食品安全應(yīng)急演練總結(jié)
總結(jié)在一個時期、一個年度、一個階段對學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編幫大家整理的食品安全應(yīng)急演練總結(jié)，希望對大家有所幫助。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)1
為正確規(guī)范和指導(dǎo)養(yǎng)分餐安全突發(fā)事情應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，有效提高我校應(yīng)對養(yǎng)分餐安全突發(fā)事情的緊張
處置實力，以最大限度地削減養(yǎng)分餐安全突發(fā)事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年6月11日中午，進(jìn)行了食品安全突發(fā)事情應(yīng)急演練應(yīng)急處理演練活動。
為達(dá)到預(yù)期演練目的，我校特地制定了以陳追軍校長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。演練方式實行以假設(shè)同學(xué)在校就餐后發(fā)生食物中毒事情，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成養(yǎng)分餐安全突發(fā)事情現(xiàn)場檢查、咨詢調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個詳細(xì)目標(biāo)：一是要建立和完美養(yǎng)分餐安全預(yù)警與迅速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，準(zhǔn)時處置好養(yǎng)分餐安全突發(fā)事情，做到在第一時光得到信息、第一時光作出反應(yīng)、第一時光趕赴現(xiàn)場、第一時光作出推斷、第一時光做出處置、第一時光報告信息；二是要通過演練，錘煉小學(xué)的安全隊伍，堆積應(yīng)對閱歷，提高應(yīng)急實力，確保小學(xué)安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面向重大食品質(zhì)量安全事情不慌、不亂，處置正確、準(zhǔn)時、有效。
在演練過程中，我校食品安全突發(fā)事情應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組能夠準(zhǔn)時到達(dá)現(xiàn)場舉行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門舉行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時光內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員仔細(xì)舉行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完美了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。
從囫圇演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參加及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯的'表現(xiàn)等，并能按時遺憾完成演練任務(wù)。
演練以后，小學(xué)召開了本次演練小結(jié)會，對食物中毒事情對同學(xué)所實行的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和辦法等舉行了仔細(xì)分析。小學(xué)要求緊抓教導(dǎo)契機，在各班開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預(yù)防學(xué)問的宣揚教導(dǎo)活動，使同學(xué)了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳揚途徑及預(yù)防辦法，教導(dǎo)同學(xué)不吃或少吃生冷食品，主動否決校外攤點的三無食品，提高自我庇護意識。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)2
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，有效提高我校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發(fā)事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據(jù)上級安全主管部門的要求，我校于20xx年12月舉行了 “食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練”應(yīng)急處理演練活動。
為達(dá)到預(yù)期演練目的'，我校專門制定了以文成固為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。演練方式采取以假設(shè)學(xué)生學(xué)校就餐后發(fā)生食物中毒事件，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個具體目標(biāo)：一是要建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，及時處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應(yīng)、第一時間趕赴現(xiàn)場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學(xué)校的安全隊伍，積累應(yīng)對經(jīng)驗，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。
在演練過程中，我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門進(jìn)行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認(rèn)真進(jìn)行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。
從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有
不錯的表現(xiàn)等，并能按時圓滿完成演練任務(wù)。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：
1.演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2.組織不到位，參演人員不夠嚴(yán)肅認(rèn)真，給演練效果帶來負(fù)面影響；
3.演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以后還要加強預(yù)案和演練方案的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣傳力度，保證學(xué)校應(yīng)急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)3
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，有效提高我校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發(fā)事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。
根據(jù)上級安全主管部門的要求，我校于20xx年9月16日舉行了“食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練”活動。為達(dá)到預(yù)期演練目的，我校專門制定了以成銳鋒為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。演練方式采取以假設(shè)學(xué)生學(xué)校就餐后發(fā)生食物中毒事件，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個具體目標(biāo)：
一、建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，及時處置好食品安全突發(fā)事件。做到在第一時間得到信息，第一時間作出反應(yīng)，第一時間趕赴現(xiàn)場，第一時間作出判斷，第一時間做出處置，第一時間報告信息。
