2023年學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)（通用8篇）
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，為此要我們寫(xiě)一份總結(jié)。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫(xiě)些什么，以下是小編收集整理的2023年學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)（通用8篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)1
檢查結(jié)果表明，大部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作都給予了高度的重視，各類管理制度已健全并落實(shí)到人，并且有計(jì)劃有步驟地推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理進(jìn)程。但在檢查中，各學(xué)校均不同程度地存在一些影響食品衛(wèi)生安全的問(wèn)題。對(duì)于這些問(wèn)題，檢查組分別向有關(guān)學(xué)校做了《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》，并下達(dá)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生安全檢查整改通知》。檢查組和學(xué)校分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)交換意見(jiàn)并在有關(guān)文書(shū)上簽字。檢查組就我鎮(zhèn)學(xué)校食堂衛(wèi)生目前存在的共性問(wèn)題提出了一些意見(jiàn)和整改建議。
一、就學(xué)校食堂的管理及食品衛(wèi)生現(xiàn)狀來(lái)看，部分學(xué)校注重形式，管理松散。雖然建立了食堂管理規(guī)章制度，但崗位責(zé)任制、培訓(xùn)制度、考核機(jī)制不落實(shí)。
二、基本衛(wèi)生設(shè)施布局不合理，各所學(xué)校均達(dá)不到要求。檢查的15所學(xué)校其中有13所粗加工間、加工間、備餐間、洗消間均共用1間廚房。按要求粗加工間、加工間、備餐間、洗消間及更衣間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置。全鎮(zhèn)各學(xué)校除九倉(cāng)中學(xué)、小灣中學(xué)、九倉(cāng)小學(xué)外均無(wú)規(guī)范的就餐場(chǎng)所，均采取在各班教室內(nèi)就餐，食品衛(wèi)生安全極不保障，就餐場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)規(guī)范設(shè)置專間，其內(nèi)應(yīng)設(shè)有防蚊措施，并每日進(jìn)行衛(wèi)生清潔打掃，每周消毒2—3次。
三、部分學(xué)校在食堂管理、執(zhí)行操作規(guī)范等方面存在的問(wèn)題仍然較為突出。
1、超許可范圍經(jīng)營(yíng)：少數(shù)學(xué)校食堂未經(jīng)許可制售面包及飲料，違反規(guī)定制售冷葷涼菜，加工條件也不符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
2、缺少有效健康證：檢查中有多所學(xué)校的部分餐飲從業(yè)人員未取得有效健康證。已責(zé)令整改。
3、采購(gòu)問(wèn)題：一些學(xué)校食堂沒(méi)有嚴(yán)把索證關(guān)，對(duì)食品原料的種類索證不全或索證不夠到位。采購(gòu)臺(tái)賬記錄不規(guī)范或不完整，如多數(shù)均無(wú)填寫(xiě)售貨人姓名和聯(lián)系電話或采購(gòu)人簽名。對(duì)于米、面、油等食品原料，不僅應(yīng)向供貨商索證，還有必要進(jìn)一步向食品、原料生產(chǎn)廠索取有效的營(yíng)業(yè)證、產(chǎn)品合格證或同一批次食品原料的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證（檢驗(yàn)單），尤其是在供貨商的資質(zhì)不太可靠的情況下，更要嚴(yán)格把關(guān)。
4、消毒問(wèn)題：有些學(xué)校食堂沒(méi)有清洗餐具的專用水池或清洗池沒(méi)有明顯標(biāo)記，消毒設(shè)施不完善或不能正常使用，消毒操作不規(guī)范，餐具清洗消毒后不注重保潔，備餐間無(wú)紫外線等消毒設(shè)施。根據(jù)衛(wèi)生部20XX年6月印發(fā)的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的通知要求，食堂備餐間入口處應(yīng)配備洗手消毒設(shè)施。學(xué)校食堂要盡快將有關(guān)要求落實(shí)到位。
5、留樣問(wèn)題：有些食堂在沒(méi)有專用留樣冰箱的情況下，留樣與生食或其它物品混放，或是雖有專用留樣冰箱但留樣食物未加蓋加膜，易造成交叉污染。其次留樣數(shù)量不足100克或時(shí)間不到48小時(shí)也是較為普遍的問(wèn)題。在留樣前對(duì)容器進(jìn)行清洗和消毒也是一個(gè)易被忽視的問(wèn)題。
6、食品儲(chǔ)藏問(wèn)題：大部分學(xué)校食堂庫(kù)房雜亂無(wú)序，未分類標(biāo)記規(guī)范存放食品，少部分學(xué)校食堂庫(kù)房潮濕、不通風(fēng)或無(wú)專間，尤其是茅壩鎮(zhèn)石聯(lián)小學(xué)，其庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)有床鋪，物品臟亂，環(huán)境衛(wèi)生極差；冷藏設(shè)施不完善，生、熟食未分開(kāi)存放，生食帶外包裝冷藏，熟食沒(méi)有及時(shí)冷藏并加蓋加膜等現(xiàn)象在一些學(xué)校食堂長(zhǎng)期存在。
7、食堂環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題：一些學(xué)校食堂周邊及內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生狀況差，存在衛(wèi)生死角，儲(chǔ)物間東西擺放亂七八糟。個(gè)別食堂從業(yè)人員不按要求著裝，有戴戒指、指甲較長(zhǎng)較臟的現(xiàn)象。
8、防鼠防蠅措施不到位，涼菜和熟菜擺放時(shí)要加蓋防蠅，下水道和進(jìn)門(mén)處要有防鼠措施，建議在廚房、庫(kù)房的門(mén)下方定上30厘米以上鐵皮。
9、管理臺(tái)帳問(wèn)題：一些學(xué)校不重視軟件資料的建設(shè)，缺乏書(shū)面的'管理臺(tái)帳，從業(yè)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)、內(nèi)部考核及監(jiān)督管理等資料不夠健全或未規(guī)范存檔。
各校應(yīng)對(duì)照以上問(wèn)題，自查自糾，從速整改，以確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。
下一步工作措施和要求
