總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與各位共同進(jìn)步，與公司共同成長。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)2
時(shí)光荏苒，忙碌而又碩果累累的年就要過去了，值此辭舊迎新之際，將技術(shù)部門在年的工作做一個(gè)回顧，以便彌補(bǔ)不足，更新觀念，為年能取得更大的成績，使技術(shù)部門的工作開拓新的局面，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。年在公司領(lǐng)導(dǎo)正確科學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)下，在人事部門的指導(dǎo)協(xié)助下，我部門以堅(jiān)持精益求精，開拓進(jìn)取，與時(shí)俱進(jìn)的精神，本著實(shí)事求是的科學(xué)觀，并堅(jiān)持謹(jǐn)慎，細(xì)心的工作態(tài)度統(tǒng)領(lǐng)全面工作。按照科學(xué)人才觀的要求，抓好專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，并取得了一定的成績。同時(shí)工作中也存在一定的不足，現(xiàn)將本年工作做如下總結(jié)：
一、正在建設(shè)起一支強(qiáng)有力的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍
由于新公司成立不久，各部門都存在人才奇缺的嚴(yán)重不足，技術(shù)部門也不例外。但是在公司領(lǐng)導(dǎo)的強(qiáng)大支持下，在公司人事部門的大力協(xié)助中，為技術(shù)部門招聘了大量的技術(shù)人才，根據(jù)公司的需要，本著擇優(yōu)錄用的原則，在不斷的努力中技術(shù)部正逐步留下并鞏固起一支強(qiáng)有力的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。然而由于新人對(duì)公司的產(chǎn)品不熟悉以及專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的薄弱，明年的培訓(xùn)任務(wù)還是比較重。不過，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我部門會(huì)克服困難，排除問題，使全部門所有人員在新的一年中取得專業(yè)技術(shù)的飛速提高。
二、完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)
本年度的工作因?yàn)楦鞣N原因，存在任務(wù)重，時(shí)間緊的困難。但經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和全部門所有人員眾志成城，精誠合作，不懈努力，基本保證了各項(xiàng)任務(wù)在公司的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求的完成。這和公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，大力支持，全部門員工的不懈努力密不可分。但有時(shí)也因?yàn)橼s進(jìn)度，圖紙出現(xiàn)了一定的漏標(biāo)尺寸、誤標(biāo)尺寸的紕漏，這是明年應(yīng)大力解決的問題，爭取在新的一年中避免和減少圖紙中出現(xiàn)不應(yīng)該犯的錯(cuò)誤。
三、快速安全地完成了產(chǎn)品轉(zhuǎn)型
新公司在x月份成立，技術(shù)部門納入正規(guī)在x月末，正式開始產(chǎn)品轉(zhuǎn)型是從x月份開始，在短短的幾個(gè)月中，我部門開發(fā)和設(shè)計(jì)了二十多種一代、二代、三代xx，并隨著技術(shù)的日漸完善與成熟，開發(fā)速度也出現(xiàn)了前所未有的局面。按目前進(jìn)度計(jì)算如果是常規(guī)一代、二代xx，可以達(dá)到兩天開發(fā)設(shè)計(jì)出一種新產(chǎn)品的高效率。目前我部門設(shè)計(jì)開發(fā)的一代、二代xx已成功批量生產(chǎn)的，達(dá)到了十幾個(gè)品種，基本達(dá)到了開發(fā)設(shè)計(jì)與實(shí)際生產(chǎn)成功率100%。三代xx也進(jìn)入了試制階段，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)和公司各部門精誠合作下，三代xx也會(huì)在年底正式批量生產(chǎn)。然而，市場在不斷的變化，xx新品也不斷的涌現(xiàn)，我部門現(xiàn)在也僅保證了公司任務(wù)的完成，在新品的研發(fā)中，爭取使公司產(chǎn)品達(dá)到行業(yè)高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，和新技術(shù)的研究方面投入比較少，這樣勢必會(huì)造成總走別人后路的落后局面，在新的一年中，會(huì)加大力度研究行業(yè)領(lǐng)頭公司的技術(shù)，爭取使公司的技術(shù)在最短的時(shí)間內(nèi)趕上，國內(nèi)領(lǐng)頭企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
四、革新了工藝
新公司成立后，購進(jìn)了大批的高精加工設(shè)備，為工藝的改革創(chuàng)造了條件。
