家鄉(xiāng)的豆腐作文(7篇)
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都寫過作文吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡(jiǎn)要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。為了讓您在寫作文時(shí)更加簡(jiǎn)單方便，下面是小編幫大家整理的家鄉(xiāng)的豆腐作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
家鄉(xiāng)的豆腐作文1
家鄉(xiāng)的臭豆腐分兩種，一是煮的，二是油炸的。
我們學(xué)校附近就有一個(gè)賣臭豆腐的攤子。每到傍晚，那個(gè)攤位所在的十字路口，便飄滿了炸出來的香味和煮出來的辣味。每當(dāng)我放學(xué)時(shí)，那架著的兩口大鍋旁便擠滿了使勁咽著口水的人們。一波人買到了，歡天喜地地走了；一波人還在勾著頭望著沸騰的油汁以及翻騰的湯水。
我呢？也是這種食品的愛食者。每到這時(shí)，我總要在攤子前“探頭引頸”地觀望一陣。每當(dāng)看得口水“泛濫成災(zāi)”時(shí)，總會(huì)心疼地掏出零花錢，買它一些吃一吃。炸的、煮的買回家，一通飽嗝后，總覺得錢花得并不冤。
唔，說到這兒，還是讓我來提供一套“吃經(jīng)”給你吧——這可是我多年以來吃出來的經(jīng)驗(yàn)哦。
那油炸的，下鍋時(shí)白白嫩嫩，出鍋時(shí)黃黃脆脆。別看它聞著有些臭，可當(dāng)你沾著特制的調(diào)料吃時(shí)，卻是香噴噴、麻絲絲的。真是吃了放不下，吃了還想吃。那煮的，連湯帶水的，撒上點(diǎn)青青的蒜花，保準(zhǔn)你吃得連汁水一點(diǎn)也不剩。啊，那干子湯汁入味，那豆芽脆香極了，那湯汁麻麻辣辣。吃完之后，你定會(huì)抹抹嘴兒、拍拍肚子，心里想著啥時(shí)再吃點(diǎn)兒。
真的這么香？不信？瞧，我的口水都流下來了，趕緊和我一起去買一點(diǎn)兒吧。
來到攤子前，只見那兒早已圍著一大群像我這樣的“好食著”，主人正不緊不慢地給人們裝袋。利用這個(gè)空閑，我正好觀察一下四周。只見，那爐子里紅色的火苗正歡快地舔著大鍋，無論是油鍋還是湯鍋都發(fā)出“咕嘟咕嘟”的響聲。在未入鍋之前，臭豆腐白白嫩嫩、四四方方的，聞著，臭得很；可是，當(dāng)它順著鍋沿，“哧溜”一聲滑入鍋中，在油汁中翻騰一陣之后，“噼里啪啦”，隨著輕微的油爆聲，小小的臭豆腐已膨脹至火柴盒大小，立刻變得金金燦燦、脆脆香香的，頓時(shí)，鍋內(nèi)外油香四溢。此刻的人們，早已等得“望眼欲穿”了。可是，在未曾出鍋之前，即便如此，也只好強(qiáng)咽口水，忍住饞性嘍。油干炸好之后，攤主開始裝袋了，人們便搶著說：“我先到的！”“我先給的錢�！薄拔乙步o了的。”……嚷嚷聲中，攤主忙得不亦樂乎。這時(shí)，主人背后正坐著幾位食客，大家眼巴巴地看著他們?cè)诔�，輪到自己買著了，便飛也似地跑回家“受用”去了。
終于，我買到了。路上，我拎著炸的、煮的，手不停地往炸豆腐的袋子里伸。就這樣，我一直走到了家，也嚼了十來塊炸的�；氐郊�，爸爸媽媽早已等不及了——原來，他們也是臭豆腐的“愛食者”。
雖然，他鄉(xiāng)也有臭豆腐，但我獨(dú)愛家鄉(xiāng)的臭豆腐，愛它那“說香聞來臭、說臭聞來香”的風(fēng)味。�。〖亦l(xiāng)的臭豆腐，我愛吃它！
家鄉(xiāng)的豆腐作文2