一是進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生執(zhí)法檢查力度，依法取締無(wú)餐飲服務(wù)許可、基本設(shè)施布局嚴(yán)重不符合要求、無(wú)各類食品衛(wèi)生管理制度、環(huán)境衛(wèi)生極差的開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)的學(xué)校食堂，對(duì)基本設(shè)施不完善、臺(tái)賬及索證索票未建立或不規(guī)范、從業(yè)人員無(wú)有效健康體檢合格證明、防蚊、防蟲(chóng)、防鼠等三防設(shè)施未建立、庫(kù)房管理混亂、未進(jìn)行消毒或無(wú)記錄的責(zé)令立即停業(yè)限期整改。鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管站每月對(duì)各校開(kāi)展1—2次衛(wèi)生監(jiān)督檢查并及時(shí)將檢查情況匯總上報(bào)黨委政府辦公室和市衛(wèi)生監(jiān)督所。二是進(jìn)一步加強(qiáng)教育培訓(xùn)力度，鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站要定期對(duì)各校管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校師生也要加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開(kāi)展健康教育課程，另一方面政府將加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)的教育，嚴(yán)格執(zhí)法。
三是各校必須高度重視食品衛(wèi)生安全工作，切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，中心學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)不負(fù)責(zé)、工作懈怠的管理人員或法人該處罰的處罰該換人的換人，不能留下任何食品安全隱患，要配備專職領(lǐng)導(dǎo)專管食堂；學(xué)校食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證開(kāi)展餐飲服務(wù)活動(dòng)，所有工作人員均持有效的健康證上崗；建立健全食堂采購(gòu)臺(tái)賬制度、索票索證制度、食品留樣登記制度；建立班長(zhǎng)周記制度，由學(xué)生及時(shí)反饋食堂存在的問(wèn)題。
四是進(jìn)一步分解責(zé)任，明確各部門(mén)責(zé)任，下一步將聯(lián)合鎮(zhèn)衛(wèi)生院、工商部門(mén)、農(nóng)副中心、派出所等單位，加強(qiáng)分工協(xié)作，切實(shí)保障校園食品安全。
此次對(duì)轄區(qū)各學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生檢查意義重大，及時(shí)到位，準(zhǔn)確徹底，深挖各校食品安全存在的安全隱患，并明確整改要求，堅(jiān)決把危害食品的安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)，保障師生的身體健康和生命安全。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)2
學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素對(duì)師生的危害，對(duì)于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)建黨九十周年穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此，學(xué)校的食堂安全工作尤為重要。為此學(xué)校成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了一定的成效，受到了師生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)，得到了社會(huì)的充分認(rèn)可。
一、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品安全
抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)。縣衛(wèi)生監(jiān)督所一直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作，采取多種形式舉辦培訓(xùn)班，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理員進(jìn)行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識(shí)進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。今年一開(kāi)學(xué)分兩次分別對(duì)學(xué)校主管校長(zhǎng)、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進(jìn)行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和法律意識(shí)，為確保學(xué)校食品安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手
強(qiáng)化學(xué)校食堂的日常監(jiān)督與專項(xiàng)整治從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行分級(jí)監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)督與專項(xiàng)整治相結(jié)合的原則進(jìn)行監(jiān)管。
一是加強(qiáng)日常監(jiān)督�？h衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)具有食堂的重點(diǎn)學(xué)校指定兩名責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)督員，不定時(shí)的檢查。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的級(jí)別和要求進(jìn)行日常監(jiān)督。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食品加工過(guò)程、食品及其原料的采購(gòu)以及餐具消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即責(zé)令整改，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。二是開(kāi)展專項(xiàng)整治。