由于總公司原來的設(shè)備比較落后，原先的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的生產(chǎn)實(shí)際，在公司各部門的大力合作下，我部門對(duì)原有的工藝進(jìn)行了大膽的改革，此次革新，減少了不必要的生產(chǎn)工序，提高了生產(chǎn)效率，也為公司節(jié)約了成本。目前為至，原有的xx生產(chǎn)工藝已完成了工藝革新。不過還有數(shù)十套原有的xx舊工藝需要革新，這也是明年工作的一個(gè)重點(diǎn)。回顧過去，成績是喜人的，但成績屬于過去，未來的任務(wù)會(huì)更加艱巨。在看成績的同時(shí)，我部門也有一些問題亟待解決，比如：新員工專業(yè)知識(shí)的提高還需要一個(gè)漫長的過程，原有舊工藝的革新任務(wù)還較重，生產(chǎn)技術(shù)革新較慢，新技術(shù)研發(fā)較少等等問題，是明年工作的重點(diǎn)。相信在新的一年中，技術(shù)部門會(huì)取得更大的成績，同時(shí)也祝愿公司取得更加輝煌的成就！
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)3
本人自20xx年入司以來，先后參與XXX等項(xiàng)目的研發(fā)工作。積累了豐富的項(xiàng)目實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，伴隨著項(xiàng)目的落地收獲頗豐，在20xx年擔(dān)任部門技術(shù)副總監(jiān)，全面負(fù)責(zé)部門北京中心技術(shù)把控工作。隨著公司走出去戰(zhàn)略和部門提升市場化競爭能力的要求，積極開展部門產(chǎn)品化思路的設(shè)計(jì)、研發(fā)工作，沉淀業(yè)務(wù)應(yīng)用公共組件，提高項(xiàng)目交付能力。
個(gè)人學(xué)習(xí)方面，積極參與公司具備的項(xiàng)目管理及技術(shù)技能相關(guān)培訓(xùn)，使自己的眼界不斷開闊，同時(shí)也以公司技術(shù)專家委員會(huì)的名義參與公司內(nèi)部組織的技術(shù)沙龍，分享心得體會(huì)。在20xx年參與集團(tuán)組織中級(jí)職稱評(píng)定，并獲得專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格中級(jí)職稱。
目前主要負(fù)責(zé)工作簡要描述
�。ㄒ唬﹨⑴c業(yè)務(wù)拓展，
參與業(yè)務(wù)線產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計(jì)，并輔助業(yè)務(wù)線拓展、儲(chǔ)備方向填報(bào)、及技術(shù)標(biāo)書編制等工作。并負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)線及項(xiàng)目的研發(fā)進(jìn)度管控。
�。ǘ┘夹g(shù)研發(fā)能力，提高交付能力。
組織各業(yè)務(wù)線遵循部門統(tǒng)一技術(shù)路線，交流共性問題，提高部門協(xié)作，提高生產(chǎn)率和交付能力。
�。ㄈ﹫F(tuán)隊(duì)建設(shè)能力
協(xié)調(diào)組織新員工參加集團(tuán)統(tǒng)一的入職培訓(xùn)，了解主營業(yè)務(wù)。在項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人與組員間建立師徒關(guān)系，加強(qiáng)傳幫帶效果，提升團(tuán)隊(duì)整體能力。
后續(xù)工作思路
�。ㄒ唬┠繕�(biāo)分解到位，思想轉(zhuǎn)變到位。
遵循部門三中心定位，加強(qiáng)應(yīng)用中心建設(shè)，圍繞相關(guān)制度完善、任務(wù)強(qiáng)化執(zhí)行，提高項(xiàng)目交付能力，加快轉(zhuǎn)變思路，達(dá)成部門按照市場化模式運(yùn)營的年度目標(biāo)。
�。ǘ┖葑ブ饕埽岣呓桓赌芰�。
1．加強(qiáng)執(zhí)行力，凡事閉環(huán)處理。
2．加快新技術(shù)應(yīng)用，革新。
總結(jié)
在這一波大數(shù)據(jù)浪潮中，與公司一起成長，堅(jiān)定公司及部門的發(fā)展方向，在大數(shù)據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域發(fā)展自己的特色，爭取一片天。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)4
本人xxx，高中畢業(yè)，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對(duì)粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任廣州科達(dá)飲食管理有限公司出品總監(jiān)。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式獲得金獎(jiǎng)、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎(jiǎng)、廣州十大名雞評(píng)選獲得特色獎(jiǎng)。
近幾年隨著餐飲市場競爭的發(fā)展情況，我向公司提出新的經(jīng)營理念，要根據(jù)未來客人的消費(fèi)趨勢，要改變現(xiàn)時(shí)單一經(jīng)營海鮮模式，改用多方位競爭替代單一競爭。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市場的變化、社會(huì)餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各類餐飲形式如雨后春筍般迅速發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對(duì)餐飲市場的新動(dòng)態(tài)，面對(duì)如此激烈的競爭。