二、要通過演練，鍛煉學(xué)校的安全隊伍，積累應(yīng)對經(jīng)驗，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。在演練過程中，我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門進(jìn)行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認(rèn)真進(jìn)行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯的`表現(xiàn)，并能按時圓滿完成演練任務(wù)。但從整個體系分析，還有許多不足之處，具體如下：
1、演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2、組織不到位，參演人員不夠嚴(yán)肅認(rèn)真，給演練效果帶來負(fù)面影響；
3、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以后還要加強預(yù)案和演練方案的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣傳力度，保證學(xué)校應(yīng)急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)4
為進(jìn)一步加強食品安全應(yīng)急管理工作，全面提升食品安全應(yīng)急管理工作的指揮協(xié)調(diào)能力和實戰(zhàn)處置能力，有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品安全事件及其危害，指導(dǎo)和規(guī)范我市食品安全事件的應(yīng)急處理工作。4月15日上午，我市在港北區(qū)大圩三中成功舉行XX年中小學(xué)校食品安全事件應(yīng)急演練活動。
此次活動由市教育局、市食品藥品監(jiān)督局、市應(yīng)急辦聯(lián)合主辦，港北區(qū)教育局和食品藥品監(jiān)督局協(xié)辦。市教育局曾德勇副局長、市食品藥品監(jiān)督局龐紹貴副書記、市應(yīng)急辦王文東副主任和相關(guān)科室有關(guān)人員以及各縣市區(qū)教育局、食品藥品監(jiān)督局、應(yīng)急辦等分管領(lǐng)導(dǎo)、股室負(fù)責(zé)人、市直學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、港北區(qū)各中小學(xué)校校長幼兒園園長、各縣市區(qū)中小學(xué)校長代表等1500多人參加了觀摩。
本次演練以學(xué)生發(fā)生食物中毒為假想事件，通過情景的模擬，將一次典型食品安全事故的先期處置、報告、應(yīng)急響應(yīng)、指揮協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置、后期處置6個環(huán)節(jié)依次呈現(xiàn)。演練活動以設(shè)想大圩三中20多名學(xué)生在學(xué)校食堂就晚餐后自修，陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，疑似發(fā)生食物中毒事件為主要內(nèi)容。班主任老師在發(fā)現(xiàn)學(xué)生群體中毒后，逐級匯報，港北區(qū)食品安全委員會辦立即啟動突發(fā)學(xué)生中毒事件應(yīng)急預(yù)案。同時，港北區(qū)教育局、衛(wèi)計局、食藥監(jiān)局立即啟動預(yù)案，組織力量對疑似食物中毒學(xué)生進(jìn)行救治，開展應(yīng)急處置。演練過程環(huán)節(jié)緊湊、組織有序、行動迅速、響應(yīng)及時、處置得當(dāng)，檢驗了《食品安全應(yīng)急預(yù)案》、鍛煉了隊伍、提高了應(yīng)急處置能力，讓在場的觀摩人員真實了解事故應(yīng)急處置的程序、環(huán)節(jié)、內(nèi)容和相關(guān)細(xì)節(jié)，為日后的應(yīng)急處置提供了工作標(biāo)準(zhǔn)。演練活動結(jié)束還進(jìn)行了豐富多彩跟食品安全相關(guān)的.小品、相聲、舞蹈等表演。
活動最后曾副局長作總結(jié)講話，要求大家以此次應(yīng)急演練為契機，牢固樹立“全程防范、全員應(yīng)急”的理念，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，積極尋找問題和不足，不斷構(gòu)建起統(tǒng)一指揮、結(jié)構(gòu)合理、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)高效、保障有力的重大食品安全事件應(yīng)急救援體系，全面提高食品安全事件應(yīng)急處置能力和水平，隨時做好應(yīng)對一切突發(fā)重大事件的準(zhǔn)備。一旦出現(xiàn)食品安全事故，必須積極應(yīng)對、妥善處置，最大程度減少對人民群眾的危害和損失，為我市的平安校園作出貢獻(xiàn)。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)5
為切實加強應(yīng)對突發(fā)事件尤其是食品安全問題的處置能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。7月28日晚，我局按照省、市局的要求和《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演習(xí)演練行動，現(xiàn)將這次行動的有關(guān)情況總結(jié)報告如下：
一、演習(xí)背景
這次演習(xí)演練以位于我縣人民路旁的某建筑工地為背景，虛擬了建筑工地承包者蓋某為一退伍軍人，在“八一”建軍節(jié)來臨之際，為了表達(dá)對軍營生活的懷念，在幾個戰(zhàn)友的攛掇下，特安排工地事務(wù)長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人出現(xiàn)了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴(yán)重者還被送進(jìn)醫(yī)院進(jìn)行治療，接到舉報后，縣質(zhì)監(jiān)局立即進(jìn)行情況核實，根據(jù)事件情況，迅速啟動《食品安全應(yīng)急預(yù)案》iv級應(yīng)急響應(yīng)機制，進(jìn)行應(yīng)急處理。
二、演習(xí)過程
7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經(jīng)下班，只有12365工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室暫時的寧靜：“是質(zhì)監(jiān)局12365嗎？我們是昌盛裝飾公司的建筑工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象，有7名較嚴(yán)重的已住進(jìn)了市人民醫(yī)院，你們12365能否趕快過來一下……”。值班人員迅速將電話記錄交給帶班領(lǐng)導(dǎo)，帶班領(lǐng)導(dǎo)感到問題嚴(yán)重，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)和應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室分別進(jìn)行了匯報，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室立即指令工作人員第一時間進(jìn)行現(xiàn)場核實并對現(xiàn)場初步采取必要措施，同時召集領(lǐng)導(dǎo)組成員進(jìn)行會議研究，在會議研究中，工作人員將現(xiàn)場核實的情況進(jìn)行了口頭匯報，根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組立即決定：
1、將有關(guān)情況上報市質(zhì)監(jiān)局、上報縣政府；
2、告知工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門；
3、啟動我局iv級食品安全應(yīng)急預(yù)案，立即集結(jié)全體應(yīng)急隊員，進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)。