除了每季開(kāi)學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治外，每年還要對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施多次專項(xiàng)檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制的建立與落實(shí)情況，學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識(shí)培訓(xùn)、食品采購(gòu)索證登記、食品原料的儲(chǔ)存以及餐具消毒儲(chǔ)存、飯菜的'留樣等情況。
通過(guò)整頓，凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過(guò)日常監(jiān)督和專項(xiàng)整治相結(jié)合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
三、推行食品監(jiān)督量化分級(jí)管理，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)
縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，凡達(dá)不到許可條件評(píng)分為C級(jí)以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時(shí)，原則上一個(gè)學(xué)校只辦理一個(gè)衛(wèi)生許可證，法定代表人為學(xué)校校長(zhǎng)，全面落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)。通過(guò)全面實(shí)施量化分級(jí)管理制度，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)督處罰力度，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生管理的積極性。縣高級(jí)中學(xué)（西河高中）、職業(yè)中專、新世紀(jì)小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入，制定了完善的管理制度，配備了責(zé)任心強(qiáng)的管理人員，逐步進(jìn)行入了規(guī)范化管理的軌道。
四、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。
對(duì)學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化其法律意識(shí)、食物中毒防范意識(shí)，提高衛(wèi)生知識(shí)水平，對(duì)于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們?cè)谵k理衛(wèi)生許可時(shí)，嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。通過(guò)培訓(xùn)，使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進(jìn)行加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時(shí)，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制，縣衛(wèi)生監(jiān)督所主動(dòng)和教育局協(xié)作與溝通，督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機(jī)制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和防范意識(shí)，實(shí)行了校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的工作機(jī)制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)3
學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全意識(shí)，營(yíng)造一個(gè)良好、和諧的校園環(huán)境，我校生活部于3月1日對(duì)學(xué)校的.餐廳進(jìn)行了抽查。
接受檢查的餐廳有一、二、三、六、九餐共五個(gè)餐廳，檢查方面包括了衛(wèi)生、通風(fēng)、消毒、食品的采購(gòu)、加工、工作人員的健康證等，通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)大部分的餐廳都能令人滿意，各別餐廳也有不盡如人意的地方。
總的來(lái)說(shuō)，一、二、六、九這四個(gè)餐廳的檢查結(jié)果比較好，衛(wèi)生、消毒、通風(fēng)工作都做得比較到位，各種食品和油、醋等各種作料統(tǒng)一配送，餐廳的衛(wèi)生許可證和工作人員的健康證也是一樣不缺。但第三餐廳存在問(wèn)題較多，包括地面衛(wèi)生差、通風(fēng)不好，操作間烏煙瘴氣、餐具消毒不徹底等多項(xiàng)問(wèn)題，并且該餐廳也缺少衛(wèi)生許可證以及工作人員的健康證，存在嚴(yán)重的安全隱患。
盡管我們?cè)趯W(xué)校食堂檢查中做了很多工作，但食堂安全問(wèn)題依然不容小視，我們?cè)诒緦W(xué)期一定會(huì)再接再厲，把食堂檢查工作做好。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)4
為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、餐館服務(wù)食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)江西省食品藥品監(jiān)督管理局與江西省教育廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》（贛食藥監(jiān)電【20xx】3號(hào)）、《江西省20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作方案》（贛食藥監(jiān)食字【20xx】17號(hào)）文件精神，我局對(duì)全縣中、小學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了一次食品安全專項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、檢查概況
我縣共有公辦中、小學(xué)校86年，其中農(nóng)村義務(wù)教育階段所有中小學(xué)校82所，共24399名學(xué)生（小學(xué)65所，17289名學(xué)生，初中17所，7110名學(xué)生）。這次共檢查了中、小學(xué)校82所。其中未設(shè)食堂的18所，僅設(shè)立教工食堂的52所，設(shè)有學(xué)生食堂12所，用餐人數(shù)約2627人。學(xué)生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)的有4家，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的8家；學(xué)生食堂食品從業(yè)人員共計(jì)43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃已全面啟動(dòng)，其供餐模式為雞蛋+牛奶+面包等食品。暫時(shí)沒(méi)有實(shí)行學(xué)校食堂供餐、餐飲企業(yè)供餐和家庭托餐等供餐模式。