我公司提出以后我們的經(jīng)營方針為：大眾消費(fèi)的消費(fèi)主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，生產(chǎn)多為廣大消費(fèi)者喜愛的“迷宗菜”，雖然無幫無派，但卻極好迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者口味的變化，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者求新求異的口味特征，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經(jīng)營理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個(gè)順應(yīng)變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點(diǎn)心坊等。這款新品牌打入市場后，客人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的盈利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍然生意興旺。
新技術(shù)在烹調(diào)中的應(yīng)用有其互依存、相互貫穿的互補(bǔ)關(guān)系，新設(shè)備的使用會(huì)帶來烹調(diào)的便利，提高了工作效率，促使操作技能的改變和創(chuàng)新。如本公司去年和今年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費(fèi)用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時(shí)間加溫都不會(huì)過火，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非�？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。
另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點(diǎn)菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時(shí)間起碼要30分種，而且這款菜式點(diǎn)擊率越高，廚房的負(fù)荷越大。但自從引進(jìn)這臺(tái)數(shù)碼煲仔飯機(jī)后，一次可同時(shí)煮六煲飯，時(shí)間只需十一分鐘，大大節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時(shí)間也節(jié)省了。
從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費(fèi)者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展還是有局限性，擴(kuò)展思維進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。我個(gè)人認(rèn)為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新是很有必要的。
1、聲：即聲音響亮，就餐時(shí)菜肴的聲音，能調(diào)節(jié)就餐氣氛，也能使就餐者感到菜肴的熱度，有意識(shí)的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時(shí)流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風(fēng)魔一時(shí)。
2、法：即方法，菜肴的創(chuàng)新可以應(yīng)用擴(kuò)張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)方法上創(chuàng)新，以吸引廣大消費(fèi)者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，現(xiàn)在選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進(jìn)行制菜，效果更佳、更能引人入勝。
3、量：即制作菜肴的標(biāo)準(zhǔn)投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴(kuò)大，這樣都會(huì)呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達(dá)到創(chuàng)新效果。同時(shí)考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。
4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營養(yǎng)價(jià)值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸收，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候程度，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營養(yǎng)的.需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時(shí)必須注重的原則。
5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時(shí)，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)量要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個(gè)品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。
