食堂基本情況總結(jié)匯報

　　從小學(xué)、初中、高中到大學(xué)乃至工作，匯報的應(yīng)用范圍越來越廣泛，匯報可以是任務(wù)開始前，也可以是任務(wù)結(jié)束之后進(jìn)行的，每個階段的匯報重點(diǎn)不一樣，那么，優(yōu)秀的匯報內(nèi)容都是怎么寫的？下面是小編收集整理的食堂基本情況總結(jié)匯報，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　時間過的真快，忙忙碌碌中已近年末，我作為食堂的一名廚師所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體干部職工的身心安康，所以為了今后的工作能做到更好，我對今年的工作狀況總結(jié)如下。

　　首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了,太油，顏色偏重等等.同時我也很快深刻的相識到了工作中的缺乏賜予剛好訂正。

　　其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，謹(jǐn)慎執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體安康。同時成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采納“四定”方法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，謹(jǐn)慎擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

　　在這一年中，我遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。工作上，聽從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)展工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小勻稱，駕馭火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜謹(jǐn)慎，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在效勞上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員看法隨和，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)相同，做好廚房工作。

　　總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，謹(jǐn)慎負(fù)責(zé)，任勞任怨，踴躍履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

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