接到應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組的集結(jié)命令后，僅用了24分鐘，局應(yīng)急隊員全體著裝，帶著必要的執(zhí)法證件、執(zhí)法文書、食品檢測箱等執(zhí)法工具就集結(jié)完畢，并在開發(fā)縣大樓前與執(zhí)法專用車一起列隊聽候指揮中心領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)示。
主管食品的副局長帶第一小組進(jìn)行現(xiàn)場檢查，對有關(guān)物品進(jìn)行現(xiàn)場封存、抽樣取證，詢問有關(guān)當(dāng)事人，準(zhǔn)確掌握啤酒的進(jìn)貨渠道。
稽查隊大隊長帶第二小組對啤酒的供貨商進(jìn)行源頭追溯和控制。
當(dāng)?shù)诙〗M到達(dá)太平煙酒批發(fā)部后，經(jīng)仔細(xì)查對供貨商的進(jìn)銷貨臺帳和發(fā)票等手續(xù)，該批貨即沒有質(zhì)檢報告（合格證），也沒有進(jìn)貨發(fā)票，在事實面前供貨商不得不承認(rèn)，本月18日晚，一河南工具車?yán)?00件甲馬田啤酒來晉城試銷，如果愿意當(dāng)代理商，每件可按11。20元的價格給他，當(dāng)事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現(xiàn)在還存有240件，執(zhí)法人員立即電話請求應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組指揮部支援。
第三、第四小組應(yīng)急隊員迅速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，整個演習(xí)演練行動順利結(jié)束。
三、存在的問題及原因
通過這次演習(xí)演練，使我們質(zhì)監(jiān)部門能夠在有效應(yīng)對突發(fā)公共事件時，逐步提高對重大食品安全事故的應(yīng)急反應(yīng)能力和處置水平，確保一旦發(fā)生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)、臨事不亂，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩(wěn)定，但在演習(xí)演練中發(fā)現(xiàn)了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現(xiàn)在：
�。ㄒ唬┡e報記錄不夠詳細(xì)。主要表現(xiàn)為當(dāng)天值班人員沒有記錄接警的具體時間，只記錄了當(dāng)天的日期，沒有具體到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置情況；舉報人舉報內(nèi)容，值班人在整理記錄時過于簡單，沒有對舉報人進(jìn)一步核實事件發(fā)生的詳細(xì)情況。
分析：一是演習(xí)演練對于我們工商系統(tǒng)來說是一個新生事物，有關(guān)準(zhǔn)備工作不足；二是經(jīng)驗不足，平時沒有養(yǎng)成簡要明了、準(zhǔn)確記錄的習(xí)慣；三是由于演習(xí)演練值班人員比較緊張，第一時間內(nèi)只想將舉報情況盡快向上一級匯報，沒來得及詳細(xì)詢問。
（二）現(xiàn)場勘查和調(diào)查有待進(jìn)一步細(xì)化。比如我們設(shè)計“甲馬田”啤酒是導(dǎo)致食物中毒的主要原因，但在工地現(xiàn)場檢查取證的過程中卻缺乏對“甲馬田”啤酒的有關(guān)商品特征描述，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等沒有記錄；對司務(wù)長詢問，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發(fā)部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達(dá)通知書，現(xiàn)場封條沒有寫日期，立案審批表當(dāng)事人一欄也存在一定的瑕疵。
分析：細(xì)節(jié)決定成敗。盡管我們每天都在同經(jīng)營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業(yè)上的眼光，在執(zhí)法程序、收集證據(jù)、填寫文書等細(xì)節(jié)上沉著應(yīng)對、不急不躁，盡量做到萬無一失。
�。ㄈ┰诩详犖槌霭l(fā)過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。
分析：演習(xí)演練在某種程度上來講具有表演的性質(zhì)，用整齊的隊形、高昂的士氣、快速的行動來顯示出應(yīng)急隊員的外在素質(zhì)，比如出發(fā)上車的過程中全部小跑步就更好了。
四、預(yù)案要完善，素質(zhì)要提高
這次演習(xí)演練，使我們對應(yīng)急預(yù)案有了一定的認(rèn)識，積累了一定的'經(jīng)驗，為應(yīng)對各種突發(fā)事件打下了基礎(chǔ)。分析總結(jié)這次演習(xí)演練行動的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我們認(rèn)為“沉著、快速、全面、細(xì)致、果斷”是應(yīng)急行動取得圓滿成功的前提。
一要沉著。突發(fā)事件重點是一個“急”字，最忌諱的是一個“慌”字，突發(fā)事件是在我們沒有預(yù)知預(yù)感的情況下發(fā)生的。一旦發(fā)生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應(yīng)對，體現(xiàn)出我們工商人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。這次演習(xí)演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習(xí)的情況下開始的，心理上有一定的準(zhǔn)備，尚沒有真正考驗出我們的應(yīng)對水平。二要快速。應(yīng)對突發(fā)事件是要突出一個“快”字，最忌諱的是一個“慢”字。從舉報到報告、從指令到集結(jié)、從出發(fā)到現(xiàn)場、從核實到反饋，步步緊逼，環(huán)環(huán)相扣，不能有絲毫怠慢。三要全面。證據(jù)收集是要突出一個“全”字，最忌諱的是一個“偏”字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發(fā)生時間、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、一般中毒、嚴(yán)重中毒或中毒死亡人數(shù)要詳細(xì)記錄；法律文書、檢測設(shè)備、照相器材要全部攜帶，寧可帶著無用，不可用時沒有。
四要細(xì)致。查辦案件是要突出一個“細(xì)”字，最忌諱的是一個“粗”字。細(xì)節(jié)決定成敗。一個案件的成功與否，很大程度上看我們的證據(jù)是不是能經(jīng)得起考驗，證據(jù)與證據(jù)能否形成證據(jù)鏈。因此，對現(xiàn)場的有關(guān)人證、物證、書證盡量收集，有關(guān)現(xiàn)場特征要盡量詳細(xì)描述記錄，有關(guān)當(dāng)事人的每個細(xì)節(jié)都盡量詢問到。
五要果斷。處理案件是要突出一個“敢”字。最忌諱的是一個“怕”字。盡管演習(xí)演練是模擬現(xiàn)場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現(xiàn)出我們開發(fā)縣執(zhí)法人員隊伍整齊，態(tài)度認(rèn)真，工作嚴(yán)謹(jǐn)，執(zhí)法規(guī)范的整體素質(zhì)和精神風(fēng)貌
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)6
為有效應(yīng)對學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，檢驗和提高食品安全相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合和應(yīng)急處置能力，11月21日，隴南成縣紅川小學(xué)、紅川衛(wèi)生院聯(lián)合開展了一次學(xué)校食堂食物中毒事故應(yīng)急演練，旨在通過演練提高食品監(jiān)管部門應(yīng)急處置食品安全突發(fā)事件的實戰(zhàn)能力和應(yīng)變能力，特別是提高食品監(jiān)督人員的業(yè)務(wù)水平和應(yīng)急處置能力。