在我美麗的家鄉(xiāng)——紹興，有許多垂涎欲滴的美味特產(chǎn)。今天就由我來為大家說說我最喜愛的臭豆腐吧！它有著小小的身體，在油里洗過澡之后，黃白色的皮膚就金光發(fā)亮。它聞著臭臭的，有人喜歡有人討厭。不用我說你們也一定猜到了，它就是“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”的臭豆腐。這個(gè)臭豆腐�。o論是清蒸的，還是油炸的，吃起來總是讓人回味無窮的。清蒸臭豆腐有特別鮮美的湯汁，撒上白芝麻香蔥，一入口軟玉溫香，下飯是絕配。油炸臭豆腐放入嘴里輕輕一咬，香酥可口外焦里嫩，咀嚼時(shí)醬汁順嘴流淌，剎那間微妙的臭香，真令人欲罷不能。外地人來美麗的紹興旅游或探親，大多數(shù)人是一定要來吃這個(gè)臭豆腐的，而且每次來吃臭豆腐都必不可少。
聽說，臭豆腐距今已有近千年的歷史了，其最風(fēng)光的時(shí)代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大發(fā)，揮筆提下“清方”二字，使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因是那一壇好鹵的緣故，但鹵的制作方法極其復(fù)雜，不僅僅是用新鮮莧菜梗腌制讓其自然發(fā)酵，而且在腌制和發(fā)酵的過程中還要不斷加入各種香料精心調(diào)制，沒有幾年的時(shí)間是不敢稱老鹵或好鹵的。只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十年以上。鹵水在香料的配方上也是極其考究的，常人一般只是加入黑芝麻，桂皮，八角茴香等，真正的好鹵加入的香料有十幾種之多，其比例也十分嚴(yán)格。俗話說：有一千個(gè)豆腐郎，就有一千種臭豆腐味道。在魯迅故居的時(shí)候，我第一次吃到了臭豆腐，當(dāng)時(shí)故居里有許許多多的小吃和美食，可就在這時(shí)一股香飄四溢的濃濃臭味撲面而來，吸引了我們饑腸轆轆的味蕾，店里早已是人山人海，外婆，哥哥和我剛剛尋找著位置坐下，這時(shí)媽媽已經(jīng)拿著兩盤熱氣騰騰的臭豆腐和甜酒過來，我迫不及待的夾了一塊臭豆腐放進(jìn)嘴里品嘗，��！太好吃了！剎那間口鼻充滿著微妙的臭香，咀嚼時(shí)醬汁噴射在齒間，這種滋味只可意會(huì)，不能言傳。臭豆腐果然是一種名不虛傳，名揚(yáng)天下的美食！雖然你也許聞起來受不了，但吃起來就會(huì)停不下來。你們肯定也會(huì)上癮的！
臭豆腐��！你真是我們家鄉(xiāng)美食中的一絕！
家鄉(xiāng)的特產(chǎn)還有很多，比如茴香豆，香糕，腐乳……怎么樣？流口水了吧？那就快來我的家鄉(xiāng)感受美味吧！
家鄉(xiāng)的豆腐作文3
我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的吳城人，對(duì)吳城的美食一清二楚：美味的鍋盔，紅燒肉，爽口的豆腐……我最喜歡的是人們經(jīng)常吃的豆腐。
美味豆腐人人都愛吃，但是你知道吳城的豆腐為什么這么好吃嗎？聽我給你們道來。這里的豆腐用的都是農(nóng)戶自己種的豆子，這樣的豆子不一般，不打農(nóng)藥，都是自己除草，消滅蟲子，是純綠色無害的。它的制作過程更是細(xì)致：先把精選的黃豆洗淘干凈，然后把洗好的大豆浸泡在水中，直到黃豆?jié)q大至一倍時(shí)，用笊籬把泡好的黃豆撈出，放在干凈的小桶里。用石磨把黃豆磨成漿沫，之后把漿沫倒進(jìn)鍋中，燒開，之前的漿沫變成了大塊的有嚼頭的豆腐腦。把豆腐腦笊出倒進(jìn)一塊大籠布中，大籠布對(duì)角相互系上，放在大的正方形木框中，再用特制的正方形石塊壓上一段時(shí)間，美味的豆腐就做成了。