目前連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，本人作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形成品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營成本，所以我堅(jiān)持以人為本，加強(qiáng)屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強(qiáng)廚房各線人員的綜合素質(zhì)。②提高各線技術(shù)人員的專業(yè)知識(shí)與技能。③拓寬各崗位員工的知識(shí)面，員工知識(shí)面的拓寬無形從中提升企業(yè)的品牌形象，同時(shí)也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。
作為現(xiàn)時(shí)科達(dá)飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，就是將每一個(gè)菜的制作流程記錄于登記表中，上面記錄了每一個(gè)菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線人員在工作過程中對(duì)每一個(gè)出品保持標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，另每日開市運(yùn)作廚房部都設(shè)立一個(gè)質(zhì)檢員(人選輪流交換)與每店總廚一起站在出菜口，檢查每一個(gè)出品是否符合要求，如不符合要求這個(gè)菜就會(huì)被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記錄這道菜有哪里不符合要求，待每天班后總結(jié)會(huì)上檢討與總結(jié)。按照這種方法，一天我要跑2間店，每一周一家分店至少也能巡查兩次，而且每次巡查的時(shí)間不同，不定期抽查菜點(diǎn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的地方改進(jìn)，對(duì)菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問題時(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。
每間分店建立新品研發(fā)制度，對(duì)點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對(duì)口交流，積極引進(jìn)新菜。組織各店總廚和骨干，定期研發(fā)推出新菜，原則上一個(gè)月一次。試制新菜原則上首先以書面形式報(bào)本人同意，并注明菜名，烹調(diào)時(shí)間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一安排試制，并經(jīng)董事會(huì)及樓面部長級(jí)以上品嘗，提出改進(jìn)意見，再?zèng)Q定是否推出。目的是有的放矢，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體效果，另對(duì)創(chuàng)新菜的廚師點(diǎn)菜率予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于2個(gè)月以上無新菜推出者予以通報(bào)并且工資浮下一定的比例。
管理方面：本人自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時(shí)只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時(shí)餐飲競爭已趨白熱化，進(jìn)入了“春秋戰(zhàn)國時(shí)代”，餐飲面臨重新洗牌!部分企業(yè)將在這次機(jī)遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部管理不善，競爭力不強(qiáng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差等原因，將會(huì)面臨被市場淘汰出局的危機(jī)。企業(yè)效益來源于科學(xué)管理。從開第三間分店時(shí)，我就和公司董事局提出現(xiàn)時(shí)本公司的廚房管理體制已不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求，缺少現(xiàn)代型、復(fù)合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，成立“中央配送中心”，中心廚房的生產(chǎn)加工使烹調(diào)操作規(guī)范化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的體力勞動(dòng)，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日生產(chǎn)任務(wù)情況統(tǒng)一負(fù)責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不僅節(jié)省人力，而且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費(fèi)和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房內(nèi)部管理，原料質(zhì)量與價(jià)格由加工中心與采購洽談，設(shè)立價(jià)格審核小組，與多家供應(yīng)商報(bào)價(jià)，調(diào)查行情。這樣各部門之間互相監(jiān)督，將原料價(jià)格控制在最低點(diǎn)。
技術(shù)總監(jiān)工作總結(jié)5
