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酒店采購員工個人工作總結

時間:2023-06-07 11:01:33 總結 我要投稿
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酒店采購員工個人工作總結

  總結是指社會團體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料,它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力,讓我們抽出時間寫寫總結吧?偨Y一般是怎么寫的呢?下面是小編為大家收集的酒店采購員工個人工作總結,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店采購員工個人工作總結

酒店采購員工個人工作總結1

  我們每一位采購部堅持同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為公司節(jié)約成本的工作原則,同時以總公司指示的八字理念溝通,用心,堅持,快樂為工作宗旨,多與各部門進行溝通,快樂地完成工作。目前,采購的核心是以廚房部的需求為重點,緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,認真履行采購員的工作職責,完成本部門以及領導交代的的各項工作任務,現(xiàn)簡要地匯報工作情況:

  一、完成的主要工作

  1、經(jīng)營方面:我在酒店各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品。根據(jù)季節(jié)性原料供應特點,我們推出一些特價菜等等。

  2、管理方面:以人為本,我結合員工實際情況加強素質教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。

  3、質量方面:菜肴質量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足。我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

  4、生方面:嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,同時,由我進行不定期檢查。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置。另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。

  二、后續(xù)工作計劃

  1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,有些是每日都要大量使用的,有些則是小量偶然使用的,使用率高量大的,采購的間隔時間就短,使用率低量小的間隔時間就長,我們把每個部門分成若干個區(qū)域,根據(jù)原材料使用率,量的高低,劃分區(qū)域重點,通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的`品種傾斜,嚴格控制價,密切注意市場動態(tài),及時掌握行情,確保物美價廉,保障所需部門供給。

  2、針對月結算的供貨商加強質量、價格的監(jiān)督,每一個供貨商供應的品種,從一種到幾種都有,將每一個供貨商作為一點,其供應的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結算量的大小,要求供貨商把質量做好,價格降低,把不合格供貨商堅決清除,減少中間環(huán)節(jié)。

  3、在酒店領導的要求下,對各類原材料進行每月市場調查,定期不定期共同上市場對所有原材料進行質量對比、價格對比,并將市場訊價制度扎實落實好。

  在后續(xù)的工作中,我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗,借鑒好的工作方法,努力學習業(yè)務理論知識,不斷提高自身的業(yè)務素質和管理水平。使自己的全面素質再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神,增強責任意識,提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。

酒店采購員工個人工作總結2

  新的一年已經(jīng)開始,為了更好的完成20--年工作任務,現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個匯報。在過去的一年里,嚴格按照公司采購管理制度,極力控制采購成本,保質保量的完成了各項采購任務。在今后的工作中繼續(xù)努力學習,不斷學習業(yè)務技能,征詢產(chǎn)品信息,加強溝通,更好的保質保量完成各項采購工作,使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作,確保做好下一年的工作任務,現(xiàn)將我之工作做以下總結:

  一、在工作中要多跑、多對比、多總結,邊學習邊實踐,不斷提高自己的采購業(yè)務水平,加強與供應商溝通,及時做好跟催工作,讓他們能主動爭取配合我們工作,及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的各種輔料

  二、跟現(xiàn)場,逐步加強與各部門的溝通,嚴格控制采購時間和采購周期,保證各種輔料的購進科學合理,極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作,當不同的物品及輔料進廠前,要及時的和有關部門做好協(xié)調與溝通。

  三、在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提,也是完成日事日畢的重要保障,每天寫好每天所要做的工作,處理的事,對所做的情況做一總結,對沒有處理好的事,緊接處理,盡量做到問題不推遲,盡最快解決。

  四、我們的采購工作就是服務于生產(chǎn),就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料,一定要對要采購的輔料細心的分析,在做信價比,始終堅持做好以質論價,貨比三家,多快好省的采購原則。

  五、學會主動與人溝通,交流:經(jīng)常與車間,倉庫,質檢部的相關人員接觸,這樣便于自己了解產(chǎn)品,跟蹤需要,減少工作失誤,提高工作效率。

  六、要控制物品及材料入庫的.數(shù)量與質量,在購進物品與材料時發(fā)生質量、數(shù)量異常情況下,應立即采取緊急措施,并與供應商聯(lián)系,和有關部門進行協(xié)商處理。

  綜上所述,在以后的工作中,我會更加努力的學習,不斷地積累豐富采購經(jīng)驗,高標準嚴要求的完成各項工作,總之,所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的,在此表示感謝!爭取在新的一年里能取得更大的進步!

酒店采購員工個人工作總結3

  一年很快就過去了,在酒店領導的指導下,在各領導與各同事的共同努力下,我認真完成了酒店各項工作任務,并取得了一定的成績。同時,我在采購文員這個崗位上也學到了不少的東西。在這里,我要對我這一年的工作進行年終總結,一是對過去不足的地方的進行總結歸納,二是在此基礎上對來年的工作提前進行計劃。

  一、完成工作方面

  1、公開透明的按采購制度程序辦事。在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中都主動接受審計及其他部門監(jiān)督。有問題第一時間反饋給上級領導。

  2、工作中團結同事,能正確處理好與領導同事之間的'關系,保持溝通,充分發(fā)揮崗位職能,認真完成了各項工作任務,協(xié)助業(yè)務部的工作需要。

  3、對供應商的管理協(xié)調。對每一位來訪的供應商進行分類登記,確保了每一個供應商資料不會流失。合作過程中,采購人員必須公正嚴明,杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇最佳供應商戰(zhàn)略伙伴關系。

  4、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作。采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價,注重溝通技巧和談判策略。

  5、部門工作員工的業(yè)務素質和責任感。雖然本部門目前人數(shù)很少,但是我們?nèi)圆煌岣咦约旱臉I(yè)務素質和責任感,熱門匯報必要的時候可以上網(wǎng)多了解各大酒店采購流程與規(guī)章,不斷提成自我價值。

  6、加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底,保持了信息資料的完整,同時與辦公文員配合把資料輸入電腦保存,建立采供部材料、設備信息庫,以備隨時查閱、對比。

  二、工作不足方面

  1.部門與部門之間的溝通未能達到理想效果,特別是與生產(chǎn)部、技術部的溝通不到位。

  2.物料沒有如期采購跟催到位,雖然未造成公司生產(chǎn)延誤出貨,但響影不好。

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