檢查了幼托機(jī)構(gòu)28個(gè)，設(shè)有幼兒用餐食堂的23個(gè)，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)的15個(gè)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的5個(gè)，許可證過(guò)期的3個(gè)；食堂從業(yè)人員共計(jì)30人，持有效健康證上崗的28人。
本次檢查秉承“以教為主、教管結(jié)合、寓教于管”的原則，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)反饋給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并責(zé)令限期改正，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料予以當(dāng)場(chǎng)沒(méi)收或銷毀處理。檢查過(guò)程沒(méi)收銷毀違禁食品約100公斤，價(jià)值人民幣約1000余元，下達(dá)整改通知書(shū)86份。
二、主要問(wèn)題
1、硬件建設(shè)跟不上形勢(shì)發(fā)展。除蓮花中學(xué)、高洲中學(xué)、南嶺中學(xué)、坪里中學(xué)、湖上中學(xué)、下坊中學(xué)食堂的.建筑較好外，其余大多數(shù)食堂（包括新建食堂）的布局不合理，沒(méi)有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過(guò)程中存在交叉感染現(xiàn)象。
2、各種安全防護(hù)設(shè)施缺乏或不健全。大多數(shù)現(xiàn)象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施和消毒、保潔、冷藏設(shè)施；部分學(xué)校食堂有但不完善；有的設(shè)施不能正常使用而成為擺設(shè)。
3、食品安全管理跟不上形勢(shì)發(fā)展。大多數(shù)食堂沒(méi)有成立管理機(jī)構(gòu)、配備專（兼）職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對(duì)食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經(jīng)營(yíng)，對(duì)食堂的管理很少過(guò)問(wèn)，管理不力。
4、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，未按要求索證索票、建立臺(tái)賬登記。多數(shù)學(xué)校食堂在采購(gòu)食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，未按要求索取供應(yīng)商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單、購(gòu)貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺(tái)賬登記。
5、食品從業(yè)人員未接受系統(tǒng)培訓(xùn)，食品安全素質(zhì)較低。對(duì)餐飲服務(wù)的食品采購(gòu)、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識(shí)知之較少，不能按食品安全的要求操作。
6、持證經(jīng)營(yíng)率低。少數(shù)學(xué)校食堂沒(méi)有辦理餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員多數(shù)無(wú)健康證上崗。
三、工作建議
（一）我局作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，今后應(yīng)著重抓好以下工作：
1、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可。
2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直至吊銷許可證。
3、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
4、信息公開(kāi)，接受監(jiān)督。要定期向社會(huì)公開(kāi)有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。
�。ǘ┙逃肿鳛閷W(xué)校的行政主管部門(mén)，一是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的領(lǐng)導(dǎo)工作。對(duì)全縣的學(xué)校食品安全工作進(jìn)行統(tǒng)一部署，并定期組織檢查落實(shí)，要把學(xué)校食品安全工作列入到年終考評(píng)項(xiàng)目檢查考核；二是要加大對(duì)學(xué)校食堂的資金投入改善條件。把學(xué)校食堂建設(shè)列入整體學(xué)校建設(shè)的計(jì)劃，新建、擴(kuò)建、改建學(xué)校的食堂要與其他主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)竣工投入使用，其設(shè)計(jì)方案和圖紙須經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審查；三是要定期組織相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行食品安全整治。
（三）各中、小學(xué)校作為學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者，一是要改善學(xué)校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護(hù)設(shè)施。二是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的自身管理，成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員，完善各項(xiàng)管理機(jī)制，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，做到責(zé)任到人。三是要加強(qiáng)人員培訓(xùn)工作，提高經(jīng)營(yíng)管理人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。四是要把學(xué)校食堂當(dāng)作改善廣大師生福利事業(yè)來(lái)抓，學(xué)校食堂不得以營(yíng)利為目的，更不能承包給私人經(jīng)營(yíng)。
（四）強(qiáng)化監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)營(yíng)。食品藥品監(jiān)督管理局和教育局應(yīng)在政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合工商、質(zhì)檢等相關(guān)責(zé)任部門(mén)把集中整治與日常監(jiān)督、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)，共同把學(xué)校食品安全工作做好。