豆腐可以做成很多美味。如白菜燉豆腐，再加上吳城的鍋盔，那好吃的沒法說。過年時(shí)炸豆腐塊，黃焦，還有筋道。餃子餡加上豆腐，味道鮮美。燉魚時(shí)加些豆腐那就更是美味了。還有做豆腐剩余的豆腐渣，做面條也不錯(cuò)。豆腐最簡(jiǎn)單的吃法——用辣椒等調(diào)料調(diào)成，人們大快朵頤，酣暢淋漓。不是有個(gè)俗語嘛，小蔥拌豆腐——一清二白，看來豆腐很受人們歡迎啊。
我的豆腐真的很不錯(cuò)，歡迎來吳城品嘗美味哦！我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的吳城人，對(duì)吳城的美食一清二楚：美味的鍋盔，紅燒肉，爽口的豆腐……我最喜歡的是人們經(jīng)常吃的豆腐。
美味豆腐人人都愛吃，但是你知道吳城的豆腐為什么這么好吃嗎？聽我給你們道來。這里的豆腐用的都是農(nóng)戶自己種的豆子，這樣的豆子不一般，不打農(nóng)藥，都是自己除草，消滅蟲子，是純綠色無害的。它的制作過程更是細(xì)致：先把精選的黃豆洗淘干凈，然后把洗好的大豆浸泡在水中，直到黃豆?jié)q大至一倍時(shí)，用笊籬把泡好的黃豆撈出，放在干凈的小桶里。用石磨把黃豆磨成漿沫，之后把漿沫倒進(jìn)鍋中，燒開，之前的漿沫變成了大塊的有嚼頭的豆腐腦。把豆腐腦笊出倒進(jìn)一塊大籠布中，大籠布對(duì)角相互系上，放在大的正方形木框中，再用特制的正方形石塊壓上一段時(shí)間，美味的豆腐就做成了。
豆腐可以做成很多美味。如白菜燉豆腐，再加上吳城的鍋盔，那好吃的沒法說。過年時(shí)炸豆腐塊，黃焦，還有筋道。餃子餡加上豆腐，味道鮮美。燉魚時(shí)加些豆腐那就更是美味了。還有做豆腐剩余的豆腐渣，做面條也不錯(cuò)。豆腐最簡(jiǎn)單的吃法——用辣椒等調(diào)料調(diào)成，人們大快朵頤，酣暢淋漓。不是有個(gè)俗語嘛，小蔥拌豆腐——一清二白，看來豆腐很受人們歡迎啊。
我家鄉(xiāng)的豆腐真的很不錯(cuò)，歡迎來吳城品嘗美味哦！
家鄉(xiāng)的豆腐作文4
我的家鄉(xiāng)在淮南，雖然是個(gè)不起眼的小城市，但那里的特產(chǎn)可不少。像什么淮南牛肉湯，雖然辣且不傷身體，味道也不錯(cuò)，就別的地方就是做不出哪個(gè)獨(dú)特的味道。還有淮南的豆制品，那是個(gè)不可不提的話題。但在眾多的豆制品中我最喜歡那白白嫩嫩的“八公山豆腐”�；茨系亩垢F(xiàn)在是馳名中外，話起這個(gè)豆腐還流傳著一個(gè)傳說“很久很久以前，淮南王劉安招集八位仙公在八公山煉長(zhǎng)生不老的丹藥，可是煉到最后卻成了一爐白白嫩嫩的豆腐。”因此豆腐便成了老百姓餐桌上的美食。
雖然這個(gè)傳說不一定是真的，但有那些勤勞的人民還有什么不行呢？古代八公山勤勞的人們選用優(yōu)質(zhì)的大豆和珍珠泉中的泉水用特制的石磨，把大豆磨成豆?jié){，然后經(jīng)過煮沸，點(diǎn)鹵等工序就制作成了色鮮味美的豆腐。現(xiàn)在隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們現(xiàn)已用機(jī)器來制作豆腐，既省事又省力還快捷方便。
家鄉(xiāng)的豆腐白嫩如玉，潤(rùn)滑爽口，一吃到嘴里就化了，豆香怡人。豆腐有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有很高的蛋白質(zhì)，因此人們用這個(gè)豆腐做出了許多美味佳肴。傳統(tǒng)的制作方法有，小蔥拌豆腐，麻辣豆腐，青菜炒豆腐。而現(xiàn)在人們制作方法越來越多，
