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實用的山西面食作文

時間:2024-12-13 16:20:17 曉璇 山西 我要投稿

實用的山西面食作文14篇

  在我們平凡的日常里,許多人都寫過作文吧,借助作文可以宣泄心中的情感,調節(jié)自己的心情。你所見過的作文是什么樣的呢?以下是小編為大家收集的山西面食作文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

實用的山西面食作文14篇

  實用的山西面食作文 1

  俗話說,“世界面食在中國,中國面食在山西!

  山西面食種類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,達到了一面百樣,一面百味的境界。

  據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚海內(nèi)外,被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。

  今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。

  拉面的制做過程:

  首先,將面粉放入盆內(nèi),一點點的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個小時,餳的時間越長,面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點餳好的面團試試,看看能否拉開,如果可以說明面餳好了。之后,將案板上撲點面粉,把餳好的面團,用手捏成長條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來回推拉,將面團搟開。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過來),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開的'面切成一條條細條,左手順勢將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細條一端,上下抖動,輕輕抻拉,拉成粗細適中的長條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時,先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

  揪片的制做過程:

  揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團餳制,但是時間不易過長。餳好的面團別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢一揪,一個揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過,一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當揪片煮至全部浮起就熟了。

  當然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個香啊,甭提了!

  小伙伴們,你們學會了嗎?

  實用的山西面食作文 2

  我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

  在這里,我就為大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因為窩頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。

  刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,占領了中國。當蒙古進攻太原時,百姓們就用刀抵御蒙古兵。當蒙古占領了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個圓形的'窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。

  做好后,挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

  除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

  實用的山西面食作文 3

  說起北京的烤鴨,天津的狗不理包子,人人都會垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食,在我們當?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。

  山西的面食名目繁多,有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說我愛吃的拉面吧,首先把準備好了的`一塊面團,揉一揉拉成一根長條再對折一拉,經(jīng)過反復幾次對折反復拉,細細的拉面就成了,在鍋里一煮,撈上來,加上調料和特制的醬汁,那味道別提有多美了。

  刀削面也非常好吃,做法也很簡單,首先要將面揉好,用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水,一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅,左手拿著面團,右手用刀削,那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬,薄如紙,吃起來很可口,不信你可以親自品嘗一下。

  還有那貓耳面,做法也非常簡單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓一捏,便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。

  是不是很神奇啊!哈哈,你饞得流口水了吧,趕快去山西面食館美餐一頓吧!

  實用的山西面食作文 4

  山西的面食名揚天下,有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣,有刀削面、拉面、擔擔面、手搟面、酸菜面、饸饹等,其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的吃起來還帶一點酸味,保證讓你吃了還想吃。

  酸菜面的做法很簡單。如果來了客人,先拿面粉和涼水混在一起,把混在一起的面搟成一個很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長條,放到鍋里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面條的.上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時的吃法非常有趣!皣u”的一聲,面就吃到了我的肚子里,吃下后還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃面時吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨里了,憋得我死去活來的氣都長不來,臉紅得象個蘋果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一個紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之后,一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許,你會和我一樣吃完面后還回味無窮,還想再吃了。對了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺得呢?

  實用的山西面食作文 5

  山西被稱為“面食之鄉(xiāng)”,面食有許多類型,可我最喜歡的就是饅頭,饅頭松松軟軟的,非常好吃,所以我經(jīng)常讓媽媽給我做。

  饅頭的做法是:先揉好面,再煮上一鍋水,然后,把發(fā)好的面揉成面團,醒上幾分鐘;等水開了以后,往鍋里放上一個有洞的鐵板,上面在鋪上一塊濕濕的布子,把提前揉好的面團放進去,蓋上鍋蓋,放開大火開始蒸,大約需要20多分鐘左右,一鍋香噴噴的饅頭出籠了;那香味真誘人,我忍不住就用手拿了一個,哎呀!燙死我了,我的嘴被燙的通紅,手腳忙亂地又扔到桌子上,這時我心里想:“哎,真是心急吃不了熱豆腐呀!”這時媽媽對我說:“涼一涼再吃吧,要不會燙壞牙齒的”,我說:“恩,那好吧”!又過了一會兒,我心想,這會兒應該涼的.差不多了吧!用手摸了摸,果然涼好了。我又拿起來大口大口地吃了起來,媽媽對我說:“小饞貓,嘴真饞,不要著急,慢點吃,免得噎住”!

  媽媽做的饅頭就是好吃,而且也好看,有好多的造型和圖案,有:小豬、小兔、小雞,還有羊角呢!圓的、方的、三角的都有,看到媽媽做的饅頭,我非常有食欲;每一次,媽媽做好了,我都會跑過去拿起來大口大口的吃。

  我喜歡吃媽媽做的饅頭!

