燒餅的來(lái)源和歷史典故

　　燒餅是大眾面食，種類非常的多，有千層餅、武大郎燒餅、芝麻餅、高爐餅等。即使同樣的餅，根據(jù)地區(qū)的不同，其滋味也不同。

　　據(jù)史書考證，燒餅是漢代班超時(shí)從西域傳來(lái)的。〈續(xù)漢書〉有記載說(shuō)：“靈帝好胡餅。”胡餅 就是最早的燒餅，唐代就盛行了�！促Y治通鑒。玄宗〉記 載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽(yáng)集賢宮，無(wú)所果腹，任宰相的楊國(guó)忠去市場(chǎng)買來(lái)了胡餅呈獻(xiàn)。當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩(shī)人 白居易賦詩(shī)一首稱：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆 油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無(wú)。”說(shuō)在咸陽(yáng)買到餅象不象長(zhǎng) 安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、堿面、糖等為原 輔料，和面發(fā)酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說(shuō)“面脆油香”了。此做法與現(xiàn)代燒餅差不多。

　　燒餅歷史典故

　　劉伯溫的「燒餅歌」是一首甚為準(zhǔn)確的預(yù)言。這首預(yù)言可以 在中國(guó)傳統(tǒng)的歷書『通勝』中找得到。

　　它的名為何叫做「燒餅歌」呢?在其中也有提及，話說(shuō)于公元1368年某一日的早上，明太祖在內(nèi)殿里吃燒餅，只咬了一口，便聽(tīng)到內(nèi)監(jiān)會(huì)報(bào)劉基劉伯溫進(jìn)見(jiàn)。太祖心想測(cè)試劉基一下，于是便以碗蓋著只咬了一口的燒餅，再召劉基入殿晉見(jiàn)。 劉基入殿后，太祖便問(wèn)曰："先生心明數(shù)理，可知碗中是何物件?" 基乃掏指一算，對(duì)曰："半似日兮半似月，曾被金龍咬一缺。" 到了這里，相信大家可劉伯溫之言而估計(jì)得到答案，之后劉伯溫繼續(xù)說(shuō)道：「依臣所見(jiàn)碗中為一燒餅是也�！姑魈�祖也不得不為之贊嘆。燒餅歌當(dāng)然未完，明太祖眼見(jiàn)他擁有奇門之術(shù)，于是便繼續(xù)向劉基請(qǐng)教明朝以后的國(guó)運(yùn)。

　　燒餅在我國(guó)各個(gè)地區(qū)均能吃到，燒餅的種類非常多，每個(gè)地區(qū)的風(fēng)味也不一樣。

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