11月21日上午，紅川小學(xué)四年級（2）班的張老師像往常一樣督促著學(xué)生“營養(yǎng)加餐”時， 突然，一名學(xué)生捂著肚子走到講臺旁：“老師，我有點想吐�！彪S后，另一名學(xué)生也捂著嘴巴走上來：“老師，我也想吐�！睆埨蠋熋䦟W(xué)生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一名同學(xué)去請班主任祁老師過來。這時，表示不舒服的學(xué)生已經(jīng)有五六個了，她連忙停止了學(xué)生的進(jìn)餐，并將學(xué)生所有的食品擺放在自己的桌子上。她立刻撥通了校長的電話，隨之，學(xué)�！傲⒓磫邮称钒踩鹿蕬�(yīng)急預(yù)案。”食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組推測是學(xué)生“營養(yǎng)加餐”引起食物中毒，校長立即撥通了鎮(zhèn)衛(wèi)生院的'求助電話，并廣播：“所有班級立即停止加餐，各班若有學(xué)生發(fā)生惡心、嘔吐，請班主任老師立即向?qū)W校報告并將惡心、嘔吐的學(xué)生帶到前院”。衛(wèi)生院工作人員在最短的時間內(nèi)趕往學(xué)校，并對相應(yīng)的學(xué)生采取救治。就在緊張的氣氛寫在每位師生的臉上時，校長通知：“這是一場食品安全應(yīng)急演練”。
演練結(jié)束后，學(xué)�！笆澄镏卸绢A(yù)防應(yīng)急小組”召開了緊急會議。就此次演練，正面反應(yīng)出張老師正確處理因食品中毒引發(fā)的緊急事件的應(yīng)對能力，同時，也側(cè)面反應(yīng)了部分師生在遇見食品安全突發(fā)事件時的慌張和手忙腳亂。接下來，還要繼續(xù)加強對師生遇見食品安全突發(fā)事件的指導(dǎo)與培訓(xùn)。也希望通過實際演習(xí)，來檢驗學(xué)校和有關(guān)部門應(yīng)急聯(lián)動和正確處理因食品中毒引發(fā)的緊急事件的應(yīng)對能力。同時提高大家校關(guān)注園食品安全的意識。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)7
為認(rèn)真落實學(xué)校安全事故防范措施，遏制事故(尤其是重大事故)的發(fā)生，最大限度地減少損失，保障師生和學(xué)校安全，維護學(xué)校穩(wěn)定，加強我校重大安全事故應(yīng)急救援工作，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《學(xué)生傷害事故處理辦法》等有關(guān)精神，參照縣教育局《學(xué)校突發(fā)安全事故應(yīng)急工作預(yù)案》，結(jié)合我校實際制定本預(yù)案。
一、工作機構(gòu)
1、學(xué)校成立安全事故應(yīng)急工作(救援)領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長李xx擔(dān)任組長，各班主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。
2、安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)治安維護、疏散引導(dǎo)、醫(yī)療救護、事故調(diào)查等善后工作。
二、學(xué)校突發(fā)安全事故種類
學(xué)校突發(fā)安全事故含學(xué)生擁擠踩踏事故，學(xué)校重大火災(zāi)安全事故，學(xué)校重大交通安全事故，學(xué)校重大危險藥品安全事故，學(xué)校工程建設(shè)、危房安全事故，學(xué)校重大特種設(shè)備安全事故，學(xué)校外出大型活動安全事故，學(xué)校外來暴力侵害事故，學(xué)校食物中毒安全事故，學(xué)校流行傳染疾病安全事故，其他重大安全事故。
三、工作職責(zé)
1、當(dāng)遇到突發(fā)事件，學(xué)校及時組織、指揮各方面力量，開展重大安全事故現(xiàn)場的應(yīng)急處理工作，控制事故的損失。
2、組織召開處理突發(fā)事故工作會議，確定救援方案。
3、檢查督促各班做好搶險救災(zāi)、事故調(diào)查、后勤保障、信息上報、善后處理以及恢復(fù)生活、教學(xué)秩序等工作。
4、及時與上級主管部門取得聯(lián)系，爭取上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)和支援。
5、向上級部門報告突發(fā)事故及應(yīng)急處理的信息。
6、學(xué)校在事故發(fā)生后協(xié)調(diào)公安干警保護現(xiàn)場，穩(wěn)定師生情緒，維護事發(fā)現(xiàn)場的治安秩序。
7、維護好救援秩序，制止無關(guān)人員進(jìn)入救援現(xiàn)場。
四、安全事故應(yīng)急預(yù)案
(一)學(xué)生擁擠踩踏事故
1、針對近段來部分省市連續(xù)發(fā)生的幾次學(xué)生擁擠踩踏事故，各年級在近期要以主題班會、黑板報等形式對學(xué)生集中開展預(yù)防擁擠踩踏事故的專題教育。
2、學(xué)校要從學(xué)生實際出發(fā)，在上操、集合等上下樓梯的活動中，不強調(diào)快速、整齊，適當(dāng)錯開時間，分年級逐次下樓，并安排教師在樓梯間負(fù)責(zé)維持秩序。
3、學(xué)校要在教學(xué)樓樓梯間設(shè)置指示、警示標(biāo)志，告誡學(xué)生上下樓梯相互禮讓，靠右行走，遵守秩序，注意安全。
4、發(fā)生事故，學(xué)校迅速組織教師指揮學(xué)生疏散，及時將事故信息逐級上報。
(二)重大火災(zāi)安全事故
1、學(xué)校指揮學(xué)生緊急集合疏散，迅速將事故信息上報。
2、學(xué)校利用校園播音系統(tǒng)或鐘聲發(fā)出緊急集合信號，組織教師到班級指揮學(xué)生按順序疏散，樓道間要有專人組織疏散，及時將學(xué)生帶至遠(yuǎn)離火源的安全地段。
3、嚴(yán)禁組織學(xué)生參與救火，教師可利用一切救火設(shè)備救火，及時報告119、120等相關(guān)部門請求援助。
(三)重大交通安全事故
1、學(xué)校指揮學(xué)生緊急集合疏散至安全地段，迅速將事故信息上報。
2、學(xué)校要迅速搶救受傷師生，在最短時間內(nèi)將受傷師生送至醫(yī)院救治，及時報警110、119、120等相關(guān)部門請求援助，保護好事故現(xiàn)場。
(四)危險藥品安全事故
1、學(xué)校危險藥品要求專柜存放，專人管理。
2、在實驗操作過程中出現(xiàn)的安全事故，學(xué)校要及時將師生疏散至安全地段，迅速將情況上報。
3、在最短時間內(nèi)將受傷師生送至醫(yī)院搶救，及時報告1
19、120等相關(guān)部門請求援助，保護好事故現(xiàn)場。
(五)工程建設(shè)、危房安全事故
1、學(xué)校在建或改建的建筑物要樹立警示牌，設(shè)有隔離欄。
2、學(xué)校d級危房一律不允許使用，封閉的d級危房要樹立警示牌，設(shè)有隔離欄。
3、學(xué)校發(fā)生建筑物、危房安全事故，迅速組織師生疏散至安全地段，及時將事故信息上報。
4、對受傷師生組織搶救，及時報告110、119、120等相關(guān)部門請求援助，封閉事故現(xiàn)場。
(六)外出大型活動安全事故
1、學(xué)校組織外出大型活動必須將申請書上報，經(jīng)同意后方可實施。
2、若事故發(fā)生后，學(xué)校迅速搶救受傷師生，及時將事故信息上報。
3、及時報警110、120請求援助，保護好事故現(xiàn)場。
(七)外來暴力侵害事故
1、學(xué)校外來的未經(jīng)允許強行闖入校園者，學(xué)校門衛(wèi)不得放行，應(yīng)及時將闖入者驅(qū)逐出學(xué)校，并由門衛(wèi)向其發(fā)出警告。
2、學(xué)校內(nèi)發(fā)現(xiàn)不良分子襲擊、行兇等暴力侵害時，應(yīng)先制止、制服，同時及時報警110、120等相關(guān)部門請求援助。
3、對受傷師生及時救治。
(八)食物中毒安全事故
1、如發(fā)現(xiàn)食物中毒，應(yīng)將保留的食物樣品及時向衛(wèi)生防疫部門報告，及時報警110、120等相關(guān)部門請求援助。
2、積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品。
(九)流行傳染病安全事故
1、學(xué)校發(fā)現(xiàn)有傳染病癥狀的學(xué)生，應(yīng)立即通知家長將患病學(xué)生帶到醫(yī)院檢查就診，有傳染病的.教師不得帶病上班，凡患傳染病的師生須經(jīng)醫(yī)院診斷排除傳染后才能返校。
2、學(xué)校發(fā)生特殊傳染病，要迅速利用學(xué)校隔離室對患病師生進(jìn)行隔離觀察，及時報警。
3、學(xué)校對傳染病人所在的教室及涉及的公共場所要及時消毒，對與傳染病人密切接觸的師生進(jìn)行隔離觀察，防止疫情擴散。