  實用的山西面食作文 6

  山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

  刀削面由于制作訊速,材料簡單,風味獨特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃?就要看你的`刀功是否就好了。再削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個食面人十分喜歡。轉眼間,一大碗面讓人吃了個底朝天,四周香飄四溢。

  刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽。

  實用的山西面食作文 7

  俗話說的好:“世間面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

  刀削面由于制作訊速,材料簡單,風味獨特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的`面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。

  廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個食面人十分喜歡。轉眼間,一大碗面讓人吃了個底朝天,四周香飄四溢。

  刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽。

  實用的山西面食作文 8

  “世界面食在中國,中國面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)”,這是人們對山西刀削面一句由衷的贊美。

  俗話說:“民以食為天,食以安為先”,幾乎每個地方都有自己的特色菜。你看:北京有令人垂涎欲滴的烤鴨,內(nèi)蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋,云南那色香味俱全的過橋米線……今天我向大家介紹的是我最喜愛的美食——山西刀削面。

  山西刀削面不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細滑的面條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在里面,香噴噴的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來更是美味可口。

  山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡單,是先將早已磨好的白面削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之后,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的`客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什么就有什么!

  吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水,同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜,當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時,還真有點兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺真爽!

  啊!山西刀削面,你真是面中一絕,時常令我回味無窮!

  實用的山西面食作文 9

  我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽,如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽。山西面食做得好,做的過程也很有看頭,像是在表演一般。

  師傅們做拉面時把一大塊面捏成一個粗條,扭成麻花,撐開,再扭在一起……就這樣反復扭幾次,在面板上不停地甩,后來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就仿佛萬條連綿不斷的細雨絲一般,面條在沸水里翻上滾下,好像千條游龍戲水。過一會兒,面條煮好了,撈出來,澆上雞汁、西紅柿醬等佐料,再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿!味道甭提有多美了。

  “飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團,右手拿著刀,站在離鍋一米遠的地方削面。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內(nèi)。削面師傅越削越快,一根根削面又好像下雨似的`紛紛落進鍋里,真讓人看得眼花繚亂,贊不絕口!

  從外地來的朋友,都要到食品街一飽口福,吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面,即使是滿頭大汗,也不想放碗。飯后個個滿面紅光,贊嘆不已。

  各地的“面食”都有不同的風味,而山西面食有什么風味?如何制作?一篇短文要寫好這兩點,成功難點正在此。

  實用的山西面食作文 10

  刀削面是山西有名的風味小吃,因其風味獨特制作方法別具一格,而躋身“五大面食名品”之列,它在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。

  刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削面,面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實令人垂涎三尺。

  刀削面得名于它非比尋常的做法刀削。先搓一個面團,揉勻,揉軟,揉到表面光滑平整為止。然后左手托著面團,右手持著特制的弧形削刀,“擦、擦、擦……”一刀接著一刀地削出薄薄的面條。只見這些面片一片連一片,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通,撲通”地落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶,自由自在地在水里游來游去,真有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時,再根據(jù)個人的.口味澆上不同的乳汁,一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。

  品嘗刀削面也是一種學問。我總是先舔舔香濃醇厚的乳汁,感受它鮮美的味道,然后夾起倆三根面條和一塊五花肉,放進嘴里慢慢咀嚼,品味那外滑內(nèi)筋亂而不黏的刀削面和鮮嫩口渴的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴里回蕩,接著再將湯一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

  聽了我的介紹,你一定心動了吧。那就趕快來嘗嘗吧。

  實用的山西面食作文 11

  俗話說得好:“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。

  刀削面由于制作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。

  刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。

  廚師把煮好的.面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的。紅的。綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴,一飽眼福!

  再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個食面人都十分喜歡。轉眼間,一大碗面就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。

  一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質,可以防止各種疾病,讓人身體健康。

  刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。

  實用的山西面食作文 12

  本周我們班進行綜合 實踐活動,我們組的主題是面食文化,我也通過這次活動第一次了解到了有關面食文化的好多知識。

  說起面食文化,我們山西就是它的發(fā)源地。我們平時吃的拉面、貓耳朵、饅頭、莜面、餃子等等,這些都是面食文化中的一員。為了讓我切身感受面食文化的魅力,我們組還去非物質文化遺產(chǎn)傳承人——王鐘老師家,參觀了他親手捏制的面塑。王鐘老師祖孫三代都是做面塑的。由他靈巧的雙手捏制出的`十二生肖活靈活現(xiàn),都有故事情節(jié),還有極高的觀賞價值。我們還去三皇廟看了一個特別的畫饅,在古代滿十三歲的孩子都要蒸這種饅頭。

  這次活動,不僅讓我大開眼界,而且還讓我領略到了山西面食文化的博大精深。

  實用的山西面食作文 13

  終于有機會參加期待已久的合晚小記者研學游了!