創(chuàng)新是推動(dòng)人類社會(huì)進(jìn)步的生產(chǎn)力，創(chuàng)新是民族進(jìn)步的靈魂，是企業(yè)做大做強(qiáng)的根本。本人自擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)以來，從公司的發(fā)展著手，切實(shí)把加快自主創(chuàng)新、引進(jìn)科技成果作為轉(zhuǎn)變公司發(fā)展方式，加大新設(shè)備、新工藝的引入和使用力度，牢牢跟進(jìn)科技發(fā)展步伐，進(jìn)一步提高自動(dòng)化程度和安全系數(shù)，努力打造本質(zhì)安全型產(chǎn)品。著力提升產(chǎn)品形象，爭創(chuàng)一流的標(biāo)桿企業(yè)，以全面提高企業(yè)的核心競爭力。以管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新為雙驅(qū)，著力打造創(chuàng)新型企業(yè)。
通過幾年的發(fā)展，已初步將我礦打造成了地方企業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，成為集團(tuán)的人才、科技輸出基地，為集團(tuán)的后繼發(fā)展提供了強(qiáng)勁的活力，為企業(yè)的發(fā)展提供了有力基礎(chǔ)�，F(xiàn)將本人一年以來的科技工作總結(jié)匯報(bào)如下：
一、立足礦井發(fā)展，引進(jìn)高新技術(shù)
近年以來為進(jìn)一步提高礦井機(jī)械化程度，實(shí)現(xiàn)減人增效的目的，我礦逐步引進(jìn)并加以創(chuàng)造性的改造了礦井的運(yùn)輸系統(tǒng)、工作面支架、機(jī)械化掘進(jìn)等技術(shù)設(shè)備。
1、購進(jìn)懸移支架，實(shí)現(xiàn)移架自動(dòng)化。
我礦工作面主要以炮采為主，使用金屬單體支柱配合鉸接頂梁進(jìn)行支護(hù)，使用該方法需要消耗大量的笆片、背板、扎繩等材料，且工作面在頂板較差時(shí)，還需要大量的木方進(jìn)行接頂，每班次均需要進(jìn)行移溜打柱等工作量，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度較大。在引進(jìn)懸移支架后，一方面減少了材料消耗，該支架采用整體懸移頂蓋式支撐，除對(duì)局部漏頂外可以不進(jìn)行支護(hù)外，還可以減少炮后過頂?shù)墓ぷ�，利用翻轉(zhuǎn)梁即可以對(duì)暴露的煤頂進(jìn)行支護(hù)；另一方面，工作面可以實(shí)現(xiàn)不間斷生產(chǎn)，當(dāng)懸移支架推到位后，整個(gè)回采工序完成了一個(gè)循環(huán)，除了設(shè)備檢修的時(shí)間外，工作面可以實(shí)現(xiàn)不間斷循環(huán)作業(yè)。
2、啟用綜掘機(jī)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化掘進(jìn)。
為了提高本礦的單進(jìn)水平，減緩礦井的接續(xù)壓力，實(shí)現(xiàn)煤巷掘進(jìn)機(jī)械化，我主持重新啟用了綜掘機(jī)來投入到我礦的新區(qū)生產(chǎn)中來，對(duì)列為我礦的接續(xù)重點(diǎn)的xx采區(qū)的七煤、十煤的準(zhǔn)備巷道進(jìn)行掘進(jìn)，配合錨梁網(wǎng)支護(hù)技術(shù)，在斷面達(dá)10m2以上的巷道掘進(jìn)中，達(dá)到了較好水平，為我礦的生產(chǎn)接續(xù)提供了良好的基礎(chǔ)。
3、工作面回采充填，倡導(dǎo)綠色開采。
我國工作面常用的是直接跨落法管理頂板，雖然對(duì)工作面的壓力管理、瓦斯管理等方面有著一定的優(yōu)勢，但是地表塌陷情況也很嚴(yán)重，導(dǎo)致大面積的良田失去耕種價(jià)值，以下村莊下的煤炭資源不能夠有效回采，造成資源的極大浪費(fèi)。我礦與xx學(xué)院合作在xx地區(qū)率先引進(jìn)了超高水充填這一項(xiàng)目，通過此途徑可有效解決村莊下煤炭資源的回收問題，一方面減少了地表塌陷治理和土地征用，另一方面對(duì)工作面的頂板管理和瓦斯治理也得到較大的改善。
4、提高開采上限，釋放壓迫資源。
我礦的煤炭資源分布廣，可采儲(chǔ)量高，但是由于煤炭生產(chǎn)許可證的許采范圍為xx水平，按劃定的許可范圍開采，對(duì)國家的煤炭資源是極大的浪費(fèi)，對(duì)礦井的生產(chǎn)接續(xù)也有很大影響，為此，我礦與xx學(xué)院展開合作，對(duì)xx水平的煤炭資源可采情況進(jìn)行充分的論證與研討，并采用井上和井下鉆探的途徑進(jìn)行物理論證，目前經(jīng)省相關(guān)部門和專家認(rèn)定，已將xx水平以下的資源合法化，此舉為礦井釋放了煤炭儲(chǔ)量萬噸，創(chuàng)造直接效益萬元。
5、推廣科技應(yīng)用，打造數(shù)字化礦井。
隨著煤礦技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，為了進(jìn)一步提高對(duì)礦井重要場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)控，確保礦井在有效監(jiān)控下安全生產(chǎn)，在我的提議與推動(dòng)下，我礦建立了井下千兆工業(yè)環(huán)網(wǎng)，并先后投入了xx多萬元增加或完善升級(jí)了井下人員定位系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、瓦斯監(jiān)測系統(tǒng)、煤炭計(jì)量系統(tǒng)、通訊調(diào)度系統(tǒng)、OA辦公系統(tǒng)、集成生產(chǎn)調(diào)度網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了井上無紙化辦公，井下全方位覆蓋的全面暢通的數(shù)字化平臺(tái)，并與集團(tuán)機(jī)房相連，可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)無縫訪問，讓集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)即時(shí)了解礦井的安全生產(chǎn)情況。