總之，學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬(wàn)戶的生活安寧和全縣學(xué)生的身體健康和生命安全，它需要政府的.高度重視，主管部門(mén)的大力支持，監(jiān)管部門(mén)的責(zé)任到位和相關(guān)部門(mén)的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)5
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面創(chuàng)建全國(guó)食品藥品安全示范城，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，確保學(xué)校食堂食品安全和師生身體健康，我所于20xx年2月15日—20xx年3月15日，分成二個(gè)檢查組對(duì)市轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、主要做法
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。所領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以所長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管所為副組長(zhǎng)，稽查二、三科、綜合科為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)兩個(gè)檢查組，一個(gè)宣傳組，保證了專項(xiàng)整治工作高效有序地進(jìn)行。
�。ǘ⿵�(qiáng)化培訓(xùn)宣傳。一是與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，探討我市創(chuàng)建全國(guó)食品藥品安全示范城的關(guān)鍵時(shí)期校園食品安全監(jiān)管新模式。二是食品安全知識(shí)培訓(xùn)進(jìn)校園。每檢查完一個(gè)學(xué)校，結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，有針對(duì)性地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。三是加強(qiáng)宣傳。檢查中，我所邀請(qǐng)了電視臺(tái)、報(bào)社記者實(shí)地進(jìn)行了專題報(bào)道，并結(jié)合“3.15”活動(dòng)在相關(guān)學(xué)校舉辦宣傳咨詢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在本次學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查中，舉辦座談12次，現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)講座6次，相關(guān)媒體報(bào)道12篇，發(fā)放宣傳資料1000余份。
�。ㄈ﹪�(yán)格開(kāi)展整治。本次專項(xiàng)整治工作結(jié)合我市食品藥品安全示范城創(chuàng)建活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，主要對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理組織機(jī)構(gòu)、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂并落實(shí)情況，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記情況，食品添加劑采購(gòu)使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺(tái)賬登記情況等進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查各學(xué)校食堂在今年“元旦春節(jié)”專項(xiàng)整治中對(duì)我所提出的監(jiān)督意見(jiàn)的整改落實(shí)情況。各小組在檢查中給各食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》，通過(guò)自查及督查，將問(wèn)題及時(shí)暴露出來(lái)。一般問(wèn)題下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改，不能當(dāng)場(chǎng)到位的限期整改；一般違法行為責(zé)令整改并給予當(dāng)場(chǎng)警告；嚴(yán)重違法行為經(jīng)調(diào)查核實(shí)后將立案查處。檢查中，各小組還對(duì)各食堂食品安全監(jiān)管信用信息進(jìn)行了登記。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在為期一個(gè)月的專項(xiàng)檢查中，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員178人次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂57家，初步建立學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息檔案57家，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)57份，責(zé)令整改4家，警告處罰4家，立案查處8家，收繳不合格食品及食品添加劑120公斤。通過(guò)此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。
二、存在問(wèn)題及解決辦法
通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校都重視食品安全工作，設(shè)有專門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，管理力度也有所加強(qiáng)；各食堂經(jīng)營(yíng)者經(jīng)過(guò)我們反復(fù)的宣傳培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，食品安全法律法規(guī)認(rèn)知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業(yè)人員的安全意識(shí)逐步提高。但由于食堂大多為承包經(jīng)營(yíng)，承包到期后，部分食堂經(jīng)營(yíng)者會(huì)有變更，新經(jīng)營(yíng)者往往是沒(méi)有學(xué)校食堂的管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致食堂的食品安全管理與學(xué)�，F(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)中沒(méi)有索取并存留相關(guān)的`證明文件（或索存不全），沒(méi)有建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬；