有珍珠豆腐，清湯白玉嬌，口袋豆腐，葡萄豆腐人們拿豆腐來做豆腐宴，用來招待八方賓客。吃了豆腐的人都贊不絕口。
還有豆腐可以做工藝品，這里匯集了許多能人巧手，他們將一塊柔軟如棉的豆腐雕刻成各種形狀。每當(dāng)我走到那些工藝品前時(shí)，發(fā)現(xiàn)它們是徐徐如升、惟妙惟肖，使我產(chǎn)生對(duì)那些雕刻師傅由衷的敬佩，它體現(xiàn)了我們民族的國(guó)粹，讓世人認(rèn)識(shí)我們中華大地的精髓所在。記得有這么一部電影叫《滿漢全席》中就運(yùn)用了豆腐的雕刻，而贏得了一局比賽。
人們吃豆腐可以易消化易吸收，延年益壽。聽說有一個(gè)村子的老人都活到了九十多歲。一位記者問一位老奶奶她長(zhǎng)壽的秘訣是什么？她說了很多，但說得最肯定的是她經(jīng)常吃豆腐�；茨系亩垢o淮南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了很大的作用�；茨厦磕甓寂e辦“豆腐文化節(jié)”。很多慕名而來的國(guó)內(nèi)外賓客來品嘗八公山的豆腐，訂購豆腐，還有很多外省企業(yè)家見淮南是個(gè)風(fēng)水寶地都紛紛來投資建廠。那小小的豆腐成了對(duì)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要橋梁。
我愛家鄉(xiāng)的豆腐，打開我們的胸懷迎接每一位四方游客，淮南的“豆腐”也越做越精細(xì)，越做越可口，給淮南市民的生活錦上添花。
家鄉(xiāng)的豆腐作文5
“好香��！”一回家，我丟下書包直奔到廚房，原來媽媽又在炸臭豆腐了�？粗鴭寢屖殖致┥�，全神貫注地盯著油鍋里翻滾著的臭豆腐，我的心里不禁泛起了一絲絲期待，感動(dòng)和心疼。
從我記事開始這道菜就常常出現(xiàn)在桌上，在各種美味的氤氳中，這丑丑的臭豆腐顯得格外不同。你瞧，方塊形的灰黑色的表皮，被媽媽炸得略顯金黃，都說咱們中國(guó)美食講究“色香味俱全”，可這色真的是其貌不揚(yáng)，聞一聞，一陣奇怪的味道，“香”似乎也不大談得上，“味”嘛，每次我的媽媽都吃得津津有味。
小時(shí)候的我倍感好奇，不清楚媽媽為何一直做這么“臭”又難看的菜，我每次都只是看看，筷子卻遇到它就繞道走。一次看著媽媽吃著一塊臭豆腐，享受地瞇起眼睛，我終于忍不住問：“媽媽，臭豆腐真的這么好吃嗎？”“嗯，不僅好吃，而且臭豆腐還有來歷呢？”不過一說到故事我就更來勁了，便纏著媽媽說故事。媽媽拗不過我，便開始娓娓道來：“相傳康熙八年，王致和考狀元，屢次不中，為了維持生計(jì)繼續(xù)復(fù)考，就在“安徽會(huì)管”內(nèi)做豆腐賣，可是正值盛夏，豆腐剩了好多沒賣出去，倒掉太可惜，突然想到家里以前會(huì)做醬豆腐，于是把豆腐切成小塊，加上鹽和花椒封在壇中，時(shí)間一長(zhǎng)才想起來，趕忙打開壇子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色了！他自己嘗了嘗，味道卻鮮美無比。不過再好吃也沒你曾祖母做得好吃，總覺得缺少了什么？”