4、及時將發(fā)現(xiàn)的疫情上報各級部門，并作好病人的跟蹤工作。
(十)其他安全事故，如溺水、地質(zhì)災(zāi)害等依據(jù)事故性質(zhì)和學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，參照上述程序，采取有效措施，及時、正確、科學(xué)地進(jìn)行教育、引導(dǎo)、疏散、處理，做好善后處置工作。
五、本預(yù)案自發(fā)文公布之日起實施.
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)8
為切實加強應(yīng)對突發(fā)事情尤其是食品安全問題的處置實力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。7月28日晚，我們開發(fā)區(qū)工商分局根據(jù)省、市工商局的要求和分局《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的詳細(xì)程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演習(xí)演練行動，現(xiàn)將這次行動的有關(guān)狀況總結(jié)報告如下：
一、演習(xí)背景：
這次演習(xí)演練以位于我區(qū)紅旗街13號的某建造工地為背景，虛擬了昌盛公司建造工地承包者蓋某為一退伍軍人，在八一建軍節(jié)來臨之際，為了表達(dá)對軍營生活的懷念，在幾個戰(zhàn)友的攛掇下，特布置工地事務(wù)長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人浮現(xiàn)了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴(yán)峻者還被送進(jìn)醫(yī)院舉行治療，接到舉報后，開發(fā)區(qū)工商分局立刻舉行狀況核實，按照事情狀況，快速啟動《食品安全應(yīng)急預(yù)案》iv級應(yīng)急響應(yīng)機制，舉行應(yīng)急處理。
二、演習(xí)過程：
7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經(jīng)下班，惟獨12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室臨時的安靜：是工商局12315嗎我們是昌盛裝點公司的建造工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后浮現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象，有7名較嚴(yán)峻的已住進(jìn)了市人民醫(yī)院，你們12315能否趕快過來一下。值班人員快速將電話記錄交給帶班領(lǐng)導(dǎo)，帶班領(lǐng)導(dǎo)感到問題嚴(yán)峻，立刻向分管領(lǐng)導(dǎo)和應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室分離舉行了匯報，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室立刻指令管轄該片的江淮工商所第一時光舉行現(xiàn)場核實并對現(xiàn)場初步實行須要措施，同時召集領(lǐng)導(dǎo)組成員舉行會議討論，在會議討論中，江淮工商所電話將現(xiàn)場核實的狀況舉行了口頭匯報，按照事態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組立刻打算：班人員快速將電話記錄交給帶班領(lǐng)導(dǎo)，帶班領(lǐng)導(dǎo)感到問題嚴(yán)峻，立刻向分管領(lǐng)導(dǎo)和應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室分離舉行了匯報，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室立刻指令管轄該片的江淮工商所第一時光舉行現(xiàn)場核實并對現(xiàn)場初步實行須要措施，同時召集領(lǐng)導(dǎo)組成員舉行會議討論，在會議討論中，江淮工商所電話將現(xiàn)場核實的狀況舉行了口頭匯報，按照事態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組立刻打算：
1、將有關(guān)狀況上報市工商局、上報開發(fā)區(qū)管委會。
2、告訴質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)部門。
3、啟動我局iv級食品安全應(yīng)急預(yù)案，立刻集結(jié)全體應(yīng)急隊員，舉行應(yīng)急響應(yīng)。
接到應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組的集結(jié)命令后，僅用了24分鐘，分局應(yīng)急隊員全體著裝，帶著須要的執(zhí)法證件、執(zhí)法文書、食品檢測箱等執(zhí)法工具就集結(jié)完畢，并在開發(fā)區(qū)大樓前與執(zhí)法專用車一起列隊聽候指揮中央領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)示。
市場科副科長李文煥帶第一小組舉行現(xiàn)場檢查，對有關(guān)物品舉行現(xiàn)場封存、抽樣取證，咨詢有關(guān)當(dāng)事人，精確把握啤酒的進(jìn)貨渠道。
工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平煙酒批發(fā)部）舉行源頭追溯和控制。
當(dāng)?shù)诙〗M到達(dá)太平煙酒批發(fā)部后，經(jīng)認(rèn)真查對供貨商的進(jìn)銷貨臺帳和發(fā)票等手續(xù)，該批貨即沒有質(zhì)檢報告（合格證），也沒有進(jìn)貨發(fā)票，在事實面前供貨商不得不承認(rèn)，本月18日晚，一x工具車?yán)?00件甲馬田啤酒來x試銷，假如情愿當(dāng)代理商，每件可按元的價格給他，當(dāng)事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現(xiàn)在還存有240件，執(zhí)法人員立刻電話哀求應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組指揮部支援。
第三、第四小組應(yīng)急隊員快速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，囫圇演習(xí)演練行動順當(dāng)結(jié)束。
三、存在的問題及緣由
通過這次演習(xí)演練，使我們工商行政管理機關(guān)能夠在有效應(yīng)對突發(fā)公共事情時，逐步提高對流通領(lǐng)域重大食品安全事故的應(yīng)急反應(yīng)實力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發(fā)生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、迅速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)、臨事不亂，最大限度地削減重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩(wěn)定，但在演習(xí)演練中發(fā)覺了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現(xiàn)在：
�。ㄒ唬┡e報記錄不夠具體。主要表現(xiàn)為當(dāng)天值班人員沒有記錄接警的詳細(xì)時光，只記錄了當(dāng)天的日期，沒有詳細(xì)到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置狀況；舉報人舉報內(nèi)容，值班人在收拾記錄時過于容易，沒有對舉報人進(jìn)一步核實事情發(fā)生的。
分析：一是演習(xí)演練對于我們工商系統(tǒng)來說是一個新生事物，有關(guān)預(yù)備工作不足；二是閱歷不足，平常沒有養(yǎng)成簡要明白、精確記錄的習(xí)慣；三是因為演習(xí)演練值班人員比較緊急，第一時光內(nèi)只想將舉報狀況盡快向上一級匯報，沒來得及具體咨詢。