2、部分食堂餐飲具消毒保潔意識(shí)不強(qiáng)；
3、食品留樣沒(méi)有嚴(yán)格按制度執(zhí)行；
4、冷藏食品沒(méi)有分類且生熟未分開(kāi)儲(chǔ)存，常溫保存食品沒(méi)有及時(shí)清理，存在經(jīng)營(yíng)標(biāo)識(shí)不全乃至過(guò)期食品現(xiàn)象；
5、餐廚廢棄物處置沒(méi)有按要求進(jìn)行，有的食堂沒(méi)有與收運(yùn)者簽訂收運(yùn)協(xié)議，沒(méi)有登記處置臺(tái)賬。
針對(duì)以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，提高食堂經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)沒(méi)有相應(yīng)經(jīng)驗(yàn)的承包者加強(qiáng)培訓(xùn)，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無(wú)縫對(duì)接，做到“三不”：即管理制度不變，管理模式不變、安全要求不變。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時(shí)要著重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)6
為進(jìn)一步加大學(xué)校、幼兒園機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)整治工作的力度，完善學(xué)校、幼兒園機(jī)構(gòu)食品安全管理制度和工作機(jī)制，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《XX市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》（萬(wàn)食安辦﹝20xx﹞1號(hào)），切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故發(fā)生，3月1日—3月18日，由舊院鎮(zhèn)食安辦、舊院食品藥品監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)安辦牽頭在所涉轄區(qū)范圍內(nèi)的中、小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂及學(xué)校周邊餐飲店、副食店進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查工作，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、主要做法
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。舊院鎮(zhèn)高度重視學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，制訂了工作實(shí)施方案，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，保證了專項(xiàng)整治工作高效有序地進(jìn)行。
�。ǘ⿵�(qiáng)化培訓(xùn)宣傳。一是與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)座談，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。二是食品安全知識(shí)培訓(xùn)進(jìn)校園，每檢查完一個(gè)學(xué)校，結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，有針對(duì)性地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
�。ㄈ﹪�(yán)格開(kāi)展整治。本次專項(xiàng)整治工作主要對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理組織機(jī)構(gòu)、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂及落實(shí)情況，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，食品采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記情況，食品添加劑采購(gòu)使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺(tái)賬登記情況等進(jìn)行檢查。我所在檢查中給各學(xué)校食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查填寫(xiě)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》，通過(guò)自查及督查，將問(wèn)題及時(shí)暴露出來(lái)。一般問(wèn)題下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)，能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改的限期整改。在這次專項(xiàng)檢查中，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學(xué)校食堂10家，托幼食堂3家，學(xué)校周邊餐飲店2家。通過(guò)此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的'飲食安全。
二、存在問(wèn)題及解決辦法
通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校都重視食品安全工作，設(shè)有專門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，管理力度也有所加強(qiáng)，但仍有部分學(xué)校食堂的食品安全管理與學(xué)校現(xiàn)有的管理機(jī)構(gòu)及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實(shí)。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、食品留樣沒(méi)有嚴(yán)格按制度執(zhí)行；
2、常溫保存食品及部分腐爛蔬菜沒(méi)有及時(shí)清理。
我鎮(zhèn)針對(duì)以上問(wèn)題，一是督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全管理，讓學(xué)校的食品安全管理要求與食堂的管理實(shí)際無(wú)縫對(duì)接。二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時(shí)要著重學(xué)校食堂食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)7