  周六,我們這些小記者一起來到青松食品工廠。第一站是輕黏土活動,小記者們大展身手,有人做向日葵、玫瑰、章魚、貓咪,我做的當然是最喜歡的小兔子。

  你是不是有個疑惑:這個輕黏土活動與食品有什么關系呢?別急,下一站就會有答案……

  面食文化館陳列各種神奇的雕塑,惟妙惟肖的龍燈會、十二生肖、楊門女將,栩栩如生的孔雀開屏,我恨不得能多長幾雙眼睛!有小朋友忍不住伸出手想要去摸一摸,接待老師連忙阻止,說:“千萬不能碰喲!這些都是山西的非遺傳人張大師親手用面制作的,制作過程非常繁瑣;而張大師年紀又大了,作品都是不可復制的,非常珍貴!像咱們安徽阜陽的花饃,山西代縣的面塑,都是用面制作的,用來慶祝喜事和傳統(tǒng)節(jié)日,咱們剛才的輕黏土活動就是模仿這個過程!蔽倚南耄哼@么精美的作品,難道真會有人舍得吃嗎?

  我們還參觀了食品工廠,看到包子、饅頭的制作過程。本來以為是人工制作的包子、饅頭,原來大部分都是由機器完成的。最神奇的是機械手臂!機械臂也是機器人的一種,本來以為只有像中國空間站這種場所才會用到的`黑科技,沒想到食品工廠竟然也有!機械手臂自動識別裝滿食品的托盤,將裝滿托盤的放到貨架上,再換上空托盤,非常迅速準確而且不知疲倦。然后由運輸機器人將裝滿食品的貨架,轉運到冷凍車間。我在想:它們怎么知道什么時候貨架裝滿?怎么知道下一站應該運到哪呢?

  媽媽說:再進步一些,就可以做到無人工廠了,就像我們以前參觀過的青島啤酒廠一樣,從灌裝、封瓶、封箱、分包,做到完全無人操作。媽媽還說,你要想一想,長大要做什么工作不會被機器所替代呢?天哪,我可不要被機器替代,我要制作和指揮機器人為人類服務!

  參觀結束后,在家門口的超市購物,我竟然一眼就發(fā)現(xiàn)了剛剛參觀的工廠生產(chǎn)的食品,真是奇妙的緣分,真是一場神奇之旅呢!

  實用的山西面食作文 14

  我喜歡吃的家鄉(xiāng)美食我的家鄉(xiāng)在山西省介休市。我是個地地道道的北方人。我特別喜歡家鄉(xiāng)的面食。餃子、包子、水花面、揪片、刀削面、面條、拉面、擦尖等這些我都喜歡,但我最愛吃的還是貓耳朵。大家想知道貓耳朵怎么做的嗎?

  今天,我專門請教媽媽做貓耳朵。我系上了圍裙,洗了手。媽媽先把一碗面粉放入盆子里,把一個碗里接滿水后叫我和面,我剛開始兩只手一起揉面,

  媽媽說:“不對的,應該是左手端水,右手和面!遍_始揉面了,媽媽提示我說:“用手心揉面,不是用手指揉!彼纸o我示范了一次。然后,我按照媽媽的方法來,一會兒就把一團面給和好了,和好了,媽媽又說:“蓋上濕抹布等半個小時!蔽液闷娴膯枊寢專骸盀槭裁茨兀俊眿寢尣粎捚錈┑卣f:“這樣做出來的飯好吃。”半個小時后,只見媽媽開始搟面,把面搟成了一個半厘米厚的大圓餅。

  用刀平均切成四份,再拿出一份,把它切成大約一厘米的小方塊。我學著媽媽的`樣子用大拇指按下去輕輕一推,一個貓耳朵就成形了。我左瞧瞧右看看,呀!它真的像個貓耳朵,中間厚,兩邊薄,微微的彎著。我按照它的樣子,一個又一個的做。最后那些小方塊都被我給做成了貓耳朵。貓耳朵像一群白鵝飄在水面上。我迫不及待地盛了一碗,澆了點西紅柿和白菜等調味。

  開始津津有味的吃了起來,這面有勁道,而且又蘇軟,真是百吃不厭,回味無窮。你想嘗嘗嗎?請來我家做客吧!

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