6、使用無極繩絞車，實(shí)現(xiàn)一崗化運(yùn)作。
隨著采區(qū)的延伸，巷道的增加，工作面的運(yùn)輸環(huán)節(jié)逐漸增多，不僅占用勞動(dòng)力也浪費(fèi)了運(yùn)料的周轉(zhuǎn)時(shí)間，根據(jù)工作面的運(yùn)料困難情況，我及時(shí)安排技術(shù)人員調(diào)研引進(jìn)了無極繩絞車這一新型設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了多條上下山一機(jī)化運(yùn)作，且無需要摘掛鉤人員，實(shí)現(xiàn)了工作面的運(yùn)料快捷化，減少了工作面的運(yùn)料影響時(shí)間，極大的提升了工作效率。
7、推動(dòng)小改小革，實(shí)現(xiàn)減人提效。
為進(jìn)一步挖掘礦井的潛力，實(shí)現(xiàn)礦井的節(jié)能減耗，實(shí)現(xiàn)長治久安，我?guī)ьI(lǐng)和鼓勵(lì)各專業(yè)技術(shù)人員發(fā)揮自己的聰明才智，將影響礦井安全生產(chǎn)的環(huán)節(jié)根據(jù)本礦的實(shí)際情況進(jìn)行改造，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
1）、井口罐籠改造，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化
我礦的混合井口原使用人工推車，效率低下且人員疲勞時(shí)容易出現(xiàn)意外，在我的帶領(lǐng)下，將人工推車改為機(jī)械推車，并對(duì)罐籠的阻車器、安全門等進(jìn)行升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化作業(yè)，作業(yè)人員由原來的六人/班現(xiàn)在只需四人就可以完成全部工作，并且不需要人工推車，極大的降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本。
2）、氣動(dòng)缸的推廣使用
氣動(dòng)缸由于體積小、功率高、維護(hù)量小、使用方便靈活等特點(diǎn)，在我礦的多個(gè)場合有所應(yīng)用，如氣動(dòng)聯(lián)鎖安全門、氣動(dòng)煤倉放煤嘴、氣動(dòng)道岔、氣動(dòng)分煤器等，很大程度上減輕了職工的勞動(dòng)強(qiáng)度，在一定程度上避免了人工操作，消除了人工操作的隱患。
3）、斜巷助行器設(shè)計(jì)安裝
由于礦井的斜巷較多，職工在上下班時(shí)需要消耗較大的體力，為此我組織技術(shù)人員進(jìn)行攻堅(jiān)克難，采用了無極繩絞車牽引鋼絲繩循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)，人手握卡繩棒卡住鋼絲繩帶動(dòng)行人上坡，減輕職工上坡的體力消耗，并在落差超過50米的行人斜巷進(jìn)行了推廣安裝，得到了職工的一致好評(píng)。
4）、礦壓在線監(jiān)測的引進(jìn)
由于礦井各地點(diǎn)的礦山壓力不一，特別是xx處，由于頂板懸頂面積較大，應(yīng)力集中，頂板易碎，往往是頂板事故的多發(fā)地點(diǎn)，為杜絕頂板事故的發(fā)生，我礦引進(jìn)了頂板在線監(jiān)測系統(tǒng)，并對(duì)進(jìn)行充填開采的回采區(qū)域進(jìn)行充填效果驗(yàn)證，收到了較好的效果。
二、發(fā)展人才戰(zhàn)略，提供強(qiáng)勁保障
我不僅在技術(shù)引進(jìn)、改造與發(fā)展上進(jìn)行改進(jìn)，并且在人才培養(yǎng)上也下足功夫，一年以來，共送培xx學(xué)院多批有志青年進(jìn)行深造學(xué)習(xí)，同時(shí)出臺(tái)優(yōu)惠政策鼓勵(lì)在職的青年干工利用班外時(shí)間進(jìn)行函授進(jìn)修學(xué)習(xí)，本著以礦井的戰(zhàn)略目標(biāo)為指引，以人為本的發(fā)展理念，著力培養(yǎng)有理想、能吃苦、善奉獻(xiàn)的有志青年加入到礦井的安全生產(chǎn)建設(shè)中來，有力的提升礦井整體形象，使我礦的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化水平及安全生產(chǎn)秩序上了一個(gè)新臺(tái)階。
同時(shí)出臺(tái)優(yōu)惠政策推動(dòng)職工的技術(shù)比武工作，對(duì)廣大職工的學(xué)習(xí)熱情予以豐富的物資獎(jiǎng)勵(lì)，邀請(qǐng)xx市技術(shù)學(xué)院參與對(duì)涉及全礦的所有部門的各個(gè)行業(yè)進(jìn)行全方位的考評(píng)，并對(duì)其中的優(yōu)秀者進(jìn)行嘉獎(jiǎng)、提拔和重用，在礦區(qū)內(nèi)形成比學(xué)趕超的學(xué)習(xí)熱潮，給礦井的長遠(yuǎn)發(fā)展提供了有力的保障。
通過人才培養(yǎng)，提升企業(yè)的核心競爭力；通過理念轉(zhuǎn)換，增強(qiáng)礦井的本質(zhì)安全度；通過措施激勵(lì)，提高青工的學(xué)習(xí)熱情。在科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的今天，只有緊緊把握科技發(fā)展這一重要前提，才能實(shí)現(xiàn)礦井的長治久安，才能保持企業(yè)的活躍生命力。
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