�。ǘ┈F(xiàn)場勘查和調(diào)查有待進(jìn)一步細(xì)化。比如我們設(shè)計甲馬田啤酒是導(dǎo)致食物中毒的主要緣由，但在工地現(xiàn)場檢查取證的過程中卻缺乏對甲馬田啤酒的有關(guān)商品特征描述，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等沒有記錄；對司務(wù)長咨詢，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發(fā)部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達(dá)通知書，現(xiàn)場封條沒有寫日期，立案審批表當(dāng)事人一欄也存在一定的瑕疵。
分析：細(xì)節(jié)打算成敗。盡管我們天天都在同經(jīng)營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業(yè)上的眼光，在執(zhí)法程序、收集證據(jù)、填寫文書等細(xì)節(jié)上沉著應(yīng)對、不急不躁，盡量做到萬無一失。
�。ㄈ┰诩详犖閯由磉^程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。
分析：演習(xí)演練在某種程度上來講具有表演的性質(zhì)，用整齊的隊形、昂揚的勇氣、迅速的行動來顯示出應(yīng)急隊員的外在素養(yǎng)，比如動身上車的過程中所有小跑步就更好了。
四、預(yù)案要完美，素養(yǎng)要提高
這次演習(xí)演練，使我們對應(yīng)急預(yù)案有了一定的'熟悉，堆積了一定的閱歷，為應(yīng)對各種突發(fā)事情打下了基礎(chǔ)。分析總結(jié)這次演習(xí)演練行動的閱歷和教訓(xùn)，我們認(rèn)為沉著、迅速、全面、細(xì)致、果斷是應(yīng)急行動取得遺憾勝利的前提。
一要沉著。突發(fā)事情重點是一個急字，最忌諱的是一個慌字，突發(fā)事情是在我們沒有預(yù)知預(yù)感的狀況下發(fā)生的。一旦發(fā)生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應(yīng)對，體現(xiàn)出我們工商人員的政治素養(yǎng)和業(yè)務(wù)素養(yǎng)。這次演習(xí)演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習(xí)的狀況下開頭的，心理上有一定的預(yù)備，尚沒有真正考驗出我們的應(yīng)對水平。
二要迅速。應(yīng)對突發(fā)事情是要突出一個快字，最忌諱的是一個
慢字。從舉報到報告、從指令到集結(jié)、從動身到現(xiàn)場、從核實到反饋，步步緊逼，環(huán)環(huán)相扣，不能有絲毫怠慢。
三要全面。證據(jù)收集是要突出一個全字，最忌諱的是一個偏
字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發(fā)生時光、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、普通中毒、嚴(yán)峻中毒或中毒死亡人數(shù)要具體記錄；法律文書、檢測設(shè)備、照相器材要所有攜帶，寧可帶著無用，不行用時沒有。
四要細(xì)致。查辦案件是要突出一個細(xì)字，最忌諱的是一個粗
字。細(xì)節(jié)打算成敗。一個案件的勝利與否，很大程度上看我們的證據(jù)是不是能經(jīng)得起考驗，證據(jù)與證據(jù)能否形成證據(jù)鏈。因此，對現(xiàn)場的有關(guān)人證、物證、書證盡量收集，有關(guān)現(xiàn)場特征要盡量具體描述記錄，有關(guān)當(dāng)事人的每個細(xì)節(jié)都盡量咨詢到。
五要果斷。處理案件是要突出一個敢字。最忌諱的是一個怕
字。盡管演習(xí)演練是模擬現(xiàn)場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現(xiàn)出我們開發(fā)區(qū)執(zhí)法人員隊伍整齊，態(tài)度仔細(xì)，工作嚴(yán)謹(jǐn)，執(zhí)規(guī)矩范的整體素養(yǎng)和精神風(fēng)貌。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)9
一、總則
為適應(yīng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉提高我院應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《黃河x醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，組織20xx年黃河x醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練。
此次演練模擬一個發(fā)生在我院的一次突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生、進(jìn)展、處置情況，啟動《黃河x醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的過程而進(jìn)行的應(yīng)急預(yù)案演練。
二、目的
1、檢查醫(yī)院應(yīng)對食物中毒所需的應(yīng)急隊伍、設(shè)備設(shè)施、搶救藥品、器材、防護用品等方面的準(zhǔn)備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時調(diào)整補充，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。
2、通過演練提高醫(yī)務(wù)人員對醫(yī)院食物中毒事件的認(rèn)識，增強其對食物中毒事件的應(yīng)急處置能力。
3、進(jìn)一步明確相關(guān)科室和人員的職責(zé)任務(wù)，完善應(yīng)急機制。
三、組織體系及職責(zé)
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
由院領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)科、護理部、病理科、檢驗科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人組成應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應(yīng)程序，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)向上級衛(wèi)生行政部門的報告。
（二）各部門工作組
1、臨床科室：醫(yī)療護理人員負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標(biāo)本的采集，病人分流轉(zhuǎn)運及轉(zhuǎn)運途中的醫(yī)療監(jiān)護。
2、醫(yī)務(wù)科：負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、食物中毒藥物合理應(yīng)用等規(guī)章制度，組織專家進(jìn)行會診和醫(yī)生人力協(xié)調(diào)工作。
3、護理部：負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)護理人員嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、消毒與隔離等規(guī)章制度和護士人力協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。
4、病理科：負(fù)責(zé)提供食物中毒病理分析技術(shù)支持，做好食物中毒控制和調(diào)查評估等相關(guān)工作。
5、檢驗科：配合進(jìn)行食物中毒標(biāo)本的采集、鑒定、分析等工作。
6、藥械科：負(fù)責(zé)治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導(dǎo)，以及救治現(xiàn)場器械、設(shè)備、防護用品等物資采購及各項保障工作。
7、急診科：負(fù)責(zé)中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時調(diào)整轉(zhuǎn)移其它科室。
8、后勤保障科：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、各項制度落實情況的檢查，并形成分析檢查報告。
9、工會：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)護理部提供患者角色，組織角色訓(xùn)練及安排。
四、應(yīng)急演練【背景設(shè)置】