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)青海省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開(kāi)展20xx年春秋季學(xué)校食品安全檢查工作的通知》要求，我局按照規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的具體情況及結(jié)果。
本次共檢查學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂18家，有12家城鎮(zhèn)學(xué)校、有6家農(nóng)村學(xué)校。1家未取得《餐飲服務(wù)許可證》。
檢查中發(fā)現(xiàn)各學(xué)校都按要求建立并落實(shí)了以校（園）長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任體系；學(xué)校有專職或兼職食堂食品安全管理人員，食堂從業(yè)人員都進(jìn)行健康體檢證明，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，學(xué)校都不使用食品添加劑.但在檢查中部分學(xué)校，都不均程度的存在一些問(wèn)題，對(duì)于這些問(wèn)題檢查人員當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校提出了整改意見(jiàn)。
2、檢查工作的實(shí)施情況。
根據(jù)工作要求我局于3月3日-3月9日開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)15臺(tái)，專項(xiàng)檢查人員30人次，共檢查7天。
此次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，重點(diǎn)檢查學(xué)校是否落實(shí)食品安全主要責(zé)任，是否建立以校（園）長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系；是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度；是否持有有效的證件，是否存在超范圍和涂改行為；從業(yè)人員是否進(jìn)行健康體檢并建立健康檔案，是否開(kāi)展食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)；設(shè)施設(shè)備是否齊備，米、面、油等大宗食品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度；食品留樣是否符合要求等。
3、檢查發(fā)現(xiàn)的'主要問(wèn)題。
1、食品留樣不規(guī)范。部分學(xué)校食堂樣品數(shù)量不足100克，留樣沒(méi)有達(dá)到48小時(shí)以上，樣品沒(méi)有做到專用冰箱冷藏存放。
2、食品索證索票記錄不全。部分學(xué)校食堂采購(gòu)臺(tái)賬記錄不規(guī)范或不完整。
3、硬件設(shè)施建設(shè)跟不上形勢(shì)發(fā)展。少數(shù)托幼機(jī)構(gòu)食堂面積狹小布局不合理，沒(méi)有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過(guò)程中存在交叉感染現(xiàn)象。
4、少數(shù)學(xué)校食堂依然采用托管形式，承包給他人經(jīng)營(yíng)，這種管理模式最大的隱患在于，經(jīng)營(yíng)者需要的是經(jīng)濟(jì)利益最大化，在保證食品安全和經(jīng)濟(jì)利益之間，經(jīng)營(yíng)者往往選擇后者，在食物原材料的選購(gòu)、菜品的配置方面主要與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，無(wú)視食品安全管理制度，食品安全得不到保障，監(jiān)管困難比較大。
5、少數(shù)農(nóng)村學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃供餐食堂設(shè)施簡(jiǎn)陋，布局不合理并且都在改建中。
學(xué)校食堂廉政風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)檢查情況總結(jié)8
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)國(guó)家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對(duì)我校（營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校）食堂食品安全進(jìn)行扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：
一、工作開(kāi)展情況
按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制
切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來(lái)抓。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來(lái)，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
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1.自查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否存在不具備條件而未及時(shí)注銷許可證等問(wèn)題。對(duì)新開(kāi)辦的'食堂，及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證，對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全的及時(shí)整改，辦理許可證。
3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。
5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。
6.自查學(xué)校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
7.自查學(xué)校食堂加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、下一步工作安排
一是深入開(kāi)展教育培訓(xùn)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后，要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
二是認(rèn)真開(kāi)展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，開(kāi)展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。
四是切實(shí)做好信息報(bào)送工作。
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