牛油果的功效與作用

　　牛油果是果中珍品，富含多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等。它的營養(yǎng)價值十分高，還有降低膽固醇、降血脂、保護心血管、保護肝臟、美容護膚等功效。牛油果的營養(yǎng)價值還有哪些呢，小編與您一起來看看吧！

　　牛油果的介紹

　　牛油果是一種常綠喬木，又名鱷梨、油梨、酪梨、樟梨等，學名Perseaamericana。原產(chǎn)地是墨西哥和中美洲，但在美國的加利福尼亞州被普遍種植之后，世界上最大的牛油果生產(chǎn)地就成了加利福尼亞州。在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)都種植有牛油果，栽培最多的當以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴，還形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。在中國也有少量栽培，主要分布在廣東（廣州、汕頭、�？冢�、福建（福州、漳州）、臺灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地。

　　牛果油的植株可高達20米，葉互生，常綠性，葉12～25厘米長。中國南方在3月開花，8～9月果成熟。一般栽種3～4年結果�；�為黃綠色，較小，約0.5～1厘米寬。牛油果為肉質(zhì)核果，成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，形狀呈梨形或卵形，約7～20厘米長，果重約100～1000公克。種子很大，直徑約3～5厘米，生長在果實的中央。果肉較薄，但可食率仍達70％～80％。有的素食者食用鱷梨作為肉的替代物。牛油果樹還常被用作生態(tài)綠化樹種，具有很高的園林種植價值。

　　牛油果的營養(yǎng)價值

　　牛油果的果實是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

　　牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。

　　牛油果的功效與作用

　　牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區(qū)被視為果類珍品，因為含有豐富的營養(yǎng)，對人體有大量的好處。

　　1、降低膽固醇

　　牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達到降低膽固醇水平的目的。

　　2、美容護膚

　　牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，

　　3、預防嬰兒血管畸形

　　食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的機率。

　　4、保護消化系統(tǒng)

　　牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預防便秘。

　　牛油果的適用人群

　　牛油果一般人群都可以食用，尤其適合懷孕期、哺乳期或更年期的女性、兒童、老人、職業(yè)人群。

　　女性吃牛油果能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，保護子宮和子宮頸，防止宮頸癌。

　　年老體弱者可以吃牛油果，能夠調(diào)理身體，補充營養(yǎng)。富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發(fā)生。還能降低膽固醇、降血脂、保護心血管、保護肝臟。

　　坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因為富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有保護作用。

　　減肥者可以吃牛油果。牛油果富含近20種維生素，礦物質(zhì)和植物營養(yǎng)素。因為密度大，它的消化速度很緩慢，能持久保持飽腹感，因此可以減少吃的數(shù)量，最終達到減少攝入卡路里的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇。當在飲食中增加牛油果時，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會降低。

　　牛油果有什么美容功效呢？

　　1美容護膚

　　牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

　　2美發(fā)

　　牛油果內(nèi)的卵磷脂最適宜用來護理干燥及受損的頭發(fā)，讓頭發(fā)恢復柔順光亮。

　　材料：熟透的牛油果一個，雞蛋白一只，少許檸檬汁。

　　制法：將果肉與雞蛋白攪拌，加少許檸檬汁，以防牛油果變黑。

　　用法：將頭發(fā)洗凈后用毛巾抹干，涂上牛油果混合物，等半小時以上，然后用性質(zhì)溫和的洗發(fā)精洗凈頭發(fā)即可。

　　3去除眼角皺紋

　　搗碎牛油果的果肉，直接敷在臉上，約10~15分鐘后洗干凈，它的天然油脂可以滋養(yǎng)肌膚；在眼睛周圍也可以擦一些鱷梨油，幫助減少皺紋。

　　4美化指甲

　�、侔�1/4個熟透的牛油果搗成果泥，與一茶匙橄欖油混合，然后涂在指甲上，等15分鐘后用溫水洗凈。使得指甲散發(fā)健康的光澤。

　�、谟蒙僭S牛油果與甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經(jīng)常涂指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。

　　5抗氧抗衰老

　　它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。

　　牛油果果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

　　6保護肝臟

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

　　7豐胸

　　牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。

　　下面再和大家介紹下幾種牛油果的吃法：

　　1、牛油果沙拉：番茄，洋蔥，香菜，牛油果切丁，加橄欖油和美國沙拉醋調(diào)味，最后灑點鹽和胡椒粉。幾分鐘搞定。美味沙拉且超簡便。（如不喜歡洋蔥的辛辣，可換成西芹�。�；

　　2、牛油果湯：清水放入搗碎的牛油果，水開后放鹽，胡椒粉和香菜末。起鍋。喜歡濃重口味的可加一點番茄醬一起煮開；

　　3、牛油果奶昔：去皮，切成小塊，加些冰塊牛奶或香蕉蘋果等，放入打汁機里制成奶昔；

　　4、牛油果醬：把果肉切成小塊，用少量橄欖油在鍋里炒一下，放鹽和蒜粉調(diào)味。用面包蘸吃或抹面包/三明治；

　　5、牛油果沾芥末：牛油果對切，去掉核，皮向下，裝在盤里，在果核留下的洞里，加點兒醬油和芥末，吃的時候，拌勻芥末醬油，用勺子舀下一小塊，蘸著醬油汁吃即可。

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