急診科及其他科室從20xx年3月15日14：20-15：00，發(fā)生十八例醫(yī)院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報科主任、護士長后，初步斷定為醫(yī)院食物中毒�，F(xiàn)場演示人員將演示“事件報告、初步調(diào)查、啟動預(yù)案、調(diào)查判斷、控制措施、記錄總結(jié)、客觀評估”等內(nèi)容�！狙菥毑襟E】。
1、時間：20xx年3月15日（14:00～19：00）第一場景急診室辦公室（14:00）。
部分病人、家屬和醫(yī)務(wù)人員在吃過午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務(wù)人員在各科室進(jìn)行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應(yīng)初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。
14：00，心內(nèi)科、普外科、急診科向醫(yī)院總值班室進(jìn)行匯報：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內(nèi)科一個病人張某病情比較嚴(yán)重，其他病人病情還比較穩(wěn)定，同時還有4名醫(yī)生和護士也有類似癥狀，估計病人有進(jìn)一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農(nóng)藥污染或細(xì)菌毒素污染引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請向領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便采取進(jìn)一步有效措施，減少危害，降低影響�！笨傊蛋嗍一卮穑骸昂玫�，你說的.情況我已清楚，我馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報。請你們積極做好患者收治統(tǒng)計穩(wěn)定工作�！钡诙䦂鼍翱傊蛋嗍遥�14:05）。
總值班員電話報告院領(lǐng)導(dǎo)：“14：10左右，心內(nèi)科、普外科、急診科等幾個科室先后報告，有11人出現(xiàn)可疑食物中毒，其中有一個病人張某病情比較嚴(yán)重，其他病人病情還比較穩(wěn)定�！�
院領(lǐng)導(dǎo)：“通知醫(yī)務(wù)科、護理部、消化內(nèi)科、檢驗科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科集合，將情況通知其他領(lǐng)導(dǎo)和科室做好準(zhǔn)備�！钡谌龍鼍凹痹\室（14：20）。
10：20醫(yī)院醫(yī)務(wù)科、護理部、消化內(nèi)科、檢驗科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科，分管院領(lǐng)導(dǎo)指示：立即啟動《黃河x醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組，對醫(yī)院病例進(jìn)行確認(rèn)。
10:30醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對醫(yī)院食物中毒事件調(diào)查、確認(rèn)、處置。
各科室正在對中毒患者進(jìn)行安撫，初步治療處理。第四場景食堂（14:35）。
后勤保障科開展現(xiàn)場調(diào)查，確定醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調(diào)查時，對醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣提取。第五場景急診室（14:45）。
急診科向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報：“急診科陸續(xù)接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩(wěn)定，還有嘔吐癥狀�！�
分管院領(lǐng)導(dǎo)做出調(diào)整安排：“急診科積極收治患者，將病情穩(wěn)定后的食物中毒病人統(tǒng)一安排到消化內(nèi)科進(jìn)行觀察治療。消化內(nèi)科在治療過程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統(tǒng)一結(jié)算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態(tài)為中心，積極主動做好各項工作。”
后勤保障科科長向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報：“我們會同檢驗科人員，對食堂現(xiàn)場進(jìn)行了調(diào)查，通過對病人飲食進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)病人中午均在醫(yī)院食堂吃過中飯。該醫(yī)院食堂證照齊全，員工全部經(jīng)過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應(yīng)的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應(yīng)的飯菜比較簡單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場20號攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產(chǎn)廠家為我市豆制品廠，雞蛋因為沒有外包裝，目前無法確定其來源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發(fā)市場直接進(jìn)的貨。經(jīng)綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細(xì)菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進(jìn)行了采樣，并將對事件作進(jìn)一步調(diào)查。由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進(jìn)一步擴大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持�！�
15：00院領(lǐng)導(dǎo)向上級衛(wèi)生局報告情況：“今天下午14點，黃河x醫(yī)院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點，救治的食物中毒病人已上升至18人，經(jīng)對病人和醫(yī)院食堂現(xiàn)場調(diào)查，結(jié)合病人的臨床特征和對病人飲食進(jìn)行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應(yīng)措施，由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進(jìn)一步擴大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持�！�
15：20x市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室召集醫(yī)院、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管局、疾控中心等應(yīng)急指揮部成員召開會議。會議通報黃和x醫(yī)院發(fā)生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應(yīng)對措施，做出部署：“根據(jù)衛(wèi)生部門的調(diào)查了解情況，請工商局赴和平路菜市場調(diào)查豆腐及雞蛋來源和蔬菜生產(chǎn)及流通情況，請質(zhì)監(jiān)局赴市第二面粉廠調(diào)查面粉生產(chǎn)情況，請衛(wèi)生局繼續(xù)做好食物中毒調(diào)查工作，協(xié)助黃河x醫(yī)院急診科開展救治。各部門在調(diào)查中，要相互溝通，并將調(diào)查及處置情況及時報指揮部�！�
18:00x市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開第二次會議，聽取相關(guān)職能部門的調(diào)查匯報。其中，質(zhì)檢局匯報：“總指揮，根據(jù)應(yīng)急指揮部的要求，我們衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心調(diào)查人員分成個案流行病學(xué)調(diào)查組、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查組和采樣組等三個調(diào)查小組，對就餐醫(yī)患人員、醫(yī)院食堂作了進(jìn)一步的調(diào)查。調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，該醫(yī)院食堂目前已承包給個人，承包者為了節(jié)省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當(dāng)天中午供應(yīng)的一桶米飯中。在對患病人員的調(diào)查中，他們反映中午吃飯時感覺米飯有點異樣。根據(jù)流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查資料及病人臨床特征，經(jīng)初步分析，本次事件可能是患者食用了被細(xì)菌污染的飯菜引起的。我們已對該醫(yī)院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進(jìn)行了抽樣送驗。匯報完畢。”
�。ㄖ料挛�18時，整個食品安全事件在x食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態(tài)逐漸平穩(wěn)。）。
3月16日，x市疾控中心檢測結(jié)果表明，由x黃河醫(yī)院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個/克。豆腐、雞蛋、面粉等經(jīng)我上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所檢測，完全符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不含有毒物質(zhì)，所抽檢的蔬菜中，不含農(nóng)藥殘留。
3月17日黃河x醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開會議通報情況，安排后續(xù)處理事宜。
第六場景黃河x醫(yī)院消化內(nèi)科
病人經(jīng)過緊急治療后，全部脫離危險，現(xiàn)22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復(fù)，有關(guān)中毒人員的醫(yī)療費已作了妥善的處理，有關(guān)善后工作正在緊張進(jìn)行之中。
主管院領(lǐng)導(dǎo)對此次應(yīng)急演練總結(jié)點評以及下一步要重點做好的工作和改進(jìn)措施：
本次黃河x醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關(guān)部門配合默切，能夠按照黃河x醫(yī)院食品安全應(yīng)急預(yù)案，迅速開展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。
但在本次急演練中也暴露出以下問題：
（一）、對食堂的食品進(jìn)貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關(guān)記錄，有記錄的也做不夠準(zhǔn)確。
�。ǘ�、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練對于我院來說是一個新生事物，經(jīng)驗不足。反映不夠迅速、不夠準(zhǔn)確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細(xì)詢問就急著就上級匯報。
（三）、現(xiàn)場控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點做好以下工作和改進(jìn)措施：
1、后勤保障科要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，汲取教訓(xùn)，舉一反三，完善制度，加強監(jiān)管，認(rèn)真做好食品進(jìn)貨渠道的相關(guān)記錄，切實做到進(jìn)貨渠道資料完善準(zhǔn)確。
2、以后將應(yīng)急演練納入常態(tài)機制，使各級人員對應(yīng)急演練的進(jìn)展過程了如指掌。
3、模擬實際場景，嚴(yán)格按照演習(xí)程序進(jìn)行演練，確保演習(xí)緊張有序。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)10
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食品安全突發(fā)事情應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，有效提高我校應(yīng)對食品安全突發(fā)事情的緊張?zhí)幹脤嵙�，以最大限度地削減食品安全突發(fā)事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年4月1日中午，進(jìn)行了常寧鎮(zhèn)中央學(xué)校食品安全突發(fā)事情應(yīng)急演練應(yīng)急處理演練活動。
在演練過程中，我校食品安全突發(fā)事情應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組能夠準(zhǔn)時到達(dá)現(xiàn)場舉行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門舉行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時光內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員仔細(xì)舉行了回顧總結(jié)，并針對問題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完美了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。從囫圇演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參加及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯的表現(xiàn)等，并能按時遺憾完成演練任務(wù)。但從囫圇體系分析，還有無數(shù)不足之處，詳細(xì)如下：
1.演練計劃和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2.組織不到位，參演人員不夠鄭重仔細(xì)，給演練效果帶來負(fù)面影響；
3.演練拍攝工作不到位，未能很好的'對外宣揚；通過以上分析，以后還要加強預(yù)案和演練計劃的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣揚力度，保證小學(xué)應(yīng)急體系得到有效的運轉(zhuǎn)。
食品安全應(yīng)急演練總結(jié)11
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食品安全突發(fā)事情應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，有效提高我校應(yīng)對食品安全突發(fā)事情的緊張?zhí)幹脤嵙�，以最大限度地削減食品安全突發(fā)事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。
按照上級安全主管部門的`要求，我校于20xx年9月12日進(jìn)行了
食品安全突發(fā)事情應(yīng)急演練活動。為達(dá)到預(yù)期演練目的，我校特地制定了以趙衛(wèi)東為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。演練方式實行以假設(shè)同學(xué)小學(xué)就餐后發(fā)生食物中毒事情，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事情現(xiàn)場檢查、咨詢調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個詳細(xì)目標(biāo)：
一、建立和完美食品安全預(yù)警與迅速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，
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