說到這里，媽媽突然陷入沉思。其實(shí)我似乎知道她在想啥：每次回老家她都會(huì)纏著曾祖母做這道菜，邊吃邊和曾祖母談笑，感覺那時(shí)的媽媽像個(gè)天真的孩子，無憂無慮。媽媽經(jīng)常說小時(shí)候家庭條件不好，父母也不在身邊，她就跟著曾祖母一起在湖南老家生活，那時(shí)候不像我們現(xiàn)在有那么多好吃的，每次想吃零食時(shí)，曾祖母總會(huì)笑著喊她“小饞貓”，然后樂呵呵地為她做一道臭豆腐用來解饞，臭豆腐是媽媽同年最美好的回憶，夏天坐在竹椅上邊吃邊聽曾祖母講故事，冬天圍在灶前邊吃邊聽故事，帶她一起做農(nóng)活……但是自從曾祖母去世以后，她便開始自己做，每一次做臭豆腐，媽媽總會(huì)特別專心，特別入神。我知道那一塊一塊鼓鼓臭豆腐里包裹著全是她兒時(shí)的回憶，承載了她對(duì)曾祖母的思念！
一塊臭豆腐混和著曾祖母對(duì)媽媽的愛，現(xiàn)在又傳遞著媽媽對(duì)我的愛，我突然覺得這“丑丑”的豆腐格外好看。聽著媽媽的話，我不自覺地夾起一塊臭豆腐，豆腐一入口，香酥可口，咀嚼時(shí)醬汁順嘴流淌，剎那間嘴里充滿微妙的“臭香”，配上絕妙的湯汁，撒上芝麻，真是人間美味！
哎呀！說了這么多，不好意思，要失陪了，因?yàn)橛钟谐舳垢鲥伭�！我這個(gè)“小小品嘗家”要去品嘗的佳肴了！先不跟你們講了，下次再見！
家鄉(xiāng)的豆腐作文6
“四四又方方，入鍋?zhàn)兘瘘S，縱然臭味揚(yáng)，吃來滿口香�！边@就是我最愛的泰州小吃——臭豆腐。
嘗遍了全城的臭豆腐，還是一號(hào)區(qū)西門的老店最讓我流連忘返。那是一個(gè)在三輪車上的'簡(jiǎn)易店鋪，由一對(duì)中年夫妻經(jīng)營(yíng)著，妻子負(fù)責(zé)賣臭豆腐，丈夫負(fù)責(zé)賣湯汁豆干，配合默契，有條不紊。這家店十分受歡迎，每天傍晚時(shí)分小小的攤位前光顧的食客們便絡(luò)繹不絕，圍了個(gè)里三層外三層，生意十分紅火。
我通常會(huì)買上五元錢的臭豆腐。只見阿姨十分嫻熟地拿起一塊方方的豆腐，用小刀劃成四塊，“嗞啦”一聲放入滾燙的油鍋中。三角形的豆腐在油鍋中上下翻飛著，好像在跳“油鍋華爾茲”，一會(huì)兒沉到鍋底，一會(huì)兒又浮上來。顏色也是變個(gè)不停，瞧，剛下鍋時(shí)是乳白色的，過了一會(huì)兒漸漸泛起黃色來，最后變成了金燦燦的。漸漸地，豆腐的“肚子”變得越來越鼓，像是吃飽了，可“肚子”里又是空空的，這樣才有嚼勁。怎么還沒好呢？我緊盯著油鍋，像一頭餓狼，唉，口水都快要流光了。
又過了一兩分鐘，終于炸好了，別急，還得放在鐵網(wǎng)上瀝干�？粗粔K塊豆腐穿著黃金甲安靜地躺在鐵網(wǎng)上，我更加迫不及待了。我是個(gè)“辣妹子”，必定要加上一大勺水辣椒，灑上一丁點(diǎn)兒蔥花，嗯，還沒入口，一股香味就撲鼻而來。我戳起一塊小心翼翼地放入口中，啊，已經(jīng)不燙了，我“啊嗚”一口吞了下去，美味在我口中劃下一道弧線。這一小口哪滿足得了我肚子里的“饞蟲”呢？這不，肚子里的“空城計(jì)“唱得更厲害了。
我又戳了一塊小巧玲瓏的豆腐，這回，我先用舌頭舔了舔辣椒和蔥花組成的湯汁，再用牙齒咬下一小塊豆腐細(xì)細(xì)品味，頓時(shí)，一股聞起來臭吃起來香的味道彌漫在唇齒之間，那酥脆的外皮與細(xì)嫩的豆腐相得益彰，“臭”和“香”兩朵火花碰撞在一起，組成了美味無比的臭豆腐，再加上水辣椒的麻辣快感，這臭豆腐簡(jiǎn)直就是天下一絕了。一眨眼的功夫，一盤子的臭豆腐就被我消滅光了。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，媽媽總要問我要不要再來一份，還會(huì)點(diǎn)著我的鼻子說：“你這個(gè)小饞蟲�！�
“如吃一頓臭豆腐，三日不知肉滋味。”泰州的小吃雖然數(shù)不勝數(shù)：燙干絲、魚湯面、蟹黃湯包、溱湖八仙……但我覺得臭豆腐臭中有香，香中有臭的獨(dú)特味道在諸多美食中鶴立雞群，與眾不同，可謂是真正的泰州特色名小吃啊！
