食用菌實(shí)習(xí)工作總結(jié)
總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編為大家整理的食用菌實(shí)習(xí)工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
從20xx.10.17日到10.21日為期五天的實(shí)習(xí)中，有辛苦、有快樂、有收獲，更多的是學(xué)到更多有關(guān)食用菌的知識。這樣的實(shí)習(xí)增加了我們的動手操作能力和技能。
實(shí)習(xí)的第一天我們做了黑木耳蜜餞，有點(diǎn)讓我們吃驚。以前以為食用菌大多數(shù)都是當(dāng)作菜肴或藥材食用，卻不知還可以加工制成甜品，并且做法比較簡單，對我們這些實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)不是很多的大學(xué)生來說學(xué)得也比較輕松。黑木耳富含膠質(zhì)，具有補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜、潤肺等作用，是理想的營養(yǎng)保健品并且富含蛋白質(zhì)，具有很高的藥用價值和營養(yǎng)價值。第一次在實(shí)驗(yàn)室里動手參與黑木耳蜜餞的制作過程并品嘗自己的勞動成果，內(nèi)心覺得充滿喜悅，既學(xué)習(xí)又收獲。
實(shí)習(xí)的第二天，我們參觀了以前師姐的香菇生產(chǎn)基地，該基地具有較大的規(guī)模，里面全是生產(chǎn)香菇的菌袋，這是我們第一次實(shí)地的看到香菇的生產(chǎn)。一個個香菇從菌袋里長出來，看到菌農(nóng)臉上幸福的表情，那種欣喜之情溢于言表。我們還在基地采摘了作為種菇組織分離的材料，挑選菌幕亦開未開的、朵形大的、厚的作為分離的材料。下午又將香菇浸提得到濃縮的汁液后加入普通的醬油制成香菇醬油，剩下的香菇肉渣留著做香菇肉醬，充分利用原材料。且做出來的肉醬味美價廉、營養(yǎng)豐富。香菇香氣四溢，子實(shí)體還有大量的維生素d，能增強(qiáng)人體的抗病能力，經(jīng)常食用香菇，可以預(yù)防壞血病、干硬化等多種疾病。香菇中含有香菇素能降低膽固醇，
具有極高的藥用價值。
實(shí)習(xí)的第三天開始真正地接觸食用菌菌種的上產(chǎn)流程了。首先種菇的選擇已經(jīng)完成，接著需要制作培養(yǎng)基。首先稱取一定量的原料進(jìn)行加熱浸提再過濾取汁，向其中添加瓊脂，使瓊脂加熱融化，再加糖使其溶解，然后趁熱分裝試管塞上棉塞，進(jìn)行高壓滅菌，注意高壓蒸汽滅菌鍋的使用。并且需要檢查滅菌效果，隨即抽取斜面于25~30度培養(yǎng)48小時若無雜菌則滅菌徹底，若有雜菌則應(yīng)廢棄，重新制備。接著將采來的菌菇進(jìn)行處理，在無菌條件下進(jìn)行組織分離。將香菇從中間掰開，用接種刀在菌柄與菌蓋之間厚質(zhì)劃田字格，用接種針挑取一小塊迅速的放到已經(jīng)制備好的培養(yǎng)基試管中，組織分離就已經(jīng)完成了，經(jīng)培養(yǎng)得到母種。將接種品斜面于23~25度下培養(yǎng)，當(dāng)組織塊上長有白色絨毛狀菌絲，挑取遠(yuǎn)離雜菌的菌絲頂端，接種到新的斜面上。下午我們裝一級菌種袋，操作必須規(guī)范，袋盡量不許破，菌袋裝的得勻稱不許有大肚子現(xiàn)象，并且松緊適度，一層菌種與培養(yǎng)基之間的距離盡量一致�？瓷先ネ唵�，實(shí)際操作起來會發(fā)現(xiàn)有很多問題：首先你需要有把培養(yǎng)基壓實(shí)并且不漏袋，思想?yún)R報專題其次最下層和最上層的菌種應(yīng)平鋪，中間的兩層應(yīng)分散在培養(yǎng)基的周圍，以便于菌絲的生長。在這個過程中，感觸挺多的，試想菌農(nóng)的.生產(chǎn)規(guī)模，這么多菌袋都需要人工裝，那得有很大的勞動量，并且還得保證菌袋的質(zhì)量，這才覺得菌農(nóng)們也挺辛苦的，一份耕耘，一分收獲。
接下來的實(shí)習(xí)的第四天繼續(xù)第三天的任務(wù)裝菌袋。雖然辛苦，
但也挺快樂，全班一起在干活的機(jī)會很少，正好這次大家一起干活，齊心協(xié)力，有說有笑，時間過的很快，在這辛苦又快樂的日子里實(shí)習(xí)也快要結(jié)束了，但我相信這將是我們每一個人的美好珍貴的回憶。
最后一天我們做了轉(zhuǎn)管的實(shí)驗(yàn)，將一級分離純化的菌種轉(zhuǎn)管到更多的試管中，能得到更多的母種，既可用于生產(chǎn)也可用于菌種的保藏，轉(zhuǎn)管相對來說比分離簡單，因?yàn)榻臃N量大，易于操作。但也有應(yīng)該注意的問題比如說：不可用雜菌污染的母種，灼燒后的接種工具需要冷卻，接種塊不可以在斜面上滑動，接種后及時貼好標(biāo)簽，將轉(zhuǎn)管完的菌種放入培養(yǎng)箱中繼續(xù)培養(yǎng)。
實(shí)習(xí)周就結(jié)束了，忙碌的一周我們過的很充實(shí)，并且也訓(xùn)練了實(shí)際操作能力。當(dāng)然也發(fā)現(xiàn)了自己的不足：在實(shí)習(xí)過程中，有時候積極性不夠，做分離實(shí)驗(yàn)時沒有注意一些小細(xì)節(jié)，值得欣慰的轉(zhuǎn)管的實(shí)驗(yàn)做的很成功。也學(xué)到了做事情得有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，必須嚴(yán)格按規(guī)范操作，認(rèn)真對待實(shí)驗(yàn)結(jié)果。為理論知識奠定了基礎(chǔ)，范文寫作也增加了學(xué)理論知識的興趣，并且對我將來的就職也有潛在的影響。我一直挺希望把大學(xué)里的學(xué)到的知識運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)過程中去，這次的實(shí)習(xí)我真正的見到了學(xué)以致用，感覺挺開心的�？偟膩碚f：實(shí)習(xí)周既有歡笑也有汗水更多的是收獲。
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