家鄉(xiāng)的豆腐作文7
說起家鄉(xiāng)的特產(chǎn)“太子豆腐”，可謂遠(yuǎn)近聞名，有“荊楚一絕”的美譽(yù)。為什么叫“太子豆腐”？這里面還有一個(gè)有趣的故事呢！
相傳三國(guó)時(shí)期，吳國(guó)太子孫登路過太子鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)他患有厭食癥，看見食物就想吐。太醫(yī)們都束手無策。這一天，太子在路上遇到了一位賣豆腐的白胡子老頭。白胡子老頭挑著擔(dān)子，吆喝著“賣豆腐喲，賣豆腐喲”，也是奇了怪了，太子眼望著白玉狀的豆腐，突然有想吃的欲望，就叫住白胡子老頭，買了兩塊豆腐生吃了。沒有想到的是，豆腐吃下去后，太子頓覺神清氣爽、通體舒暢，病也不知不覺就好了。據(jù)說白胡子老頭是太白金星下凡，是特意來救太子的。從此，太子豆腐名揚(yáng)天下，備受人們的喜愛。
太子豆腐以其潔白鮮嫩、細(xì)膩爽口、酥軟而不散、口味純正而出名。用太子豆腐做菜，能做出100多種花樣，脆皮豆腐、豆腐蒸蛋清、炒豆腐、煎豆腐、香豆腐、肉末燜豆腐、白菜燉豆腐……光聽這名字，就能讓你垂涎欲滴。
說出來你可能不信，這么好吃的太子豆腐，都是一些不起眼的手工作坊做出來的。太子豆腐鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。它之所以這么受人青睞，一方面是因?yàn)樗?dú)特的傳統(tǒng)制作工藝，另一方面是得益于太子鎮(zhèn)特有的水質(zhì)。
太子豆腐的名氣很大，曾有許多人想復(fù)制太子豆腐，但是實(shí)踐證明，離開太子鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出太子豆腐。即使用同樣的原料、工藝，在其他地區(qū)生產(chǎn)出的豆腐，品質(zhì)與太子豆腐根本無法相提并論。這里面的原因，據(jù)專家說在于太子鎮(zhèn)的水里含有多種微量元素和礦物質(zhì)，這就使得太子豆腐具有不可復(fù)制性。
太子豆腐的制作工序非常復(fù)雜，師傅會(huì)根據(jù)各個(gè)季節(jié)不同的水溫來調(diào)整制作細(xì)節(jié)。經(jīng)過泡、磨、煮、點(diǎn)漿、造板、托板、滲水、搖花、緊包、壓豆腐等10多個(gè)步驟，歷時(shí)三四個(gè)小時(shí)，一塊塊潔白鮮嫩、細(xì)膩爽口的“太子豆腐”才能完美出爐。我問過一位老師傅，如果做的時(shí)候怕麻煩，減少一些工序會(huì)怎么樣。他笑了，如果圖省力，豆腐的韌性和口感將大打折扣。這會(huì)砸了自己的招牌，沒有人會(huì)這么傻。從老師傅的話里，聽得出他對(duì)于制作豆腐的那份敬畏。
太子豆腐的做法也有講究，比如魚煮豆腐吧：要先把豆腐切成兩半，用水泡15分鐘，把魚用鹽腌制15分鐘，然后，用熱油將豆腐煎至金黃色，出鍋；把魚也煎至金黃色，再加上料酒、醬油、白砂糖、辣椒醬，水中小火燜至收汁，再加上煎好的豆腐和香菜，燜1分鐘即可出鍋。這樣做出來的豆腐，會(huì)更嫩更鮮。因?yàn)槔锩鎶A雜了魚的鮮味，這一口咬下去就別提有多爽口了。
太子豆腐鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。來吧，朋友！請(qǐng)到太子鎮(zhèn)做客，嘗一嘗正宗的太子豆腐的味道！
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